Detalhe da pesquisa
1.
Survival assessment of Salmonella enterica in inoculated pork salami / Avaliação da sobrevivência de Salmonella enterica inoculada em salame de carne suína
Semina ciênc. agrar;
41(6): 2613-2620, nov.-dez. 2020.
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1372090
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Texto completo2.
Elaboração de salsicha de peixe pargo Pagrus pagrus de tamanho reduzido proveniente da pesca de arrasto com baixo valor comercial / Development of fish sausage using low commercial value red porgy Pagrus pagrus
Rev. bras. ciênc. vet;
27(3): 159-165, jul./set. 2020. il.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1377528
3.
Desenvolvimento de embutido cozido elaborado com carne mecanicamente separada de aves e fibras de colágeno / Development of cooked meat product using the mechanically-deboned poultry meat and collagen fibers
Hig. aliment;
33(288/289): 2992-2996, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-26732
4.
Desenvolvimento de embutido cozido elaborado com carne mecanicamente separada de aves e fibras de colágeno / Development of cooked meat product using the mechanically-deboned poultry meat and collagen fibers
Hig. aliment;
33(288/289): 2992-2996, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482500
5.
Análises estruturais, funcionais e sensoriais do lombo canadense defumado produzido com carne de javali / Structural, functional and sensorial analysis of smoked tenderloin produced with boar meat
Hig. aliment;
33(288/289): 2877-2881, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-26649
6.
Análises estruturais, funcionais e sensoriais do lombo canadense defumado produzido com carne de javali / Structural, functional and sensorial analysis of smoked tenderloin produced with boar meat
Hig. aliment;
33(288/289): 2877-2881, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482477
7.
Avaliação de indicadores higienicossanitários em mortadelas fatiadas / Evaluation of sanitary hygienic indicators in the sliced bolognas
R. Inst. Adolfo Lutz;
78: e1767, 2019. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-29735
8.
Avaliação microbiológica de salames coloniais produzidos por agroindústrias da agricultura familiar / Microbiological evaluation of colonial salames produced by agroindustry family farming
Hig. aliment;
33(288/289): 2368-2371, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
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| ID: vti-2393
9.
Análise crítica de rótulos de alimentos industrializados e o papel do discurso do marketing / Critical analysis of labels of industrialized food and the role of discourse in marketing
Hig. aliment;
33(288/289): 715-719, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
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| ID: vti-22104
10.
Características físicas e sensoriais de Salame Tipo Italiano com adição de própolis / Physical and sensory characteristics of Italian-Type Salami with propolis addition
R. Ci. agrovet.;
18(2): 212-221, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-21466
11.
Características físicas e sensoriais de Salame Tipo Italiano com adição de própolis / Physical and sensory characteristics of Italian-Type Salami with propolis addition
Rev. Ciênc. Agrovet. (Online);
18(2): 212-221, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1488321
12.
Análise crítica de rótulos de alimentos industrializados e o papel do discurso do marketing / Critical analysis of labels of industrialized food and the role of discourse in marketing
Hig. aliment;
33(288/289): 715-719, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482028
13.
Avaliação microbiológica de salames coloniais produzidos por agroindústrias da agricultura familiar / Microbiological evaluation of colonial salames produced by agroindustry family farming
Hig. aliment;
33(288/289): 2368-2371, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482221
14.
Avaliação de indicadores higienicossanitários em mortadelas fatiadas / Evaluation of sanitary hygienic indicators in the sliced bolognas
Rev. Inst. Adolfo Lutz;
78: e1767, dez. 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1489603
15.
Características físico-químicas de duas formulações de linguiça de tambaqui (Colossoma macroporum) / Physical-chemical characteristics of two formulations of tambaqui (Colossoma Macroporum) sausage
Hig. aliment;
33(288/289): 945-949, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22455
16.
Avaliação de propriedades funcionais e oxidação lipídica em mortadela com aplicação de maca peruana / Evaluation of functional properties and lipid oxidation in mortadella with application of maca peruana
Hig. aliment;
33(288/289): 920-924, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-22423
17.
Avaliação de propriedades funcionais e oxidação lipídica em mortadela com aplicação de maca peruana / Evaluation of functional properties and lipid oxidation in mortadella with application of maca peruana
Hig. aliment;
33(288/289): 920-924, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482070
18.
Características físico-químicas de duas formulações de linguiça de tambaqui (Colossoma macroporum) / Physical-chemical characteristics of two formulations of tambaqui (Colossoma Macroporum) sausage
Hig. aliment;
33(288/289): 945-949, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482075
19.
Óleos essenciais e nanoemulsões como alternativas no controle de Clostridium sporogenes em mortadela / Essential oils and nanoemulsions as alternatives in the control of Clostridium sporogenes in mortadela
Hig. aliment;
33(288/289): 2798-2802, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-24546
20.
Óleos essenciais e nanoemulsões como alternativas no controle de Clostridium sporogenes em mortadela / Essential oils and nanoemulsions as alternatives in the control of Clostridium sporogenes in mortadela
Hig. aliment;
33(288/289): 2798-2802, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482340