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Coffee is a beverage that is widely consumed throughout the world, especially in Brazil. Its high market value makes it a prime target for fraud. To combat this fraud, different methods have been developed and improved over the years to detect potential adulterants in coffee and guarantee its authenticity. Nevertheless, these methods still pose a challenge. Therefore, this work aimed to identify adulteration markers in roasted and ground Arabica coffee using high-performance liquid chromatography (HPLC) to determine the flavonoid and phenolic acid profile. Samples of Arabica coffee beans and defective coffee beans were adulterated with coffee husks by preparing mixtures in different proportions (97:3, 90:10, 80:20 % w/w), which were then subjected to chromatographic and chemometric analyses, including principal component analysis (PCA) and partial least squares discriminant analysis (PLS-DA). Using the phenolic compounds associated with chemometric methods, protocatechuic acid was identified as a marker of adulteration in roasted and ground coffee with Arabica coffee husks, even at low adulterant concentrations (3 %).

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Orange-fleshed non-netted honeydew melon has high nutritional and economic potential, being widely appreciated as a refreshing sweet fruit. Therefore, evaluating commercial samples of such relevant products for the fresh fruit market is of great importance. This study investigated the antioxidant capacity, quality parameters, and chemical composition of honeydew melons from the Brazilian market. The values of pH and °Brix determined for melon samples were 6.5 ± 0.30 and 9.2 ± 0.80 g/100 g (fresh weight), respectively, which agree with the results expected for high-quality melons. The chromatography analysis revealed sucrose (49% of total sugar) as the main sugar, followed by fructose (30%) and glucose (21%). Carotenoids, which are directly linked to the characteristic orange color, showed a total level of 270.59 µg/g (dry weight). Additionally, the higher b* value compared to a* value indicates the highest yellow contribution. Regarding the antioxidant assays, in addition to presenting antioxidant capacity for both methods applied, DPPH and FRAP, levels ranging from 16.40 ± 0.21 µmol ascorbic acid equivalent/g to 56.98 ± 0.80 µmol Trolox equivalent/g (dry weight) were reported in melon extracts. Moreover, the results were higher in terms of FRAP than DPPH. Therefore, the results underscore the evaluated honeydew melons as valuable sources of bioactive compounds, such as carotenoids and phenolics, which contribute to their antioxidant properties. Besides, analyses of color, pH, and total soluble solids content also reflect the quality attributes.

O melão de polpa alaranjada honeydew apresenta elevado potencial nutricional e econômico, sendo amplamente apreciado como fruta doce e refrescante. Portanto, avaliar amostras comerciais de produtos tão relevantes para o mercado de frutas frescas é de grande importância. O objetivo deste estudo foi investigar a capacidade antioxidante, os parâmetros de qualidade e a composição química de melões do mercado brasileiro. Os valores de pH e ºBrix determinados para as amostras de melão foram 6,5 ± 0,30 e 9,2 ± 0,80 g/100 g (peso fresco), respectivamente, o que está de acordo com os resultados esperados para melões de alta qualidade. A análise cromatográfica revelou a sacarose (49% do açúcar total) como principal açúcar, seguida pela frutose (30%) e glicose (21%). Os carotenóides, que estão diretamente ligados à cor laranja característica, apresentaram teor total de 270,59 µg/g (peso seco). Além disso, o maior valor de b* comparado ao valor de a* indica a maior contribuição da cor amarela. Quanto ao potencial antioxidante, além de apresentar capacidade antioxidante para ambos os métodos aplicados, DPPH e FRAP, níveis variando de 16,40 ± 0,21 µmol equivalente de ácido ascórbico/g a 56,98 ± 0,80 µmol equivalente de Trolox/g (peso seco) foram encontrados nos extratos de melão. Ademais, os resultados foram maiores em termos de FRAP do que em DPPH. Desta forma, os resultados destacam os melões avaliados como fontes valiosas de compostos bioativos, como carotenóides e fenólicos, que contribuem para suas propriedades antioxidantes. Além disso, análises de cor, pH e teor de sólidos solúveis totais também refletem os atributos de qualidade.

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This study was to understand, evaluated and analyzed various issues related to durum wheat production. The population of the study consisted of durum wheat producers working in Ergani, Yenisehir, Bismil and Çinar districts of Diyarbakir province. The sample of the study was determined by using simple random sampling method among durum wheat producers operating in Ergani, Yenisehir, Bismil and Çinar districts of Diyarbakir province. In the study, the "sales kg" criterion was reported to be more important than the others. The "Eyyübi" variety was have the highest performance compared to other alternatives. It was also found that producers' priorities in variety selection were resistance/tolerance of the variety to diseases and pests, market selling price and seed price. Türkiye stands out as an important durum wheat producing country. Secondly, the best performing product in Türkiye on the cost-benefit axis is Eyyübi This study was carried out with the financial support of TAGEM. It is declared that there is no conflict of interest.

O objetivo deste estudo foi compreender, avaliar e analisar diversas questões relacionadas à produção de trigo duro. A população do estudo consistia em produtores de trigo duro que trabalhavam nos distritos de Ergani, Yenisehir, Bismil e Çinar, na província de Diyarbakir. A amostra do estudo foi determinada usando o método de amostragem aleatória simples entre produtores de trigo duro que operam nos distritos de Ergani, Yenisehir, Bismil e Çinar, na província de Diyarbakir. No estudo, o critério "quilo vendas" mostrou-se mais importante que os demais. A variedade "Eyyübi" apresentou o melhor desempenho em comparação com outras alternativas. Verificou-se também que as prioridades dos produtores na seleção das variedades eram a resistência/tolerância da variedade a doenças e pragas, o preço de venda no mercado e o preço da semente. A Turquia se destaca como um importante país produtor de trigo duro. Em segundo lugar, o produto com melhor desempenho na Turquia no eixo custo-benefício é o Eyyübi.

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In the state of Amazonas, the 'Pêra' orange scion is traditionally cultivated on 'Rangpur' lime tree. The restricted use of a single scion-rootstock combination has left local orchards vulnerable to adverse conditions and incidence of pests and diseases, which may negatively interfere with both productivity and fruit quality and the citrus activity sustainability in the state. The expansion of the number of scion-rootstock combinations becomes a viable alternative to overcome such problems. To meet this demand from citrus growers, 30 combinations with 10 scions and 3 rootstocks were evaluated in the sixth and seventh year after planting seedlings in the field in the municipality of Rio Preto da Eva, AM. In this experiment, productivity, juice yield, soluble solids, pH, titratable acidity, ratio and technological index were evaluated. 'Pineapple' scion with 'Sunki Tropical' and 'BRS Bravo' rootstocks can be productive alternatives in relation to traditional 'Pêra' orange scion under 'Rangpur' lime combination in the state of Amazonas. 'Lima' orange with 'Sunki Tropical' mandarin, 'Rangpur lime SC' and 'BRS Bravo' lime rootstocks can be alternatives for the fresh market in the state. Combinations that showed good fruit quality are 'Pêra', 'Salustiana', 'Valência Tuxpan' and 'Westin' scions with 'BRS Bravo' rootstock, and 'Pêra D6' scion with 'Rangpur lime SC' lemon rootstock. These combinations are alternatives for the diversification of orchards in the state of Amazonas.

No estado do Amazonas cultiva-se, tradicionalmente, a laranjeira 'Pêra' sobre o limoeiro 'Cravo'. O uso restrito de uma única combinação de copa-porta-enxerto tem deixado os pomares locais vulneráveis à condições adversas e a incidência de pragas e doenças, podendo interferir negativamente tanto na produtividade como na qualidade dos frutos e sustentabilidade citrícola do Estado. A ampliação do número de combinações-copas-porta-enxertos torna-se uma alternativa viável para superar tais problemas. Para atender a esta demanda dos produtores de citros foram avaliadas 30 combinações com 10 copas e três porta-enxertos no sexto e sétimo ano após o plantio das mudas no campo, no município de Rio Preto da Eva, AM. Nesse experimento foram avaliadas: a produtividade, o rendimento de suco, os sólidos solúveis, o pH, a acidez titulável, o ratio e o índice tecnológico. A copa 'Pineapple' com os porta-enxertos tangerineira 'Sunki Tropical' e 'BRS Bravo' podem ser alternativas produtivas em relação a tradicional combinação laranja 'Pêra' sob limoeiro 'Cravo' no Amazonas. A copa laranja 'Lima' com os porta-enxertos tangerineira 'Sunki Tropical', limoeiro 'Cravo Santa Cruz' e 'BRS Bravo' podem ser alternativas para o mercado in natura no estado. As combinações que apresentaram boa qualidade do fruto são as copas 'Pêra', 'Salustiana', 'Valência Tuxpan' e 'Westin' com o porta-enxerto 'BRS Bravo', e a copa 'Pêra D6' com o porta-enxerto limoeiro 'Cravo Santa Cruz'. Estas combinações são alternativas para a diversificação dos pomares do estado do Amazonas.

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Sweet potato is an important food security crop, and the world market for this root is on the rise. Based on the physiological changes in plants in response to climatic conditions and fertilization, this study evaluated the effects of the growing season (rainy and dry season) and P2O5 doses (0, 50, 100, 200 and 400 kg ha-1) on total yield, marketable classes yields, as well as chemical composition of storage roots of two sweet potato cultivars. The storage roots yield was greater in the rainy season. The optimum agronomic and economic doses were 128 and 95 kg ha-1 P2O5 for the cultivar Canadense. Cultivar Uruguaiana did not respond to phosphate fertilization, but its storage roots had higher contents of dry matter, lipids, fibers, total and reducing sugars, and starch. Sweet potato cultivation in the rainy season with doses up to 100 kg ha-1 P2O5 increase root yield in marketable size classes in higher economic value and with higher carbohydrate contents. The results can help producers schedule the planting and harvesting of sweet potatoes throughout the year and contribute to the seasonal management of phosphate fertilizer application.

A batata-doce é uma cultura importante para a segurança alimentar com mercado mundial em ascensão. Com base nas alterações fisiológicas das plantas em resposta às condições climáticas e à fertilização, este estudo avaliou os efeitos da época de cultivo (período chuvoso e seco) e de doses de P2O5 (0, 50, 100, 200 e 400 kg ha-1) na produtividade total e por classes comerciais, bem como, a composição química das raízes de armazenamento de duas cultivares de batata-doce. A produtividade de raízes tuberosas foi maior na estação chuvosa. As doses ótimas agronômica e econômica foram de 128 e 95 kg ha-1 de P2O5 para a cultivar Canadense. A cultivar Uruguaiana não respondeu a adubação fosfatada, mas suas raízes tiveram maiores teores de matéria seca, lipídios, fibras, açúcares totais e redutores e amido. O cultivo de batata-doce no período chuvoso com doses de até 100 kg ha-1 de P2O5 aumenta a produtividade de raízes em classes de maior valor econômico e com maiores teores de carboidratos. Estes resultados ajudam os produtores a planejarem o plantio e a colheita da batata-doce ao longo do ano e contribui para a gestão da aplicação de fertilizantes fosfatados.

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O objetivo foi descrever o perfil epidemiológico dos pacientes internados no Hospital Felício Rocho de Belo Horizonte, MG, com o diagnóstico positivo para a COVID-19 em categorias de sexo, idade, sintomas, passagem pelo CTI, necessidade de ventilação mecânica e desfecho. Trata-se de estudo retrospectivo epidemiológico conduzido em um hospital privado de grande porte em Belo Horizonte, com 3.034 pacientes diagnosticados com COVID-19 entre março de 2020 e dezembro de 2021. Variáveis consideradas: gênero, idade, sintomas, necessidade de terapia intensiva, ventilação mecânica e mortalidade. A análise descritiva utilizou a mediana para dados numéricos e frequências absolutas e relativas para variáveis categóricas. Os sintomas mais comuns em pacientes hospitalizados com COVID-19 incluem tosse, mialgia, cefaleia, febre, coriza, odinofagia, dispneia e diarreia. A tosse foi o sintoma mais prevalente entre os pacientes, enquanto outros estudos relataram febre, dispneia e taquicardia como os sintomas mais comuns. A necessidade de internação no CTI e uso de ventilação mecânica foram menores no hospital estudado em relação a outros estudos, assim como a média de idade dos pacientes. As limitações incluem a falta de informações sobre comorbidades e a contabilização de óbitos apenas após a passagem pelo CTI. (AU)

The objective was to describe the characteristics of patients admitted to a private hospital in Belo Horizonte with a positive diagnosis for COVID-19 in categories of gender, age, symptoms, ICU passage, need for mechanical ventilation and outcome. Retrospective epidemiological study was conducted in a large private hospital in Belo Horizonte with 3,034 patients diagnosed with COVID-19 between March 2020 and December 2021. Variables: gender, age, symptoms, need for intensive care, mechanical ventilation, and mortality. Descriptive analysis used media for numerical data and absolute and relative frequencies for categorical variables. The most common symptoms in hospitalized patients with COVID-19 included cough, myalgia, headache, fever, coryza, odynophagia, dyspnea, and diarrhea. The less common symptoms were found in 17.5% of the patients studied. Cough was the most prevalent symptom among patients in the hospital analyzed, while other studies reported fever, dyspnea, and tachycardia as the most common symptoms. The need for ICU admission and use of mechanical ventilation was lower in the studied hospital compared to other studies, and the mean age of patients was also lower. Limitations include the lack of information on comorbidities and the accounting of deaths only after ICU stay. (AU)

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The number of food products with genetically modified (GM) crops on the global market has increased due to advancements in genetic engineering technology. Legislation regulating the labeling and use of GM crops has increased considerably worldwide to provide consumers with health and safety assurance. It is still unclear whether genetically modified organisms (GMOs) are present in the food market of the Kingdom of Saudi Arabia due to a lack of scientific studies. This work was planned to detect GM rice and GM potatoes in the Saudi food market. One hundred non-labeled rice and rice product samples and 50 potato and potato samples were collected randomly from different market sites of Makkah, Riyadh and Jeddah during 2022-2023. The cetyl trimethyl ammonium bromide (CTAB) method was used to extract DNA. Viviants DNA extraction kit was used to extract DNA from rice starch and potato chips. To find GMOs in samples, CMOScreen 35S and NOS test kits were utilized. DNA-based qualitative and quantitative approaches were used to screen targets for PCR detection of GM rice sequences. The results indicated that 32 (32%) rice samples were positive for CaMV 35S promoter, while no positive result was detected for the NOS terminator. Besides, 30% of potato samples were positive for the CaMV 35S promoter, and the same samples were positive for the presence of the Cry V gene. It could be concluded that there were GM rice and potatoes in the Kingdom of Saudi Arabia's food markets. Establishing strong regulations and certified laboratories to monitor genetically modified foods (GMF) or crops in the Saudi market is recommended.

O número de produtos alimentícios com culturas geneticamente modificadas (GM) no mercado global cresceu devido aos avanços na tecnologia de engenharia genética. A legislação que regulamenta a rotulagem e o uso de culturas GM aumentou consideravelmente em todo o mundo para fornecer aos consumidores garantia de saúde e segurança. Ainda não está claro se organismos geneticamente modificados (OGM) estão presentes no mercado de alimentos do Reino da Arábia Saudita em razão da falta de estudos científicos. Este trabalho foi planejado para detectar arroz e batatas GM no mercado de alimentos saudita. Cem amostras de arroz e produtos de arroz não rotulados e 50 amostras de batata e produtos à base de batata foram coletadas aleatoriamente de diferentes mercados de Meca, Riad e Jeddah durante 2022-2023. O método de brometo de cetiltrimetilamônio (CTAB) foi usado para extrair DNA. O kit de extração de DNA Viviants foi usado para extrair DNA de amido de arroz e batatas fritas. Para encontrar OGMs em amostras, foram utilizados os kits de teste CMOScreen 35S e NOS. Abordagens qualitativas e quantitativas baseadas em DNA foram usadas para rastrear alvos para detecção de PCR de sequências de arroz GM. Os resultados indicaram que 32 (32%) amostras de arroz foram positivas para o promotor CaMV 35S, enquanto nenhum resultado positivo foi detectado para o terminador NOS. Além disso, 30% das amostras de batata foram positivas para o promotor CaMV 35S, e as mesmas amostras foram positivas para a presença do gene Cry V. Pode-se concluir que havia arroz e batatas GM nos mercados de alimentos do Reino da Arábia Saudita. É recomendável estabelecer regulamentações rigorosas e laboratórios certificados para monitorar alimentos geneticamente modificados (GMF) ou safras no mercado saudita.

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It is increasingly challenging for the food industries to develop products which meet the consumers' demands. They seek foods that are innovative and present health benefits. In this review, the main objectives are to show the tendencies and innovations in the dairy food market and to indicate the challenges to apply probiotic bacteria to non-dairy products. Moreover, the safety of probiotic lactic acid bacteria (LAB) to be applied to food products and the beneficial effect of probiotic bacteria on the intestinal microbiota and overall human health were also discussed. We considered that the development of probiotic fermented products added with fruits and fruit by-products, cereals or other vegetables aligns with the market tendencies and the consumers' demands.

Para as indústrias alimentícias é cada vez mais desafiador desenvolver de produtos que atendam às demandas dos consumidores. Eles buscam alimentos que sejam ao mesmo tempo produtos inovadores e apresentem efeitos benéficos à saúde. Neste trabalho, os objetivos principais são mostrar as tendências e inovações no mercado de lácteos e apontar os desafios para aplicação de bactérias probióticas em produtos não lácteos. Adicionalmente, a segurança das bactérias ácido-láticas (BAL) probióticas para uso em alimentos, e os efeitos dos probióticos na microbiota intestinal e na saúde humana também foram discutidos. Consideramos que o desenvolvimento de produtos fermentados probióticos com adição de frutas e subprodutos, cereais ou outros vegetais atende as tendências do mercado e a demanda dos consumidores.

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Pork price fluctuations are closely related to the national economy and people's livelihoods in China. Based on the monthly pork price fluctuations in China from January 2011 to August 2022, this study uses ARCH family models to assess the characteristics and laws of these fluctuations in China. The pork price fluctuations show obvious clustering, with external shock information from the previous month affecting the pork price in the following period; the pork market price is characterized by risk compensation, with the high risk of pork supply driving the pork price up. In addition, the pork price fluctuations are characterized by asymmetry, with a greater impact of good than of bad news on the pork price. Due to the pork industry' low entry threshold and the existence of sunk costs, positive information on the pork market has a stronger impact on price fluctuations than negative information. To guide pork supply, we recommend improving monitoring and early-warning mechanisms in the pork market to identify the pork price volatility threshold and measure the price volatility. In addition, price index insurance products should be constantly strengthened, with different types of insurance products being offered to meeting the insurance demand of various sectors in the pig meat supply chain.

As flutuações do preço da carne suína estão intimamente relacionadas à economia nacional e à subsistência das pessoas. Com base na flutuação mensal do preço da carne suína na China de a janeiro de 2011 a agosto de 2022, este estudo usa os modelos da família ARCH para avaliar as características e as leis das flutuações do preço da carne suína na China. Nossos estudos mostraram que as flutuações do preço da carne suína apresentam agrupamento óbvio, e as informações de choque externo do mês anterior irão interferir no preço da carne suína no período seguinte. O preço de mercado da carne suína tem as características de "risco de recompensa", e o "alto risco" do preço da carne suína. Observa-se uma tendência de alta, mostrando que as oscilações do preço da carne suína são caracterizadas por assimetria. Devido ao baixo limiar de entrada da indústria de suínos e à existência de "sinking cost", as informações positivas sobre o mercado de suínos têm um impacto mais forte nas flutuações de preços do que as informações negativas. Recomenda-se melhorar o monitoramento do mercado de carne suína e o mecanismo de alerta precoce, esclarecer e identificar o limite de volatilidade do preço da carne suína e melhorar o sistema de seguro financeiro da indústria suína.

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ABSTRACT Purpose: To evaluate the profile of graduates of the Postgraduate Program (PGP) in Cardiology of a public federal university, according to sociodemographic factors and professional trajectory. Methods: The variables were collected from databases from the observed institution and digital platforms. The analysis of differences between the various levels of degrees was carried out in three cohorts: the entire historical series (graduates from 1978-2021), the first 20 years (1978-1997) and the second 20 years (1998-2018). Results: The results demonstrated that most students from the PGP completed a PhD and are men over 30 years old, they came from public universities and the Southeast region. In the first 20 years, significant differences were observed in the distribution of masters and doctors working professionally at the institution analyzed, as well as in the age of the students. In the 20 years of the second half, there were differences between masters and PhD working professionally in the institution itself, as they came from private universities, they are women and PhD. Conclusions: The changes in the profile of masters and PhD that graduated from this PGP in cardiology reflect transformations that occurred in the job market and academy over the decades.

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This review article analyzes the legal regulation of organic production in Ukraine. The steady growth and development of this market are indicated by: 1) an increase in the area of agricultural land allocated for organic production, 2) a rise in the number of domestic organic operators, and 3) the increasing volume of organic product exports to other countries. However, there is a need to implement a set of measures, including: improving legal support, developing the infrastructure of the organic products market, ensuring adequate state support, and enhancing the system of standardization and certification for the production, processing, storage, and transportation of organic products. Additionally, there is a need to introduce an effective system for controlling the sale of organic raw materials, their processing, and the sale of organic products. A fundamental rethinking of the concept of food security in Ukraine is also required, particularly to determine the priority directions for developing agrarian policy under martial law conditions and in the post-war period.

Este artigo de revisão analisa a regulamentação legal da produção orgânica na Ucrânia. O crescimento constante e o desenvolvimento deste mercado são indicados por: 1) um aumento na área de terras agrícolas destinadas à produção orgânica, 2) um aumento no número de operadores orgânicos domésticos, e 3) o crescente volume de exportação de produtos orgânicos para outros países. No entanto, há a necessidade de implementar um conjunto de medidas, incluindo: melhorar o suporte legal, desenvolver a infraestrutura do mercado de produtos orgânicos, garantir um suporte estatal adequado e aprimorar o sistema de padronização e certificação para a produção, processamento, armazenamento e transporte de produtos orgânicos. Além disso, é necessário introduzir um sistema eficaz de controle da venda de matérias-primas orgânicas, seu processamento e a venda de produtos orgânicos. Também é necessário repensar fundamentalmente o conceito de segurança alimentar na Ucrânia, particularmente para determinar as direções prioritárias para o desenvolvimento da política agrária sob condições de lei marcial e no período pós-guerra.

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Many countries have encountered coronavirus pandemic crisis around the world. Through the outbreak of this disease in Iran, preventive plans have been implemented to break the chain of the disease infection. These measures in the economic sector have affected supply, production and demand, and to some extent have led to the partial or complete closure of some businesses and occupations. In the context, it seems that innovative an "innovation capacity" infrastructure measures and turning to innovation in this crisis can be a strategy to moderate and optimize the situation. This study tries to design concepts of the fisheries firms' innovation capacity model in the context of the COVID-19 pandemic crisis. After collecting data, they were analyzed using SPSS and PLS SMART software, which were performed in two parts: descriptive statistics and analytical or inferential statistics. A novel research model is presented to examine the impact of factors such as innovation management, social, cultural, human and organizational capital, crisis strategies, government actions in crisis situations, and marketing strategies in crisis situations, as well as, recognition and application of marketing advantages in crisis situations, which offers a re-analysis of innovation capacity. According to the results, among the variables played a significant role on the level of innovation capacity in epidemic conditions, innovation management (p> 0.000; ß = 0.593), and recognition and application of marketing advantages (p> 0.049; ß = 0.209) were the most significant, independent variables affecting the innovation capacity, which explained its variations.

Muitos países enfrentaram crises na pandemia de coronavírus em todo o mundo. Por meio do surto dessa doença no Irã, planos preventivos foram implementados para quebrar a cadeia de infecção da doença. Essas medidas no setor econômico afetaram a oferta, a produção e a demanda e, em certa medida, levaram ao fechamento parcial ou total de alguns negócios e serviços. Nesse contexto, parece que medidas de infraestrutura inovadoras e com "capacidade de inovação" podem ser uma estratégia para moderar e otimizar a situação nesta crise. Este estudo tenta desenhar conceitos do modelo de capacidade de inovação das empresas de pesca no contexto da crise da pandemia de COVID-19. Após a coleta dos dados, eles foram analisados ​​por meio dos softwares SPSS e PLS SMART e realizados em duas partes: estatística descritiva e estatística analítica ou inferencial. Um novo modelo de pesquisa é apresentado para examinar o impacto de fatores como gestão da inovação, capital social, cultural, humano e organizacional, estratégias de crise, ações governamentais em situações de crise e estratégias de marketing em situações de crise, bem como reconhecimento e aplicação de vantagens de marketing em situações de crise, que oferece uma reanálise da capacidade de inovação. De acordo com os resultados, entre as variáveis ​​que desempenharam um papel significativo no nível de capacidade de inovação em condições epidêmicas, a gestão da inovação (p > 0,000; ß = 0,593) e o reconhecimento e aplicação de vantagens de marketing (p > 0,049; ß = 0,209) foram as variáveis ​​independentes mais significativas que afetaram a capacidade de inovação, o que explicou suas variações.

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The coffee sector is estimated to have a retail market value in excess of USD 83 billion, and over 125 million jobs have been created in the global coffee chain. The coffee specialty market has recently increased significantly, generating opportunities to certify coffee beans produced by sustainable practices. This avoids practices potentially harmful to the environment. Agroforestry, organic farming, intercropping, and soil conservation strategies are examples of sustainable alternatives in the production of coffee. In this review, we focus on practices for the sustainable management of coffee plantations that can help farmers fight problems caused by global warming. More specifically, we address soil organic matter and microbiota, the use of Urochloa grass as intercrop in coffee plantations, shading systems (including agroforestry), and organic coffee production. We concluded that from the agronomic viewpoint, we already have production techniques that can replace traditional ones with significant advantages accruing to the quality of coffee orchard ecosystems. Nevertheless, we need scientific research efforts to deal with the existing gaps and the engagement of the whole coffee chain as a means of guaranteeing an adequate profit to those smallholders who adopt and maintain sustainable practice and are capable of bringing several positive changes to the coffee crop, including the use of microbia-based commercial products and new organic sources of nutrients to complement chemical fertilizers and improve coffee quality.

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European market regulates that poultry electronarcosis stunning in abattoirs must be performed with a minimal required current (mA per animal) and correlative frequency (Hz), to promote animal welfare and meat quality. In this way, Brazilian abattoirs must adjust the stunning parameters so that they can meet the requirements of that market. This study evaluated the effect of stunning parameters using frequency and duty cycle variables. For this, nine treatments were performed, whose results showed that the analyzed frequencies (700, 1100, and 1500 Hz) had a higher incidence of indicators of animal welfare (AW). Thus, stunning had low efficiency in AW terms. However, the 25% and 40% duty cycles had the best stunning efficiency. There was no significant difference (P > 0.05) for pH 24 h, bruises, and drip loss. Color and pH 2 h were significantly affected (P < 0.05). The shear force was higher in birds subjected to higher frequencies and interaction between 1500 Hz and 15% and 25% duty cycles. Water-holding capacity was lower at 1100 Hz and in the 25% duty cycle interactions. The treatments affected the evaluated indicators, except for the 40% duty cycle, which had a positive influence. Therefore, the duty cycle applicability must be elucidated due to its direct influence on stunning efficiency.

O mercado europeu regulamenta que a insensibilização de aves por eletronarcose nos abatedouros deva acontecer com uma corrente mínima necessária (mA por animal) e frequência correlata (Hz), com corrente e frequência alta. O intuito é promover o bem estar animal e qualidade de carne. Desta forma, os abatedouros brasileiros devem ajustar os parâmetros de insensibilização para que possam atender este mercado. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito dos parâmetros de insensibilização usando as variáveis frequência e duty cycle. Foram realizados nove ensaios. Os resultados demostraram que as frequências avaliadas (700 Hz, 1100 Hz e 1500 Hz) apresentaram maior incidência nos indicadores de Bem Estar Animal (BEA). Assim, houve baixa eficiência na insensibilização das aves para este fator. Entretanto, o duty cycle 25% e 40% promoveu a melhor eficiência na insensibilização das aves. Não foi observada diferença significativa (P > 0,05) para pH 24h, hematomas e a perda por gotejamento. A cor e o pH 2h foram afetados significativamente (P < 0,05) nos ensaios avaliados. A força de cisalhamento foi maior nas frequências mais altas e na interação da frequência de 1500 Hz com o duty cycle de 15% e 25% A capacidade de retenção de água foi menor na frequência de 1100 Hz, e na interação duty cycle 25%. Os ensaios estudados apresentaram comprometimento dos indicadores avaliados, exceto a variável duty cycle a 40%, que demonstrou influência positiva nos indicadores avaliados. Portanto, a aplicabilidade do duty cycle deve ser elucidada devido a sua influência direta na eficiência da insensibilização.

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The domestic and international market is increasingly seeking for foods with reduced chemical additives. The viability using a versatile product as mechanically separate meat (CMS) to produce safety food is necessary to expand the product market. Hansenulawingei strain was selected, a yeast known as a killer toxin for poultry CMs application. The first part of this study consisted of defining the best growth condition for yeast, static or agitation, as well as the time either growth. The result obtained was the medium without agitation and 108 hours of growth at room temperature. The extract was subjected to the atomization drying process and the pulverized extract obtained was evaluated in vitro for minimum inhibitory concentration (MIC) tests for Salmonellasp, Staphylococcus positive coagulase, E. coli and mesophilic bacteria. Proximal composition, which the most relevant values to be analyzed were directed to total proteins that were 4.26g% (± 0.66) and 4.37g% (± 0.01) for agitation and unrestrained system, respectively. In the result of MIC, dry extracts were efficient in controlling the growth of all tested bacteria, including Salmonella spp. In the in situ tests, in which mechanically separated meat was raw materials to determine the antimicrobial factor action against food pathogens the concentration of 0.083g/ml of dry extract in its raw form obtained an inhibition factor as satisfactory as healing salts traditionally applied by the carneous industry. The viability of its growth and concentration for drying, can be considered a viable antimicrobial with good prospects for bio-conservative action.

O mercado nacional e internacional busca cada vez mais por alimentos com reduzido teor de aditivos químicos. Estudar a viabilidade de um novo método de conservação natural de um produto tão versátil como a carne mecanicamente separada (CMS) se faz necessário para expandir o mercado do produto, seguindo as tendências das demandas alimentares dos consumidores atuais. Portanto foi selecionada uma cepa de Hansenula wingei, uma levedura conhecida pela produção de toxina killer para aplicação em CMS de aves. A primeira parte deste estudo consistiu em definir qual a melhor condição de crescimento para a levedura, consistindo este em ser estático ou em agitação, bem como o tempo no qual haveria o maior pico de crescimento da mesma. O resultado obtido foi o meio sem agitação e com 108 horas de crescimento a temperatura ambiente. Na sequência o extrato foi submetido ao processo de secagem por atomização e o pó obtido foi avaliado in vitro para testes de concentração mínima inibitória (MIC) para Salmonella sp, Staphylococcus coagulase positivo, E. coli e Mesofilos aeróbicos e definição de sua composição proximal, a qual os valores mais relevantes a serem analisados eram direcionados para proteínas totais que foram 4.26g% (±0.66) e 4.37g% (±0.01) para sistema com agitação e sem agitação, respectivamente. Como resultado de MIC, os extratos secos mostraram-se eficientes no controle do crescimento de todas as bactérias testadas, inclusive Salmonella spp. Nos testes in situ, no qual a carne mecanicamente separada foi a matéria prima testada para determinar a ação fator antimicrobiano contra patógenos de alimentos a concentração de 0.083g/ml do extrato seco, em sua forma bruta, obteve um fator de inibição tão satisfatório quanto aos sais de cura aplicados tradicionalmente pela indústria cárnea e pela viabilidade de seu crescimento e concentração por secagem, pode ser considerado um antimicrobiano viável e com boas perspectivas para ação bioconservante.

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Abstract The present study aimed to determine the effect of different levels of protein on the growth, body composition, amino acid profile and serology of Channa marulius fingerlings. The experiment was conducted in ten happas installed in earthen ponds, each stocked with 10 fishes for 90 days. Four commercial fish feeds having 25%, 30%, 32% and 40% crude protein (CP) levels were fed to fish at 3% of their wet body weight three times a day. The results of the study revealed that highest weight gain, feed conversion ratio and survival rate were observed in 30% protein feed. Meanwhile, moisture content was higher in fish fed with 30% CP feed while highest crude protein was recorded in 40% CP fed fish. Lowest fat content was observed in 32% CP feed. Amino acid profile of fish revealed better results in 30% CP feed. Total protein, glucose and globulin were also highest in fish feeding 30% CP feed, while albumin was highest in 40% CP feed. It is concluded that 30% CP feed showed better results in terms of growth, amino acid profile and serological parameters without effecting fish body composition.

Resumo O presente estudo teve como objetivo determinar o efeito de diferentes níveis de proteína sobre o crescimento, composição corporal, perfil de aminoácidos e sorologia de alevinos de Channa marulius. O experimento foi conduzido em dez happas instalados em tanques de terra, cada um abastecido com 10 peixes, por 90 dias. Quatro alimentos para peixes comerciais com níveis de 25%, 30%, 32% e 40% de proteína bruta (PB) foram dados aos peixes com 3% de seu peso corporal úmido três vezes ao dia. Os resultados do estudo revelaram que maior ganho de peso, taxa de conversão alimentar e taxa de sobrevivência foram observados em 30% de proteína alimentar. Enquanto isso, o conteúdo de umidade foi maior em peixes alimentados com 30% de PB, enquanto a proteína bruta mais alta foi registrada em peixes alimentados com 40% de PB. O menor conteúdo de gordura foi observado em rações com 32% de PB. O perfil de aminoácidos dos peixes revelou melhores resultados na ração com 30% de PB. Proteína total, glicose e globulina também foram maiores em peixes alimentados com ração com 30% de PB, enquanto a albumina foi mais alta com 40% de PB. Conclui-se que a ração com 30% de PB apresentou melhores resultados em termos de crescimento, perfil de aminoácidos e parâmetros sorológicos sem afetar a composição corporal dos peixes.

Resumo

The relevance of the study lies in its. emphasis on identifying the key factors that enhance the export potential of Ukraine's agricultural sector, with a focus on the regulatory frameworks governing international grain trade. The purpose is to develop a mechanism ensuring the global competitive positioning of Ukraine's agricultural sector by utilizing specialized export-logistics services. The main findings include the creation of a comprehensive methodological toolkit for evaluating export potential, its key determinants, and Ukraine's grain production share in EU trade. The study also forecasts foreign exchange earnings and predicts a decline in wheat and corn exports due to the ongoing war. The study emphasizes that maximizing export potential is a strategically planned and tactically verified process, requiring the development of robust personnel, resource, infrastructure, and logistics systems to strengthen Ukraine's position in the international market. The study concludes on the necessity for a carefully strategized export policy to mitigate negative globalization impacts and foster international cooperation, ultimately transitioning Ukraine from a raw material exporter to a supplier of high-quality, value-added products.

A relevância do estudo reside no seu foco em estimular determinantes que aumentem o potencial de exportação do setor agrícola da Ucrânia, considerando os mecanismos regulatórios do comércio internacional na produção de grãos. O objectivo é desenvolver um mecanismo que garanta o posicionamento competitivo global do sector agrícola da Ucrânia, através da utilização de serviços especializados de logística de exportação. As principais conclusões incluem a criação de um conjunto de ferramentas metodológicas abrangente para avaliar o potencial de exportação, os seus principais determinantes e a participação da produção de cereais da Ucrânia no comércio da UE. O estudo também prevê ganhos em divisas e prevê um declínio nas exportações de trigo e milho devido à guerra em curso. O estudo sublinha que a maximização do potencial de exportação é um processo estrategicamente planeado e tacticamente verificado, que exige o desenvolvimento de pessoal, recursos, infra-estruturas e sistemas logísticos robustos para fortalecer a posição da Ucrânia no mercado internacional. O estudo conclui sobre a necessidade de uma política de exportação cuidadosamente planeada para mitigar os impactos negativos da globalização e promover a cooperação internacional, fazendo, em última análise, a transição da Ucrânia de um exportador de matérias-primas para um fornecedor de produtos de alta qualidade e valor acrescentado.

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O presente trabalho teve como objetivo realizar o diagnóstico dos principais agentes microbiológicos associados ao perfil higienicossanitário de méis de Apis mellifera comercializados em diferentes municípios do Centro-Norte do Estado do Rio de Janeiro, Brasil. As análises microbiológicas realizadas em 25 amostras de méis foram: contagem de coliformes totais e termotolerantes, fungos filamentosos e leveduras, Staphylococcusspp., Clostridiumspp. e Bacillusspp. e detecção de Salmonellaspp.. Os resultados obtidos nas análises microbiológicas detectaram a presença mais significativa por parte dos fungos filamentosos e leveduras, das bactérias mesófilas, Bacillus cereuse Staphylococcusspp.. Apesar da maioria das amostras de méis apresentarem isolamentos positivos para marcadores microbiológicos, os resultados das contagens estavam abaixo dos limites máximos estabelecidos pelas legislações nacionais. Do total avaliado, apenas três (12%, 3/25) amostras de méis apresentaram padrões de contagem acima do limite preconizado para fungos filamentosos, leveduras e bactérias mesófilas, refletindo um padrão higienicossanitário insatisfatório para consumo. A detecção destes marcadores microbiológicos em amostras de méis comercializadas na região Centro-Norte do Rio de Janeiro aponta para a necessidade do fortalecimento de políticas públicas de apoio a apicultura e produção de alimentos seguros.

The present work aimed to diagnose honey microbiological profile of samples obtained in the Center-North region of Rio de Janeiro, Brazil. A total of 25 honey samples were analyzed for: counts of total and thermotolerant coliforms, filamentous fungi and yeasts, Staphylococcus spp., Clostridium spp. and Bacillus spp. and detection of Salmonella spp. The results of microbiological analyzes detected the most significant presence of filamentous fungi and yeasts, mesophilic bacteria, Bacilluscereus and Staphylococcus spp. Although the majority of honey samples presented positive isolations for microbiological markers, the counting results were in accordance with the limits established by national legislation. Only three (12%, 3/25) honey samples presented countsabove the recommended limit for filamentous fungi, yeasts and mesophilic bacteria, reflecting an unsatisfactory hygienic-sanitary pattern for consumption. The detection of these microbiological markers in honey samples sold in the Center-North region of Rio de Janeiro points to the strengthening of public policies to support beekeeping and food safety.

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A pitaieira (Hylocereus polyrhizus) é uma cactácea com grande destaque no mercado de frutas atual. Possui elevada rusticidade e tolerância às condições edafoclimáticas adversas possuindo potencial para o seu cultivo nas regiões semiáridas. Apesar de ser pouco acometida por pragas, a sua exploração comercial pode ser prejudicada se medidas de controle não forem realizadas. Ademais, produtos fitossanitários não foram registrados para o controle de pragas nesta cultura. Devido a isto, o conhecimento de insetos que acometem esta cultura é de fundamental importância para o seu correto controle e o sucesso produtivo do pomar. O objetivo deste estudo foi realizar um levantamento entomofaunístico visando avaliar a ocorrência de insetos danosos em um pomar de pitaia implantado no sertão Pernambucano. A avaliação ocorreu por meio de registros fotográficos, coleta e identificação dos insetos por meio de dados na literatura. Os registros e coletas foram realizadas unicamente no período diurno. Os insetos observados foram: lagarta Aricoris campestris (Bates, 1868) (Lepidoptera: Riodinidae), formiga Atta sexdens rubropilosa (Forel, 1908) (Hymenoptera: Formicidae), arapuá Trigona spinipes(Fabricius, 1793) (Hymenoptera: Apidae), pulgão Myzus persicae(Sulzer, 1776) (Hemiptera: Aphididae). Este trabalho relata o primeiro registro de lagartas de A. campestris, formiga, arapuá e pulgão causando danos na pitaieira.

The pitai tree (Hylocereus polyrhizus) is a cactiwith great prominence in the current fruit market. It has high rusticity and tolerance to adverse soil and climate conditions and has potential for cultivation in semi-arid regions. Despite being rarely affected by pests, its commercial exploitation can be harmed if control measures are not carried out. Furthermore, phytosanitary products have not been registered for pest control in this crop. Due to this, knowledge of the insects that affect this crop is of fundamental importance for their correct controland the productive success of the orchard. The objective of this study was to carry out an entomofauna survey aiming to evaluate the occurrence of harmful insects in a dragon fruit orchard located in the Pernambuco hinterland. The evaluation took place through photographic records, collection and identification of insects using data in the literature. Records and collections were carried out only during the day. The insects observed were: caterpillar Aricoris campestris(Bates, 1868) (Lepidoptera: Riodinidae), ant Atta sexdens rubropilosa(Forel, 1908) (Hymenoptera: Formicidae), Stingless bee arapuá Trigona spinipes(Fabricius, 1793) (Hymenoptera: Apidae), aphid Myzus persicae(Sulzer, 1776) (Hemiptera: Aphididae). This work reports the first record of A. campestris, ant, arapuá and aphid caterpillars causing damage to the dragon fruit.

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This study aimed to analyze the economic viability of the implementation of a mechanized harvesting of broilers where the activity is carried out entirely manually. The viability indicators used were net present value (NPV), net future value (NFV), net uniform value (NUV), discounted payback (DP), and internal rate of return (IRR). Scenario analysis, sensitivity, and Monte Carlo simulation were performed in the present study. The results showed that the initial investment was US$ 1,868,302.76. The average price paid by the slaughterhouse to third-party manual harvesting companies was US$ 18.17 per thousand broilers, which was converted into revenue in the cash flow of the project. The cash flow result was positive at US$ 22,256.14 over the entire study period considering a daily catch of 144 thousand broilers. The results of the economic viability analysis were NPV of US$ 64,786.23, NFV of US$ 333,382.11, NUV of US$ 735.19, DP of 13.82 years, IRR of 0.965 monthly, and modified IRR of 0.933 monthly. These values prove the economic viability of implementing the project considering the market conditions at the time of the study. The analysis of scenarios showed great sensitivity to the exchange rate and the price of fuels. The Monte Carlo simulation highlighted a moderate risk of negative NPV, emphasizing the importance of considering this variable when making decisions. Despite these challenges, the potential benefits of mechanized harvesting, such as increased efficiency and reduced labor costs, make it a promising alternative to manual harvesting, even for small to medium-sized poultry industries.(AU)