Pesquisa qualitativa no contexto da Medicina Veterinária / Qualitative research in Veterinary Medicine

Em saúde animal, ainda são poucos os estudos com ênfase na pesquisa qualitativa, o que reduz a capacidade de compreensão do processo saúde/doença sob a ótica dos atores sociais envolvidos na produção familiar, dificultando assim a construção de propostas para a elaboração de modelos mais eficientes de atenção à saúde animal e uma consequente melhoria dos níveis de produtividade e qualidade de vida no campo. Assim, torna-se necessário incrementar estudos epidemiológicos com abordagens qualitativas em Medicina Veterinária, visando uma análise mais ampla e minuciosa da realidade não quantificável da cadeia produtiva como um todo, ou seja, visando identificar o universo de significados, motivos, aspirações, crenças, paradigmas, dificuldades, necessidades, valores e atitudes dos proprietários, assim como aqueles dos profissionais da área de saúde animal que os assistem. O presente trabalho teve como objetivo a revisão do referencial teórico e a problematização desse tema, engendrando a construção histórica do paradigma científico em epidemiologia e sua complementaridade com a abordagem qualitativa, visando contribuir para o avanço de um processo transdisciplinar, ao perceber os processos de saúde/doença animal a partir de um novo paradigma.

In animal health, there are still few studies with emphasis on qualitative research, which reduces the capacity to understand the health/disease process from the perspective of the social actors involved in family production, making it difficult to construct proposals for the elaboration of more efficient models of health in attention to animal health and a consequent improvement in levels of productivity and quality of life in the field. Thus, it is necessary to increase epidemiological studies with qualitative approaches in veterinary medicine, aiming at a broader and more detailed analysis of the non-quantifiable reality of the production chain as a whole, that is, aiming to identify the universe of meanings, motives, aspirations, beliefs, paradigms, difficulties, needs, values and attitudes of the owners, as well as those of the animal health professionals who assist them. This study aimed to review the theoretical framework and discuss this topic, engendering the historical construction of the scientific paradigm in epidemiology and its complementarity with the qualitative approach, in order to the contribute to the advancement of a transdisciplinary process, by understanding the health processes /animal disease from a new paradigm.

Produtos florestais não madeireiros e valoração ambiental da Floresta Nacional de Pacotuba, ES / Non-timber forest products and environmental valuation of the National Forest Pacotuba, ES

Este estudo teve como objetivo avaliar o potencial para extração de produtos florestais não madeireiros (PFNMs) e a valoração ambiental pela disposição a receber dos moradores da zona de amortecimento da Floresta Nacional (FLONA) de Pacotuba, estado do Espírito Santo. Foram aplicados formulários em uma amostra de 78 famílias, na comunidade de Monte Alegre, localizada na zona de amortecimento da FLONA de Pacotuba, para o levantamento etnobotânico de PFNMs e a disposição a receber para manter a cobertura florestal. O mapeamento do uso do solo da FLONA do Pacotuba e da zona de amortecimento foram obtidos por meio de uma imagem Landsat. Foi utilizado o método de valoração contingente por meio dos formulários, para estimar a disposição a receber para manter a cobertura florestal. Na FLONA de Pacotuba existe potencial para produzir PFNMs, com uma oferta principalmente para fins medicinais e ecológicos. O uso do solo demonstra que a FLONA do Pacotuba apresenta um alto percentual de cobertura florestal, no entanto a zona de amortecimento está com alto percentual de pastagem e uso do solo antrópico, sendo o pagamento por serviços ambientais (PSA) uma alternativa para aumentar a cobertura florestal na zona de amortecimento. A disposição a receber para manter a cobertura florestal dos proprietários na zona de amortecimento e na FLONA foi maior do que o PSA do estado do Espírito Santo, o que dificulta a adoção de um programa de pagamentos por serviços ambientais. O PSA do Espírito Santo, por meio do programa Reflorestar, associado ao manejo de PFNMs, principalmente medicinais e ecológicos, seriam alternativas para geração de renda e preservação da cobertura florestal.

This study aimed to evaluate the potential for the extraction of non-timber forest products (NTFPs) and environmental valuation by the willingness to receive from the residents of the damping zone of the National Forest (FLONA) of Pacotuba, state of Espírito Santo. Forms were applied in a sample of 78 families, in the community of Monte Alegre, located in the damping zone of the FLONA de Pacotuba, for the NTFPs ethnobotanical survey and the willingness to receive to maintain the forest cover. The mapping use of the soil Pacotuba FLONA and the damping zone were obtained through a Landsat image. The contingent valuation method was used using the forms to estimate the willingness to receive to maintain the forest cover. At FLONA de Pacotuba there is potential to produce NTFPs, with an offer mainly for medicinal and ecological purposes. The use of the soil demonstrates that the FLONA of Pacotuba presents a high percentage of forest cover, however the damping zone is with a high percentage of pasture and use of the soil Anthropic, with the payment for environmental services (PES) an alternative to increase the forest cover in the cushioning zone. The willingness to receive to maintain the forest cover of the owners in the damping zone and in the FLONA was greater than the PES of the state of Espírito Santo, which hinders the adoption of a payment program for environmental services. The PES of Espírito Santo, through the program Reflorestar, associated with the management of NTFPs, mainly medicinal and ecological, would be alternatives for income generation and preservation of the forest cover.

Produtos florestais não madeireiros e valoração ambiental da Floresta Nacional de Pacotuba, ES / Non-timber forest products and environmental valuation of the National Forest Pacotuba, ES

Este estudo teve como objetivo avaliar o potencial para extração de produtos florestais não madeireiros (PFNMs) e a valoração ambiental pela disposição a receber dos moradores da zona de amortecimento da Floresta Nacional (FLONA) de Pacotuba, estado do Espírito Santo. Foram aplicados formulários em uma amostra de 78 famílias, na comunidade de Monte Alegre, localizada na zona de amortecimento da FLONA de Pacotuba, para o levantamento etnobotânico de PFNMs e a disposição a receber para manter a cobertura florestal. O mapeamento do uso do solo da FLONA do Pacotuba e da zona de amortecimento foram obtidos por meio de uma imagem Landsat. Foi utilizado o método de valoração contingente por meio dos formulários, para estimar a disposição a receber para manter a cobertura florestal. Na FLONA de Pacotuba existe potencial para produzir PFNMs, com uma oferta principalmente para fins medicinais e ecológicos. O uso do solo demonstra que a FLONA do Pacotuba apresenta um alto percentual de cobertura florestal, no entanto a zona de amortecimento está com alto percentual de pastagem e uso do solo antrópico, sendo o pagamento por serviços ambientais (PSA) uma alternativa para aumentar a cobertura florestal na zona de amortecimento. A disposição a receber para manter a cobertura florestal dos proprietários na zona de amortecimento e na FLONA foi maior do que o PSA do estado do Espírito Santo, o que dificulta a adoção de um programa de pagamentos por serviços ambientais. O PSA do Espírito Santo, por meio do programa Reflorestar, associado ao manejo de PFNMs, principalmente medicinais e ecológicos, seriam alternativas para geração de renda e preservação da cobertura florestal.(AU)

This study aimed to evaluate the potential for the extraction of non-timber forest products (NTFPs) and environmental valuation by the willingness to receive from the residents of the damping zone of the National Forest (FLONA) of Pacotuba, state of Espírito Santo. Forms were applied in a sample of 78 families, in the community of Monte Alegre, located in the damping zone of the FLONA de Pacotuba, for the NTFPs ethnobotanical survey and the willingness to receive to maintain the forest cover. The mapping use of the soil Pacotuba FLONA and the damping zone were obtained through a Landsat image. The contingent valuation method was used using the forms to estimate the willingness to receive to maintain the forest cover. At FLONA de Pacotuba there is potential to produce NTFPs, with an offer mainly for medicinal and ecological purposes. The use of the soil demonstrates that the FLONA of Pacotuba presents a high percentage of forest cover, however the damping zone is with a high percentage of pasture and use of the soil Anthropic, with the payment for environmental services (PES) an alternative to increase the forest cover in the cushioning zone. The willingness to receive to maintain the forest cover of the owners in the damping zone and in the FLONA was greater than the PES of the state of Espírito Santo, which hinders the adoption of a payment program for environmental services. The PES of Espírito Santo, through the program Reflorestar, associated with the management of NTFPs, mainly medicinal and ecological, would be alternatives for income generation and preservation of the forest cover.(AU)

Manejo e perfil de cães atendidos no Hospital Veterinário da Universidade do Oeste Paulista e caracterização de seus proprietários / Management and profile of dogs treated at the Veterinary Hospital of the University of the West Paulista and characterization of their owners

Este estudo teve como objetivo verificar o manejo e perfil de cães atendidos no Hospital Veterinário da Universidade do Oeste Paulista e caracterizar seus proprietários. Foi utilizado questionário específico buscando dados dos proprietários como: sexo e idade, e dados dos animais como: raça, idade, sexo, score corporal, alimentação, atividade física, local e frequência de banho, habitat, vermifugação, vacinação e níveis de glicemia. Os resultados foram apresentados na forma descritiva. Conclui-se que os proprietários que frequentam este Hospital Veterinário são na maioria do sexo feminino entre 20 e 39 anos de idade; são atendidos cães, a maioria é sem raça definida de dois meses a dois anos de idade, do sexo feminino, com score corporal ideal do ponto de vista dos proprietários; comem ração seca ou misturada à ração úmida e consomem petiscos; dormem fora de casa; a maioria pratica atividade física todos os dias, tomam banho em casa quinzenalmente, são vacinadas e vermifugadas regularmente e possuem glicemia dentro da normalidade.

This study aimed to verify the management and profile of dogs treated at the Veterinary Hospital of the University of the West Paulista and characterized their owners. We used questionnaire data from owners seeking as sex and age, and animals as race, age, sex, body score, diet, physical activity, location and frequency of bathing, habitat, worming, vaccination and blood glucose levels. The results were presented in a descriptive way. It is concluded that the owners who attend this Veterinary Hospital are mostly females between 20 and 39 years of age; are treated dogs, most are breed from two months to two years old, female, with ideal body score from the viewpoint of the owners; eat dry food or mixed with moist food and eat snacks, sleep away from home, have physical activity every day, take a bath every two weeks at home, is vaccinated and wormed regularly and have blood glucose within normal limits.

Manejo e perfil de cães atendidos no Hospital Veterinário da Universidade do Oeste Paulista e caracterização de seus proprietários / Management and profile of dogs treated at the Veterinary Hospital of the University of the West Paulista and characterization of their owners

Este estudo teve como objetivo verificar o manejo e perfil de cães atendidos no Hospital Veterinário da Universidade do Oeste Paulista e caracterizar seus proprietários. Foi utilizado questionário específico buscando dados dos proprietários como: sexo e idade, e dados dos animais como: raça, idade, sexo, score corporal, alimentação, atividade física, local e frequência de banho, habitat, vermifugação, vacinação e níveis de glicemia. Os resultados foram apresentados na forma descritiva. Conclui-se que os proprietários que frequentam este Hospital Veterinário são na maioria do sexo feminino entre 20 e 39 anos de idade; são atendidos cães, a maioria é sem raça definida de dois meses a dois anos de idade, do sexo feminino, com score corporal ideal do ponto de vista dos proprietários; comem ração seca ou misturada à ração úmida e consomem petiscos; dormem fora de casa; a maioria pratica atividade física todos os dias, tomam banho em casa quinzenalmente, são vacinadas e vermifugadas regularmente e possuem glicemia dentro da normalidade.(AU)

This study aimed to verify the management and profile of dogs treated at the Veterinary Hospital of the University of the West Paulista and characterized their owners. We used questionnaire data from owners seeking as sex and age, and animals as race, age, sex, body score, diet, physical activity, location and frequency of bathing, habitat, worming, vaccination and blood glucose levels. The results were presented in a descriptive way. It is concluded that the owners who attend this Veterinary Hospital are mostly females between 20 and 39 years of age; are treated dogs, most are breed from two months to two years old, female, with ideal body score from the viewpoint of the owners; eat dry food or mixed with moist food and eat snacks, sleep away from home, have physical activity every day, take a bath every two weeks at home, is vaccinated and wormed regularly and have blood glucose within normal limits.(AU)

Mapeamento e análise das atividades para melhoria do desempenho no diagnóstico de micro-organismos envolvidos em doenças de transmissão alimentar / Mapping and analysis of activities for performance improvement in the diagnosis of micro-organisms involved in foodborne illnesses

In the elucidation of outbreaks of foodborne disease, one of the steps of great importance is the diagnosis of the etiologic agent and it is extremely important that this diagnosis is effective and in the shortest possible time. To do so, it is necessary to improve the performance of laboratories responsible for this type of activity. This work proposes to discuss, formulate and propose performance indicators in a lab responsible for the diagnosis of microorganisms that cause infectious disease through the mapping and analysis of processes. The case study was conducted in one of the subprocesses of the process "Laboratory diagnosis of microorganisms involved in Foodborne Diseases", being proposed three performance indicators.(AU)

Na elucidação de surtos de doenças transmitidas por alimentos, uma das etapas de grande relevância é o diagnóstico do agente etiológico, sendo extremamente importante que seja eficaz e ofertado em curto intervalo de tempo. Para tal, faz-se necessária a melhoria do desempenho dos laboratórios responsáveis por este tipo de atividade. Este trabalho se propôs a discutir, formular e propor indicadores de desempenho em um laboratório responsável pelo diagnóstico de micro-organismos causadores de doenças infecciosas, por meio do mapeamento e análise de seus processos. O estudo de caso apresentado foi realizado em um dos subprocessos do processo "Diagnóstico laboratorial de micro- -organismos envolvidos em Doenças Transmitidas por Alimentos", tendo sido propostos três indicadores de desempenho. (AU)

Qualidade de cardápios servidos a trabalhadores em empresas da cidade de Santa Maria, RS / Quality of menus served to workers in companies of the city of Santa Maria, RS

Menu planning has as fundamental objective the skill to technically plan meals that provide nutritional needs of patrons. The objective of the present article was to analyze quality of menus (meals) served to workers at some companies in Santa Maria, RS, having as basis the method of menu preparation qualitative evaluation within a period of 15 days. The characteristics of including Food Services concerning the provided menus were to observe whether the following items took place: a) standard pattern; b) self-service., and c) around 300 meals served during lunch. According to the results, it was observed that throughout the 15 day-period collecting data, there were green salad and candies as well as foods rich in sulphur, fat meat and fruit, these being offered in great quantities. Therefore, analyzed menus offer a great quantity of food rich in sulphur, fat meat, green salad and fruit in two of them. Even though it was observed that offered menus to workers are inadequate, the present research has a positive result: ir can become a useful tool to analyze menus and nutritional education so that it may help nutritionists to analyze their offered menus. (AU)

O planejamento de cardápios tem como objetivos fundamentais programar tecnicamente refeições que atendam às necessidades nutricionais da clientela. O objetivo do trabalho foi analisar a qualidade dos cardápios servidos aos trabalhadores em empresas da cidade de Santa Maria, RS, baseando-se no Método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) durante o período de 15 dias. As características de inclusão dos Serviços de Alimentação pesquisados em relação aos cardápios foram apresentar padrão popular, modo de distribuição self-service, e servir em média 300 refeições diárias no período do almoço. De acordo com os resultados observou-se que em todos os dias analisados encontrou-se a presença de folhosos e doces, como também dos alimentos ricos em enxofre, cames gordurosas e frutas, obtiveram alta oferta. Assim os cardápios oferecem uma grande quantidade de alimentos ricos em enxofre, doces, carnes gordurosas, folhoso e de frutas em duas empresas. Percebeu-se a inadequação dos cardápios fornecidos e que ferramenta usada é útil para a análise de cardápios e educação nutricional, servindo como um aliado ao nutricionista na investigação de seus cardápios ofertados.(AU)

Programa de alimentação do trabalhador: estudo de sociabilidade entre os beneficiados em uma empresa no interior de São Paulo / Worker feeding program: study of sociability among the benefit at a company in São Paulo

The act of eating is complex and it is influenced by many factors. Considering the importance of sociability when eating, it is feasible to say that studies examining sociability in Public Policies which concern eating are important for the design of the programs. This aim this study to determine if there is a relation between eating at work and socialiting among the beneficiaries of a company that is part of the WFP in the self-management mode. We conducted an explanatory case study in a company registered at the WFP in the form of self-management, located in the Rio Grande da Serra County. As an instrument for data collection, we chose to do document analyses, open interviews with the dietitians as well as structured interviews with the workers. 294 workers agreed to participate in the interviews, making up 54% of a total of 543 workers in that factory. The job positions were overwhelmingly operational in nature, including machine operator (64.3%) and press operator (10.1%). 56% thought the meals which were served at work were very good and 40% thought they were only good. 52% of respondents reported spending just 15 to 30 minutes in the cafeteria, 44.9% up to 15 minutes and only 3.1% spent between 30 minutes and 1 hour in the cafeteria. When asked who they shared their meal time with, 85.7% said they shared it with. peers that worked in the same sector; 9.2% said they shared it with people from other sectors, 3.1% said they spent it alone. 48% of the respondents reported having a very good relationship with their co- -workers, 50% reported a only good relationship. The results of interviews and document analyses showed that the WFP in a specific company may have contributed to greater sociability among the beneficiaries. (AU)

O ato de se alimentar é complexo, sofrendo influência de diversos fatores. Considerando a importância da sociabilidade ao se alimentar, é factível afirmar que estudos que analisam a sociabilidade em Políticas Públicas que atuam na alimentação são importantes para o delineamento dos programas. Verificar se existe uma relação entre o ato de se alimentar no trabalho e a sociabilidade entre os beneficiados de uma empresa que faz parte do PAT na modalidade autogestão foi o objetivo deste trabalho. Para tanto, foi realizado um estudo de caso exploratório em uma empresa cadastrada no PAT na modalidade de autogestão. Como instrumento para a coleta dos dados, optou-se por análise documental, entrevista aberta com a nutricionista bem como entrevista estruturada com os trabalhadores. Aceitaram participar da entrevista 294 trabalhadores, compondo 54% dos 543 trabalhadores daquela fábrica. Os cargos ocupados eram na grande maioria operacionais, incluindo operador de máquina de produção (64,3%) e prensista (10,1%). Do total, 56% consideraram as refeições servidas muito boas e 40% boas. Dos entrevistados 52% referiram permanecer apenas entre 15 e 30 minutos no refeitório, 44,9% até 15 minutos e apenas 3,1% permaneciam entre 30 minutos e 1 hora. Questionados sobre quem era(m) sua(s) companhia(s) na hora da refeição, 85,7% afirmaram estarem com colegas do mesmo setor, 9,2% colegas de outro setor, 3,1% sozinhos. 48% dos colaboradores afirmaram ter uma relação muito boa com seus colegas de trabalho, 50% referiram uma boa relação. Os resultados obtidos com as entrevistas e análise documental demonstraram que a presença do PAT na empresa pode ter contribuído para uma maior sociabilidade entre os beneficiados, apesar de se fazer necessário mais estudos sobre esta temática. (AU)