Detalhe da pesquisa
1.
Fish products developed from ground rainbow trout and tilapia fillet mixtures: physico-chemical, microbiological and toxicological analyses / Produtos de pescado elaborados a partir de misturas de carne moída de truta-arco-íris (Oncorhynchus mykiss) e tilápia (Oreochromis sp. ): análises físico-químicas, microbiológicas e toxicológicas
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
73(5): 1128-1136, Sept.-Oct. 2021. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1345259
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Texto completo2.
Desenvolvimento de produto cárneo de ovino com reduzido teor de sódio / Development of meat product of sheep with reduced sodium content
Vet. Zoot.;
28: 3017-3021, 13 jan. 2021. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-31766
3.
Natural colorants improved the physicochemical and sensorial properties of frozen Brazilian sausage (linguiça) with reduced nitrite
Sci. agric.;
78(3): e20190211, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-27413
4.
Comparison of microbiological quality between illegal and inspected salami
Arq. Inst. Biol;
88: e00212020, 2021.
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1349023
5.
Virulence genotyping and antimicrobial resistance profiles of Yersinia enterocolitica isolated from meat and meat products in Egypt / Genotipagem de virulência e perfis de resistência antimicrobiana de Yersinia enterocolitica isolados de carne e derivados no Egito
Braz. j. biol;
81(2): 424-436, 2021. tab, ilus
Artigo
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| MEDLINE
| ID: biblio-1153346
6.
Formação de biofilmes e resistência a antimicrobianos de isolados de Salmonella spp. / Biofilm formation and antimicrobial resistance of Salmonella spp. isolates
Ci. Anim. bras.;
21: e-48029, 23 mar. 2020. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-25976
7.
Pomegranate (Punica granatum L) peel lyophilized extract delays lipid oxidation in tuscan sausages / Estabilidade oxidativa de linguiça tipo Toscana com extrato liofilizado da casca de romã (Punica granatum L)
Ci. Rural;
50(4): e20190689, Apr. 6, 2020. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-25946
8.
Avaliação físico-química e caracterização sensorial por meio de Focus Group de carne de sol / Physical-chemical evaluation and sensory characterization of sun-dried meat by Focus Group
R. Inst. Adolfo Lutz;
79: e1789, 30 set. 2020. ilus, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-32112
9.
Sensory perception and consumer profile in relation to bovine meat packed in modified atmosphere packaging / Percepção sensorial e perfil do consumidor em relação a carne bovina embalada em atmosfera modificada
B. Indústr. Anim.;
77: 1-10, Ago. 19, 2020. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-27602
10.
Aplicação de gelatina de pele de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em mortadela / Application of tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin in mortadella
Hig. aliment;
33(288/289): 2892-2897, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26660
11.
Pesquisa de Salmonella spp. em carne bovina moída comercializada em mercado público de Recife-PE / Search for Salmonella spp. in ground beef marketed in public market of Recife-PE
Hig. aliment;
33(288/289): 2558-2562, abr.-maio 2019.
Artigo
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| VETINDEX
| ID: vti-2416
12.
Avaliação de indicadores higienicossanitários em mortadelas fatiadas / Evaluation of sanitary hygienic indicators in the sliced bolognas
R. Inst. Adolfo Lutz;
78: e1767, 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-29735
13.
Avaliação sensorial de empanados de frango com adição de farinha de subproduto de palmito pupunha / Sensorial evaluation of chicken nuggets with addition of peach palm by-product flour
Hig. aliment;
33(288/289): 2933-2937, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26684
14.
Análises estruturais, funcionais e sensoriais do lombo canadense defumado produzido com carne de javali / Structural, functional and sensorial analysis of smoked tenderloin produced with boar meat
Hig. aliment;
33(288/289): 2877-2881, abr.-maio 2019. tab
Artigo
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| VETINDEX
| ID: vti-26649
15.
Avaliação microbiológica de salames coloniais produzidos por agroindústrias da agricultura familiar / Microbiological evaluation of colonial salames produced by agroindustry family farming
Hig. aliment;
33(288/289): 2368-2371, abr.-maio 2019.
Artigo
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| VETINDEX
| ID: vti-2393
16.
Características físico-químicas de salsichas de frango comercializadas na cidade de João Pessoa-PB / Physical and chemical characteristics of chicken sausages marketed in the city of João Pessoa-PB
Hig. aliment;
33(288/289): 955-958, abr.-maio 2019. tab
Artigo
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| VETINDEX
| ID: vti-22452
17.
Análise do perfil de cloreto de sódio em hambúrgueres de carne bovina: comparação com a descrição na rotulagem / Analysis of sodium chloride profile in bovine meat hamburguers: comparation with description in labeling
Hig. aliment;
33(288/289): 852-856, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-17179
18.
Aceitação sensorial de hambúrguer de frango com reduzido teor de sódio / Sensory acceptance of chicken burger with reduced sodium content
Hig. aliment;
33(288/289): 2862-2866, abr.-maio 2019. tab, graf
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| VETINDEX
| ID: vti-26653
19.
Aceitação do consumidor de linguiça suína defumada no município de Boa Vista - RR / Consumer acceptance of defumation pork sausage in the municipality of Boa Vista - RR
Hig. aliment;
33(288/289): 2857-2861, abr.-maio 2019. tab, graf
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| VETINDEX
| ID: vti-26652
20.
Estudo preliminar da qualidade microbiológica de linguiças suínas frescais / Preliminary study on the microbiological quality of fresh pork sausages
Hig. aliment;
33(288/289): 1855-1859, abr.-maio 2019. tab
Artigo
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| VETINDEX
| ID: vti-26203