Potato genotypes and environments under potato in the brazilian cerrado biome / Genótipos de batata e ambientes em sistema orgânico de produção no bioma cerrado brasileiro

The objective was to estimate the physiological and productive performance of potato genotypes in two organic cultivation systems. Two trials were conducted, being one in a protected and on in an open-field environment. A randomized complete block design with four replicates and five treatments (genotypes 'Agata', 'Atlantic', 'BRS Ana', 'BRSIPR Bel' and 'BRS Clara') was used. Physiological, productive characteristics and defects associated with tubers were obtained. The protected environment is the most appropriate to produce organic potatoes under the evaluated conditions. Genotypes 'BRSIPR Bel' and 'BRS Ana' exhibit a high productive potential in organic conditions.

Objetivou-se estimar o desempenho fisiológico e produtivo de genótipos de batata em dois ambientes de cultivo em sistema orgânico. Foram conduzidos dois ensaios, sendo um em condições de ambiente protegido e outro em campo aberto. Empregou-se o delineamento em blocos completos casualizados com quatro repetições e cinco tratamentos referentes aos genótipos 'Agata', 'Atlantic', 'BRS Ana', 'BRSIPR Bel' e 'BRS Clara'. Avaliaram-se atributos fisiológicos, produtivos e defeitos associados aos tubérculos. O ambiente protegido é o mais adequado para a produção de batata orgânica nas condições avaliadas. Os genótipos 'BRSIPR Bel' e 'BRS Ana' possuem alto potencial produtivo em condições de sistema orgânico.

Qualidade pós-colheita de batatas (Solanum tuberosum L. ) submetidas a tratamento hidrotermico / Post-harvest quality of potatoes (Solanum tuberosum L. ) submitted to hydrothermal treatment

Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade pós-colheita de batatas, submetidas ao tratamento hidrotérmico. Tubérculos de batatas foram submetidos a água nas temperaturas de 50 e 60ºC, por 1, 6, 11 e 21 minutos, e avaliados quanto ao coração preto, brotação, esverdeamento, mancha preta e exsudação aos 1, 5, 10, 15 e 20 dias de armazenamento. Os dados foram analisados por meio do teste Dunnett (5%). Não houve presença de coração preto e esverdeamento. A incidência de brotação foi menor nos tratamentos de 50°C por 21 minutos e 60°C por 6 minutos. No 1° dia de armazenamento, os tratamentos de 50°C por 21 minutos, 60°C por 12 e 21 minutos e 70°C por 1, 6, 12 e 21 minutos desencadearam a presença de mancha preta. Os tratamentos de 50°C, por 1, 6 e 11 minutos e 60°C, por 1 e 6 minutos proporcionaram maior vida pós-colheita dos tubérculos.(AU)

Qualidade pós-colheita de batatas (Solanum tuberosum L. ) submetidas a tratamento hidrotermico / Post-harvest quality of potatoes (Solanum tuberosum L. ) submitted to hydrothermal treatment

Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade pós-colheita de batatas, submetidas ao tratamento hidrotérmico. Tubérculos de batatas foram submetidos a água nas temperaturas de 50 e 60ºC, por 1, 6, 11 e 21 minutos, e avaliados quanto ao coração preto, brotação, esverdeamento, mancha preta e exsudação aos 1, 5, 10, 15 e 20 dias de armazenamento. Os dados foram analisados por meio do teste Dunnett (5%). Não houve presença de coração preto e esverdeamento. A incidência de brotação foi menor nos tratamentos de 50°C por 21 minutos e 60°C por 6 minutos. No 1° dia de armazenamento, os tratamentos de 50°C por 21 minutos, 60°C por 12 e 21 minutos e 70°C por 1, 6, 12 e 21 minutos desencadearam a presença de mancha preta. Os tratamentos de 50°C, por 1, 6 e 11 minutos e 60°C, por 1 e 6 minutos proporcionaram maior vida pós-colheita dos tubérculos.

Potencialidade de processamento industrial de cultivares de batatas / Industrial processing potential of potato cultivars

A industrialização da batata tem sido limitada no Brasil, devido à falta de matéria-prima adequada, sendo a demanda suprida pelas importações de produtos processados. Oito cultivares de batata, adaptadas às condições da região serrana de Minas Gerais, safra 2011, foram avaliadas quanto a sua composição centesimal, cor e conteúdo de amilose. Os resultados obtidos mostraram que as cultivares 'Marcy' e 'Colorado' apresentam características importantes para o cozimento. As cultivares 'Marlen' e 'Pirassu' apresentam atributos requeridos para o processamento na forma de chips e/ou palha e a cultivar 'BRS Ana' para a forma de palitos pré-fritos.(AU)

The industrialization of potato in Brazil has been limited because of the low availability of tubers with adequate quality, being supplied by imports of processed products demand. Eight cultivars of potato, adapted to the mountainous conditions of Minas Gerais state, harvest of 2011, were evaluated for their centesimal composition, color and amylose content.The results demonstrated that 'Marcy' and 'Colorado' cultivars showed important characteristic for cooking. The 'Marlen' and 'Pirassu' cultivars showed required attributes for processing in the form of chips or straw and the cultivar 'BRS Ana' for pre-fried sticks.(AU)

Shoot growth restriction in dry matter partitioning andminituber production of potato plants / Restrição do crescimento da parte aérea na partição de assimilados e produtividade de minitubérculos de batata

The aim of this research was to determine the effect of shoot growth restriction in the dry matter partitioning and minituber production of potato plants grown in a closed soilless system. Minitubers of the cultivars 'Macaca' and 'Asterix' were planted in the greenhouse in the density of 100 hills m-2, during autumn and spring growing seasons. Growth restriction levels were gotten by pruning shoots at 10, 20 and 30cm height or without pruning. The growth restriction levels were identified by their respective leaf area index. The experiment was a factorial (cultivars x growth restriction x growing season) in a random design, with four replications. Growth restriction affected the dry matter production of potato plants in both growing seasons and cultivars. Pruning potato plants at 30cm is a feasible technique to control leaf area index and it has lower effect on harvest index and number than in dry matter production of minitubers. Growth restriction does not change dry matter partitioning of potato plants grown in soilless system.(AU)

O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito da restrição do crescimento da parte aérea pela poda verde, na partição de matéria seca das plantas e na produtividade de minitubérculos de batata em sistema fechado de cultivo sem solo. Minitubérculos das cultivares 'Macaca' e 'Asterix' foram plantados em telado na densidade de 100 covas m-2 nos cultivos de outono e primavera. As restrições do crescimento da parte aérea foram obtidas pela poda verde aos 10, 20 e 30cm de altura e uma testemunha sem restrição. Os níveis de restrição do crescimento foram identificados pelos respectivos índices de área foliar. O experimento foi conduzido em um fatorial (cultivares x restrição do crescimento x épocas de cultivo) no delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. A restrição do crescimento da parte aérea afetou a produção de matéria seca das plantas de batata de ambas cultivares e épocas de cultivo. A poda verde a 30cm de altura é uma técnica eficaz para controlar o índice de área foliar e tem menor efeito no índice de colheita e no número do que na produção de matéria seca de minitubérculos. A restrição do crescimento da parte aérea não altera a partição de matéria seca das plantas de batata no cultivo sem solo.(AU)