Qualidade microbiológica de hambúrgueres comercializados no município do Rio de Janeiro / Microbiological quality of hamburgers commercialized in the municipality of Rio de Janeiro

O hambúrguer é um produto cárneo moldado, com maior risco de contaminação microbiana pelo fato de ser preparado com carne moída que apresenta maior superfície de exposição, além de ser muito manipulado e consumido, muitas vezes, mal-passado. O objetivo do presente estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de hambúrgueres industriais comercializados no município do Rio de Janeiro/RJ, bem como, verificar as condições higiênicosanitárias dos locais de comercialização. Foram coletadas 12 amostras de hambúrguer, de oito marcas comerciais, comercializados em três diferentes supermercados. Durante a coleta das amostras foi realizada uma avaliação visual das condições higiênicas da comercialização. Após obtenção, as amostras foram encaminhadas para o Laboratório de Controle Microbiológico de Alimentos da Universidade Castelo Branco (UCB), para realização das análises microbiológicas. De acordo com os resultados das avaliações higiênicosanitárias dos locais onde as amostras de hambúrguer foram obtidas, observou-se 20%, 60% e 20% de não conformidades nos supermercados I, II e III, respectivamente, devido falhas na organização da gôndola, no acondicionamento do produto e/ou no controle da temperatura de comercialização. Resultados em não conformidade com o padrão microbiológico vigente foram observados em 16,67%, 66,67% e 8,33% das amostras para a contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas, Estafilococos coagulase positiva e E. coli, respectivamente. A presença de Unidades Formadoras de Colônias típicas de Salmonella spp foi verificada em 41,67% das amostras. Os resultados demonstraram que os hambúrgueres comercializados em três supermercados do município do Rio de Janeiro/RJ estavam impróprios para o consumo podendo representar risco à saúde dos consumidores.(AU)

The hamburger is a molded meat product with a greater risk of microbial contamination because it is prepared with ground meat, which has a greater contact surface. In addition, it is very manipulated and often consumed medium rare. The objective of the present study was to evaluate the microbiological quality of industrial hamburgers sold in Rio de Janeiro/RJ and verify the hygienic-sanitary conditions of the commercialization places. Twelve hamburger samples were collected, from eight commercial brands, and sold in three different supermarkets. During the collection of the samples, a visual evaluation of the hygienic conditions of the commercialization was carried out. After obtaining, the samples were sent to the Laboratory of Microbiological Control of Food at Universidade Castelo Branco (UCB), for microbiological analysis. According to the results of the hygienicsanitary evaluations of the places where the hamburger samples were obtained, 20%, 60%, and 20% of non-conformities were observed in supermarkets I, II, and III, respectively. The non-conformities were due to failures in the organization of the shelf, in the packaging of the product, and/or in the control of the commercialization temperature. Results that did not comply with the current microbiological standard were observed in 16.67%, 66.67%, and 8.33% of the samples for the counting of Mesophilic Aerobic Heterotrophic Bacteria, Coagulase Positive Staphylococci, and E. coli, respectively. The presence of typical Colony Forming Units of Salmonella spp was verified in 41.67% of the samples. The results showed that the hamburgers sold in three supermarkets in Rio de Janeiro/RJ were unfit for consumption and could pose a risk to consumers' health.(AU)

Colouring the Balassa index: a hermeneutic approach towards Romanian meat import / Colorindo o índice Balassa: uma abordagem hermenêutica para as importações de carne da Romênia

Romania has good agricultural resources and declining meat consumption, yet the country's meat imports are on the rise. This study uses Balassa's idea to link national trade patterns to worldwide ones and extends it, for the period between 2004 and 2019, to the ratio between prices and to the ratio between variables describing intra-industry trade. For price ratios, this study showed that Romania imported primarily inferior qualities of meat, particularly at the beginning of the study period. Regarding intra-industry trade, the Romanian trend moves in the opposite direction to the worldwide trend. Although, the trade of meat parts compared with whole/ half carcasses is on the rise internationally, it is declining in Romania, probably due to increasing competitiveness of the industry.

A Romênia tem bons recursos agrícolas e declínio no consumo de carne, mas as importações de carne do país estão aumentando. Este estudo usa a ideia de Balassa para vincular os padrões de comércio nacional aos mundiais e estende-a, para o período entre 2004 e 2019, à razão entre os preços e à razão entre as variáveis que descrevem o comércio intra-indústria. Para as relações de preços, este estudo mostra que a Romênia importou principalmente qualidades inferiores de carne, especialmente no início do período de estudo. No que diz respeito ao comércio intra-indústria, a tendência romena move-se na direção oposta à tendência mundial. Embora o comércio de partes de carne em comparação com carcaças inteiras / meias carcaças esteja crescendo internacionalmente, apresenta uma diminunuição na Romênia, provavelmente devido ao aumento da competitividade da indústria.

Commercial characteristics of coffee seedlings produced with different sources of phosphorus and plant growth-promoting bacteria / Características comerciais de mudas de café produzidas com diferentes fontes de fósforo e bactérias promotoras de crescimento de plantas

Considered the economic engine of many countries, the coffee culture represents an important component of the agricultural chain in Brazil. The growing values of commercialization, planting areas, and crop productivity require the acquisition of quality seedlings, which must receive adequate nutritional support through efficient fertilizers. Slow and controlled-release fertilizers, such as organominerals, gain prominence when it comes to increasing efficiency in the use of phosphorus, as well as plant growth-promoting bacteria (PGPB) with phosphate solubilizing characteristics. This study aimed to evaluate the effect of different sources of mineral and organomineral fertilizers, inoculated and non-inoculated with PGPB on the quality parameters of coffee seedlings. In general, the P sources used in the experiment positively interfered with the development of coffee seedlings. This proves that there is a need for nutritional supplementation for the good development of the seedlings. Among the sources used, the organomineral in granulated form showed better performance in coffee seedlings' growth and physiological parameters, proving to be a viable alternative to commonly used fertilizers. The addition of PGPB showed a significant advantage for seedling quality variables.

Considerado o motor econômico de muitos países, a cultura do café representa um importante componente da cadeia agrícola no Brasil. Os crescentes valores de comercialização, das áreas de plantio e da produtividade da cultura requerem aquisição de mudas de qualidade, que devem receber adequado aporte nutricional através do uso eficiente de fertilizantes. Fertilizantes de liberação lenta e controlada, a exemplo dos organominerais, ganham destaque quando se trata de aumento da eficiência no uso do fósforo, assim como as bactérias promotoras de crescimento de plantas (BPCP) com características solubilizadoras de fosfato. Esse estudo teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes fontes de fertilizantes mineral e organomineral, inoculados e não inoculados com BPCP, sobre parâmetros de qualidade de mudas de café. De forma geral, as fontes de P utilizadas no experimento interferiram positivamente no desenvolvimento das mudas de café. Isso comprova que existe a necessidade de complementação nutricional para um bom desenvolvimento das mudas. Dentre as fontes utilizadas, o organomineral na forma granulada apresentou melhor desempenho nos parâmetros de crescimento e fisiológicos das mudas de café, mostrando ser uma alternativa viável aos fertilizantes comumente utilizados. A adição de BPCP apresentou vantagem significativa para as variáveis de qualidade das mudas.

Production and marketing of Tuber floridanum ­ ecology and gastronomic value of a recently described truffle species

Tuber floridanum is the first truffle species reported in Brazil and little is known about its nutritional properties and ecology. Therefore, this study aimed to (1) determine T. floridanum aroma and nutritional properties and (2) analyze cultivation and fruiting conditions, including potential crop pests and market value. Fruiting bodies of T. floridanum showed a slightly ellipsoid shape and smooth to shallow groovy surface. The mass of ascocarps ranged from 0.13 g to 15.95 g, and the truffle was composed of 71 % carbohydrates, 19 % protein, 5 % ash, and 5 % of fat. Octan-3-one, 1-methoxy-3-methyl-butane, and 1-methoxy-2-methyl-butane determined T. floridanum characteristic aroma. Soil properties were also specific for this truffle, differing from optimal soils where commercial truffles are produced. In addition, the occurrence of earwigs (Anisolabididae, Anisolabidinae) feeding on truffles (26 % of all ascocarps) in pecan orchards may reduce truffle quality and cause financial losses. T. floridanum aroma has a unique composition, completely different from any commercial and non-commercial truffle species analyzed so far. Soil conditions in pecan orchards were also specific for truffle fruiting. Further studies should elucidate other ecological conditions for the co-production of T. floridanum with pecan.(AU)

Consumer Preference and Quality Characteristics of Different-category Eggs Sold at Supermarkets in Rio de Janeiro / Preferência do Consumidor e Características de Qualidade em Ovos de Diferentes Categorias Comercializados nos Supermercados do Rio de Janeiro

This study approached the consumer preference and characteristics of eggs from various categories sold at supermarkets in Rio de Janeiro. The study was performed in three phases. In the first one, 180 'caipira' eggs were randomly acquired from three supermarkets considering the consumers' socioeconomic profile (middle, upper, and lower class). In the second phase, 456 eggs from conventional, free-range, 'caipira' and omega-3 enriched categories were obtained without considering the socioeconomic condition. After the acquisition, the eggs were taken for further analyses made the next day. The last phase was based on the perception and prevalence of consumers found in the second stage. This time, 443 consumers answered a Google Forms questionnaire. 'Caipira' eggs sold at supermarkets frequented by upper-class consumers maintained a better quality. When social class was discarded as a criterion, eggs from 'caipira', free-range, organic, and omega-3 enriched systems showed inferior quality compared to conventional eggs. The consumer preferences indicated that much misinformation regarding technical aspects of egg production persists, despite the increasing consumption of this protein source. In addition, the study revealed that many consumers still think there are hormone inputs in poultry farming, and they know very little about the production process or the differences among the egg categories for sale at Brazilian supermarkets.(AU)

O estudo abordou a preferência de consumo e as características de qualidade em ovos de diversas categorias, comercializados em supermercados do Rio de Janeiro e foi realizado em três etapas. Na primeira, foram adquiridos de forma inteiramente casualizada, 180 ovos marrons apenas de categoria caipira, em três diferentes supermercados, considerando o perfil socioeconômico dos consumidores (classe média, baixa e alta). Na segunda, foram adquiridos pelos mesmos critérios e de supermercados distintos, 456 ovos marrons de várias categorias (convencional, free-range, caipira, orgânicos e enriquecidos (ômega-3), sem considerar a condição socioeconômica dos consumidores. Após aquisição, foram levados para análise, que foi realizada no dia seguinte. A terceira etapa, se baseou na percepção e prevalência de consumo de ovos da mesma categoria da segunda etapa, em entrevista na forma de questionário disponibilizado na plataforma Google Forms, para um total de 443 participantes. Ovos de categoria caipira, comercializados em mercados frequentados por consumidores de classe alta, mantiveram melhor a qualidade. Quando não foi considerada a classe social, ovos free-range, caipira, orgânico e enriquecidos apresentaram qualidade inferior, comparado aos convencionais. A preferência de consumo abordada, indicou que o aumento no consumo de ovos, é acompanhado de muita desinformação acerca de vários aspectos inerentes a essa proteína e de forma alarmante, revelou que muitos consumidores ainda acreditam na participação de hormônios na produção de aves, além de pouco ou nada conhecerem sobre como esse alimento é produzido e as diferenças entre as diversas categorias de ovos expostos à venda nos supermercados brasileiros.(AU)

Relação entre a capacitação espermática e a fertilidade de sêmen criopreservado de bovinos / Relationship between sperm capacitation and fertility in bovine cryopreserved semen

A qualidade do sêmen criopreservado, utilizado na inseminação artificial em tempo fixo (IATF) em bovinos, é um dos principais fatores que impactam sobre a fertilidade, e está relacionada à capacidade de produção espermática dos touros, à criotolerância dos espermatozoides e aos critérios técnicos do processo de criopreservação adotados. Neste sentido, devemos destacar a importância do controle de qualidade das partidas de sêmen antes de serem liberadas para uso na IATF. Nos últimos anos várias técnicas vêm sendo desenvolvidas para avaliar com mais acurácia as partidas de sêmen e evitar o uso daquelas que possam resultar em prejuízos na fertilidade, mas mesmo assim, tem se notado alta variabilidade na taxa de prenhez entre touros e entre partidas de sêmen. Esta divergência se deve ao fato da habilidade fértil do espermatozoide ser multifatorial, ou seja, dependente de diversas características estruturais, morfofuncionais e moleculares. Ademais, os eventos que permitem os espermatozoides passarem por capacitação espermática, um pré-requisito para a fertilidade, têm intrigado os pesquisadores em vista da complexidade dos processos envolvidos e dos efeitos deletérios da criopreservação espermática. Esta revisão tem por objetivo compilar estudos que mostrem a relação entre a capacitação espermática e a fertilidade do sêmen bovino criopreservado, levando em consideração as técnicas de avaliação e os resultados até o momento.(AU)

The quality of cryopreserved semen, used in fixed-time artificial insemination (FTAI) in cattle, is one of the main factors that impact fertility and is related to the sperm production capacity of bulls, sperm cryotolerance, and the technical criteria for cryopreservation. In this sense, we must highlight the importance of quality control of semen batches before commercialization for the FTAI. In recent years, several techniques have progressed to more accurately evaluate semen batches and avoid using those that may result in impaired fertility. However, we still notice a high variability in the pregnancy rate between bulls and between semen batches. This divergence is due to the multifactorial sperm-fertilizing ability, i.e., it depends on several structural, morphofunctional, and molecular characteristics. In addition, the events that allow sperm to undergo sperm capacitation, a prerequisite for fertility, have intrigued researchers due to the complexity of the processes involved and the adverse effects of sperm cryopreservation. This review aims to compile studies that show the relationship between sperm capacitation and fertility in cryopreserved bovine semen, considering the evaluation techniques and results to date.(AU)

Time reduction to evaluate Pinus taeda seeds germination by time-to-event analysis

The species Pinus taeda is largely used in intensive silviculture worldwide. This species has propagation through seeds, which requires determining seeds viability for their commercialization. The germination test recommended for this species usually requires up to 63 days to provide results on the quality of freshly harvested seeds, delaying commercialization and favoring contamination during the conduction of the test. The authors of this study aimed to establish the developmental stages of P. taeda seedlings to determine a criterion for interpreting the germination test with greater speed and efficiency to obtain results. The seeds were sown in transparent plastic boxes on two sheets of blotting paper and placed in a germinator at 22 °C with constant lighting. Five morphological stages of seedling development were defined with daily counts of the number of normal seedlings for each criterion, distribution in time, and the accumulated percentage of normal seedlings adjusted to time-to-event nonlinear regression. The new interpretation criterion proposed in this study is efficient, and P. taeda seedlings can be considered normal when cotyledon leaves differ by approximately 3 mm between the integument and hypocotyl, reducing the time to conduct the germination test by up to ten days compared to the criterion usually used in the routine analysis of seed laboratories.

Análise de informações nutricionais em rações para gatos / Analysis of nutritional information in cats feeding / Análisis de información nutricional en la alimentación de gatos

A alimentação dos animais domésticos se torna cada dia mais exigente e balanceada, visando a melhora na qualidade de vida destes animais. Atualmente, existe uma grande variedade de rações para atender esta demanda e facilitar a oferta de alimentos aos animais pelos tutores. Neste trabalho foram avaliadas as informações nutricionais nos rótulos de rações para felinos domésticos comercializadas na cidade de Bom Jesus- PI e estabelecida a relação preço por quilograma, teor de nutrientes em cada categoria das rações para cada grupo de animais, com o objetivo informativo nutricional e estabelecer uma relação custo-benefício entre as mesmas. Os resultados revelaram que há diferenças entre as rações, seja da mesma classificação, entre elas e/ou grupos diferentes, tanto em questão de preço, como em quantidade e qualidade de nutrientes. Observou-se a mesma ração com preços diferentes, assim como rações da mesma categoria destinada ao mesmo grupo de animais, mas que possuem teores de nutrientes muito distintos. Este estudo ainda levou em conta as rações especiais destinadas a animais com problemas urinários, renais e obesos, demostrando a importância da diferença de nutrientes nas rações para esses animais. Pôde se observar com este trabalho que a escolha da ração baseada na qualidade e quantidade dos nutrientes é imprescindível para fortalecer e nutrir o animal, além de prevenir ou amenizar problemas de saúde, e que o custo com rações não difere muito mediante as categorias apresentadas.

Feeding domestic animals becomes more demanding and balanced every day, aiming to improve the quality of life these animals. Currently, there is a wide variety of feeds to meet this demand and facilitate the supply of food to animals by tutors. In this work, the nutritional information on the food labels for domestic cats sold in the city of Bom Jesus-PI was evaluated and the price per kilogram, nutrient content in each category of feed for each group of animals was established, with the purpose of nutritional information and establish a cost-benefit relationship between them. The results show that there is a lot of difference between the rations, whether of the same classification, between them and/or different groups, both in terms of price, and in terms of quantity and quality of nutrients. The same feed with different prices was observed, as well as feed from the same category destined to the same group of animals, but with very different nutrient content. This study also takes into account the special rations for animals with urinary, kidney and obese problems, demonstrating the importance of the difference in nutrients in the rations for those animals. What could be observed with this work is that the choice of feed based on the quality and quantity of nutrients is essential to strengthen and nourish the animal, in addition to preventing or alleviating health problems, and that the cost of feed does not differ much according to the categories presented.

La alimentación de los animales domésticos se vuelve cada día más exigente y equilibrada, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de estos animales. Actualmente, existe una amplia variedad de raciones para cubrir esta demanda y facilitar el suministro de alimento a los animales por parte de los tutores. En este trabajo se evaluó la información nutricional en las etiquetas de los alimentos para gatos domésticos vendidos en la ciudad de Bom Jesus-PI y se estableció el precio por kilogramo, contenido de nutrientes en cada categoría de alimento para cada grupo de animales, con el propósito de información nutricional y establecer una relación costo-beneficio entre ellos. Los resultados revelan que existe mucha diferencia entre las raciones, ya sea de la misma clasificación, entre ellas y / o grupos diferentes, tanto en términos de precio, como en términos de cantidad y calidad de nutrientes. Uma misma racion con diferentes precios se observa en las Tablas 1, 2 y 3, así como racion de la misma categoría destinado al mismo grupo de animales, pero con muy diferente contenido de nutrientes. Este estudio también tiene en cuenta las raciones especiales (Tabla 4) para animales con problemas urinarios, renales y obesos, demostrando la importancia de la diferencia de nutrientes en las raciones para estos animales. Lo que se pudo observar con este trabajo es que la elección del alimento en función de la calidad y cantidad de nutrientes es fundamental para fortalecer y nutrir al animal, además de prevenir o aliviar problemas de salud, y que el costo del alimento no difiere mucho según a las categorías presentadas.

Action of swim-up and caffeine on equine frozen sperm

Cryopreservation of equine semen is crucial to semen commercialization. However, it reduces sperm motility and longevity. Thus, sperm selection methods and addition of motility-activating substances to sperm, such as caffeine, may improve sperm quality of equine frozen semen. The objective of the current work was to evaluate the effects of caffeine on recovery and quality parameters of frozen-thawed sperm subjected to swim-up selection to be used in intracytoplasmic sperm injection (ICSI) in assisted reproductive techniques. Stallion semen were frozen and after thawing different caffeine concentrations were added to the samples performing four treatments control (no caffeine), 3, 5, and 7.5 mM caffeine. Sperm kinematic and motility were assessed by computer-assisted sperm analysis (CASA). Then, the four treated samples were submitted to the swim-up sperm selection, and the number of recovered sperm and morphology were evaluated at four times 20, 40, 60, and 80 min. The swim-up increased the recovery proportion of normal morphology sperm without (80.1±1%) or with caffeine addition (3mM: 81.2±1%, 5mM: 79.9±1% and 7.5 mM 78.9±1%) compared to the thawed semen (70±2%). However, the addition of 5 mM caffeine induced an increase in sperm motility (38.9±2.8 vs. 32.6±3.4%, P<0.05), and sperm recovery after swim-up (7.9x106 vs. 3.4x106 sperm/ml, P<0.05) compared to the control. The addition of 5 mM caffeine to frozen-thawed equine semen before swim-up selection improved sperm motility and increased the sperm recovery rate while not decreasing the percentage of morphologically normal sperm. Thus, caffeine addition to frozen-thawed equine semen before swim-up selection has potential clinical application in improving sperm quality for use in ICSI.(AU)

Eficacia de la educación sanitaria en cafeterías de la habana / Effectiveness of health education in havana cafeteria

A medida que aumenta la globalización de los suministros de alimentos, resulta cada vez más evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos. Con el objetivo de evaluar la eficacia de la educación sanitaria en establecimientos particulares de expendio de alimentos a la población, se realizó un estudio descriptivo transversal que permitió evaluar la eficacia de las acciones de capacitación realizadas, se evaluaron factores de infraestructura, operacionales y humanos en 15 cafeterías de la Habana en el periodo de enero del 2018 a mayo 2019 mediante la aplicación de encuestas de evaluación de riesgos higiénico sanitarios y de conocimientos. Se evidenciaron factores inadecuados de infraestructura, operacionales y humanos en la primera evaluación, relacionados con el déficit de conocimiento de los manipuladores, que en su gran mayoría, fueron erradicados después de la intervención educativa realizada en el grupo participante, no se evidenció ningún tipo de cambio en el grupo control lo que evidencia la importancia de los programas educativos sistemáticos en este sector.(AU)

As the globalization of food supplies increases, the need to strengthen food safety systems is increasingly evident. In order to evaluate the effectiveness of health education in private establishments that sell food to the population, a cross-sectional descriptive study was carried out that allowed to evaluate the effectiveness of the training actions carried out, infrastructure, operational and human factors were evaluated in 15 cafeterias in Havana in the period from January 2018 to May 2019 through the application of health and hygiene risk assessment surveys and knowledge. Inadequate infrastructure, operational and human factors were evidenced in the first evaluation, related to the deficit of knowledge of the manipulators, which for the most part, were eradicated after the educational intervention carried out in the participant group, no type of change in the control group, which shows the importance of systematic educational programs in this sector.(AU)

Análise microbiológica e físico-química do gelo utilizado na conservação de pescado em supermercados de Rio Branco - AC / Microbiological and physicochemical analysis of ice used in fish conservation in supermarkets in Rio Branco - AC

O gelo é fundamental para a conservação adequada do pescado, pois retarda o crescimento microbiano, preservando a qualidade físico-química, microbiológicas e características organolépticas. No entanto, o gelo pode ser fonte de risco para a saúde dos consumidores quando produzido sob más condições sanitárias. Pontos críticos devem ser controlados durante a etapa de produção e armazenagem do gelo, como, uso de água potável e condições higiênicas-sanitárias. A presença de altas populações de microrganismos heterotróficos e coliformes e a má qualidade físico-química do gelo utilizado para conservação de pescado pode representar um risco potencial ao consumidor, podendo ser veiculador de doenças como Salmonelose, infecção por Escherichia coli e intoxicação por Staphylococcus aureus, além de reduzir a vida útil de prateleira do produto. Neste contexto, a realização deste estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do gelo utilizado na conservação de pescados comercializados em Rio Branco - AC. Foram analisadas 15 amostras de gelo coletadas em três diferentes supermercados. Foi preconizado a coleta de gelo fabricado com maquinário próprio e que fossem utilizados na comercialização do pescado fresco, que seriam expostos e resfriados em bancas de gelo no local. Foram colhidas 300g de gelo manualmente com uso de luvas e acondicionadas em frascos de vidros esterilizados, em caixa isotérmica. A qualidade microbiológica destas amostras foi analisada pela contagem de microrganismos heterotróficos mesófilos e psicrotróficos. Além disso, foi realizada a determinação do número mais provável de coliformes totais á 30°C, termotolerantes e a quantificação do pH e cloro residual livre das amostras. Com relação a determinação de microrganismos mesófilos, foram registrados valores entre 1,0x10¹ e 9,15x103 UFC/mL com amostras fora do padrão estabelecido pela Portaria MG/MS n°888/2021. A quantidade de psicrotróficos variou entre 1,0x10¹ e 89,8x10³ UFC/mL. Foi registrada a presença de coliformes totais á 30°C em 6 amostra e de termotolerantes em 4 amostras. Portanto, foi registrado variação nos padrões de qualidade dos gelos fabricados nos supermercados para conservação do pescado, constituindo risco potencial para a saúde dos consumidores.

The ice is essential for the proper conservation of fish, as it delays microbial growth, preserving the physical-chemical, microbiological and organoleptic characteristics. However, ice can be a source of health risk for consumers when produced under poor sanitary conditions. Critical points must be controlled during the ice production and storage stage, such as the of potable water and hygienic-sanitary conditions. The presence of high populations of heterotrophic and coliform microorganisms and the poor physicochemical quality of the ice used for fish conservation can represent a potential risk to the consumer, which can be a carrier of diseases such as Salmonellosis, Escherichia coli infection and Staphylococcus aureus poisoning, in addition to reducing the shelf life of the product. In this context, this study aimed to evaluate the microbiological and physical-chemical quality of the ice used in the conservation of fish marketed in Rio Branco - AC. 15 ice samples collected in three different supermarkets were analyzed. It was recommended the collection of ice manufactured with its own machinery and that it be used in the commercialization of fresh fish, which would be exposed and cooled in ice stalls on site 300g ice manually with the use of gloves and packed in sterilized glass bottles, in an isothermal box. The microbiological quality of these samples was analyzed by counting mesophilic and psychrotrophic heterotrophic microorganisms. In addition, the determination of the most probable number of total coliforms at 30°C, thermotolerant and the quantification of pH and free residual chlorine of the samples were performed. Regarding the determination of mesophilic microorganisms, values between 1,00x10¹ and 9,15x10³ UFC/mL were recorded with samples (60%) out of the standard established by Ordinance MG/MS No. 888/2021. The amount of psychrotrophs varied between 1,00x10¹ and 8,98x103 CFU/mL. The presence of total coliforms at 30°C was recorded in 6 samples and of thermotolerants in 4 samples. Therefore, there was a variation in the quality standards of ices manufactured in supermarkets for fish conservation, constituting a potential risk to the health of consumers.

Quality of forage seeds sold in the state of Mato Grosso / Qualidade de sementes forrageiras comercializadas no estado de Mato Grosso

The acquisitionof high-quality seeds is essential to successfully implant areas with forage. However, to be commercialized, they must meet the minimum quality standards established by law. Inspections are necessary to guarantee the quality and identity of the commercialized seed. Thus, the objective was to evaluate the quality of tropical forage seed species collected in 2018, in the state of Mato Grosso. The survey was based on data from officers’ samples, in commercial establishments and fine consumers, collected during inspections conducted by the Agricultural Defense Institute of the State of Mato Grosso -INDEA-MT and subsequently analyzed by the Guilherme de Abreu Lima Seed Analysis Laboratory (LASGAL). Purity analysis, determination of other seeds by number (DOSN), germination test and tetrazolium test were carried out. The study showed that 75% of the analyzed samples reached the minimum requirements for commercialization in terms of physical purity; 95% of the samples were within the standard for physiological quality determined by law; and 91.9% did not exceed the maximum limits regarding the number of undesirable seeds present in a sample. In general, 36.1% of the total samples analyzed did not conform in some way to quality standards, therefore were not appropriate for commercialization.

A aquisição de sementes de alta qualidade é primordial para o sucesso da implantação de áreas com forrageiras. Contudo, para serem comercializadas, estas devem atender aos padrões mínimos de qualidade previsto em Lei. Sendo a fiscalização necessária para garantir a qualidade e identidade das sementes comercializadas. Assim, objetivou-se avaliar a qualidade das sementes de espécies forrageiras tropicais coletadas no ano de 2018, no estado de Mato Grosso. O levantamento foi baseado emdados oriundos de amostras oficiais, coletadas em estabelecimentos comerciais e consumidores finais, pela fiscalização do Instituto de Defesa Agropecuária do estado de Mato Grosso –INDEA-MT e posteriormente analisadas pelo Laboratório de Análise de Sementes Guilherme de Abreu Lima (LASGAL). Foram realizadas análises de pureza, determinação de outras sementes por número (DOSN), teste de germinação e teste de tetrazólio. O estudo demonstrou que 75% das amostras analisadas atingiram o mínimo estabelecido para comercialização quanto a pureza física; 95% das amostras estavam dentro do padrão para qualidade fisiológica exigidos pela lei; e 91,9% não ultrapassaram os limites máximos do número de sementes indesejáveis presentes em uma amostra. No geral 36,1% do total de amostras analisadas possuía alguma inconformidade no padrão de qualidade, sendo reprovadas para comercialização.

Consumo seguro de pipoca comercializada na região metropolitana do Recife- RMR / Safe consume of popcorn commercialized on the great Recife area

A pesquisa teve por objetivo avaliar a segurança do consumidor quanto ao consumo de pipoca industrializada comercializada por ambulantes nos semáforos da Região Metropolitana do Recife ­ Pernambuco. Foram analisadas 75 amostras de 5 diferentes marcas de pipoca de milho degerminado, quanto aos indicadores higiênico-sanitários (Coliformes totais-CT, Escherichia coli-EC e Fungos: bolores e leveduras), conforme métodos da Association of Official Analytical Chemists. Os resultados demonstraram grandes variações nas contagens. Os padrões microbiológicos determinados pela legislação brasileira para indicadores higiênico-sanitários em cereais extrusados são referentes apenas a Escherichia coli, o qual limita em 10UFC/g e não contempla limites para Coliformes totais e Fungos. Ao comparar os resultados desta pesquisa (CT: <3,0 UFC/g a 70 UFC/g, EC: <3,0 UFC/g e Fungos ­ Bolores e Leveduras: 102 UFC/g a 106 UFC/g) com os padrões estabelecidos, pode-se observar que a não detecção do indicador EC, em todas as amostras, indica a segurança do produto quanto à contaminação por material fecal. Sendo um produto obtido mediante tecnologia simples, com baixos teores de umidade e de atividade de água, variações observadas nas contagens de fungos não levam a comprometer a segurança do produto, uma vez que, a legislação atual não estabelece padrões para este parâmetro. Evidências levaram a predizer que a carga microbiana e os níveis de microrganismos indicadores higiênico-sanitários detectados nas amostras não comprometem a comercialização e a saúde dos consumidores de pipoca industrializada e que casos isolados de contaminação mais elevada não representam uma constância e podem ser mitigados mediante práticas adequadas de produção.(AU)

The research had the purpose to evaluate the consumer's safety regarding the consumption of popcorn extruded commercialized by the walking salesman in the traffic lights of the Great Recife region ­ Pernambuco. There were analyzed 75 samples, of 5 different brands of degerminated popcorn, as for the hygienic sanitary indicators (Total Coliforms -CT, Escherichia coli-EC and Fungus: molds and yeasts), accordingly to methods of the Association of Official Analytical Chemists. The results showed great counting variations. The Brazilian legislation does not establish specific microbiologic patterns for the popcorn. When comparing the results of this research (CT: <3.0 MPN/g to 70 MPN/g, EC: <3.0 MPN/g and Fungus: molds and yeast: 102 CFU/g to 106 CFU/g) with the established patterns for similar products, it can be observed that, the non detection of the EC indicator in all samples, indicates the safety regarding the product contamination by fecal material. Being a product obtained through simple technology and with low humidity and water activity levels, the variations observed in the. Fungus counting do not lead to compromise the product safety, once that, in most of the cases, the contamination are found in the level of 104 UFC/g, close to the maximum standard in the current legislation for elaborated products, such as cookies (104 UFC/g). Evidence led us to predict that the microbial hygienic sanitary levels detected in the samples should not compromise the popcorn commercialization and the consumer's health. Isolated high contamination cases do not show a constancy that lead to compromise the product's harmlessness and safety.(AU)

Avaliação observacional da qualidade do pescado comercializado no município de nova iguaçu frente à pandemia por sars-cov-2 / Observational evalution of fish quality marketed in nova iguaçu county during sars-cov-2 pandemic

The pandemic caused by SARS-CoV-2 brought to society a health crisis that drastically affected the global economy and brought more restrictive measures to food supply establishments, which are classified as essential activities. However, they had to adapt to the new hygienic-sanitary operating protocol, established through regulations published by the Federal and State Governments in order to reduce the chances of viral spread. The objective of the study was to evaluate the hygienic and sanitary conditions of fish sold in fish markets in the city of Nova Iguaçu/RJ, through questionnaires on the application of good marketing and handling practices, during the lockdown related to the coronavirus pandemic. An observational "checklist" type questionnaire was used to assess the hygienic and sanitary conditions of fish in 13 fish markets located in 7 districts of Nova Iguaçu/RJ. It was observed that in 92% of the establishments visited had materials and equipment in disuse in the outdoor area, had failures in conservation, sanitation and adequate maintenance, without vector and pest control, without a suitable container for waste collection, lack of personal cleanliness and did not present the amount of flaky ice adequate to coat the fish. Thus, it was possible to check that the establishments did not follow the basic rules of hygiene and safety of the fish to reduce the dissemination of the coronavirus, confirming that the commercialization of fish in the fish markets visited in the municipality of Nova Iguaçu/RJ does not meet the recommended standards of hygiene and packaging of the products sold. Therefore, the relevance of this study is to provide fishmongers in the municipality of Nova Iguaçu, practical and viable guidelines for adapting to the legislation, with the main objective of updating and favoring the reinforcement of Good Handling Practices through an illustrative folder distributed later on visits to establishments.

A pandemia causada pelo SARS-CoV-2 trouxe para a sociedade uma crise sanitária que afetou drasticamente a economia global e trouxe medidas mais restritivas para os estabelecimentos fornecedores de alimentos, que são classificados como atividades essenciais. Contudo, tiveram que se adequar ao novo protocolo higiênico-sanitários de funcionamento, estabelecido através de normativas publicadas pelos Governos Federal e Estadual com o intuito de reduzir as chances de disseminação viral. O objetivo do trabalho consistiu em avaliar as condições higiênico-sanitárias do pescado comercializado em peixarias do município de Nova Iguaçu/RJ, através de questionários sobre a aplicação de boas práticas de comercialização e manipulação, durante o “lockdown” referente à pandemia por coronavírus. Utilizou-se um questionário tipo "checklist" observacional para avaliação das condições higiênico-sanitárias do pescado em 13 peixarias, localizadas em 7 bairros de Nova Iguaçu/RJ. Foi observado que em 92% dos estabelecimentos visitados apresentavam materiais e equipamentos em desuso na área externa, apresentavam falhas de conservações, higienização e manutenção adequadas, sem controle de vetores e pragas, sem recipiente adequado para coleta de resíduos, faltava asseio pessoal e não apresentavam a quantidade de gelo em escama adequada para recobrir o pescado. Dessa forma, foi possível verificar que os estabelecimentos não seguiam as normas básicas de higiene e segurança do pescado para reduzir a disseminação do coronavírus, corroborando que a comercialização do pescado nas peixarias visitadas no município de Nova Iguaçu/RJ não atende aos padrões preconizados de higiene e acondicionamento dos produtos comercializados. Sendo assim, a relevância desse estudo consiste em disponibilizar as peixarias do município de Nova Iguaçu, orientações práticas e viáveis de se adequarem a legislação, tendo como objetivo principal atualizar e favorecer o reforço das Boas Práticas de Manipulação através de um folder ilustrativo distribuído posteriormente as visitas aos estabelecimentos.

Avaliação observacional da qualidade do pescado comercializado no município de nova iguaçu frente à pandemia por sars-cov-2 / Observational evalution of fish quality marketed in nova iguaçu county during sars-cov-2 pandemic

The pandemic caused by SARS-CoV-2 brought to society a health crisis that drastically affected the global economy and brought more restrictive measures to food supply establishments, which are classified as essential activities. However, they had to adapt to the new hygienic-sanitary operating protocol, established through regulations published by the Federal and State Governments in order to reduce the chances of viral spread. The objective of the study was to evaluate the hygienic and sanitary conditions of fish sold in fish markets in the city of Nova Iguaçu/RJ, through questionnaires on the application of good marketing and handling practices, during the lockdown related to the coronavirus pandemic. An observational "checklist" type questionnaire was used to assess the hygienic and sanitary conditions of fish in 13 fish markets located in 7 districts of Nova Iguaçu/RJ. It was observed that in 92% of the establishments visited had materials and equipment in disuse in the outdoor area, had failures in conservation, sanitation and adequate maintenance, without vector and pest control, without a suitable container for waste collection, lack of personal cleanliness and did not present the amount of flaky ice adequate to coat the fish. Thus, it was possible to check that the establishments did not follow the basic rules of hygiene and safety of the fish to reduce the dissemination of the coronavirus, confirming that the commercialization of fish in the fish markets visited in the municipality of Nova Iguaçu/RJ does not meet the recommended standards of hygiene and packaging of the products sold. Therefore, the relevance of this study is to provide fishmongers in the municipality of Nova Iguaçu, practical and viable guidelines for adapting to the legislation, with the main objective of updating and favoring the reinforcement of Good Handling Practices through an illustrative folder distributed later on visits to establishments.(AU)

A pandemia causada pelo SARS-CoV-2 trouxe para a sociedade uma crise sanitária que afetou drasticamente a economia global e trouxe medidas mais restritivas para os estabelecimentos fornecedores de alimentos, que são classificados como atividades essenciais. Contudo, tiveram que se adequar ao novo protocolo higiênico-sanitários de funcionamento, estabelecido através de normativas publicadas pelos Governos Federal e Estadual com o intuito de reduzir as chances de disseminação viral. O objetivo do trabalho consistiu em avaliar as condições higiênico-sanitárias do pescado comercializado em peixarias do município de Nova Iguaçu/RJ, através de questionários sobre a aplicação de boas práticas de comercialização e manipulação, durante o “lockdown” referente à pandemia por coronavírus. Utilizou-se um questionário tipo "checklist" observacional para avaliação das condições higiênico-sanitárias do pescado em 13 peixarias, localizadas em 7 bairros de Nova Iguaçu/RJ. Foi observado que em 92% dos estabelecimentos visitados apresentavam materiais e equipamentos em desuso na área externa, apresentavam falhas de conservações, higienização e manutenção adequadas, sem controle de vetores e pragas, sem recipiente adequado para coleta de resíduos, faltava asseio pessoal e não apresentavam a quantidade de gelo em escama adequada para recobrir o pescado. Dessa forma, foi possível verificar que os estabelecimentos não seguiam as normas básicas de higiene e segurança do pescado para reduzir a disseminação do coronavírus, corroborando que a comercialização do pescado nas peixarias visitadas no município de Nova Iguaçu/RJ não atende aos padrões preconizados de higiene e acondicionamento dos produtos comercializados. Sendo assim, a relevância desse estudo consiste em disponibilizar as peixarias do município de Nova Iguaçu, orientações práticas e viáveis de se adequarem a legislação, tendo como objetivo principal atualizar e favorecer o reforço das Boas Práticas de Manipulação através de um folder ilustrativo distribuído posteriormente as visitas aos estabelecimentos.(AU)

Quality of forage seeds sold in the state of Mato Grosso / Qualidade de sementes forrageiras comercializadas no estado de Mato Grosso

The acquisitionof high-quality seeds is essential to successfully implant areas with forage. However, to be commercialized, they must meet the minimum quality standards established by law. Inspections are necessary to guarantee the quality and identity of the commercialized seed. Thus, the objective was to evaluate the quality of tropical forage seed species collected in 2018, in the state of Mato Grosso. The survey was based on data from officers samples, in commercial establishments and fine consumers, collected during inspections conducted by the Agricultural Defense Institute of the State of Mato Grosso -INDEA-MT and subsequently analyzed by the Guilherme de Abreu Lima Seed Analysis Laboratory (LASGAL). Purity analysis, determination of other seeds by number (DOSN), germination test and tetrazolium test were carried out. The study showed that 75% of the analyzed samples reached the minimum requirements for commercialization in terms of physical purity; 95% of the samples were within the standard for physiological quality determined by law; and 91.9% did not exceed the maximum limits regarding the number of undesirable seeds present in a sample. In general, 36.1% of the total samples analyzed did not conform in some way to quality standards, therefore were not appropriate for commercialization.9AU)

A aquisição de sementes de alta qualidade é primordial para o sucesso da implantação de áreas com forrageiras. Contudo, para serem comercializadas, estas devem atender aos padrões mínimos de qualidade previsto em Lei. Sendo a fiscalização necessária para garantir a qualidade e identidade das sementes comercializadas. Assim, objetivou-se avaliar a qualidade das sementes de espécies forrageiras tropicais coletadas no ano de 2018, no estado de Mato Grosso. O levantamento foi baseado emdados oriundos de amostras oficiais, coletadas em estabelecimentos comerciais e consumidores finais, pela fiscalização do Instituto de Defesa Agropecuária do estado de Mato Grosso –INDEA-MT e posteriormente analisadas pelo Laboratório de Análise de Sementes Guilherme de Abreu Lima (LASGAL). Foram realizadas análises de pureza, determinação de outras sementes por número (DOSN), teste de germinação e teste de tetrazólio. O estudo demonstrou que 75% das amostras analisadas atingiram o mínimo estabelecido para comercialização quanto a pureza física; 95% das amostras estavam dentro do padrão para qualidade fisiológica exigidos pela lei; e 91,9% não ultrapassaram os limites máximos do número de sementes indesejáveis presentes em uma amostra. No geral 36,1% do total de amostras analisadas possuía alguma inconformidade no padrão de qualidade, sendo reprovadas para comercialização.(AU)

Dripping test to assessment the water content in frozen chicken carcases commercialized in Ji-Paraná, Rondônia, Brazil / Dripping test para avaliação do teor de água em carcaças de frango congeladas comercializadas em Ji-Paraná, Rondônia, Brasil

The growth in demand for chicken meat is due to the increase in demand for white meat, as they are considered tasty and at an attractive price. Therefore, the search for quality is essential. In Brazil, the water loss due to the melting of the carcasses is controlled by companies and by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA) and, frequently, they analyze water loss from the carcasses above the limits required by the legislation. Given the assumption, the aimed of this study was to evaluate the water losses due to thawing in frozen chicken carcasses marketed in the municipality of Ji-Paraná, Rondônia, Brazil. There 25 carcasses of whole frozen chickens were evaluated, from six brands, lots and different establishments, submitted to standardized conditions for the performance of the Dripping test, in order to verify the percentage of water absorbed by the carcasses. It was found that 48% of the samples showed water loss beyond that allowed by the current legislation, which is 6%. When observing that almost half of the evaluated carcasses showed irregularities in relation to the legislation, it is understood that the companies that supply these products should be better inspected, carrying out Dripping test analyzes periodically to reduce or eliminate this type of crime.

O crescimento da demanda de carne de frango se deve ao aumento da procura de carnes brancas, por serem con-sideradas saborosas e com preço atrativo. Por isso, a busca pela qualidade é imprescindível. No Brasil, a perda de água pelo degelo das carcaças é controlada pelas empresas e pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) e, fre-quentemente, analisam perda de água das carcaças acima dos limites exigidos pela legislação. Diante do pressuposto, o obje-tivo desse estudo foi avaliar as perdas de água por degelo em carcaças de frango congeladas comercializadas no município de Ji-Paraná, Rondônia. Foram avaliadas 25 carcaças de frangos congelados inteiros, de seis marcas, lotes e estabelecimentos dis-tintos, submetidos a condições padronizadas para a realização do Dripping test, com a finalidade de verificar o percentual de água absorvida pelas carcaças. Constatou-se que 48% das amostras apresentaram perda de água além do permitido pela legis-lação vigente, que é de 6%. Ao observar que quase a metade das carcaças avaliadas apresentaram irregularidades frente à legis-lação, entende-se que as empresas fornecedoras desses produtos devem ser melhor fiscalizadas, realizando análises de Dripping test periodicamente para reduzir ou eliminar esse tipo de delito.

Dripping test to assessment the water content in frozen chicken carcases commercialized in Ji-Paraná, Rondônia, Brazil / Dripping test para avaliação do teor de água em carcaças de frango congeladas comercializadas em Ji-Paraná, Rondônia, Brasil

The growth in demand for chicken meat is due to the increase in demand for white meat, as they are considered tasty and at an attractive price. Therefore, the search for quality is essential. In Brazil, the water loss due to the melting of the carcasses is controlled by companies and by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA) and, frequently, they analyze water loss from the carcasses above the limits required by the legislation. Given the assumption, the aimed of this study was to evaluate the water losses due to thawing in frozen chicken carcasses marketed in the municipality of Ji-Paraná, Rondônia, Brazil. There 25 carcasses of whole frozen chickens were evaluated, from six brands, lots and different establishments, submitted to standardized conditions for the performance of the Dripping test, in order to verify the percentage of water absorbed by the carcasses. It was found that 48% of the samples showed water loss beyond that allowed by the current legislation, which is 6%. When observing that almost half of the evaluated carcasses showed irregularities in relation to the legislation, it is understood that the companies that supply these products should be better inspected, carrying out Dripping test analyzes periodically to reduce or eliminate this type of crime.(AU)

O crescimento da demanda de carne de frango se deve ao aumento da procura de carnes brancas, por serem con-sideradas saborosas e com preço atrativo. Por isso, a busca pela qualidade é imprescindível. No Brasil, a perda de água pelo degelo das carcaças é controlada pelas empresas e pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) e, fre-quentemente, analisam perda de água das carcaças acima dos limites exigidos pela legislação. Diante do pressuposto, o obje-tivo desse estudo foi avaliar as perdas de água por degelo em carcaças de frango congeladas comercializadas no município de Ji-Paraná, Rondônia. Foram avaliadas 25 carcaças de frangos congelados inteiros, de seis marcas, lotes e estabelecimentos dis-tintos, submetidos a condições padronizadas para a realização do Dripping test, com a finalidade de verificar o percentual de água absorvida pelas carcaças. Constatou-se que 48% das amostras apresentaram perda de água além do permitido pela legis-lação vigente, que é de 6%. Ao observar que quase a metade das carcaças avaliadas apresentaram irregularidades frente à legis-lação, entende-se que as empresas fornecedoras desses produtos devem ser melhor fiscalizadas, realizando análises de Dripping test periodicamente para reduzir ou eliminar esse tipo de delito.(AU)

Accelerated aging predicts the emergence of rice seedlings in the field / Envelhecimento acelerado prediz a emergência de plântulas de arroz em campo

Selecting the most appropriate vigor test for rice to predict seedling emergence remains a challenge. This is mainly attributed to the diversity of available tests that evaluate vigor; however, there is a critical need for tests that can show a high correlation with field emergence. Thus, this study aimed to determine which vigor tests are the most efficient in predicting the emergence of rice seedlings, to facilitate correct selection for quality control analyses and pre-sowing for rice seed commercialization. Across two growing seasons, 2016/17 and 2017/18, different seed lots of ‘SCS122 Miura’ rice were subjected to vigor evaluations including germination test, electrical conductivity, cold test, low temperature germination, accelerated aging, root and shoot length, seedling dry weight, emergence speed, and emergence speed index, and greenhouse and field emergence tests. A completely randomized design with four replicates was used for the experiments. All statistical analyses were performed using R software. The germination rate for ‘SCS122 Miura’ seed lots in both growing seasons was greater than 80%. In both growing seasons, unlike the similar results obtained for field emergence, in the laboratory tests, differences were observed between these same seed lots. Electrical conductivity and emergence speed showed a negative correlation with greenhouse and field emergence. The vigor tests for accelerated aging, emergence speed, and dry weight are more efficient in predicting the emergence of rice seedlings. Among the tested methods, accelerated aging (41 °C for 120 h) is one of the most efficient for predicting the emergence of rice seedlings and the best option for laboratory analysis of quality control and pre-sowing owing to its practicality and time required for execution.

A seleção do teste de vigor mais adequado para o arroz para prever a emergência de plântulas permanece um desafio. Isso é atribuído principalmente à diversidade de testes disponíveis que avaliam o vigor; entretanto, há uma necessidade crítica de testes que mostrem uma alta correlação com a emergência a campo. Assim, o presente trabalho teve como objetivo determinar quais testes de vigor são mais eficientes em predizer a emergência de plântulas de arroz, a fim de facilitar a seleção para análises de controle de qualidade e pré-semeadura para comercialização de sementes de arroz. Ao longo de duas safras, 2016/17 e 2017/18, diferentes lotes de sementes de arroz 'SCS122 Miura' foram submetidos a avaliações de vigor, incluindo teste de germinação, condutividade elétrica, teste de frio, germinação a baixa temperatura, envelhecimento acelerado, comprimento de raiz e parte aérea, peso seco de plântula, velocidade de emergência e índice de velocidade de emergência e testes de emergência em casa de vegetação e em campo. O delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições foi utilizado para os experimentos. Todas as análises estatísticas foram realizadas com o software R. A taxa de germinação para lotes de sementes 'SCS122 Miura' em ambas as safras foi superior a 80%. Em ambas as safras, diferentes dos resultados semelhantes para a emergência em campo, nos testes de laboratório, foram observadas diferenças entre esses mesmos lotes de sementes. A condutividade elétrica e a velocidade de emergência apresentaram correlação negativa com a emergência em casa de vegetação e no campo. Os testes de vigor pelo envelhecimento acelerado, velocidade de emergência e massa seca são mais eficientes na previsão da emergência de plântulas de arroz. Dentre os métodos testados, o envelhecimento acelerado (41 ° C por 120 h) é um dos mais eficientes para predizer a emergência de plântulas de arroz e a melhor opção para análises [...].

Accelerated aging predicts the emergence of rice seedlings in the field / Envelhecimento acelerado prediz a emergência de plântulas de arroz em campo

Selecting the most appropriate vigor test for rice to predict seedling emergence remains a challenge. This is mainly attributed to the diversity of available tests that evaluate vigor; however, there is a critical need for tests that can show a high correlation with field emergence. Thus, this study aimed to determine which vigor tests are the most efficient in predicting the emergence of rice seedlings, to facilitate correct selection for quality control analyses and pre-sowing for rice seed commercialization. Across two growing seasons, 2016/17 and 2017/18, different seed lots of ‘SCS122 Miura rice were subjected to vigor evaluations including germination test, electrical conductivity, cold test, low temperature germination, accelerated aging, root and shoot length, seedling dry weight, emergence speed, and emergence speed index, and greenhouse and field emergence tests. A completely randomized design with four replicates was used for the experiments. All statistical analyses were performed using R software. The germination rate for ‘SCS122 Miura seed lots in both growing seasons was greater than 80%. In both growing seasons, unlike the similar results obtained for field emergence, in the laboratory tests, differences were observed between these same seed lots. Electrical conductivity and emergence speed showed a negative correlation with greenhouse and field emergence. The vigor tests for accelerated aging, emergence speed, and dry weight are more efficient in predicting the emergence of rice seedlings. Among the tested methods, accelerated aging (41 °C for 120 h) is one of the most efficient for predicting the emergence of rice seedlings and the best option for laboratory analysis of quality control and pre-sowing owing to its practicality and time required for execution.(AU)

A seleção do teste de vigor mais adequado para o arroz para prever a emergência de plântulas permanece um desafio. Isso é atribuído principalmente à diversidade de testes disponíveis que avaliam o vigor; entretanto, há uma necessidade crítica de testes que mostrem uma alta correlação com a emergência a campo. Assim, o presente trabalho teve como objetivo determinar quais testes de vigor são mais eficientes em predizer a emergência de plântulas de arroz, a fim de facilitar a seleção para análises de controle de qualidade e pré-semeadura para comercialização de sementes de arroz. Ao longo de duas safras, 2016/17 e 2017/18, diferentes lotes de sementes de arroz 'SCS122 Miura' foram submetidos a avaliações de vigor, incluindo teste de germinação, condutividade elétrica, teste de frio, germinação a baixa temperatura, envelhecimento acelerado, comprimento de raiz e parte aérea, peso seco de plântula, velocidade de emergência e índice de velocidade de emergência e testes de emergência em casa de vegetação e em campo. O delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições foi utilizado para os experimentos. Todas as análises estatísticas foram realizadas com o software R. A taxa de germinação para lotes de sementes 'SCS122 Miura' em ambas as safras foi superior a 80%. Em ambas as safras, diferentes dos resultados semelhantes para a emergência em campo, nos testes de laboratório, foram observadas diferenças entre esses mesmos lotes de sementes. A condutividade elétrica e a velocidade de emergência apresentaram correlação negativa com a emergência em casa de vegetação e no campo. Os testes de vigor pelo envelhecimento acelerado, velocidade de emergência e massa seca são mais eficientes na previsão da emergência de plântulas de arroz. Dentre os métodos testados, o envelhecimento acelerado (41 ° C por 120 h) é um dos mais eficientes para predizer a emergência de plântulas de arroz e a melhor opção para análises [...].(AU)