Ultra-refined yerba mate ( Ilex paraguariensis St. Hil) as a potential naturally colored food ingredient

Ultra-refined yerba mate (URYM), with a final particle size of 5 to 12 microns, is an innovation in the market that aims to diversify and increase the consumption of yerba mate ( Ilex paraguariensis St. Hil) through its practicality and versatility of preparation. The present work seeks to evaluate the potential for applying naturally colored URYM in food products. The nature of this study was exploratory, adopting a chemical approach (analysis of the antioxidant potential); physical approach (color stability) and sensory perception. URYM is a suitable naturally colored food ingredient with natural antioxidant appeal. Methanolic extraction of URYM (MEUR) was more efficient in scavenging DPPH radicals compared with aqueous extract of URYM (AEUR) (959.5 vs . 638.1 µmol Trolox g-1). No differences were found between AEUR and MEUR for total phenolic content in mg GAE g-1 (266.4 and 339.0, respectively) and scavenging of ABTS radicals in µmol Trolox g-1 (1008.9 and 1053.8, respectively). Water was able to extract phenolic compounds with antioxidant activity. Ice cream, juice, cake, and cookies emerged as the food products in which consumers used URYM in their homemade foods. With good color stability (no difference between L*, a* and b* parameters during the six-day) and good acceptance, cake with URYM added has a profile described as tasty, sweet, soft, and mate flavor. The results also demonstrated consumer interest in food products and ingredients with a healthy appeal.(AU)

Vegetative propagation of mate from shoot cuttings induced by coppicing of selected plants / Propagação vegetativa de erva-mate por estaquia de brotações de decepa de plantas selecionadas

Mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) is an arboreal species of great economic and socio-environmental importance, which presents difficulties in the adventitious rooting process. The rhizogenic competence of vegetative propagules of mate can be attained by coppicing, but the factors that influence the success of this technique have not yet been elucidated. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effects of the stock plant, time of shoot collection, treatment with indolebutyric acid (IBA) and diameter of vegetative propagules in the adventitious rooting of cuttings from shoots induced by coppicing of selected adult plants of mate. Shoots produced from coppiced 13SM01 and 13SM05 stock plants were collected at different times of the year to prepare single-bud cuttings. The cuttings were measured as their diameter in the central portion and treated with 0 and 3000 mg L-¹ of IBA. After 60 days, cuttings were evaluated to determine survival and rooting percentages, number of roots, and length of the three largest roots. A completely randomized design was used in a 4 × 2 × 2 × 13 (collection times x stock plants x IBA treatment x diameter classes) factorial scheme with 15 replications. Competence for adventitious rooting was highest for stock plant 13SM05. Cuttings collected in November and February had the highest rooting percentages, without the need of IBA treatment. Cuttings from 13SM01 and 13SM05 with diameters smaller than 0.636 cm (classes 1 to 6) and smaller than 0.712 cm (classes 1 to 7), respectively, had the highest rooting percentages and differed significantly from cuttings with larger diameters. Thus, the results of the present study indicate that stock plants, time of shoot collection, and diameter of vegetative propagules influence adventitious rooting competence of mate cuttings from coppicing adult plants. Rooting of mate cuttings with lower rhizogenic competence is influenced by the application of 3000 mg L-¹ of IBA.

A erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) é uma espécie arbórea de grande importância econômicae socioambiental, que apresenta dificuldades no processo de enraizamento adventício. A competência rizogênica dos propágulos vegetativos de erva-mate pode ser obtida pelo decepa, mas os fatores que influenciam no sucesso dessa técnica ainda não foram elucidados. Assim sendo, o presente estudo objetivou avaliar a influência das características genéticas das plantas matrizes, das épocas de coleta, do tratamento com ácido indol-butírico (AIB) e do diâmetro de propágulos vegetativos no enraizamento adventício de estacas de brotações provenientes da decepa de plantas adultas selecionadas de erva-mate. Brotações produzidas a partir da decepa das plantas matrizes 13SM01 e 13SM05 foram coletadas em diferentes épocas e seccionadas em estacas de gema única. As estacas tiveram os diâmetros medidos na porção central e foram tratadas com 0 e 3000 mg L-1 de AIB. Aos 60 dias de cultivo, as estacas foram avaliadas quanto às porcentagens de sobrevivência e enraizamento, número de raízes e comprimento médio das três maiores raízes. O experimento foi um fatorial 4 × 2 × 2 × 13 (época de coleta x planta matriz x tratamento com AIB x classe de diâmetro das estacas) no delineamento inteiramente casualizado, com 15 repetições. A competência ao enraizamento adventício foi maior nas estacas coletadas da planta matriz 13SM05. As estacas coletadas em novembro e fevereiro apresentaram as maiores porcentagens de enraizamento, sem a necessidade de tratamento com AIB. Estacas oriundas de 13SM01 e 13SM05 com diâmetros menores que 0,636 cm (classes 1 a 6) e 0,712 cm (classes 1 a 7),respectivamente, apresentaram os maiores percentuais de enraizamento e diferiram significativamente das estacas com maiores diâmetros. Assim, os resultados do presente estudo indicam que as plantas matrizes, a época de coleta das brotações e o diâmetro dos propágulos vegetativos [...].

Vegetative propagation of mate from shoot cuttings induced by coppicing of selected plants / Propagação vegetativa de erva-mate por estaquia de brotações de decepa de plantas selecionadas

Mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) is an arboreal species of great economic and socio-environmental importance, which presents difficulties in the adventitious rooting process. The rhizogenic competence of vegetative propagules of mate can be attained by coppicing, but the factors that influence the success of this technique have not yet been elucidated. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effects of the stock plant, time of shoot collection, treatment with indolebutyric acid (IBA) and diameter of vegetative propagules in the adventitious rooting of cuttings from shoots induced by coppicing of selected adult plants of mate. Shoots produced from coppiced 13SM01 and 13SM05 stock plants were collected at different times of the year to prepare single-bud cuttings. The cuttings were measured as their diameter in the central portion and treated with 0 and 3000 mg L-¹ of IBA. After 60 days, cuttings were evaluated to determine survival and rooting percentages, number of roots, and length of the three largest roots. A completely randomized design was used in a 4 × 2 × 2 × 13 (collection times x stock plants x IBA treatment x diameter classes) factorial scheme with 15 replications. Competence for adventitious rooting was highest for stock plant 13SM05. Cuttings collected in November and February had the highest rooting percentages, without the need of IBA treatment. Cuttings from 13SM01 and 13SM05 with diameters smaller than 0.636 cm (classes 1 to 6) and smaller than 0.712 cm (classes 1 to 7), respectively, had the highest rooting percentages and differed significantly from cuttings with larger diameters. Thus, the results of the present study indicate that stock plants, time of shoot collection, and diameter of vegetative propagules influence adventitious rooting competence of mate cuttings from coppicing adult plants. Rooting of mate cuttings with lower rhizogenic competence is influenced by the application of 3000 mg L-¹ of IBA.(AU)

A erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) é uma espécie arbórea de grande importância econômicae socioambiental, que apresenta dificuldades no processo de enraizamento adventício. A competência rizogênica dos propágulos vegetativos de erva-mate pode ser obtida pelo decepa, mas os fatores que influenciam no sucesso dessa técnica ainda não foram elucidados. Assim sendo, o presente estudo objetivou avaliar a influência das características genéticas das plantas matrizes, das épocas de coleta, do tratamento com ácido indol-butírico (AIB) e do diâmetro de propágulos vegetativos no enraizamento adventício de estacas de brotações provenientes da decepa de plantas adultas selecionadas de erva-mate. Brotações produzidas a partir da decepa das plantas matrizes 13SM01 e 13SM05 foram coletadas em diferentes épocas e seccionadas em estacas de gema única. As estacas tiveram os diâmetros medidos na porção central e foram tratadas com 0 e 3000 mg L-1 de AIB. Aos 60 dias de cultivo, as estacas foram avaliadas quanto às porcentagens de sobrevivência e enraizamento, número de raízes e comprimento médio das três maiores raízes. O experimento foi um fatorial 4 × 2 × 2 × 13 (época de coleta x planta matriz x tratamento com AIB x classe de diâmetro das estacas) no delineamento inteiramente casualizado, com 15 repetições. A competência ao enraizamento adventício foi maior nas estacas coletadas da planta matriz 13SM05. As estacas coletadas em novembro e fevereiro apresentaram as maiores porcentagens de enraizamento, sem a necessidade de tratamento com AIB. Estacas oriundas de 13SM01 e 13SM05 com diâmetros menores que 0,636 cm (classes 1 a 6) e 0,712 cm (classes 1 a 7),respectivamente, apresentaram os maiores percentuais de enraizamento e diferiram significativamente das estacas com maiores diâmetros. Assim, os resultados do presente estudo indicam que as plantas matrizes, a época de coleta das brotações e o diâmetro dos propágulos vegetativos [...].(AU)

Teor crítico de Enxofre no solo para o estabelecimento de clones de erva-mate no Sul do Brasil / Critical level of available sulphur in the soil during establishment of clones of yerba mate at Southern Brazil

O cultivo da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) apresenta grande importância econômica na região Sul do Brasil. Contudo, a necessidade de fertilização no estabelecimento de plantios de erva-mate ainda é pouco conhecida. O trabalho objetivou avaliar a adubação sulfatada no crescimento inicial de dois clones de erva-mate em um Cambissolo Húmico. O experimento foi implantado em Itaiópolis, SC, testando quatro doses de enxofre (S) (0; 1,2; 2,4 e 3,6 kg de S-SO4 ha-¹) em dois clones femininos de erva-mate (F1 e F2). Avaliou-se a massa verde e a exportação de nutrientes pelas folhas, galhos finos (≤ 7mm), galhos grossos (> 7mm) e erva-mate comercial (folhas + galhos finos) e massa total. O S-SO4 foi avaliado na camada de 0-20 cm do solo 24 meses após a aplicação dos tratamentos e plantio das mudas. A produtividade de galho fino e a massa total foram influenciadas pela dose de S, independentemente do clone, indicando a exigência do nutriente para aumentar o rendimento de massa verde. Ainda, o clone F2 apresentou maior produção de galho grosso em função da dose de S. Assim, sugere-se o teor mínimo de 10 mg dm-3 S-SO4 no solo para um adequado estabelecimento de clones de erva-mate.(AU)

The cultivation of yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) has great economic importance in the Southern of Brazil. However, the fertilization requirements in the establishment of yerba mate plantations is still unknown. The objective of this work was to evaluate the needs of sulfate fertilization on the initial growth of two clones of yerba mate in a Humic Cambisol. An experiment was carried out in Itaiópolis, SC and fourdoses of S (0.0; 1.2; 2.4 and 3.6 kg of S-SO4 ²- ha-¹) and two clones (F1 and F2) were tested. The green mass and the export of nutrients were evaluated: leafs, fine twigs, thick twigs and commercial yerba mate (leaf + fine twigs), and total mass. Soil available S-SO4 was evaluated in the 0-20 cm soil layer 24 months after planting. The production of thick twigs increased with application of S, for clone F2. However, the yield of fine twig and total mass were influenced by the dose of S, independent of the clone. Thus, there was a positive response from the application of sulfur to clone F2, indicating that it is demanding on the nutrient, increasing the yield of green mass and the levels of S-SO4 in the soil.(AU)

Teor crítico de Enxofre no solo para o estabelecimento de clones de erva-mate no Sul do Brasil / Critical level of available sulphur in the soil during establishment of clones of yerba mate at Southern Brazil

O cultivo da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) apresenta grande importância econômica na região Sul do Brasil. Contudo, a necessidade de fertilização no estabelecimento de plantios de erva-mate ainda é pouco conhecida. O trabalho objetivou avaliar a adubação sulfatada no crescimento inicial de dois clones de erva-mate em um Cambissolo Húmico. O experimento foi implantado em Itaiópolis, SC, testando quatro doses de enxofre (S) (0; 1,2; 2,4 e 3,6 kg de S-SO4 ha-¹) em dois clones femininos de erva-mate (F1 e F2). Avaliou-se a massa verde e a exportação de nutrientes pelas folhas, galhos finos (≤ 7mm), galhos grossos (> 7mm) e erva-mate comercial (folhas + galhos finos) e massa total. O S-SO4 foi avaliado na camada de 0-20 cm do solo 24 meses após a aplicação dos tratamentos e plantio das mudas. A produtividade de galho fino e a massa total foram influenciadas pela dose de S, independentemente do clone, indicando a exigência do nutriente para aumentar o rendimento de massa verde. Ainda, o clone F2 apresentou maior produção de galho grosso em função da dose de S. Assim, sugere-se o teor mínimo de 10 mg dm-3 S-SO4 no solo para um adequado estabelecimento de clones de erva-mate.

The cultivation of yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) has great economic importance in the Southern of Brazil. However, the fertilization requirements in the establishment of yerba mate plantations is still unknown. The objective of this work was to evaluate the needs of sulfate fertilization on the initial growth of two clones of yerba mate in a Humic Cambisol. An experiment was carried out in Itaiópolis, SC and fourdoses of S (0.0; 1.2; 2.4 and 3.6 kg of S-SO4 ²- ha-¹) and two clones (F1 and F2) were tested. The green mass and the export of nutrients were evaluated: leafs, fine twigs, thick twigs and commercial yerba mate (leaf + fine twigs), and total mass. Soil available S-SO4 was evaluated in the 0-20 cm soil layer 24 months after planting. The production of thick twigs increased with application of S, for clone F2. However, the yield of fine twig and total mass were influenced by the dose of S, independent of the clone. Thus, there was a positive response from the application of sulfur to clone F2, indicating that it is demanding on the nutrient, increasing the yield of green mass and the levels of S-SO4 in the soil.

Morphophysiological quality of yerba mate plantlets produced by mini-cuttings / Qualidade morfofisiológica de mudas de erva-mate produzidas por miniestaquia

The objective of this study was to evaluate the morphophysiological quality of yerba mate plantlets (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) produced by mini-cutting at four different times of year and cultivated in different containers. For the rooting of mini-cuttings, shoots of four yerba mate clones were collected four times during the year (April, July and October 2014 and January, 2015), cut into single-budded mini-cuttings and planted in equal proportions of pine bark-based commercial substrate, vermiculite and coarse sand. After 60 days of cultivation in a wet chamber, the rooted mini-cuttings were transferred to different containers: a 100 cm³ rigid polyethylene tube container and 500, 1500 and 3000 cm3 polyethylene bags containing pine bark-based commercial substrate and underground soil (2:1 v/v). A completely randomized design was used in a 4 x 4 factorial scheme, with five replications ranging from 5 to 20 mini-cuttings per experimental unit. The plantlets were evaluated for survival percentage, shoot height, stem diameter, shoot height/stem diameter ratio and number of leaves at 30, 60, 90 and 120 days of cultivation. At 120 days of cultivation, 10 plantlets from each treatment were randomly picked to evaluate shoot and root dry mass, Dickson quality index, shoot height, surface area, total volume and number of root tips. The best combinations of shoot height, length, surface area, total volume and number of root tips and Dickson quality index were found in plantlets produced in July, 2014, followed by plantlets produced in October,2014 and January, 2015. The polyethylene bags allowed the production of yerba mate plantlets with satisfactory quality of shoot and roots, regardless of the volume. Yerba mate plantlets can be produced by mini-cutting from July to January in polyethylene bags.

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade morfofisiológica de mudas de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) produzidas por miniestaquia em quatro épocas do ano e cultivadas em diferentes recipientes. Para o enraizamento das miniestacas, brotações de quatro clones de erva-mate foram coletadas em quatro épocas do ano (Abril, Julho e Outubro de 2014 e Janeiro de 2015), seccionadas em miniestacas de gema única e cultivadas em iguais proporções de substrato comercial à base de casca de pinus, vermiculita média e areia de granulometria grossa. Após 60 dias de cultivo em câmara úmida, as miniestacas enraizadas foram transferidas para diferentes recipientes: tubete de polietileno rígido de 100 cm³ e sacos de polietileno de 500, 1500 e 3000 cm3, contendo substrato comercial à base de casca de pinus e terra de subsolo (2:1 v/v). Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 4, com cinco repetições variando de 5 a 20 miniestacas por unidade experimental. Aos 30, 60, 90 e 120 dias de cultivo, as mudas de erva-mate foram avaliadas quanto a porcentagem de sobrevivência, altura da parte aérea, diâmetro de colo, relação entre a altura da parte aérea e diâmetro de colo e número de folhas. Somente aos 120 dias de cultivo, 10 mudas de cada tratamento foram tomadas ao acaso para a avaliação da relação massa seca da parte aérea e das raízes, índice de qualidade de Dickson, comprimento total, área superficial, volume total e número de extremidades das raízes. Miniestacas de erva-mate coletadas em julho de 2014 resultaram em mudas com maior altura da parte aérea, comprimento, área superficial, volume total e número de extremidades das raízes e índice de qualidade de Dickson, seguidas daquelas coletadas em outubro de 2014 e janeiro de 2015. Os sacos de polietileno, independentemente do volume, permitiram a produção de mudas de erva-mate com qualidade satisfatória tanto da parte aérea quanto do sistema radicial.

Morphophysiological quality of yerba mate plantlets produced by mini-cuttings / Qualidade morfofisiológica de mudas de erva-mate produzidas por miniestaquia

The objective of this study was to evaluate the morphophysiological quality of yerba mate plantlets (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) produced by mini-cutting at four different times of year and cultivated in different containers. For the rooting of mini-cuttings, shoots of four yerba mate clones were collected four times during the year (April, July and October 2014 and January, 2015), cut into single-budded mini-cuttings and planted in equal proportions of pine bark-based commercial substrate, vermiculite and coarse sand. After 60 days of cultivation in a wet chamber, the rooted mini-cuttings were transferred to different containers: a 100 cm³ rigid polyethylene tube container and 500, 1500 and 3000 cm3 polyethylene bags containing pine bark-based commercial substrate and underground soil (2:1 v/v). A completely randomized design was used in a 4 x 4 factorial scheme, with five replications ranging from 5 to 20 mini-cuttings per experimental unit. The plantlets were evaluated for survival percentage, shoot height, stem diameter, shoot height/stem diameter ratio and number of leaves at 30, 60, 90 and 120 days of cultivation. At 120 days of cultivation, 10 plantlets from each treatment were randomly picked to evaluate shoot and root dry mass, Dickson quality index, shoot height, surface area, total volume and number of root tips. The best combinations of shoot height, length, surface area, total volume and number of root tips and Dickson quality index were found in plantlets produced in July, 2014, followed by plantlets produced in October,2014 and January, 2015. The polyethylene bags allowed the production of yerba mate plantlets with satisfactory quality of shoot and roots, regardless of the volume. Yerba mate plantlets can be produced by mini-cutting from July to January in polyethylene bags.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade morfofisiológica de mudas de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) produzidas por miniestaquia em quatro épocas do ano e cultivadas em diferentes recipientes. Para o enraizamento das miniestacas, brotações de quatro clones de erva-mate foram coletadas em quatro épocas do ano (Abril, Julho e Outubro de 2014 e Janeiro de 2015), seccionadas em miniestacas de gema única e cultivadas em iguais proporções de substrato comercial à base de casca de pinus, vermiculita média e areia de granulometria grossa. Após 60 dias de cultivo em câmara úmida, as miniestacas enraizadas foram transferidas para diferentes recipientes: tubete de polietileno rígido de 100 cm³ e sacos de polietileno de 500, 1500 e 3000 cm3, contendo substrato comercial à base de casca de pinus e terra de subsolo (2:1 v/v). Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 4, com cinco repetições variando de 5 a 20 miniestacas por unidade experimental. Aos 30, 60, 90 e 120 dias de cultivo, as mudas de erva-mate foram avaliadas quanto a porcentagem de sobrevivência, altura da parte aérea, diâmetro de colo, relação entre a altura da parte aérea e diâmetro de colo e número de folhas. Somente aos 120 dias de cultivo, 10 mudas de cada tratamento foram tomadas ao acaso para a avaliação da relação massa seca da parte aérea e das raízes, índice de qualidade de Dickson, comprimento total, área superficial, volume total e número de extremidades das raízes. Miniestacas de erva-mate coletadas em julho de 2014 resultaram em mudas com maior altura da parte aérea, comprimento, área superficial, volume total e número de extremidades das raízes e índice de qualidade de Dickson, seguidas daquelas coletadas em outubro de 2014 e janeiro de 2015. Os sacos de polietileno, independentemente do volume, permitiram a produção de mudas de erva-mate com qualidade satisfatória tanto da parte aérea quanto do sistema radicial.(AU)

Cuttings of post fire epicormic shoots of Ilex paraguariensis and Cabralea canjerana adult plants / Resgate de árvores adultas de erva-mate e canjerana por estaquia de brotos epicórmicos de rebrota pós-fogo

The aim of this research was to evaluate the feasibility of rescuing adult plants by cuttings from post-fire epicormic shoots. We evaluated the native tree species erva mate ( Ilex paraguariensis St. Hil.) and canjerana ( Cabralea canjerana Vell. Mart.), which present difficult seedling production and are economically and ecologically important. The plant material used for the preparation of cuttings consisted of shoots from bud differentiation of tissue from the stem collar of the trees. One-bud cuttings of erva mate were treated with 4000 or 8000mg L-1 of indolebutiric acid (IBA) and the checks were not treated with auxins. The cuttings were grown in three different substrates: carbonized rice husks, vermiculite and coarse sand. The experiment was a factorial with a completely random design and five replicates of five cuttings. One-bud cuttings from the basal, intermediate and apical parts of canjerna shoots were treated with 0 or 6000mg L-1 of IBA and planted in commercial substrate and coarse sand (3:2 v/v). The experiment was a factorial with a completely random design and ten replicates of three cuttings. Cuttings from post-fire epicormic shoots can be used for rescuing erva mate and canjerana adult plants. Erva mate cuttings treated with 8000mgL-1 IBA have increased rooting when grown in coarse sand. Canjerana cuttings from the basal part of epicormic shoots have greater survival and rooting than those from intermediate and apical parts.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a possibilidade de resgatar árvores adultas por estaquia de brotos epicórmicos de rebrota pós-fogo. Foram estudadas a erva-mate ( Ilex paraguariensis St. Hil.) e a canjerana ( Cabralea canjerana Vell. Mart.), que são espécies nativas de difícil propagação por sementes e de relevante importância econômica e ecológica. O material vegetativo utilizado para o preparo das estacas foi constituído de brotos, provenientes da rebrota da diferenciação dos tecidos de gemas do colo de árvores matrizes com, aproximadamente, 20 anos de idade. Para a erva-mate, estacas de gema única foram tratadas com 4000 e 8000mg L-1 de ácido indolbutírico (IBA), e as testemunhas que não receberam tratamento auxínico. As estacas foram cultivadas em três diferentes substratos: casca de arroz carbonizada, vermiculita e areia de granulometria grossa. O experimento foi um fatorial no delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições de cinco estacas. Para canjerana, estacas basais, medianas e apicais de gema única, foram ou não tratadas com 6000mg L-1 de IBA e cultivadas em substrato comercial e areia de granulometria grossa (3:2 v/v). O experimento foi um fatorial no delineamento inteiramente casualizado, com dez repetições de três estacas. A estaquia de rebrota pós-fogo pode ser utilizada para o resgate de árvores adultas de erva-mate e canjerana. Estacas de erva-mate tratadas com 8000mg L-1 de IBA enraízam melhor em areia grossa. Estacas de canjerana, obtidas da porção basal das brotações, apresentam maior sobrevivência e enraizamento do que as medianas e apicais.

Cuttings of post fire epicormic shoots of Ilex paraguariensis and Cabralea canjerana adult plants / Resgate de árvores adultas de erva-mate e canjerana por estaquia de brotos epicórmicos de rebrota pós-fogo

The aim of this research was to evaluate the feasibility of rescuing adult plants by cuttings from post-fire epicormic shoots. We evaluated the native tree species erva mate ( Ilex paraguariensis St. Hil.) and canjerana ( Cabralea canjerana Vell. Mart.), which present difficult seedling production and are economically and ecologically important. The plant material used for the preparation of cuttings consisted of shoots from bud differentiation of tissue from the stem collar of the trees. One-bud cuttings of erva mate were treated with 4000 or 8000mg L-1 of indolebutiric acid (IBA) and the checks were not treated with auxins. The cuttings were grown in three different substrates: carbonized rice husks, vermiculite and coarse sand. The experiment was a factorial with a completely random design and five replicates of five cuttings. One-bud cuttings from the basal, intermediate and apical parts of canjerna shoots were treated with 0 or 6000mg L-1 of IBA and planted in commercial substrate and coarse sand (3:2 v/v). The experiment was a factorial with a completely random design and ten replicates of three cuttings. Cuttings from post-fire epicormic shoots can be used for rescuing erva mate and canjerana adult plants. Erva mate cuttings treated with 8000mgL-1 IBA have increased rooting when grown in coarse sand. Canjerana cuttings from the basal part of epicormic shoots have greater survival and rooting than those from intermediate and apical parts. (AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar a possibilidade de resgatar árvores adultas por estaquia de brotos epicórmicos de rebrota pós-fogo. Foram estudadas a erva-mate ( Ilex paraguariensis St. Hil.) e a canjerana ( Cabralea canjerana Vell. Mart.), que são espécies nativas de difícil propagação por sementes e de relevante importância econômica e ecológica. O material vegetativo utilizado para o preparo das estacas foi constituído de brotos, provenientes da rebrota da diferenciação dos tecidos de gemas do colo de árvores matrizes com, aproximadamente, 20 anos de idade. Para a erva-mate, estacas de gema única foram tratadas com 4000 e 8000mg L-1 de ácido indolbutírico (IBA), e as testemunhas que não receberam tratamento auxínico. As estacas foram cultivadas em três diferentes substratos: casca de arroz carbonizada, vermiculita e areia de granulometria grossa. O experimento foi um fatorial no delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições de cinco estacas. Para canjerana, estacas basais, medianas e apicais de gema única, foram ou não tratadas com 6000mg L-1 de IBA e cultivadas em substrato comercial e areia de granulometria grossa (3:2 v/v). O experimento foi um fatorial no delineamento inteiramente casualizado, com dez repetições de três estacas. A estaquia de rebrota pós-fogo pode ser utilizada para o resgate de árvores adultas de erva-mate e canjerana. Estacas de erva-mate tratadas com 8000mg L-1 de IBA enraízam melhor em areia grossa. Estacas de canjerana, obtidas da porção basal das brotações, apresentam maior sobrevivência e enraizamento do que as medianas e apicais. (AU)

Cuttings of post fire epicormic shoots of Ilex paraguariensis and Cabralea canjerana adult plants

ABSTRACT: The aim of this research was to evaluate the feasibility of rescuing adult plants by cuttings from post-fire epicormic shoots. We evaluated the native tree species erva mate ( Ilex paraguariensis St. Hil.) and canjerana ( Cabralea canjerana Vell. Mart.), which present difficult seedling production and are economically and ecologically important. The plant material used for the preparation of cuttings consisted of shoots from bud differentiation of tissue from the stem collar of the trees. One-bud cuttings of erva mate were treated with 4000 or 8000mg L-1 of indolebutiric acid (IBA) and the checks were not treated with auxins. The cuttings were grown in three different substrates: carbonized rice husks, vermiculite and coarse sand. The experiment was a factorial with a completely random design and five replicates of five cuttings. One-bud cuttings from the basal, intermediate and apical parts of canjerna shoots were treated with 0 or 6000mg L-1 of IBA and planted in commercial substrate and coarse sand (3:2 v/v). The experiment was a factorial with a completely random design and ten replicates of three cuttings. Cuttings from post-fire epicormic shoots can be used for rescuing erva mate and canjerana adult plants. Erva mate cuttings treated with 8000mgL-1 IBA have increased rooting when grown in coarse sand. Canjerana cuttings from the basal part of epicormic shoots have greater survival and rooting than those from intermediate and apical parts.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a possibilidade de resgatar árvores adultas por estaquia de brotos epicórmicos de rebrota pós-fogo. Foram estudadas a erva-mate ( Ilex paraguariensis St. Hil.) e a canjerana ( Cabralea canjerana Vell. Mart.), que são espécies nativas de difícil propagação por sementes e de relevante importância econômica e ecológica. O material vegetativo utilizado para o preparo das estacas foi constituído de brotos, provenientes da rebrota da diferenciação dos tecidos de gemas do colo de árvores matrizes com, aproximadamente, 20 anos de idade. Para a erva-mate, estacas de gema única foram tratadas com 4000 e 8000mg L-1 de ácido indolbutírico (IBA), e as testemunhas que não receberam tratamento auxínico. As estacas foram cultivadas em três diferentes substratos: casca de arroz carbonizada, vermiculita e areia de granulometria grossa. O experimento foi um fatorial no delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições de cinco estacas. Para canjerana, estacas basais, medianas e apicais de gema única, foram ou não tratadas com 6000mg L-1 de IBA e cultivadas em substrato comercial e areia de granulometria grossa (3:2 v/v). O experimento foi um fatorial no delineamento inteiramente casualizado, com dez repetições de três estacas. A estaquia de rebrota pós-fogo pode ser utilizada para o resgate de árvores adultas de erva-mate e canjerana. Estacas de erva-mate tratadas com 8000mg L-1 de IBA enraízam melhor em areia grossa. Estacas de canjerana, obtidas da porção basal das brotações, apresentam maior sobrevivência e enraizamento do que as medianas e apicais.

Antioxidant potential of yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) extracts in Saccharomyces cerevisae deficient in oxidant defense genes

Abstract Yerba-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) is mainly consumed as chimarrão, a hot drink highly appreciated in Brazil, Argentina, Paraguay and Uruguay. This study evaluated the antioxidant potential of aqueous extracts of I. paraguariensis precipitated with ethanol. The leaves were processed as for tea product (TM) and oxidized (OX). The antioxidant potential was evaluated in cells of Saccharomyces cerevisiae deficient in antioxidant defense genes. Three strains evaluated were: a wild (EG) and two mutants (ctt1 e ctt1sod1). These strains were pre-treated with the yerba-mate extracts (TM e OX) and submitted to oxidative stress induced by hydrogen peroxide. None of the extracts produced loss of cell viability. The extracts exerted antioxidant activity, protecting the strains (except sod1ctt1). The TM extract was more effective than OX. I. paraguariensis extracts showed a potential to be explored in the development of new products.

Resumo A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) é consumida principalmente como chimarrão, uma bebida quente muito apreciada no Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai. Este estudo avaliou o potencial antioxidante de extratos aquosos de I. paraguariensis precipitado com etanol. Folhas de erva-mate foram processados de maneira semelhante ao processamento do chá-preto (OX) e na forma de mate (TM). O potencial antioxidante foi avaliado sobre células de Saccharomyces cerevisiae deficientes para genes de defesa antioxidante. Três linhagens celulares foram estudadas: uma selvagem (EG) e duas mutantes (ctt1 e ctt1sod1). As linhagens foram pré-tratadas com os extratos de erva-mate (TM e OX) e submetidos ao estresse oxidativo induzido por peróxido de hidrogênio. Nenhum dos extratos produziu perda de viabilidade celular. Os extratos exerceram atividade antioxidante, protegendo as linhagens (exceto a sod1ctt1). O extrato TM foi mais eficaz em relação ao OX. Extratos de I. paraguariensis apresentaram potencial para ser explorado no desenvolvimento de novas formulações.

Antioxidant potential of yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) extracts in Saccharomyces cerevisae deficient in oxidant defense genes / Potencial antioxidante de extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) em Saccharomyces cerevisiae deficientes para genes de defesa oxidante

Abstract Yerba-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) is mainly consumed as chimarrão, a hot drink highly appreciated in Brazil, Argentina, Paraguay and Uruguay. This study evaluated the antioxidant potential of aqueous extracts of I. paraguariensis precipitated with ethanol. The leaves were processed as for tea product (TM) and oxidized (OX). The antioxidant potential was evaluated in cells of Saccharomyces cerevisiae deficient in antioxidant defense genes. Three strains evaluated were: a wild (EG) and two mutants (ctt1 e ctt1sod1). These strains were pre-treated with the yerba-mate extracts (TM e OX) and submitted to oxidative stress induced by hydrogen peroxide. None of the extracts produced loss of cell viability. The extracts exerted antioxidant activity, protecting the strains (except sod1ctt1). The TM extract was more effective than OX. I. paraguariensis extracts showed a potential to be explored in the development of new products.(AU)

Resumo A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) é consumida principalmente como chimarrão, uma bebida quente muito apreciada no Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai. Este estudo avaliou o potencial antioxidante de extratos aquosos de I. paraguariensis precipitado com etanol. Folhas de erva-mate foram processados de maneira semelhante ao processamento do chá-preto (OX) e na forma de mate (TM). O potencial antioxidante foi avaliado sobre células de Saccharomyces cerevisiae deficientes para genes de defesa antioxidante. Três linhagens celulares foram estudadas: uma selvagem (EG) e duas mutantes (ctt1 e ctt1sod1). As linhagens foram pré-tratadas com os extratos de erva-mate (TM e OX) e submetidos ao estresse oxidativo induzido por peróxido de hidrogênio. Nenhum dos extratos produziu perda de viabilidade celular. Os extratos exerceram atividade antioxidante, protegendo as linhagens (exceto a sod1ctt1). O extrato TM foi mais eficaz em relação ao OX. Extratos de I. paraguariensis apresentaram potencial para ser explorado no desenvolvimento de novas formulações.(AU)

Azadirachtin on Oligonychus yothersi in yerba mate Ilex paraguariensis / Efeito da azadiractina sobre Oligonychus yothersi (McGregor) (Acari: Tetranychidae) na cultura da erva-mate (Ilex paraguariensis St Hil. )

The red mite Oligonychus yothersi is one of the main pests of yerba mate in Brazil The damage this mite causes leads to leaf drop and decreased production. There are no registered acaricides for use in yerba mate; thus, laboratory and field experiments were performed to evaluate the effect of azadirachtin (Azamax(r), 250mL 100L-1) for the control of the red mite in yerba mate. In the laboratory, azadirachtin was applied to yerba mate leaf disks before (residual contact) and after (direct contact) infestation with 15 newly emerged red mite adult females. The effect of azadirachtin on mite behavior was evaluated in arenas with treated and untreated yerba mate leaves, and the number of mites in both areas was recorded. Ovicidal action was evaluated by applying azadirachtin to eggs and recording egg hatching. In the field, two applications of the product were performed (1L spray liquid plant-1) with a 7-day interval. The numbers of living mites were evaluated at 7, 14 and 21 days following the first application on randomly collected leaves. It was observed 86.6 and 91.4% of mortality following 24h of residual and direct contact, respectively. Repellent (62% of individuals leaving the treated area) and ovicidal (98.9% decrease in egg hatching) effects were also observed. The mite population in the yerba mate crop field had decreased by 59.6% at 14 days after the first application of azadirachtin. The results show the potential of azadirachtin for the control of O. yothersi in yerba mate in Brazil.(AU)

O ácaro Oligonychus yothersi é uma das principais pragas da cultura da erva-mate. Seus danos levam à queda das folhas e redução da produção. Não há acaricidas registrados para uso na erva-mate e por isso foram realizados experimentos em laboratório e a campo para avaliar o efeito da azadiractina (Azamax(r), 250mL 100L-1), visando ao controle da espécie na cultura da erva mate. Em laboratório, o produto foi aplicado em discos de folha de erva-mate antes (contato residual) e depois (contato direto) da infestação com 15 fêmeas adultas recém-emergidas do ácaro vermelho. A ação do produto no comportamento do ácaro foi avaliada em arenas com folhas de erva-mate tratadas e não tratadas, registrando-se o número de ácaros em ambas as áreas. Além disso, a ação ovicida foi avaliada, aplicando-se o produto sobre ovos e registrando a sua eclosão. No campo, foram realizadas duas aplicações do produto (1L de calda planta-1), espaçadas sete dias. Avaliou-se o número de ácaros vivos, aos 7, 14 e 21 dias após a primeira aplicação, em folhas coletadas aleatoriamente. Observou-se ação acaricida (86,6 e 91,4% de mortalidade após 24h, respectivamente, por contato residual e direto; repelência (62% dos indivíduos abandonando a área tratada) e ação ovicida (redução de 98,9% na eclosão). Na lavoura de erva-mate, a redução populacional do ácaro foi de 59.6% aos 14 dias após a primeira aplicação do produto. Os resultados demonstram o potencial de emprego da azadiractina para o controle de O. yothersi na cultura da erva-mate.(AU)

Characterization and activity of entomopathogenic fungi isolates against paraguay tea ampul (Gyropsylla spegazziniana) (Lizer & Trelles) (Hemiptera: Psyllidae) / Caracterização e atividade de isolados de fungos entomopatogênicos sobre a ampola da erva-mate Gyropsylla spegazziniana (Lizer & Trelles) (Hemiptera: Psyllidae)

Paraguay tea is a native crop of southern Brazil and is also socioeconomically important in Paraguay and Argentina. One of the main pests of this crop is Gyropsylla spegazziniana (Hemiptera: Psyllidae). As there are no registered insecticides for this pest in Brazil, the use of entomopathogenic fungi is an alternative method for its control. This study aimed to evaluate and characterize isolates of the entomopathogenic fungi Beauveria spp., Metarhizium anisopliae, Isaria spp. and Lecanicillium spp. on G. spegazziniana. For this purpose, 5th instar nymphs were transferred to Paraguay tea seedlings, followed by spraying of conidial suspensions (1 × 109 conidia mL-1) and then placing the seedlings in polyvinyl chloride (PVC) cages and maintaining them in a temperature-controlled room (26 ± 1C, 12h00 photophase, 60 ± 10% R.H.). Insect mortality was evaluated daily for 10 days, and the selected isolates were characterized according to their vegetative growth, conidial production in synthetic culture medium and rice and insecticidal activity as well as through molecular analyses, including sequencing the rDNA-ITS region and RAPD analysis. The genus Beauveria spp. was the most efficient, particularly the Unioeste 44 isolate, which caused the greatest total mortality of G. spegazziniana (81.7%) and showed among the highest conidial production levels on rice, indicating a significant...(AU)

A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) é uma cultura nativa do Sul do Brasil, tendo grande importância socioeconômica também para o Paraguai e Argentina. Uma das principais pragas da cultura é a Gyropsylla spegazziniana (Hemiptera: Psyllidae), e pelo fato de não existirem inseticidas registrados para essa praga no Brasil, o uso de fungos entomopatogênicos pode ser uma alternativa para o seu controle. O objetivo desse trabalho foi caracterizar isolados dos fungos entomopatogênicos Beauveria spp., Metarhizium anisopliae, Isaria spp. e Lecanicillium spp. sobre G. spegazziniana. Para tal, ninfas de 5o ínstar foram transferidas para mudas de erva-mate, seguido da pulverização das suspensões de conídios (1 × 109 conídios mL-1), e então as mudas foram acondicionadas em gaiolas de PVC (cloreto de polivinila), e mantidas em sala climatizada (26 ± 1C; 12h00 de fotofase e U.R. 60 ± 10%). A mortalidade dos insetos foi avaliada diariamente, por 10 dias, e os isolados selecionados foram comparados entre si por meio do crescimento vegetativo, produção de conídios em meio sintético e em arroz, atividade inseticida e análises moleculares, utilizando-se o sequenciamento da região rDNA-ITS e marcadores RAPD. O gênero Beauveria spp. foi o mais eficiente, em especial o isolado Unioeste 44 que apresentou a maior mortalidade total sobre G. spegazziniana (81.7%) e uma das maiores produções de...(AU)

Reproductive biology of erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) in a remnant of High Montane Mixed Ombrophilous Forest / Biologia reprodutiva de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) em remanescentes de Floresta Ombrófila Mista Altomontana

Information on the reproductive biology of species are key to planning land use guides and the conservation of forest resources. Thus, aspects of fl oral biology and breeding systems, flower visitors and the fruit development of Ilex paraguariensis A. St. Hil. were studied in an area of Mixed Ombrophylous Forest (Fazenda das Nascentes) in the city of Urupema, Santa Catarina state. For this study we monitored 161 individual adult erva mate (86 male and 75 female) plants during the period August 2011 to May 2012. The reproductive phenology showed 100 days, with peak flowering in the month of November and beginning of fruit ripening in May. The flowering of this species was recorded during periods of reduced precipitation and with an average temperature above 25C. The flower visitors belonging to the orders Hymenoptera, Coleoptera, Hemiptera and Diptera visited the flowers during the day, during the period from 08:30 AM to 06:00 PM. The development of the fresh weight of the fruit increased quadratically. The results indicate the need for monitoring of reproductive individuals for a longer time which will allow more complete understanding of the reproductive cycle of erva mate in order to subsidize conservation strategies and management of this resource in the forest formations of Catarinense Highlands.

Informações sobre a biologia reprodutiva de espécies são fundamentais para orientar planos de uso e conservação de recursos florestais. Desta forma, aspectos da biologia fl oral, visitantes florais e desenvolvimento do fruto de Ilex paraguariensis A. St. Hil. foram estudados em uma área da Floresta Ombrófi la Mista (Fazenda das Nascentes) no município de Urupema, SC. Para este estudo foram acompanhados 161 indivíduos adultos de erva-mate (86 masculinos e 75 femininos) no período de agosto de 2011 a maio 2012. A fenologia reprodutiva apresentou amplitude de 100 dias, com pico de floração no mês de novembro e início da maturação dos frutos em maio. A floração desta espécie foi registrada nos períodos de menor precipitação e de temperatura média acima de 25ºC. Os visitantes florais pertencentes às ordens Himenóptera, Coleóptera, Hemiptera e Díptera visitaram as flores durante o dia, no período das 08:30 as 18:00 h. O desenvolvimento dos frutos, com relação ao peso fresco aumentou de forma quadrática. Os resultados indicam a necessidade de um acompanhamento de indivíduos reprodutivos por maior tempo o que permitirá uma visão completa do ciclo reprodutivo da erva mate, para subsidiar estratégias de conservação e manejo adequado deste recurso nas formações florestais do Planalto Catarinense.

Reproductive biology of erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) in a remnant of High Montane Mixed Ombrophilous Forest / Biologia reprodutiva de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) em remanescentes de Floresta Ombrófila Mista Altomontana

Information on the reproductive biology of species are key to planning land use guides and the conservation of forest resources. Thus, aspects of fl oral biology and breeding systems, flower visitors and the fruit development of Ilex paraguariensis A. St. Hil. were studied in an area of Mixed Ombrophylous Forest (Fazenda das Nascentes) in the city of Urupema, Santa Catarina state. For this study we monitored 161 individual adult erva mate (86 male and 75 female) plants during the period August 2011 to May 2012. The reproductive phenology showed 100 days, with peak flowering in the month of November and beginning of fruit ripening in May. The flowering of this species was recorded during periods of reduced precipitation and with an average temperature above 25C. The flower visitors belonging to the orders Hymenoptera, Coleoptera, Hemiptera and Diptera visited the flowers during the day, during the period from 08:30 AM to 06:00 PM. The development of the fresh weight of the fruit increased quadratically. The results indicate the need for monitoring of reproductive individuals for a longer time which will allow more complete understanding of the reproductive cycle of erva mate in order to subsidize conservation strategies and management of this resource in the forest formations of Catarinense Highlands.(AU)

Informações sobre a biologia reprodutiva de espécies são fundamentais para orientar planos de uso e conservação de recursos florestais. Desta forma, aspectos da biologia fl oral, visitantes florais e desenvolvimento do fruto de Ilex paraguariensis A. St. Hil. foram estudados em uma área da Floresta Ombrófi la Mista (Fazenda das Nascentes) no município de Urupema, SC. Para este estudo foram acompanhados 161 indivíduos adultos de erva-mate (86 masculinos e 75 femininos) no período de agosto de 2011 a maio 2012. A fenologia reprodutiva apresentou amplitude de 100 dias, com pico de floração no mês de novembro e início da maturação dos frutos em maio. A floração desta espécie foi registrada nos períodos de menor precipitação e de temperatura média acima de 25ºC. Os visitantes florais pertencentes às ordens Himenóptera, Coleóptera, Hemiptera e Díptera visitaram as flores durante o dia, no período das 08:30 as 18:00 h. O desenvolvimento dos frutos, com relação ao peso fresco aumentou de forma quadrática. Os resultados indicam a necessidade de um acompanhamento de indivíduos reprodutivos por maior tempo o que permitirá uma visão completa do ciclo reprodutivo da erva mate, para subsidiar estratégias de conservação e manejo adequado deste recurso nas formações florestais do Planalto Catarinense.(AU)

Bioecologia e manejo de Gyropsylla spegazziniana em erva-mate

Yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) composes one of the oldest and more characteristic agribusiness segments of southern Brazil, composing a very important socioeconomic activity. In order to provide the market with yerba mate derivatives, it was necessary to reforest areas with this species, which simplified the ecosystem and generated impacts that favored some species of phytophagous insects, and then they acquired blight status. In this context, we indicate Gyropsylla spegazziniana (Hemiptera, Psyllidae) (Lizer e Treles) by the severity of the damage. There is no registered insecticide to control this pest in Brazil, and several studies point out to handling the population of this blight. The objective of this review is to gather information on bioecology and alternatives to control this insect in order to explain the complexity of pest control in yerba mate agroecosystem.

A erva-mate (Ilex paraguariensisSt. Hil.) compõe um dos segmentos agroindustriais mais antigos e característicos da região Sul do Brasil, caracterizando-se como uma importante atividade socioeconômica. Para abastecer o mercado consumidor de derivadsupos da erva-mate, foi necessário reflorestar áreas com essa planta, o que simplificou o ecossistema e favoreceu algumas espécies de insetos fitófagos, os quais adquiriram status de praga. Nesse contexto, destaca-se a "ampola" da erva-mate Gyropsylla spegazziniana (Hemiptera: Psyllidae) (Lizer e Treles) pela severidade de danos. Não existem inseticidas registrados para o controle dessa praga no Brasil, e diversos estudos apontam para o manejo populacional da praga. Assim, o objetivo desta revisão é reunir informações sobre a bioecologia e as alternativas de manejo de forma a facilitar o entendimento da complexidade do controle de pragas no agroecossistema da erva-mate.

Mate extract on lipid and color changes of dourado fillets during frozen storage

This study aimed to evaluate whether mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) extract would change lipid and color stability of dourado (Salminus brasiliensis) fillets during frozen storage. Fish fillets were dipped (1 min) in distilled water (control) or in aqueous extract of mate (0.1g mL-1, w/v) and were stored at -7°C for up to 12 months. Conjugated dienes (CD) increased in control fillets after 6 months of storage and then decreased, whereas thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) value increased along the whole experimental period. Mate treatment reduced CD and TBARS values of fillets. Dourado fillets tended to yellow along the whole experimental period (average H*= 72.55) Although the mate treatment had increased the yellowness of fillets at the start of storage, this treatment reduced the increase in luminosity (L*) and in yellowness (H*) triggered by frozen storage. Results indicate that mate extract inhibits lipid oxidation and some color changes caused by the frozen storage of fish fillets.

Foi avaliado o efeito do extrato de mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) sobre as alterações lipídicas e de cor de filés de dourado (Salminus brasiliensis) durante o armazenamento congelado. Os filés foram mergulhados (1 min) em água destilada (controle) ou em extrato aquoso de mate (0,1g mL-1, p/v) e armazenados a -7°C por 12 meses. Os dienos conjugados (DC) aumentaram nos filés controle após 6 meses de armazenamento e então diminuíram, enquanto os valores de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) aumentaram ao longo de todo período experimental. O extrato de mate reduziu os valores de DC e TBARS dos filés. Os filés de dourado tenderam ao amarelo ao longo de todo o período experimental (média do H*=72.55). Ainda que o tratamento com mate tenha aumentado a intensidade de amarelo dos filés no início da armazenagem, esse tratamento reduziu o aumento da luminosidade (L*) e da intensidade de amarelo (H*), promovidos pelo armazenamento congelado. Os resultados indicam que o extrato de mate inibe a oxidação lipídica e algumas alterações de cor decorrentes do congelamento de filés de pescado.

Mate extract on lipid and color changes of dourado fillets during frozen storage

This study aimed to evaluate whether mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) extract would change lipid and color stability of dourado (Salminus brasiliensis) fillets during frozen storage. Fish fillets were dipped (1 min) in distilled water (control) or in aqueous extract of mate (0.1g mL-1, w/v) and were stored at -7°C for up to 12 months. Conjugated dienes (CD) increased in control fillets after 6 months of storage and then decreased, whereas thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) value increased along the whole experimental period. Mate treatment reduced CD and TBARS values of fillets. Dourado fillets tended to yellow along the whole experimental period (average H*= 72.55) Although the mate treatment had increased the yellowness of fillets at the start of storage, this treatment reduced the increase in luminosity (L*) and in yellowness (H*) triggered by frozen storage. Results indicate that mate extract inhibits lipid oxidation and some color changes caused by the frozen storage of fish fillets.

Foi avaliado o efeito do extrato de mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) sobre as alterações lipídicas e de cor de filés de dourado (Salminus brasiliensis) durante o armazenamento congelado. Os filés foram mergulhados (1 min) em água destilada (controle) ou em extrato aquoso de mate (0,1g mL-1, p/v) e armazenados a -7°C por 12 meses. Os dienos conjugados (DC) aumentaram nos filés controle após 6 meses de armazenamento e então diminuíram, enquanto os valores de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) aumentaram ao longo de todo período experimental. O extrato de mate reduziu os valores de DC e TBARS dos filés. Os filés de dourado tenderam ao amarelo ao longo de todo o período experimental (média do H*=72.55). Ainda que o tratamento com mate tenha aumentado a intensidade de amarelo dos filés no início da armazenagem, esse tratamento reduziu o aumento da luminosidade (L*) e da intensidade de amarelo (H*), promovidos pelo armazenamento congelado. Os resultados indicam que o extrato de mate inibe a oxidação lipídica e algumas alterações de cor decorrentes do congelamento de filés de pescado.

Mate extract on lipid and color changes of dourado fillets during frozen storage

This study aimed to evaluate whether mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) extract would change lipid and color stability of dourado (Salminus brasiliensis) fillets during frozen storage. Fish fillets were dipped (1 min) in distilled water (control) or in aqueous extract of mate (0.1g mL-1, w/v) and were stored at -7°C for up to 12 months. Conjugated dienes (CD) increased in control fillets after 6 months of storage and then decreased, whereas thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) value increased along the whole experimental period. Mate treatment reduced CD and TBARS values of fillets. Dourado fillets tended to yellow along the whole experimental period (average H*= 72.55) Although the mate treatment had increased the yellowness of fillets at the start of storage, this treatment reduced the increase in luminosity (L*) and in yellowness (H*) triggered by frozen storage. Results indicate that mate extract inhibits lipid oxidation and some color changes caused by the frozen storage of fish fillets.

Foi avaliado o efeito do extrato de mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) sobre as alterações lipídicas e de cor de filés de dourado (Salminus brasiliensis) durante o armazenamento congelado. Os filés foram mergulhados (1 min) em água destilada (controle) ou em extrato aquoso de mate (0,1g mL-1, p/v) e armazenados a -7°C por 12 meses. Os dienos conjugados (DC) aumentaram nos filés controle após 6 meses de armazenamento e então diminuíram, enquanto os valores de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) aumentaram ao longo de todo período experimental. O extrato de mate reduziu os valores de DC e TBARS dos filés. Os filés de dourado tenderam ao amarelo ao longo de todo o período experimental (média do H*=72.55). Ainda que o tratamento com mate tenha aumentado a intensidade de amarelo dos filés no início da armazenagem, esse tratamento reduziu o aumento da luminosidade (L*) e da intensidade de amarelo (H*), promovidos pelo armazenamento congelado. Os resultados indicam que o extrato de mate inibe a oxidação lipídica e algumas alterações de cor decorrentes do congelamento de filés de pescado.