Possibilities of Using Chia Oil As an Omega-3 Source in Laying Quail Diets Chia Oil Supplementation on Quails

This study aims to investigate the effects of different levels of chia (Salvia Hispanica L.) seed oil supplementation as omega-3 source to the diets of laying quails on yield performance, egg quality, and egg yolk fatty acid profiles. The study was conducted including 4 treatment groups as follows: C0 (0 g/kg diet), C1 (1 g/kg diet), C2 (2 g/kg diet), and C3 (3 g/kg diet). In the study, 96 female quails at the age of 18 weeks were used and the trial was carried out for 4 weeks. As a result, it was determined that chia seed oil supplementation to the diet was not effective on feed consumption, feed conversion ratio, egg yield, or egg weight of quails, but it was effective on the yolk index of egg quality characteristics (p<0.05). The most important effect of chia seed oil supplementation to the diet was determined to be on the omega-3/omega-6 ratio of egg yolk. Dietary chia seed oil increased the omega-3/omega-6 ratio (p<0.01). It can be stated that increasing the level of omega-3 in the diets, positively affects the polyunsaturated fatty acid (PUFA)/saturated fatty acid (SFA) ratio.(AU)

Qualidade de hambúrgueres e linguiças feitos com carne de cordeiros alimentados com grãos de girassol e vitamina E / Quality of hamburger and sausages made with meat from lambs fed sunflower seeds and vitamin E

O objetivo deste trabalho foi avaliar os aspectos qualitativos de hambúrgueres e linguiças feitos com cortes menos nobres da carcaça de cordeiros alimentados com grãos de girassol e vitamina E. A carne do pescoço e das costelas de 32 cordeiros Ile de France abatidos aos 32 kg de peso corporal foi utilizada na confecção dos processados. Os cordeiros foram divididos em quatro tratamentos com oito animais em cada: C – cana-de-açúcar + concentrado; CG – cana-de-açúcar + concentrado com grãos de girassol; CE – cana-de-açúcar + concentrado com 1000 mg vitamina E/ kg de matéria seca (MS) da dieta e CGE – cana-de-açúcar + concentrado com grãos de girassol e 1000 mg vitamina E/kg de MS da dieta. Observou-se interação entre grãos de girassol e vitamina E (P<0,05) para as variáveis pH, cor, maciez e oxidação lipídica dos hambúrgueres e nos valores de luminosidade, teor de amarelo, capacidade de retenção de água e maciez das linguiças. Nas linguiças constatou-se também, diferença (P<0,05) entre os tratamentos com a inclusão de grãos de girassol na dieta para as variáveis, perdas de peso por cocção, teor de vermelho (a*) e oxidação lipídica, sendo estes dois últimos também influenciados (P<0,05) pela inclusão de vitamina E. Os hambúrgueres feitos com carne dos animais alimentados com a dieta controle (C) tiveram maior pH (5,77) e os hambúrgueres e as linguiças do tratamento CGE tiveram maior valor de a* 9,40 e 8,79 e menor valor de oxidação lipídica 4,42 e 2,15 mg malonaldeído/kg de amostra, respectivamente. A maciez foi maior (0,57 kgf/cm2) nas linguiças provenientes de animais do tratamento CG e menor (0,31 kgf/cm2) nas do tratamento CGE que apresentaram maior PPC (23,03%) em comparação com as linguiças do tratamento em que os animais foram alimentados somente com grãos de girassol (17,21%). A carne de animais alimentados com grãos de girassol e vit. E...

The objective of this study was to evaluate qualitative parameters of hamburgers and sausages made with less noble cuts from the carcass of lamb fed sunflower seeds and vitamin E. The processed products were prepared using meat from the neck and ribs of 32 Ile de France lambs slaughtered when the body weight reached 32 kg. Lambs were divided into four treatment groups of eight animals each and fed different diets: SC – sugarcane + concentrate; SCS – sugarcane + concentrate with sunflower seeds; SCE – sugarcane + concentrate containing 1,000 mg vitamin E/kg of dietary dry matter (DM), and SCSE – sugarcane + concentrate with sunflower seeds and 1,000 mg vitamin E/kg of dietary DM. An interaction was observed between sunflower seeds and vitamin E (P<0.05) for pH, color, tenderness and lipid peroxidation of burgers, and for lightness, yellowness, water-holding capacity and tenderness of sausages. Additionally, in sausages, a difference was found (P<0.05) between treatments for cooking loss, redness (a*) and lipid peroxidation with the inclusion of sunflower seeds. The last two parameters were also influenced by the inclusion of vitamin E in the diet (P<0.05). Burgers made with meat from lambs fed the control diet (SC) had a higher pH (5.77), and burgers and sausages of the SCSE treatment had the highest a* value (9.40 and 8.79) and lowest lipid peroxidation (4.42 and 2.15 mg malonaldehyde/kg of sample, respectively). Tenderness was greater (0.57 kgf/cm2) for sausages from animals fed SCS and lower (0.31 kgf/cm2) for sausages of the SCSE treatment. Cooking losses were higher for SCSE sausages (23.03%) compared to sausages from animals fed only sunflower seeds (17.21%). Meat from lambs fed sunflower seeds and vitamin E can be used to make...

Qualidade de hambúrgueres e linguiças feitos com carne de cordeiros alimentados com grãos de girassol e vitamina E / Quality of hamburger and sausages made with meat from lambs fed sunflower seeds and vitamin E

O objetivo deste trabalho foi avaliar os aspectos qualitativos de hambúrgueres e linguiças feitos com cortes menos nobres da carcaça de cordeiros alimentados com grãos de girassol e vitamina E. A carne do pescoço e das costelas de 32 cordeiros Ile de France abatidos aos 32 kg de peso corporal foi utilizada na confecção dos processados. Os cordeiros foram divididos em quatro tratamentos com oito animais em cada: C cana-de-açúcar + concentrado; CG cana-de-açúcar + concentrado com grãos de girassol; CE cana-de-açúcar + concentrado com 1000 mg vitamina E/ kg de matéria seca (MS) da dieta e CGE cana-de-açúcar + concentrado com grãos de girassol e 1000 mg vitamina E/kg de MS da dieta. Observou-se interação entre grãos de girassol e vitamina E (P<0,05) para as variáveis pH, cor, maciez e oxidação lipídica dos hambúrgueres e nos valores de luminosidade, teor de amarelo, capacidade de retenção de água e maciez das linguiças. Nas linguiças constatou-se também, diferença (P<0,05) entre os tratamentos com a inclusão de grãos de girassol na dieta para as variáveis, perdas de peso por cocção, teor de vermelho (a*) e oxidação lipídica, sendo estes dois últimos também influenciados (P<0,05) pela inclusão de vitamina E. Os hambúrgueres feitos com carne dos animais alimentados com a dieta controle (C) tiveram maior pH (5,77) e os hambúrgueres e as linguiças do tratamento CGE tiveram maior valor de a* 9,40 e 8,79 e menor valor de oxidação lipídica 4,42 e 2,15 mg malonaldeído/kg de amostra, respectivamente. A maciez foi maior (0,57 kgf/cm2) nas linguiças provenientes de animais do tratamento CG e menor (0,31 kgf/cm2) nas do tratamento CGE que apresentaram maior PPC (23,03%) em comparação com as linguiças do tratamento em que os animais foram alimentados somente com grãos de girassol (17,21%). A carne de animais alimentados com grãos de girassol e vit. E...(AU)

The objective of this study was to evaluate qualitative parameters of hamburgers and sausages made with less noble cuts from the carcass of lamb fed sunflower seeds and vitamin E. The processed products were prepared using meat from the neck and ribs of 32 Ile de France lambs slaughtered when the body weight reached 32 kg. Lambs were divided into four treatment groups of eight animals each and fed different diets: SC sugarcane + concentrate; SCS sugarcane + concentrate with sunflower seeds; SCE sugarcane + concentrate containing 1,000 mg vitamin E/kg of dietary dry matter (DM), and SCSE sugarcane + concentrate with sunflower seeds and 1,000 mg vitamin E/kg of dietary DM. An interaction was observed between sunflower seeds and vitamin E (P<0.05) for pH, color, tenderness and lipid peroxidation of burgers, and for lightness, yellowness, water-holding capacity and tenderness of sausages. Additionally, in sausages, a difference was found (P<0.05) between treatments for cooking loss, redness (a*) and lipid peroxidation with the inclusion of sunflower seeds. The last two parameters were also influenced by the inclusion of vitamin E in the diet (P<0.05). Burgers made with meat from lambs fed the control diet (SC) had a higher pH (5.77), and burgers and sausages of the SCSE treatment had the highest a* value (9.40 and 8.79) and lowest lipid peroxidation (4.42 and 2.15 mg malonaldehyde/kg of sample, respectively). Tenderness was greater (0.57 kgf/cm2) for sausages from animals fed SCS and lower (0.31 kgf/cm2) for sausages of the SCSE treatment. Cooking losses were higher for SCSE sausages (23.03%) compared to sausages from animals fed only sunflower seeds (17.21%). Meat from lambs fed sunflower seeds and vitamin E can be used to make...(AU)

Oilseeds in diets of fattening lambs / Oleaginosas em dietas para cordeiros em engorda

An experiment was conducted to compare different oilseeds in replacement of ground corn in diets of fattening lambs, evaluating performance, apparent diet digestibility, ingestive behavior, and carcass traits. Twenty-four crossbred lambs, three months old and with initial body weight 25.97 ± 0.75 kg, were kept in individual pens. The animals received one of the following diets: ‘control’ (no oilseeds, 3.11% Ether Extract - EE), ‘cottonseed’ (6.14% EE), ‘sunflower’ (6.33% EE), and ‘soybean’ (6.30% EE). All diets contained 23.63% of coast cross hay and 76.37% of concentrate. After 84 days in feedlot, the animals were slaughtered and the carcasses were evaluated. The dry matter intake (DMI) and daily weight gain (DWG) of animals fed with the control diet was higher than sunflower (P≤0.05). Final body weight and carcass weight were higher (P≤0.05) in the control (42.42 kg and 19.27 kg, respectively) than for sunflower diet (34.85 kg and 16.05 kg, respectively). Neutral detergent fiber (NDF) digestibility was reduced (P≤0.05) when the animals received cottonseed diet (50.34%) in comparison to soybean (71.07%), sunflower (67.07%) and control (66.50%). NDF digestibility for soybean, sunflower and control diets did not differ from each other. Lower (P≤0.05) EE digestibility was observed for the control diet (73.67%). There were no differences (P≥0.05) in the ingestive behavior, however, the addition of cottonseed or sunflower negatively affected (P≤0.05) rumination efficiency of NDF. Sunflower should not be included in high concentrate diets for fattening lambs.

Um experimento foi conduzido para comparar diferentes oleaginosas em substituição ao milho moído na dieta de cordeiros em engorda, avaliando o desempenho, a digestibilidade aparente da dieta, o comportamento ingestivo e as características de carcaça. Vinte e quatro cordeiros cruzados, com 3 meses de idade e peso corporal inicial de 25,97 ± 0,75 kg, foram mantidos em baias individuais. Eles receberam uma das seguintes dietas ou tratamentos: ‘controle’ (sem grãos de oleaginosas, 3,11% de Extrato Etéreo - EE), ‘caroço de algodão’ (6,14% EE), ‘girassol’ (6,33% EE) e ‘soja’ (6,30% EE). Todas as dietas continham 23,63% de feno de coast cross e 76,37% de concentrado. Após 84 dias de confinamento, os animais foram abatidos e as carcaças avaliadas. O consumo de matéria seca e ganho de peso diário dos animais alimentados com a dieta controle foi maior daqueles alimentados com girassol (P≤0,05). O peso corporal final e o peso da carcaça foram maiores (P≤0,05) para aqueles alimentados com a dieta controle (42,42 kg e 19,27 kg, respectivamente) que aqueles da dieta com girassol (34,85 kg e 16,05 kg, respectivamente). A digestibilidade da Fibra em Detergente Neutro (FDN) foi reduzida (P≤0,05) quando os animais receberam caroço de algodão (50,34%) comparado à soja (71,07%); para as dietas com girassol (67,07%) e controle (66,50%) não houve diferenças das demais. Menor (P≤0,05) digestibilidade do extrato etéreo foi observada para a dieta controle (73,67%). Não houve diferenças (P≥0,05) no comportamento ingestivo, no entanto, a inclusão de caroço de algodão ou girassol afetou negativamente (P≤0,05) a eficiência de ruminação da FDN. Grãos de girassol não devem ser incluídos em dietas de alto concentrado para cordeiros em engorda.

Oilseeds in diets of fattening lambs / Oleaginosas em dietas para cordeiros em engorda

An experiment was conducted to compare different oilseeds in replacement of ground corn in diets of fattening lambs, evaluating performance, apparent diet digestibility, ingestive behavior, and carcass traits. Twenty-four crossbred lambs, three months old and with initial body weight 25.97 ± 0.75 kg, were kept in individual pens. The animals received one of the following diets: ‘control (no oilseeds, 3.11% Ether Extract - EE), ‘cottonseed (6.14% EE), ‘sunflower (6.33% EE), and ‘soybean (6.30% EE). All diets contained 23.63% of coast cross hay and 76.37% of concentrate. After 84 days in feedlot, the animals were slaughtered and the carcasses were evaluated. The dry matter intake (DMI) and daily weight gain (DWG) of animals fed with the control diet was higher than sunflower (P≤0.05). Final body weight and carcass weight were higher (P≤0.05) in the control (42.42 kg and 19.27 kg, respectively) than for sunflower diet (34.85 kg and 16.05 kg, respectively). Neutral detergent fiber (NDF) digestibility was reduced (P≤0.05) when the animals received cottonseed diet (50.34%) in comparison to soybean (71.07%), sunflower (67.07%) and control (66.50%). NDF digestibility for soybean, sunflower and control diets did not differ from each other. Lower (P≤0.05) EE digestibility was observed for the control diet (73.67%). There were no differences (P≥0.05) in the ingestive behavior, however, the addition of cottonseed or sunflower negatively affected (P≤0.05) rumination efficiency of NDF. Sunflower should not be included in high concentrate diets for fattening lambs.(AU)

Um experimento foi conduzido para comparar diferentes oleaginosas em substituição ao milho moído na dieta de cordeiros em engorda, avaliando o desempenho, a digestibilidade aparente da dieta, o comportamento ingestivo e as características de carcaça. Vinte e quatro cordeiros cruzados, com 3 meses de idade e peso corporal inicial de 25,97 ± 0,75 kg, foram mantidos em baias individuais. Eles receberam uma das seguintes dietas ou tratamentos: ‘controle (sem grãos de oleaginosas, 3,11% de Extrato Etéreo - EE), ‘caroço de algodão (6,14% EE), ‘girassol (6,33% EE) e ‘soja (6,30% EE). Todas as dietas continham 23,63% de feno de coast cross e 76,37% de concentrado. Após 84 dias de confinamento, os animais foram abatidos e as carcaças avaliadas. O consumo de matéria seca e ganho de peso diário dos animais alimentados com a dieta controle foi maior daqueles alimentados com girassol (P≤0,05). O peso corporal final e o peso da carcaça foram maiores (P≤0,05) para aqueles alimentados com a dieta controle (42,42 kg e 19,27 kg, respectivamente) que aqueles da dieta com girassol (34,85 kg e 16,05 kg, respectivamente). A digestibilidade da Fibra em Detergente Neutro (FDN) foi reduzida (P≤0,05) quando os animais receberam caroço de algodão (50,34%) comparado à soja (71,07%); para as dietas com girassol (67,07%) e controle (66,50%) não houve diferenças das demais. Menor (P≤0,05) digestibilidade do extrato etéreo foi observada para a dieta controle (73,67%). Não houve diferenças (P≥0,05) no comportamento ingestivo, no entanto, a inclusão de caroço de algodão ou girassol afetou negativamente (P≤0,05) a eficiência de ruminação da FDN. Grãos de girassol não devem ser incluídos em dietas de alto concentrado para cordeiros em engorda.(AU)

Effects of water deficit and pH on seed germination and seedling development in Cereus jamacaru / Déficit hídrico e pH na germinação de semente e no desenvolvimento de plântula de Cereus jamacaru

The lack of water and soil acidity are current problems occurring in many regions around the globe. Therefore, it is essential to investigate the effects of seed germination and seedling development, in order to determine the species adaptability to the ever-changing environment. The aim of this study was to evaluate the effects of water deficit and pH on seed germination and seedling development in Cereus jamacaru. A completely randomized experiment was performed. A factorial scheme of 6 × 7, corresponding to six osmotic potential values (0.0, -0.2, -0.4, -0.6, -0.8, and -1.0 MPa) induced by PEG 6000, and seven pH levels (3, 4, 5, 6, 7, 8, and 9) with four replications was used. The variables analyzed were germination (G), germination speed index (GSI), mean germination time (MGT), normal seedling (NS), root length (RL), shoot length (ShL), seedling length (SL), and seedling dry mass (SDM). The statistical analysis included ANOVA and binomial models (G and NS), regression models with quadratic terms (GSI and MGT), and response surface method (ShL and SL) for the variables with at least one significant factor (p < 0.05). C. jamacaru showed susceptibility to water deficit at seed germination and seedling development stages, indicated by the decreases in G, GSI, NS, ShL, and SL at osmotic potential below to 0.0 MPa. The pH interaction with osmotic potential affected C. jamacaru seedling development. The increase in pH was favorable for seedling development, but not for seed germination.(AU)

A falta de água e a acidez do solo já são problemas enfrentados em várias regiões do planeta. Por esta razão, torna-se imprescindível estimar ambos fatores no processo de germinação de semente e no desenvolvimento de plântula, a fim de determinar a adaptabilidade das espécies às mudanças das condições ambientais. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do déficit hídrico e do pH no processo germinativo e no desenvolvimento de plântula de Cereus jamacaru. Para o estudo, utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 × 7, correspondente a seis valores de potencial osmótico (0,0; -0,2; -0,4; -0,6; -0,8 e -1,0 MPa), induzidos por PEG 6000, e sete níveis de pH (3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9), com quatro repetições. As variáveis analisadas foram germinação (G), índice de velocidade de germinação (IVG), tempo médio de germinação (TMG), plântula normal (PN), comprimento de raiz (CR), comprimento de parte aérea (CPA), comprimento de plântula (CP) e massa seca de plântula (MSP). A análise estatística incluiu análise de variância e modelos binomiais (G e PN), modelos de regressão com termos quadráticos (IVG e TMG), e método de superfície de resposta (CPA e CP) para as variáveis com pelo menos um fator significativo (p < 0.05). A espécie C. jamacaru mostrou-se suscetível ao déficit hídrico em ambos os estágios fisiológicos: germinação de semente e desenvolvimento de plântula; dado o fato da redução da G, IVG, PN, CPA e CP em potenciais osmóticos inferiores a 0,0 MPa. O pH em interação com o potencial osmótico afetou o desenvolvimento de plântula de C. jamacaru. O aumento do pH foi favorável para o desenvolvimento de plântula, porém foi indiferente para a germinação de semente.(AU)

Effects of water deficit and pH on seed germination and seedling development in Cereus jamacaru / Déficit hídrico e pH na germinação de semente e no desenvolvimento de plântula de Cereus jamacaru

The lack of water and soil acidity are current problems occurring in many regions around the globe. Therefore, it is essential to investigate the effects of seed germination and seedling development, in order to determine the species adaptability to the ever-changing environment. The aim of this study was to evaluate the effects of water deficit and pH on seed germination and seedling development in Cereus jamacaru. A completely randomized experiment was performed. A factorial scheme of 6 × 7, corresponding to six osmotic potential values (0.0, -0.2, -0.4, -0.6, -0.8, and -1.0 MPa) induced by PEG 6000, and seven pH levels (3, 4, 5, 6, 7, 8, and 9) with four replications was used. The variables analyzed were germination (G), germination speed index (GSI), mean germination time (MGT), normal seedling (NS), root length (RL), shoot length (ShL), seedling length (SL), and seedling dry mass (SDM). The statistical analysis included ANOVA and binomial models (G and NS), regression models with quadratic terms (GSI and MGT), and response surface method (ShL and SL) for the variables with at least one significant factor (p < 0.05). C. jamacaru showed susceptibility to water deficit at seed germination and seedling development stages, indicated by the decreases in G, GSI, NS, ShL, and SL at osmotic potential below to 0.0 MPa. The pH interaction with osmotic potential affected C. jamacaru seedling development. The increase in pH was favorable for seedling development, but not for seed germination.

A falta de água e a acidez do solo já são problemas enfrentados em várias regiões do planeta. Por esta razão, torna-se imprescindível estimar ambos fatores no processo de germinação de semente e no desenvolvimento de plântula, a fim de determinar a adaptabilidade das espécies às mudanças das condições ambientais. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do déficit hídrico e do pH no processo germinativo e no desenvolvimento de plântula de Cereus jamacaru. Para o estudo, utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 × 7, correspondente a seis valores de potencial osmótico (0,0; -0,2; -0,4; -0,6; -0,8 e -1,0 MPa), induzidos por PEG 6000, e sete níveis de pH (3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9), com quatro repetições. As variáveis analisadas foram germinação (G), índice de velocidade de germinação (IVG), tempo médio de germinação (TMG), plântula normal (PN), comprimento de raiz (CR), comprimento de parte aérea (CPA), comprimento de plântula (CP) e massa seca de plântula (MSP). A análise estatística incluiu análise de variância e modelos binomiais (G e PN), modelos de regressão com termos quadráticos (IVG e TMG), e método de superfície de resposta (CPA e CP) para as variáveis com pelo menos um fator significativo (p < 0.05). A espécie C. jamacaru mostrou-se suscetível ao déficit hídrico em ambos os estágios fisiológicos: germinação de semente e desenvolvimento de plântula; dado o fato da redução da G, IVG, PN, CPA e CP em potenciais osmóticos inferiores a 0,0 MPa. O pH em interação com o potencial osmótico afetou o desenvolvimento de plântula de C. jamacaru. O aumento do pH foi favorável para o desenvolvimento de plântula, porém foi indiferente para a germinação de semente.

Thermodynamic properties of water desorption in lettuce seeds / Propriedades termodinâmicas da dessorção de água de sementes de alface

Knowledge of the movement of water molecules inside material is important for the study of interactions between water and chemical components of agricultural products. The thermodynamic properties calculation reports this need, being the source of information to design drying equipment, calculate the energy required in this process and evaluate the physical phenomena that occur on the food surface. Given the importance of the subject, the objective of this study was to determine the thermodynamic properties of the water desorption process in lettuce seeds. Lettuce seeds had an initial moisture content of 9.3% (d.b.). The equilibrium moisture content of seeds was determined by static gravimetric method at different temperatures (10, 20, 30, 40 and 50 ± 1 °C) and relative humidity values (between 11 and 96%). Experiments were conducted in triplicate. It was observed that, with increasing equilibrium moisture content, there was a reduction in the energy required for evaporation of water in lettuce seeds, with values of integral isosteric heat of desorption in the water content range 2.1 to 21.2% (d.b.) which varied from ‘4164.89 to 2477.43 kJ kg-¹. With increasing equilibrium moisture content there was a decrease in differential entropy, resulting in lower demand for mobility of water molecules. The Gibbs free energy also decreased with increasing equilibrium moisture content and was positive for all temperatures studied, showing non-spontaneity of water desorption in the seeds. The enthalpy-entropy compensation theory was has been satisfactorily applied to the sorption phenomenon and the water desorption process in lettuce seeds was controlled by enthalpy.(AU)

O conhecimento da movimentação das moléculas de água dentro do material é importante para o correto estudo das interações entre a água e os componentes químicos dos produtos agrícolas. O cálculo das propriedades termodinâmicas relata essa necessidade, sendo fonte de informação para projetar equipamentos de secagem, calcular a energia requerida nesse processo e avaliar os fenômenos físicos que ocorrem na superfície dos alimentos. Diante da importância do assunto, o objetivo do presente trabalho foi determinar as propriedades termodinâmicas do processo de dessorção de água em sementes de alface. As sementes de alface possuíam teor de água inicial de 9,3% (b.s.). O teor de água de equilíbrio das sementes foi determinado pelo método estático-gravimétrico para diferentes valores de temperatura (10, 20, 30, 40 e 50 ± 1 °C) e atividade de água (entre 11 e 96%), em três repetições. De acordo com os resultados encontrados, observou-se que com o aumento do teor de água de equilíbrio,ocorre redução da energia necessária para a evaporação da água nas sementes de alface, sendo que os valores do calor isostérico integral de dessorção, na faixa de teor de água de 2,1 a 21,2% (b.s.), variaram de 4164,89 a 2477,43 kJ kg-1. Com a elevação do teor de água de equilíbrio, há um decréscimo daentropia diferencial, implicando em menor demanda de mobilidade das moléculas de água. A energia livre de Gibbs também diminuiu com o incremento do teor de água de equilíbrio, sendo positiva para todas as temperaturas estudadas, demonstrando a não espontaneidade do processo de dessorção de água nas sementes. A teoria da compensação entalpia-entropia foi satisfatoriamente aplicada ao fenômeno de sorção, sendo o processo de dessorção de água das sementes de alface controlado pela entalpia.(AU)

Effect of various concentrations of an anise seed powder (pimpinella anisum l) Supplement on selected hematological and biochemical parameters of broiler chickens

The objective of the study was to investigate the influence of anise seed (Pimpinella anisum L.) powder supplemented to the drinking water on selected blood parameters of broilers. In total, 360 one-day-old Hubbard Classic chicks were randomly divided into four groups with three replicates of 30 birds each. Anise seed powder was added at 0, 500, 750, and 1000mg/L to the drinking water offered to the C (control), T1, T2, and T3 groups respectively. The supplement was supplied for 56 days. When broilers were 28 and 56 days old, blood samples were collected (30 birds per group) by brachial vein puncture to evaluate the cellular components of blood (RBC, WBC, Hgb, HCT, H/L). The following serum biochemical parameters were evaluated: CHOL, GLU, TP, albumin, globulins, Ca, P, TG, total lipids, UA, and creatinine, as well as AST and ALT enzyme activities. The statistical analysis indicated that the anise supplement significantly improved blood RBC, WBC, Hgb, HCT, TP, albumin, globulin, GLU, P, and Ca levels of broilers in groups T4, T3, and T2 compared with the control group on days 28 and 56, and on average. Also, T3, T2 and T1 presented lower H/L ratio and CHOL, TG, total lipids, creatinine, UA, AST and ALT serum levels compared with the control group. The highest inclusion levels of anise seed powder, i.e., 1000 and 750mg/L, had a stimulating effect on the physiological traits of the birds.(AU)

Use of the software Seed Vigor Imaging System (SVIS®) for assessing vigor of carrot seeds

Seed vigor has traditionally been evaluated by physiological, biochemical and stress tolerance tests. More recently, with the use of computerized image analysis, objective information has become accessible in a relatively short period of time, with less human interference. The aim of this study was to verify the efficiency of computerized seedling image analysis by Seed Vigor Imaging System (SVIS®) to detect differences in vigor between carrot (Daucus carota L.) seed lots as compared to those provided by traditional vigor tests. Seeds from seven lots from the Brasilia cultivar were subjected to a germination test, first count of germination, speed of germination, accelerated aging with saline solution and seedling emergence; furthermore, a vigor index, growth index and uniformity index were determined by the Seed Vigor Imaging System (SVIS®) during four evaluation periods. The results obtained by the computerized seedling analysis (vigor index and growth index) show that SVIS® is efficient in assessing carrot seed vigor.

Use of the software Seed Vigor Imaging System (SVIS®) for assessing vigor of carrot seeds

Seed vigor has traditionally been evaluated by physiological, biochemical and stress tolerance tests. More recently, with the use of computerized image analysis, objective information has become accessible in a relatively short period of time, with less human interference. The aim of this study was to verify the efficiency of computerized seedling image analysis by Seed Vigor Imaging System (SVIS®) to detect differences in vigor between carrot (Daucus carota L.) seed lots as compared to those provided by traditional vigor tests. Seeds from seven lots from the Brasilia cultivar were subjected to a germination test, first count of germination, speed of germination, accelerated aging with saline solution and seedling emergence; furthermore, a vigor index, growth index and uniformity index were determined by the Seed Vigor Imaging System (SVIS®) during four evaluation periods. The results obtained by the computerized seedling analysis (vigor index and growth index) show that SVIS® is efficient in assessing carrot seed vigor.(AU)

Effect of various concentrations of an anise seed powder (pimpinella anisum l) Supplement on selected hematological and biochemical parameters of broiler chickens

The objective of the study was to investigate the influence of anise seed (Pimpinella anisum L.) powder supplemented to the drinking water on selected blood parameters of broilers. In total, 360 one-day-old Hubbard Classic chicks were randomly divided into four groups with three replicates of 30 birds each. Anise seed powder was added at 0, 500, 750, and 1000mg/L to the drinking water offered to the C (control), T1, T2, and T3 groups respectively. The supplement was supplied for 56 days. When broilers were 28 and 56 days old, blood samples were collected (30 birds per group) by brachial vein puncture to evaluate the cellular components of blood (RBC, WBC, Hgb, HCT, H/L). The following serum biochemical parameters were evaluated: CHOL, GLU, TP, albumin, globulins, Ca, P, TG, total lipids, UA, and creatinine, as well as AST and ALT enzyme activities. The statistical analysis indicated that the anise supplement significantly improved blood RBC, WBC, Hgb, HCT, TP, albumin, globulin, GLU, P, and Ca levels of broilers in groups T4, T3, and T2 compared with the control group on days 28 and 56, and on average. Also, T3, T2 and T1 presented lower H/L ratio and CHOL, TG, total lipids, creatinine, UA, AST and ALT serum levels compared with the control group. The highest inclusion levels of anise seed powder, i.e., 1000 and 750mg/L, had a stimulating effect on the physiological traits of the birds.

Influence of temperature and photoperiod on the germination of Senegalia bahiensis seeds / Influência da temperatura e fotoperíodo na germinação de sementes de Senegalia bahiensis

Senegalia bahiensis (Fabaceae family, Mimosoideae subfamily) is typical of an anthropic environment, and thus tolerates high levels of disturbance, which supports its use in restoration planting. However, widespread use and marketing of S. bahiensis seeds requires seed quality control, for which there is a dearth of protocols. The aim of the present study was to evaluate the influence of temperature and photoperiod on the germination of Senegalia bahiensis seeds from different matrix trees. Seeds were collected from fruits of 15 matrix trees in the municipality of Castro Alves, Bahia, Brazil. Two assays were performed, one for each parameter tested. The experimental design of both assays was completely randomized in a factorial design, and included three replicates of 25 seeds. The design of the first assay was 15 (matrix trees) × 3 (conditions – 25°C, 30°C and alternating temperatures between 25 and 30°C) and the design of the second assay was 14 (matrix trees) × 3 (conditions – 8 or 12 hours of light, or continuous light). The percentage of germination of normal seedlings, germination speed index, mean root length based on total seed number, shoot length, root length and total length were determined. The Tukey’s test was used to compare mean values. The S. bahiensis matrix trees used in this study have different requirements in terms of temperature and photoperiod for seed germination. According to our findings, combining a temperature of 30°C and an 8 h period of light conveys the most suitable conditions to conduct germination tests for most matrix trees.

O espinheiro-branco (Senegalia bahiensis) é árvore típica de ambientes antrópicos, tolerando altos níveis de perturbação, o que a torna adequada para plantio de restauração. Contudo, seu amplo uso e comercialização dependem de haver controle de qualidade, mas não há protocolos para isto. O objetivo do presente estudo foi avaliar a influência da temperatura e fotoperíodo na germinação de diferentes matrizes de Senegalia bahiensis. As sementes foram colhidas de frutos de 15 árvores matrizes, no município de Castro Bahia. Foram instalados dois experimentos, um para cada fator abiótico testado. O delineamento experimental para ambos os ensaios foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial, com três repetições de 25 sementes, sendo o primeiro experimento de 15 (matrizes) ×3 (25°C, 30°C e alternada 25°-30°C) e o segundo de 14 (matrizes) × 3 (8 h, 12 horas de luz e contínua). Foi determinado o percentual de germinação de plântulas normais, índice de velocidade de germinação, comprimento médio de raiz com base no número total de sementes, comprimento da parte aérea, raiz e total. Foi utilizado o teste de Tukey para comparação de médias. As matrizes de S. bahiensis, utilizadas neste estudo, diferem quanto as exigências dos fatores testados na germinação. Assim, a 30°C sob 8 h de luz é a condição mais indicada para condução de testes de germinação para a maioria das matrizes.

Influence of temperature and photoperiod on the germination of Senegalia bahiensis seeds / Influência da temperatura e fotoperíodo na germinação de sementes de Senegalia bahiensis

Senegalia bahiensis (Fabaceae family, Mimosoideae subfamily) is typical of an anthropic environment, and thus tolerates high levels of disturbance, which supports its use in restoration planting. However, widespread use and marketing of S. bahiensis seeds requires seed quality control, for which there is a dearth of protocols. The aim of the present study was to evaluate the influence of temperature and photoperiod on the germination of Senegalia bahiensis seeds from different matrix trees. Seeds were collected from fruits of 15 matrix trees in the municipality of Castro Alves, Bahia, Brazil. Two assays were performed, one for each parameter tested. The experimental design of both assays was completely randomized in a factorial design, and included three replicates of 25 seeds. The design of the first assay was 15 (matrix trees) × 3 (conditions 25°C, 30°C and alternating temperatures between 25 and 30°C) and the design of the second assay was 14 (matrix trees) × 3 (conditions 8 or 12 hours of light, or continuous light). The percentage of germination of normal seedlings, germination speed index, mean root length based on total seed number, shoot length, root length and total length were determined. The Tukeys test was used to compare mean values. The S. bahiensis matrix trees used in this study have different requirements in terms of temperature and photoperiod for seed germination. According to our findings, combining a temperature of 30°C and an 8 h period of light conveys the most suitable conditions to conduct germination tests for most matrix trees.(AU)

O espinheiro-branco (Senegalia bahiensis) é árvore típica de ambientes antrópicos, tolerando altos níveis de perturbação, o que a torna adequada para plantio de restauração. Contudo, seu amplo uso e comercialização dependem de haver controle de qualidade, mas não há protocolos para isto. O objetivo do presente estudo foi avaliar a influência da temperatura e fotoperíodo na germinação de diferentes matrizes de Senegalia bahiensis. As sementes foram colhidas de frutos de 15 árvores matrizes, no município de Castro Bahia. Foram instalados dois experimentos, um para cada fator abiótico testado. O delineamento experimental para ambos os ensaios foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial, com três repetições de 25 sementes, sendo o primeiro experimento de 15 (matrizes) ×3 (25°C, 30°C e alternada 25°-30°C) e o segundo de 14 (matrizes) × 3 (8 h, 12 horas de luz e contínua). Foi determinado o percentual de germinação de plântulas normais, índice de velocidade de germinação, comprimento médio de raiz com base no número total de sementes, comprimento da parte aérea, raiz e total. Foi utilizado o teste de Tukey para comparação de médias. As matrizes de S. bahiensis, utilizadas neste estudo, diferem quanto as exigências dos fatores testados na germinação. Assim, a 30°C sob 8 h de luz é a condição mais indicada para condução de testes de germinação para a maioria das matrizes.(AU)

Componentes de fecundidade em Erythrina speciosa (Leguminosae, Faboideae) / Elements of fertility in Erythrina speciosa (Leguminosae, Faboideae)

A família Leguminosae é uma das maiores do grupo das Angiospermas, sendo encontrada em ambos os hemisférios. A subfamília Faboideae possui 430 gêneros e aproximadamente 13.800 espécies. Estudos dos componentes de fecundidade são realizados para verificar a produção de frutos e sementes. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar os efeitos dos componentes de fecundidade em Erythrina speciosa. Para este estudo foram realizadas as seguintes contagens: 1) número de inflorescências/indivíduo, 2) número de flores/inflorescência, 3) número de óvulos/ovário, 4) número de frutos/indivíduo e 5) número de sementes/ fruto. Para tanto, foram utilizados nove indivíduos de E. speciosa, dos municípios de Campinas e Piracicaba (SP). Após as contagens, foram obtidas as seguintes médias: 180,88 inflorescências/indivíduo; 199,76 flores/inflorescência; 14,93 óvulos/ovário; 115,88 frutos/indivíduo; e 16,28 sementes/fruto. O maior número de frutos desenvolvidos foi verificado na posição mediana da inflorescência, seguida pela posição apical e pela posição basal, respectivamente. O aborto de sementes ocorre com maior frequência nas posições pedunculares do fruto. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que existe um grande investimento na produção de flores para pouca formação de fruto, ocorrendo uma grande perda de energia para garantir descendentes da espécie.

Leguminosae is one of the largest families in Angiosperms, and it is distributed in both hemispheres. Faboideae has about 430 genera and 13,800 species. Components of fertility studies are performed to verify fruit set and seed production. The aim of this survey was to verify the effects of the components of fertility in Erythrina speciosa. For this study the following scores were performed: 1) number of inflorescences/individual, 2) number of flower/inflorescences, 3) number of ovules/ovary, 4) number of fruits/individual and 5) number of seeds/ fruit. To accomplish this goal nine individuals of E. speciosa from Campinas and Piracicaba (SP), Brazil, were used. After the scores, it was obtained the following averages: 180.88 inflorescences/individual; 199,76 flower/inflorescences; 14,93 ovules/ovary; 155,88 fruits/individual and 16,28 seeds/fruit. The largest number of developed fruits was registered in the inflorescence middle position, followed by the apical and basal position, respectively. Seed abortion occurs more frequently in fruit stalk position. Based on the results we can conclude that there is a large investment in flower production regardless the low fruit set, causing a great loss of energy for descendants of the species.

Componentes de fecundidade em Erythrina speciosa (Leguminosae, Faboideae) / Elements of fertility in Erythrina speciosa (Leguminosae, Faboideae)

A família Leguminosae é uma das maiores do grupo das Angiospermas, sendo encontrada em ambos os hemisférios. A subfamília Faboideae possui 430 gêneros e aproximadamente 13.800 espécies. Estudos dos componentes de fecundidade são realizados para verificar a produção de frutos e sementes. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar os efeitos dos componentes de fecundidade em Erythrina speciosa. Para este estudo foram realizadas as seguintes contagens: 1) número de inflorescências/indivíduo, 2) número de flores/inflorescência, 3) número de óvulos/ovário, 4) número de frutos/indivíduo e 5) número de sementes/ fruto. Para tanto, foram utilizados nove indivíduos de E. speciosa, dos municípios de Campinas e Piracicaba (SP). Após as contagens, foram obtidas as seguintes médias: 180,88 inflorescências/indivíduo; 199,76 flores/inflorescência; 14,93 óvulos/ovário; 115,88 frutos/indivíduo; e 16,28 sementes/fruto. O maior número de frutos desenvolvidos foi verificado na posição mediana da inflorescência, seguida pela posição apical e pela posição basal, respectivamente. O aborto de sementes ocorre com maior frequência nas posições pedunculares do fruto. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que existe um grande investimento na produção de flores para pouca formação de fruto, ocorrendo uma grande perda de energia para garantir descendentes da espécie.(AU)

Leguminosae is one of the largest families in Angiosperms, and it is distributed in both hemispheres. Faboideae has about 430 genera and 13,800 species. Components of fertility studies are performed to verify fruit set and seed production. The aim of this survey was to verify the effects of the components of fertility in Erythrina speciosa. For this study the following scores were performed: 1) number of inflorescences/individual, 2) number of flower/inflorescences, 3) number of ovules/ovary, 4) number of fruits/individual and 5) number of seeds/ fruit. To accomplish this goal nine individuals of E. speciosa from Campinas and Piracicaba (SP), Brazil, were used. After the scores, it was obtained the following averages: 180.88 inflorescences/individual; 199,76 flower/inflorescences; 14,93 ovules/ovary; 155,88 fruits/individual and 16,28 seeds/fruit. The largest number of developed fruits was registered in the inflorescence middle position, followed by the apical and basal position, respectively. Seed abortion occurs more frequently in fruit stalk position. Based on the results we can conclude that there is a large investment in flower production regardless the low fruit set, causing a great loss of energy for descendants of the species.(AU)

Acúmulo de sementes de Acrocomia aculeata (Arecaceae) na bochecha de búfalos no Pará / Acumulation of the seeds of Acrocomia aculeata (Arecaceae) in the cheeks of buffaloes in the State of Pará, Brazil

Foi demonstrado que uma condição em búfalos caracterizada pelo aumento de uma das bochechas é causada pelo acúmulo das sementes da palmeira "mucajá"(Acrocomia aculeata, fam. Arecaceae) e de capim no vestíbulo oral, durante a ruminação. Esse acúmulo de sementes causou atrofia por compressão com adelgaçamento e desvio medial do osso mandibular correspondente e exposição das raízes dos dentes molares. Aparentemente os frutos dessa palmeira possuem boa palatabilidade para búfalos.(AU)

A condition of buffaloes characterized by an increased volume of one of the cheeks was shown to be due to accumulation of the seeds of the palm-tree "mucaja" (Acrocomia aculeata) and of grass, in the oral vestibulum during rumination. This caused compressive atrophy with thinning and medial deviation of the corresponding submaxillary bone and exposition of the roots of molar teeth. The seeds appear to be of good palatability to the buffaloes.(AU)

Composição aminoacídica e digestibilidade ileal de aminoácidos de alimentos energéticos determinados com suínos submetidos à anastomose ileo-retal / Amino acids composition and ileal digestibility of amino acids in energetics feedstuffs measured in pigs with ileo-rectal anastomosis

Com o objetivo de determinar os coeficientes de digestibilidade ileal aparente (CDA) dos aminoácidos de alimentos energéticos foi realizado um ensaio de metabolismo com suínos machos castrados submetidos à anastomose íleo-retal com isolamento do intestino grosso, utilizando-se o método da coleta total de excretas e três repetições por alimento avaliado. Os animais cujo peso médio inicial foi de 35,1kg foram alojados em gaiolas de metabolismo sendo um animal por unidade experimental. Os alimentos avaliados (milho comum, milho de alta proteína, milheto, sorgo e farelo de trigo) constituíram a única fonte protéica das dietas, isoprotéicas em 8% de PB. As dietas foram fornecidas duas vezes ao dia e a sua quantidade calculada com base no peso metabólico dos animais. A glicina, treonina e prolina apresentaram os menores CDA (respectivamente 49,37; 59,36 e 59,62%), enquanto arginina e ácido glutâmico, os maiores valores, (respectivamente 89,67 e 85,09% para o CDA). Os dados obtidos podem ser utilizados como referência para a formulação de dietas para suínos em crescimento com base em aminoácidos digestíveis.(AU)

A metabolism assay that utilized pigs ileo-rectal anastomosis with complete isolation of large intestine was conducted to determine aparent (ADC) ileal amino acids digestibility coefficients of energetic feedstuffs for swine. The method employed was the total feces collection with three repetitions for evaluated feedstuff. The pigs, averaging 35,5kg initial live weight, were allotted in metabolism cages. The metabolism cage was considerate one experimental unit. The valued feedstuffs (corn, QPM corn, millet, sorghum and wheat bran) was single protein source of diets, every one with 8% of crude protein. The diets was provide in twice time and the quantity calculated of accord with the metabolic weight. In the feedstuffs evaluated glycine, threonine and proline exhibited the smaller values of ADC (respectively, 49,37; 59,36 and 59,62%), whereas arginine and glutamic acid presented the greater values of ADC (respectively, 89,67 and 85,09%).(AU)

Valor nutritivo de grãos de sorgo com diferentes texturas do endosperma para frangos de corte / Nutritional value of sorghum grains with different endosperm textures for chicken

Utilizaram-se 250 frangos machos, com 22 dias de idade, em ensaio biológico baseado em coleta total de excretas para a determinação da matéria seca metabolizável aparente (MSMA) e dos valores de energia metabolizável (EM) aparente e corrigida de grãos de sorgo com diferentes texturas do endosperma. Os genótipos avaliados foram o BR 007B (textura macia), BR 304 (textura intermediária) e SC 283 (textura dura). As dietas-teste foram compostas por 60% de dieta-referência (composta a base de milho e farelo de soja) e por 40% de grãos de sorgo. O experimento foi montado em esquema inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos e cinco repetições. Os valores de MSMA foram semelhantes entre os grãos de sorgo (P>0,05), sendo 77,09%, 81,73% e 79,69% para os grãos de textura dura, intermediária e macia, respectivamente. Os valores de energia metabolizável aparente e verdadeira (EMA, EMV) e EMA e EMV corrigidas para a retenção do nitrogênio (EMAn e EMVn) dos grãos de sorgo de textura dura, intermediária e macia foram, respectivamente, 3.022, 3.127, 2.947 e 2.934; 3.335, 3.442, 3.369 e 3.419; 3.339, 3.450, 3.303 e 3.355 kcal/kg. Os grãos de textura dura (SC 283) apresentaram menores valores de EM (P<0,05) que os de textura intermediária (BR 304) e macia (BR 007B). As correções dos valores de EM para o balanço de nitrogênio resultou apenas em discretas reduções da EM.(AU)

Two hundred fifty male chickens, with 22 days old, were used in biological assay based on total excreta collection method. The dry matter apparent metabolizability (DMAM) and metabolizable energy (ME) values of the sorghum grains with different endosperm texture were calculated. The evaluated genotypes were: BR 007B (soft texture), BR 304 (intermediate texture), and SC 283 (hard texture). The test diets were composed by 60% of reference diet (based on corn and soybean meal) and 40% of sorghum grain. A completely random experimental design, with four treatments and five replicates was used. The DMAM values were similar among the sorghum grains (P>0.05), being 77.09%, 81.73% and 79.69% for the hard, intermediate and soft texture grains, respectively. The apparent and true metabolizable energies (AME and TME), and AME and TME corrected for nitrogen retention (AMEn and TMEn) values for the hard, intermediate and soft texture grains were, respectively, 3,022, 3,127, 2,947 and 2,934; 3,335, 3,442, 3,369 and 3,419; 3,339, 3,450, 3,303 and 3,355kcal/kg. The hard texture grains (SC 283) presented smaller values (P<0.05) of ME in relation to intermediate (BR 304) and soft (BR 007B) texture grains. The corrections of the ME values to nitrogen balance resulted in a discrete reduction of the ME values.(AU)

Thermodynamic properties of water desorption in lettuce seeds / Propriedades termodinâmicas da dessorção de água de sementes de alface

Knowledge of the movement of water molecules inside material is important for the study of interactions between water and chemical components of agricultural products. The thermodynamic properties calculation reports this need, being the source of information to design drying equipment, calculate the energy required in this process and evaluate the physical phenomena that occur on the food surface. Given the importance of the subject, the objective of this study was to determine the thermodynamic properties of the water desorption process in lettuce seeds. Lettuce seeds had an initial moisture content of 9.3% (d.b.). The equilibrium moisture content of seeds was determined by static gravimetric method at different temperatures (10, 20, 30, 40 and 50 ± 1 °C) and relative humidity values (between 11 and 96%). Experiments were conducted in triplicate. It was observed that, with increasing equilibrium moisture content, there was a reduction in the energy required for evaporation of water in lettuce seeds, with values of integral isosteric heat of desorption in the water content range 2.1 to 21.2% (d.b.) which varied from ‘4164.89 to 2477.43’ kJ kg-¹. With increasing equilibrium moisture content there was a decrease in differential entropy, resulting in lower demand for mobility of water molecules. The Gibbs free energy also decreased with increasing equilibrium moisture content and was positive for all temperatures studied, showing non-spontaneity of water desorption in the seeds. The enthalpy-entropy compensation theory was has been satisfactorily applied to the sorption phenomenon and the water desorption process in lettuce seeds was controlled by enthalpy.

O conhecimento da movimentação das moléculas de água dentro do material é importante para o correto estudo das interações entre a água e os componentes químicos dos produtos agrícolas. O cálculo das propriedades termodinâmicas relata essa necessidade, sendo fonte de informação para projetar equipamentos de secagem, calcular a energia requerida nesse processo e avaliar os fenômenos físicos que ocorrem na superfície dos alimentos. Diante da importância do assunto, o objetivo do presente trabalho foi determinar as propriedades termodinâmicas do processo de dessorção de água em sementes de alface. As sementes de alface possuíam teor de água inicial de 9,3% (b.s.). O teor de água de equilíbrio das sementes foi determinado pelo método estático-gravimétrico para diferentes valores de temperatura (10, 20, 30, 40 e 50 ± 1 °C) e atividade de água (entre 11 e 96%), em três repetições. De acordo com os resultados encontrados, observou-se que com o aumento do teor de água de equilíbrio,ocorre redução da energia necessária para a evaporação da água nas sementes de alface, sendo que os valores do calor isostérico integral de dessorção, na faixa de teor de água de 2,1 a 21,2% (b.s.), variaram de 4164,89 a 2477,43 kJ kg-1. Com a elevação do teor de água de equilíbrio, há um decréscimo daentropia diferencial, implicando em menor demanda de mobilidade das moléculas de água. A energia livre de Gibbs também diminuiu com o incremento do teor de água de equilíbrio, sendo positiva para todas as temperaturas estudadas, demonstrando a não espontaneidade do processo de dessorção de água nas sementes. A teoria da compensação entalpia-entropia foi satisfatoriamente aplicada ao fenômeno de sorção, sendo o processo de dessorção de água das sementes de alface controlado pela entalpia.