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1.
Hig. aliment ; 33(288/289): 2334-2338, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-2395

Resumo

Os Bancos de Leite Humano (BHL) são responsáveis pela promoção do incentivo ao aleitamento materno e pela coleta e controle de qualidade do leite humano (LH). O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite cru, de um BLH , descartado durante a análise inicial de acidez, para verificar a possível contaminação microbiana do produto pelas mães doadoras. Foram coletadas 25 amostras de LH de caráter ácido, e realizado análises quanto à contagem de bactérias mesófilas, de coliformes totais e termotolerantes e Staphylococcus coagulase-positiva. De 25 amostras analisadas, 40% apresentaram alta contagem de bactérias mesóficas e 24% de coliformes totais. Não houve presença de Staphylococcus coagulase-positiva. Os resultados mostraram um alto grau de contaminação no leite cru, que podem ter ocorrido devido às condições higiênicas inadequadas durante o processo de coleta, transporte e estocagem do mesmo.(AU)


Assuntos
Bancos de Leite Humano , Leite Humano/microbiologia , Staphylococcus/isolamento & purificação , Bactérias/isolamento & purificação , Coliformes/análise , Poluição Ambiental/análise , Técnicas Bacteriológicas/análise , Aleitamento Materno
2.
Hig. aliment ; 33(288/289): 2334-2338, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482214

Resumo

Os Bancos de Leite Humano (BHL) são responsáveis pela promoção do incentivo ao aleitamento materno e pela coleta e controle de qualidade do leite humano (LH). O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite cru, de um BLH , descartado durante a análise inicial de acidez, para verificar a possível contaminação microbiana do produto pelas mães doadoras. Foram coletadas 25 amostras de LH de caráter ácido, e realizado análises quanto à contagem de bactérias mesófilas, de coliformes totais e termotolerantes e Staphylococcus coagulase-positiva. De 25 amostras analisadas, 40% apresentaram alta contagem de bactérias mesóficas e 24% de coliformes totais. Não houve presença de Staphylococcus coagulase-positiva. Os resultados mostraram um alto grau de contaminação no leite cru, que podem ter ocorrido devido às condições higiênicas inadequadas durante o processo de coleta, transporte e estocagem do mesmo.


Assuntos
Bactérias/isolamento & purificação , Bancos de Leite Humano , Coliformes/análise , Leite Humano/microbiologia , Poluição Ambiental/análise , Staphylococcus/isolamento & purificação , Técnicas Bacteriológicas/análise , Aleitamento Materno
3.
Hig. aliment ; 32(280/281): 85-91, maio-jun. 2018. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-735163

Resumo

Este estudo teve por objetivo analisar o perfil calórico e higienicossanitário do leite humano pasteurizado pelo Banco de Leite Humano da Maternidade Barbara Heliodora, localizado no município de Rio Branco-AC. Trata-se de uma pesquisa descritiva e transversal realizada a partir de dados secundários do registro dos exames de teor calórico avaliados pelo crematócrito, e titulação de acidez pelo método de Dornic do leite humano coletado e processado pelo banco de leite humano referente ao período de janeiro a dezembro de 2014. Foram analisadas 499 amostras de leite humano, totalizando 146,39 litros de leite coletados. Deste leite humano pasteurizado 15% foi classificado como hipocalórico, 52% normocalórico e 33% hipercalórico. De acordo com o estágio de lactação, o leite maduro foi o leite com maior quantidade de doações. Em relação à acidez Domic, encontraram-se resultados dentro da média de titulação aceitável, sendo os maiores valores encontrados na faixa de 4,1 a 7,9% (n=252). As perdas de leite materno representaram 18,34 litros, sendo as principais causas o prazo de validade expirado, quantidade insuficiente para o processamento, sujidade, frasco quebrado e doadora sem cadastro. As doações de leite humano são essenciais para a garantia do leite destinado às crianças que dele necessitam. Assim, o presente estudo concluiu que o leite é normocalórico e está próprio para o consumo, com relação ao alto teor calórico e baixa titulação acidez. É importante o registro dessas informações para que se intensifiquem os estudos nessa área e medidas que busquem melhorar as boas práticas de manipulação.(AU)


This study aimed to analyze the caloric and hygienic conditions of the pasteurized breast milk in a Breast Milk Bank in the maternity hospital Barbara Heliodora, in Rio Branco, Ac. This is a descriptive cross-section alanalyzes of secondary data survey of calorie tests by crematocrit, and titratable acidity of the Dornic method of human milk collected and processed by the Breast Milk Bank from January to December 2014. lt was analyzed 499 samples of pasteurized breast milk or 146,39 liters. Of those, 15% was hypocaloric, 52% normalcaloric and 33% hypercaloric. The mature milk was the type of milk in more quantity of donations. The Dornic acidity found was between 4,1 to7,9% (n=252), considered acceptable. A total 18,34 liters of breast milk wasted. The breast milk donations are essential guaranty of milk, designated to the ones in need. Therefore, the present study conclude that the milk is normocaloric and is suitable for consumption. lt's important to record those informations so that more studies are performed in this area, besides measures and proceedings of good manipulation practices.(AU)


Assuntos
Humanos , Feminino , Leite Humano/química , Leite Humano/microbiologia , Valor Nutritivo , Ácido Láctico/química , Bancos de Leite Humano , Higiene dos Alimentos
4.
R. Inst. Adolfo Lutz ; 71(3): 450-455, 2012. graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-8620

Resumo

As infecções bacterianas ou fúngicas causam quadro clínico de mastite, que motiva desmame precoce. Os micro-organismos patogênicos, como leveduras do gênero Candida , quando em número elevado no intestino, podem causar disbiose. Nesta pesquisa, foram realizadas a detecção e a identificação de microbiota fúngica nas amostras de leite humano e de sítios anatômicos de mulheres e crianças atendidas pelo Banco de Leite Humano do Instituto Fernandes Figueira. A virulência dos isolados de levedura foi determinada pelos testes de atividade proteolítica. De 64 amostras analisadas, 81% foram positivas para fungos, com maior prevalência de Candida albicans (73%), seguida do complexo C. parapsilosis (15,4%). Perfis semelhantes aos verificados no total de amostras foram encontrados nas amostras de leite, nas mamas e na cavidade oral, sugerindo-se a ocorrência de associação entre a infecção cutânea da mãe e do lactente com o leite ingerido. O perfil associado à virulência dos isolados de Candida foi determinado pelo teste de produção de proteases, e 100% das amostras mostraram resultados fortemente positivos, indicando alto grau de infecciosidade . A alta prevalência de C. albicans nas amostras coletadas de mamas, no leite e na cavidade oral, é importante fator de risco à saúde de lactentes.(AU)


Bacterial or fungal infections might produce a clinical feature of mastitis, which is one of the main causes of precocious breast-feeding discontinuity. In addition, when the potentially pathogenic microorganisms as yeast of Candida genera were in high counting in the intestine, might cause dysbiosis. This study aimed detecting and identifying fungi in human milk and anatomical sites of breast-feeding women and infants who were enrolled at Human Milk Bank of the Institute Fernandes Figueira. The virulence of the yeast isolates was evaluated by means of proteolytic activity tests. Eight-one percent of 64 analyzed samples showed positive results to fungi, with a highest prevalence of Candida albicans (73%) followed by C. parapsilosis complex (15.4%). Similar profiles were found in samples of milk, of breasts and of infants mouth cavity, suggesting a correlation between breast-feeding mothers and infants cutaneous infections with the ingested milk. The virulence of the isolated Candida was determined by the proteolytic activity test. All of the isolates (100%) were strongly positive, indicating a high degree of infectivity. The high prevalence of C. albicans in samples collected from breasts, mouth cavity and milk is a crucial risk factor for the infants health.(AU)


Assuntos
Humanos , Feminino , Lactente , Adulto , Contaminação de Alimentos/análise , Leite Humano/microbiologia , Micotoxicose/etiologia , Indicadores de Contaminação/análise , Candida albicans/patogenicidade
5.
Hig. aliment ; 26(208/209): 150-155, maio-jun. 2012. tab, graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-12730

Resumo

O leite humano é o alimento mais adequado para as crianças nos primeiros meses de vida, principalmente para bebês prematuros, com deficiências metabólicas ou alérgicas a outros tipos de leite, devido aos fatores nutricionais e imunológicos que o constitui. Os Bancos de Leite Humano desempenham papel importante na coleta, processamento e distribuição desse leite. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de leite humano processado no Banco de Leite de Bauru/SP. Foram realizadas 6.643 análises microbiológicasutilizando o método desenvolvidopelo Instituto Fernandes Figueira/RJ; 3.701 determinações de acidezem Graus Dornic pelo método titulométricocom solução de hidróxidode sódio 0,111N e 3.681 ensaios paraestimativa de gordura/valor energéticopela técnica do crematócrito.Observou-se que 1,6% das amostrasestavam em desacordo com a legislaçãoquanto ao ensaio microbiológico,16,2% apresentaram acidez em GrausDornic acima do limite estabelecido(8°0) e 0,15% foram insatisfatóriasnesses dois ensaios. Em relação aovalor energético, 45,9% das amostrasforam classificadas como leite debaixa caloria, 48,9% como de médiacaloria e 5,2% como hipercalóricos.Conclui-se que o Banco de Leite Humanode Bauru realiza um controlede qualidade adequado, permitindo aobtenção de leite humano pasteurizadocom qualidade para atender às necessidadesespecíficas dos receptores. (AU)


Due to the nutritional and immunologicfactors of human breast milk it isthe most appropriate sustenance for allinfants in their first months of life, especiallythose born prematurely, with metabolicdeficiency or allergic to othertypes of milk. The Human Milk Banksplay an important role in collecting,processing and distributing this milk.The objective of this study was to evaluatethe quality of human breast milkprocessed at the Human Milk Bank ofBauru (SP). Using the method developedby Femandes Figueira Institute/RJ, 6,643 samples were microbiologicallyanalyzed, 3,701 tests of acidity inDornic Degrees through the titratableacidity with sodium hydroxide 0.111 Nand 3,681 assays for the estimate of fatand energy content by the creamatocritmethod were realized also. From thetotal of samples analyzed. 1.6% wereconsidered to be inappropriate accordingto the legislation in relation to themicrobiological assay, 16.2% presentedacidity in Dornic Degrees abovethe established limit (8°D) and 0.15%were inadequate according to both assays.In relation to the energy contentresults, 45.9% samples were classifiedas milk with low calorie content, 48.9%as average calorie content and 5.2% ashypercaloric. It was concluded that theHuman Milk Bank of Bauru realizes anadequate quality control, allowing thecollection of expressed human breastmilk pasteurized with quality that tendsto the specific necessities of receptors. (AU)


Assuntos
Humanos , Recém-Nascido , Leite Humano/microbiologia , Análise de Alimentos , Bancos de Leite Humano/normas , Normas de Qualidade de Alimentos , Valor Nutritivo , Controle de Qualidade
6.
Hig. aliment ; 23(178/179): 32-35, nov.-dez. 2009.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-14068

Resumo

Este estudo teve por objetivo analisar o padrão microbiológico de leite humano ordenhado (LHO) cru, coletado em Banco de Leite Humano (BLH). Foram realizados ensaios microbiológicos em 15 amostras de leite humano, em triplicata, nas quais verificou-se a presença de coliformes totais em 5 amostras (33,33%), ausência em 100% das amostras para Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella sp. As 15 amostras analisadas apresentaram alta contagem de bolores e leveduras. Os resultados mostraram um grau de contaminação no LHO cru, sendo que a porcentagem de bolores e leveduras apresentou-se em nível elevado. Conclui-se que a avaliação microbiológica deve ser instituída como rotina para obter a manutenção da qualidade do leite humano ordenhado cru, de forma a reduzir o risco de vinculação de doença transmitida por alimento.(AU)


This study was aimed at analyzing the pattern of microbiological human milk ordenhado (LHO) raw, collected in Bank of Human Milk (BLH). Microbiological tests were conducted on 15 samples of humanmilk, in triplicate, in which it was found the presence of total coliform in 5 samples (33.33%), absence in100% of samples for Staphylococcus coagulase positive and Salmonella sp. The 15 samples tested showed high count of molds and yeasts. The results showed a degree of contamination in the LHO raw, and the percentage of molds and yeasts presented itself in high level. It follows that the microbiological assessment must be established as a routine for the maintenance of the quality of human milk ordenhado raw, so as to reduce the risk of linkage of disease transmitted by food. (AU)


Assuntos
Humanos , Recém-Nascido , Leite Humano/microbiologia , Aleitamento Materno , Bancos de Leite Humano , Microbiologia de Alimentos , Contaminação de Alimentos , Coliformes , /isolamento & purificação , Hospitais Públicos , Brasil
7.
Hig. aliment ; 20(142): 85-89, jul. 2006. graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-936

Resumo

Banco de Leite Humano (BLH) é o serviço responsável pela promoção e incentivo ao aleitamento materno, que atende às necessidades nutricionais de recém-nascidos prematuros ou de baixo peso. Sua matéria prima é o leite materno, alimento único que possui componentes bioquímicos, celulares e nutricionais ideais para o desenvolvimento destes. Deve fornecer um produto perfeitamente processado e com qualidade garantida antes de sua distribuição. Para controlar o processamento do leite do BLH de Sorocaba, são realizados análises físico-químicas e microbiológicas no Instituto Adolfo Lutz - Laboratório Regional de Sorocaba. Durante o período pesquisado, a acidez foi determinada em 1.858 amostras de leite cru, o valor calórico calculado em 1.457 amostras e a presença de coliformes totais e termotolerantes pesquisada em 3.883 amostras de leite pasteurizado. O resultados obtidos mostraram que o índice de acidez acima de 8 graus Dornic foi responsável por 24,1 por cento das amostras de leite rejeitadas pelo BLH de Sorocaba, enquanto que apenas 2,6 por cento o foram por presença de contaminação bacteriana. A técnica do crematócrito permitiu classificar as amostras de leite em três faixas calóricas. A análise de rejeição das amostras de leite indicou a necessidade de reorientação das doadoras na etapa de coleta do leite humano ordenhado, visto que a alta incidência de amostras com acidez elevada pode ser devida às condições higiênico-sanitárias no momento da ordenha.(AU)


The Human Milk Bank ( HMB) is the service responsible for the promotion and incentive of breastfeeding since it meets nutritional need both for pronatis and low weight newborn babies. Its raw material is the maternal milk , a unique food that contains biochemical, cellular and nutritional components which are ideal for the babies's development. The HBM must provide an accurately processed product presenting assured quality prior to its distribution. To control the milk processing in the HBM in Sorocaba, microbiological and physicochemical analysis are carried out at Adolfo Lutz Institute -Regional Laboratory in Sorocaba. During the researched period, the acidity was determined in 1.858 samples of raw milk , the caloric value was calculated in 1.457 samples and the presence of total and thermotolerant colifonns was researched in 3.883 samples of pasteurized milk. The obtained results showed that acidity index over 8° Dornic was responsible for 24,1% of milk samples rejected by the HMB in Sorocaba whereas only 2,6% were rejected due to the presence of bacterial contamination. The Crematócrito technique permitted the milk samples classification into three caloric ranges. The rejection index analysis of milk samples indicated that it is necessary to re orient the donators in the moment of collecting the human milk since the great incidence of samples with high acidity may be due to unsatisfactory hygienic - sanitarium conditions in the moment of milking. (AU)


Assuntos
Humanos , Recém-Nascido , Bancos de Leite Humano/organização & administração , Leite Humano/microbiologia , Aleitamento Materno , Fenômenos Químicos , Técnicas Bacteriológicas , Controle de Qualidade
8.
Hig. aliment ; 18(122): 85-88, jul. 2004. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-89321

Resumo

Este estudo teve como objetivo avaliar o padrão microbiológico e sanitário do leite humano processado no Banco de Leite Humano (BLH). Foram utilizadas amostras de leite do Banco de Leite do Instituto de Saúde de Ponta Grossa-PR. Foram realizadas análises microbiológicas de 5 amostras (em duplicata) de leite processado e armazenado no referido BLH, em diferentes tempos (zero, 12 e 24 horas) e análises de acidez Dornic em 4 amostras (triplicata). O presente estudo revelou que para o tempo zero todas as cinco amostras se apresentaram dentro dos padrões microbiológico, referente a Staphylococcus aureus, coliformes e Salmonella. A população de mesófilos, porém, aumentou conforme o tempo de estocagem do leite. Em 3 das 5 amostras, o leite no tempo 12 e no 24 horas tornou-se impróprio para consumo. No tocante às análises da acidez Dornic, os resultados demonstraram uma elevação da acidez, conforme o tempo de armazenagem, atingindo em uma das amostras índices inadequados (acima de 7ºD).(AU)


Assuntos
Bancos de Leite Humano , Leite Humano/microbiologia , Manipulação de Alimentos
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