Characterization and genetic diversity in Paspalum notatum Flügge accessions: Morphological and geographical distance

The objective of this work was to describe morphology and grouping of Paspalum notatum accessions, based on multicategorical data which discards the redundant variables for quantification of genetic diversity. We also tested the hypothesis that geographical distance was correlated with morphological divergence. In our study, multivariate analyzes successfully demonstrated the geographic and morphological variability of the P. notatum accessions characterized. Many of these evaluated accessions can be included in future genetic improvement programs. Based on two methodologies for discarding variables, it was possible to identify the potentially important morphological characteristics from genetic diversity studies and characterize new accessions aimed at improving forage and seed production. The methodologies used to discard variables are biometric tools that can be used successfully in future plant breeding programs, especially when a large number of traits and accessions are being evaluated. Although significant, geographic distance had a low association with morphological traits. This indicated the need to use other characteristics, such as forage and seed yield, in addition to molecular analysis. Our analyzes showed genetic variability in P. notatum for all the characteristics studied.(AU)

Resizing the productive characteristics of meat-type quail through principal component analysis / Redimensionamento das características produtivas de codornas de corte por meio da análise de componentes principais

This study aimed to establish criteria for eliminating redundant variables, to know the magnitude of the data relationship, and to provide information that helps researchers in the use of the technique to analyze and interpret production data and egg quality. The data used in this work was obtained from four successive generations of the quail lineage developed by the Department of Animal Science of the Federal University of Pelotas. The characteristics were measured from the 42nd day of age, when the egg production period began, until 126 days of production, obtaining three 28 day periods (cycles) in the four successive generations, totaling 545 females. Of the twelve original variables, only seven demonstrated potential to be maintained in future experiments, representing a 42% exclusion. The main philosophy of this study was the analysis of the studied variables and made possible the understanding of the relationship and the correlations.(AU)

O objetivo do presente trabalho foi estabelecer critérios para eliminação de variáveis redundantes, conhecer a magnitude das relações dos dados, além de fornecer informações que auxiliem pesquisadores na utilização da técnica para analisar e interpretar dados de produção e qualidade de ovos de codornas. Os dados utilizados neste trabalho são provenientes de quatro gerações sucessivas da linhagem de codornas de corte desenvolvida pelo Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas. As características foram mensuradas do 42º dia de idade até o 126º dia de produção, totalizando 545 fêmeas. Das 12 variáveis originais analisadas, apenas sete demonstraram potencial para serem mantidas em experimentos futuros, representando uma exclusão de 42%. A análise de componentes principais foi efetiva para a redução das variáveis estudadas e possibilitou a compreensão da relação e correlação dessas.(au)

Resizing the productive characteristics of meat-type quail through principal component analysis / Redimensionamento das características produtivas de codornas de corte por meio da análise de componentes principais

This study aimed to establish criteria for eliminating redundant variables, to know the magnitude of the data relationship, and to provide information that helps researchers in the use of the technique to analyze and interpret production data and egg quality. The data used in this work was obtained from four successive generations of the quail lineage developed by the Department of Animal Science of the Federal University of Pelotas. The characteristics were measured from the 42nd day of age, when the egg production period began, until 126 days of production, obtaining three 28 day periods (cycles) in the four successive generations, totaling 545 females. Of the twelve original variables, only seven demonstrated potential to be maintained in future experiments, representing a 42% exclusion. The main philosophy of this study was the analysis of the studied variables and made possible the understanding of the relationship and the correlations.(AU)

O objetivo do presente trabalho foi estabelecer critérios para eliminação de variáveis redundantes, conhecer a magnitude das relações dos dados, além de fornecer informações que auxiliem pesquisadores na utilização da técnica para analisar e interpretar dados de produção e qualidade de ovos de codornas. Os dados utilizados neste trabalho são provenientes de quatro gerações sucessivas da linhagem de codornas de corte desenvolvida pelo Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas. As características foram mensuradas do 42º dia de idade até o 126º dia de produção, totalizando 545 fêmeas. Das 12 variáveis originais analisadas, apenas sete demonstraram potencial para serem mantidas em experimentos futuros, representando uma exclusão de 42%. A análise de componentes principais foi efetiva para a redução das variáveis estudadas e possibilitou a compreensão da relação e correlação dessas.(au)

ANÁLISE DOS COMPONENTES PRINCIPAIS PARA CARACTERÍSTICAS DE DESEMPENHO E CARCAÇA DE OVINOS MESTIÇOS SUFFOLK

Analisar correlações simples e a análise dos componentes principais, a fim de associar o desempenho das carcaças de ovinos mestiços Suffolk terminados em confinamento. Foram utilizados 61 ovinos machos mestiços (Suffolk), não castrados e abatidos com média de 44,18 kg. Os componentes analisados foram: peso de abate (PA), comprimento externo da carcaça (CEC), largura da garupa (LG), perímetro da garupa (PG), largura torácica (LT), profundidade torácica (PT), perímetro de perna (PP) e peso da carcaça quente (PCQ). Para determinar os coeficientes de associação entre todas as características envolvidas no estudo, foi utilizada a correlação linear de Pearson considerando uma associação significativa ao nível de 5% (P <0,05). Os componentes principais foram utilizados com a finalidade de transformar variáveis associadas em um novo grupo de variáveis não correlacionadas e, assim, verificar quais dados representam a maior parte da variação fenotípica, reduzindo a dimensão dos mesmos. Essas novas variáveis não correlacionadas são relatadas em ordem decrescente em relação ao número de variação atribuída a elas. As correlações lineares entre o desempenho e as características das carcaças variaram de -0,15 (PP com relação a LG) à 0,63 (PA com relação ao PCQ). Observou-se com a análise de cluster que dois grandes grupos foram formados pela distância euclidiana no método de Ward devido à maior razoabilidade entre si. O primeiro grupo apresentou as características: PP, PA, PCQ e CEC; o segundo grupo foi composto pelas características: PG, PT, LT e LG. Através da análise multivariada foi possível extrair quatro componentes principais que, juntos, explicaram 78,35% da variação total dos dados, com autovalor superior a 0,70. Por meio do primeiro componente principal (PC1 = 38,94%), para descartar descritores redundantes ou não discriminantes, quatro características (PA, PCQ, LT e CEC) foram selecionadas e consideradas mais importantes na descrição da variabilidade dos dados estudados. O PA foi a variável selecionável para representar as demais características da carcaça, devido ao seu maior poder discriminatório. Além disso, essa característica pode ser considerada mais fácil para mensuração sendo mais econômica para o criador.

To analyze simple correlations and of the mains components, in order to associate the performance mixed-race Suffolk sheep carcass finished in confinement. 61 male mixed-race sheep (Suffolk), non-castrated, were used, slaughtered with average of 44,18 Kg. The analyzed components were: slaughter weight (PA), external carcass length (CEC), croup width (LG), croup perimeter (PG), chest width (LT), thoracic depth (PT), leg perimeter (PP) and hot carcass weight (PCQ). To determinate the association coefficients between all characteristics involved in this study, Pearson linear correlation was used, considering a significative association at 5% level (P < 0,05). The main components were utilized with the goal to transform associated variables into a new group of non-corelated variables, and so, verify which data represent the most phenotypical variation part, reducing the dimension between them. These new non-corelated variables are reported in crescent order in relation to the variation number attributed to them. The linear correlations between performance and carcass characteristics vary from -0,15 (PP in relation to PG) to 0,63 (PA in relation to PCQ). It was observed in the cluster analysis that two major groups were formed by the Euclidian distance in the ward method due to a greater reasonableness of each other. The first group presented the characteristics of: PP, PA, PCQ and CEC; the second group was composed by the characteristics of: PG, PT, LT and LG. Through multivariate analysis it was able to extract four main components that, together, explains 78,35% of all data variation, with self-worth superior to 0,7. Through the first main component (PC1= 38,94%), to discard redundant descriptors or non-discriminants, four characteristics (PA, PCQ, LT and CEC) were selected and considered more important to describe the variability of the studied data. The PA was the variable selectable to represent the other characteristics of carcass, due to its bigger discriminant power. Besides that, this characteristic can be considered easier to measure being more economic to the breeder.

Efeito da Sistema Gestão de Qualidade sobre o desempenho quantitativo e qualitativo de centrais de inseminação de suínos

O objetivo deste trabalho foi avaliar os processos de coleta e manipulação do ejaculado em CCPS de sêmen suíno com potencial impacto na qualidade espermática e microbiológica das DI. Foram avaliadas 11 centrais de inseminação artificial distribuídas nos estados de RS, SC, PR, MS e MT, totalizando cerca de 1.650 machos no plantel total. Todas as unidades possuíam o mesmo sistema de análise computadorizada do sêmen (CASA; Magavision®Magapor®, Espanha), calibrados pelo padrão da empresa fornecedora. Foram avaliados dados quantitativos e qualitativos dos históricos de produção de sêmen das unidades, com base em dois anos de produção, no período de agosto de 2017 a julho de 2019, em conjunto com a avaliação amostral de exames de microbiologia dos principais pontos críticos de produção, concentração espermática da DI e conferência de todo o processo de produção de sêmen através de check list com 75 itens avaliados. Foram correlacionados os itens em não-conformidade do check list de 96 visitas no período de 30 dias anteriores e pós aplicação, com os resultados não conformes das análises. Na avaliação das variáveis de contaminação do sêmen puro, das doses diluídas e armazenadas e nas amostras de água (sem tratamento, pós osmose, armazenada e diluente) foram encontrados fatores que apresentaram significância (p<0,05), aumentando a chance de ocorrer prejuízos na qualidade da dose. Na contaminação do sêmen puro, 4 fatores foram correlacionados (p<0,05) com contaminação > 2000 UFC, sendo a pré limpeza prepucial o fator com maior odds ratio (2,64). O diluente contaminado afetou significativamente (p<0,05) a contaminação do sêmen diluído e do armazenado à campo. Na patologia espermática 31% e motilidade <70% os odds ratio para intervalo entre coletas não conforme foram de 1,6 e 2,9 respectivamente, influenciando no descarte do ejaculado. Já na análise de concentração, somente o percentual de amostras com concentração >3,48 bi nas doses tradicionais foram afetadas, havendo poucas amostras fora do padrão para esta variável. As 3 centrais que possuíam maior conformidade no check list, foram as melhores na conformidade geral de qualidade. Nas condições deste estudo, observamos que o modelo de controle de qualidade do processo de produção de sêmen suíno estabelecido e padronizado nos centros de coleta e produção pode identificar fatores de risco e melhorias, estando diretamente relacionado com a qualidade da dose.

The aim of this work was to evaluate the processes of collection and manipulation of ejaculate in boar studs with potential impact on sperm and microbiological quality of semen doses. Eleven boar studs distributed in the states of RS, SC, PR, MS and MT were evaluated, a total of 1,650 boars in their herd (around 25% of boars in the Brazilian system). All units had the same computer semen analysis system (CASA; Magavision®Magapor®, Spain), calibrated to the supplier's standard. Quantitative and qualitative data from the semen production historic of the units were evaluated, based on two years of production, from August 2017 to July 2019, together with the sample evaluation of microbiology exams of the main critical points of production, sperm concentration of insemination doses and checking of the entire semen production process through a Checklist with 75 items evaluated. The non-compliance items in the Checklist of 96 visits in the period of 30 days before and after application were correlated with the non-conforming results of the analyzes. In the evaluation of the variables of contamination of raw semen, of the diluted and stored doses and in the water samples (non-treated, post-osmosis, stored and extender), factors were found that showed significance (p <0.05), increasing the chance of damage occurring in the quality of the dose. In the contamination of raw semen, 4 factors were correlated (p <0.05) with contamination> 2000 CFU, with pre-cleanliness being the factor with the highest odds ratio (2.64). The contaminated extender significantly affected (p <0.05) the contamination of the diluted and stored semen in the field. In sperm pathology 31% and motility <70%, the odds ratio for the interval between non-compliant collections were 1.6 and 2.9 respectively, influencing the discard of the ejaculate. In the concentration analysis, only the percentage of samples with a concentration> 3.48 billion in traditional doses was affected, with few nonstandard samples for this variable. The 3 plants that had the highest compliance in the Checklist, were the best in general quality compliance. In the conditions of this study, we observed that the quality control model of the swine semen production process established and standardized in boar studs can identify risk factors and improvements, being directly related to the quality of the dose.

HIPOCALCEMIA SUBCLÍNICA COMO FATOR DE RISCO PARA OUTROS TRANSTORNOS DO PÓS-PARTO EM VACAS LEITEIRAS: PREVALÊNCIA E INCIDÊNCIA

O período de transição é caracterizado por alterações nutricionais, metabólicas, hormonais e imunológicas que têm marcado impacto sobre a ocorrência de doenças metabólicas e infecciosas. Vacas com hipocalcemia clínica durante o período de transição têm maior propensão a desenvolver prolapso uterino, mastite clínica, distocia e retenção de placenta. Do mesmo modo, as vacas com hipocalcemia subclínica apresentam maior risco de desenvolver metrite, deslocamento de abomaso e de descarte. O principal objetivo deste trabalho é determinar se a hipocalcemia constitui um fator de risco para a ocorrência de transtornos do pós-parto (hipocalcemia clínica, cetose clínica, cetose subclínica, lipidose hepática, deslocamento de abomaso, mastite clínica, metrite, endometrite clínica, endometrite subclínica, retenção de placenta e distocia) e para diminuição da taxa de concepção ao primeiro serviço em vacas leiteiras. Foram avaliadas 259 vacas da raça Holandesa, provenientes de 9 fazendas comerciais em sistema de produção do tipo semi-confinamento, localizadas na região da Serra Gaúcha, no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram realizadas avaliações clínicas, reprodutivas e metabólicas semanalmente da 1ª até a 6ª semana. A avaliação clínica consistiu na determinação do escore de condição corporal, temperatura retal e registro de transtornos do pós-parto. A avaliação reprodutiva consistiu: (1) no exame do conteúdo vaginal dos animais, feito através do dispositivo Metricheck a fim de diagnosticar metrite (1ª, 2ª e 3ª semana) e endometrite clínicas (4ª, 5ª e 6ª semana), (2) na citologia uterina mediante o uso da Cytobrush com o intuito de diagnosticar endometrite subclínica nos animais que não apresentaram endometrite clínica e (3) na confirmação de gestação por ultrassonografia 30 dias após início da IATF. A avaliação metabólica foi realizada através das análises bioquímicas de beta-hidroxibutirato (BHB), colesterol e aspartato aminotransaminase (AST) por espectrofotometria automatizada e determinação de cálcio iônico pela técnica de eletrodo seletivo. O teste Qui-quadrado de Pearson ou teste exato de Fischer foram utilizados para as comparações de ocorrência dos transtornos do pós-parto avaliado com a calcemia, assim como avaliar as razões de prevalência do desenvolvimento de transtornos pós-parto em animais hipocalcêmicos para variáveis categóricas. Para determinar um ponto de corte próprio deste estudo para os dois grupos, foram realizadas análises ROC (Receiver Operator Characteristic). A prevalência de hipocalcemia subclínica e metrite foram maiores em nosso estudo do que em estudos citados na literatura. A associação de alguns transtornos do pós-parto e alterações de dados clínicos, produtivos e laboratoriais em vacas hipocalcêmicas aumentaram o risco de ocorrência do transtorno em questão. O ponto de corte de cálcio iônico na 1ª semana pós-parto para cetose subclínica em nosso estudo foi de 2,5 mg/dL. Os pontos de corte de cálcio iônico para lipidose hepática e mastite na 1ª semana pós-parto são 2,44 e 2,65 mg/dL, respectivamente, e foram considerados precisos e apresentaram tendência à significância estatística. Os pontos de corte para retenção de placenta, deslocamento de abomaso, metrite e distocia não tiveram significado estatístico, sugerindo que a hipocalcemia não aparenta ser o fator de risco mais importante para determinar a ocorrência destes transtornos. Porém, a chance de animais hipocalcêmicos desenvolverem metrite é maior em vacas com distocia e em vacas primíparas.

The transition period is characterized by nutritional, metabolic, hormonal and immunological changes that have marked impact on the incidence of metabolic and infectious diseases. Cows with clinical hypocalcemia during the transitional period are more likely to develop uterine prolapse, clinical mastitis, dystocia and retained placenta. Likewise, cows with subclinical hypocalcemia are at increased risk of developing metritis, abomasal displacement and discard. The main objective of this work is to determine if hypocalcemia constitute a risk factor for the occurrence of postpartum disorders (clinical hypocalcaemia, clinical ketosis, subclinical ketosis, liver lipidosis, abomasal displacement, clinical mastitis, metritis, clinical endometritis, subclinical endometritis, placenta retention and dystocia) and to decrease the conception rate at the first service in dairy cows. 259 Holstein cows were evaluated, from 9 commercial farms in a semi-confinement production system, located in the Serra Gaúcha region, in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Clinical, reproductive and metabolic assessments will be carried out weekly from the 1st to the 6th week. The clinical evaluation consisted of determining the body condition score, rectal temperature and recording postpartum disorders. The reproductive evaluation consisted of (1) the examination of the vaginal content were done through the Metricheck device in order to diagnose metritis (1st, 2nd and 3rd week) and clinical endometritis (4th, 5th and 6th week); (2) in cytology uterine using the Cytobrush in order to diagnose subclinical endometritis in animals that did not present clinical endometritis; and (3) to confirm pregnancy by ultrasound 30 days after IATF initiation. The metabolic evaluation was carried out through biochemical analyzes of beta-hydroxybutyrate (BHB), cholesterol and aspartate aminotransaminase (AST) by automated spectrophotometry and determination of ionic calcium by the selective electrode technique. Pearson's Chi-square test or Fischer's exact test were used to compare the occurrence of postpartum disorders assessed with calcemia, as well as to assess the proportion ratios of the development of postpartum disorders in hypocalcemic animals to categorical variables. To determine a cutoff point of this study for both groups, ROC (Receiver Operator Characteristic) analyzes were performed. The prevalence of subclinical hypocalcemia and metritis was higher in our study than in studies cited in the literature. The prevalence of postpartum disorders between the 1st and 6th postpartum weeks of hypocalcemic and normocalcemic dairy cows did not show statistical difference. However, the association of some postpartum disorders and changes in clinical, productive and laboratory data in hypocalcemic cows increased the risk of occurrence of the disorder in question. The cut-off point for ionic calcium in the 1st postpartum week for subclinical ketosis in our study was 2.5 mg/dL. The cut-off points for ionic calcium for hepatic lipidosis and mastitis in the first postpartum week are 2.44 and 2.65 mg/dL, respectively, and were considered accurate and showed a tendency to statistical significance. The cutoff points for retained placenta, displacement of the abomasum, metritis and dystocia had no statistical significance, suggesting that hypocalcemia does not appear to be the most important risk factor for determining the occurrence of these disorders. However, the chance of hypocalcemic animals developing metritis is greater in cows with dystocia and in primiparous cows.

Escolaridade e volume de produção têm associação com a percepção de risco de produtores de leite no uso de produtos veterinários / Schooling and volume of production have association with the risk perception of milk producers in the use of veterinary products

O presente estudo teve por objetivo avaliar a correspondência entre fatores socioeconômicos de 171 produtores de leite (escolaridade, volume de produção diária e tempo na atividade) de 96 municípios do Estado de São Paulo, e a percepção de risco no uso de produtos veterinários, por meio de entrevista individual e da análise de correspondência múltipla. Produtores com grau de escolaridade fundamental tendem a ordenhar animais tratados com carrapaticidas, não descartar o leite de vacas em tratamento para mastite, não receber bonificação por qualidade e não usar EPIs. Já produtores com grau de instrução superior tendem a declarar que descartam o leite de vacas em tratamento para a mastite, a receber bonificação por qualidade, a participar de treinamento e a usar EPIs. Produtores com menos de 50 litros de leite diários tendem a declarar que não observam o período de carência dos produtos veterinários e são os que mais responderam incorretamente o período de carência de dois produtos empregados na propriedade, vermifugam animais em lactação e não recebem bonificação por qualidade. Produtores com mais de 500 litros de leite diários tendem a declarar que observam o período de carência dos produtos veterinários, tendem a responder corretamente o período de carência de dois produtos, a receber bonificação por qualidade, a participar de treinamento e a usar EPIs. Foi possível evidenciar que dentro das variáveis selecionadas há categorias ou grupos de produtores de leite para os quais o perigo sanitário é mais visível e outros para os quais o perigo é menos visível. Nesse contexto, é necessário e urgente a execução de programas sanitários contemporâneos nas unidades rurais de produção de leite, a atualização dos serviços de assistência técnica e extensão rural (pública e privada), com enfoque distinto e complementar ao atual e o desenvolvimento de ações efetivas de educação sanitária.(AU)

The present study aimed to evaluate the correspondence between socioeconomic factors of 171 milk producers (schooling, daily production volume and time in activity), of 96 counties in the state of São Paulo, and the risk perception in the use of veterinary products through individual interview and multiple correspondence analysis. Producers with low schooling tend to milk animals treated with acaricides, not to discard the milk of cows treated for mastitis, to receive no bonus for the quality of milk and not to use personal protective equipment (PPE). In contrast, producers with higher education tend to declare that they discard milk from cows treated for mastitis, to receive bonus for milk quality, to participate in training and use PPE. Producers with less than 50 liters of milk per day tend to declare that they do not observe the lack period of veterinary products, and when mentioned the lack period of two products more incorrectly answered, use vermifuge in lactating animals and do not receive bonus for milk quality. Producers with more than 500 liters of milk per day tend to declare they observe the lack period of veterinary products, to answer correctly the lack period of two products, to receive bonus for quality, to participate in training and to use PPE. It was possible to evidence that within the selected variables there are categories or groups of milk producers for whom the sanitary hazard is more visible and others for whom the hazard is less visible. In this context, it is necessary and urgent the execution of contemporary sanitary programs in rural units of milk production, the update of services of technical assistance and rural extension (public and private), with different approach and complementary to the currentand the development of effective sanitary education actions.(AU)

Seleção de características morfofuncionais de cavalos da raça Mangalarga Marchador por meio da análise de componentes principais / Identification of morphofunctional traits in Mangalarga Marchador horse using principal component analysis

Dados de 14.288 animais da raça Mangalarga Marchador, nascidos de 1990 a 2005, foram utilizados para avaliar a redução da dimensionalidade do espaço multivariado para características morfofuncionais, por meio da análise de componentes principais. Foram consideradas as características: altura na cernelha, altura na garupa, comprimento da cabeça, comprimento do pescoço, comprimento do dorso, comprimento da garupa, comprimento da espádua, comprimento do corpo, largura da cabeça, largura das ancas, perímetro do tórax, perímetro da canela e a pontuação da marcha. Para tais características, obtiveram-se sete componentes principais, a partir da matriz de correlação, que apresentaram variância inferior a 0,7 (autovalor inferior a 0,7). Isso sugere sete variáveis para descarte, por apresentarem maiores coeficientes de ponderação, em valor absoluto, a partir do último componente principal. A razão para isso é que variáveis altamente correlacionadas com os componentes de menor variância representam variação praticamente insignificante. Com base nesses resultados, recomendam-se as seguintes características para serem mantidas em trabalhos futuros com esta base de dados: pontuação da marcha, altura na garupa, comprimento do dorso, comprimento da garupa, largura da cabeça e perímetro da canela.(AU)

Records from 14,288 animals of the Mangalarga Marchador breed, born from 1990 to 2005, were used to discard morphofunctional traits in a principal component analysis. The following traits were used: height at withers, height at croup, lengths of head, neck, back, croup, hip length and body, widths of head, hip width, thorax perimeter, cannon bone circumference and gait score. For the traits considered it was observed that 7 principal components showed variation lower than 0.7; suggesting that seven variables could be discarded. The reason is that when variable are highly correlated with the principal components of smaller variance, their variation is practically insignificant. Based on those results the recommendation is to maintain the following traits for future research with this database: gait score, height at croup, length of back, length of croup, width of head and cannon bone circumference.(AU)

QUALIDADE DA CARNE DE PEITO DE MATRIZES DE PERU EM IDADE DE DESCARTE ACOMETIDAS PELA MIOPATIA PEITORAL PROFUNDA

Com a prática de seleção genética voltada para a intensificação da produção de carne de peito de aves cada vez mais jovens, a ocorrência da Miopatia Peitoral Profunda (MPP) tende a aumentar em perus e frangos comerciais. Objetivou-se com este estudo avaliar a qualidade física e química da carne de peito de matrizes de peru em idade de descarte acometidas pelos diferentes graus de MPP. Para a caracterização da miopatia foram coletadas amostras, provenientes de matrizes da linhagem Nicholas, em idade de descarte (385 dias) e peso médio de 12,5 kg, criadas e abatidas na região sul do Brasil de acordo com a rotina da planta frigorífica. O experimento foi composto por amostras do músculo peitoral maior remanescente de aves acometidas ou não pela MPP em diferentes graus (normal - ausência de miopatia (n=20); Categoria 2 - lesão no sassami bem definida e, às vezes, circundada por um halo hemorrágico evidente (n=20); Categoria 3 - degeneração progressiva do sassami com o aspecto esverdeado do tecido muscular danificado (n=20)) e que foram liberadas para consumo humano pelo Serviço de Inspeção Federal. Após a caracterização das categorias da MPP para análise de qualidade, foi descartado o sassami e utilizado apenas o músculo peitoral maior remanescente. Os parâmetros avaliados foram: cor, pH, capacidade de retenção de água, perda de peso por cozimento, força de cisalhamento (pelos métodos de Warner-Bratzler e MORS), colágeno total, solúvel e insolúvel, composição química (proteína, gordura, umidade e matéria mineral) e colesterol. Com o aumento do grau de severidade da miopatia o pH da carne de peito de peru também aumentou (P<0,0001). A carne acometida pela categoria 3 apresentou maior (P<0,0001) capacidade de retenção de água (77,82%), menor (P<0,05) força de cisalhamento (12,79 N Warner-Bratzler e 12,02 N MORS), maior (P=0,0003) concentração de gordura (3,52%) e menor (P<0,0001) umidade (70,29%), além de maiores (P<0,05) valores de luminosidade (L*) nas superfícies externa e interna da carne (59,93 e 60,31 respectivamente). A carne acometida pela categoria 2 apresentou maior (P<0,0059) valor de intensidade de vermelho (a*) na superfície interna da carne (5,94). Não houve diferença estatística para as variáveis perda de peso por cozimento, matéria mineral, colesterol e colágeno total, solúvel e insolúvel. A carne de aves acometidas pelas categorias 2 e 3 da MPP apresentaram características qualitativas dentro dos padrões de qualidade relatados na literatura.

Due to the strong practice of genetic selection aimed at intensifying the production of breast meat from younger animals, the Deep Pectoral Myopathy incidence (DPM) tends to increase in turkeys and commercial broilers. The aim of this study was to evaluate the physical and chemical quality of the meat of turkey matrices at discard age affected by different degrees of DPM. For the characterization of myopathy was collected samples, derived from Nicholas lineage matrices, at discard age (385 days) and average weight of 12.5 kg, were created and removed from the southern region of Brazil according to the routine of the cold plant. The experiment was composed of samples of the largest pectoral muscle remaining of birds affected or not by DPM in different degrees (normal - absence of myopathy (n = 20); Category 2 - lesion in sassami well defined and sometimes surrounded by a halo (n = 20) and that were released for human consumption of service After the characterization of the categories of the DPM for quality analysis, (Table 1), the sassami was used and only the largest pectoral muscle was used. The main parameters evaluated were: content, pH, water retention capacity, baking weight loss, shear force (classical Warner-Bratzler and MORS methods) total, solubility and insolubility, chemical appearance (protein, fat, and mineral matter) and cholesterol. With the increase in the DPM degree, the pH of turkey breast meat also increases (P<0,0001). The category 3 showed higher (P<0,0001) water retention (77.82%), lower (P<0,05) shear force (12.79 N Warner-Bratzler and 12.02 N MORS), higher (P=0,0003) lipid concentration (3.52%) and lower (P<0,0001) water concentration (70.29%), besides higher (P<0,05) values of luminosity (L*) on the extern and intern meat surface (59.93 and 60.31 respectively). The category 2 resulted higher (P<0,0059) value of red intensity (a*) on intern meat surfaces (5.94). There was no statistical difference between the different degrees of myopathy studied for the cooking losses, mineral matter, cholesterol and total collagen, soluble and insoluble variables. The meat affected with DPM category 2 and 3 presented qualitative characteristics inside the quality standard related in literature.

DISTOCIA: FATORES DE RISCO E IMPACTO NA SAÚDE E PRODUÇÃO DE VACAS LEITEIRAS

O parto é uma importante fase do sistema produtivo leiteiro, e impõe grande desafio para a vaca. Além do risco de doenças clínicas e subclínicas, favorecidas pela imunossupressão e alterações hormonais, as vacas podem sofrer distocias, que são partos marcados por dificuldade, tempo prolongado e necessidade de assistência para remoção do feto. Por ser multifatorial, além das causas maternas e fetais relacionadas à distocia, pode haver interação com variáveis comportamentais, ambientais e de manejo. O impacto da distocia no sistema produtivo está relacionado à ocorrência de doenças, o que aumenta o risco de descarte e morte, tanto para as vacas quanto para suas crias, impactando nos custos de produção e afetando a composição e longevidade do rebanho. Portanto, a presente dissertação teve como objetivos: identificar os fatores de risco associados à distocia e seu impacto sobre as doenças do período de transição pós-parto e sobre a produção de leite em vacas leiteiras; e avaliar se bezerras leiteiras nascidas de partos distócicos tiveram seu desenvolvimento, saúde, reprodução e produção de leite prejudicados. Para responder aos objetivos, realizou-se um estudo observacional retrospectivo utilizando registros de uma propriedade leiteira no Rio Grande do Sul, obtidos do software de gerenciamento leiteiro Dairy Plan C-21(GEA). O estudo foi dividido em dois experimentos, cujos resultados estão em um artigo científico. Para responder a um dos objetivos do primeiro experimento, foram analisados dados de 1.001 partos de vacas Holandesas, primíparas e multíparas, ocorridos entre 2013 e 2017, agrupadas em partos eutócicos e distócicos. As variáveis incluídas como preditoras de risco de distocia foram idade da vaca, categoria da vaca (primípara vs multípara), distocia ao nascimento, sexo do bezerro, tipo de parto, viabilidade do bezerro, estação climática no parto e ano. Para determinar o impacto da distocia sobre as doenças do pós-parto e produção de leite, foram analisados separadamente os dados das vacas primíparas (n= 540) e multíparas (n=461). Foram avaliadas as taxas de doenças clínicas como mastite, metrite, retenção de placenta e outras, bem como o número de episódios ocorridos, além das taxas de descarte e morte. A incidência de partos distócicos foi de 10,4% e os fatores de risco significativos para ocorrência de distocias foi o nascimento de bezerros machos, gêmeos, natimortos e partos ocorridos no inverno. Observou-se uma alta taxa de doenças clínicas no pós-parto e um risco aumentado para desenvolvimento de metrite em vacas multíparas distócicas. Para responder ao objetivo do segundo experimento, foram analisados registros de 447 bezerras nascidas na propriedade entre 2012 e 2015 agrupadas como nascidas de partos eutócicos ou distócicos. O impacto da distocia sobre a saúde, desenvolvimento e produção das bezerras foi analisado mediante avaliação dos dados de peso ao nascimento, 30 e 60 dias de idade, ocorrência de doenças até os 60 dias e até os 365 dias de idade, bem como o número de eventos ocorridos nestes períodos e as taxas de mortalidade e descarte. Também se avaliou o número de inseminações por concepção, a idade ao primeiro parto, taxas de distocia e natimortos, as doenças clínicas mastite, metrite, retenção de placenta e outras ocorridas após o primeiro parto e a produção de leite na primeira lactação. Observou-se que bezerras crias de partos distócicos apresentaram maiores taxas de metrite após o primeiro parto. Outros parâmetros não foram afetados pela distocia.

Parturition is an important process of the dairy production system and imposes a great challenge to the cow. In addition to the risk of clinical and subclinical diseases favored by immunosuppression and hormonal changes, cows may suffer from dystocia, which are difficulty deliveries with prolonged time and sometimes the need for assist in fetal removal. Since it is multifactorial, in addition to the maternal and fetal causes related to dystocia, it could have interaction with behavioral, environmental and management variables. The impact of dystocia on the productive system is related to the occurrence of diseases, which increases the risk of discarding the cows from the dairy and even death of the cows and their offspring, impacting production costs and affecting the composition and longevity of the herd. Therefore, the present dissertation had as objectives: identify the risk factors associated with dystocia and its impact on the diseases of the postpartum transition period and on milk production in dairy cows; and evaluate if dairy heifers born from a dystocic birth had their development, health, reproduction or milk production impaired. In order to respond to the objectives, a retrospective observational study was carried out using records from a dairy farm in Rio Grande do Sul, using Dairy Plan C-21 dairy management software (GEA). The study was divided into two experiments, which the results were published in a scientific paper. In order to achieve one of the objectives of the first experiment, data collected between 2013 and 2017, from 1,001 primiparous Holsteins heifers and multiparous Holsteins cows, grouped into normal or difficult birth was analyzed. The variables included as predictors of risk of dystocia were age, category (primiparous vs. multiparous), dystocic birth, calf sex, type of delivery, calf viability, climatic season at calving and year. To determine the impact of dystocia on postpartum diseases and milk production, data from primiparous cows (n = 540) and multiparous cows (n = 461) were analyzed separately. Rates of clinical diseases such as mastitis, metritis, retained placenta and others, as well as the number of episodes occurred and rates of discard or death were evaluated. The incidence of dystocia was 10.4% and the significant risk factors to the occurrence of dystocia were the birth of male calves, twins, stillbirths and births during winter time. There was a high rate of postpartum clinical disease and an increased risk of developing metritis in distocic multiparous cows. In order to achieve the second experiment, we analyzed the records from 447 calves born at the farm between 2012 and 2015 and grouped as born from normal or difficult births. The impact of dystocia on the health, development and production of heifers was analyzed by weight at birth, 30 and 60 days of age, occurrence of diseases up to 60 days and up to 365 days of age, as well as the number of events occurred in these periods and mortality and discharge rates. The number of inseminations per conception, age at first calving, dystocia and stillbirth rates, clinical mastitis, metritis, retained placenta and others after first calving and milk production at the first lactation were also evaluated. It was observed that heifers born from a dystocic parturition had higher rates of metritis on their first calving. Other parameters were not affected by dystocia.

Implantação de um programa de gestão em propriedades leiteiras para melhoria da qualidade do leite

A mastite é o problema de saúde mais prevalente de rebanhos leiteiros, levando a enormes prejuízos econômicos para os produtores em todo o mundo. A redução dos prejuízos decorrentes desta doença depende da implantação de programas de prevenção e controle e, do conhecimento dos fatores de risco relacionadas a sua acorrência. Portanto, o primeiro objetivo deste estudo foi analisar os fatores de risco mais fortemente associados à mastite clínica e subclínica e a correlação desses fatores com contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT) dos tanques de refrigeração em fazendas leiteiras brasileiras. O segundo, foi estudar a eficiência da implantação de um programa de gerenciamento, baseado no método de análise e solução de problemas (MASP), para redução da CCS e CBT destas fazendas e a variação da CCS e CBT com a sazonalidade. Para o primeiro objetivo, foram utilizados dados de 16 propriedades do estado de Minas Gerais - Brasil. Através da realização de duas visitas às propriedades coletou-se dados do tamanho do rebanho, média da produção de leite por vaca, CCS e CBT do tanque e fatores de risco associados ao risco de novas infecções e cronicidade das infecções intramamárias. Para identificar os fatores mais fortemente associados à mastite, foi realizada uma análise fatorial e o método paramétrico de Pearson foi utilizado para avaliar a correlação entre todas as variáveis, inclusive com CCS e CBT. Para o segundo objetivo, avaliou-se as mesmas 16 fazendas que participaram da implantação do MASP e outras 16 fazendas que não participaram (controle), em três fases com relação a implantação do programa (antes, durante e depois). Também, avaliou-se os dados destas fazendas com relação as estações do ano. Para avaliar o efeito de fase, estação do ano e implantação ou não do programa MASP foi realizado um modelo linear misto utilizando o PROC MIXED do SAS e, a comparação entre as médias foi feita por meio do teste ajustado de Tukey-Kramer. A partir da análise fatorial, quatro fatores explicaram a maior parte da varialibidade da mastite (72,3%): fator 1) tamanho do rebanho e rotina de ordenha (29,7%); fator 2) controle da mastite (17,2%); fator 3) qualidade higiênico-sanitária e produção média por vaca (13,5%) e, fator 4) descarte (11,9%). Houve uma correlação negativa (r = -0,56) entre CCS e produção média de leite por vaca, e uma correlação positiva (r = 0,86) entre CCS e CBT. A implantação do MASP foi eficiente em reduzir a CCS das fazendas na fase durante e depois da implantação, mas não teve influência na CBT. A CCS também varia de acordo com a sazonalidadede, sendo mais alta nos meses mais quentes e úmidos do ano e, mais baixa nos meses mais frios. Mesmo que o MASP tenha sido eficiente em reduzir a CCS dos rebanhos, uma das premissas fundamentais para isto ocorrer é a de que, todas as atividades preconizadas durante o programa sejam realizadas pelos envolvidos. Para que isto aconteça, é imprescindível que o gestor ou dono da fazenda queira e, portanto, esteja motivado para reduzir a mastite em sua propriedade.

Mastitis is the most prevalent health problem of the dairy herds, leading huge economic losses for dairy farmers worldwide. The decrease of the damages caused by this disease depends on the implementation of prevention and control programs, and on the knowledge of the risk factors linked to its occurrence. Therefore, the first objective of this study was to verify the risk factors most strongly associated with clinical and subclinical mastitis and the correlation of these factors to somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) from the bulk tanks in Brazilian dairy farms. The second one was to study the efficiency of the implementation of one management program to analyze and solve problems, decrease the SCC and TBC of these farms and the variation of the SCC and TBC regarding the seasonality. For the first objective, we have used data from sixteen dairy farms in the Minas Gerais state - Brazil. Two visits were done at the farms to get the data about herd size, average milk yield per cow, SCC and TBC from the bulk tank, and risk factors associated to the risk of new infections and chronicity of intramammary infections. To identify the factors most strongly associated with mastitis, a factorial analysis was performed and the Pearson correlation was used to evaluate the correlation between all variables, including SCC and TBC. For the second one, the same sixteen farms participating in the implementation of the management mastitis program and another sixteen farms that did not participate (control) were evaluated in three phases regarding the implementation of the program (before, during and after). Also, the data of these farms were evaluated regarding to the seasons of the year. To evaluate the phase`s effects, season and implementation or not of the management mastitis program a mixed linear model was performed using the PROC MIXED of the SAS and the comparison between the means was done through the Tukey-Kramer adjusted test. From the factorial analysis, four factors explained most of the variance of mastitis (72.3%): factor 1) herd size and milking routine (29.7%); factor 2) mastitis control (17.2%); factor 3) hygienic-sanitary quality and average production per cow (13.5%) and factor 4) discard (culled) (se for o descarte de animais) (11.9%). There was a negative correlation (r = -0.56) between SCC and average milk production per cow, and a positive correlation (r = 0.86) between SCC and TBC. The implementation of the management program was efficient in decrease the SCC of the farms during and after the implantation, but had no influence in the TBC. The SCC also varies according to seasonality, being higher in the warmer and wetter months of the year, and lower in the colder months. Even though the management program has been effective in decrease the CCS from the herds, one of the basically premises for this is that all the activities done during the program are carried out by those involved. In order for this could be happens, it is imperative that the manager or farmers wants to do that and is therefore motivated to reduce mastitis on their farm.

Effect of length of calving interval and calving season on subsequent reproductive performance of crossbred dairy cows / Efeito da duração do intervalo de partos e estação do ano ao parto sobre a eficiência reprodutiva subsequente de vacas leiteiras mestiças

Background: The need for high production has increased considerably in the dairy industry. On the other hand, a fertility decline has been observed in cows with best potential for milk production. Therefore, calving intervals of around 12 months have been sought, which leaves a very short period of time for the cows to be inseminated and to become pregnant. If the conception is delayed, the reproduction inefficiency can reduce milk production, causing economic problems. The calving-conception interval (CCI) depends on multiple factors such as voluntary waiting period, insemination technique, birth season, herd size and parity. Negative effects of stress caused by heat on the fertility of lactating dairy cows have been observed. An increase in body temperature decreased the probability of conception at 28 days as the number of postpartum days increased. It is known that cows with larger calving-conception intervals have more health problems. Also, they have a greater chance of being discarded, since long CCI result in longer periods with no milk production and, therefore, expenditures with unproductive cows. Moreover, an increase in the CCI from 90 to 300 days doubled the chance of discard or peripartum death in dairy matrix. This study aimed to analyze the effect of two variables: the calving - first IA interval and on the CCI of crossbred dairy cows: duration of previous calvi

Background: The need for high production has increased considerably in the dairy industry. On the other hand, a fertility decline has been observed in cows with best potential for milk production. Therefore, calving intervals of around 12 months have been sought, which leaves a very short period of time for the cows to be inseminated and to become pregnant. If the conception is delayed, the reproduction inefficiency can reduce milk production, causing economic problems. The calving-conception interval (CCI) depends on multiple factors such as voluntary waiting period, insemination technique, birth season, herd size and parity. Negative effects of stress caused by heat on the fertility of lactating dairy cows have been observed. An increase in body temperature decreased the probability of conception at 28 days as the number of postpartum days increased. It is known that cows with larger calving-conception intervals have more health problems. Also, they have a greater chance of being discarded, since long CCI result in longer periods with no milk production and, therefore, expenditures with unproductive cows. Moreover, an increase in the CCI from 90 to 300 days doubled the chance of discard or peripartum death in dairy matrix. This study aimed to analyze the effect of two variables: the calving - first IA interval and on the CCI of crossbred dairy cows: duration of previous calvi

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS DE CODORNAS DE CORTE E QUALIDADE DE OVOS POR MEIO DE ANÁLISES MULTIVARIADAS

O trabalho teve o objetivo de, ao utilizar análises de componentes principais, avaliar as variáveis mensuradas, estabelecer critérios para eliminação de variáveis redundantes, conhecer a magnitude das relações dos dados, além de fornecer informações que auxiliem pesquisadores na utilização da técnica para analisar e interpretar dados de produção e qualidade de ovos. Os dados utilizados neste trabalho são provenientes de 4 gerações sucessivas da linhagem de codornas de corte desenvolvida pelo Departamento de Zootecnia/ FAEM/ Universidade Federal de Pelotas (UFPel). As características produtivas foram mensuradas a partir do 42º dia de idade, quando se inicia o período de produção de ovos, até os 126 dias de produção, obtendo-se três períodos de 28 dias (ciclos) nas quatro gerações sucessivas, totalizando 545 fêmeas. Para as análises as variáveis foram divididas em dois grandes grupos, sendo as variáveis de produção: Consumo de ração (CRT); Peso da Ave (PAVE), Conversão alimentar por dúzia de ovos (CA/DZ); Massa de ovos (MO); Conversão alimentar por massa de ovos (CA/MO); Produção de ovos (PROD); Peso do ovo (POVO). Variáveis de qualidade dos ovos são: Largura do ovo (LARG); Comprimento do ovo (COMP); Gravidade específica (GRAV); Peso da casca (PCAS); Altura do albúmen (AALB); Peso do Albúmen (PALB), Índice morfológico (IMOR), Unidade Haugh (U.H.). Para realizar a técnica de PCA, foram retiradas algumas variáveis permanecendo 13 variáveis originais dos dois grupos, onde apenas 7 são sugeridas para serem mantidas em experimentos futuros, representando um exclusão de 54%. As variáveis sugeridas para descarte nesse estudo são PAVE, LARG, COMP, ESPE e PALB. Para serem mantidas e avaliadas em experimentos futuros são sugeridas as variáveis POVO, PROD, CRT, PCAS, GRAV, AALB e PGEM. A análise de componentes principais é efetiva e permite o descarte de sete variáveis das 13 variáveis originais, possibilitando a compreensão da correlação entre estas variáveis, para serem utilizadas em experimentos futuros com redução de tempo e mão de obra.

The objective of this work was to evaluate the variables measured, to establish criteria for the elimination of redundant variables, to know the magnitude of the data relations, and to provide information that helps researchers in the use of the technique to analyze and interpret Production data and egg quality. The data used in this work come from 4 successive generations of the quail lineage developed by the Department of Animal Science / FAEM / Federal University of Pelotas (UFPel). The productive characteristics were measured from the 42nd day of age, when the egg production period began, until the 126 days of production, obtaining three periods of 28 days (cycles) in the four successive generations, totaling 545 females. For the analyzes the variables were divided into two large groups, being the production variables: Feed consumption (CRT); Bird Weight (PAVE), Food conversion per dozen eggs (CA / DZ); Egg mass (MO); Food conversion by egg mass (CA / MO); Egg production (PROD); Weight of the egg (POVO). Egg quality variables are: Width of the egg (LARG); Length of the egg (COMP); Specific Gravity (GRAV); Peel weight (PCAS); Height of albumen (AALB); Albumin Weight (PALB), Morphological Index (IMOR), Hagth Unit (U.H.). To perform the PCA technique, some variables were removed, leaving 13 original variables of the two groups, where only 7 are suggested to be maintained in future experiments, representing a 54% exclusion. The variables suggested for discarding in this study are PAVE, LARG, COMP, ESPE, PALB. To be maintained and evaluated in future experiments are suggested the variables POVO, PROD, CRT, PCAS, GRAV, AALB e PGEM. The main components analysis is effective and allows the discarding of seven variables from the original 13 variables, allowing the understanding of the correlation between these variables, to be used in future experiments with reduction of time and labor.

CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE OVINOS DE DIFERENTES RAÇAS E CATEGORIAS

O objetivo da pesquisa foi avaliar efeitos de dois diferentes genótipos e três categorias animais sobre a qualidade da carcaça de ovinos terminados em pastejo. O local de obtenção dos animais foi à região do Alto Camaquã, que inclui municípios de Bagé, Caçapava do Sul, Canguçu, Encruzilhada do Sul, Lavras do Sul, Piratini, Pinheiro Machado e Santana da Boa Vista. Foram selecionados através de uma avaliação periódica de escore condição corporal, peso e ultrassonografia 81 animais das raças Ideal e Corriedale divididos em três categorias, cordeiros, borregos e animais velhos, todos pertencentes à fazendas dos municípios de Caçapava do Sul, Piratini e Lavras do Sul. Na chegada ao frigorífico os animais foram pesados, fez-se avaliação de escore de condição corporal e também ultrassonografia para avaliar área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS) e espessura de gordura na garupa. Os animais foram abatidos obedecendo ao fluxo normal do frigorífico comercial com inspeção em nível estadual da cidade de Bagé RS. Em seguida as carcaças foram levadas ao laboratório de Ciência e Tecnologia da Carne Embrapa Pecuária Sul onde foram feitos os cortes comerciais, separando paletas, pernis, costelas com pescoço, lombo, matambre e também foram feitas as análises de AOL e EGS. Para a realização das análises estatísticas utilizou-se o programa estatístico R® versão 2.2.1. Quando analisadas as médias das variáveis In vivo de ovinos em função das raças somente a variável peso vivo (PV) foi significativa, a raça Corriedale foi mais pesada que a raça Ideal. Quando comparadas as mesmas variáveis, portanto em função das categorias, todas as categorias diferiram entre si para as variáveis PV, EGS e EGP, obtendo as maiores médias para animais de descarte (47,76; 4,20 e 4,15), as menores para cordeiros, e intermediárias para borregos. Para as variáveis pós-abate observou-se que não houve diferença significativa para nenhuma das variáveis, sequer para os dois métodos utilizados ao medir a espessura de gordura subcutânea, para raças. Quando avaliados os cortes comerciais das carcaças ovinas em função das raças e categorias, conclui-se que os animais da raça Corriedale possuem cortes mais pesados do que os da raça Ideal e os animais das categorias borrego e descarte possuem cortes mais pesados comparados à categoria cordeiro

The objective of the research was to evaluate the effects of two different genotypes and three animal categories on the carcass quality of grazing - finished sheep. The area where the animals were collected was the Alto Camaquã region, which includes municipalities of Bagé, Caçapava do Sul, Canguçu, Encruzilhada do Sul, Lavras do Sul, Piratini, Pinheiro Machado and Santana da Boa Vista. 81 animals of the Ideal and Corriedale races were divided into three categories, lambs, lambs and old animals, all belonging to the farms of the municipalities of Caçapava do Sul, Piratini and Lavras do Sul, were selected through a periodic evaluation of body condition, weight and ultrasonography , The animals were weighed, the body condition score was evaluated, as well as the ultrasonography to evaluate the loin eye area (LEA), the subcutaneous fat thickness (SFT) and the fat thickness in the croup. After the rest period of 16 hours of water diet, the animals were slaughtered obeying the normal flow of the commercial refrigerator with inspection at the state level of the city of Bagé - RS. After the carcasses were taken to the Laboratory of Science and Technology of the Meat - Embrapa Livestock South where the commercial cuts were made, separating pallets, legs, ribs with neck, loin, matambre and also the analyzes of AOL and EGS (in two Methods). Statistical analysis was performed using the statistical software R® version 2.2.1. When the mean values of the In vivo variables of sheep according to the races were analyzed, only the live weight variable (PV) was significant (P <0.01), where the Corriedale breed was heavier than the Ideal breed. When comparing the same variables, and according to the categories, all categories differed (P <0.01) for the variables PV, EGS and EGP, obtaining the highest averages for discard animals (47.76, 4.20 And 4.15), the lowest for lambs, and the intermediate for lambs. For post-slaughter variables, it was observed that there was no significant difference (P <0.01) for any of the variables, even for the two methods used to measure the thickness of subcutaneous fat, for races. When evaluating the commercial cuts of ovine carcasses according to the races and categories, it is concluded that Corriedale animals have heavier cuts than those of the Ideal breed and the animals of the categories lamb and discard have heavier cuts compared to lamb category .

ANÁLISE MULTIVARIADA DAS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇAS DE BOVINOS DA MESORREGIÃO DO NORTE DE MINAS GERAIS

Objetivou-se agrupar e caracterizar as carcaças de bovinos em função da condição sexual. Foram utilizados dados baseados no romaneio de abate com informações de 15.002 carcaças de bovinos anelorados provenientes de 32 municípios do Norte de Minas Gerais. As variáveis analisadas foram: peso de carcaça quente, conformação de carcaça, escore de gordura subcutânea, condição sexual, número de dentes incisivos e presença de lesões causadas por vacinas. Para agrupar os animais foi utilizada a análise de cluster, que levou em consideração todas as variáveis analisadas. Não se especificou o número de clusters antes da análise, o programa Statistica utilizou métodos automáticos, baseados em validação cruzada, para escolher uma melhor solução de clusters. O número de animais acometidos por lesões causadas por vacinas foi verificado na linha H de inspeção no abatedouro frigorífico. Foi também utilizada a medida de dissimilaridade através do coeficiente distância euclidiana para se calcular o grau de semelhança entre os clusters e também o círculo unitário para o estudo da influência das variáveis ativas sobre a variável lesões causadas por vacinas (variável suplementar). Foram formados quatro clusters de acordo com a análise. As fêmeas foram agrupadas em todos os clusters. Os castrados aparecem em três clusters e as vacas de descarte em dois. Já os machos não-castrados aparecem em apenas um grupo, indicando que é a categoria menos semelhantes em relação às outras. A idade (DIP), escore de gordura subcutânea e peso de carcaça influenciaram no maior número de lesões causadas por vacinas. A condição sexual de bovinos não é, por si, só responsável por padronizar as características de carcaça das diferentes classes sexuais. Carcaças provenientes de bovinos mais velhos, com maior peso ao abate e maior escore de gordura subcutânea, possuem maior número de lesões causadas por vacinas devido à maior permanência no sistema produtivo.

The objective was to group and characterize bovine carcasses according to their sexual status. Data based on the slaughtering romaneio with information of 15,002 carcases of ringed cattle from 32 municipalities of the North of Minas Gerais were used. The variables analyzed were: warm carcass weight, carcass conformation, subcutaneous fat score, sexual condition, number of incisor teeth and presence of lesions caused by vaccines. Cluster analysis was used to group the animals, which took into account all variables analyzed. The number of clusters were not specify prior to the analysis, the Statistica program used automatic methods, based on cross validation, to choose a better clusters solution. The number of animals affected by lesions caused by vaccines was verified on line H of inspection in the slaughterhouse. It was also used the dissimilarity measure through the Euclidean distance coefficient to calculate the degree of similarity between the clusters and also the unit circle for the study of the influence of the active variables on the variable lesions caused by vaccines (supplementary variable). Four clusters were formed according to the analysis. Females were grouped in all clusters. The castrated appear in three clusters, the discard cows in two. Non-castrated males appear in only one group, indicating that they are less similar to each other. Age (DIP), subcutaneous fat score and carcass weight influenced the highest number of lesions caused by vaccines. The sexual condition of cattle is not, in itself, only responsible for standardizing the carcass characteristics of the different sex classes. Carcasses from older cattle, with higher slaughter weight and higher subcutaneous fat scores have a greater number of lesions caused by vaccines due to the longer stay in the production system.

Lesões traumáticas em carcaças bovinas associadas ao préabate na microrregião de Araguaína, Tocantins: Fatores principais e variabilidade espacial.

O Brasil apresenta o maior rebanho comercial de bovinos no mundo, sendo um dos maiores produtores e exportadores globais da carne bovina. Os problemas de manejo e transporte interferem na cadeia produtiva ocasionando diversas perdas por lesões nas carcaças destes animais. Essas lesões têm origem principalmente no manejo pré-abate os prejuízos econômicos decorrem do descarte de lesões e danos aos cortes. Por causa disto, objetivou-se avaliar os fatores principais e a variabilidade espacial das lesões traumáticas em carcaças bovinas associadas ao manejo pré-abate na microrregião de Araguaína, Tocantins. O experimento foi conduzido com 414 bovinos de diferentes raças, peso e sexo, de Janeiro a Junho de 2013. Foram avaliados fatores relacionados às lesões em carcaças bovinas, desde as propriedades rurais até o desembarque no frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal - SIF em Araguaína. As variáveis independentes foram: tipo de estrada, distância de transporte (somente estradas pavimentadas e estradas mistas), tempo de transporte (somente estradas pavimentadas e estradas mistas), atenção do condutor, presença de cornos nos animais, sexo dos animais, quedas dos animais no caminhão, uso de instrumentos ao desembarque, conservação do caminhão, tábuas soltas e/ou pontiagudas no caminhão, conservação do piso ou assoalho do caminhão, uso do bastão de choque elétrico no caminhão, prego e/ou parafuso com ponta exposta no caminhão, disposição das tábuas na seringa, tábuas quebradas no curral, declividade na rampa de embarque, prego e/ou parafuso com ponta exposta no curral, formato do curral e material para cercar o curral. A frequência de ocorrência das lesões foi associada às variáveis estudadas por meio de tabelas de contingência usando o índice de qui-quadrado (X²) para medir a significância da associação. As variáveis: tipo de estrada, distância de transporte (estradas mistas), tempo de transporte (estradas mistas), quedas dos animais no caminhão de transporte, conservação do caminhão, tábuas soltas e/ou pontiagudas no caminhão, conservação do piso ou assoalho do caminhão, disposição das tábuas na seringa, presença de tábuas quebradas no curral apresentaram diferença significativa para ocorrência de lesões. Portanto essas variáveis influenciaram a ocorrência de lesões nos bovinos estudados. Os dados obtidos foram submetidos ao estudo geoestatístico e a interpolação por krigagem ordinária. Os mapas de isolinhas foram feitos utilizando o programa GS+. A malha testada foi de 7 x 11 pontos amostrais com 77 quandrantes de 15 x 15 cm (225 cm²). As variáveis eleitas pela sua relevância e testadas foram: disposição das tábuas na seringa, tábuas soltas e/ou pontiagudas no caminhão, conservação do caminhão de transporte, tábuas quebradas no curral, tipo de estrada e quedas dos animais ao desembarque no frigorífico. A variável: tábuas soltas e/ou pontiagudas no caminhão apresentaram efeito pepita puro. Para as demais variáveis testadas foi possível montar os mapas de isolinhas. Portanto a malha é adequada para representar a ocorrência de lesões nas carcaças dos bovinos.

Brazil has the largest cattle herd in the world, being one of the largest producers and exporters of bovine meat. The management and transport problems reflect in the productive chain causing several losses due to injuries in the carcasses of these animals. The injuries originate mainly in the handling pre-slaughter the economic losses result from the discard of injuries and damages to the beef cuts. Therefore, the objective of this work was to evaluate the main factors and spatial variability of the traumatic lesions in bovine carcasses associated to the pre-slaughter management in the micro region of Araguaina, Tocantins. The experiment was conducted with 414 cattle of different races, weight and sex, from January to June 2013. Factors related to injuries in bovine carcasses were evaluated from rural properties to landing in the slaughterhouse under Federal Inspection Service (SIF) in Araguaina. The following independent variables were evaluated: road type, transport distance (only paved and mixed roads), transportation time (only paved and mixed roads), driver attention, presence of horns in animals, sex of animals, falls of animals in the truck, use of instruments at the landing, conservation of the truck, loose and / or pointed boards in the truck, conservation of the floor of the truck, use of the electric shock stick in the truck, nail and / or bolt with tip exposed in the truck, cover of the corral on the farm, arrangement of boards in the syringe, boards broken in the corral, slope in the embarkation ramp, nail and / or bolt with exposed tip in the corral, corral format and material to surround the corral. The frequency of occurrence of the lesions was associated to the variables studied using contingency tables using the chi-square index (X²) to measure the significance of the association. The variables: type of road, distance of transport (mixed roads), time of transport (mixed roads), falls of the animals in the transport truck, conservation of the truck, loose boards and / or pointed in the truck, maintenance of the floor of the truck, covering of the corral, arrangement of boards in the syringe, presence of broken boards in the corral presented significant difference to the occurrence of lesions. Thus, these variables influenced the occurrence of lesions in the studied cattle. The obtained data were submitted to the geostatistical study and the interpolation by ordinary kriging. Isoline maps were made using the GS + program. The mesh tested was 7 x 11 sample points with 77 quadrants of 15 x 15 cm (225 cm²). The variables selected for their relevance and tested were: provision of boards in the syringe, loose and / or pointed boards in the truck, conservation of the transport truck, broken boards in the corral, type of road and falls of the animals when disembarking in the refrigerator. The variable: loose and / or pointed boards in the truck and the showed pure nugget effect. On the other variables tested it was possible to assemble the isoline maps. Therefore, the mesh is adequate to represent the occurrence of lesions in bovine carcasses.

Efeito da duração do intervalo de partos e estação do ano ao parto sobre a eficiência reprodutiva subsequente de vacas leiteiras mestiças / Effect of length of calving interval and calving season on subsequent reproductive performance of crossbred dairy cows

Background: The need for high production has increased considerably in the dairy industry. On the other hand, a fertility decline has been observed in cows with best potential for milk production. Therefore, calving intervals of around 12 months have been sought, which leaves a very short period of time for the cows to be inseminated and to become pregnant. If the conception is delayed, the reproduction inefficiency can reduce milk production, causing economic problems. The calving-conception interval (CCI) depends on multiple factors such as voluntary waiting period, insemination technique, birth season, herd size and parity. Negative effects of stress caused by heat on the fertility of lactating dairy cows have been observed. An increase in body temperature decreased the probability of conception at 28 days as the number of postpartum days increased. It is known that cows with larger calving-conception intervals have more health problems. Also, they have a greater chance of being discarded, since long CCI result in longer periods with no milk production and, therefore, expenditures with unproductive cows. Moreover, an increase in the CCI from 90 to 300 days doubled the chance of discard or peripartum death in dairy matrix. This study aimed to analyze the effect of two variables: the calving - first IA interval and on the CCI of crossbred dairy cows: duration of previous calving interval and calving season. Materials, Methods & Results: Data were collected at a property located in the state of Goiás, Brazil, between 2009 and 2010, for a herd of 71 crossbred cows with an average production of 1,400 kg of milk per day. Cows were artificially inseminated and pregnancy diagnosis was performed monthly using ultrasonography (Mindray DP3.300® VET). The previous calving interval was evaluated in three subdivisions: 1 (300 365 days) 2 (366 500 days) 3 (above 500 days) and birth season was classified as spring-summer and autumn-winter. The calving-first IA interval and the CCI were analyzed by ANOVA in MINITAB. The effects of previous calving interval and birth season were included in the model. There was no effect of duration of either previous calving interval or calving season on the calving - first IA interval, but the birth season variable affected the CCI. Cows that calved in autumn/winter had a lower CCI when compared with calving in spring/summer (80.17 d. vs. 118.50 d). Discussion: In hot summers the conception rate is lower among cows that deliver during summer and spring when compared with those that deliver during autumn and winter [4]. Other authors have shown that conception during summer was, respectively, 25 to 30% and 36% lower than during winter. Although the length of the previous birth interval did not influence the calving-conception interval, herds with average CPI greater than 13.9 months had a 1.78 times higher risk of death than herds with average CPI smaller than 13 months. In addition, the risk of cows being discarded increased due to a decline in milk production for CCI greater than 15 months. This is particularly an issue for crossbred herds due to their low lactation persistence. The CCI was significantly influenced by the calving season and it was also influenced the CCI in Gir cows in the Northeast Brazil that had calving interval of 460 +9.4 days when they that calved in spring/summer and 430.8 +9.5 days when they calved in autumn/winter. The effect of the calving season on the service period has been explained as a result of poorer feeding conditions at certain times of the year for purebreds. Other authors contradict these results, but they investigated Nelore cows, showing the adaptation of this breed in subtropical climates.

Confinamento de Categorias de Bovinos de Corte no Cerrado

Objetivou-se avaliar o comportamento ingestivo, produção e economicidade de categorias de bovinos terminados em confinamento. O experimento foi conduzido na fazenda Branquinha, no município de Corrente, localizado na região do cerrado piauiense. Foram utilizados 150 bovinos Anelorados, sendo 101 novilhos com média de 283,0 ± 20,82 kg de peso corporal inicial e 30 meses de idade e 49 vacas de descarte com 296,1 ± 17,80 kg de peso corporal inicial e idade de 100 meses. A dieta foi formulada com o objetivo de serem isonitrogenadas e isoenergéticas visando atender as exigências de mantença e ganho de peso de 1,5 kg por dia (NRC, 1996). Os animais foram separados de acordo com os tratamentos: novilhos não castrados e vacas de descarte, utilizando-se o delineamento inteiramente casualizado. Os resultados foram submetidos à análise de variância utilizando o teste F a 0,05 de probabilidade, utilizando o Sistema de Análises Estatísticas e Genéticas SAEG (versão 9.1). A avaliação do comportamento ingestivo foi realizada por intermédio de observações a cada cinco minutos, por um período de 24 horas. Os indicadores zootécnicos para a avaliação da viabilidade econômica foram usados: idade inicial (meses), idade ao abate (meses), peso corporal inicial (kg), peso corporal final (kg), consumo diário da dieta (kg/animal; kg/@), custo da dieta (R$/kg da dieta), custo da arroba produzida (R$/@ produzida) e preço médio da arroba de carne para terminação (R$), foram obtidos através de coleta de dados durante o experimento. As variáveis do comportamento ingestivo diferiram significativamente entre as categorias (P<0,05). Os aspectos da ruminação do comportamento ingestivo de animais confinados são influenciados pela categoria. Ganho médio diário não teve diferença entre as categorias enquanto que o ganho de peso foi maior nos NNC isso devido ao maior tamanho do peso de carcaça final observado nos machos (P>0,05). As variáveis, conversão alimentar e eficiência alimentar apresentaram diferenças entre as categorias (P<0,05). Já para o saldo, salienta que apesar dos NNC terem um custo de aquisição superior das VD, a renda bruta dos machos também foi superior que as VD (P<0,05). A categoria não afetou a lucratividade do sistema apesar dos NNC apresentarem maior receita que as vacas de descarte.

The objective was to evaluate the ingestive behavior, production and economy of Cattle finished in feedlot. The experiment was conducted at Branquinha farm, Municipality of Corrente, located in the Piauían cerrado region. 150 cattle were used Anelorados, being 101 steers with average of 283,0 ± 20,82 kg of initial body weight and 30 months Age and 49 discard cows with 296.1 ± 17.80 kg of initial body weight and age of 100 Months The diet was formulated with the aim of being isonitrogenated and isoenergetic aiming at Meet as maintenance requirements and weight gain of 1.5 kg per day (NRC, 1996). The animals They were separated according to treatments: uncastrated steers and discard cows, Using the completely randomized design. The results were submitted to the From variance using the "F" test at 0.05 probability, using the Analysis System Statistics and Genetics - SAEG (version 9.1). The evaluation of the ingestive behavior was By means of observations every five minutes, for a period of 24 hours. The indicators Zootechnicians for an economic viability assessment were used: initial age (months), age at Slaughter (months), initial body weight (kg), final body weight (kg), daily dietary intake (Kg / animal, kg / @), cost of the diet (R $ / kg of the diet), cost of the arroba produced Average price of beef meat for termination (R $), were obtained through data collection During the experiment. As variables of the ingestive behavior differed significantly between As categories (P <0.05). Animals of animal ingestive behavior Confined are influenced by category. Average daily gain had no difference between What is the highest weight of weight? Of final carcass observed in males (P> 0.05). As variables, feed conversion and Presented differences between categories (P <0.05). Already for the salo, it emphasizes that Although the NNC had a higher RV acquisition cost, a gross income from males was also Superior than as RV (P <0.05). One category did not affect a system profitability despite the NNC Present higher income than discard cows.

ANALISE MULTIVARIADA DE CARACTERISTICAS REPRODUTIVAS E PRODUTIVAS DE VACAS DA RAÇA HOLANDESA

O desempenho medido por características de produção de leite e de eficiência reprodutiva são os principais critérios de seleção nos rebanhos leiteiros devido às consequências diretas na rentabilidade econômica do sistema. O objetivo deste trabalho foi identificar as variáveis que representem a maior parte da variação fenotípica e genética, além de estimar os parâmetros genéticos de características de produção e reprodução. Foram analisados registros de 5.217 matrizes da raça Holandesa utilizando análise de componentes principais (ACP) e análise de fatores (AF). As características avaliadas foram: produção de leite aos 305 dias de lactação (P305), produção de leite por dia de intervalo de partos (PLIEP) e pico de lactação (PICO), intervalo da data do parto ao primeiro cio (I1C), intervalo da data do parto a última cobertura (IUC), intervalo de partos (IP) e duração da gestação (DG). A estrutura de associação das características foi verificada utilizando os métodos ACP e AF para extrair novas variáveis a partir da matriz de correlação dos fenótipos por meio do software estatístico SAS®. Os resultados indicaram que ACP e AF extraíram três e quatro variáveis latentes retendo 81,5 e 88,9% da variação total dos dados, respectivamente. As características que tiveram maior participação nos componentes e fatores selecionados foram P305, PLIEP, PICO, IUC e IP. A característica DG apresentou independência frente ao conjunto de variáveis avaliadas. Parâmetros genéticos foram estimados utilizando seis modelos diferentes: modelo multicaracterística e cinco modelos de posto reduzido ajustando aos 2, 3, 4, 5 e 6 componentes principais genéticos. Para todos os modelos foram considerados os efeitos aleatórios genético, ambiente permanente e residual e os efeitos fixos de grupo contemporâneo e idade ao parto da vaca. Os componentes de (co)variâncias foram estimados pelo método da máxima verossimilhança restrita. Utilizou-se o critério de informação Bayesiano (BIC) para comparar os diferentes modelos. Os resultados indicaram que cinco componentes principais (CP5) são necessário para modelar a estrutura de (co)variância genética entre as sete características avaliadas. A correlação genética assim como a fenotípica evidenciou que características associadas à produção de leite estavam fortemente correlacionadas entre si, mas a correlação destas com as características reprodutivas foi baixa. Correlação genética entre características produtivas foi alta (>0,90), entre características reprodutivas variou de -0,19±0,15 (DG com IUC) a 0,99±0,00 (IP com IUC) e entre estes dois conjuntos de características variou de -0,14±0,14 (PLIEP com IUC) a 0,23±0,09 (PICO com DG). Estimativas de herdabilidade no modelo CP5 para as características P305, PLIEP PICO, I1C, IUC, DG e IP foram 0,18±0,02, 0,18±0,02, 0,16±0,02, 0,09±0,02, 0,04±0,01, 0,11±0,02 e 0,03±0,01 respectivamente. ACP reduziu o número de parâmetros a estimar, sem reduzir a qualidade do ajuste. Características IUP ou IP e P305, devem ser consideradas como critério de seleção em programas de melhoramento genético em bovinos leiteiros, devido a sua importância econômica e variabilidade genética.

The main causes of discard in dairy herds are the milk production and the reproductive efficiency traits due to direct consequences on economic profitability of the system. These two groups of characteristics are interconnected, occurring correlated response when selected some of them. The aim of this study was to evaluate the structure of phenotypic and genetic associations in addition to estimate genetic parameters of production and reproduction traits. Records of 5,217 Holstein cows were analyzed using principal component analysis (PCA) and factor analysis (FA). The traits studied were: 305-day accumulative milk yield (Y305), milk yield per day of calving interval (MYCI) and peak yield (PY), interval between calving and first estrus (CFE) interval between calving and last service (CLS), calving interval (CI), and gestation length (GL).The association structure of the traits was verified using the ACP and AF methods to extract new variables from the phenotypes correlation matrix using statistical software SAS®. The results indicate that ACP and AF managed to extract three and four latent variables explained 81 and 88.9% of the total variance of the dataset, respectively. The principal component analysis was more efficient than the analysis of factors, get summarize the information in fewer latent variables. Genetic parameters were estimated using six different models: standard multi-trait model and five reduced rank models fitting the first 2, 3, 4, 5 and 6 genetic principal components. The models include the random animal genetic effect, permanent environmental effects and residual effects and the fixed effects of the contemporary groups and age of cow. Variance components were estimated by restricted maximum likelihood method. Schwarz Bayesian information criteria were used to compare models. The results indicate that at most five principal components are required to model the genetic covariance structure among the seven traits. The genetic and phenotypic correlations showed to the production traits were more strongly correlated among themselves and more weakly correlated with the reproductive traits. Genetic correlation between yield traits was high (>0,90±0,02), between reproduction traits ranged of -0.19 ± 0.15 (GL with CLS) to 0.99 ± 0.00 (CI with CLS) and between these two sets of traits ranged of -0.14 ± 0.14 (MYCI with CLS) to 0.23 ± 0.09 (PY with GL).The estimates of heritability in CP5 model for the traits Y305, MYCI, PY, CFE, CLS, GL and CI were 0.18 ± 0.02, 0.18 ± 0.02, 0.16 ± 0.02, 0.09 ± 0.02, 0.04 ± 0.01, 0.11 ± 0.02 and 0.03 ± 0.01 respectively. ACP decreased the number of parameters to be estimated without reducing the goodness-of-fit. Traits CLS or CI and P305 should be considered as selection criteria in breeding programs in dairy cattle, due to its economic importance and genetic variability.

Estudo de características de produção de matrizes de corte por meio da análise de componentes principais / Study of meat-type chickens production traits by principal components analysis

Avaliou-se o descarte de variáveis de produção, em análises de componentes principais, de três linhagens de matrizes de corte do Programa de Melhoramento Genético da Universidade Federal de Viçosa, utilizando informações de 270 aves, sendo 90 de cada linhagem. As características analisadas foram dias para postura do primeiro ovo (DPPO), taxa de postura da 22ª a 56ª semana (TP), peso médio individual na 32ª (PMI1), na 40ª (PMI2), na 48ª (PMI3), na 56ª (PMI4) e na 64ª semana (PMI5) e peso médio do ovo, obtido pela média da pesagem de três ovos na 32ª (PMO1), na 40ª (PMO2), na 48ª (PMO3), na 56ª (PMO4) e na 64ª semana (PMO5). Dos 12 componentes principais, sete apresentaram variância menor do que 0,7 (autovalor menor do que 0,7), sugerindo-se sete variáveis para descarte. As variáveis descartadas foram aquelas que apresentaram maiores coeficientes, em valor absoluto, a partir do último componente principal. Observou-se correlação linear simples e significativa entre as variáveis descartadas e as não descartadas, que indica redundância de variáveis, razão do descarte. Recomendam-se as variáveis: DPPO, TP, PM14, PMO1 e PMO4 para o estudo de características da produção de matrizes de frango de corte por meio da análise de componentes principais.(AU)

Records of 270 meat-type chickens from three lines, 90 of each one, were used to discard variables in a principal component analysis. Data were obtained from meat-type chicken lines of the genetic breeding program of the Universidade Federal de Viçosa. The following traits were evaluated: days at first egg (DFE), egg production rate (EPR) from 22nd to 56th week, body weights at 32nd (BW1), 40th (BW2), 48th (BW3), 56th (BW4), and 64th weeks of age (BW5), and average of three egg weights, at 32nd (EW1), 40th (EW2), 48th (EW3), 56th (EW4) and at 64th weeks (EW5). From the 12 principal components, seven showed variance lower than 0,7 (eigenvalue lower than 0,7), suggesting seven variables to be discarded. Variables which showed the highest coefficients, in absolute value, in the last principal component were discarded. Highly correlated variables with the smaller principal components variance explain a small part of the whole variation. In addition, discarded variables in function of the significant simple linear correlation with the nondiscorded variable, were considered redundants. The variables DFE, EPR, BW4, EW1, and EW4 are recommended for principal component analysis of broiler matrix.(AU)