Nutritional assessment of servicemen in relation to area of duty and feeding habits: a Pakistani prospective / Avaliação nutricional de militares em relação à área de dever e hábitos alimentares: uma perspectiva paquistanesa

The present study was carried out to determine incidence of overweight and obesity in Pakistani servicemen with reference to their area of duty, feeding habits and also to identify risk factors. Accordingly, 2,501 servicemen selected from all over Pakistan using multiple stage stratified sampling protocol. Nutrition assessment performed using body mass index (BMI), waist to hip ratio (WHR) and dietary assessment using food frequency questionnaire. Collected data was analyzed using the SPSS version 25. Regression was used to find risk factors of obesity and WHR. Results indicated that about 1/4th of servicemen were smokers. Approximately, 1/5th of them were overweight and about one quarter were eating fruits and vegetables for <3 days/ week and <4 days/week, respectively. Only 1/3rd of them were physically active for at least <40 minutes per day. Age and fruits intake were significantly predicting BMI with a direct relation and vegetable intake was negatively correlated to BMI of the servicemen. Age and rank were significant predictors of WHR while, physical activity was negatively correlated to WHR. It is concluded and suggested from our study that there is a need to modify eating patterns and habits as well as improving physical activity on daily basis for healthy and long life of the servicemen.

O presente estudo foi realizado para determinar a incidência de sobrepeso e obesidade em militares paquistaneses com referência à sua área de serviço, hábitos alimentares e também para identificar fatores de risco. Assim, 2.501 militares selecionados de todo o Paquistão usando protocolo de amostragem estratificada de múltiplos estágios. Avaliação nutricional realizada por meio do índice de massa corporal (IMC), relação cintura-quadril (RCQ) e avaliação alimentar por meio de questionário de frequência alimentar. Os dados coletados foram analisados por meio do SPSS versão 25. A regressão foi usada para encontrar fatores de risco para obesidade e RCQ. Os resultados indicaram que cerca de 1/4 dos militares eram fumantes. Aproximadamente, 1/5 deles estava com sobrepeso e cerca de um quarto comia frutas e vegetais por <3 dias / semana e <4 dias / semana, respectivamente. Apenas 1/3 deles era fisicamente ativo por pelo menos <40 minutos por dia. Idade e ingestão de frutas foram preditores significativos do IMC com uma relação direta e ingestão de vegetais foi negativamente correlacionada com o IMC dos militares. Idade e posição foram preditores significativos de RCQ, enquanto a atividade física foi negativamente correlacionada com RCQ. Conclui-se e sugere-se a partir de nosso estudo que há necessidade de modificar os padrões e hábitos alimentares, bem como melhorar a atividade física no dia a dia para uma vida longa e saudável dos militares.

Nutritional assessment of servicemen in relation to area of duty and feeding habits: a Pakistani prospective / Avaliação nutricional de militares em relação à área de dever e hábitos alimentares: uma perspectiva paquistanesa

The present study was carried out to determine incidence of overweight and obesity in Pakistani servicemen with reference to their area of duty, feeding habits and also to identify risk factors. Accordingly, 2,501 servicemen selected from all over Pakistan using multiple stage stratified sampling protocol. Nutrition assessment performed using body mass index (BMI), waist to hip ratio (WHR) and dietary assessment using food frequency questionnaire. Collected data was analyzed using the SPSS version 25. Regression was used to find risk factors of obesity and WHR. Results indicated that about 1/4th of servicemen were smokers. Approximately, 1/5th of them were overweight and about one quarter were eating fruits and vegetables for <3 days/ week and <4 days/week, respectively. Only 1/3rd of them were physically active for at least <40 minutes per day. Age and fruits intake were significantly predicting BMI with a direct relation and vegetable intake was negatively correlated to BMI of the servicemen. Age and rank were significant predictors of WHR while, physical activity was negatively correlated to WHR. It is concluded and suggested from our study that there is a need to modify eating patterns and habits as well as improving physical activity on daily basis for healthy and long life of the servicemen.(AU)

O presente estudo foi realizado para determinar a incidência de sobrepeso e obesidade em militares paquistaneses com referência à sua área de serviço, hábitos alimentares e também para identificar fatores de risco. Assim, 2.501 militares selecionados de todo o Paquistão usando protocolo de amostragem estratificada de múltiplos estágios. Avaliação nutricional realizada por meio do índice de massa corporal (IMC), relação cintura-quadril (RCQ) e avaliação alimentar por meio de questionário de frequência alimentar. Os dados coletados foram analisados por meio do SPSS versão 25. A regressão foi usada para encontrar fatores de risco para obesidade e RCQ. Os resultados indicaram que cerca de 1/4 dos militares eram fumantes. Aproximadamente, 1/5 deles estava com sobrepeso e cerca de um quarto comia frutas e vegetais por <3 dias / semana e <4 dias / semana, respectivamente. Apenas 1/3 deles era fisicamente ativo por pelo menos <40 minutos por dia. Idade e ingestão de frutas foram preditores significativos do IMC com uma relação direta e ingestão de vegetais foi negativamente correlacionada com o IMC dos militares. Idade e posição foram preditores significativos de RCQ, enquanto a atividade física foi negativamente correlacionada com RCQ. Conclui-se e sugere-se a partir de nosso estudo que há necessidade de modificar os padrões e hábitos alimentares, bem como melhorar a atividade física no dia a dia para uma vida longa e saudável dos militares.(AU)

Desenvolvimento de plataforma informatizada para o gerenciamento da inspeção e análise laboratorial de produtos de origem animal fornecidos ao exército brasileiro / Development of a computerized platform for inspection management and laboratory analysis of animal products supplied to the Brazilian army

O trabalho propôs o desenvolvimento de plataforma informatizada para apoio ao gerenciamento da inspeção e análise laboratorial de produtos de origem animal fornecidos à tropa do Exército Brasileiro. A pesquisa aplicada corresponde à modalidade de produção tecnológica, em três fases. A fase I foi realizada por meio do levantamento dos arquivos de Laudos Fiscais dos artigos de origem animal, impressos e emitidos pelo LIAB (Laboratório de Inspeção de Alimentos e Bromatologia) do 12º Batalhão de Suprimento, durante o período de janeiro a novembro de 2021, e dos arquivos referentes aos Boletins Técnicos do Exército Brasileiro (BT30.404- EB). A fase II correspondeu ao projeto e desenvolvimento da "Plataforma Alimentar - Rastreabilidade e Confiabilidade Garantida". Toda a programação desenvolvida foi armazenada em um servidor web terceirizado e pode ser acessada pelos LIABs pelo link: www.pmppa.com.br/alimentar. A plataforma informatizada utilizou a linguagem PHP (Hypertext Preprocessor) associada às linguagens CSS (Cascading Style Sheet), HTML (Hyper Text Markup Language), JS (Java script) e bootstrap. A fase III consistiu na realização do teste de Caixa Preta. Os módulos disponíveis para inclusão das informações no sistema são: "cadastro dos artigos de origem animal"; "lançamento das análises"; "cadastro de Boletim Técnico" e "relatórios", os quais permitem atribuir ao artigo de origem animal a qualidade satisfatória ou insatisfatória para o consumo seguro da tropa, de acordo com a avaliação laboratorial das amostras. Houve, com eficácia, o desenvolvimento da plataforma, garantindo ao oficial médico veterinário uma ferramenta segura para apoio ao gerenciamento de qualidade dos produtos destinados à alimentação da tropa do Exército Brasileiro.

The study proposed the development of a computerized platform to support the inspection management and laboratory analysis of animal products supplied to the Brazilian Army troops. The applied research corresponds to the modality of technological production in three phases. Phase I consisted in survey from Fiscal Report Files of animal products, which was printed and issued by the FIBL (Food Inspection and Bromatology Laboratory) from the 12th Supply Battalion, from January to November 2021, and the Brazilian Army's Technical Bulletins (BT30.404-EB) Files. Phase II corresponded to design and development of the "Food Platform - Guaranteed Traceability and Reliability". All the developed programming stored at an outsourced web server by accessing the FIBLS through the link: www.pmppa.com.br/alimentar. The supportive computerized platform used the PHP (Hypertext Preprocessor) language associated with the CSS (Cascading Style Sheet), HTML (Hyper Text Markup Language), JS (Java script) and bootstrap. Phase III consisted in performing a Black Box testing. The available modules for information inclusion in the system are the following issues: "Animal products registration"; "Analyses release"; "Technical Bulletin registration" and "Reports", which allow attributing the satisfactory or unsatisfactory quality to the animal products providing safe consumption for the troops, according to the evaluation of laboratory samples. The platform was effectively developed, guaranteeing the veterinary officer a safe tool to support the quality management of products intended for feeding the Brazilian Army troops.

Diversity of tick species (Acari: Ixodidae) in military training areas in Southeastern Brazil / Diversidade de espécies de carrapatos (Acari: Ixodidae) em áreas de instrução militar na região Sudeste do Brasil

Abstract Tick-borne pathogens belong to one of the two main groups of occupational biohazards, and occupational exposure to such agents puts soldiers at risk of zoonotic infections, such as those caused by rickettsiae. There are few studies on acarological fauna and occupational risk in military areas in Brazil. Thus, the present study aimed to analyze the diversity of ticks present in the military training areas of municipalities in the Southeast Region of Brazil. The ticks were collected from the selected areas using the dragging and flagging techniques as well as by visual detection on the operators' clothing, and environmental information was also recorded. A total of ten species were collected from the 66 surveyed areas, belonging to five genera and nine species: Amblyomma sculptum, Amblyomma dubitatum, Amblyomma brasiliense, Amblyomma longirostre, Amblyomma aureolatum, Dermacentor nitens, Rhipicephalus spp., Ixodes spp. and Haemaphysalis spp. The frequent presence of tick species in military training areas along with traces and sightings of wild animals, most commonly capybaras (Hydrochoerus hydrochaeris), in most of the studied areas, indicates high levels of exposure of the military to tick vectors of spotted fever group rickettsiae and the possible occurrence of infections among the troops.

Resumo As doenças transmitidas por carrapatos estão entre os dois principais grupos de riscos biológicos ocupacionais. Tal exposição ocupacional de militares os colocam sob maior risco de adquirirem doenças zoonóticas, como infecções rickettsiais, entre outras. No Brasil, há raros estudos sobre fauna acarológica e o risco ocupacional em áreas militares. Neste sentido, o presente estudo teve por objetivo analisar a diversidade de carrapatos presentes em áreas de treinamento militar de municípios da região Sudeste do Brasil. Os carrapatos foram coletados nas áreas através de arrasto de flanela, bandeiramento e/ou coleta nas vestimentas do operador, sendo registradas também informações ambientais. Das 66 áreas pesquisadas, foram coletados 9.374 carrapatos, com uma diversidade de cinco gêneros, distribuídos em dez espécies: Amblyomma sculptum, Amblyomma dubitatum, Amblyomma brasiliense, Amblyomma longirostre, Amblyomma aureolatum, Amblyomma spp., Dermacentor nitens, Rhipicephalus spp., Ixodes spp. e Haemaphysalis spp. A presença frequente de espécies de carrapatos nas áreas de instrução militar, associada aos vestígios e à presença de animais silvestres, mais comumente de capivaras na maioria das áreas estudadas, evidencia uma grande exposição dos militares a carrapatos vetores de rickettsias do Grupo da Febre Maculosa e a possível ocorrência de casos humanos nas tropas.

Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição militar de Santa Maria-RS / Qualitative evaluation of menu preparations in a military food and nutrition unit of Santa Maria-RS

O estudo tem como objetivo analisar qualitativamente o cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Militar de Santa Maria- RS através do Método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC), considerando as cores das preparaçoes e técnicas de preparo, como a presença de frituras e doces, além da combinação dos mesmos, a oferta de folhosos, frutas, carnes gordurosas, e o teor de enxofre dos alimentos. O resultado da aplicação do método oferece parâmetros para avaliação dos itens citados acima do cardápio. Assim, este método pode ser mais uma ferramenta para o nutricionista que se preocupa com a alimentação dos comensais da unidade e consequentemente, prevenir contra os reflexos de uma alimentação inadequada para a saúde.(AU)

Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição militar de Santa Maria-RS / Qualitative evaluation of menu preparations in a military food and nutrition unit of Santa Maria-RS

O estudo tem como objetivo analisar qualitativamente o cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Militar de Santa Maria- RS através do Método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC), considerando as cores das preparaçoes e técnicas de preparo, como a presença de frituras e doces, além da combinação dos mesmos, a oferta de folhosos, frutas, carnes gordurosas, e o teor de enxofre dos alimentos. O resultado da aplicação do método oferece parâmetros para avaliação dos itens citados acima do cardápio. Assim, este método pode ser mais uma ferramenta para o nutricionista que se preocupa com a alimentação dos comensais da unidade e consequentemente, prevenir contra os reflexos de uma alimentação inadequada para a saúde.

Seroprevalence of Borrelia burgdorferi in occupationally exposed persons in the Belgrade area, Serbia

Lyme disease (LD) is a natural focal zoonotic disease caused by Borrelia burgdorferi, which is mainly transmitted through infected Ixodes ricinus tick bites. The presence and abundance of ticks in various habitats, the infectivity rate, as well as prolonged human exposure to ticks are factors that may affect the infection risk as well as the incidence of LD. In recent years, 20% to 25% of ticks infected with different borrelial species, as well as about 5,300 citizens with LD, have been registered in the Belgrade area. Many of the patients reported tick bites in citys grassy areas. The aim of this study was to assess the seroprevalence of B. burgdorferi in high-risk groups (forestry workers and soldiers) in the Belgrade area, and to compare the results with healthy blood donors. A two-step algorithm consisting of ELISA and Western blot tests was used in the study. Immunoreactivity profiles were also compared between the groups. The results obtained showed the seroprevalence to be 11.76% in the group of forestry workers, 17.14% in the group of soldiers infected by tick bites and 8.57% in the population of healthy blood donors. The highest IgM reactivity was detected against the OspC protein, while IgG antibodies showed high reactivity against VlsE, p19, p41, OspC, OspA and p17. Further investigations in this field are necessary in humans and animals in order to improve protective and preventive measures against LD..(AU)

100 anos da medicina veterinária militar

O objetivo da veterinária militar é apoiar a força terrestre no cumprimento da sua missão de proteger a pátria de agressões externas, manter a ordem interna e fazer cumprir a Constituição.

100 anos da medicina veterinária militar

O objetivo da veterinária militar é apoiar a força terrestre no cumprimento da sua missão de proteger a pátria de agressões externas, manter a ordem interna e fazer cumprir a Constituição.

Boas práticas e segurança alimentar em serviço de alimentação: comparação entre setores e categorias de gêneros alimentícios / Good practices and security in food service: comparison between sectors and categories of food

Serviços de Alimentação e Nutrição são unidades que pertencem ao setorde alimentação coletiva, cuja finalidade é administrar a produção de refeições.Boas Práticas de Manipulação constituem-se de um conjunto de normasde procedimentos que tem por base o controle das condições operacionais destinadas a garantir a elaboração deprodutos seguros. Foi objetivo desteestudo, avaliar as Boas Práticas deManipulação em uma Unidade deAlimentação e Nutrição, de entidademilitar, localizada na Cidade do Riode Janeiro, comparando diferentescategorias de gêneros alimentícios,no caso carnes e vegetais, desde arecepção até o consumo. Foram avaliadasas Boas Práticas para serviçosde alimentação, com aplicação doscritérios avaliativos nas etapas derecepção, armazenamento, preparoe consumo, conforme os parâmetrosestabelecidos pela RDC 216/04 daANVISA. O grupo das carnes, de formageral, foi o que apresentou maiorprobabilidade de oferecer riscos àsaúde do consumidor pelo não cumprimentodas normas de boas práticasde manipulação, por apresentar maiorfrequência de respostas "não" (f=211)em comparação ao grupo dos vegetais(f=199). A UAN estudada apresentouirregularidades que podem acarretarperdas na qualidade, deterioração doalimento e, consequentemente, danosà saúde do consumidor. Para garantiruma maior segurança nas refeiçõesoferecidas, é necessário corrigir estasirregularidades identificadas durante asetapas pela qual a matéria-prima passaaté chegar à mesa do consumidor. (AU)

Food Services and Nutrition areunits that belong to the food servicesector, whose purpose is to managethe manufacturing process. GoodPractices for Handling consists of aset of standard procedures that arebased on the control of operatingconditions to ensure the developmentof safe products. The objectiveof this study was to evaluate the BestPractice Guidelines for Handling Unit in a Food and Nutrition, themilitary entity, located in Rio deJaneiro, comparing different categoriesof foodstuffs, where meats andvegetables from receipt to consumption. We evaluated the practice forfood services, with application ofassessment criteria in the stages ofreception, storage, preparation andconsumption, within parameters establishedby the RDC 216/0401 ANVISA/Health Ministry. The group 01meat, in general, presented the mostlikely to pose risks to consumer healthfor breaches 01 the rules 01 goodhandling practices, have a higherfrequency 01answers "no" (I = 211)compared to group 01plants (f = 199).The food service (UAN) studied haddeficiencies that can cause losses inquality deterioration of food and,consequently, damage to the health 01consumers To ensure greater securityin the meals offered, it is necessary tocorrect those deficiencies identifiedduring the stages through which theraw material is to reach the fork. (AU)

Determinação da qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina, suína e de frangos consumidos por integrantes da 5ª Região Militar / Determination of microbiological and physical-chemical beef, pork and chicken consumed by members of the 5th Military Region

A avaliação da qualidade da carne é baseada em técnicas capazes de fornecer resultados convincentes,garantindo segurança alimentar aos consumidores. Este trabalho objetivou avaliar a qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina, suína e de frangos inspecionada na 5° Região Militar. Foram avaliados 474.755kg de carne bovina, 304.180kg de carne de frango e 184.024kg de carne suína consumida por militares da 5° Região Militar do Exército Brasileiro em relação aos padrões: características organolépticas; temperatura de recebimento; gordura de cobertura; pH; padronizaçãode cortes; presença de sinais de descongelamento, data de fabricação, percentual de descongelamento;e pesquisados Salmonella spp. E coliformes totais e fecais. Os valores de referência foram verificados noCatálogo de Especificações dos Artigos de Subsistência do Exército (2005). Dentre os resultados avaliados na carne suína, foram aprovados 98.860kg e rejeitados 85.164kg. Na carne de frango, foram aprovados 292.690kg, e rejeitados 11.490kg Quanto à carne bovina, foram aprovados 390.645kg, e rejeitados 86.704kg. Após a avaliação, verificou- se, nos 3 tipos de carnes, altos índices de rejeição o que demonstra falta de rigor e controle físico-químico e microbiológico dos comerciantes de carnes.(AU)

The evaluation of the quality of meat is based on techniques to pro- vide convincing results, ensuringfood safety for consumers. This study aimed to assess the quality microbiological and physical-chemicalbeef, swine and chickens inspected in the 5th Military Region. Were evaluated 474. 755kg of beef, 304.180kg of chicken meat and 184.024kg of pork consumed by soldiers of the 5th Military Region of the Brazilian Army in relation to standards: organoleptic characteristics; temperature of receipt; fat thickness; pH; standardization of cuts; presence of signs of thawing, date of manufacture, the percentage of thawing, and searched Salmonella spp. and total and fecal coliforms. The reference values were recorded on top of Specifications of the Articles of Continuance of the Army (2005). Among the results evaluated in the pork, 98.860kg were approved and rejected 85.164kg. In beef and chicken, 292.690kg were approved and rejected 11.490kg. As for beef, 390.645kg were approved and rejected 86. 704kg. After the evaluation,it was found in 3 types of meat, high rates of rejection which shows lack of rigor and control physico-chemical and microbiological testing of meat traders. (AU)