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1.
Ciênc. Anim. (Impr.) ; 31(4): 82-91, 2021.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1369388

Resumo

As micotoxinas são substâncias produzidas durante o processo metabólico de alguns fungos, elas são extremamente nocivas aos animais. Esses fungos estão presentes em diversos tipos de cereais e frutas. O milho, principal cereal utilizado na alimentação animal, pode ser acometido por fungos dos gêneros Aspergillus e Fusarium, que quando submetidos à umidade e temperaturas específicas produzem aflatoxinas, ocratoxina, fumonisinas e zearalenona que causam problemas no desempenho e produção dos animais. Os animais monogástricos, como aves e suínos, e de ceco funcional, como os equinos, são mais susceptíveis aos efeitos que essas substâncias podem causar, quando comparados aos animais ruminantes, pois estes apresentam no rúmen microrganismos que são capazes de digerir as micotoxinas. No entanto, animais como vacas leiteiras de alta produção e animais monogástricos, quando consomem alimentos contaminados durante um longo período, podem desenvolver problemas digestivos, neurológicos, queda na produção e até mesmo chegar a óbito. Diante disso, algumas técnicas vêm sendo utilizadas pelos produtores e fábricas de ração, visando o não fornecimento de grãos contaminados aos animais, como um controle de qualidade dos alimentos e o uso de adsorventes. Os adsorventes são aditivos adicionados à dieta dos animais com o objetivo de inativar as micotoxinas. Eles podem ser de origem orgânica, como as leveduras, ou inorgânicos derivados de argila. Esses aditivos se ligam à substância impedindo que estas sejam absorvidas pelo enterócito e, assim, sejam excretadas sem causar prejuízos ao metabolismo dos animais.


Mycotoxins are substances produced during the metabolic process of some fungi, they are extremely harmful to animals. These fungi are present in several types of cereals and fruits. The main cereal corn used in animal feed can be affected by fungi of the genera Aspergillus and Fusarium that when subjected to humidity and specific specifications such as aflotoxins, ochratoxin, fumonisins and zearalenone that cause problems in the performance and production of animals. Monogastric animals, such as poultry, pigs and functional dry animals such as horses, are more susceptible to the effects that these occurrences can cause, when compared to ruminant animals, as they present in the rumen, microorganisms that are capable of digesting as mycotoxins. However, animals such as high production dairy cows and monogastric animals, when consuming contaminated food for a long period can develop digestive, neurological problems, drop in production and even die. In view of this, some techniques have been used by producers and feed factories, adding the non supply of contaminated grains to animals, such as food quality control and the use of adsorbents. Adsorbents are suitable additives to the animals' diet in order to inactivate as mycotoxins. They can be of organic origin, like yeasts or inorganic derived from clay. These additives bind to a substance preventing them from being absorbed by the enterocyte, thus being excreted without causing damage to the animals' metabolism.


Assuntos
Animais , Bovinos , Grão Comestível/toxicidade , Quelantes/uso terapêutico , Micotoxinas/análise , Zearalenona/análise , Aflatoxinas/análise , Fumonisinas/análise , Ocratoxinas/análise
2.
Ci. Rural ; 50(6): e20190779, May 11, 2020. tab, ilus, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-29118

Resumo

Essential oils are possible alternatives to the use of synthetic pesticides for control of fungal contamination. Ginger (Zingiber officinale) essential oil (GEO) is known for having antifungal and antiaflatoxigenic properties, but its use as a fumigant in situ has not been studied yet. The aim of this study was to evaluate GEOs effects upon Aspergillus flavus as a fumigant agent in stored maize grains. The main compounds reported in GEO were -zingiberene (23.85%) and geranial (14.16%), characterized by gas chromatography-mass spectrometry and nuclear magnetic resonance. The GEO was used as a fumigant in irradiated maize grains in concentrations ranging from 5 to 50 µg/g and the resulting effects were compared to a synthetic antifungal agent (carbendazim and thiram), an antifungal traditionally used for seed treatment. The antifungal efficacy of GEO against A. flavus has been proven in a dose-dependent manner through in situ (maize grains) test. The GEO inhibited aflatoxin production at concentrations 25 and 50 µg/g and controlled fungal growth. Therefore, GEO can be used as an effective and non-toxic alternative to conventional treatments in stored maize grains for the natural control of A. flavus.(AU)


Os óleos essenciais são possíveis alternativas ao uso de praguicidas sintéticos no controle da contaminação por fungos. O óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale - OEG) é conhecido por possuir propriedades antifúngicas e antiaflatoxigênicas, mas seu uso como fumigante in situ ainda não foi estudado. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do OEG sobre Aspergillus flavus como agente fumigante em grãos de milho armazenados. Os principais compostos encontrados no OEG foram -zingibereno (23,85%) e geranial (14,16%), caracterizados por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas e ressonância magnética nuclear. O OEG foi utilizado como fumigante em grãos de milho irradiados em concentrações variando de 5 a 50 µg/g e os efeitos resultantes foram comparados a um agente antifúngico sintético (carbendazim e tiram), antifúngico tradicionalmente usado para o tratamento de sementes. A eficácia antifúngica do OEG contra A. flavus foi comprovada de maneira dependente da dose através do teste in situ (grãos de milho). O OEG inibiu a produção de aflatoxina nas concentrações 25 e 50 µg/g e controlou o crescimento de fungos. Portanto, o OEG pode ser usado como uma alternativa eficaz e não tóxica aos tratamentos convencionais em grãos de milho armazenados para o controle natural de A. flavus.(AU)


Assuntos
Antifúngicos/uso terapêutico , Aflatoxinas , Óleos de Plantas/administração & dosagem , Zingiber officinale , Aspergillus flavus/patogenicidade , Zea mays , Óleos Voláteis/uso terapêutico
3.
Ci. Rural ; 49(11): e20190271, 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-24457

Resumo

Purple maize is an important foodstuff for the Peruvian people. Its unique nutritional and antioxidant characteristics makes it widely exported to other countries. However, when contaminated by fungi, it can trigger numerous health problems in the consumers. This study aimed to evaluate the presence of 27 mycotoxins in 63 samples of purple maize collected in Peru. Frequency of occurrence and mean concentration of the following mycotoxins were determined: alternariolmetileter (AME), alternariol (AOH), tentoxin, neosolaniol, nivalenol, wortmannin, deoxynivalenol, 3-acetyl deoxynivalenol, 15-acetyl deoxynivalenol, zearalenone, aflatoxin B1, aflatoxin B2, aflatoxin G1, aflatoxin G2, fumonisin B1, fumonisin B2, fumonisin B3, ochratoxin A, ochratoxin , T-2 toxin, HT-2 toxin, fusarenon x, cyclopiazonic acid, gliotoxin, agroclavin and citreoviridin. The main mycotoxins reported in purple maize were AME and AOH, with a frequency of occurrence of 14.3 and 7.9%, and mean concentration of 23.3% and 1.8%, respectively. AME and AOH do not have guidance levels in the Brazilian legislation. Contrastingly, levels of mycotoxins which are within the standards of the countrys regulations were below the limit of quantification. The present results suggested that purple maize is a raw material with a great potential for the production and industrialization of special products.(AU)


O milho roxo é um alimento importante para o povo peruano. Suas características nutricionais e antioxidantes únicas fazem com que seja amplamente exportado para outros países. No entanto, quando contaminado por fungos, pode desencadear inúmeros problemas de saúde nos consumidores. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de 27 micotoxinas em 63 amostras de milho roxo coletadas no Peru. A frequência de ocorrência e a concentração média das seguintes micotoxinas foram determinadas: alternariolmetileter (AME), alternariol (AOH), tentoxina, neosolaniol, nivalenol, wortmanina, desoxinivalenol, 3-acetil desoxinivalenol, 15-acetil desoxinivalenol, zearalenona, aflatoxina B1, aflatoxina B2 , aflatoxina G1, aflatoxina G2, fumonisina B1, fumonisina B2, fumonisina B3, ocratoxina A, ocratoxina, toxina T-2, toxina HT-2, fusarenona x, ácido ciclopiazonico, gliotoxina, agroclavina e citreoviridina. As principais micotoxinas encontradas no milho roxo foram AME e AOH, com frequência de ocorrência de 14,3% e 7,9% e concentração média de 23,3% e 1,8%, respectivamente. AME e AOH não possuem níveis de orientação na legislação brasileira. Contrastantemente, os níveis de micotoxinas que estão dentro dos padrões das regulamentações do país estavam abaixo do limite de quantificação. Os presentes resultados sugerem que o milho roxo é uma matéria-prima com grande potencial para a produção e industrialização de produtos especiais.(AU)


Assuntos
Zea mays/fisiologia , Zea mays/toxicidade , Micotoxinas
4.
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) ; 71(5): 1659-1668, set.-out. 2019. tab, graf
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1038665

Resumo

Objetivou-se avaliar as variáveis micotoxicológicas e nutricionais de híbridos de milho com diferentes características que influenciam no custo da ração para frangos de corte. Foram avaliados 26 híbridos de milho geneticamente modificados nas safrinhas de 2016 e 2017, com diferentes germoplasmas, textura de endosperma e duração do ciclo. Nos híbridos, foram avaliados grãos avariados, fumonisinas (B1+B2) (FUM), aflatoxinas (B1+B2+G1+G2) (AFLA), zearalenona (ZEA), deoxinivalenol (DON), umidade, proteína bruta (PB), energia metabolizável aparente corrigida para balanço de nitrogênio (EMAn), aminoácidos digestíveis para aves (lisina, metionina, cistina e treonina) e o respectivo custo da ração inicial para frangos de corte, que foi calculada pelo custo mínimo. A prevalência de FUM, AFLA, ZEA e DON foi de 90, 17, 33 e 0%, com médias de 3067, 1, 38 e 0µg/kg nos dois anos, respectivamente. A média de EMAn e PB foi de 3264kcal/kg e 8,02%, respectivamente, e diferiu (P<0,05) nos dois anos. O custo da ração foi influenciado significativamente (P<0,05) por FUM, PB, EMAn nos dois anos. Híbridos com tecnologia Viptera apresentam menor concentração por FUM e menor custo da ração. Híbridos de ciclo precoce têm menor concentração de FUM, maiores percentuais de PB e de aminoácidos digestíveis e menor custo da ração.(AU)


The objective of this study was to evaluate the mycotoxicological and nutritional variables of maize hybrids with different characteristics that influence the broiler chicken's feed costs. In 2016 and 2017 winter crops, 26 genetically modified hybrids of maize with different germplasm, endosperm texture and cycle duration were evaluated. The analyzed variables were damaged grains, fumonisins (B 1 +B 2 ) (FUM), aflatoxins (B 1 +B 2 +G 1 +G 2 ) (AFLA), zearalenone (ZEA), deoxynivalenol (DON), moisture, crude protein (CP), apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance (AMEn), digestible amino acids for poultry (lysine, methionine, cystine and threonine) and the respective cost of the initial feed for broiler chickens calculated at the minimum cost. The prevalence of FUM, AFLA, ZEA and DON was 90, 17, 33 and 0%, with means of 3067, 1, 38 and 0µg/kg in the two years, respectively. The mean of AMEn and CP was 3264kcal/kg and 8.02%, respectively, and differed (P< 0.05) in the two years. The feed cost was significantly influenced (P<0.05) by FUM, PB, AMEn in two years. Hybrids with Viptera technology show lower concentration per FUM and lower feed cost. Early cycle hybrids have lower concentrations of FUM, higher percentages of CP and digestible amino acids, and lower feed costs.(AU)


Assuntos
Zea mays/genética , Zea mays/toxicidade , Ração Animal/toxicidade , Micotoxinas/análise , Micotoxinas/toxicidade , Zearalenona/toxicidade , Aflatoxinas/toxicidade , Fumonisinas/toxicidade
5.
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) ; 71(5): 1659-1668, set.-out. 2019. tab, graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-25284

Resumo

Objetivou-se avaliar as variáveis micotoxicológicas e nutricionais de híbridos de milho com diferentes características que influenciam no custo da ração para frangos de corte. Foram avaliados 26 híbridos de milho geneticamente modificados nas safrinhas de 2016 e 2017, com diferentes germoplasmas, textura de endosperma e duração do ciclo. Nos híbridos, foram avaliados grãos avariados, fumonisinas (B1+B2) (FUM), aflatoxinas (B1+B2+G1+G2) (AFLA), zearalenona (ZEA), deoxinivalenol (DON), umidade, proteína bruta (PB), energia metabolizável aparente corrigida para balanço de nitrogênio (EMAn), aminoácidos digestíveis para aves (lisina, metionina, cistina e treonina) e o respectivo custo da ração inicial para frangos de corte, que foi calculada pelo custo mínimo. A prevalência de FUM, AFLA, ZEA e DON foi de 90, 17, 33 e 0%, com médias de 3067, 1, 38 e 0µg/kg nos dois anos, respectivamente. A média de EMAn e PB foi de 3264kcal/kg e 8,02%, respectivamente, e diferiu (P<0,05) nos dois anos. O custo da ração foi influenciado significativamente (P<0,05) por FUM, PB, EMAn nos dois anos. Híbridos com tecnologia Viptera apresentam menor concentração por FUM e menor custo da ração. Híbridos de ciclo precoce têm menor concentração de FUM, maiores percentuais de PB e de aminoácidos digestíveis e menor custo da ração.(AU)


The objective of this study was to evaluate the mycotoxicological and nutritional variables of maize hybrids with different characteristics that influence the broiler chicken's feed costs. In 2016 and 2017 winter crops, 26 genetically modified hybrids of maize with different germplasm, endosperm texture and cycle duration were evaluated. The analyzed variables were damaged grains, fumonisins (B 1 +B 2 ) (FUM), aflatoxins (B 1 +B 2 +G 1 +G 2 ) (AFLA), zearalenone (ZEA), deoxynivalenol (DON), moisture, crude protein (CP), apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance (AMEn), digestible amino acids for poultry (lysine, methionine, cystine and threonine) and the respective cost of the initial feed for broiler chickens calculated at the minimum cost. The prevalence of FUM, AFLA, ZEA and DON was 90, 17, 33 and 0%, with means of 3067, 1, 38 and 0µg/kg in the two years, respectively. The mean of AMEn and CP was 3264kcal/kg and 8.02%, respectively, and differed (P< 0.05) in the two years. The feed cost was significantly influenced (P<0.05) by FUM, PB, AMEn in two years. Hybrids with Viptera technology show lower concentration per FUM and lower feed cost. Early cycle hybrids have lower concentrations of FUM, higher percentages of CP and digestible amino acids, and lower feed costs.(AU)


Assuntos
Zea mays/genética , Zea mays/toxicidade , Ração Animal/toxicidade , Micotoxinas/análise , Micotoxinas/toxicidade , Zearalenona/toxicidade , Aflatoxinas/toxicidade , Fumonisinas/toxicidade
6.
Ci. Rural ; 49(2): e20180888, Mar. 11, 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-20723

Resumo

The aim of the present study was to assess the occurrence of aflatoxins (AFs) and fumonisins (FBs) in feed ingredients (corn and soybean meal) and finishing feed in a broiler operation system, as well was to evaluate their effect on the productivity of 20 batches of broilers produced and the histology status of broilers liver after slaughter. Corn samples presented the highest frequencies of AFs and FBs, at mean levels of 29.1 and 2,100µg/kg, respectively. Soybean samples presented mean levels of 1.5 and 70µg/kg for AFs and FBs, respectively. Batches of broilers receiving feed containing FB levels higher than 1,000µg/kg had lower weight gain and higher mortality rates, while those fed rations with AFs equal or above the limit of quantification (LOQ) of the analytical method presented higher scores of histological changes in the liver. A dilution effect was observed for AFs and FBs from ingredients, especially corn, to feed during manufacture, whilst not enough to prevent losses in productivity. Results of this trial highlighted the need for strict control of mycotoxins in corn intended for broilers.(AU)


O objetivo do presente trabalho foi verificar a ocorrência de aflatoxinas (AFs) e fumonisinas (FBs) em ingredientes (milho e farelo de soja) e na ração de abate sobre a produtividade de uma empresa integradora de frangos de corte, bem como avaliar seus efeitos sobre produtividade de 20 lotes de frangos produzidos pela empresa e a histologia dos fígados dos frangos após o abate. As amostras de milho apresentaram as maiores frequências de AFs e FBs, em concentrações médias de 29,1 e 2.100µg/kg, respectivamente. As amostras de farelo de soja apresentaram níveis médios de 1,5 e 70µg/kg para AFs e FBs, respectivamente. Os lotes de aves que receberam ração contendo níveis de FBs maiores que 1,000µg/kg apresentaram menor ganho de peso e maior percentual de mortalidade, enquanto que as que receberam ração com AFs iguais ou superiores ao limite de quantificação (LQ) do método analítico apresentaram maior grau de alteração histopatológica no fígado. Houve efeito de diluição de AFs e FBs dos ingredientes, especialmente o milho, à ração no processo de fabricação, porém não suficiente para evitar perdas na produtividade. Os resultados do estudo reforçam a necessidade do controle estrito de micotoxinas no milho destinado à alimentação de frangos de corte.(AU)


Assuntos
Animais , Aflatoxinas , Fumonisinas , Ração Animal/toxicidade , Zea mays/toxicidade , Alimentos de Soja/toxicidade , Galinhas , Micotoxinas/análise , Eficiência
7.
Vet. Zoot. ; 24(3): 480-494, set. 2017. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-17805

Resumo

Diversas micotoxinas amplamente distribuídas na natureza possuem propriedades tóxicas acentuadas e podem contaminar culturas de milho destinadas à alimentação humana e animal. A aflatoxina e as fusariotoxinas (principalmente fumonisina e zearalenona) são as que mais comumente provocam prejuízos na suinocultura. A produção das fusariotoxinas ocorre principalmente antes da colheita, mas assim como a aflatoxina, também pode ocorrer pós-colheita caso não seja tratada e seca corretamente. Os efeitos relacionados à ingestão destes compostos são dependentes de fatores relacionados à toxina (estrutura química, dose) e ao animal (espécies, raça, sexo, idade, condições nutricionais). Ainda, a possibilidade de ocorrência simultânea de duas ou mais micotoxinas, pode acarretar na potencialização de seus efeitos tóxicos sobre o organismo susceptível e, dependendo do grau de intoxicação, os sintomas desencadeados são representados principalmente pela baixa produtividade animal, maior susceptibilidade a doenças, o que gera grandes prejuízos econômicos. Esta revisão apresenta aspectos gerais relacionados à toxicologia, como mecanismos de ação e efeitos em suínos, além de dados de ocorrência de aflatoxinas, fumonisinas e zearalenona no milho brasileiro.(AU)


Several mycotoxins widely distributed in nature have accentuated toxic properties and can contaminate corn crops for human and animal consumption. Aflatoxin and fusariotoxins (mainly zearalenone and fumonisin) are the most common causes of losses in pig farming. The production of fusariotoxins mainly occur before harvest, but just as aflatoxin, can also occur post-harvest if not treated and dried properly. The effects related to the ingestion of these compounds are dependent on factors related to the toxin (chemical structure, dose) and animal (species, breed, sex, age, nutritional conditions). Moreover, the possibility of simultaneous occurrence of two or more mycotoxins, may result in potentiation of their toxic effects on the organism susceptible and depending on the degree of intoxication, the triggered symptoms are primarily represented by the low animal productivity, increased susceptibility to diseases, which generates great economic losses. This review presents general aspects related to toxicology, as mechanisms of action and effects in pigs, as well as the occurrence of aflatoxin, fumonisin and zearalenone in Brazilian corn.(AU)


Varias micotoxinas ampliamente distribuidas en la naturaleza tienen acentuadas propiedades tóxicas y pueden contaminar los cultivos de maíz para el consumo humano y animal. La aflatoxina y las fusariotoxinas (principalmente zearalenona y fumonisinas) son las que más comúnmente causan pérdidas en la cría de cerdos. La producción de fusariotoxinas ocurre principalmente antes de la cosecha, pero igual de aflatoxina, también puede ocurrir después de la cosecha si no se trata y se seca correctamente. Los efectos relacionados con la ingestión de estos compuestos dependen de factores relacionados con la toxina (estructura química, la dosis) y animal (especie, raza, sexo, edad, estado nutricional). Sin embargo, la posibilidad de ocurrencia simultánea de dos o más micotoxinas, puede dar lugar a la potenciación de sus efectos tóxicos sobre el organismo susceptible y, dependiendo del grado de intoxicación, los síntomas provocados están representados principalmente por la baja productividad de los animales, aumento de la susceptibilidad a las enfermedades, lo que genera grandes pérdidas económicas. Esta revisión presenta los aspectos generales relacionados con la toxicología, como mecanismos de acción y efectos en los cerdos, así como dados de ocurrencia de aflatoxina, zearalenona y fumonisinas en el maíz brasileño.(AU)


Assuntos
Animais , Micotoxicose/veterinária , Suínos , Aflatoxinas/toxicidade , Toxina T-2/toxicidade , Zearalenona/toxicidade
8.
Vet. zootec ; 24(3): 480-494, set. 2017. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1503451

Resumo

Diversas micotoxinas amplamente distribuídas na natureza possuem propriedades tóxicas acentuadas e podem contaminar culturas de milho destinadas à alimentação humana e animal. A aflatoxina e as fusariotoxinas (principalmente fumonisina e zearalenona) são as que mais comumente provocam prejuízos na suinocultura. A produção das fusariotoxinas ocorre principalmente antes da colheita, mas assim como a aflatoxina, também pode ocorrer pós-colheita caso não seja tratada e seca corretamente. Os efeitos relacionados à ingestão destes compostos são dependentes de fatores relacionados à toxina (estrutura química, dose) e ao animal (espécies, raça, sexo, idade, condições nutricionais). Ainda, a possibilidade de ocorrência simultânea de duas ou mais micotoxinas, pode acarretar na potencialização de seus efeitos tóxicos sobre o organismo susceptível e, dependendo do grau de intoxicação, os sintomas desencadeados são representados principalmente pela baixa produtividade animal, maior susceptibilidade a doenças, o que gera grandes prejuízos econômicos. Esta revisão apresenta aspectos gerais relacionados à toxicologia, como mecanismos de ação e efeitos em suínos, além de dados de ocorrência de aflatoxinas, fumonisinas e zearalenona no milho brasileiro.


Several mycotoxins widely distributed in nature have accentuated toxic properties and can contaminate corn crops for human and animal consumption. Aflatoxin and fusariotoxins (mainly zearalenone and fumonisin) are the most common causes of losses in pig farming. The production of fusariotoxins mainly occur before harvest, but just as aflatoxin, can also occur post-harvest if not treated and dried properly. The effects related to the ingestion of these compounds are dependent on factors related to the toxin (chemical structure, dose) and animal (species, breed, sex, age, nutritional conditions). Moreover, the possibility of simultaneous occurrence of two or more mycotoxins, may result in potentiation of their toxic effects on the organism susceptible and depending on the degree of intoxication, the triggered symptoms are primarily represented by the low animal productivity, increased susceptibility to diseases, which generates great economic losses. This review presents general aspects related to toxicology, as mechanisms of action and effects in pigs, as well as the occurrence of aflatoxin, fumonisin and zearalenone in Brazilian corn.


Varias micotoxinas ampliamente distribuidas en la naturaleza tienen acentuadas propiedades tóxicas y pueden contaminar los cultivos de maíz para el consumo humano y animal. La aflatoxina y las fusariotoxinas (principalmente zearalenona y fumonisinas) son las que más comúnmente causan pérdidas en la cría de cerdos. La producción de fusariotoxinas ocurre principalmente antes de la cosecha, pero igual de aflatoxina, también puede ocurrir después de la cosecha si no se trata y se seca correctamente. Los efectos relacionados con la ingestión de estos compuestos dependen de factores relacionados con la toxina (estructura química, la dosis) y animal (especie, raza, sexo, edad, estado nutricional). Sin embargo, la posibilidad de ocurrencia simultánea de dos o más micotoxinas, puede dar lugar a la potenciación de sus efectos tóxicos sobre el organismo susceptible y, dependiendo del grado de intoxicación, los síntomas provocados están representados principalmente por la baja productividad de los animales, aumento de la susceptibilidad a las enfermedades, lo que genera grandes pérdidas económicas. Esta revisión presenta los aspectos generales relacionados con la toxicología, como mecanismos de acción y efectos en los cerdos, así como dados de ocurrencia de aflatoxina, zearalenona y fumonisinas en el maíz brasileño.


Assuntos
Animais , Aflatoxinas/toxicidade , Micotoxicose/veterinária , Suínos , /toxicidade , Zearalenona/toxicidade
9.
Pesqui. vet. bras ; 37(11): 1281-1286, Nov. 2017. graf, ilus
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-895377

Resumo

As aflatoxinas pertencem ao grupo das micotoxinas e são substâncias sintetizadas durante a multiplicação de fungos que podem contaminar alimentos e rações animais, produzindo efeitos agudos ou crônicos naqueles que os consomem. Os cães são sensíveis aos efeitos tóxicos das aflatoxinas, havendo dificuldades de diagnóstico definitivo desta doença devido a fatores, como a inespecificidade dos sinais clínicos e o custo elevado da análise da presença de toxinas na alimentação. Desta forma, o objetivo deste artigo foi relatar um surto de aflatoxicose em dezoito caninos, no município de Pelotas - RS, no qual apenas um canino não veio a óbito, após a ingestão de quirelas de milho e arroz contaminadas. O diagnóstico definitivo de aflatoxicose aguda foi obtido através dos dados da anamnese, exames complementares, resultados de necropsia e histopatologia, além de análise da presença de toxinas na alimentação dos animais. Na necropsia observou-se degeneração e necrose hepática severa e na análise das amostras de alimento foi constatada a presença de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, em um somatório de 898,2μg/kg na quirela de milho e de 409,86μg/kg na de arroz. Assim sendo, medidas de conscientização acerca do controle e prevenção das micotoxicoses devem ser tomadas, salientando os possíveis danos à saúde dos animais. Além disto, métodos de identificação de micotoxinas, devem ser implementados na rotina hospitalar, incluindo a análise da ração oferecida, visto que a aflatoxicose, muitas vezes é subestimada.(AU)


Aflatoxins are mycotoxins synthesized during fungal multiplication and are able to contaminate food and animal feed, producing acute or chronic effects on consumers. Dogs are sensitive to this substance toxic. Disease final diagnosis has been hard to be made due to several factors, such as lack of specific clinical signs and high costs of testing for toxin presence in food. Thus, this paper aimed to report an aflatoxicosis outbreak in eighteen dogs in Pelotas - RS, Brazil. Only one dog has not come to death, after eating contaminated crushed corn and rice. Final diagnosis of acute aflatoxicosis was established through anamnesis, laboratory tests, necropsy and histopathological results, besides analysis of toxin presence in animal feed. At necropsy, degeneration and severe hepatic necrosis were observed and the analysis of food samples confirmed B1, B2, G1 and G2 aflatoxins, in an amount of 898.2μg/kg in crushed corn and 409.86μg/kg in rice. Therefore, awareness measures about control and prevention of mycotoxicosis should be taken, stressing the possible damage to the health of animals. Furthermore, mycotoxin identification methods must be implemented into routine clinical practice, including analysis of animal feed offered, since aflatoxicosis has often been underestimated.(AU)


Assuntos
Animais , Cães , Aflatoxinas/intoxicação , Aflatoxinas/toxicidade , Ração Animal/microbiologia , Grão Comestível/microbiologia
10.
Pesqui. vet. bras ; 37(11): 1281-1286, nov. 2017. graf, ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-23056

Resumo

As aflatoxinas pertencem ao grupo das micotoxinas e são substâncias sintetizadas durante a multiplicação de fungos que podem contaminar alimentos e rações animais, produzindo efeitos agudos ou crônicos naqueles que os consomem. Os cães são sensíveis aos efeitos tóxicos das aflatoxinas, havendo dificuldades de diagnóstico definitivo desta doença devido a fatores, como a inespecificidade dos sinais clínicos e o custo elevado da análise da presença de toxinas na alimentação. Desta forma, o objetivo deste artigo foi relatar um surto de aflatoxicose em dezoito caninos, no município de Pelotas - RS, no qual apenas um canino não veio a óbito, após a ingestão de quirelas de milho e arroz contaminadas. O diagnóstico definitivo de aflatoxicose aguda foi obtido através dos dados da anamnese, exames complementares, resultados de necropsia e histopatologia, além de análise da presença de toxinas na alimentação dos animais. Na necropsia observou-se degeneração e necrose hepática severa e na análise das amostras de alimento foi constatada a presença de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, em um somatório de 898,2μg/kg na quirela de milho e de 409,86μg/kg na de arroz. Assim sendo, medidas de conscientização acerca do controle e prevenção das micotoxicoses devem ser tomadas, salientando os possíveis danos à saúde dos animais. Além disto, métodos de identificação de micotoxinas, devem ser implementados na rotina hospitalar, incluindo a análise da ração oferecida, visto que a aflatoxicose, muitas vezes é subestimada.(AU)


Aflatoxins are mycotoxins synthesized during fungal multiplication and are able to contaminate food and animal feed, producing acute or chronic effects on consumers. Dogs are sensitive to this substance toxic. Disease final diagnosis has been hard to be made due to several factors, such as lack of specific clinical signs and high costs of testing for toxin presence in food. Thus, this paper aimed to report an aflatoxicosis outbreak in eighteen dogs in Pelotas - RS, Brazil. Only one dog has not come to death, after eating contaminated crushed corn and rice. Final diagnosis of acute aflatoxicosis was established through anamnesis, laboratory tests, necropsy and histopathological results, besides analysis of toxin presence in animal feed. At necropsy, degeneration and severe hepatic necrosis were observed and the analysis of food samples confirmed B1, B2, G1 and G2 aflatoxins, in an amount of 898.2μg/kg in crushed corn and 409.86μg/kg in rice. Therefore, awareness measures about control and prevention of mycotoxicosis should be taken, stressing the possible damage to the health of animals. Furthermore, mycotoxin identification methods must be implemented into routine clinical practice, including analysis of animal feed offered, since aflatoxicosis has often been underestimated.(AU)


Assuntos
Animais , Cães , Aflatoxinas/intoxicação , Aflatoxinas/toxicidade , Ração Animal/microbiologia , Grão Comestível/microbiologia
11.
Acta sci. vet. (Impr.) ; 44(supl): 01-06, 2016. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1457532

Resumo

Background: Aflatoxins are hepatotoxic mycotoxins derived from the secondary metabolism of toxigenic fungi belonging to the genus Aspergillus, especially A. flavus and A. parasiticus. Aflatoxin B1 is the most important metabolite, because of its deleterious effect mainly to the liver, especially for its carcinogenic, mutagenic and haemorrhagic properties, and usually is detected in higher concentrations in contaminated substrates. This paper reports the epidemiological, clinical, pathological and toxicological aspects of an outbreak of acute aflatoxicosis in pigs raised in Northeastern Brazil. Case: The cases occurred in a complete cycle farm, in the city of Mossoró, Rio Grande do Norte, Northeastern Brazil, in pigs ingesting low quality (moldy) corn being produced and processed on the farm. Sixty (73.1%) out of 82 two to five-months old pigs were clinicaly affected and 54 (65.8%) died. All animals showed fever, weight loss, tachycardia, tachypnea, lethargy, muscle tremors, muscle weakness and diarrhea. The clinical course ranged from five to 48 hours. Adult pigs were not affected. At necropsies, generalized jaundice, ascites, hydropericardium, petechial hemorrhages in the mesentery, subcutaneous edema and mesocolon were observed. The liver was yellow-orange with reddish diffuse multifocal areas, enlarged and extremely friable. Histologically there was swelling of hepatocytes [...]


Assuntos
Animais , Aflatoxina B1/análise , Aflatoxinas/análise , Aspergillus , Hepatite Animal/diagnóstico , Suínos/microbiologia , Micotoxinas/análise , Ração Animal/toxicidade , Zea mays/toxicidade
12.
Acta sci. vet. (Online) ; 44(supl): 01-06, 2016. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-482951

Resumo

Background: Aflatoxins are hepatotoxic mycotoxins derived from the secondary metabolism of toxigenic fungi belonging to the genus Aspergillus, especially A. flavus and A. parasiticus. Aflatoxin B1 is the most important metabolite, because of its deleterious effect mainly to the liver, especially for its carcinogenic, mutagenic and haemorrhagic properties, and usually is detected in higher concentrations in contaminated substrates. This paper reports the epidemiological, clinical, pathological and toxicological aspects of an outbreak of acute aflatoxicosis in pigs raised in Northeastern Brazil. Case: The cases occurred in a complete cycle farm, in the city of Mossoró, Rio Grande do Norte, Northeastern Brazil, in pigs ingesting low quality (moldy) corn being produced and processed on the farm. Sixty (73.1%) out of 82 two to five-months old pigs were clinicaly affected and 54 (65.8%) died. All animals showed fever, weight loss, tachycardia, tachypnea, lethargy, muscle tremors, muscle weakness and diarrhea. The clinical course ranged from five to 48 hours. Adult pigs were not affected. At necropsies, generalized jaundice, ascites, hydropericardium, petechial hemorrhages in the mesentery, subcutaneous edema and mesocolon were observed. The liver was yellow-orange with reddish diffuse multifocal areas, enlarged and extremely friable. Histologically there was swelling of hepatocytes [...](AU)


Assuntos
Animais , Suínos/microbiologia , Aflatoxinas/análise , Aspergillus , Aflatoxina B1/análise , Hepatite Animal/diagnóstico , Zea mays/toxicidade , Micotoxinas/análise , Ração Animal/toxicidade
13.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-220094

Resumo

A qualidade do grão de cereal pode ser alterada pela presença de fungos, os quais podem produzir micotoxinas com potencial de causar danos à saúde humana e animal. Portanto, faz-se necessário monitorar os níveis dessas substâncias em produtos destinados ao consumo. Apesar de eficientes, as metodologias analíticas atualmente utilizadas são morosas e requerem o uso de diversos reagentes e instrumentos, sendo o desenvolvimento de métodos rápidos e confiáveis uma demanda da Indústria para agilizar a tomada de decisão. Nesse contexto, o presente trabalho emprega a espectroscopia de refletância no infravermelho próximo (NIRS) associada a métodos quimiométricos para quantificação e classificação na construção de modelos multivariados para a predição de micotoxinas. Quatro estudos foram desenvolvidos nas seguintes matrizes: milho; resíduo seco de destilaria com solúveis (DDGS) de milho; e farinha de trigo. As micotoxinas analisadas foram: aflatoxina B1 (AFB1), fumonisina B1 (FB1) + fumonisina B2 (FB2) (fumonisinas totais, FBs), deoxinivalenol (DON) e zearalenona (ZEA). Os dados espectrais foram processados pelo método de mínimos quadrados parciais e o número de componentes principais dos modelos foi determinado por validação cruzada. A cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em tandem foi usada como metodologia de referência. O primeiro estudo desenvolveu curvas de predição para FBs e ZEA em milho. O coeficiente de correlação (R), o coeficiente de determinação e a relação de desempenho do desvio (RPD) para FBs e ZEA foram, respectivamente: 0,809 e 0,991; 0,899 e 0,984; e 3,33 e 2,71. O segundo estudo analisou a prevalência micotoxicológica e a composição nutricional (atividade de água, proteína bruta, extrato etéreo, amido e energia metabolizável aparente para aves) em 8.854 espectros de milho proveniente da Argentina, Bolívia, Brasil (estratificado por região), Colômbia e Peru em 2020. As FBs apresentaram a maior prevalência nas amostras latino-americanas assim como nas brasileiras: 91,6% e 92,6%, respectivamente. A proteína bruta variou de 6,7% na Colômbia a 8,4% na Bolívia em relação à média (7,4%). A composição química das amostras originárias da região Sudeste do Brasil mostrou a maior variabilidade positiva em relação às médias. O terceiro estudo foi realizado em DDGS e elaborou curvas de predição para FB1 e FB2. Os modelos foram construídos a partir de 190 amostras, sendo 132 para calibração e 58 para validação externa. Os resultados de R e RPD para FB1 e FB2 foram, respectivamente: 0,90 e 0,88; e 2,16 e 2,06. O quarto estudo avaliou amostras de farinha de trigo contaminadas com DON utilizando os métodos de análise discriminante por mínimos quadrados parciais (PLS-DA) e análise discriminante linear de componentes principais (PC-LDA). A classificação das amostras baseou-se no limite máximo tolerado (LMT) para DON no Brasil, 750 g kg-1, sendo dois grupos estabelecidos para o conjunto de calibração: categoria A ( 450 g kg-1), não contaminado ou inferior ao LMT; e categoria B (> 450 g kg-1), contaminado ou acima do LMT. As amostras de validação analisadas por PLS-DA apresentaram taxas de classificação correta entre 85 e 87,5%; para PC-LDA, a taxa de acerto foi superior a 85%. Nos dois casos, o erro foi de 10 a 15%. Os resultados obtidos através desses estudos indicam o potencial da tecnologia alternativa NIRS para uso na Indústria, conferindo agilidade ao processo analítico dos ingredientes. Dessa forma, as decisões podem ser tomadas de forma assertiva e assim assegurar a qualidade e a segurança alimentar.


Cereal grain quality can be altered by the presence of fungi, which may produce mycotoxins that have the potential to cause harm to human and animal health. It is thus essential to monitor the levels of such substances in products intended for consumption. Despite being efficient, current analytical methodologies are time consuming and require the use of varied reagents and instruments, so the Industry demands the development of fast and reliable methods to expedite decision making. In this setting, the present work employs near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) in association with chemometric methods for quantification and classification to build multivariate models for predicting mycotoxins. Four studies were performed in the following matrices: corn; corn distillers dried grains with solubles (DDGS); and wheat flour. The analyzed mycotoxins were aflatoxin B1 (AFB1), fumonisin B1 (FB1) + fumonisin B2 (FB2) (total fumonisins, FBs), deoxynivalenol (DON) and zearalenone (ZEA). Spectral data were processed through partial least squares and the number of principal components of the models was determined by cross-validation. Liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry was used as the reference methodology. The first study developed prediction curves for FBs and ZEA in corn. Correlation coefficient (R), determination coefficient and residual prediction deviation (RPD) for FBs and ZEA were, respectively: 0.809 and 0.991; 0.899 and 0.984; and 3.33 and 2.71. The second study assessed mycotoxicological prevalence and chemical composition (water activity, crude protein, ether extract, starch and apparent metabolisable energy in poultry) in 8,854 spectra of corn originating from Argentina, Bolivia, Brazil (stratified per regions), Colombia and Peru in 2020. FBs showed the greatest prevalence in South American as well as in Brazilian samples: 91.6% and 92.6%, respectively. Crude protein ranged from 6.7% in Colombia to 8.4% in Bolivia in relation to the mean (7.4%). The chemical composition of the samples from the Southeast region of Brazil presented the largest positive variability in relation to the means. The third study was conducted in DDGS and elaborated prediction curves for FB1 and FB2. One hundred ninety samples were used to build the models, being 132 for calibration and 58 for external validation. The results of R and RPD for FB1 and FB2 were, respectively: 0.90 and 0.88; and 2.16 and 2.06. The fourth study evaluated DONcontaminated wheat flour samples using partial least-squares discriminant analysis (PLS-DA) and principal components-linear discriminant analysis (PC-LDA). The samples were classified according to the maximum tolerated limit (MTL) for DON in Brazil, 750 g.kg-1, and two groups were established for the calibration set: category A ( 450 g kg-1), non-contaminated or below the MTL; and category B (> 450 g kg-1), contaminated or above the MTL. Validation samples analyzed via PLS-DA showed correct classification rates between 85 and 87.5%; for PC-LDA, the hit rate was over 85%. Both methods presented a 10-15% error. The results achieved through these studies evidence the potential of the alternative technology NIRS to be used in the Industry, providing agility to the analytical process of the ingredients. Therefore, decisions can be made assertively and thus ensure food quality and safety

14.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218021

Resumo

As aflatoxinas (AFLs) podem ser tóxicas para os animais, mesmo em concentrações relativamente baixas na ração, podendo levar à perda de peso corporal e à alterações na aparência do fígado. O jejum pré-abate é uma prática padrão de manejo, que também possui efeitos nas características do fígado e no desempenho dos frangos. O objetivo do presente estudo foi investigar os efeitos dos períodos de jejum alimentar que variaram de 0 a 12 h e os efeitos da ração contaminadas por AFLs em frangos de corte. Um total de 240 frangos de corte Cobb fêmeas de 1 d foi alimentado com uma ração pré-inicial a base de de milho e soja não contaminada (1 a 7 d) e após esse período (8 a 28 d) dividido em um grupo controle com ração comercial (analisado sem AFLs) ou adicionado com 1 ppm de AFLs (792 ppb de aflatoxina B1, 35 ppb de aflatoxina B2, 219 ppb de aflatoxina G1 e quantidades indetectáveis de aflatoxina G2). Ao 28º dia, todas as aves foram pesadas e abatidas após três períodos de retirada das rações (0, 6 e 12h). O peso corporal, o peso do fígado e o conteúdo de gordura do fígado diminuíram à medida que o tempo de jejum pré-abate aumentava, enquanto a taxa de CA e o peso da vesícula biliar aumentava. AFLs diminuíram o peso corporal e o conteúdo de gordura no fígado, mas aumentaram o peso do fígado da vesícula biliar e a taxa de CA. Ambos os fatores independentes interagiram de tal forma que as AFLs exacerbaram os efeitos negativos do jejum sobre o peso corporal, a CA, bem como o aumento do peso do fígado e da vesícula biliar. A gordura do fígado foi reduzida pela retirada da ração, mas aumentou quando as aves foram alimentadas com AFLs. Fígados de frangos de corte sem jejum foram mais claros (L*) do que fígados de frangos de corte em jejum por 6 e 12h (L * = 33,9, 29,5 e 23,9, respectivamente). A coloração amarelada (b *) foi maior nos fígados de frangos sem jejum quando comparado aos períodos de jejum de 6 ou 12h (b * = 11,8, 8,97 e 10,54, respectivamente). Os valores de L* e coloração avermelhada (a *) dos fígados de frangos de corte alimentados sem AFLs (L*= 26,73; a*= 9,55, respectivamente) foram menores que os dos AFLs alimentados com aves (L * = 29,54; a*= 10,74). O aumento do tempo de jejum pré-abate diminui a luminosidade do fígado, enquanto a ingestão de AFL aumenta a coloração amarelada. Essas alterações podem confundir o serviço de inspeção e, eventualmente, levar à condenação errada do fígado nas plantas de processamento.


Aflatoxins (AFLs) can be extremely poisonous to animals, even at relatively low in feed concentrations, leading to body weight loss as well as altered liver appearance. Pre slaughter fasted is a standard management practice likewise have effects on the liver characteristics and broiler performance. The objective of the present study was to investigate the effects of feeding withdrawal periods ranging from 0 to 12 h in comparison to AFLs contaminated feeds. A total of 240 one-d-old female Cobb broiler chickens were fed non-contaminated corn-soy pre starters (1 to 7 d) and then (8 to 28 d) a commercial feed Control (analyzed without AFLs) or added with 1 ppm AFLs (792 ppb of aflatoxin B1, 35 ppb of aflatoxin B2, 219 ppb of aflatoxin G1 and undetectable amounts of aflatoxin G2). Day 28 all birds were weighted and slaughtered following 3 feed withdrawal time periods (0, 6 and 12h). Body weight, liver weight and liver fat content decreased as feed withdrawal lengthened whereas FCR and gall bladder weight increased. AFLs decreased body weight and liver fat content but increased FCR, liver and gall bladder weights. Both independent factors interacted such that AFLs exacerbated feed withdrawal negative effects on body weight, FCR, as well as increased liver and gall bladder weights. Liver fat was reduced by feed withdrawal but increased when birds were fed AFLs. Livers from non-fasted broilers showed greater lightness (L*) than livers of broilers fasted for 6 and 12h (L*= 33.9, 29.5 and 23.9, respectively). Yellowness (b*) was greater in livers of non-fasted broilers when compared to those fasted for 6 or 12h (b*=11.8, 8.97 and 10.54, respectively). L* and redness (a*) values of livers of broilers fed without AFLs (L*= 26.73; a*= 9.55, respectively) were lower than those of AFLs fed birds (L*= 29.54; a*= 10.74). Prolonging preslaughter feed withdrawal increases liver darkness whereas AFLs intake increases yellowness. These changes may confound inspection service personnel and eventually can lead to wrong liver condemnation in processing plants.

15.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-221100

Resumo

O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho da espectroscopia no infravermelho próximo (NIRs) na predição de micotoxinas em lotes de milho armazenados em silos. Foram analisadas 240 amostras armazenadas em 4 silos, coletadas com auxílio de uma sonda pneumática utilizando 2 processos de amostragem: A e B. No processo A foram coletadas três amostras coletivas (terço superior, médio e inferior da profundidade do silo). No processo B foi coletada apenas uma amostra, composta pelos grãos de toda profundidade do silo. Cinco pontos foram coletados de cada silo: centro da superfície e centro de cada quadrante da superfície (norte, sul, leste e oeste). As análises de Aflatoxina B1 (AFB1), Zearalenona (ZEA) e Deoxinivalenol (DON) foram feitas por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas (LC-MS/MS), utilizando HPLC Infinity 1200 Series (Agilent, Palo Alto, EUA), acoplado a um espectrômetro de massas 5500 QTRAP (Applied Biosystems, Foster City, CA, EUA). Os espectros foram obtidos utilizando equipamento NIRs, modelo XDS (Foss, Hilleroed, Copenhagen, DK). O espectro de cada amostra foi enviado para a plataforma Olimpo da Pegasus Science para obtenção dos resultados de predição micotoxicológica. As amostras analisadas para DON apresentaram valor menor que o limite de quantificação de NIRs que é de 350 µg.kg-1). Foram determinadas faixas de contaminação aceitáveis para cada micotoxina, e o resultado via NIRs foi considerado correto quando estava dentro dessas faixas em comparação com o resultado de LC-MS/MS. A variabilidade aceita, para cima ou para baixo (±), foi de ±10 µg.kg-1 para AFB1 e ±100 µg.kg-1 para ZEA. Além disso, foram comparados os processos de amostragem para cada ponto de coleta de amostras no silo: a média da predição de três amostras via NIRs (plano de amostragem A) foi comparada com o resultado de uma análise via LC-MS/MS (plano de amostragem B). A análise de uma amostra via LC-MS/MS versus a predição de uma amostra via NIRs apresentou 91, 95 e 100% de precisão para AFB1, ZEA e DON, respectivamente. Ao comparar a média da predição de três amostras via NIRs com a análise de uma amostra via LC-MS/MS, houve precisão de 100% para AFB1, ZEA e DON. Para a avaliação quantitativa foi calculado o Z-Score dos resultados via NIRs, tomando os resultados de LC-MS/MS como padrão. Os dados foram classificados em: satisfatório, questionável e insatisfatório, sendo satisfatórios em 81%, 90% e 100% das amostras para AFB1, ZEA e DON, respectivamente. A concentração média de cada silo para as análises via LC-MS/MS e para predição via NIRs foram, respectivamente: silo 1= AFB1: 0,6 e 2,2 µg.kg-1 e ZEA: 13 e 26 µg.kg-1; silo 2= AFB1: 0,5 e 2,7 µg.kg-1 e ZEA: 18 e 18 µg.kg-1; silo 3= AFB1: 5,3 e 6,1 µg.kg- 1 e ZEA: 38 e 57 µg.kg-1; e silo 4= AFB1: 2,1 e 4 µg.kg-1 e ZEA: 46 e 39 µg.kg-1. Concluímos que a metodologia NIRs pode ser utilizada como uma ferramenta de monitoramento micotoxicológico prática, precisa, rápida e não destrutiva para lotes de milho estocados em silos.


The present study was aimed at evaluating the performance of Near Infrared Spectroscopy (NIRs) in the prediction of mycotoxins in silo-stored lots of maize. We analyzed 240 samples from 4 silos, which were collected with the aid of a pneumatic probe using 2 sampling processes: A and B. In process A, three collective samples were taken (upper, middle and lower third of the silo depth). In process B, only one sample composed of grains from the whole depth of the silo was obtained. Five points were collected from each silo: surface center and center of each surface quadrant (north, south, east and west). Analyses of Aflatoxin B1 (AFB1), Zearalenone (ZON) and Deoxynivalenol (DON) were performed by high performance liquid chromatography coupled to mass spectrometry (LC-MS/MS) using an Infinity 1200 Series HPLC (Agilent, Palo Alto, USA), coupled to a 5500 QTRAP mass spectrometer (Applied Biosystems, Foster City, CA, USA). Spectra were obtained via a NIRs equipment, model XDS (Foss, Hilleroed, Copenhagen, DK). The spectrum of each sample was sent to Pegasus Science Olimpo platform to obtain the results of mycotoxicological prediction. The value of the samples analyzed for DON was lower than the NIRs quantification limit, which is 350 g.kg-1. Acceptable contamination ranges were determined for each mycotoxin, and the result via NIRs was considered correct when it was within those ranges compared to the LC-MS/MS result. The accepted variability, upwards or downwards (±), was ±10 g.kg-1 for AFB1 and ±100 g.kg- 1 for ZON. In addition, the sampling processes for each sample collection point in the silo were compared: the mean of the prediction of three samples via NIRs (plan A) was compared with the result of one analysis via LC-MS/MS (plan B). The analysis of one sample via LC-MS/MS versus the prediction of one sample via NIRs showed 91, 95 and 100% accuracy for AFB1, ZON and DON, respectively. When comparing the mean of the prediction of three samples via NIRs with the analysis of one sample via LC-MS/MS, there was 100% accuracy for AFB1, ZON and DON. The Z-Score of the results via NIRs was calculated for the evaluation, taking the LC-MS/MS results as standard. Data were classified as satisfactory, questionable and unsatisfactory, being satisfactory in 81%, 90% and 100% of the samples for AFB1, ZON and DON, respectively. The average concentration of each silo for the analyses through LC-MS/MS and prediction via NIRs were, respectively: silo 1= AFB1: 0.6 and 2.2 g.kg-1; and ZON: 13 and 26 g.kg-1; silo 2= AFB1: 0.5 and 2.7 g.kg-1 and ZON: 18 and 18 g.kg-1; silo 3= AFB1: 5.3 and 6.1 g.kg-1 and ZON: 38 and 57 g.kg-1; and silo 4= AFB1: 2.1 and 4 g.kg-1 and ZON: 46 and 39 g.kg-1. It may be concluded that the NIRs methodology can be used as a practical, accurate, fast and non-destructive mycotoxicological monitoring tool for lots of maize stored in silos.

16.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-220954

Resumo

A contaminação dos alimentos e grãos por micotoxinas gera perdas econômicas e nutricionais de grande magnitude, pois são substâncias tóxicas a saúde humana e animal. Sendo assim, métodos eficazes de descontaminação e prevenção são importantes e necessários. O objetivo deste estudo foi avaliar a capacidade antifúngica e antimicotoxigênica do isotiocianato de alila (ITCA), cinamaldeído (CIN) e óleo essencial de alho (OEA), avaliando a interação entre ITCA e CIN. Foi também avaliado o uso destes compostos como agentes fumigantes em grãos de milho estocados por 30 dias, com a finalidade de inibir ou reduzir o crescimento fúngico e a produção de micotoxinas. A capacidade do OEA em reduzir in vitro as micotoxinas e a bioacessibilidade das mesmas após processo de digestão simulada de suínos foi também analisada. Determinou-se a concentração inibitória mínima (CIM) dos compostos em microdiluição e a interação entre ITCA e CIN, como também a atividade em fase gasosa, utilizando a metodologia de avaliação de inibição radial de crescimento fúngico e a inibição do crescimento e produção de aflatoxinas (AFs), fumonisina (FB) e zearalenona (ZEA) em grãos de milho. Com o OEA foi também avaliado a capacidade de reação direta das micotoxinas (AFs, FB e ZEA) com o óleo e a capacidade de redução das mesmas quando realizado o processo de digestão simulada in vitro de suínos. Todos os compostos foram capazes de inibir todas as cepas toxigênicas quando testados em fase líquida. Para a determinação da CIM com relação ao ITCA e CIN, foram encontradas concentrações de 0,076, 0,605 e 0,303 mM de ITCA e 0,246, 1,964 e 0,982 mM de CIN para A. parasiticus, F. verticillioides e G. zeae, respectivamente. Quando utilizados em conjunto (ITCA + CIN), foram necessários 0,038 mM de ITCA e 0,061 mM de CIN para inibir A. parasiticus; 0,038 mM de ITCA e 1,964 mM de CIN para F. verticillioides; e 0,076 mM e 0,246 mM para inibir G. zeae. Na fase gasosa, combinações de 0,62, 0,47 e 0,23 L / L (proporção 1:5 ITCA:CIN) foram capazes de reduzir significativamente o crescimento de A. parasiticus, G. zeae e F. verticillioides em placas de Petri, respectivamente, com inibição total em 1,25, 0,94 e 0,94 L/L. A mesma razão combinatória (1:5) foi utilizada para avaliar o efeito dos óleos nos grãos de milho, nas doses de 30 e 300 L/L. Uma redução significativa na população de fungos foi encontrada em 30 L/L para todas as espécies. Além disso, 300 L/L reduziram a população de todas as espécies abaixo do limite de detecção (LD = 1,22 Log UFC/g). A produção total de aflatoxina também foi reduzida, na qual o grupo controle apresentou 32,25 ± 5,86 µg/kg de AFs totais, 30 µL/L apresentaram 2,18 ± 1,72 µg/kg e 300 µL/L apresentaram 2,61 ± 1,38 µg/kg. O OEA apresentou CIM de 7.8, 15.62, 62.5 e 7.8 µL/L para A. parasiticus, A. flavus, F. verticillioides e G. zeae, respectivamente. Com relação a concentração fungicida mínima CFM foram encontrados valores 4x maiores para A. parasiticus, F. verticillioides e G. zeae e 32x maior para A. flavus. O crescimento radial fúngico foi completamente reduzido com uma faixa de 2 - 10 L/L de OEA. A população de A. parasiticus e G. zeae foi reduzida abaixo do limite de detecção e F. verticillioides a população diminuiu em 2,33 Log UFC/g após 30 d de armazenamento quando utilizado 1000 L/L de OEA. Os testes de reação direta e digestão in vitro utilizando OEA não evidenciaram redução das micotoxinas. Em relação ao OEA contra A. flavus, uma redução significativa (p<0,01 ou 5) na população do fungo foi encontrada em todas as concentrações testadas, além disso, 300 L/L reduziram a população fúngica abaixo do LD (1,22 Log UFC/g). A produção das aflatoxinas B1 e B2 foram significativamente reduzidas (p<0,01 ou 5) utilizando 300 L/L de OEA. O presente estudo apresentou a eficácia do ITCA + CIN e do OEA em diminuir o crescimento fúngico e a produção de micotoxinas em grãos de milhos estocados. A dose de 300 µL/L de ITCA + CIN apresentou elevada eficácia em reduzir a contaminação fúngica e das aflatoxinas analisadas. Com relação ao OEA concentrações de 1000 µL/L se mostraram eficazes, porém para uma importante cepa toxigênica como A. flavus, a concentração de 300 µL/L foi capaz de reduzir a população fúngica abaixo do limite de detecção e a produção das aflatoxinas B1 e B2 reduzida após 15d de armazenamento nessa concentração. Dessa forma, estes compostos podem ser utilizados como novos agentes fumigantes para evitar a contaminação por fungos e suas micotoxinas em milho estocado.


The contamination of food and grains by mycotoxins generates economic and nutritional losses of great magnitude, as they are toxic to human and animal health. Therefore, effective methods of decontamination and prevention are important and necessary. The objective of this study was to evaluate the antifungal and antimicotoxygenic capacity of allyl isothiocyanate (AITC), cinnamaldehyde (CIN) and garlic essential oil (GEO), evaluating the interaction between AITC and CIN. The use of these compounds as fumigating agents in stored corn kernels for 30 days was also evaluated, in order to inhibit or reduce the fungal growth and mycotoxin production. The ability of the GEO to reduce mycotoxins in vitro and their bioaccessibility after a simulated swine digestion process was also analyzed. The minimum inhibitory concentration (MIC) of the compounds in microdilution and the interaction between AITC and CIN were determined, as well as the gas phase activity, using the methodology of radial inhibition of fungal growth, and the inhibition of growth and production of aflatoxins (AFs), fumonisin (FB) and zearalenone (ZEA) in corn kernels. With the GEO, the ability of mycotoxins (AFs, FB and ZEA) to react directly with oil was also evaluated, as well as their ability to reduce them when the simulated in vitro digestion process of swine was carried out. All compounds were able to inhibit all toxigenic strains when tested in the liquid phase. For the determination of MIC in relation to AITC and CIN, concentrations of 0.076, 0.605 and 0.303 mM of AITC and 0.246, 1.964 and 0.982 mM of CIN were found for A. parasiticus, F. verticillioides and G. zeae, respectively. When used together (AITC + CIN), 0.038 mM AITC and 0.061 mM CIN were needed to inhibit A. parasiticus; 0.038 mM AITC and 1,964 mM CIN for F. verticillioides; and 0.076 mM and 0.246 mM to inhibit G. zeae. In the gas phase, combinations of 0.62, 0.47 and 0.23 L / L (ratio 1: 5 AITC: CIN) were able to significantly reduce the growth of A. parasiticus, G. zeae and F. verticillioides in plates petri, respectively, with total inhibition at 1.25, 0.94 and 0.94 L / L. The same combinatorial ratio (1: 5) was used to evaluate the effect of oils on corn kernels, at doses of 30 and 300 L / L. A significant reduction in the population of fungi was found by 30 L / L for all species. In addition, 300 L / L reduced the population of all species below the detection limit (LD = 1.22 Log UFC / g). Total aflatoxin production was also reduced, in which the control group had 32.25 ± 5.86 µg / kg of total AFs, 30 µL / L showed 2.18 ± 1.72 µg / kg and 300 µL / L showed 2.61 ± 1.38 µg / kg. The GEO presented MICs of 7.8, 15.62, 62.5 and 7.8 µL / L for A. parasiticus, A. flavus, F. verticillioides and G. zeae, respectively. Regarding the minimum fungicidal concentration (CFM) values 4x higher for A. parasiticus, F. verticillioides and G. zeae and 32x higher for A. flavus were found. The fungal radial growth was completely reduced with a range of 2 - 10 L / L of GEO. The population of A. parasiticus and G. zeae decreased below the detection limit and F. verticillioides decreased the population by 2.33 Log CFU / g after 30 days of storage when 1000 L / L of GEO was used. Direct reaction tests and in vitro digestion using GEO did not show a reduction in mycotoxins. In relation to GEO against A. flavus, a significant reduction (p <0.01 or 5) in the population of the fungus was found in all tested concentrations, in addition, 300 L / L reduced the fungal population below the detection limit (LD = 1.22 Log UFC / g). The production of aflatoxins B1 and B2 was significantly reduced (p <0.01 or 5) using 300 L / L of GEO. The present study showed the effectiveness of AITC + CIN and GEO in decreasing fungal growth and mycotoxin production in stored corn kernels. The 300 µL / L dose of AITC + CIN was highly effective in reducing fungal contamination and the aflatoxins analyzed. With regard to GEO, concentrations of 1000 µL / L have been shown to be effective, but for an important toxigenic strain such as A. flavus, the concentration of 300 µL / L was able to reduce the fungal population below the detection limit and the production of aflatoxins B1 and B2 were reduced after 15d of storage at that concentration. Thus, these compounds can be used as new fumigants to prevent contamination by fungi and their mycotoxins in stored corn.

17.
Pesqui. vet. bras ; 34(2): 162-166, fev. 2014. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-10395

Resumo

Descrevem-se os aspectos clinicopatológicos de casos de aflatoxicose em cães no Sul do Rio Grande do Sul. Foi realizado um estudo retrospectivo dos casos diagnosticados como aflatoxicose em cães necropsiados no Laboratório Regional de Diagnóstico (LRD) da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) no período de 1978 a 2012. Em quatro casos o diagnóstico foi confirmado pela detecção de níveis de 89 a 191 ppb de aflatoxinas B1 e G1 no alimento dos cães. De um total de 27 cães com cirrose hepática, em seis havia suspeita de aflatoxicose pelas lesões macro e microscópicas e pelo tipo de alimentação que os cães recebiam. Os sinais clínicos nos casos confirmados e nos suspeitos caracterizaram-se por apatia, diarreia, icterícia e ascite, com evolução para morte em 8 a 30 dias nos casos confirmados e em 15 a 60 dias nos casos suspeitos. A dieta era à base de derivados de milho ou arroz, farelo de amendoim e, em um caso suspeito, a dieta era ração comercial. As alterações macroscópicas caracterizaram-se por ascite, icterícia, fígado aumentado de tamanho, com ou sem nódulos, hemorragia nas serosas, conteúdo intestinal hemorrágico. Os casos foram classificados de acordo com o padrão histológico principal, caracterizado por vacuolização difusa no citoplasma de hepatócitos nos casos agudos, por proliferação de ductos biliares e discreta fibroplasia nos casos subagudos e por fibrose acentuada nos casos crônicos. Aparentemente, a enfermidade não é importante como causa de morte em cães na região, no entanto, alerta-se para a possibilidade de casos com diagnóstico de cirrose hepática sem causa determinada serem causados por aflatoxicose.(AU)


Clinical pathological aflatoxicosis in dogs is described in southern Rio Grande do Sul. It was conducted a retrospective study of cases diagnosed as aflatoxicosis in dogs necropsied at the Regional Diagnostic Laboratory (LRD) of the Veterinary School of the Federal University of Pelotas (UFPel) in the period 1978-2012. In four cases the diagnosis was confirmed by detection of levels of aflatoxins B1 and G1, with the finding of 89-191ppb in the feed. The macroscopic and histologic lesions and the diet observed in six of 27 dogs with liver cirrhosis led to suspicion of aflatoxicosis. Clinical signs evidenced in confirmed or suspected cases were lethargy, diarrhea, jaundice and ascites, progressing to death within 8 to 30 days in confirmed cases, and within 15 to 60 days in suspected cases. The diet was corn and rice byproducts and peanut meal, and one of the dogs received commercial ration. Gross changes were characterized by ascites, jaundice, enlarged liver, with or without regenerative nodules, hemorrhages in serous membranes and bloody intestinal content. The cases were classified according to the main histological pattern, characterized by diffuse vacuolation of the cytoplasm of hepatocytes in acute cases, by proliferation of bile ducts, and mild fibrosis in subacute cases, and by severe fibrosis in chronic cases. Apparently the disease is not important as a cause of death in dogs in the region, nevertheless the possibility of cases of cirrhosis of unknown etiology would be caused by aflatoxicosis.(AU)


Assuntos
Animais , Cães , Cães/fisiopatologia , Aflatoxina B1/intoxicação , Aflatoxinas/intoxicação , Cirrose Hepática/veterinária , Autopsia/veterinária
18.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-213227

Resumo

Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos filamentosos que podem estar presentes em inúmeros alimentos consumidos mundialmente. Quando alimentos contaminados são ingeridos por humanos ou animais podem ser considerados tóxicos. Diante disso, o objetivo do estudo foi aplicar um método quantitativo para as micotoxinas com e sem legislação vigente presentes em amostras de trigo e aveia em 2016 e 2017 e milho roxo em 2017. Foram analisadas 465 amostras, sendo 91 de aveia e 374 de trigo provenientes dos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul e 63 amostras de milho roxo provenientes do Peru. Determinou-se a frequência de ocorrência e a concentração das micotoxinas alternariol (AOH), alternariolmetileter (AME), tentoxina, neosolaniol, nivalenol (NIV), vortmanina, 3-acetil deoxinivalenol, 15-acetil deoxinivalenol, deoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEA), aflatoxina B1 (AB1), aflatoxina B2, aflatoxina G1, aflatoxina G2, fumonisina B1, fumonisina B2, fumonisina B3, ocratoxina A, ocratoxina , toxina T2, toxina HT2, diacetoxiscirpenol, fusarenon-x, ácido ciclopiazônico, gliotoxina, agroclavina e citroviridina. Foram encontrados níveis médios de micotoxinas dentro dos padrões da legislação brasileira, porém alguns metabólitos detectados não apresentam especificações para os cereais estudados. As principais micotoxinas encontradas em aveia foram AME e AOH, com frequência de ocorrência de 100 e 98%, respectivamente. As mesmas micotoxinas foram as principais encontradas em trigo,, seguidas de NIV, DON, ZEA e AB1, dependendo do ano de coleta das amostras. No milho roxo não foram encontrados micotoxinas presentes na legislação brasileira. Todas as micotoxinas presentes na legislação apresentaram níveis abaixo do limite de quantificação. As principais micotoxinas encontradas em milho roxo foram AME e AOH, com frequência de ocorrência de 14,3 e 7,9%, respectivamente. Para as amostras de trigo e aveia conclui-se que em ambos os anos e cereais foram detectadas micotoxinas não incluídas na legislação, e alerta-se para a contaminação por micotoxinas que estão regulamentadas, em alguns casos acima dos níveis permitidos. A metodologia utilizada para determinação das micotoxinas foi cromatografia liquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas. Esta é a primeira pesquisa de micotoxinas emergentes em aveia, trigo e milho roxo.


Mycotoxins are secondary metabolites produced by filamentous fungi present in oat and wheat and several foodstuffs consumed worldwide. When contaminated food items are ingested, they may be toxic to humans and animals. Thus, this study aimed to apply a qualitative screening method and quantify the mycotoxins with and without current legislation present in oat and wheat samples in 2016 and 2017 and in purple maize in 2017. Four hundred and sixty-five samples of oat (91) and wheat (374) from the states of Rio Grande do Sul and Santa Catarina states and 63 samples of Peuvian purple maize from Peru were analyzed. The frequency of occurrence and concentration of the following mycotoxins were determined: alternariolmetileter (AME), alternariol (AOH), tentoxin, neosolaniol, nivalenol (NIV), wortmannin, deoxynivalenol (DON), 3-acetyl deoxynivalenol, 15-acetyl deoxynivalenol, zearalenone (ZEA), aflatoxin B1 (AFB1), aflatoxin B2, aflatoxin G1, aflatoxin G2, fumonisin B1, fumonisin B2, fumonisin B3, ochratoxin A, ochratoxin , T-2 toxin, HT-2 toxin, fusarenon x, cyclopiazonic acid, gliotoxin, agroclavin and citreoviridin. Mean levels of mycotoxins within the standards of the Brazilian legislation were found, but some of the detected metabolites do not present specifications for the studied cereals. The main mycotoxins detected in oat were AME and AOH, with a frequency of occurrence of 100 and 98%, respectively. These were also the main mycotoxins found in wheat, followed by NIV, DON, ZEA and AFB1, depending on the year of sample collection. For purple maize no mycotoxins were found in the Brazilian legislation. All mycotoxins present in the legislation had levels below the limit of quantification. The main mycotoxins found in purple maize were also AME and AOH, with frequency of occurrence of 14.3 and 7.9%, respectively It may be concluded that mycotoxins without guidance levels were detected in both cereals and years. Moreover, a warning must be made regarding the contamination at high concentrations by mycotoxins which are regulated, in some cases exceeding the permitted levels. For wheat and oatmeal samples, it may be concluded that in both years and cereals mycotoxins not included in the legislation were detected, and a warning must be made for the contamination by mycotoxins that are regulated, in some cases above the permitted levels. This is the first survey to analyze emerging mycotoxins in oats, wheat and purple corn.

19.
Braz. J. Microbiol. ; 45(1): 35-42, 2014. ilus, tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-745911

Resumo

Variance and performance of two sampling plans for aflatoxins quantification in maize were evaluated. Eight lots of maize were sampled using two plans: manual, using sampling spear for kernels; and automatic, using a continuous flow to collect milled maize. Total variance and sampling, preparation, and analysis variance were determined and compared between plans through multifactor analysis of variance. Four theoretical distribution models were used to compare aflatoxins quantification distributions in eight maize lots. The acceptance and rejection probabilities for a lot under certain aflatoxin concentration were determined using variance and the information on the selected distribution model to build the operational characteristic curves (OC). Sampling and total variance were lower at the automatic plan. The OC curve from the automatic plan reduced both consumer and producer risks in comparison to the manual plan. The automatic plan is more efficient than the manual one because it expresses more accurately the real aflatoxin contamination in maize.(AU)


Assuntos
Aflatoxinas/análise , Análise de Alimentos/métodos , Zea mays/química , Automação Laboratorial/métodos , Reprodutibilidade dos Testes
20.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-217403

Resumo

Este estudo buscou determinar a composição bromatológica e a ocorrência de micotoxinas em amostras de silos coletadas em 54 propriedades, localizadas na Microrregião Geográfica Apucarana, no Norte do Paraná. As amostras foram analisadas quanto a pH, análises bromatológicas e análises micotoxicológicas (aflatoxina AFLA; zearalenona ZEA; Vomotoxina DON; e fumonisina FB). Os valores médios para matéria seca foram 32,86%; Matéria mineral 3,59%; Proteina bruta 6,25%; Extrato etéreo 1,77%; Fibra em detergente neutro 47,13%; Fibra em detergente ácido 26,96%; Nutrientes digestíveis totais 70,31%. Os valores de pH se diferenciaram entre as silagens com média e alta compactação (p<0,05); sendo 7% inferior na silagem de alta compactação. As incidências das micotoxinas foram de 85,1% para DON, 74,4% para ZEA, 48,9% para AFLA e 42,5% para FB. As silagens de milho avaliadas apresentaram composição bromatológica dentro dos padrões recomendados para este volumoso. A micotoxina DON foi a de maior incidência. Apenas 2,1% das silagens apresentaram teores de Aflatoxinas acima dos limites permitidos na legislação brasileira. As silagens apresentaram-se despadronizadas com relação ao tamanho de partículas. Silagens com elevada compactação tiveram menor pH, e menores quantidades de Aflatoxinas.


This study aimed to determine the bromatological composition and the occurrence of mycotoxins in samples from collected silos in 54 properties located in the Apucarana Geographic Microregion in the North of Paraná. The samples were analyzed for pH, bromatological analyzes and mycotoxicological analyzes (aflatoxin - AFLA; zearalenone - ZEA; Vomotoxin - DON; and fumonisin - FB). The average values for dry matter were 32.86%; Mineral matter 3,59%; Crude protein 6.25%; Ethereal extract 1.77%; Neutral detergent fiber 47,13%; Fiber in acid detergent 26.96%; Total digestible nutrients 70,31%. The pH values differed between silages with medium and high compaction (p <0.05); being 7% lower in the high compaction silage. The incidence of mycotoxins were 85,1% for DON, 74,4% for ZEA, 48,9% for AFLA and 42,5% for FB. The corn silages evaluated presented bromatological composition within the recommended standards for this bulk. Mycotoxin DON was the one with the highest incidence. There was an incidence of all mycotoxins in the silages, however only 2.1% presented levels of Aflatoxins above the limits permitted by Brazilian legislation. The silages were unadjusted in relation to the particle size. High compaction silages had lower pH, and lower amounts of Aflatoxins.

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