Resumo

Many countries have encountered coronavirus pandemic crisis around the world. Through the outbreak of this disease in Iran, preventive plans have been implemented to break the chain of the disease infection. These measures in the economic sector have affected supply, production and demand, and to some extent have led to the partial or complete closure of some businesses and occupations. In the context, it seems that innovative an "innovation capacity" infrastructure measures and turning to innovation in this crisis can be a strategy to moderate and optimize the situation. This study tries to design concepts of the fisheries firms' innovation capacity model in the context of the COVID-19 pandemic crisis. After collecting data, they were analyzed using SPSS and PLS SMART software, which were performed in two parts: descriptive statistics and analytical or inferential statistics. A novel research model is presented to examine the impact of factors such as innovation management, social, cultural, human and organizational capital, crisis strategies, government actions in crisis situations, and marketing strategies in crisis situations, as well as, recognition and application of marketing advantages in crisis situations, which offers a re-analysis of innovation capacity. According to the results, among the variables played a significant role on the level of innovation capacity in epidemic conditions, innovation management (p> 0.000; ß = 0.593), and recognition and application of marketing advantages (p> 0.049; ß = 0.209) were the most significant, independent variables affecting the innovation capacity, which explained its variations.

Muitos países enfrentaram crises na pandemia de coronavírus em todo o mundo. Por meio do surto dessa doença no Irã, planos preventivos foram implementados para quebrar a cadeia de infecção da doença. Essas medidas no setor econômico afetaram a oferta, a produção e a demanda e, em certa medida, levaram ao fechamento parcial ou total de alguns negócios e serviços. Nesse contexto, parece que medidas de infraestrutura inovadoras e com "capacidade de inovação" podem ser uma estratégia para moderar e otimizar a situação nesta crise. Este estudo tenta desenhar conceitos do modelo de capacidade de inovação das empresas de pesca no contexto da crise da pandemia de COVID-19. Após a coleta dos dados, eles foram analisados ​​por meio dos softwares SPSS e PLS SMART e realizados em duas partes: estatística descritiva e estatística analítica ou inferencial. Um novo modelo de pesquisa é apresentado para examinar o impacto de fatores como gestão da inovação, capital social, cultural, humano e organizacional, estratégias de crise, ações governamentais em situações de crise e estratégias de marketing em situações de crise, bem como reconhecimento e aplicação de vantagens de marketing em situações de crise, que oferece uma reanálise da capacidade de inovação. De acordo com os resultados, entre as variáveis ​​que desempenharam um papel significativo no nível de capacidade de inovação em condições epidêmicas, a gestão da inovação (p > 0,000; ß = 0,593) e o reconhecimento e aplicação de vantagens de marketing (p > 0,049; ß = 0,209) foram as variáveis ​​independentes mais significativas que afetaram a capacidade de inovação, o que explicou suas variações.

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It is increasingly challenging for the food industries to develop products which meet the consumers' demands. They seek foods that are innovative and present health benefits. In this review, the main objectives are to show the tendencies and innovations in the dairy food market and to indicate the challenges to apply probiotic bacteria to non-dairy products. Moreover, the safety of probiotic lactic acid bacteria (LAB) to be applied to food products and the beneficial effect of probiotic bacteria on the intestinal microbiota and overall human health were also discussed. We considered that the development of probiotic fermented products added with fruits and fruit by-products, cereals or other vegetables aligns with the market tendencies and the consumers' demands.

Para as indústrias alimentícias é cada vez mais desafiador desenvolver de produtos que atendam às demandas dos consumidores. Eles buscam alimentos que sejam ao mesmo tempo produtos inovadores e apresentem efeitos benéficos à saúde. Neste trabalho, os objetivos principais são mostrar as tendências e inovações no mercado de lácteos e apontar os desafios para aplicação de bactérias probióticas em produtos não lácteos. Adicionalmente, a segurança das bactérias ácido-láticas (BAL) probióticas para uso em alimentos, e os efeitos dos probióticos na microbiota intestinal e na saúde humana também foram discutidos. Consideramos que o desenvolvimento de produtos fermentados probióticos com adição de frutas e subprodutos, cereais ou outros vegetais atende as tendências do mercado e a demanda dos consumidores.

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Over the past 40 years, assisted reproductive technologies (ARTs) have grown significantly in scale and innovation, from the bovine embryo industry's shift from in vivo derived to in vitro produced embryos and the development of somatic cell-based approaches for embryo production. Domestic animal models have been instrumental in the development of ARTs for wildlife species in support of the One Plan Approach to species conservation that integrates in situ and ex situ population management strategies. While ARTs are not the sole solution to the biodiversity crisis, they can offer opportunities to maintain, and even improve, the genetic composition of the captive and wild gene pools over time. This review focuses on the application of sperm and embryo technologies (artificial insemination and multiple ovulation/in vitro produced embryo transfer, respectively) in wildlife species, highlighting impactful cases in which significant progress or innovation has transpired. One of the key messages following decades of efforts in this field is the importance of collaboration between researchers and practitioners from zoological, academic, governmental, and private sectors.(AU)

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The production of Minas Artesanal Cheese (MAC) is a centuries-old activity that involves a great deal of physical effort on the part of the producer, especially during the pressing stage, which is carried out by hand. Inspection agencies do not allow manual stainless-steel presses in MAC production. Studies are still needed to prove whether this technique changes the cheese characteristics. Therefore, this study tested two types of MAC production in the Campo das Vertentes region: traditional hand pressing and a new technology, a stainless-steel press. After the cheeses were made, analyses of their physicochemical composition and microbiological analysis were made, as well as their texture profile and instrumental color, over four ripening periods (7, 14, 22, and 30 days) to see if the pressing interfered with the characteristics of the MAC from the Campo das Vertentes-MG region. Pressing in a stainless-steel press did not change the main characteristics of the MAC studied, with changes only observed in some texture profile attributes. Therefore, a stainless-steel press is recommended in manufacturing and pressing MAC due to the health benefits for producers.

A produção do Queijo Minas Artesanal (QMA) é uma atividade secular que envolve grande esforço físico do produtor, principalmente na etapa de prensagem, que é realizada com as mãos. Os órgãos fiscalizadores não permitem o uso de prensas manuais de inox na produção de QMA. Ainda não há estudos que comprovem se o uso dessa técnica modifica as características do queijo. Assim, no presente estudo, foram testados dois tipos de fabricação de QMA da região do Campo das Vertentes: utilizando-se a prensagem tradicional com as mãos e uma nova tecnologia, com a prensagem em prensa de aço inoxidável. Após a fabricação dos queijos, foram feitas análises de composição físico-química, microbiológicas e de perfil de textura e cor instrumental, ao longo de quatro tempos de maturação (7, 14, 22, 30 dias) para se verificar se o tipo de prensagem interfere nas características do QMA da região do Campo das Vertentes-MG. A prensagem em prensa de inox não modificou as principais características do QMA pesquisadas, tendo sido observadas alterações apenas em alguns atributos do perfil de textura. Portanto, recomenda-se o uso da prensa de inox na fabricação e prensagem dos QMA, em virtude dos benefícios trazidos para a saúde dos produtores.

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The captive breeding of the Pantanal caiman (Caiman yacare) offers great potential for the full use of all the component parts of the animal. The meat is an option for human consumption with good sensory acceptance, the skin is valued on the international market and the carcass can be used for obtaining mechanically separated caiman meat (MSCM). This research evaluated the physical chemical parameters of mechanically separated meat obtained from caiman yacare carcass to improve its yield. The proximate composition, lipid oxidation, pH, total volatile bases (TVB) and color during storage under freezing at -18 °C for 90 days were all evaluated. The MSCM presented low lipid content, high protein content and good stability during storage under freezing for 90 days. These results demonstrated that MSCM can be used in the development of caiman meat products.

A criação em cativeiro do jacaré do Pantanal (Caiman yacare) oferece grande potencial para o aproveitamento integral de todas as partes componentes do animal. A carne é uma opção para consumo humano com boa aceitação sensorial, a pele é valorizada no mercado internacional e a carcaça pode ser utilizada para obtenção de carne de jacaré mecanicamente separada (CJMS). O objetivo deste trabalho foi avaliar os parâmetros físico-químicos da carne mecanicamente separada obtida da carcaça do jacaré do Pantanal para melhorar seu rendimento. A oxidação lipídica, pH, bases voláteis totais (TVB) e cor durante o armazenamento sob congelamento a -18 °C, foram avaliados por 90 dias. Além disso, foi avaliada a composição centesimal. A CJMS apresentou baixo teor de lipídios, alto teor de proteína e boa estabilidade durante o armazenamento sob congelamento por 90 dias. Esses resultados demonstram que a CJMS pode ser utilizada no desenvolvimento de produtos cárneos de jacaré.

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The aim of the current research was to create a framework for the development of saffron commercial clusters in South Khorasan province. This research is quantitative and a questionnaire was used to conduct it. 987 managers, assistants and marketers of saffron processing workshops and saffron sales centers of saffron commercial clusters in South Khorasan constitute the statistical population of the research. 278 people were used as a sample population in the table of Karjesi and Morgan in 1970, and a questionnaire was used to collect the necessary data. The data were analyzed using descriptive and inferential statistical indices, structural equation analysis and SPSS and SEM-PLS software packages. The inferential findings of the research showed complete agreement between the theoretical and experimental constructs and the measured factors with the accepted theoretical models. The results of data analysis indicate that economic and social factors had a positive effect on the level of development at the 95% confidence level. On the other hand, in the economic variable, the item "commercialization of saffron product" is the first priority and the item "transportation, packaging, marketing costs of saffron product" is the last priority, and also in the variable of social factors, the item "innovation motivation for saffron product producers" "in the first priority and the item "riskiness of investment for saffron product" is in the last priority. In addition, the variables of the research model account for about 68% of the changes in the level of development of commercial clusters in South Khorasan.

O objetivo da pesquisa atual foi criar um quadro para o desenvolvimento de clusters comerciais de açafrão na província de Khorasan do Sul. Esta pesquisa é quantitativa e foi utilizado um questionário para realizá-la. Um total de 987 gerentes, assistentes e comerciantes de oficinas de processamento de açafrão e centros de vendas de açafrão de clusters comerciais de açafrão em Khorasan do Sul constituem a população estatística da pesquisa. Um total de 278 pessoas foram utilizadas como amostra populacional na tabela de Karjesi e Morgan em 1970, e um questionário foi usado para coletar os dados necessários. Os dados foram analisados por meio de índices estatísticos descritivos e inferenciais, análise de equações estruturais e pacotes de software SPSS e SEM-PLS. Os resultados inferenciais da pesquisa mostraram total concordância entre os construtos teóricos e experimentais e os fatores medidos com os modelos teóricos aceitos. Os resultados da análise dos dados indicam que os fatores econômicos e sociais tiveram um efeito positivo no nível de desenvolvimento em 95% de confiança. Por outro lado, na variável econômica, o item "comercialização do produto açafrão" é a primeira prioridade, e o item "custos de transporte, embalagem, comercialização do produto açafrão" é a última prioridade, e também na variável de fatores sociais, o item "motivação para a inovação dos produtores de produtos de açafrão" é a primeira prioridade e o item "risco de investimento no produto de açafrão" está na última prioridade. Além disso, as variáveis do modelo de pesquisa respondem por cerca de 68% das mudanças no nível de desenvolvimento dos clusters comerciais em Khorasan do Sul.

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This study assessed different extension actors in the Aegean region in terms of key indicators that influence the success of extension activities. Along with the primary goal, factors affecting extensionists' satisfaction with their working conditions were investigated. The data were collected through questionnaires from 966 extensionists working in public, private firms, farmer organizations, input dealers and consultancy in eight provinces in the region. According to the results, 80% of the farmers received extension services from public organizations in the region. While those who work in the public sector are more satisfied economically, their professional satisfaction is the lowest. Extension workers' personal skills, sharing ideas, creativity, and authority-responsibility harmony, working freedom, staff availability and support are increasing satisfaction with working conditions in organizations. While female farmers are targeting more by the public and consultants, educated farmers are more prioritized in firms, dealers, and consultations. The internalization of innovative values is lower in the public organizations compared to the others. It is foreseen that; the public will carry out extension in developing countries for a long time. The success in extension organizations, the innovation process and pluralistic structure became quite more dependent on the relations with the private sector, domestic and international market mechanisms, demand driven giving advice and government policies on social, economic, and environmental.

Este estudo avaliou diferentes atores de extensão na região do Egeu em termos de indicadores-chave que influenciam o sucesso das atividades de extensão. Junto com o objetivo principal, foram investigados os fatores que afetam a satisfação dos extensionistas com suas condições de trabalho. Os dados foram recolhidos através de questionários a 966 extensionistas que trabalham em empresas públicas, privadas, organizações de agricultores, comerciantes de insumos e consultoria em oito províncias da região. De acordo com os resultados, 80% dos agricultores recebem serviços de extensão de organizações públicas da região. Enquanto aqueles que trabalham no setor público estão mais satisfeitos economicamente, sua satisfação profissional é a mais baixa. Habilidades pessoais dos extensionistas, compartilhamento de ideias, criatividade e harmonia autoridade-responsabilidade, liberdade de trabalho, disponibilidade e apoio da equipe estão aumentando a satisfação com as condições de trabalho nas organizações. Enquanto as agricultoras são mais visadas pelo público e por consultores, as agricultoras educadas têm mais prioridade em empresas, revendedores e consultas. A internalização de valores inovadores é menor nas organizações públicas em relação às demais. Prevê-se que, o público realizará extensão em países em desenvolvimento por muito tempo. O sucesso nas organizações de extensão no processo de inovação e estrutura pluralista de hoje tornou-se muito mais dependente das relações com o setor privado, mecanismos de mercado nacional e internacional, aconselhamento orientado pela demanda e políticas governamentais sociais, econômicas e ambientais.

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O objetivo do trabalho foi desenvolver mortadela de carne mecanicamente separada (CMS) de codornas poedeiras (Coturnix japonica) de descartes enriquecida com diferentes níveis de pó de casca de ovo e avaliar os aspectos físicos, químicos, microbiológicos, sensoriais, juntamente com a aceitação e intenção de compra. Produziu-se quatro produtos, com diferentes níveis de inclusão de pó de casca de ovos sendo eles: tratamento 1 = mortadela controle, com 0%; tratamento 2 = mortadela com adição de 2%; tratamento 3 = mortadela com adição de 4% e tratamento 4 = mortadela com adição de 6% de pó de casca de ovo. Os produtos foram submetidos as análises microbiológicas, composição química, pH e sensorial. Os resultados foram satisfatórios, visto que todos os tratamentos estavam aptos ao consumo humano. A inclusão de pó de casca de ovo aumentou o teor de umidade, porém quando adicionado 2%, o produto apresentou melhor aceitação e menor valor calórico. Conclui-se que adicionando o pó de casca de ovo em mortadelas elaboradas com CMS de codornas de poedeiras de descarte ocorreu redução do valor calórico, apresentando melhor qualidade nutricional e aceitação para os atributos avaliados quando incluído 2% de pó de casca de ovo, levando o produto a possibilidade de comercialização, assim como, se tornando uma excelente alternativa de alimento.(AU)

The objective of this study was to develop mortadella from mechanically separated meat (MSM) of discarded laying quails (Coturnix japonica) enriched with different levels of eggshell powder and to evaluate the physical, chemical, microbiological, and sensory aspects, along with acceptance and purchase intent. Four products were produced with varying levels of eggshell powder inclusion: treatment 1 = control mortadella, with 0%; treatment 2 = mortadella with 2% addition; treatment 3 = mortadella with 4% addition; and treatment 4 = mortadella with 6% addition of eggshell powder. The products were subjected to microbiological, chemical composition, pH, and sensory analyses. The results were satisfactory, and all treatments were suitable for human consumption. The inclusion of eggshell powder increased the moisture content; however, when 2% was added, the product showed better acceptance and lower caloric value. It was concluded that adding eggshell powder to mortadella made with MSM from discarded laying quails reduced the caloric value, resulting in better nutritional quality and acceptance for the evaluated attributes when 2% eggshell powder was included, making the product commercially viable and an excellent alternative food.(AU)

El objetivo del estudio fue desarrollar mortadela a partir de carne mecánicamente separada (CMS) de codornices ponedoras (Coturnix japonica) descartadas, enriquecida con diferentes niveles de polvo de cáscara de huevo, y evaluar los aspectos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales, junto con la aceptación y la intención de compra. Se produjeron cuatro productos con diferentes niveles de inclusión de polvo de cáscara de huevo: tratamiento 1 = mortadela control, con 0%; tratamiento 2 = mortadela con adición del 2%; tratamiento 3 = mortadela con adición del 4%; y tratamiento 4 = mortadela con adición del 6% de polvo de cáscara de huevo. Los productos fueron sometidos a análisis microbiológicos, composición química, pH y pruebas sensoriales. Los resultados fueron satisfactorios, y todos los tratamientos fueron aptos para el consumo humano. La inclusión de polvo de cáscara de huevo aumentó el contenido de humedad; sin embargo, al agregar el 2%, el producto mostró una mejor aceptación y menor valor calórico. Se concluyó que al añadir polvo de cáscara de huevo en mortadelas elaboradas con CMS de codornices ponedoras de descarte se redujo el valor calórico, presentando mejor calidad nutricional y aceptación para los atributos evaluados cuando se incluyó un 2% de polvo de cáscara de huevo, lo que hace al producto viable para comercialización y una excelente alternativa alimentaria.(AU)

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Plataformas de inovação (PI) vêm se tornando uma lente teórica reconhecida para a análise de cadeias de valor agrícolas e agroindustriais, permitindo a interpretação de fatores amplos que complementam aspectos produtivos, como capacidades de inovaçãode atores e problemas sistêmicos. No entanto, um dos desafios importantes para as PI seria a sua aplicação na análise em diferentes escalas geográficas. O objetivo deste estudo é analisar o desempenho da plataforma de inovação PI para o desenvolvimento daatividade leiteira em nível regional, revelando restrições, desafios e oportunidades e favorecendo, de forma mais específica, a compreensão e o fortalecimento da cadeia leiteira colombiana. As informações utilizadas no estudo foram coletadas através de umapesquisa via web com os atores interessados, a qual resultou em 40 respostas. Para mapeamento prévio, foram realizadas duas entrevistas com atores-chave da região. Também foi realizada uma revisão de informações complementares, de fontes secundárias. Descobriu-se a relação institucional como um problema sistêmico limitante do desempenho de capacidades individuais, organizacionais e políticas dos atores. Por outro lado, a presençade alguns atores assim como regulações normativas limitam eventuais capacidades de projeto e consequentemente a extensão da rede. O estudo evidencia diferenças entre resultados obtidos a partir da autoavaliação das capacidades e a sua avaliação externa (por pares), o que pode implicar na legitimação de determinados arranjos institucionais e na governança exercida nas relações. Finalmente, o quadro de análise de desempenho de PI para desenvolvimento da cadeia leiteira em nível regional revela diferenças na avaliação das capacidades dos atores, assim como a existência de problemas sistémicos que limitam estas capacidades em nível individual, organizacional, de projeto, de rede e político.(AU)

Innovation platforms (IP) have become a recognized approach to analyze agricultural and agro-industrial value chains, since they allow the interpretation of broad factors that complement aspects of production, such as innovation capacities and systemic problems. However, one of the important challenges of IPis also its analysis at various geographical scales.Therefore the goal is analyze innovation platform IP for the development of dairy activity performance at the regional level, in order to reveal restrictions, challenges and opportunities towards a greater understanding and strengthening the dairy chain in Colombia. Information was collected through a web survey to stakeholders, reaching the response of 40 of them. However, for actors mapping, two interviews were previously conducted with key actors in the region. Additionally, a complementary secondary information review was carried out. It was found that the institutional relationship as a systemic problem mainly limits the performance of the individual, organizational and political capacities of the actors. On the other hand, the local actors presence and regulations limit projection and network capacities, respectively. In turn, there are some differencesbetween the self-assessment of capacities and the external assessment of an actor towards others, which may have implications for perceived legitimacy for certain institutional arrangements and governance of relationships. Finally the integrated framework of performance analysis of the IP for the development of the dairy chain at the regional level, reveals differences in the evaluation of the capacities of the actors, as well as the existence of systemic problems that limit the capacities of the actors in the individual, organization, projection, network and political levels.(AU)

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ABSTRACT: Rural depopulation is an inevitable trend due to urbanization and industrial development, and it is a common phenomenon in industrialized countries. The classic theory of induced technological innovation proposed by HAYAMI & RUTTAN (1971) explains the change in agricultural technology during the process of rural depopulation. This paper tests the Hayami-Ruttan induced technological innovation theory from the perspective of agricultural technology choice in the process of rural depopulation. We sort out the influence mechanism of rural depopulation on the choice of agricultural technology from four aspects, namely, factor substitution effect, demand scale effect, conditional bottleneck effect, and agricultural comparative benefit. Using the difference between the rural registered population and the permanent population, we comprehensively compiled the data on the net outflow rate of the rural population from 2005 to 2018 in 313 prefecture-level cities, and reach conclusions through panel regression. The results showed that rural depopulation is not necessarily conducive to labor-saving technological choices, but is conducive to the land-saving technological choice. However, rural depopulation promotes labor-saving technological choices when the population reaches a certain level. The conclusion is not completely consistent with the theory of Hayami-Ruttan, it reflects an idiographic feature of the Chinese environment.

RESUMO: O despovoamento rural é uma tendência inevitável devido à urbanização e ao desenvolvimento industrial, e é um fenômeno comum em países industrializados. A teoria clássica da inovação tecnológica induzida proposta por Hayami & Ruttan (1971) explica a mudança na tecnologia agrícola durante o processo de despovoamento rural. Este artigo testa a teoria da inovação tecnológica induzida por Hayami-Ruttan sob a perspectiva da escolha da tecnologia agrícola no processo de despovoamento rural. Classificamos o mecanismo de influência do despovoamento rural na escolha da tecnologia agrícola a partir de quatro aspectos, a saber, efeito de substituição de fatores, efeito de escala de demanda, efeito de gargalo condicional e benefício comparativo agrícola. Usando a diferença entre a população rural registrada e a população permanente, compilamos de forma abrangente os dados sobre a taxa líquida de saída da população rural de 2005 a 2018 em 313 cidades em nível de prefeitura e chegamos a conclusões por meio de regressão em painel. Os resultados mostram que o despovoamento rural não é necessariamente propício para a escolha tecnológica de economia de mão de obra, mas é propício para a escolha tecnológica de economia de terra. No entanto, o despovoamento rural promove escolhas tecnológicas que economizam mão-de-obra quando a população atinge um certo nível. A conclusão não é totalmente consistente com a teoria de Hayami-Ruttan, ela reflete uma característica idiográfica do ambiente chinês.

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There is a growing demand for authentic products that provide sensory characteristics combined with health benefits that current studies have focused on. This review addressed the technological aspects involved in producing craft beers and the use of various fruits in developing new products with higher added value. The information was collected by researching scientific databases such as Scopus, websites, and the CAPES catalog of Theses and Dissertations. Thus, this study sought to obtain more information to promote discussion about the possibilities of adding various fruits in developing beers with a strong cultural appeal, high nutritional and marketing value, and that can also be categorized as a functional food.

Existe uma crescente demanda por produtos autênticos, que forneçam características sensoriais combinadas com benefícios para a saúde que tem sido o foco dos estudos atuais. Nesta revisão, são abordados os aspectos tecnológicos envolvidos com a produção de cervejas artesanais e o uso de frutas diversas, no desenvolvimento de novos produtos com maior valor agregado. Para coleta de informações foram realizadas pesquisas em bases de dados científicos da Scopus, em sites e no catálogo de Teses e Dissertações da Capes. Desta forma, este estudo buscou trazer informações para promover a discussão sobre as possibilidades que a adição de frutas diversas, principalmente nativas, podem oferecer no desenvolvimento de cervejas com forte apelo cultural, alto valor nutricional e mercadológico, podendo ainda ser categorizadas como um alimento funcional.

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Rural depopulation is an inevitable trend due to urbanization and industrial development, and it is a common phenomenon in industrialized countries. The classic theory of induced technological innovation proposed by HAYAMI & RUTTAN (1971) explains the change in agricultural technology during the process of rural depopulation. This paper tests the Hayami-Ruttan induced technological innovation theory from the perspective of agricultural technology choice in the process of rural depopulation. We sort out the influence mechanism of rural depopulation on the choice of agricultural technology from four aspects, namely, factor substitution effect, demand scale effect, conditional bottleneck effect, and agricultural comparative benefit. Using the difference between the rural registered population and the permanent population, we comprehensively compiled the data on the net outflow rate of the rural population from 2005 to 2018 in 313 prefecture-level cities, and reach conclusions through panel regression. The results showed that rural depopulation is not necessarily conducive to labor-saving technological choices, but is conducive to the land-saving technological choice. However, rural depopulation promotes labor-saving technological choices when the population reaches a certain level. The conclusion is not completely consistent with the theory of Hayami-Ruttan, it reflects an idiographic feature of the Chinese environment.

O despovoamento rural é uma tendência inevitável devido à urbanização e ao desenvolvimento industrial, e é um fenômeno comum em países industrializados. A teoria clássica da inovação tecnológica induzida proposta por Hayami & Ruttan (1971) explica a mudança na tecnologia agrícola durante o processo de despovoamento rural. Este artigo testa a teoria da inovação tecnológica induzida por Hayami-Ruttan sob a perspectiva da escolha da tecnologia agrícola no processo de despovoamento rural. Classificamos o mecanismo de influência do despovoamento rural na escolha da tecnologia agrícola a partir de quatro aspectos, a saber, efeito de substituição de fatores, efeito de escala de demanda, efeito de gargalo condicional e benefício comparativo agrícola. Usando a diferença entre a população rural registrada e a população permanente, compilamos de forma abrangente os dados sobre a taxa líquida de saída da população rural de 2005 a 2018 em 313 cidades em nível de prefeitura e chegamos a conclusões por meio de regressão em painel. Os resultados mostram que o despovoamento rural não é necessariamente propício para a escolha tecnológica de economia de mão de obra, mas é propício para a escolha tecnológica de economia de terra. No entanto, o despovoamento rural promove escolhas tecnológicas que economizam mão-de-obra quando a população atinge um certo nível. A conclusão não é totalmente consistente com a teoria de Hayami-Ruttan, ela reflete uma característica idiográfica do ambiente chinês.

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The black swan (Cygnus atratus, LATHAM, 1790) is a bird kept as an ornamental in zoos. Because of their long beaks they tend to have a reserved prognosis in musculoskeletal disorders such as beak trauma, secondary to skull bone fractures, presenting irreversible lesions. The aim of this report is present a clinical surgical innovation in the repair of a black swan's gnathotheca fissure with the application of non-conventional materials used. It was observed that one of the swans kept in a zoo display area had difficulty feeding, with associated weight loss. It was observed tissue loss and a lacerative lesion in the caudal sublingual region of its beak. The lesion was corrected by a separate simple suture in the cranial region of the beak and with a x-clamping using steel surgical wire and the application of dental resin in the distal region to perform a sustentation bridge in the beak end-gap. After 12 days, the animal was able to feed again and remained perfectly adapted to the restoration, reestablishing the anatomical and physiological function of its beak.

O cisne-negro (Cygnus atratus, Latham, 1790) é uma ave mantida como ornamental em zoológicos. Por apresentar bicos longos, tende a ter prognóstico reservado em afecções musculoesqueléticas, como traumas de bico secundários e fraturas de ossos do crânio, com lesões irreversíveis. O objetivo deste relato é apresentar uma inovação clínica cirúrgica no reparo de fissura na gnatoteca de um cisne-negro, com a utilização de materiais não convencionais. Observou-se que um dos cisnes mantidos em uma área de exibição de um zoológico apresentava dificuldade para se alimentar, com perda de peso associada. Constatou-se perda tecidual e lesão lacerativa na região sublingual caudal de seu bico. A lesão foi corrigida por meio de sutura simples separada na região cranial do bico e posterior sutura em x com fio cirúrgico de aço, finalizando com aplicação de resina odontológica na região distal para realização de ponte de sustentação do bico. Após 12 dias, o animal conseguiu se alimentar novamente e se manteve perfeitamente adaptado à restauração, restabelecendo a função anatômica e fisiológica de seu bico.

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Developing countries face great challenges to couple agricultural intensification and sustainable supply chain development. This paper explores the opportunities for innovation in the conservation of the locally adapted Curraleiro Pé-Duro (CPD) cattle. The CPD is a historical Brazilian breed, related to regional culture, which exhibits remarkable adaptability in tropical biomes. The research method consisted of interviewing and analyzing the discourse of CPD breeders in Tocantins, Brazil. The systematization of the data resulted in four categories and eleven subcategories, which were defined a posteriori. Our findings reveal motivational aspects, potentialities, and prospects for valuation, besides the needs and perceived challenges faced by CPD farmers. A better understanding of the current situation may guide public policies, encourage stakeholders, benefit farmers, and lead to sustainable agri-food initiatives. The empirical contributions of our diagnosis are discussed, and we show how they bring forward and provide valuable lessons to prospect innovations in the conservation of CPD cattle. These findings may support scholars and people who are also interested in accessing and supporting the conservation of indigenous livestock. In general, the study supports the definition of strategies, planning, and investments for the value chain, including the participation of upstream and downstream segments of the farms.

Os países em desenvolvimento enfrentam grandes desafios para combinar a intensificação da agricultura com o desenvolvimento sustentável das cadeias de abastecimento. Este documento explora as oportunidades de inovação na conservação do gado Curraleiro Pé-Duro (CPD). O CPD é uma raça brasileira histórica, relacionada à cultura regional, que apresenta notável adaptabilidade em biomas tropicais. O método de pesquisa consistiu em entrevistar e analisar o discurso dos criadores de CPD no Tocantins, Brasil. A sistematização dos dados resultou em quatro categorias e onze subcategorias, que foram definidas a posteriori. Nossas descobertas revelam aspectos motivacionais, potencialidades e perspectivas de valorização, além das necessidades e desafios percebidos pelos produtores de CPD. Uma melhor compreensão da situação atual pode orientar as políticas públicas, incentivar os interessados, beneficiar os agricultores e levar a iniciativas agroalimentares sustentáveis. As contribuições empíricas de nosso diagnóstico são discutidas e mostramos como elas trazem e fornecem lições valiosas para prospectar inovações na conservação do gado de CPD. Estas descobertas podem apoiar acadêmicos e pessoas que também estão interessadas em acessar e apoiar a conservação e produção animal com uso de raças crioulas. Em geral, o estudo apoia a definição de estratégias, planejamento e investimentos relacionados com cadeia de valor, incluindo a participação de segmentos a montante e a jusante das fazendas.

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Ultra-refined yerba mate (URYM), with a final particle size of 5 to 12 microns, is an innovation in the market that aims to diversify and increase the consumption of yerba mate ( Ilex paraguariensis St. Hil) through its practicality and versatility of preparation. The present work seeks to evaluate the potential for applying naturally colored URYM in food products. The nature of this study was exploratory, adopting a chemical approach (analysis of the antioxidant potential); physical approach (color stability) and sensory perception. URYM is a suitable naturally colored food ingredient with natural antioxidant appeal. Methanolic extraction of URYM (MEUR) was more efficient in scavenging DPPH radicals compared with aqueous extract of URYM (AEUR) (959.5 vs . 638.1 µmol Trolox g-1). No differences were found between AEUR and MEUR for total phenolic content in mg GAE g-1 (266.4 and 339.0, respectively) and scavenging of ABTS radicals in µmol Trolox g-1 (1008.9 and 1053.8, respectively). Water was able to extract phenolic compounds with antioxidant activity. Ice cream, juice, cake, and cookies emerged as the food products in which consumers used URYM in their homemade foods. With good color stability (no difference between L*, a* and b* parameters during the six-day) and good acceptance, cake with URYM added has a profile described as tasty, sweet, soft, and mate flavor. The results also demonstrated consumer interest in food products and ingredients with a healthy appeal.(AU)

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O presente estudo teve como objetivo avaliar e desenvolver uma nova tecnologia para agricultura familiar, que integre a olericultura com a criação de pintados em tanques elevados de geomembrana com recirculação de água. Para tanto, foram distribuídos aleatoriamente 240 peixes com peso médio de 10,67g em um tanque de geomembrana com capacidade de 30 m3 de água. A qualidade da água foi monitorada analisando as variáveis temperatura da água por meio de um termômetro, oxigênio dissolvido, pH, alcalinidade, nitrito e amônia por meio de kits colorimétricos. O arraçoamento foi realizado duas vezes ao dia às 07h00min e 19h00min com ração extrusada contendo 32% de proteína bruta, durante um período de 204 dias. Mensalmente foram realizadas biometrias para corrigir o arraçoamento, analisar o peso total médio, comprimento total médio, ganho de peso e conversão alimentar. A qualidade da água durante o período experimental não apresentou níveis críticos para a produção dos peixes e no final dos 204 dias de criação os peixes apresentaram peso final médio de 719,4g, comprimento final médio de 48,5cm, ganho de peso final médio de 708,5g e conversão alimentar média de 1,59. Quanto à produtividade das olerícolas, constatou-se que a água do efluente do sistema de criação forneceu quantidades adequadas de nutrientes necessários ao desenvolvimento das plantas. Os resultados indicam que o pintado tem potencial para ser criado em tanques elevados de geomembrana com sistema de recirculação de água e o efluente do sistema pode ser utilizado como uma alternativa para a produção integrada de peixes e olerícolas.(AU)

The present study aimed to evaluate and develop a new technology for family farming, which integrates vegetable farming with the creation of guinea fowl in elevated geomembrane tanks with water recirculation. To this end, 240 fish with an average weight of 10.67g were randomly distributed in a geomembrane tank with a capacity of 30 m3 of water. Water quality was monitored by analyzing the variables water temperature using a thermometer, dissolved oxygen, pH, alkalinity, nitrite and ammonia using colorimetric kits. Feeding was carried out twice a day at 7:00 am and 7:00 pm with extruded feed containing 32% crude protein, over a period of 204 days. Biometrics were carried out monthly to correct the diet, analyze the average total weight, average total length, weight gain and feed conversion. The water quality during the experimental period did not present critical levels for fish production and at the end of the 204 days of creation the fish had an average final weight of 719.4g, average final length of 48.5cm, average final weight gain of 708.5g and average feed conversion of 1.59. Regarding the productivity of the olerícolas, it was found that the effluent water of the rearing system provided adequate amounts of nutrients necessary for the development of the plants. The results indicate that the pintado has the potential to be created in elevated geomembrane tanks with water recirculation system and the effluent of the system can be used as an alternative for the integrated production of fish and olerícolas.(AU)

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar y desarrollar una nueva tecnología para la agricultura familiar, que integra la olericultura con la creación de pintados en tanques elevados de geomembrana con recirculación de agua. Con este fin, 240 peces con un peso promedio de 10.67g se distribuyeron aleatoriamente en un tanque de geomembrana con una capacidad de 30 m3 de agua. La calidad del agua fue monitoreada mediante el análisis de las variables temperatura del agua por medio de un termómetro, oxígeno disuelto, pH, alcalinidad, nitrito y amoníaco por medio de kits colorimétricos. La alimentación se realizó dos veces al día a las 07:00 y 19:00 con alimento extruido que contenía 32% de proteína cruda, durante un período de 204 días. La biometría se realizó mensualmente para corregir la alimentación, analizar el peso total promedio, la longitud total media, el aumento de peso y la conversión alimenticia. La calidad del agua durante el período experimental no presentó niveles críticos para la producción de peces y al final de los 204 días de cría los peces presentaron un peso final promedio de 719.4g, una longitud final promedio de 48.5cm, una ganancia de peso final promedio de 708.5g y una conversión alimenticia promedio de 1.59. En cuanto a la productividad de las olerícolas, se encontró que el agua efluente del sistema de cría proporcionó cantidades adecuadas de nutrientes necesarios para el desarrollo de las plantas. Los resultados indican que el pintado tiene el potencial de ser creado en tanques elevados de geomembrana con sistema de recirculación de agua y el efluente del sistema puede ser utilizado como una alternativa para la producción integrada de peces y olerícolas.(AU)

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O Núcleo de Inovação Tecnológica do Instituto Adolfo Lutz (NIT-IAL), foi criado em dezembro de 2013 com o objetivo de estimular a inovação dentro do instituto, bem como administrar a propriedade intelectual gerada na instituição e providenciar meios para promover a transferência de conhecimento científico, tecnológico e cultural ao setor produtivo público e privado. Após o mapeamento das áreas técnicas, foram identificados obstáculos não previstos na Lei de Inovação, os quais o NIT-IAL conseguiu superar, permitindo parcerias técnico-científicas com instituições públicas e privadas, e gerenciamento dos recursos financeiros (AU).

The Technological Innovation Center of the Adolfo Lutz Institute (NIT-IAL) was created in December 2013 with the objective of stimulating innovation within the IAL, as well as managing the intellectual property generated at the institute and providing means to promote the transfer of scientific, technological and cultural knowledge to the public and private productive sector. After mapping the technical areas, situations not covered by the Innovation Law were identified. The NIT-IAL managed to overcome these challenges and allowing technical-scientific partnerships with public and private institutions and financial resources management (AU).

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The purpose of this review was to address the applicability of nanotechnology in veterinary medicine, with an emphasis on research in Brazil from 2013 to 2020. Firstly, we introduced to the general aspects of applicability of nanotechnology in veterinary medicine, and lately we pointed the research involving nanoscience performed in Brazil, in the studied period. Nanotechnology is the field of science that has the capacity to organize matter in nanoscale structures (1 to 100 nm), enabling innovations in different areas including biotechnology, agriculture, disease diagnosis, food and clothing industry, electronics, and pharmacological therapies. In veterinary medicine, several studies are being carried out in the world, mainly in the areas that involve search of new treatment options and the development of immunotherapy, as well as in the diagnosis of diseases. In Brazil, it is clear that the use of nanotechnology in veterinary medicine is still incipient, but it can be considered a growing area. In addition, several points have to be reflected and researched, including some adverse effects and implications to validate the safe use of nanotechnology in veterinary medicine. Therefore, this review highlighted the nanotechnology as a promise alternative in the current context of Brazilian technological innovation involving animal health, as well as a possible diagnostic tool and highlighting its potential therapeutic use in disease control in veterinary medicine. Regarding future perspectives, we believed that greater investment in science and technology could contribute to the advancement and strengthening of nanotechnology in Brazil.

O objetivo desta revisão foi abordar a aplicabilidade da nanotecnologia na medicina veterinária, com ênfase nas pesquisas no Brasil de 2013 a 2020. Primeiramente, apresentam-se os aspectos gerais da aplicabilidade da nanotecnologia em medicina veterinária e, posteriormente, apontam-se as pesquisas envolvendo nanociência realizadas no Brasil, no período estudado. A nanotecnologia é o campo da ciência capaz de organizar a matéria em estruturas de nanoescala (1 a 100 nm), permitindo inovações em diferentes áreas, incluindo biotecnologia, agricultura, diagnóstico de doenças, indústria de alimentos e vestuário, eletrônica e terapias farmacológicas. Na medicina veterinária, diversos estudos estão sendo realizados no mundo, principalmente nas áreas que envolvem a busca de novas opções de tratamento e o desenvolvimento de imunoterapia, bem como no diagnóstico de doenças. No Brasil, está claro que o uso da nanotecnologia na medicina veterinária ainda é incipiente, mas pode ser considerada uma área em crescimento. Além disso, vários pontos devem ser refletidos e pesquisados, incluindo alguns efeitos adversos e implicações para validar o uso seguro da nanotecnologia na medicina veterinária. Nesta revisão, destaca-se a nanotecnologia como uma alternativa promissora no atual contexto de inovação tecnológica brasileira, envolvendo saúde animal, o diagnóstico e o potencial uso terapêutico no controle de doenças em medicina veterinária. Em relação às perspectivas futuras, acredita-se que maiores investimentos em ciência e tecnologia são fatores fundamentais a contribuir para o avanço e fortalecimento da nanotecnologia no Brasil.

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The objective of this study was to characterize and understand the investment profile towards technologies for control and automation of climate control on swine farms, focused on integrated producers on the same integration system. A structured questionnaire including open, dichotomic, or multiple-choice questions was responded by 190 integrated producers classified as nursery (28,300 swines), wean-to-finish (WTF; 144,388 swines), or finishing unit (FU; 164,185 swines) farms. Data were described and categorized according to the type of integrated producer (nursery, WTF, and FU) and income history during a 24-month interval. The most predominant farmer profile was of a 44.5-year-old man, with incomplete secondary education. Furthermore, the majority of the farms had family-based labor with an average area of 43.6±65.5 ha and ~2.4 economic activities developed. Overall, a reduced labor availability was observed, although the integrated producers declared to be satisfied with the activities. Interestingly, integrated producers with a better income history declared a longer working (high = 37; average = 31; regular = 31; low = 28 min). The investment profile in automation technologies is conservative; however, potential improvements in pig performance were the most popular justification for potential investments. Furthermore, high costs, knowledge in technologies, interest rates, and quality of the available material are the limiting factors for investing in environment control. A total of 74% of the integrated producers considered the activity as economically profitable. Lastly, the uptake of environmental control technologies is strongly associated with the average income received by farmers.(AU)

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Minimally invasive surgery represented a significant milestone in modern surgery; however, continuous innovation and the emergence of new technologies pose new challenges in terms of surgical learning curves since new interventions are associated with increased surgical complexity and a higher risk of complications. For this reason, surgeons are aware of the beneficial effects of "learning before doing" and the importance of safely implementing new surgical procedures in order to obtain better patient outcomes. Considered the largest Latin American training center in minimally invasive surgery, IRCAD Barretos, São Paulo, Brazil, makes it possible to acquire surgical skills through training in different and the most complex areas of medicine, providing the experience of real and simulated situations, with focus on innovation. The center possesses state-of-the-art infrastructure and technology, with a very high-level teaching staff and an affectionate and hospitable reception. Since its inauguration, in 2011, the center has already qualified numerous professionals and has placed the country in a privileged position in terms of surgical knowledge. The present article describes the activities developed over these ten years of the institute in Brazil as the largest training center for surgeons of the continent in order to address the importance of surgical skills training.