Resumo

Consumers demand for food safety affects dairy industry, restraining the sector to adapt to milk quality parameters established by legislation, such as somatic cell count (SCC) and standard plate count (SPC). Good agricultural practices have positive impact over these parameters, especially Forestripping Milk (FSM), which consists of observing the first milk streams collected in a dark-bottomed mug for identification of clinical mastitis. These first milk streams have high somatic cells count and bacteria. Therefore, the aim of this study was to evaluate the characteristics of milk from FSM, such as SCC and SPC values, and its impacts on milk quality of the cooling tank through simulating contamination. Fourteen dairy farms and one experimental farm were evaluated for SCC and SPC parameters of FSM. It was observed that there was no statistically significant difference for SCC and SPC between milk samples from the cooling tank and cooling tank simulating the inclusion of milk from FSM. Statistically significant difference for somatic cell score (SCS) and SPC was observed when tanks were classified by SCC. In addition, difference in SCS was observed between morning and afternoon milking. The collection of first milk streams can contribute to decrease in SCC and SPC of milk in the cooling tank. FSM must be practiced by all dairy farmers as milking management, to assist in clinical mastitis diagnosis and improve milk quality.(AU)

A exigência dos consumidores por alimentos seguros pressiona a indústria leiteira a se adequar aos parâmetros esta-belecidos pela legislação, como a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem padrão em placas (CPP). As boas práticas agropecuárias impactam positivamente sobre esses parâmetros, destacando-se o teste de Tamis ou Forestripping Milk (FSM), que consiste na observação dos primeiros jatos de leite retirados em uma caneca de fundo escuro para a identificação da mastite clínica. Esses primeiros jatos possuem elevada quantidade de células somáticas e bactérias. O objetivo deste estudo foi avaliar as características do leite do FSM quanto aos valores de CCS e CPP, e seus impactos na qualidade do leite do tanque de res-friamento por meio de simulação de contaminação. Foram avaliadas 14 propriedades leiteiras comerciais e uma experimental quanto aos parâmetros de CCS e CPP oriundos do FSM. Observou-se que não houve diferença significante para CCS e CPP entre as amostras de leite do tanque e do tanque simulando a inclusão de leite do FSM. Diferenças estatisticamente significa-tivas para escore de CCS e CPP foram observadas quando os tanques foram classificados por CCS. Além disso, foi observada diferença nas CCS entre as ordenha da manhã e da tarde. A coleta dos primeiros fluxos de leite pode contribuir na redução da CCS e da CPP do leite do tanque de resfriamento. O FSM deve ser praticado por todos os produtores de leite no manejo da ordenha para auxiliar no diagnóstico clínico da mastite e melhorar a qualidade do leite.(AU)

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The aim of this study was to evaluate the productive and reproductive performance of dairy goat genotypes, as well as the influence of hygienic practices by farmers on the quality of goat milk. Productive and reproductive data of 81 Anglo Nubian and Alpine crossbred goats, as well as data on total milk production of goats over 100 days of lactation and partial production up to 56 days of lactation. Also, in natura milk samples from 160 properties in the region were evaluated. At the time of collection, a questionnaire was applied to diagnose goat milk production systems. Data from productive and reproductive performance were evaluated by Tukey test and descriptive analysis using the SPSS program. The herd presented a variation of the total milk production in lactation (TMP) from 267.40kg to 468.55kg, with lactation length ranging from 157 to 247 days, and average daily production between 1.43 and 1.89kg/day. Fertility rates were satisfactory, with the lowest rate being 76% and the highest 92%, with an average of 85.24% considering the six seasons of birth. The means of the gestation periods varied between 144 and 152 days. Regarding the sanitary characterization, 73% of farmers performed a cleaning of the room before and after milking. However, 94.8% of farmers did not eliminate the first jets of milk and only 29.2% used the screened mug test to identify clinical mastitis. Only 41% of farmers performed pre and post-dipping and 30.2% applied the iodine solution. Only 8.3% of farmers used disposable paper towels. However, 92% of producers still used fabric towel. It was also observed that 99% of the properties stored milk in buckets or cans without refrigeration. In the microbiological analysis, a small amount of milk samples (5.6%) was contaminated with Staphylococcus aureus, however the total coliform count was high. Regarding the somatic cell count, it was found that 86% of the properties presented values above one million cells per mL of sample. The study demonstrated the prevalence of several factors that contribute to the vulnerability of milk contamination in various stages of production such as milking and processing. Thus, the guidance and awareness of those responsible is extremely important to improve goat milk quality in the semi-arid region of Paraíba.(AU)

O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho produtivo e reprodutivo de genótipos caprinos leiteiros, assim como a influência da adoção das práticas higiênicas pelos produtores sobre a qualidade do leite caprino. A primeira parte da pesquisa foi realizada na Estação Experimental Pendência-PB. Foram analisados dados produtivos e reprodutivos de 81 cabras Anglo-Nubiana e alpinas mestiças, bem como dados de produção total de leite das cabras acima de 100 dias de lactação e produção parcial até 56 dias de lactação. Também foram avaliadas amostras de leite in natura de 160 propriedades da região. No momento da coleta, foi aplicado um questionário de diagnóstico dos sistemas de produção de leite caprino. Os dados de desempenho produtivo e reprodutivo foram avaliados pelo teste de Tukey e pela análise descritiva utilizando o programa SPSS. O rebanho apresentou uma variação da produção de leite total na lactação desde 267,40kg a 468,55kg, com durações de lactação variando de 157 e 247 dias, e produção média diária entre 1,43 e 1,89kg/dia. As taxas de fertilidade foram satisfatórias, sendo a menor taxa de 76% e a maior de 92%, com uma média de 85,24% considerando as seis estações de parição. As médias dos períodos de gestação variaram entre 144 e 152 dias. Quanto à caracterização da sanidade, 73% dos produtores realizam limpeza da sala antes e após a ordenha. No entanto, 94,8% dos produtores não eliminam os primeiros jatos de leite e somente 29,2% utilizam o teste da caneca telada para identificação de mastite clínica. Apenas 41% dos produtores realizam pré-dipping e pós-dipping e 30,2% aplicam a solução de iodo. Somente 8,3% dos produtores usam toalhas descartáveis e 92% ainda utilizam toalha de tecido. Observou-se, ainda, que 99% das propriedades armazenam o leite ordenhado em baldes ou latões, sem refrigeração. Pequenas quantidades de amostras (5,6%) estavam contaminadas por Staphylococcus aureus, porém a contagem de coliformes totais teve valor elevado. Em relação à contagem de células somáticas, verificou-se que 86% das propriedades apresentaram CCS acima de um milhão de células por mL, devendo-se ajustar corretamente os manejos alimentar, produtivo e reprodutivo. As épocas de parição, lactação e o genótipo influenciaram de forma direta os índices produtivos e reprodutivos dos animais. Obsevou-se a prevalência de vários fatores que contribuem para a vulnerabilidade de contaminação do leite em diversas etapas de produção, tais como ordenha e processamento. Portanto, a orientação adequada e a conscientização dos responsáveis são de extrema importância para melhorar a qualidade do leite de cabra na região semiárida da Paraíba.(AU)

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Manual backpack sprayers are widely used in rural properties in Brazil. However, studies that assess their working characteristics, especially spray tip models and working pressure conditions, are scarce. Thus, the aim of this study was to assess how much the working pressure and spray tips influence the distribution quality of phytosanitary spray solutions in manual backpack sprayers. Four spray nozzles (standard flat-fan Magnojet TP11002, turbo flat-fan TeeJet TT11002, hollow-cone TeeJet TXA8002, and disc-core) were assessed in a patternator table at 1, 2, 3, and 4 bar. Analyses of spray distribution profile were performed by symmetry and the coefficient of variation (CV) analysed by the Tukey's test (p < 0.05). Spray tip models and working pressure influenced in more than 100% the distribution uniformity values of spray solution and in about 50% the useful range of the phytosanitary treatment. Among the models assessed in this study, the turbo flat-fan spray nozzle presents the best set of characteristics to be indicated for manual backpack sprayers aiming at field phytosanitary treatments.(AU)

O uso de pulverizadores costais manuais no Brasil é amplamente disseminado em propriedades rurais. Entretanto, são escassos os trabalhos de pesquisa que avaliem as suas características de trabalho, sobretudo modelos de ponta de pulverização e condições de pressão de trabalho. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar quanto os modelos de pontas e a pressão de trabalho influenciam na qualidade da distribuição de caldas fitos-sanitárias com pulverizadores costais manuais. Foram avaliados em mesa de deposição quatro modelos de pontas de pulverização (jato plano convencional Magnojet TP 11002; jato plano defletor Teejet TT 11002; jatos cônicos vazios TeeJet TXA 8002 e "chapinha" original), a 1, 2, 3 e 4 bar de pressão. As análises do perfil de distribuição dos jatos foram realizadas por simetria e o coeficiente de variação analisado pelo teste de Tukey (p < 0,05). Os modelos de pontas de pulverização e a pressão de trabalho influenciaram em mais de 100% os valores de uniformidade de distribuição da calda, e cerca de 50% na largura da faixa útil de tratamento fitos-sanitário. Dentre os modelos avaliados neste trabalho, o de jato defletor é o que apresenta o melhor conjunto de características para ser indicado a equipar os pulverizadores costais manuais para os tratamentos fitossanitários de campo.(AU)

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A mastite está entre as principais enfermidades na pecuária leiteira, é considerada endêmica e onerosa para os produtores leiteiros e indústrias de laticínios. O Staphylococcus aureus está envolvido na maioria dos casos de mastite bovina, sendo disseminado de forma contagiosa. Neste sentido, o presente estudo teve como objetivo avaliar a eficiência do pré dipping, utilizando três princípios ativos comerciais para redução bacteriana do S. aureus, isolados do leite in natura, provenientes de um rebanho leiteiro localizado na região nordeste do município de Garibaldi, RS. Foram avaliadas 36 fêmeas bovinas e três antissépticos (iodo, clorexidina e ácido lático). Após a higienização, de acordo com cada experimento, foram desprezados os três primeiros jatos sendo colhidos 30 mL de leite em frascos estéreis, totalizando 144 amostras in natura, semeadas em placas de Ágar Baird Parker e procedeu- se à contagem das unidades formadoras de colônia (UFC/mL). As análises foram realizadas durante o mês de outubro de 2016. Foi evidente a redução microbiana das estirpes de S. aureus com o uso dos antissépticos, no entanto não foi suficiente para verificar uma ação bactericida. Os resultados mostraram redução significativa do crescimento do S. aureus nas amostras analisadas, a maior efetividade na redução foi verificada com o uso do iodo com 66,67%, seguido de 37,50% de redução com o uso da clorexidina e 29,17% de redução com o uso do ácido lático. A partir destes dados, conclui-se que a aplicação dos antissépticos utilizados é uma prática fundamental para reduzir a contaminação de patógenos nos tetos das bovinas, sendo medidas higienicossanitário efetivas para garantir a segurança do leite in natura.(AU)

Mastitis is among the main diseases in dairy farming, it is considered endemic and expensive for the dairy producers and industries. The bacterium Staphylococcus aureus is involved in the majority of the cases of bovine mastitis, being spread contagiously. In this regard, the present study aims to evaluate the efficiency of pre-dipping, using three commercial active principles for bacterial reduction of Staphylococcus aureus; isolated from milk in natura, proceeding from a dairy herd in the northeast region of the city of Garibaldi, RS. 36 female bovines and three antiseptics were evaluated (iodine, chlorhexidine and lactic acid). After the hygienic cleaning in accordance with each trial, the first three shots of milk were rejected and 1.01 fl oz of milk was harvested in sterile bottles, making a total of 144 samples in natura cultured in plates of Baird Parker Agar. Afterwards, the number of Colony Forming Units (CFU/fl oz) was counted. The analyses had been carried through during the month of October of 2016. The microbial reduction of the strains of S. aureus was evident with the use of antiseptics, however, it was not enough to verify a bactericidal effect. The results have shown significant reduction of the growth of S. aureus in the analyzed samples, the biggest effect in the reduction was verified with the use of iodine, 66.67%, followed by 37, 50% of reduction with the use of chlorhexidine and 29.17% of reduction with the use of lactic acid. From these data, we are able to conclude that the use of these tested antiseptics is essential to reduce the contamination of pathogens on the teats of the bovine. These are hygienicalsanitary measures effective to guarantee the aptness of milk in natura

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The first three jets of the sperm-rich fraction of Pêga jackasses were collected and assessed separately. Five fertile Pêga jackasses were used as semen donors and underwent fractionated semen collection, using an open model artificial vagina. The first three jets of the semen were collected separately and assessed for volume, sperm motility, vigor, concentration/mL of semen, and sperm morphology. These characteristics were compared between first, second and third jets and between jackasses. It was observed that the jet volume differed (P<0.05) between jackasses, although it was similar (P>0.05) between first, second and third jets. Sperm motility did not differ (P>0.05) between jets and jackasses. Vigor was similar (P>0.05) between jets of the same jackass, and only the first jet differed (P<0.05) between jackasses. The first, second and third jets of the sperm-rich fraction had decreased sperm concentrations (P<0.05) of 955.56, 725.56 and 280.56x 106 sperm/mL of semen, respectively. Sperm morphology differed between the first three jets only for the incidence of mid-piece defect, higher in the third one (4.26%), compared to the first (3.36%) and second (3.38%) ones. When comparing the morphological characteristics of the sperm-rich fraction between five jackasses, regardless of the jet, there were differences in the percentage of normal sperm, proximal cytoplasmic droplet, mid-piece and head defects.(AU)

Objetivou-se, no presente experimento, caracterizar os três primeiros jatos da fração rica do ejaculado de jumentos da raça Pêga. Para tal, cinco jumentos foram submetidos à coleta fracionada do sêmen, utilizando-se vagina artificial modelo aberta. Os três primeiros jatos da fração rica do ejaculado foram coletados separadamente e avaliados quanto ao volume, à motilidade e ao vigor espermáticos, à concentração espermática/mL de sêmen e à morfologia espermática. Comparações foram realizadas entre jatos e entre jumentos. Observou-se que o volume do jato diferiu (P<0,05) entre os jumentos, embora fosse similar (P>0,05) entre os jatos. A motilidade espermática não diferiu (P>0,05) entre jatos nem entre jumentos. O vigor espermático foi similar (P>0,05) entre os jatos de um mesmo jumento, e apenas o vigor do jato 1 diferiu (P<0,05) entre os jumentos. Independentemente do jumento, a fração rica do ejaculado foi composta por três jatos apresentando concentrações espermáticas decrescentes (P<0,05), com 955,56; 725,56 e 280,56 x 106 espermatozoides/mL de sêmen. A morfologia espermática diferiu entre os três jatos avaliados apenas para a incidência de defeitos de peça intermediária, sendo maior no jato três (4,26%), em relação aos jatos um (3,36%) e dois (3,38%). Comparando-se as características morfológicas do sêmen entre os cinco jumentos avaliados, independentemente do jato, observaram-se diferenças entre os reprodutores quanto ao percentual de espermatozoides normais, com gota citoplasmática proximal, com defeitos de peça intermediária e de cabeça.(AU)

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The aim of this study was to evaluate the physical and morphological characteristics of the sperm-rich fraction of jackass semen. To this end, 130 ejaculates from five Pêga jackasses were collected using an open model artificial vagina. The sperm-rich fraction was collected using the split-ejaculate method and assessed for the number of mounts/ejaculate, for physical and morphological characteristics of the semen and number of doses produced/ejaculate. It was observed that all characteristics evaluated differed among the five jackasses, except for the head defect rates. The mean values obtained for the jackass sperm-rich fraction collected were: number of mounts/ejaculate - 1.27; semen volume - 20.21mL; motility - 84.53%; vigor - 4.46; motility after dilution - 80.10%; sperm concentration/mL - 894.38 x 10 6; total sperm/ejaculate - 16.14 x 10 9; number of insemination doses/ejaculate (400x10 6 motile sptz) - 33.39; number of insemination doses/ejaculate (800 x 10 6 motile sptz) - 16.69; and percentage of normal sperm - 90.46%. Thus, in the present experiment the split-ejaculate method using an open artificial vagina worked well with the jackasses, and the sperm-rich fraction of the ejaculate of Pêga jackasses had high quality and sperm concentration, allowing its use for semen processing without reducing the number of insemination doses produced per ejaculate.(AU)

Foram coletados 130 ejaculados de cinco jumentos da raça Pêga, utilizando-se vagina artificial modelo aberta, com o objetivo de se avaliar as características físicas e morfológicas da fração rica em espermatozoides do ejaculado de asininos. Para tal, a fração rica em espermatozoides, composta pelos três primeiros jatos ejaculados, foi coletada e avaliada quanto ao número de montas/ejaculado, quanto às características físicas e morfológicas do sêmen, bem como quanto ao número de doses inseminantes produzidas/ejaculado. Observou-se que todas as características avaliadas diferiram entre os cinco reprodutores avaliados, com exceção do percentual de defeitos de cabeça. Os valores médios obtidos da coleta da fração rica do ejaculado de jumentos foram: número de montas/ejaculado - 1,27; volume de sêmen - 20,21mL; motilidade - 84,53%; vigor - 4,46; motilidade pós-diluição - 80,10%; espermatozoides/mL - 894,38 x 10 6; espermatozoides/ejaculado - 16,14 x 10 9; número de doses inseminantes/ejaculado (400x10 6 sptz móveis) - 33,39; doses inseminantes/ejaculado (800 x 10 6 sptz/móveis) - 16,69; e percentual de espermatozoides normais - 90,46%. Assim, no presente experimento, observou-se boa aceitação dos reprodutores à coleta fracionada utilizando-se a vagina artificial aberta, sendo a fração rica do ejaculado de jumentos da raça Pêga caracterizada por alta qualidade e concentração espermática, o que viabilizou sua utilização para o processamento do sêmen, sem prejuízos quanto ao número de doses inseminantes produzidas/ejaculado.(AU)

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[...] As bactérias foram isoladas de amostras de leite compostas de todos os quartos mamários de cada vaca após descartar os primeiros três ou quatro jatos de leite. Para acessar os potenciais fatores de risco, características dos animais foram obtidas através de uma entrevista com os produtores. Os exames laboratoriais foram realizados de acordo com as recomendações do National Mastitis Council. Um total de 242 isolados foi obtido de 195 vacas a partir da amostra do rebanho total (251 vacas). A prevalência de infecções foi descrita em grupos de acordo com o perfil epidemiológico: bactérias ambientais, contagiosas e outras. Estas perfizeram 57,3 por cento, 26,3 por cento e 11,2 por cento, respectivamente, dos animais amostrados. Testes de suscetibilidade antimicrobiana contra 12 diferentes antimicrobianos foram realizados em 159 isolados. No total, 30 por cento dos isolados testados mostraram resistência a pelo menos três grupos diferentes de antimicrobianos e foram classificados como multirresistentes. Foram observadas as freqüências mais elevadas de resistência contra a ampicilina para os estafilococos coagulase-negativo, seguida de eritromicina para estafilococos coagulase-positivo e tetraciclina para estreptococos. A análise de regressão logística mostrou uma relação significativa entre a idade das vacas e a presença de estafilococos coagulase-positivo multirresistentes e distribuição de classes diferentes de bactérias nos diferentes estratos etários, o que sugere uma concorrência dinâmica ao longo do tempo (p < 0,05). Animais com três a quatro anos tiveram 13,7 vezes mais chances (IC95 por cento 1,4 - 130,2, p = 0,02) de ter estafilococos coagulase-positivo multirresistentes em comparação com aqueles com dois ou três anos. O tempo de exposição a agentes infecciosos e consequentes terapias sugere uma maior chance de colonização do úbere por patógenos resistentes devido à pressão de seleção repetida durante a vida.

[...] Bacteria were isolated from composite milk samples obtained from all quarters of each cow after discarding the initial three or four streams of milk. To access potential risk factors, animal characteristics were obtained through an interview with the producers. Laboratory tests were done according to National Mastitis Council recommendations. A total of 242 isolates was obtained from 195 cows out of 251 cows sampled. The prevalence of animal infections was described in groups according to the epidemiological profile: environmental, contagious and other bacteria. These were 57.3 percent, 26.3 percent and 11.2 percent, respectively of the sampled animals. Antimicrobial susceptibility tests against 12 different antimicrobials were performed in 159 isolates. Altogether, 30 percent of the isolates tested showed resistance to at least three different antimicrobial groups and were classified as multidrug-resistant. Higher frequencies of resistance were observed against ampicillin to coagulase-negative staphylococci, followed by erythromycin to coagulase-positive staphylococci and tetracycline to streptococci. The logistic regression analysis showed a significant relationship between age of the cows and presence of multidrug-resistant coagulase-positive staphylococci and distribution of different class of bacteria, suggesting a competition dynamic throughout the ages (p < 0.05). Animals with three to four years old had 13.7 times more chances (IC95 percent 1.4 - 130.2; p = 0,02) to have multidrug-resistant coagulase-positive staphylococci compared to those with two to three years. Time of exposure to infectious agents and consequent therapies suggests a greater chance of udder's colonization by resistant pathogens due to repeatedly selection pressure during lifetime.

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We aimed to access the knowledge of the structure of the periphytic algae community on a floating substrate, the macrophyte Ricciocarpus natans (L.) Corda, during two hydrological periods in a connected environment at the Paraná river floodplain. Attached algal was removed from the substrate with the aid of a soft-bristled brush and distilled water jets and was fixed immediately for qualitative and quantitative analysis. The total richness of the periphytic algae was 188 taxa. February showed the highest species richness (154 taxa), while total species density exhibited an inverse pattern, with the highest values occurring in June (273.4 103 ind. cm-2). Bacillariophyceae comprised the largest fraction of density, which was reflected by the abundance of Achnanthidium minutissimum (Kütz.) Czarn. Community structure of periphytic algae in R. natans followed the same pattern of other substrates, as previously determined. This suggests that main factor acting on the structure of periphyton at the Paraná river floodplain is primarily the floodpulses regime. The hydrochoric dispersion of R. natans across the various environments comprising the floodplain favors its communities associated, as the periphytic algae, subject to passive transport via water movement. Floating rhizoids of R. natans also may act as a mesh retainer, promoting the colonization of many metaphytic and planktonic species. However, in order to better understand and delineate patterns of ecosystem functioning, it is recommended that natural substrates be used which have greater stability in the environment, such as rooted or submerged macrophyte species.

Objetivou-se conhecer a estrutura da comunidade de algas perifíticas em um substrato flutuante, a macrófita Ricciocarpus natans (L.) Corda, em dois períodos hidrológicos em um ambiente conectado na planície do alto rio Paraná. O material perifítico foi removido do substrato com ajuda de pincel de cerdas macias e jatos de água destilada e imediatamente fixado para a análise qualitativa e quantitativa. A riqueza total das algas perifíticas foi de 188 táxons. Fevereiro apresentou a maior riqueza (154 táxons), enquanto que a densidade total apresentou um padrão inverso, no qual os maiores valores ocorreram em junho (273,4 103 ind. cm-2). Bacillariophyceae compôs a maior fração da densidade, refletida pela abundância de Achnanthidium minutissimum Czarn (Kütz.). A estrutura da comunidade de algas perifíticas em R. natans seguiu o mesmo padrão de outros substratos, conforme estudos anteriores. Isto sugere que o principal fator atuante sobre a estruturação do perifíton na planície do rio Paraná seja primariamente o regime de pulsos. A dispersão hidrocórica de R. natans ao longo dos vários ambientes que compõem a planície favorece suas comunidades associadas, como as algas perifíticas, sujeito ao transporte passivo através do movimento da água. Os rizóides flutuantes de R. natans também podem atuar como uma malha retentora, promovendo a colonização de muitas espécies metafíticas e planctônicas. No entanto, a fim de melhor compreender e delinear padrões de funcionamento dos ecossistemas recomenda-se o uso de substratos naturais que possuam maior estabilidade no ambiente, tais como espécies de macrófitas aquáticas enraizadas ou submersas.

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Em todo mundo, se observa uma grande preocupação com a produção e incentivo ao consumo do leite de cabra e derivados. Assim, o conhecimento dos fatores que afetam a composição nutricional do leite é muito importante para que o alimento chegue seguro ao consumidor. Nesse sentido, objetivou-se avaliar o nível de adoção das práticas higiênicas dos produtores e a qualidade do leite. Foram avaliadas 160 propriedades, coletando amostras de leite in natura durante o período de 24 meses, e mantidas sob refrigeração para análise. No momento da coleta foi aplicado um questionário de diagnóstico dos sistemas de produção de leite caprino nessa região. Os dados foram avaliados através de análise estatística descritiva, utilizando-se o programa SPSS 17.0. Quanto a caracterização da sanidade, 73% dos produtores realizam limpeza da sala antes e após a ordenha. No entanto, 94,8% dos produtores não eliminam os primeiros jatos de leite e somente 29,2% utilizam o teste da caneca telada para identificação de mastite clínica. Apenas 41% dos produtores realizam pré-dipping e pós-dipping e 30,2% aplicam a solução de iodo. E somente 8,3% dos produtores usam toalhas descartáveis de papel. No entanto, 92% dos produtores ainda utilizam, toalha de tecido. Observou-se, ainda, que 99% das propriedades armazenam o leite ordenhado em baldes ou latões, sem refrigeração. Para as análises microbiológicas, 51,9% das propriedades encontram-se de acordo com a IN 37 para mesófilos aeróbios (UFC/mL). Já para Staphylococcus aureus 5,6% estavam contaminadas. A contagem de coliformes teve valor elevado. Quanto à Salmonella spp. detectou-se em duas amostras (1,3%). Em relação a contagem de células somáticas, verificou-se que 86% das propriedades apresentaram CCS acima de um milhão de células por mL. Para as análises físico-químicas, observou-se que, em média, o leite de cabra está de acordo com os parâmetros mínimos estabelecidos pela legislação brasileira vigente para proteína, gordura, densidade e acidez. O estudo demonstrou a vulnerabilidade de contaminação do leite proveniente de várias fontes, e que através disso é possível traçar para os produtores familiares planos e estratégias para produzir um leite caprino com padrão de qualidade 30 compatível às necessidades das indústrias processadoras. Além disso, a análise dos dados resultante da aplicação de questionários originou informações importantes para definição das próximas linhas de ação a serem tomadas.

Throughout the world, there is a great concern with the production and incentive of the consumption of goat milk and derivatives. Thus, the knowledge of the factors that affect the nutritional composition of milk is very important to ensure that the food reaches the consumer insurance. In this sense, this study aimed to evaluate the level of adoption of hygienic practices of producers and the quality of the milk. Were evaluated 160 properties, collecting samples of milk in natura during the period of 24 months, and kept under refrigeration for analysis. At the time of collection a questionnaire was applied to diagnosis of systems of goat milk production in this region. The data were analyzed by means of descriptive statistical analysis, using the SPSS 17.0. Regarding the characterization of sanity, 73% of the producers perform cleaning of the room before and after milking. However, 94.8% of the producers do not eliminate the first jets of milk and only 29.2% using the TELADA mug test for identification of clinical mastitis. Only 41% of the producers carry out pre-dipping and post-dipping and 30.2% apply iodine solution. And only 8.3% of the producers use disposable paper towels. However, 92% of the producers still use fabric towel. It was also observed that 99% of the properties store the milk in pails or drums, without refrigeration. For the microbiological analysis, 51.9% of the properties are in accordance with the IN 37 for mesophilic aerobic bacteria (CFU/mL). As for Staphylococcus aureus, 5.6% were contaminated. The count of coliforms had high value. Regarding Salmonella spp. was detected in two samples (1.3%). In relation to the somatic cell count, we found that 86% of the properties presented CCS above one million cells per mL. For the physical-chemical analysis, we observed that, on average, the goat milk is in accordance with the minimum parameters established by Brazilian legislation for protein, fat, density and acidity. The study demonstrated the vulnerability of contamination of the milk from several sources, and that through this it is possible to draw for family farmers plans and strategies to produce a goat milk with quality standard compatible to the needs of the processing industries. Furthermore, the analysis of the data resulting from the 31 application of questionnaires originated important information for defining the next lines of action to be taken.

Resumo

Com o aumento de produção de leite ovino, estudos voltados a este produto são importantes para garantir a melhoria da qualidade da matéria-prima e a oferta de produtos inócuos. A presente tese objetivou avaliar a influência das fases de lactação de ovelhas Lacaune sobre a produção, composição química e celular no leite; realizar cultivo bacteriano para detecção de mastite; aferir a atividade da fosfatase alcalina no leite; e avaliar a capacidade tecnológica da silagem de colostro como matéria-prima para a produção de manteiga através de três estudos. Em uma propriedade situada em Chapecó, foi avaliado um grupo de 15 fêmeas ao longo de seis meses. Na ordenha, após descarte dos primeiros jatos, foram coletadas amostras de leite, por teto, para realização da contagem de células somáticas (CCS) microscópica e isolamento bacteriano e diretamente do copo coletor, para determinação de composição e CCS eletrônica, contabilizado o volume produzido. Das 180 amostras, 53 apresentaram isolamento de Staphylococcus coagulase negativos (SCN). Não houve diferença entre a CCS nas amostras com e sem isolamento, sendo observada média de CCS de 3,92 e 3,80 log10 células.mL-1, respectivamente. Não houve diferença no volume de produção, nem na CCS (média de 3,82 log10 células.mL-1) entre as fases de lactação. Os componentes do leite apresentaram diferença entre as fases, havendo redução da gordura e aumento da proteína e do extrato seco desengordurado (ESD). Posteriormente, o colostro foi obtido através de ordenha mecânica três dias pós-parto para análises de composição química, gordura, densidade relativa, acidez titulável e pH. Foi produzida silagem em garrafas PET para obtenção de creme para produção de manteiga. A manteiga foi pesada e foram realizadas as análises de determinação da gordura e acidez titulável, atividade de água, análise colorimétrica e avaliação da oxidação da amostra. O colostro de terceiro dia apresentou 8,75% de gordura, 7,12% de proteína, 3,90% de lactose e 21,11% de EST. Os valores de pH, acidez titulável e densidade relativa foram de 6,38, 27,17ºD e 1,038 g.mL-1, respectivamente. O rendimento da manteiga foi de 50,33%. A manteiga apresentou 59±0,00% de gordura, 2,56±0,32% de acidez titulável, 0,96±0,00 de atividade de água e índice de TBA de 0,13±0,02 mg MA.kg-1. Na análise colorimétrica, os parâmetros de cor L*, a* e b* foram de 89,66±1,50, -1,98±0,27 e 11,41±0,36, respectivamente. Por último, para determinação da atividade da fosfatase alcalina no leite, foi realizada uma coleta de leite no tanque de resfriamento por expansão direta na mesma propriedade. A atividade foi determinada por espectrofotometria, com kit para fosfatase alcalina (K 019/Bioclin), sendo o valor médio de atividade da enzima no leite cru de 822,619U/L e 330,238U/L após pasteurização lenta. O tempo empregado no processo e a atividade da enzima apresentaram correlação negativa moderada (r=-0,3). Os estudos permitem concluir que as fêmeas da raça Lacaune apresentaram boa persistência de lactação e boa saúde do úbere; a silagem de colostro ovino apresentou viabilidade tecnológica para produção de manteiga. O teste para fosfatase alcalina utilizado no presente estudo não deve ser indicado para a espécie ovina.

Research aiming in the quality improvement of raw sheep milk and in the offer of innocuous material has became even more important, especially with the current growth in sheep milk production. The present dissertation aimed to evaluate the influence of lactation phases of Lacaune sheep on milk production, chemical and cellular composition, perform bacterial culture to detect mastitis, assess the activity of alkaline phosphatase in milk, and evaluate the technological capacity of colostrum silage as a raw material for butter production by means of three studies. In a property located in Chapecó, SC, Brazil, 15 females were evaluated along six months of lactation. After the first jets were discarded, milk samples were collected per udder for microscopic somatic cell counting (SCC) and bacterial isolation, in addition to analysis of composition, electronic SCC, and volume, determined in samples collected from the collector cup. From 180 samples, 53 were positive for coagulase-negative Staphylococcus (SCN). There were no difference between SCC in samples positive or negative for SCN, with mean SCC of 3.92 and 3.80 log10 cells per mL respectively. There were no difference in the volume of milk produced or SCC (mean of 3.82 log10 cells per mL) between the lactation phases. The milk components showed differences between the phases, with reduced fat, and increased protein and degreased dry extract. Secondly, colostrum was obtained from sheep through mechanical milking three days post-partum for analysis of chemical composition, fat, relative density, titratable acidity and pH. The colostrum was used to produce silage in polyethylene terephthalate bottles for further cream separation for butter production. The butter was weighed and analyzed for fat determination and titratable acidity, water activity, colorimetric analysis and oxidation evaluation. The third day colostrum had 8.75% fat, 7.12% protein, 3.90% lactose and 21.11% total dry matter. The values of pH, titratable acidity and relative density were 6.38, 27.17ºD and 1.038 g per mL respectively. The butter yield was 50.33% and presented 59 ± 0.00% fat, 2.56 ± 0.32% titratable acidity, 0.96 ± 0.00 water activity and TBA index of 0.13 ± 0.02 mg MA per kg. In the colorimetric analysis, the color parameters L *, a * and b * were 89.66 ± 1.50, -1.98 ± 0.27 and 11.41 ± 0.36 respectively. At last, for the determination of the alkaline phosphatase activity in the sheep milk, samples were collected direct from the cooling tank by direct expansion in the same property. A spectrophotometric method (kit K019/Bioclin) was used to determine the enzyme activity. Mean value of alkaline phosphatase was 822.619 U/L in raw milk and 330.238 U/L after slow pasteurization. The time spent in the process and the enzyme activity presented moderate negative correlation (r = -0.3). In conclusion, Lacaune sheep have good persistence of lactation and good health of the udder. Sheep colostrum silage present technological viability for the production of butter. The test for alkaline phosphatase used in the present study is not indicated for analysis of sheep milk.

Resumo

In Pernambuco, as well as in the major part of Brazil, milk, especially in small dairy farms, is obtained in poor hygienic conditions, little technology and deficient sanitary control of animals. Raw milk presents low microbiologic quality, which compromises the product's composition, reduces its shelf life and can constitute risk to public health. Food quality and safety are related to the Good Manufacturing Pratices (GMP). Implementation of GMP results in reduction of the number of microorganisms in milk, leading to a better microbiologic quality and enhanced shelf life of the final product. The aim of this work was to evaluate the impact of implementation of Good Milking Practices on the improvement of microbiological quality of milk, aiming to achieve the standards established by Normative Instruction 51. Different practices of milking were applied in the main points of contamination, identified previously, in four dairy farms of Agreste of Pernambuco. The practices were evaluated through enumeration of indicator microorganisms mesophilic aerobes, psychrotrophics, coagulase positive staphylococci, total coliforms and Escherichia coli before and after the application of the practices. The practices adopted were: elimination of first three jets of milk, immersion of teats in chlorinated solution, vigorous cleaning and posterior inversion of buckets and cans for elimination of residual water. Results showed, with the application of the practices, means reduction of 99.9% for mesophilic aerobes microorganisms. The practices indicated are simple, efficient, of easy adoption in milking routine in any situation of technology at the dairy farms and do not require spends with installations.

Em Pernambuco, assim como na maior parte do país, o leite, sobretudo nas pequenas propriedades, é obtido em precárias condições higiênicas, com pouca tecnologia e deficiente controle sanitário dos animais. O leite cru apresenta baixa qualidade microbiológica, o que compromete a composição do produto, reduz sua vida de prateleira e pode constituir risco à saúde pública. A qualidade e a segurança dos alimentos estão associadas às boas práticas de produção (BPP). A implantação das BPP resulta na redução do número de microrganismos do leite levando a uma melhor qualidade microbiológica e maior vida de prateleira do produto final. O objetivo deste trabalho foi avaliar o impacto da implantação de boas práticas de ordenha na melhoria da qualidade microbiológica do leite, visando atingir os padrões estabelecidos pela Instrução Normativa 51. Foram aplicadas diferentes práticas de ordenha nos principais pontos de contaminação, identificados previamente, em quatro propriedades do Agreste Pernambucano. As práticas foram avaliadas através da enumeração de microrganismos indicadores aeróbios mesófilos, psicrotróficos, estafilococoscoagulase positivos, coliformes totais e Escherichia coli antes e após aplicação das práticas. As práticas adotadas foram: desprezo dos três primeiros jatos de leite, imersão dos tetos em solução clorada, higienização vigorosa e posterior inversão dos latões e baldes para eliminação da água residual. Os resultados demonstram com aplicação das práticas redução média de 99,9% de microrganismos aeróbios mesófilos no leite. As práticas indicadas são simples, eficientes, de fácil incorporação na rotina da ordenha em qualquer situação de tecnificação das propriedades e não requerem gastos com instalações.

Resumo

The procedures employed in milking process are determinant for obtaining milk with good microbiological quality. The study of contaminant microorganisms permits the identification of its source, what allows the adoption of control measures that will conform to the standards established by legislation. The aim of this work was to determine main points of milk microbiological contamination during milking process. For that mesophilic aerobes (MA), psychrotrophics (PS), coagulase positive Staphylococci (CPE), total coliforms (TC) and Escherichia coli (EC)were quantified in different steps of milking in six dairy farms and one communitarian bulk tank on Agreste region of Pernambuco, between august and september of 2005. Poor microbiological milk quality was indicated by the high counts of the groups of microorganisms studied. The average counts of microorganisms in milk samples from the dairy farms were 8,3 x 106 (MA), 2,6 x 107 (PS), 1,3 x 104 (CPE), 2,5 x 105 (TC) and 3,7 x 103(EC). In the milk collected from the communitarian bulk tank counts were 6,1 x 107 (MA), 3,4 x 107(PS), 6,5 x 104 (CPE), > 1,5 x 104 (TC) and 2,0 x 103 (EC).Most contaminated points found were residual water of cans, the bottom of cans, bulk tank, teats, first three jets of milk, teatcups, bucket and milker's hands, and the main cause of milk contamination is improper employ or the absence of good hygiene practices during milking process.

Os procedimentos empregados na ordenha são determinantes para a obtenção de leite de boa qualidade microbiológica. O estudo dos grupos de microrganismos contaminantes permite identificar sua origem, o que possibilita a adoção de medidas de controle de forma a atender os padrões estabelecidos pela legislação. O objetivo deste trabalho foi determinar os principais pontos de contaminação microbiológica do leite durante a ordenha. Para isso foram enumerados microrganismos aeróbios mesófilos (AM), psicrotróficos (PS), Estafilococoscoagulase positiva (ECP), coliformes totais (CT) e Escherichia coli (EC)em diferentes pontos da ordenha em seis propriedades leiteiras e em um resfriador comunitário no Agreste Pernambucano, entre agosto e setembro de 2005. Constatou-se baixa qualidade microbiológica do leite indicada pelas altas contagens dos grupos de microrganismos pesquisados. As contagens médias de microrganismos nas amostras de leite nas propriedades leiteiras foram 8,3 x 106 (AM), 2,6 x 107(PS), 1,3 x 104 (ECP), 2,5 x 105 (CT) e 3,7 x 103 (EC). No leite coletado no resfriador comunitário as contagens foram 6,1 x 107 (AM), 3,4 x 107 (PS), 6,5 x 104 (ECP), > 1,5 x 104 (CT) e 2,0 x 103 (EC). Os pontos de maior contaminação identificados foram água residual do latão, fundo do latão, resfriador, tetos, três primeiros jatos de leite, teteiras, balde e mãos do ordenhador, sendo a principal causa da contaminação do leite o emprego inadequado ou a ausência de boas práticas de higiene na ordenha.

Resumo

This study analyzed the influence of the number of milkings, number of births, and udder quarter in immunoglobulin (Ig) concentration in the colostrum of healthy Holstein cows. It was collected two samples of colostrum by manual milking, getting the first jets to completion of bacteriological examination and immunoglobulin levels by radial immunodiffusion test in agar gel. Positive samples for bacteriological examination were excluded from this investigation. Medians of immunoglobulin's G, A and M in the colostrum collected before the first and second milking were respectively 9,200 and 6,400mg/dL (p=0.0029); 400 and 200mg/dL (p=0.0018); 800 and 400mg/dL (p=0.0001). Median immunoglobulin concentration in animals that calved once, twice or three times or in cows that calved 4 to 6 times were 6,400; 6,400; 3,200 and 11,200mg/dL IgG; 100, 200, 100 and 800mg/dL IgA ; and 400, 400, 100 and 800mg/dL IgM, respectively. Concentrations of IgG, IgA and IgM were greater in animals that calved more than 4 times (p<0.05). Medians of IgG, IgA and IgM in the right fore quarter (RF), right hind quarter (RH), left fore quarter (LF) and left hind quarter (LH) were, respectively, 7,800; 6,400; 7,800 and 6,400mg/dL; 200, 200, 200 and 200mg/dL; and 400, 400, 400 and 400mg/dL. Ig concentrations in the colostrum of Holstein cows were influenced by the number of milkings after delivery and number of lactations. These variations may be considered risk factors to passive immunity transfer to newborn calves, predisposing them to diseases and causing economic losses to dairy production.

A pesquisa avaliou a influência do número de ordenhas, número de parições e quarto mamário na concentração de imunoglobulinas (Ig) do colostro de vacas hígidas da raça Holandesa. Foram colhidas duas amostras de colostro por ordenha manual, obtendo-se os primeiros jatos para a realização do exame bacteriológico e determinação dos níveis de imunoglobulinas pelo teste de imunodifusão em gel de ágar. As amostras positivas ao exame bacteriológico foram eliminadas desta investigação. Os valores medianos obtidos para a concentração de imunoglobulinas das classes G, A e M do colostro colhido antes da primeira e segunda ordenha foram, respectivamente de 9.200 e 6.400mg/dL (p=0,0029); 400 e 200mg/ dL (p=0,0018); 800 e 400mg/dL (p=0,0001), respectivamente. Os valores medianos da concentração de imunglobulinas, nos animais com apenas 1 parto, 2, 3 ou nas vacas com 4 a 6 partos foram de 6.400, 6.400, 3.200 e 11.200mg/ dL para a IgG; 100, 200, 100 e 800mg/dL para a IgA; e 400, 400, 100 e 800mg/dL para a IgM, respectivamente. As concentrações de IgG, IgA e IgM foram superiores nos animais com mais de 4 partos (p<0,05). Os valores medianos de IgG, IgA e IgM obtidos nos quartos mamários anterior direito (AD), posterior direito (PD), anterior esquerdo (AE) e posterior esquerdo (PE) foram respectivamente 7.800, 6.400, 7.800, 6.400mg/dL; 200, 200, 200, 200mg/dL; e 400, 400, 400 e 400mg/dL, não observando-se diferenças estatísticas (p>0,05) entre os quartos mamários. Os teores de Igs do colostro de vacas Holandesas sofrem influência do número de ordenhas pós-parto e número de lactações. Estas variações podem ser consideradas fatores de risco associados à falha na transferência de imunidade passiva em bezerros neonatos, predispondo-os às doenças e ocasionando perdas produtivas á pecuária.

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RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade do leite eqüino, por meio da contagem de células somáticas (CCS) e bacteriana total (CBT), oriundo de glândulas mamárias saudáveis, de éguas da raça Mangalarga Marchador. Foram avaliadas 31 éguas oriundas de quatro haras localizados no Estado de Goiás. As éguas apresentavam-se entre 15 e 120 dias após o parto. As amostras foram coletadas após desprezar os primeiros jatos e realizar a ordenha completa. Foi coletada uma amostra de 45mL em frasco plástico contendo conservante de bronopol e mesma quantidade contendo azidiol para análise de CCS e CBT, respectivamente. A determinação da contagem de células somáticas e contagem bacteriana total foi realizada através do método de citometria de fluxo. Para a análise estatística, os dados foram submetidos à análise de variância pelo Teste F e os resultados entre os haras foram comparados pelo teste de Duncan. A CCS média do leite oriundo de glândulas mamárias saudáveis de éguas Mangalarga Marchador do Estado de Goiás foi de 1,64x104cél./mL e a CBT média é de 1,23 x 104 UFC/mL, sendo que estes valores não apresentaram diferença entre os haras. O leite dos animais deste estudo apresentou alta qualidade microbiológica representada pela baixa CBT. Palavras-chave: qualidade do leite; glândula mamária; eqüino; CCS; CBT. Evaluation of the Somatic Cells Count and Total Bacterial Count

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ABSTRACT In order to evaluate the microbiological characteristics of the lacteal secretion in the involution of the mammary gland of Holstein cows, examination was made of 44 udders at last milking before the dry period, during the dry period (1, 3, 5, 7, 10, 15, 30 and 45 days of the dry period), as well as the return to lactation. After discarding the first jets of the lacteal secretion, the samples for the microbiological analysis were aseptically collected. The percentage of bacteria isolated from the udders was lower on the return to lactation (46.15%) than during the involution of the mammary gland. There was no statistical difference between the frequency of bacteria isolated from the last milking and from the 45th day of the dry period isolations that oscillated between 72.73% and 84.09%. The rate of cure of the infections in the dry period was 40.63%, while the rate of new infections and reinfection were, respectively, 66.67% and 61.54%.

RESUMO Com o objetivo de avaliar as características microbiológicas da secreção láctea durante o processo de secagem da glândula mamária de vacas da raça Holandesa, foram colhidas amostras de 44 mamas na última ordenha antes do início do processo de secagem, durante a evolução do processo de secagem (1º, 3º, 5º, 7º, 10º, 15º, 30º e 45º dia do período seco) e no retorno à lactação. Após os primeiros jatos de secreção láctea terem sido desprezados, procedeu-se a sua colheita asséptica, para ser utilizada no exame microbiológico. No retorno da lactação observou-se que a frequência de isolamento bacteriano (46,15%) foi significantemente menor do que o encontrado durante o período seco. Entre a última ordenha antes do início do processo de secagem e o 45ºdia do período seco não houve diferenças estatísticas entre as frequências de isolamentos bacterianos que oscilaram entre 72,73 % e 84,09 %. Os principais gêneros bacterianos isolados foram Staphylococcus spp., Corynebacterium spp. e Streptococcus spp. A análise da dinâmica da população bacteriana durante o período seco permitiu afirmar que a taxa de cura das infecções existentes foi igual a 40,63 %, enquanto as taxa de novas infecções e re-infecções durante o período seco foram, respectivamente, iguais a 66,67% e 61,54%.

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Atualmente, a demanda por produtos lácteos processados e de alta qualidade é crescente por parte da população, provocando uma tendência progressiva de adaptação por parte da indústria leiteira a essas exigências ditadas pelo mercado consumidor. O valor nutricional e o rendimento industrial do leite pode ser avaliado por meio dos testes físico-químicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação com propionato de zinco a 16% ou com o produto homeopático Fator M&P® na qualidade do leite de vacas Holandesas. Foram utilizadas 40 vacas da raça holandesa variedade preta e branca, divididas em quatro grupos (Zn3-suplementadas com zinco + eliminação 3 jatos iniciais de leite, Zn - suplementadas com zinco + 3 jatos iniciais de leite, MP3- suplementadas com produto homeopático + eliminação 3 jatos iniciais de leite e MP - suplementadas com produto homeopático + 3 jatos iniciais de leite). As amostras de leite dos quatro tetos foram coletadas quinzenalmente em três momentos (M1-antes suplementação, M2-durante suplementação, e M3- após término suplementação),durante cinco meses e enviados à Clinica do Leite, no setor do Departamento de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz" (ESALQ) da Universidade de São Paulo em Piracicaba ? SP, para realização da CCS e das análises de percentagem de gordura, lactose e proteína, respectivamente. Com os resultados obtidos neste estudo, pode-se dizer que o fornecimento suplementar de zinco e do produto homeopático Fator M&P® para vacas lactantes, nas doses utilizadas, tem efeito e contribuem de forma eficaz nas caracteristicas fisico-quimicas e nos valores de CCS

Currently, the demand for processed milk products and high quality is increasing among the population, causing a progressive tendency of adaptation by the dairy industry these requirements dictated by the market. The physico-chemical quality of milk, aims to assess the nutritional value or its industrial output. The objective of this study was to evaluate whether there is improvement in the quality of milk from cows supplemented with zinc propionate to 16% and the homeopathic product Fator M & P ®. 40 Dutch cows were used, divided into four groups (Zn 3-supplemented with zinc + 3 jets disposal initial milk, Zn - supplemented with zinc + 3 jet initial milk, supplemented with MP3-homeopathic product disposal + 3 jet initial milk and MP - supplemented homeopathic product with initial milk + 3 jets). Milk samples from the four teats were collected biweekly at three moments (M1-before supplementation, M2-supplementation during and M3-after ending supplementation) for five months and sent to the Clinic of the Milk Industry in the Department of Animal Science School of the Agriculture "Luiz de Queiroz" (ESALQ), University of Sao Paulo in Piracicaba - SP, CCS and to perform the analyzes of percentage of fat, lactose and protein, respectively. With the results obtained in this study, we can say that providing supplemental zinc and homeopathic product Fator M & P ® to lactating cows at the doses used, is effective and contribute effectively in the physical-chemical characteristics and values of CCS

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A infecção bacteriana da próstata (prostatite) pode ser originária de uma infecção ascendente a partir da flora uretral normal ou secundária a algum distúrbio primário prostático. Os cães agudamente afetados apresentam hematúria, infertilidade e dor a palpação retal, enquanto que nas infecções crônicas os sinais sistêmicos são ocasionalmente observados. O diagnóstico é determinado através do exame clínico, exames de imagem e análise de citológica do líquido prostático. Nesse último, pode-se observar um elevado número de células inflamatórias, células vermelhas e bactérias extra ou intracelulares. O objetivo do presente relato foi demonstrar o uso da citologia do líquido seminal para o diagnóstico da prostatite em um canino com hiperplasia prostática. Para isso, reporta-se o caso de um canino, sem raça definida, macho não castrado, de idade avançada atendido no Hospital Veterinário da Universidade de Passo Fundo (HV-UPF) apresentando dermatopatia severa e urina em jatos. Constatou-se ao exame clínico, além da dermatopatia generalizada severa, prostatomegalia homogênea de aspecto liso e dor intensa. Através da análise do fluido seminal obtido por ejaculação foi constatada predominância de células inflamatórias (neutrófilos), macrófagos ativados, bactérias, algumas células prostáticas e de epitélio escamoso. As alterações encontradas foram compatíveis com inflamação prostática pio

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Descrevem-se fístulas uretrorretal, vesicorretal, uretroperianal, retoperianal e cecorretal congênitas em um potro de três meses que eliminava urina em jatos pela uretra peniana, pelo ânus e pelas quatro fístulas. A necropsia, a bexiga encontrava-se aderida ao peritônio, ao íleo, ao ceco e à musculatura da parede abdominal e estava repleta de fezes e exsudato caseoso. Adicionalmente, observaram-se persistência do úraco, uretrite supurativa e dilatação da uretra pélvica, com formação de saco cego ventral. Este tipo de malformação ainda não havia sido descrito em eqüinos no Brasil.

A three month-old Mangalarga Marchador colt, that eliminated urine in jets through the penian urethra, anus and through four fistulae in the perianal area. Post-mortem examination revealed that the fistulae communicated the pelvic urethra and the bladder to the rectum and the rectum and the pelvic urethra to the perianal area. Additionally, there were cecorectal fistula, persistence of the urachus and dilatation of the pelvic urethra, with a ventral blind sack. The bladder was filled with caseous exudate and feces and showed adherences with the peritonium, ileum and cecum, as well as with the muscles of the abdominal wall. This malformation type still had not been described in equine in Brazil.

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The spontaneous and experimental poisoning by Eupatorium tremulum in cattle is described. Spontaneous cases were diagnosed in a herd of 19 cattle in the municipality of Lages, Santa Catarina, Brazil. Three of the animals were found dead after having been transferred to a pasture with abundant quantities of E. tremulum. On two of them postmortem examination was performed and several internal organs were sampled for histological examination. Green leaves of E. tremulum were force-fed orally to 5 calves in single doses of 23-32g/kg body weight. Three calves showed clinical signs and two died. The main clinical signs included anorexia, apathy, absence of rumen movements, diarrhea and a flabby abdominal wall. Gross changes were restricted to the fore stomachs and were identical to those observed in the cases of natural poisoning. Rumen and reticulum were slightly reddish from outside; the corneal layer of their internal lining was loosely attached to a markedly red mucosa. The histological examination of rumen and reticulum from spontaneous and experimental cases revealed necrosis and vesicle formation in the epithelium; in some segments of the ruminal mucosa there was detachment of the epithelial covering and infiltration by neuthophils. Poisoning by E. tremulum has clinical course, gross lesions and histopathology very similar to those observed in poisoning caused by ingestion of the plants Baccharidastrum triplinervium, Baccharis coridifolia and Baccharis megapotamica var. weirii. The diagnosis of the spontaneous cases here described was confirmed by epidemiological data and the experimental reproduction of characteristic gross lesions and histopathology.

Descreve-se a intoxicação natural e experimental por Eupatorium tremulum em bovinos. Um surto de intoxicação espontânea por esta planta foi diagnosticado no município de Lages, Santa Catarina. Em um lote de 19 bovinos, três morreram após a transferência para uma invernada aonde havia grande quantidade de E. tremulum. Os animais foram encontrados mortos, e dois foram necropsiados e coletado amostras de vísceras para exame histológico. Experimentalmente, folhas verdes de E. tremulum foram administradas a cinco bovinos, em doses únicas de 23 a 32g/kg de peso animal. Destes, três adoeceram e dois morreram. Os principais sinais clínicos observados foram anorexia, apatia, atonia ruminal, micção freqüente e em pequenos jatos, fezes pastosas e ventre flácido. As lesões macroscópicas restringiram-se aos pré-estômagos e foram idênticas, tanto para intoxicação natural como para a experimental. O rúmen e retículo externamente mostravam tonalidade levemente avermelhada, a camada córnea da mucosa estava frouxamente aderida e a mucosa tinha coloração vermelha acentuada. Ao exame histológico observou-se no rúmen e retículo, tanto na intoxicação espontânea, como experimental, necrose do epitélio da mucosa com formações de pequenas vesículas e em alguns segmentos, desprendimento da camada epitelial e leve infiltrado de neutrófilos. A intoxicação por E. tremulum tem curso clínico, lesões macro e microscópicas muito semelhantes àquelas produzidas pela intoxicação por Baccharidastrum triplinervium, Baccharis coridifolia (mio-mio) e Baccharis megapotamica var. weirii (mio-mio do banhado). O diagnóstico diferencial entre essas quatro intoxicações deve ser feito pela presença da planta e pelos dados epidemiológicos. O diagnóstico dos casos espontâneos foram confirmados pelos dados epidemiológicos e reprodução experimental das lesões macro e microscópicas.

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar a longevidade dos espermatozóides provenientes da fraçäo rica e da fraçäo completa de ejaculados de jumentos, preservados em dois diluidores. As duas amostras seminais foram diluídas nos dois diluidores (Kenney e Baken modificado) e preservadas a 5§C. Sêmens de cinco jumentos foram coletados com auxílio de vagina artificial de fundo aberto, uma vez por semana e por cinco semanas consecutivas. Os dois primeiros jatos do ejaculado (fraçäo rica) foram coletados separadamente do restante do ejaculado. Amostras de ejaculado completo foram obtidas misturando proporcionalmente parte da fraçäo rica e parte do restante do ejaculado. Amostras de sêmen foram, em seguida, misturadas 1:1 com cada diluidor e mantidas em temperatura ambiente até a avaliaçäo da concentraçäo. A diluiçäo final teve por objetivo a obtençäo de 50 x l0 elevada a sexta potência espermatóides por ml. O sêmen diluído foi resfriado até 5§C numa taxa de -0.6§C/min. A motilidade total e progressiva e o vigor foram avaliados no final da diluiçäo, após resfriamentos e a cada 24 horas até a queda da motilidade total abaixo de l0 por cento. A morfologia espermática foi avaliada por microscopia de contraste de fase em amostras coletadas após a diluiçäo, e nos dias 3, 6 e 9 pós-coleta. As médias foram comparadas pelo teste t de Student. Näo houve diferença na longevidade dos espermatozóides entre a fraçäo seminal rica e a fraçäo completa com ambos os diluidores testados. Observou-se que os espermatozóides, tanto da fraçäo rica como da completa, foram melhor preservados no meio Baken modificado (base de gema de ovo) do que no meio Kenney (base de leite desnatado)