Detalhe da pesquisa
1.
Survival assessment of Salmonella enterica in inoculated pork salami / Avaliação da sobrevivência de Salmonella enterica inoculada em salame de carne suína
Semina ciênc. agrar;
41(6): 2613-2620, nov.-dez. 2020.
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1372090
2.
Influência de corante da beterraba e JAMBU (Acmella oleracea) na aceitabilidade de linguiça / Influence of the addition of natural dye beet and jambu (Acmella oleracea) in the acceptance of sausage
Hig. aliment;
33(288/289): 3142-3146, abr.-maio 2019. ilus, tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1366503
3.
Combined effects of garlic essential oil and allyl isothiocyanate against Escherichia coli O157: H7 in vitro and in pork sausage / Efeito combinado de óleo essencial de alho e isotiocianato de alila contra Escherichia coliO157: H7 in vitro e em linguiça suína
Ciênc. rural (Online);
48(10): e20180233, 2018. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1480078
4.
Combined effects of garlic essential oil and allyl isothiocyanate against Escherichia coli O157: H7 in vitro and in pork sausage / Efeito combinado de óleo essencial de alho e isotiocianato de alila contra Escherichia coliO157: H7 in vitro e em linguiça suína
Ci. Rural;
48(10): e20180233, 2018. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-17800
5.
Extraction of bioactive compounds of lemongrass, antioxidant activity and evaluation of antimicrobial activity in fresh chicken sausage / Extração de compostos bioativos de capim-limão, atividade antioxidante e avaliação da atividade antimicrobiana em linguiça frescal de frango
Ci. Rural;
48(11): e20180477, Nov. 14, 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-20660
6.
Control of psychrotrophic bacteria and Escherichia coli in frescal type fish sausage using oregano essential oil / Controle de bacterias psicrotróficas e Escherichia coli em linguiça de peixe tipo frescal adicionada de óleo essencial de orégano
Bol. Inst. Pesca (Impr.);
44(1): 68-73, jan.-mar. 2018. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1465327
7.
Control of psychrotrophic bacteria and Escherichia coli in frescal type fish sausage using oregano essential oil / Controle de bacterias psicrotróficas e Escherichia coli em linguiça de peixe tipo frescal adicionada de óleo essencial de orégano
B. Inst. Pesca;
44(1): 68-73, jan.-mar. 2018. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-736340
8.
Inclusion of liver in meat products from sheep / Inclusão de fígado em produtos elaborados com carne ovina
B. Indústr. Anim.;
74(1): 65-71, mar. 2017. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-734746
9.
Inclusion of liver in meat products from sheep / Inclusão de fígado em produtos elaborados com carne ovina
Bol. ind. anim. (Impr.);
74(1): 65-71, mar. 2017. tab
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1466887
10.
Partial substitution of sodium chloride in Toscana sausages and the effect on product characteristics / Substituição parcial de cloreto de sódio em linguiça Toscana e os efeitos nas características do produto
Semina ciênc. agrar;
37(3): 1285-1294, maio/jun. 2016. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1500370
11.
Partial substitution of sodium chloride in Toscana sausages and the effect on product characteristics / Substituição parcial de cloreto de sódio em linguiça Toscana e os efeitos nas características do produto
Semina ciênc. agrar;
37(3): 1285-1294, maio/jun. 2016. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-28354
12.
Effect of sun mushroom extract in pork sausage and evaluation of the oxidative and microbiological stability of the product / Efeito da adição de extrato de cogumelo do sol em linguiça suína e avaliação da estabilidade oxidativa e microbiológica do produto
Semina Ci. agr.;
36(1): 171-186, Jan.-Fev. 2015. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-27410
13.
Chemical, microbiological and sensory characteristics of cured product prepared with pork fed diets enriched with beta adrenergic and natural antioxidants / Características químicas, microbiológicas e sensoriais do produto curado preparado com carne de suínos alimentados com dietas contendo beta adrenérgico e antioxidantes naturais
Acta sci. vet. (Impr.);
43: Pub.1273-2015. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1457352
14.
Chemical, microbiological and sensory characteristics of cured product prepared with pork fed diets enriched with beta adrenergic and natural antioxidants / Características químicas, microbiológicas e sensoriais do produto curado preparado com carne de suínos alimentados com dietas contendo beta adrenérgico e antioxidantes naturais
Acta sci. vet. (Online);
43: Pub. 1273, May 18, 2015. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-24347
15.
Enumeration, identification and safety proprieties of lactic acid bacteria isolated from pork sausage / Enumeração, identificação e propriedades de segurança de bactérias ácido-lácticas isoladas de linguiça suína
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
67(3): 918-926, May-Jun/2015. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-303227
16.
Optimization of growth and bacteriocin production by Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a
Braz. J. Microbiol.;
46(3): 825-834, July-Sept. 2015. tab, ilus
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-481683
17.
Redução do teor de sódio em linguiça caprina com diferentes sais
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-213546
18.
USE OF NATURAL ANTIMICROBIALS TO CONTROL LACTIC SPOILAGE AND INCREASE THE STABILITY OF REDUCED SODIUM CALABRESA SAUSAGE
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-213293
19.
título "Listeria monocytogenes IN A BRAZILIAN PORK PRODUCTION CHAIN AND ADHESION FEATURES OF ISOLATES
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-212955
20.
Pesquisa de coliformes e Staphylococcus aureus em salsichas de sanduiches tipo passaporte comercializados por ambulantes em Maceio, AL
Hig. aliment;
32(286/287): 137-141, dez. 2018. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1481885