Probiotic and synbiotic in broiler diet: performance and Enterobacteriaceae / [Probiótico e simbiótico em ração para frangos: desempenho e Enterobacteriaceae]

The objective of this study was to evaluate the effects of probiotics and synbiotics on the performance and Enterobacteriaceae count of broiler chickens. A total of 640 one-day-old male broiler chicks were distributed in a completely randomized design with four treatments and eight replicates with 20 birds each. The treatments were: ration with performance enhancer (zinc bacitracin; positive control); ration without performance enhancer and probiotic/synbiotic (negative control); ration with probiotics; and ration with synbiotics. At 35 days, five birds from each treatment were euthanized and intestinal contents were harvested for determining the Enterobacteriaceae count. The performance data and average colony-forming units (CFUs) transformed as log CFU/g were subjected to analysis of variance and Tukey's test. The effects of probiotics and synbiotics were observed in the initial phase, with supplemented birds exhibiting comparable weight gain to those supplemented with bacitracin. No effect of the treatment on broiler performance was observed after 42 days. The enterobacterial count was comparable among all experimental treatments. Supplementation with probiotics and synbiotics did not compromise the performance of broilers and did not alter the Enterobacteriaceae count.(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito do probiótico e do simbiótico sobre o desempenho e a contagem de Enterobacteriaceae em frangos. Foram utilizados 640 pintos de corte, machos, de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos, oito repetições com 20 aves cada. Os tratamentos foram: ração com melhorador de desempenho (bacitracina de zinco) (controle positivo); ração sem melhorador de desempenho e sem probiótico/simbiótico (controle negativo); ração com probiótico e ração com simbiótico. Aos 35 dias, cinco aves por tratamento foram eutanasiadas para retirada de conteúdo intestinal e determinação de Enterobacteriaceae. As médias das unidades formadoras de colônias, transformadas em log/UFC/g, e de desempenho foram submetidas à análise de variância e comparadas pelo teste Tukey. Foi observado efeito do probiótico e do simbiótico na fase inicial, sendo que aves apresentaram os mesmos resultados de ganho de peso e de peso corporal que o grupo de aves alimentado com bacitracina. Aos 42 dias, não houve efeito dos tratamentos sobre o desempenho. Aves que não receberam nenhum aditivo não apresentaram maior contagem de enterobactérias, sendo semelhantes aos demais tratamentos. A adição do probiótico e do simbiótico não compromete o desempenho dos frangos e não altera a contagem de Enterobacteriaceae.(AU)

Supplementation of copaiba or sucupira oils in broiler diets / Suplementação de óleo de copaíba ou sucupira na ração de frangos de corte

The aim of this study was to evaluate the effect of supplemental copaiba or sucupira oils on broiler performance and intestinal health. A total of 600 one-day old Cobb 500 male broilers were distributed in a completely randomized design with four treatments and six replicates with 25 broilers each. To increase the health challenge, the broilers were reared on reused litter. The treatments consisted of: control diet; diet with a performance enhancing antibiotic (avilamycin); diet with 2,000 mg/kg copaiba oil and a diet with 500 mg/kg sucupira oil. Data were submitted to analysis of variance and Tukey test (5%). The addition of sucupira oil at 500 mg/kg decreased broiler performance at 21, 33, and 40 days of age, whereas the addition of copaiba oil resulted in similar performance relative to the antibiotic. Dietary supplementation of copaiba or sucupira oils did not change the intestinal epithelium of broilers. The addition of sucupira oil negatively affected broiler performance. Copaiba oil can be used in broiler diets as a performance enhancer.(AU)

Objetivou-se avaliar a utilização de óleo de copaíba ou sucupira na ração de frangos de corte, sobre o desempenho e saúde intestinal. Foram utilizados 600 pintos de corte machos, da linhagem Cobb500 com um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições com 25 aves cada. Com o objetivo de aumentar o desafio, as aves foram criadas sobre cama reutilizada. Os tratamentos consistiram de: ração controle; ração com antibiótico melhorador de desempenho avilamicina; ração com 2.000 mg/kg de óleo de copaíba e ração com 500 mg/kg de óleo sucupira. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste Tukey (5%). A adição de 500 mg/kg do óleo de sucupira resultou em queda do desempenho das aves no período de 21, 33 e 40 dias de idade, já a adição do óleo de copaíba proporcionou resultados de desempenho semelhantes ao antibiótico. A suplementação com óleo de copaíba ou sucupira não promoveu alterações no epitélio intestinal dos frangos avaliados. A adição do óleo de sucupira foi prejudicial ao desempenho das aves. O óleo de copaíba pode ser utilizado em dietas para frangos como melhorador de desempenho.(AU)

Supplementation of copaiba or sucupira oils in broiler diets / Suplementação de óleo de copaíba ou sucupira na ração de frangos de corte

The aim of this study was to evaluate the effect of supplemental copaiba or sucupira oils on broiler performance and intestinal health. A total of 600 one-day old Cobb 500 male broilers were distributed in a completely randomized design with four treatments and six replicates with 25 broilers each. To increase the health challenge, the broilers were reared on reused litter. The treatments consisted of: control diet; diet with a performance enhancing antibiotic (avilamycin); diet with 2,000 mg/kg copaiba oil and a diet with 500 mg/kg sucupira oil. Data were submitted to analysis of variance and Tukey test (5%). The addition of sucupira oil at 500 mg/kg decreased broiler performance at 21, 33, and 40 days of age, whereas the addition of copaiba oil resulted in similar performance relative to the antibiotic. Dietary supplementation of copaiba or sucupira oils did not change the intestinal epithelium of broilers. The addition of sucupira oil negatively affected broiler performance. Copaiba oil can be used in broiler diets as a performance enhancer.

Objetivou-se avaliar a utilização de óleo de copaíba ou sucupira na ração de frangos de corte, sobre o desempenho e saúde intestinal. Foram utilizados 600 pintos de corte machos, da linhagem Cobb500 com um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições com 25 aves cada. Com o objetivo de aumentar o desafio, as aves foram criadas sobre cama reutilizada. Os tratamentos consistiram de: ração controle; ração com antibiótico melhorador de desempenho avilamicina; ração com 2.000 mg/kg de óleo de copaíba e ração com 500 mg/kg de óleo sucupira. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste Tukey (5%). A adição de 500 mg/kg do óleo de sucupira resultou em queda do desempenho das aves no período de 21, 33 e 40 dias de idade, já a adição do óleo de copaíba proporcionou resultados de desempenho semelhantes ao antibiótico. A suplementação com óleo de copaíba ou sucupira não promoveu alterações no epitélio intestinal dos frangos avaliados. A adição do óleo de sucupira foi prejudicial ao desempenho das aves. O óleo de copaíba pode ser utilizado em dietas para frangos como melhorador de desempenho.

Avaliação de extratos de plantas sobre a resposta imune, o desempenho produtivo e a morfometria intestinal de frangos de corte desafiados com Eimeria sp / Assessment of plant extracts on immune response, productive performance and intestinal morphometry of broilers challenged with Eimeria sp

O objetivo foi avaliar o efeito do uso de extrato de plantas sobre a resposta imune, o desempenho produtivo e a morfometria intestinal de frangos de corte desafiados com a vacina contra coccidiose. Foram utilizados 720 pintos de corte, machos, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e nove repetições de 20 aves cada. A partir dos 14 dias, as aves passaram a receber os tratamentos experimentais compostos por A Dieta basal + Antibiótico promotor do crescimento (APC) ; B - Dieta basal + APC + desafio vacinal; C - Dieta basal + extrato de plantas, e D - Dieta basal + extrato de plantas + desafio vacinal. As aves dos tratamentos B e D receberam vacina oral contra coccidiose (vinte vezes a dose individual recomendada pelo fabricante). A adição de extrato de plantas à dieta de aves desafiadas com oocistos de Eimeria sp aumentou (p <0,05) a secreção de IgA pela mucosa intestinal. As lesões microscópicas da mucosa intestinal não foram influenciadas (p >0,05) pelo desafio ou pelo uso do extrato de plantas. O desafio com oocistos de Eimeria sp ou associado ao extrato de plantas resultou em menor (p <0,05) ganho de peso e pior conversão alimentar apenas na semana seguinte à inoculação. Os resultados obtidos mostraram que a adição de extrato de plantas à dieta de aves submetidas ao desafio vacinal aumentou a secreção de IgA pela mucosa intestinal e que a inclusão do extrato de plantas ou de melhorador de desempenho resultou em desempenho produtivo semelhante.(AU)

This study evaluated the effect of using plant extracts on immune response, productive performance, and intestinal morphometry of broilers challenged with coccidiosis vaccine. It was used 720 male Ross broiler chicks, distributed into a completely randomized design with four treatments and nine repetitions of 20 birds each. From the 14th day, animals received the following treatments: A - Basal diet + antibiotic growth promoter (AGP); B - Basal diet + AGP + vaccine challenge; C - Basal diet + plant extract and D - Basal diet + plant extract + vaccine challenge. Broilers of treatments B and D received oral coccidiosis vaccine (twenty times the label-recommended individual commercial dose). Adding plant extract to the diet of birds challenged with Eimeria sp increased (p <0.05) IgA secretion by the intestinal mucosa. Microscopic lesions of the intestinal mucosa were not affected (p> 0.05) by the immune challenge or addition of the plant extract. The challenge with oocysts of Eimeria sp or associated with the plant extract resulted in a smaller (p <0.05) weight gain and worse feed conversion only in the next week of the inoculation. The results showed that the addition of plant extracts to the diet of birds submitted to vaccine challenged increased the secretion of IgA by the intestinal mucosa and that the inclusion of the plant extract or of the antibiotic growth promoter resulted in similar productive performance at the age of slaughter.(AU)

Avaliação de extratos de plantas sobre a resposta imune, o desempenho produtivo e a morfometria intestinal de frangos de corte desafiados com Eimeria sp / Assessment of plant extracts on immune response, productive performance and intestinal morphometry of broilers challenged with Eimeria sp

O objetivo foi avaliar o efeito do uso de extrato de plantas sobre a resposta imune, o desempenho produtivo e a morfometria intestinal de frangos de corte desafiados com a vacina contra coccidiose. Foram utilizados 720 pintos de corte, machos, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e nove repetições de 20 aves cada. A partir dos 14 dias, as aves passaram a receber os tratamentos experimentais compostos por A – Dieta basal + Antibiótico promotor do crescimento (APC) ; B - Dieta basal + APC + desafio vacinal; C - Dieta basal + extrato de plantas, e D - Dieta basal + extrato de plantas + desafio vacinal. As aves dos tratamentos B e D receberam vacina oral contra coccidiose (vinte vezes a dose individual recomendada pelo fabricante). A adição de extrato de plantas à dieta de aves desafiadas com oocistos de Eimeria sp aumentou (p 0,05) pelo desafio ou pelo uso do extrato de plantas. O desafio com oocistos de Eimeria sp ou associado ao extrato de plantas resultou em menor (p <0,05) ganho de peso e pior conversão alimentar apenas na semana seguinte à inoculação. Os resultados obtidos mostraram que a adição de extrato de plantas à dieta de aves submetidas ao desafio vacinal aumentou a secreção de IgA pela mucosa intestinal e que a inclusão do extrato de plantas ou de melhorador de desempenho resultou em desempenho produtivo semelhante.

This study evaluated the effect of using plant extracts on immune response, productive performance, and intestinal morphometry of broilers challenged with coccidiosis vaccine. It was used 720 male Ross broiler chicks, distributed into a completely randomized design with four treatments and nine repetitions of 20 birds each. From the 14th day, animals received the following treatments: A - Basal diet + antibiotic growth promoter (AGP); B - Basal diet + AGP + vaccine challenge; C - Basal diet + plant extract and D - Basal diet + plant extract + vaccine challenge. Broilers of treatments B and D received oral coccidiosis vaccine (twenty times the label-recommended individual commercial dose). Adding plant extract to the diet of birds challenged with Eimeria sp increased (p 0.05) by the immune challenge or addition of the plant extract. The challenge with oocysts of Eimeria sp or associated with the plant extract resulted in a smaller (p <0.05) weight gain and worse feed conversion only in the next week of the inoculation. The results showed that the addition of plant extracts to the diet of birds submitted to vaccine challenged increased the secretion of IgA by the intestinal mucosa and that the inclusion of the plant extract or of the antibiotic growth promoter resulted in similar productive performance at the age of slaughter.

Supplementation of extract of Lafoensia pacari in the diet of semi heavy laying hens / Suplementação de extrato de Lafoensia pacari na ração de poedeiras semipesadas

It was intended to evaluate the supplementation of Lafoensia pacari standardized in tannins extract in the diet of laying hens on the performance, internal and external quality of eggs and metabolism of the feed nutrients. A total of 168 Isa Brown laying hens, aged 24 weeks, with the mean weight of 2.6 kg and the mean posture rate of 87% were used during 4 periods of 28 days each. The treatments consisted of Halquinol performance-enhancing antibiotic, Mannanoligosaccharide (MOS) prebiotic and three levels of pacari extract 1,000, 2,000 and 3,000 mg kg-1of feed. The experimental design was completely randomized, with six treatments and seven replicates of four hens each. The pacari standardized in tannin extract presented a percentage of albumen and an egg weight similar to the antibiotic (p 0.04). The supplementation with the extract improved the shell quality, verified by the specific gravity (p 0.03) and promoted the metabolizability of ether extract similar to antibiotic and MOS (p 0.04), allowing its indication as a phytogenic additive.

Objetivou-se avaliar a suplementação do extrato de Lafoensia pacari padronizado em taninos na ração de poedeiras sobre o desempenho, a qualidade interna e externa de ovos e metabolizabilidade dos nutrientes da ração. Utilizaram-se 168 poedeiras Isa Brown com 24 semanas de idade, peso médio 2,6 kg e taxa de postura média 87% durante quatro períodos de 28 dias cada. Os tratamentos constituíram de rações com antibiótico melhorador de desempenho Halquinol, prebiótico Mananoligossacarídeo (MOS) e três níveis de extrato de pacari – 1.000, 2.000 e 3.000 mg kg-1 de ração. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com seis tratamentos e sete repetições com quatro aves cada. O extrato de pacari padronizado em teor de taninos apresentou porcentagem de albúmen e peso do ovo semelhante ao antibiótico (p < 0,04). A suplementação com o extrato melhorou a qualidade da casca, verificada pela gravidade específica (p < 0,03) e promoveu metabolizabilidade do extrato etéreo semelhante ao antibiótico e MOS (p < 0,04), sendo indicado como aditivo fitogênico.

Supplementation of extract of Lafoensia pacari in the diet of semi heavy laying hens / Suplementação de extrato de Lafoensia pacari na ração de poedeiras semipesadas

It was intended to evaluate the supplementation of Lafoensia pacari standardized in tannins extract in the diet of laying hens on the performance, internal and external quality of eggs and metabolism of the feed nutrients. A total of 168 Isa Brown laying hens, aged 24 weeks, with the mean weight of 2.6 kg and the mean posture rate of 87% were used during 4 periods of 28 days each. The treatments consisted of Halquinol performance-enhancing antibiotic, Mannanoligosaccharide (MOS) prebiotic and three levels of pacari extract 1,000, 2,000 and 3,000 mg kg-1of feed. The experimental design was completely randomized, with six treatments and seven replicates of four hens each. The pacari standardized in tannin extract presented a percentage of albumen and an egg weight similar to the antibiotic (p 0.04). The supplementation with the extract improved the shell quality, verified by the specific gravity (p 0.03) and promoted the metabolizability of ether extract similar to antibiotic and MOS (p 0.04), allowing its indication as a phytogenic additive.(AU)

Objetivou-se avaliar a suplementação do extrato de Lafoensia pacari padronizado em taninos na ração de poedeiras sobre o desempenho, a qualidade interna e externa de ovos e metabolizabilidade dos nutrientes da ração. Utilizaram-se 168 poedeiras Isa Brown com 24 semanas de idade, peso médio 2,6 kg e taxa de postura média 87% durante quatro períodos de 28 dias cada. Os tratamentos constituíram de rações com antibiótico melhorador de desempenho Halquinol, prebiótico Mananoligossacarídeo (MOS) e três níveis de extrato de pacari 1.000, 2.000 e 3.000 mg kg-1 de ração. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com seis tratamentos e sete repetições com quatro aves cada. O extrato de pacari padronizado em teor de taninos apresentou porcentagem de albúmen e peso do ovo semelhante ao antibiótico (p < 0,04). A suplementação com o extrato melhorou a qualidade da casca, verificada pela gravidade específica (p < 0,03) e promoveu metabolizabilidade do extrato etéreo semelhante ao antibiótico e MOS (p < 0,04), sendo indicado como aditivo fitogênico.(AU)

Suplementação de prebiótico (mananoligossacarídeo) na dieta de dois genótipos de codornas em crescimento / Prebiotic supplementation (mannan oligosaccharides) on the diet of two quails genotypes during growth / Suplementación prebiótica (mananoligosacáridos) en dieta de dos genotipos de codorniz en crecimiento

O uso de antibióticos como aditivo melhorador de desempenho tem sido proibido pela possibilidade de favorecer o desenvolvimento de resistência bacteriana em humanos. Com isso, o objetivo da realização do trabalho foi avaliar o efeito da suplementação do prebiótico mananoligossacarídeo na alimentação de codornas japonesas e europeias em crescimento. Foram usadas 240 codornas de cada linhagem (Coturnix japonica e Coturnix coturnix) distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado e arranjados em fatorial 2 x 4 (genótipos x níveis de suplementação de prebiótico) e seis repetições de dez aves. As codornas foram alimentadas com ração basal suplementadas com 0,0; 0,05; 0,10 e 0,15% de mananoligossacarídeo em substituição ao inerte. Não houve efeito de interação para nenhuma das variáveis avaliadas (P>0,05). Os níveis de suplementação do prebiótico não afetaram o desempenho e as características de carcaça (P>0,05) das codornas. O consumo de ração não foi alterado entre os genótipos (P>0,05), por outro lado, as codornas europeias apresentaram maior ganho de peso e melhor valor de conversão alimentar (P≤0,05) que as codornas japonesas. Os genótipos comerciais de codornas diferiram nas características de carcaça (P≤0,05). Recomenda-se formular rações sem suplementação do prebiótico mananoligossacarídeo para codornas japonesas e europeias de 21 a 42 dias de idade em ambiente considerando limpo.(AU)

The use of antibiotics as a feed additive promoting performance has been prohibited due to the possibility of favoring bacterial resistance in humans. Thus, the purpose of this paper was to assess the effect of mannan oligosaccharides supplementation in prebiotic feed provided to Japanese and European quails during the growth stage. A total of 240 quails for each strain (Coturnix japonica and Coturnix coturnix) were used, distributed in a completely randomized design and arranged in a 2 x 4 (genotypes x prebiotic supplementation levels) matrix, with six replications containing ten birds each. The quails were fed with basal feed supplemented with 0.0; 0.05; 0.10 and 0.15% mannan oligosaccharide prebiotic. There was no interaction effect for any of the assessed variables (P> 0.05). The prebiotic supplementation levels did not affect performance and carcass characteristics (P> 0.05) of the quails. Feed intake was not changed between genotypes (P> 0.05); on the other hand, European quails showed greater weight gain and better feed conversion rate (P≤ 0.05) than Japanese quails. Commercial genotypes differed inn carcass characteristics (P≤ 0.05). It is recommended that feeds are formulated without supplementation of mannan oligosaccharides prebiotic for Japanese and European quails aged 21 to 42-days' old in production environment that are considered clean.(AU)

El uso de antibióticos como aditivo de mejora de rendimiento ha sido prohibido por la posibilidad de promover el desarrollo de resistencia bacteriana en humanos. Por lo tanto, el propósito de llevar a cabo este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación del prebiótico mananoligosacáridos en la alimentación de codornices japonesas y europeas en crecimiento. Se usaron 240 codornices de cada linaje (Coturnix japonica y Coturnix coturnix) distribuidas en un diseño completamente aleatorizado y dispuestos en factorial 2 x 4 (genotipos x niveles de suplementación prebiótica) y seis repeticiones de diez aves. Las codornices fueron alimentadas con la dieta basal suplementadas con 0,0; 0,05; 0,10 y 0,15% mananoligosacárido en sustitución al inerte. No hubo efecto de interacción para ninguna de las variables evaluadas (P >0,05). Los niveles de suplementación del prebiótico no afectaron el rendimiento y las características del caparazón (P >0,05) de las codornices. El consumo de alimento no se cambió entre los genotipos (P > 0,05), por otro lado, las codornices Europeas presentaron mayor ganancia de peso y mejor valor de conversión del alimento (p≤ 0.05) que las codornices japonesas. Los genotipos comerciales de codornices difirieron en las características del caparazón (p≤ 0.05). Se recomienda formular dietas sin suplementación del prebiótico mananoligosacáridos para codornices japonesas y europeas de 21 a 42 días de edad en ambiente considerado limpio.(AU)

Suplementação de prebiótico (mananoligossacarídeo) na dieta de dois genótipos de codornas em crescimento / Prebiotic supplementation (mannan oligosaccharides) on the diet of two quails genotypes during growth / Suplementación prebiótica (mananoligosacáridos) en dieta de dos genotipos de codorniz en crecimiento

O uso de antibióticos como aditivo melhorador de desempenho tem sido proibido pela possibilidade de favorecer o desenvolvimento de resistência bacteriana em humanos. Com isso, o objetivo da realização do trabalho foi avaliar o efeito da suplementação do prebiótico mananoligossacarídeo na alimentação de codornas japonesas e europeias em crescimento. Foram usadas 240 codornas de cada linhagem (Coturnix japonica e Coturnix coturnix) distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado e arranjados em fatorial 2 x 4 (genótipos x níveis de suplementação de prebiótico) e seis repetições de dez aves. As codornas foram alimentadas com ração basal suplementadas com 0,0; 0,05; 0,10 e 0,15% de mananoligossacarídeo em substituição ao inerte. Não houve efeito de interação para nenhuma das variáveis avaliadas (P>0,05). Os níveis de suplementação do prebiótico não afetaram o desempenho e as características de carcaça (P>0,05) das codornas. O consumo de ração não foi alterado entre os genótipos (P>0,05), por outro lado, as codornas europeias apresentaram maior ganho de peso e melhor valor de conversão alimentar (P≤0,05) que as codornas japonesas. Os genótipos comerciais de codornas diferiram nas características de carcaça (P≤0,05). Recomenda-se formular rações sem suplementação do prebiótico mananoligossacarídeo para codornas japonesas e europeias de 21 a 42 dias de idade em ambiente considerando limpo.(AU)

The use of antibiotics as a feed additive promoting performance has been prohibited due to the possibility of favoring bacterial resistance in humans. Thus, the purpose of this paper was to assess the effect of mannan oligosaccharides supplementation in prebiotic feed provided to Japanese and European quails during the growth stage. A total of 240 quails for each strain (Coturnix japonica and Coturnix coturnix) were used, distributed in a completely randomized design and arranged in a 2 x 4 (genotypes x prebiotic supplementation levels) matrix, with six replications containing ten birds each. The quails were fed with basal feed supplemented with 0.0; 0.05; 0.10 and 0.15% mannan oligosaccharide prebiotic. There was no interaction effect for any of the assessed variables (P> 0.05). The prebiotic supplementation levels did not affect performance and carcass characteristics (P> 0.05) of the quails. Feed intake was not changed between genotypes (P> 0.05); on the other hand, European quails showed greater weight gain and better feed conversion rate (P≤ 0.05) than Japanese quails. Commercial genotypes differed inn carcass characteristics (P≤ 0.05). It is recommended that feeds are formulated without supplementation of mannan oligosaccharides prebiotic for Japanese and European quails aged 21 to 42-days' old in production environment that are considered clean.(AU)

El uso de antibióticos como aditivo de mejora de rendimiento ha sido prohibido por la posibilidad de promover el desarrollo de resistencia bacteriana en humanos. Por lo tanto, el propósito de llevar a cabo este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación del prebiótico mananoligosacáridos en la alimentación de codornices japonesas y europeas en crecimiento. Se usaron 240 codornices de cada linaje (Coturnix japonica y Coturnix coturnix) distribuidas en un diseño completamente aleatorizado y dispuestos en factorial 2 x 4 (genotipos x niveles de suplementación prebiótica) y seis repeticiones de diez aves. Las codornices fueron alimentadas con la dieta basal suplementadas con 0,0; 0,05; 0,10 y 0,15% mananoligosacárido en sustitución al inerte. No hubo efecto de interacción para ninguna de las variables evaluadas (P >0,05). Los niveles de suplementación del prebiótico no afectaron el rendimiento y las características del caparazón (P >0,05) de las codornices. El consumo de alimento no se cambió entre los genotipos (P > 0,05), por otro lado, las codornices Europeas presentaron mayor ganancia de peso y mejor valor de conversión del alimento (p≤ 0.05) que las codornices japonesas. Los genotipos comerciales de codornices difirieron en las características del caparazón (p≤ 0.05). Se recomienda formular dietas sin suplementación del prebiótico mananoligosacáridos para codornices japonesas y europeas de 21 a 42 días de edad en ambiente considerado limpio.(AU)

Efeito do cobre quelatado em dietas de frangos

Objetivou-se avaliar o efeito melhorador de desempenho em dietas de frangos suplementadas com cobre quelatado. Foram realizados dois experimentos com pintos da linhagem Cobb 500. No primeiro experimento, as aves foram alojadas até os 42 dias de idade e distribuídas em oito grupos tratados com ração basal suplementada com e sem antibiótico melhorador de desempenho; com 25 ppm, 50 ppm, 75 ppm e 100 ppm de Cu quelatado; 150 ppm de Sulfato de Cu; e 150ppm de Sulfato de Cu + 25ppm de Cu quelatado; sendo avaliadas quanto ao desempenho zootécnico; histomorfometria de intestino e órgãos linfoides; níveis de colesterol, triglicerídeos e lipoproteínas no sangue; e concentração do micromineral no fígado e no soro. No segundo experimento, as aves foram desafiadas com Salmonella Heidelberg, alojadas até o 29º dia de idade e distribuídas em quatro grupos tratados com dietas isonutritivas compostas por antibiótico melhorador de desempenho, 25 ppm de cobre quelatado, 150 ppm de Sulfato de Cu + 25ppm de cobre quelatado, e 150 ppm de Sulfato de Cu; sendo avaliadas quanto ao desempenho zootécnico; histologia de intestino e órgãos linfóides; presença e ausência de Salmonella Heidelberg no fígado e conteúdo cecal; digestibilidade das rações; e hemograma. No primeiro experimento, a suplementação da dieta de frangos com 25 ppm de cobre quelatado apresentou melhoria na conversão alimentar das aves sem apresentar efeitos adversos sobre a bioquímica sanguínea, sugerindo o efeito melhorador de desempenho comparável à da suplementação com antibiótico. No segundo experimento, a dieta com 25 ppm cobre quelatado também apresentou efeito antimicrobiano nas aves desafiadas com Salmonella Heidelberg, sem prejuízos à conversão alimentar e com semelhança ao efeito observado com antibiótico melhorador de desempenho e sulfato de cobre.

The objective of this study was to evaluate the performance-eader effect in diets of chickens supplemented with quelatated copper. Two experiments were carried out with Cobb 500 chicks. In the first experiment, the birds were housed until 42 days of age and distributed in eight groups treated with basal diet supplemented with and without performance-enhancer antibiotic; with 25 ppm, 50 ppm, 75 ppm and 100 ppm of chelated Cu; 150 ppm Cu sulfate; and 150ppm of Cu sulfate + 25ppm of chelated Cu; being evaluated for zootechnical performance; histomorphometry of the intestine and lymphoid organs; cholesterol, triglycerides and lipoprotein levels in the blood; and concentration of micromineral in liver and serum. In the second experiment, the birds were challenged with Salmonella Heidelberg, housed until the 29th day of age and distributed in four groups treated with isonutritive diets composed of performance-enhancer antibiotic, 25 ppm of quelatated copper, 150 ppm of Cu sulfate + 25ppm of quelatated copper, and 150 ppm of Cu sulfate; being evaluated for zootechnical performance; histology of the intestine and lymphoid organs; presence and absence of Salmonella Heidelberg in the liver and cecal content; digestibility of feed; and blood count. In the first experiment, the supplementation of the diet of chickens with 25 ppm of quelatated copper showed improvement in feed conversion of birds without presenting adverse effects on blood biochemistry, suggesting the performance-enhancing effect comparable to that of antibiotic supplementation. In the second experiment, the diet with 25 ppm copper chelated also showed antimicrobial effect in birds challenged with Salmonella Heidelberg, without harm to feed conversion and similar to the effect observed with performance-enhancer antibiotic and copper sulfate.

Nanopartícula de prata como melhorador de desempenho para suínos na fase de crescimento e terminação

MADELLA, Gabriela dos Santos. Nanopartícula de prata como melhorador de desempenho para suínos na fase de crescimento e terminação. 65 p. Dissertação (Mestrado em Ciências Animal) Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. Com a recomendação da proibição de antibióticos utilizados como melhorador de desempenho pela Organização Mundial da Saúde (OMS), devido ao risco de resistência bacteriana, a busca por aditivos alimentares alternativos está crescendo. Dentre as alternativas, a nanotecnologia tem apresentado resultados promissores. Os compostos de prata nanoestruturados possuem efeitos promissores como agentes antimicrobianos e antifúngicos. Neste sentido objetivou-se com esse experimento verificar a eficácia e definir a dose ideal de nanopartícula de prata (NP) como aditivo melhorador de desempenho para suínos nas fases de crescimento e terminação. Foram utilizados 64 leitões (machos castrados e fêmeas), com peso vivo médio de 24,08 ±2,72 kg, alojados na unidade de crescimento e terminação do Laboratório de Pesquisas em Suínos (LPS). O delineamento experimental foi em blocos casualizados de acordo com o sexo e peso dos animais, com quatro tratamentos e oito repetições de dois animais por baia. A unidade experimental para o desempenho foi composta pela média dos animais de cada baia e para as variáveis de carcaça cada animal representou uma unidade experimental. Os tratamentos utilizados foram: Controle negativo sem aditivo melhorador de desempenho, uso de 5 ppm de NP como melhorador de desempenho, uso de 10 ppm de NP como melhorador de desempenho e uso de 15 ppm de NP como melhorador de desempenho. Os aditivos foram substituídos ao material inerte (caulim) nas rações. Foram realizados os seguintes procedimentos experimentais: os animais passaram por desafio térmico dois dias antes da descreche e desafio sanitário, no qual foram alojados em galpão não higienizado. Os animais foram pesados no dia 0 (início do experimento), depois com 42 e 83 dias. Foi realizada a análise de escore fecal através da classificação das fezes na baia e calculada a ocorrência de diarreia em percentagem relacionada aos dias de estudo. Ao final do experimento os animais foram encaminhados para o abate e seguido de avaliação de carcaça, também foi realizada a análise econômica, a fim de avaliar a viabilidade em se utilizar o aditivo. Os dados obtidos foram submetidos a análises estatísticas utilizando-se o procedimento MIXED do SAS. Foi verificada tendência de resultado quadrático para o Consumo de Ração Diário (CRD) de 0 a 42 dias sendo os animais do tratamento com NP15 os que apresentaram o maior consumo de ração, já no período de 43 a 83 dias foi observado resultado quadrático (P<0,05) para CRD, a partir da equação foi estimado que a inclusão de 7,55 ppm de NP levou ao menor consumo de ração estimado em 2,719 kg. O CRD no período de 0 a 83 dias apresentou resultado quadrático (P<0,05), de acordo com a equação, a inclusão de 7,34 ppm levou ao menor consumo de ração durante todo o período, de forma semelhante também foi verificado efeito quadrático (P<0,05) para a CA, que através da equação foi determinado que a inclusão de 6,79 ppm de NP levou a melhor CA, estimada em 2,765. Em relação ao peso e rendimento da carcaça, profundidade de lombo (PL) (mm) e área de olho de lombo (cm2 ) nenhum desses parâmetros apresentaram diferença (P>0,05) entre os tratamentos. Contudo, em relação à espessura de toucinho (ET) (mm) e rendimento de carne na carcaça resfriada (RCCR %) foi observado resultado quadrático (P<0,05), onde através da equação foi estimado que o nível de 6,94 ppm de NP levou a menor ET e a inclusão de 7,27 ppm promoveu o maior RCCR. Para os resultados de escore fecal foi observada diferença (P<0,05), nas análises de escore fecal, somente no período S1-12 para o escore 2, apresentando menor porcentagem de escore 2 no tratamento controle e maior porcentagem no tratamento NP10. Com base nesta pesquisa foi possível concluir que a dose aproximada de 7 ppm de NP, adicionadas à dieta de suínos, na fase de crescimento e terminação, melhoram o CRD, a CA, a ET, o RCCR e a incidência de diarreia nos animais.

MADELLA, Gabriela dos Santos. Silver nanoparticle as performance enhancers for growing and finishing pigs. 65 p. Dissertação (Mestrado em Ciências Animal) Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. With the recommendation to ban antibiotics used as performance enhancers by the World Health Organization (WHO), due to the risk of bacterial resistance, the search for alternative food additives is growing. Among the alternatives to nanotechnology, it has shown promising results. The nano-structured silver compounds have promising effects as antimicrobial and antifungal agents. In this sense, the objective of this experiment was to verify the effectiveness and define the ideal dose of the silver nanoparticle (SN) as performance enhancers additive for pigs in the growing and finishing phases. 64 piglets (castrated males and females) were used, with an average live weight of 24,08 ±2,72 kg, housed in the growth and finishing unit of the Swine Research Laboratory (SRL). The experimental design was in randomized blocks according to the sex and weight of the pigs. animals, with four treatments and eight repetitions of two animals per stall. The experimental unit for performance was composed of the average number of animals in each stall. The treatments used were: Negative control without performance enhancers additive, use of 5 ppm of SN as performance enhancers, use of 10 ppm de SN as performance enhancers and use of 15 ppm of SN as performance enhancers. The additives were substituted for the inert material (kaolin) in the diets. The following experimental procedures were performed: the animals underwent a thermal challenge two days before desecretion and a sanitary challenge, in which they were housed in an unhygienic shed. The animals were weighed on day 0 (beginning of the experiment), then with 14, 28, 42, 57 and 72 days. Fecal score analysis was performed through the classification of feces in the stall and the occurrence of diarrhea was calculated as a percentage related to the study days. At the end of the experiment, the animals were sent for slaughter and followed by carcass evaluation. An economic analysis was also carried out in order to assess the feasibility of using the additive. The data obtained were subjected to statistical analysis using the MIXED procedure of the SAS. A quadratic result trend was observed for the Daily Feed Consumption (DFC) from 0 to 42 days, with the animals in the NP15 treatment being the ones with the highest feed consumption, whereas in the period from 42 to 83 days a quadratic result was observed (P<0,05) for DFC where the control treatment was the one with the highest feed intake. The DFC in the period from 0 to 83 days, this being the total period of the experiment, represented a quadratic result (P<0,05), highlighting the NP15 as the treatment that consumed the greatest amount of feed. In the evaluation of Feed Conversion (FC), from 0 to 83 days, a quadratic result (P<0,05) was observed, with the NP5 treatment showing the best FC. Regarding carcass weight and yield, Sirloin Depth (SP) (mm) and ribeye area (cm2 ), none of these parameters showed differences (P>0,05) between treatments. However, in relation to Bacon Thickness (BC) (mm) and Meat Yield in the Chilled Carcass (MYCC)% was observed a quadratic result (P<0,05), both of which showed better results with NP10 treatment. For the results of fecal score, a difference (P<0,05) was observed in the analysis of fecal score, only in the period S1-12 for score 2, with a lower percentage of score 2 in the control treatment and a higher percentage in the NP10 treatment. Based on this research, it was possible to conclude that the approximate dose of 7 ppm of NP, added to the swine diet, in the growing and finishing phases, improves the DFC, the FC, the BC, the MYCC and the incidence of diarrhea in the animals.

Aditivos não nutrientes na alimentação de codornas japonesas

A Produção brasileira de ovos de codornas apresenta notável crescimento. Sabendo disso, a nutrição está tendo que se adequar a essa condição, fornecendo nutrientes para que o desempenho do animal seja satisfatório. Por outro lado, observa-se que está ocorrendo restrições ao uso de aditivos utilizados nas rações, com objetivos de melhorar e ou propiciar condições de otimização do desempenho. Por meio disso, tem-se buscado alternativas para substituir o aditivo antibiótico utilizado na ração como melhorador de desempenho. Dessa forma, o objetivo do trabalho foi avaliar o uso de prebióticos, probióticos, simbióticos e ácidos orgânicos no desempenho produtivo de codornas japonesas. O experimento foi conduzido no setor de coturnicultura do Instituto Federal Fluminense Campus Bom Jesus do Itabapoana-RJ, onde avaliou-se parâmetros produtivos e de qualidade de ovos. Foram utilizadas 486 codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) em postura, com peso médio inicial de 151,1g ± 27,18g durante 84 dias, dividido em quatro fases de 21 dias. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, com seis tratamentos ração basal (RB) + antibiótico, RB + probiótico, RB + prebiótico, RB + simbiótico, RB + ácido orgânico 1 (100 g/ ton ração), RB + ácido orgânico 2 (200 g/ ton de ração), nove repetições e nove aves por unidade experimental. As variáveis analisadas foram taxa de postura, consumo de ração, conversão alimentar, massa de ovo, peso médio do ovos, dúzia de ovos, peso absoluto e relativo de gema, albúmen e casca, índice de gema e albúmen e unidade haugh. Os dados foram submetidos ao teste de médias Student-Newman-Keuls (SNK) ao nível de significância 5% de probabilidade utilizou-se a análise de contrastes ortogonais, utilizando o software R (Linguagem e Programação). Não houve diferença estatística entre os parâmetros analisados. Nas condições experimentais do presente trabalho, os aditivos probióticos, prebióticos, simbióticos e ácidos orgânicos podem substituir os antibióticos como melhorador de desempenho.

The Brazilian production of quail eggs shows remarkable growth. Knowing this, nutrition is having to adapt to this condition, providing nutrients for the animal´s performance to be satisfactory. On the other hand, it is observed that there are restrictions on the use of additives used in rations, with the aim of improving and/or providing conditions for optimizing performance. Therefore, alternatives have been sought to replace the antibiotic additive used in the feed as a performance enhancer. Thus, the objective of this work was to evaluate the use of prebiotics, probiotics, symbiotics and organic acids in the productive performance of Japanese quails. The experiment was conducted in the fur farming sector of the Fluminense Federal Institute Bom Jesus do Itabapoana-RJ Campus, WHERE productive parameters and egg quality were evaluated. A total of 486 laying Japanese quails (Coturnix coturnix japonica) were used, with an initial average weight of 151.1g ± 27.18g for 84 days, divided into four phases of 21 days. A completely randomized experimental design was used, with six treatments basal ration (RB) + antibiotic, RB + probiotic, RB + prebiotic, RB + symbiotic, RB + organic acid 1 (100 g/ton ration), RB + organic acid 2 ( 200 g/ton of feed), nine replicates and nine birds per experimental unit. The variables analyzed were laying rate, feed intake, feed conversion, egg mass, average egg weight, dozen eggs, absolute and relative yolk weight, albumen and shell, yolk and albumen index and haugh unit. Data were submitted to the Student-Newman-Keuls (SNK) mean test at a significance level of 5% probability. Orthogonal contrast analysis was used, using the R software (Language and Programming). There was no statistical difference between the analyzed parameters. Under the experimental conditions of the present work, probiotic, prebiotic, symbiotic and organic acid additives can replace antibiotics as a performance enhancer.

USO DO PROBIÓTICO Bacillus amyloliquefaciens NA DIETA PARA FRANGOS

O uso de antibióticos na alimentação animal é cada vez mais motivo de questionamento, discussão com os focos quanto à segurança alimentar, possibilidade de surgimento de resistência bacteriana que podem refletir na terapêutica humana e alternativas têm sido pesquisadas para substituir o uso dos antibióticos na produção animal por aditivos considerados mais inócuos, destacando-se os probióticos. Desta forma, para avaliar o uso de probiótico associado ou não à presença de antibiótico melhorador de desempenho foram utilizados 1400 pintos machos da linhagem Cobb-500® com um dia de idade distribuídos em delineamento inteiramente casualizado (DIC) em um esquema fatorial 2 x 2 totalizando quatro tratamentos e dez repetições incluindo 35 aves em cada parcela abrangendo o período experimental de 42 dias. Como antibiótico melhorador de desempenho foi utilizado a avilamicina e as variáveis estudadas na presente pesquisa incluíram o índice de desempenho zootécnico, rendimento de carcaça e histomorfometria intestinal. Para a variável de índice de desempenho zootécnico no período de um a 21 dias foi observado efeito do uso do probiótico para a conversão alimentar sendo que as aves que receberam o probiótico apresentaram um melhor índice de conversão quando comparado ao grupo das aves que não receberam adição de probiótico e antibiótico nas rações. Para o parâmetro de histomorfometria intestinal foi observado a interação entre os fatores o qual o grupo das aves que consumiram a ração isenta de antibiótico e inclusa com probiótico apresentaram melhor altura de vilosidades concomitante à relação vilo:cripta no duodeno e melhor altura de vilosidades concomitante à profundidade de criptas no íleo, demonstrando ser uma alternativa viável de substituição frente à antibióticos utilizados na avicultura de corte.

The use of antibiotics in animal feed is increasingly a reason for questioning and discussion with the focus on food safety and the possibility of the emergence of bacterial resistance that may reflect on human therapy. Alternatives have been researched to replace the use of antibiotics in animal production with additives considered more innocuous, especially probiotics. Thus, to evaluate the use of probiotic associated or not with the presence of performance-enhancing antibiotic, 1400 one-day-old male Cobb-500® chicks were distributed in a completely randomized design (DIC) in a 2 x 2 factorial scheme totaling four treatments and ten repetitions including 35 birds in each plot covering the 42-day experimental period. Avilamycin was used as a performance-enhancing antibiotic and the variables studied in the present study included the zootechnical performance index, carcass yield and intestinal histomorphometry. For the variable of zootechnical performance index in the period of one to 21 days, an effect of the use of probiotic for feed conversion was observed, with the birds that received the probiotic presented a better conversion index when compared to the group of birds that did not receive addition. of probiotic and antibiotic in diets. For the intestinal histomorphometry parameter, the interaction between factors was observed, in which the group of birds that consumed the antibiotic-free diet and included with the probiotic presented better villus height concomitant to the villus: crypt in the duodenum ratio and better villus height concomitant to the depth of crypts in the ileum, demonstrating to be a viable alternative of substitution against the antibiotics used in the poultry farming

Performance and intestinal health of weanling pigs fed with dietary nucleotides / Desempenho e saúde intestinal de leitões recém-desmamados suplementados com nucleotídeos

Previous studies reported benefits to growth performance, intestinal histology and reduced diarrhea for pigs supplemented with nucleotide additive as a replacement to antimicrobial growth promoters. The purpose of this study was to evaluate the effects of nucleotide levels on performance, occurrence of diarrhea, relative weight of organs, intestinal histology, and intestinal microbiota of weanling pigs. One hundred and sixty 21-d weaned pigs (6.43 ± 0.71 kg BW) were used in a randomized complete block design experiment with five treatments, eight replications per treatment and four animals per pen (experimental unit). The treatments were basal diet with 120 ppm of chloro-hydroxyquinoline (antimicrobial), and basal diet with 0 (control), 100, 150, or 200 ppm of nucleotides. The average daily gain (ADG), average daily feed intake (ADFI), gain to feed ratio (G:F), and occurrence of diarrhea were calculated from day 1 to 14, day 14 to 34, and day 1 to 34 of the experiment. A day after the end of the experiment, one animal from each pen was slaughtered to evaluate the relative weight of organs, intestinal histology, and intestinal microbiota. From day 1-14 and day 14-34 of the experiment, performance was not affected by the treatments. For the total experimental period (day 1-34), increasing the dietary concentrations of nucleotides linearly improved the final body weight and averag

Benefícios ao desempenho zotécnico, histologia intestinal e menor incidencia de diarreia têm sido observados em suínos suplementados com nucleotídeos como alternativa aos antibióticos melhores de desempenho. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de níveis de nucleotídeos sobre o desempenho, ocorrência de diarreia, peso relativo de órgãos, histologia e microbiota intestinal de leitões recém-desmamados. Cento e sessenta leitões desmamados aos 21 dias (6,43 ± 0,71 kg) foram distribuídos em blocos casualizados com cinco tratamentos, oito repetições por tratamento e quatro animais por baia (unidade experimental). Os tratamentos foram dieta basal com 120 ppm de cloro-hidroxiquinolina (antimicrobiano) e dieta basal com 0 (controle), 100, 150 ou 200 ppm de nucleotídeos. O ganho diário de peso, o consumo diário de ração, a eficiência alimentar e a ocorrência de diarreia foram calculadas nos períodos de 1 a 14, 14 a 34 e 1 a 34 dias de experimentação. Um dia após o final do período experimental, um animal de cada baia foi abatido para avaliar o peso relativo dos órgãos, a histologia e a microbiota intestinal. No período de 1-14 e 14-34 dias, o desempenho dos animais não foi afetado pelos tratamentos. No período total (1-34 dias), com o aumento dos níveis de nucleotídeos na dieta, houve melhora no peso final e no ganho diário de peso. Salmonella spp. foi detectada apenas no trata

PRÓPOLIS VERMELHA COMO MELHORADOR DO DESEMPENHO DE CODORNAS JAPONESAS MACHOS

O uso indiscriminado de antibióticos na produção animal é uma das causas do aumento da emergência de microorganismos resistentes, portanto entre as alternativas aos antimicrobianos melhoradores de desempenho que são utilizados na alimentação de aves, está a utilização da própolis, que apresenta ação antibacteriana e também atua como estimulante do sistema imunológico. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos do uso de própolis vermelha na dieta de codornas de corte machos sobre o desempenho zootécnico, o rendimento de carcaça, a qualidade de carne e constituintes séricos. Foram utilizadas 200 codornas japonesas machos (Coturnix coturnix japônica), com 21 dias de idade distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos de cinco repetições com dez aves cada. Os tratamentos foram: controle (sem adição de aditivos), Enramicina (10 mg/kg) e própolis vermelha 100 mg/kg e 200 mg/kg. Na avaliação do desempenho zootécnico, observou-se menor conversão alimentar dos 21 aos 49 dias de idade nas aves que receberam própolis 200 mg/kg em comparação ao grupo controle. Dos 21 aos 77 dias de idade, a inclusão de própolis 100 mg/kg e 200 mg/kg também promoveu menor conversão alimentar diferindo do grupo controle. Aos 65 dias de idade, observou-se maior ganho de peso e menor conversão alimentar das aves alimentadas com própolis 100 mg/kg e 200 mg/kg, diferindo do grupo que recebeu a dieta controle. O peso médio das aves foi maior com a adição de própolis 100 mg/kg comparado ao grupo que recebeu a dieta controle aos 65 dias. Na avaliação aos 77 dias de idade, o ganho de peso foi superior nos tratamentos com a inclusão de própolis 100 mg/kg e 200 mg/kg e Enramicina, diferindo significativamente do grupo controle (p<0,05). Não houve efeito significativo dos aditivos promotores de crescimento no rendimento de carcaça e peito e pH do peito. No entanto, a perda por cocção foi superior na carne do peito das aves que receberam a dieta com própolis 200 mg/kg diferindo do grupo controle. A variável força de cisalhamento foi superior na carne das aves que receberam Enramicina diferindo estatisticamente das que receberam própolis 200 mg/kg. Em conclusão a própolis apresentou-se como uma alternativa viável aos antimicrobianos sintéticos, pois os resultados foram semelhantes ao uso da Enramicina, sendo que as aves apresentarem melhor desempenho em relação ao controle.

Among the alternatives to performance-enhancing antimicrobials that are used in poultry feed, is the use of propolis, which has antibacterial action and also acts as an immune system stimulant. Thus, this study aimed to evaluate the effects of using propolis at two levels in relation to synthetic growth promoters and without, in the diet of male beef quails on zootechnical performance, carcass yield, meat quality, duodenal morphometry and serum constituents. 200 male Japanese quails, 21 days old, up to 77 days old, were distributed in a completely randomized design, with four treatments, five replications, with ten birds each. The treatments were: control, Enramycin and red propolis 100 mg/kg and 200 mg/kg. In the evaluation of performance, improve feed conversion was observed in birds that received 200 mg/kg propolis at 49 days of age. In the period of 65 days of age, greater weight gain and improve feed conversion of birds fed with propolis were observed, differing from the control diet. The average weight of the birds was higher with the use of propolis 100 mg/kg, differing significantly from the control diet. In the evaluation at 77 days of age, weight gain was greater in treatments with the inclusion of propolis 100 mg/kg and 200 mg/kg and Enramycin, differing significantly from the control. The inclusion of propolis 100 mg/kg and 200 mg/kg also promoted improve feed conversion, differing from the control diet. There was no significant effect of growth-promoting additives on carcass, breast and pH yield. However, the loss by cooking was greater in the breast meat of the birds that received propolis 200 mg/kg, differing from the control. The shear force was greater in the meat of birds that received Enramycin, differing statistically from those that received propolis 200 mg/kg. In conclusion, propolis presented itself as an alternative to synthetic antimicrobials, as the results were similar to the use of Enramycin, with the birds showing better performance in relation to the control. Meat characteristics were not influenced by the addition of red propolis to the diet.

Estudos genéticos e adaptativos de vacas de raça holandesa em condições semiárida

O clima atua de forma direta sobre os animais de produção, que quando expostos às condições extremas como as observadas em regiões semiáridas, se tornam extremamente suscetíveis a um estado permanente de estresse térmico e desencadeiam alterações fisiológicas de adaptação que comprometem o desempenho produtivo do animal, assim como a rentabilidade da atividade. A eficiência econômica da bovinocultura leiteira está atrelada à utilização de animais que apresentem características de desempenho quanto ao bem-estar, saúde e longevidade. De forma que as avaliações genéticas se configuram como ferramentas modernas de seleção, que fornecem informações precisas sobre essas características. Nesse contexto, este estudo teve como objetivo verificar a influência das condições ambientais na adaptabilidade térmica, produção, composição e qualidade do leite de vacas holandesas em região semiárida, além de identificar o perfil genético das fêmeas por meio dos valores de GPTAs, examinando a presença de haplótipos para doenças genéticas da bovinocultura de leite. Foram utilizadas 50 vacas Holandesas pertencentes ao Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA) / Estação Experimental de São Bento do Una. As técnicas utilizadas mostraram-se úteis e permitiram estabelecer o grau de influência do ambiente térmico no tocante às características avaliadas, sugerindo adaptação dos animais ao ambiente e demonstrando supremacia nas características de produção e qualidade do leite. O rebanho estudado demonstrou perfil genético de grande potencial melhorador para as características produtivas, apresentando boas correlações entre as GPTAs de produção de leite e sólidos com as características de conformação e reprodução. Foram identificadas fêmeas portadoras de haplótipos para doenças genéticas, estas informações poderão ser utilizadas como critério de seleção a fim de reduzir a transmissão às gerações futuras. É perceptível a necessidade de adaptar e desenvolver tecnologias que proporcionem melhorias significativas para a bovinocultura de leite, considerando o bem-estar dos animais, a qualidade dos produtos e a lucratividade da cadeia.

The climate acts directly on farm animals, which when exposed to extreme conditions, such as those observed in semi-arid regions, become extremely susceptible to a permanent state of thermal stress and trigger physiological changes in adaptation that compromise the productive performance of the animal, as well as the profitability of the activity. The economic efficiency of dairy cattle is linked to the use of animals that have performance characteristics in terms of well-being, health and longevity. In such a way that the genetic evaluations are configured as modern tools of selection, that provide precise information on these characteristics. In this context, this study aimed to verify the influence of environmental conditions on the thermal adaptability, production, composition and milk quality of Holstein cows from the semi-arid region, in addition to identifying the genetic profile of the females through the values of GPTAs, examining the presence of haplotypes for genetic diseases of dairy cattle. Fifty Holstein cows belonging to the Agronomic Institute of Pernambuco (IPA) / São Bento do Una Experimental Station were used. The techniques used proved to be useful and allowed to establish the degree of influence of the thermal environment with respect to the characteristics evaluated, suggesting adaptation of the animals to the environment and demonstrating supremacy in the characteristics of production and quality of milk. The studied herd showed a genetic profile of great breeding potential for the productive characteristics, showing good correlations between the GPTAs of milk and solids production with the conformation and reproduction characteristics. Females carrying haplotypes for genetic diseases were identified, this information can be used as a selection criterion in order to reduce transmission to future generations. It is noticeable the need to adapt and develop technologies that provide significant improvements for dairy cattle, considering the welfare of the animals, the quality of the products and the profitability of the chain.

Blend de óleos essenciais como alternativa aos antimicrobianos melhoradores de desempenho na dieta de leitões em fase de creche

A proibição do uso de antimicrobianos melhoradores de desempenho (AMD) na produção animal demanda a busca por alternativas que sejam capazes de sustentar a produtividade atual e que sejam consideradas seguras. Os óleos essenciais (OE) são aditivos provenientes de plantas que têm demonstrado efeitos positivos sobre o crescimento e a saúde animal. Neste sentido, o objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos de um blend de OE sobre o desempenho zootécnico, ocorrência de diarreia (OD), perfil hematológico e bioquímico sanguíneo, morfometria, morfologia e microbiologia intestinais, peso relativo, comprimento e pH do conteúdo de órgãos, e status antioxidante hepático, de leitões em fase de creche, como alternativa aos antimicrobianos melhoradores de desempenho convencionais. Foram utilizados 135 leitões machos inteiros, com peso corporal inicial médio de 7,09 ± 0,29 kg, e final médio de 23,82 ± 1,53 kg. O delineamento experimental empregado foi o em blocos casualizados, constituindo cinco tratamentos, com nove repetições de três leitões representando a unidade experimental. Os tratamentos foram compostos por uma dieta basal controle (CN), CN + 125 mg/kg enramicina 8%, como antimicrobiano melhorador de desempenho, (AMD), CN + 100, 200 e 400 mg/kg do blend de OE composto por timol, cinamaldeído, D-limoneno e carvacrol (OE100; OE200; OE400). As dietas basais foram divididas em quatro fases (préinicial I, pré-inicial II, inicial I e inicial II) e durante todo o período experimental foram avaliadas as variáveis de desempenho zootécnico, peso corporal final médio (PCF), ganho de peso corporal diário médio (GPCDM), consumo de ração diário médio (CRDM), e eficiência alimentar (EA), bem como a ocorrência de diarreia (OD). No final das fases pré-inicial II e inicial II, foi realizada coleta de sangue de 18 animais de cada tratamento para avaliação do perfil hematológico e bioquímico sanguíneo. Ao final do período experimental foram selecionados seis leitões de cada tratamento para avaliação da microbiologia, morfologia e morfometria intestinais, peso relativo, comprimento e pH do conteúdo de órgãos, e status antioxidante hepático. Os dados obtidos foram submetidos aos testes de comparação de média de Student-Newman-Keuls e de Tukey, a 5% de probabilidade. Na fase inicial II, a EA foi melhor para os tratamentos OE400 e OE200, quando comparados ao OE100 (p<0,05). Durante o período total, o OE400 foi mais eficaz no controle da OD que o CN e o OE100 (p<0,05). Entre as variáveis sanguíneas, na fase préinicial II, foram observados valores menores (p<0,05) de proteínas totais para o CN. Ainda, o CN apresentou menor valor de proteínas plasmáticas quando comparado ao AMD, e o OE100 apresentou menor volume corpuscular médio (VCM) que o OE400 (p<0,05). Na fase inicial II, foram observados maior VCM e menor hemoglobina corpuscular média e hemácias para o OE400 quando comparado ao OE100 (p<0,05). Nessa mesma fase, foram obtidos níveis mais altos de bastonetes para o AMD, semelhante ao OE400 e OE200 (p<0,05). A adição de AMD e OE às dietas aumentou (p<0,05) a atividade hepática da enzima antioxidante superóxido dismutase. Os demais parâmetros avaliados não foram influenciados (p>0,05) pelos tratamentos. Em conclusão, a adição do blend de OE às dietas de leitões em fase de creche foi capaz de influenciar positivamente a ocorrência de diarreia, perfil hematológico e bioquímico sanguíneo, e o status antioxidante hepático dos animais, sem prejudicar o desempenho zootécnico, morfometria, morfologia e microbiologia intestinais, peso relativo, comprimento e pH do conteúdo de órgãos, podendo ser utilizado como alternativa aos AMD convencionais.

The ban on the use of antimicrobial growth promoters (AGP) in animal production demands the search for alternatives that can sustain current productivity and that are considered safe. Essential oils (EO) are plant-derived additives that have shown positive effects on animal health and growth. Therefore, the aim of this study was to investigate the effects of an EO blend on growth performance, occurrence of diarrhea (OD), hematological and blood biochemical profile, intestinal morphometry, morphology and microbiology, relative weight, length, and pH of the content of organs, and hepatic antioxidant status of weaning pigs, as an alternative to conventional AGP. One hundred and thirty-five crossbred entire male piglets, with an average initial body weight of 7.09 ± 0.29 kg and an average final body weight of 23.82 ± 1.53 kg were used. Animals were divided based on a randomized block design into five treatments, with nine replicates of three piglets per experimental unit. Treatments were a negative control diet (NC), NC + 125 mg/kg of enramycin 8%, as antimicrobial growth promoter (AGP), NC + 100, 200 and 400 mg/kg of the EO blend composed of thymol, cinnamaldehyde, D-limonene and carvacrol (EO100; EO200; EO400). Basal diets were divided into four phases (pre-starter I, pre-starter II, starter I and starter II) and throughout the experimental period the growth performance variables such as average daily body weight gain (ADBWG), average daily feed intake (ADFI), average final body weight (AFBW), and feed efficiency (FE), were evaluated, as well as the OD. At the end of the pre-starter II and initial II phases, blood was collected from 18 animals of each treatment to assess blood hematological and biochemical profiles. At the end of the experimental period, six piglets from each treatment were selected for evaluation of intestinal microbiology, morphology and morphometry, organs relative weight, length, and pH of its contents, and hepatic antioxidant status. The data obtained were submitted to the Student-Newman-Keuls (SNK) and Tukey mean comparison tests, at 5% probability. In the initial phase II, the FE was better for treatments EO400 and EO200, when compared to EO100 (p<0.05). During the total period, OE400 was more effective in controlling OD than NC and EO100 (p<0.05). Among the blood variables, in the pre-starter II phase, lower values of total proteins were observed for NC (p<0.05). Furthermore, NC had a lower value of plasma proteins when compared to AGP, and EO100 had a lower mean corpuscular volume (MCV) than EO400 (p<0.05). In the starter II phase, higher MCV and lower mean corpuscular hemoglobin and red blood cells were observed for EO400 when compared to EO100 (p<0.05). In this same phase, higher levels of band neutrophils were obtained for AGP, similar to EO400 and EO200 (p<0.05). The addition of AGP and EO to the diets increased (p<0.05) the hepatic activity of the antioxidant enzyme superoxide dismutase. The other parameters evaluated were not influenced (p>0.05) by the dietary treatments. In conclusion, the addition of the EO blend to the diets of weaning piglets was able to positively influence the OD, hematological and blood biochemical profile, and the hepatic antioxidant status of the animals, without any impair to the growth performance, intestinal morphometry, morphology and microbiology, relative weight, length, and pH of the content of organs, showing that it can be used as an alternative to conventional AMD.

Prebiotic and antimicrobials on performance, carcass characteristics, and antibody production in broilers / Prebiótico e antimicrobianos sobre o desempenho, características de carcaça e produção de anticorpos em frangos de corte

To evaluate the effect of supplementation with mannan oligosaccharides, avilamycin and halquinol, alone or in combination, on the performance, carcass characteristics and antibody production in broilers (1-49 days old), male broiler chicks (n=1440; Cobb 500; one day old) were housed and distributed into a completely randomized design into six treatments (eight replicates; 30 animals per pen). To produce the experimental diets, three types of performance enhancer additives were used. Halquinol (HAL), avilamycin (AVI) and mannan oligosaccharides (MOS) were included (alone or in combination) in the basal diet (instead of corn starch). Effects of diet were observed on results of animal performance in the period 1-21 and 1-42 days old. Broilers fed with a diet without growth promoter showed lower weight gain in relation to those fed with diets with antimicrobials, MOS or a combination of them. In the period 1-49 days old, feed conversion increased in broilers fed with rations without promoter. At the end of the experimental period no influence of diets was observed on the carcass yield and cuts, and titles of specific antibodies to avian infectious bronchitis. The use of MOS and/or antimicrobials (AVI or HAL), alone or in combination, improves feed conversion of broilers reared until 49 days of age.(AU)

Para avaliar o efeito da suplementação com mananoligossacarídeo, avilamicina e halquinol, isoladamente ou combinados, sobre o desempenho, características de carcaça e produção de anticorpos em frangos de corte (1-49 dias de idade), pintos machos de corte (n=1440; linhagem Cobb 500; idade: um dia) foram alojados e distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado com seis tratamentos (oito repetições; 30 animais por unidade experimental). Para compor as rações experimentais, três tipos de aditivos melhoradores de desempenho foram usados. Halquinol (HAL), avilamicina (AVI) e mananoligossacarídeo (MOS) foram incluídos (isoladamente ou em associação) na ração basal (em substituição ao amido de milho). Foi observado efeito das rações sobre os resultados de desempenho dos animais no período 1-21 e 1-42 dias de idade. As aves alimentadas com ração sem melhorador de desempenho apresentaram menor ganho de peso em relação àquelas que consumiram rações com antimicrobianos, MOS ou uma combinação deles. No período 1-49 dias de idade, a conversão alimentar aumentou nas aves alimentadas sem melhorador de desempenho. No final do período experimental, não foi observado efeito das rações sobre o rendimento de carcaça e cortes e títulos de anticorpos específicos contra bronquite infecciosa aviária. A utilização de mananoligossacarídeo e/ou antimicrobianos (avilamicina e halquinol), isoladamente ou combinados, melhora a conversão alimentar de frangos de corte criados até 49 dias de idade.(AU)

EVALUATION OF DIETARY FIBRE SOURCES ON THE PERFORMANCE AND INTESTINAL PERMEABILITY OF PIGLETS DURING NURSERY PHASE

Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes fontes de fibras em dietas pós-desmame, associadas ao uso reduzido de ZnO e/ou GEA sobre o desempenho, permeabilidade intestinal, incidência de diarreia, concentração de E. Coli nas fezes, excreção de Zn, cobre e proteína bruta nas fezes e a porcentagem de animais medicados a primeira semana pós-desmame. Um total de 90 leitões desmamados aos 25 dias (7.84±1.71 kg), foram distribuídos em um delineamento em blocos (peso) casualizado e divididos em 5 tratamentos: T1 - Tiamulina como GEA em associação com alta dosagem de ZnO (de 2500 a 1500 ppm); T2 - GEA negativo e fibra de lignocelulose (2%) em associação com alta dosagem de ZnO; T3 - GEA negativo e fibra de lignocelulose eubiótica (2%) em associação com alta dosagem de ZnO; T4 - GEA negativo e fibra de lignocelulose em associação com dosagem reduzida de ZnO (100 ppm); T5 - GEA negativo e fibra de lignocelulose eubiótica em associação com dosagem reduzida de ZnO (100 ppm), com seis repetições e três leitões por baia. O programa nutricional foi dividido em 4 fases (pré-inicial 1: 25 a 32 dias; pré-inicial II: 33 a 39 dias; inicial I: 40 a 53 dias; e inicial II: 54 a 67 dias). Todos os dados passaram pelo teste F. Adotou-se o teste de Tukey (P < 0.05), para comparar as médias. Embora tenha havido diferença entre o consumo de ração diário (CRD) em todos os períodos (P < 0,05), os tratamentos não influenciaram no peso final dos leitões. Na primeira semana, o maior CRD foi nos animais alimentados com fibra de lignocelulose eubiótica e dosagem reduzida de ZnO (T5). O CRD dos outros tratamentos não diferiu entre si. Porém, na segunda fase de creche, os maiores resultados do CRD foram obtidos com os animais do T1, T3 e T5. Analisando a somatória nos dois últimos períodos (0-28 e 0-42 dias), o ZnO influenciou negativamente o CRD dos leitões. O menor valor de ingestão de ração foi observado nos leitões alimentados com dieta contendo fibra de lignocelulose eubiótica e alta dosagem de ZnO (T3). Houve diferenças significativas entre as fases do teste de absorção de galactose (TAG). Quando houve diferença estatística pelo teste F (P < 0.05), Os valores do TAG na segunda fase foram menores em comparação com a primeira. Assim, pode-se inferir que a função de barreira intestinal foi garantida com o uso das fibras alimentares na fase de creche, tanto em altas quanto em baixas dosagens de ZnO. No geral, os animais alimentados com doses reduzidas de ZnO nas dietas tiveram menor excreção de Zn e Cobre nas fezes. Pode-se concluir que a inclusão de fibra eubiótica de lignocelulose nas dietas de leitões na fase de creche permite a retirada total da Tiamulina 80% como melhorador de desempenho e redução de 96% do óxido de zinco como antimicrobiano, sem prejudicar o desempenho dos animais, garantindo a manutenção da função de barreira no intestino e proporcionando menor excreção fecal de Zn no meio ambiente.

This study aimed to evaluate the effect of different fiber sources in post-weaning diets, associated with reduced use of ZnO and/or GEA on performance, intestinal permeability, incidence of diarrhea, E. Coli concentration in feces, Zn excretion, copper and crude protein in feces and the percentage of animals medicated the first week after weaning. A total of 90 piglets weaned at 25 days (7.84±1.71 kg) were distributed in a randomized block design (weight) and divided into 5 treatments: T1 - Tiamulin as GEA in association with high dosage of ZnO (from 2500 to 1500 ppm); T2 - negative GEA and lignocellulose fiber (2%) in association with high dosage of ZnO; T3 - negative GEA and eubiotic lignocellulose fiber (2%) in association with high dosage of ZnO; T4 - negative GEA and lignocellulose fiber in association with reduced dosage of ZnO (100 ppm); T5 - negative GEA and eubiotic lignocellulose fiber in association with reduced dosage of ZnO (100 ppm), with six replicates and three piglets per pen. The nutritional program was divided into 4 phases (pre-initial 1: 25 to 32 days; pre-initial II: 33 to 39 days; initial I: 40 to 53 days; and initial II: 54 to 67 days). All data passed the F test. The Tukey test (P < 0.05) was used to compare the means. Although there was a difference between the average daily feed intake (ADFI) in all periods (P < 0.05), the treatments did not influence the final weight of the piglets. In the first week, the highest ADFI was in animals fed with eubiotic lignocellulose fiber and reduced ZnO dosage (T5). The ADFI of the other treatments did not differ from each other. However, in the second stage of day care, the highest ADFI results were obtained with animals from T1, T3 and T5. Analyzing the sum in the last two periods (0-28 and 0-42 days), ZnO negatively influenced the ADFI of piglets. The lowest feed intake value was observed in piglets fed a diet containing eubiotic lignocellulose fiber and high ZnO (T3). There were significant differences between the phases of the sugar absorption test (SAT). When there was statistical difference by the F test (P < 0.05), SAT values in the second phase were lower compared to the first. Thus, it can be inferred that the intestinal barrier function was guaranteed with the use of dietary fiber in the nursery phase, both in high and low doses of ZnO. In general, animals fed reduced doses of ZnO in the diets had lower excretion of Zn and copper in feces. It can be concluded that the inclusion of eubiotic lignocellulose fiber in the diets of piglets in the nursery phase allows the total withdrawal of Tiamulin 80% as a performance enhancer and a 96% reduction of zinc oxide as an antimicrobial, without harming the performance of the animals, ensuring the maintenance of the barrier function in the intestine and providing less fecal excretion of Zn in the environment.

EFEITOS DO ÓLEO DA SEMENTE DE MARACUJÁ NOS SISTEMAS IMUNE E ANTIOXIDANTE DE FRANGOS DE CORTE

O estresse térmico proporciona muitos prejuízos na avicultura industrial e com o objetivo de minimizá-los, estratégias nutricionais vêm sendo adotadas, com ênfase, principalmente aos alimentos naturais. O objetivo desse trabalho foi estudar o efeito da suplementação de óleo da semente de maracujá (OSM) na imunidade e respostas imunes, qualidade de carne e sistema antioxidante de frangos de corte. Para isso foram utilizados 450 pintainhos de 1 dia de idade, machos, da linhagem Cobb® 500, alojados em gaiolas de arame galvanizado, em duas câmaras com 45 gaiolas cada. O delineamento foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 5, sendo duas temperaturas (termoneutra e estresse cíclico pelo calor) e cinco tratamentos (controle sem inclusão de OSM + quatro níveis de inclusão de OSM (0,30; 0,50; 0,70; 0,90%) com nove repetições de cinco aves cada. A ração foi desprovida de antibióticos como melhorador de desempenho, porém acrescida de anticoccidiano em todos os tratamentos. Os dados foram analisados utilizando-se análise de variância com auxílio do SAS 9.3 (SAS Institute, 2008) e, sendo significativas a (P<0,05) no teste de média pelo teste de Tukey. Houve efeito significativo para o peso vivo ao abate e peso de cortes comerciais, para frangos criados em ambiente termoneutro, que apresentaram maiores valores em relação ao estresse por calor, e a gordura abdominal apresentou menor valor para aves desafiadas por calor. O OSM influenciou no maior peso (em gramas) das pernas. Frangos de corte criados em estresse por calor apresentaram menores valores de a* na musculatura do peito do que os frangos criados em ambiente termoneutro. Em relação a análise proteômica eletroforese bidimensional em gel de poliacrilamida (2D-PAGE) do plasma sanguíneo para resultados voltados a qualidade de carne, a proteína Actin alpha skeletal muscle, apresentou diferença significativa nos tratamentos com inclusão de 0,9% de OSM em ambas as temperaturas (estresse por calor e termoneutra) e, Neuropilin-1, no tratamento termoneutro com 0% de inclusão de OSM. Com 21 dias de idade foi observado uma interação significativa para titulação de anticorpos, sendo que frangos criados em ambiente de estresse que receberam o nível de 0,90% de OSM, apresentaram maior valor de titulação vacinal. Aos 28 dias de idade, novamente os animais que receberam 0,90% de inclusão de OSM e, independente do ambiente de criação, apresentaram maiores valores de títulos de anticorpos. Na análise proteômica do plasma sanguíneo (2D-PAGE) foram encontradas diversas proteínas que 11 estão relacionadas com o sistema imunológico dos frangos de corte: Complement factor B-like protease (Fragment); Glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase; Mannose-binding protein; Zinc finger protein ubi-d4; Ig lambda chain C region; Ig lambda chain V-1 region; Apolipoprotein A-I. A análise proteômica também apresentou resultados referentes a manutenção do epitélio gastrointestinal, com a expressão diferencial de Retinol-binding protein 4 e, Homeodomain-only protein. Houve maior % de redução de DPPH com a maior inclusão do OSM, assim como maior expressão de Alcohol dehydrogenase 1, nos tratamentos com maior inclusão de OSM. Também houve diferença significativa para o efeito temperatura sobre a atividade da enzima catalase que se apresentou maior em ambiente termoneutro. Assim como, Nuclear receptor coactivator 7 que foi diferencialmente expresso no tratamento 0% de frangos de corte criados em ambiente termoneutro. Hemoglobin subunit epsilon teve sua expressão diferenciada no tratamento 0,9% de frangos de corte criados em ambiente de estresse. Além disso, vários spots proteicos relacionados as chaperonas moleculares foram diferencialmente expressas nos tratamentos 0,5% e 0,9% de inclusão de OSM em ambas as temperaturas de criação. Membrane-associated progesterone receptor component 1 foi diferencialmente expresso nos tratamentos de 0,9% de inclusão de OSM em ambos os ambientes de criação.

Heat stress causes many damages in industrial poultry farming and in order to minimize them, nutritional strategies have been adopted, with emphasis, mainly on natural foods. The objective of this work was to study the effect of passion fruit seed oil (OSM) supplementation on immunity and immune responses, meat quality and antioxidant system of broiler chickens. For this, 450 1-day-old male chicks of the Cobb® 500 strain were used, housed in galvanized wire cages, in two chambers with 45 cages each. The design was completely randomized, in a 2 x 5 factorial scheme, with two temperatures (thermoneutral and cyclic heat stress) and five treatments (control without inclusion of OSM + four levels of inclusion of OSM (0.30; 0.50; 0) .70; 0.90%) with nine replicates of five birds each.The ration was devoid of antibiotics as a performance enhancer, but added anticoccidial in all treatments. Data were analyzed using analysis of variance with the aid of SAS 9.3 (SAS Institute, 2008) and, being significant (P<0.05) in the mean test by the Tukey test. which had higher values in relation to heat stress, and abdominal fat had lower value for heat challenged birds. OSM influenced the higher weight (in grams) of the legs. Broilers reared under heat stress had lower value a* in the breast musculature than broilers raised in a thermoneutral environment. Regarding proteomic two-dimensional electrophoresis analysis in polyacrylamide gel (2D-PAGE) of blood plasma for meat quality results, the protein Actin alpha skeletal muscle showed a significant difference in treatments with inclusion of 0.9% OSM in both temperatures (heat stress and thermoneutral) and, Neuropilin-1, in thermoneutral treatment with 0% inclusion of OSM. At 21 days of age, a significant interaction for antibody titration was observed, and broilers reared in a stress environment that received the level of 0.90% of OSM had a higher value of vaccine titration. At 28 days of age, again the animals that received 0.90% inclusion of OSM and, regardless of the rearing environment, had higher antibody titers. In the proteomic analysis of blood plasma (2D-PAGE) several proteins that are related to the immune system of broiler chickens were found: Complement factor B-like protease (Fragment); Glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase; Mannose-binding protein; Zinc finger protein ubi-d4; Ig lambda chain C region; Ig lambda chain V-1 region; Apolipoprotein A-I. Proteomic analysis also showed results regarding the maintenance of the gastrointestinal epithelium, with the differential expression of Retinol-binding protein 4 and Homeodomain-only protein. There was a greater % reduction of DPPH with the 13 greater inclusion of OSM, as well as greater expression of Alcohol dehydrogenase 1, in treatments with greater inclusion of OSM. There was also a significant difference for the temperature effect on the catalase enzyme activity, which was higher in a thermoneutral environment. As well as, Nuclear receptor coactivator 7 which was differentially expressed in the 0% treatment of broilers reared in thermoneutral environment. Hemoglobin subunit epsilon had its expression differentiated in the treatment of 0.9% of broilers reared in stress environment. Furthermore, several protein spots related to molecular chaperones were differentially expressed in the 0.5% and 0.9% OSM inclusion treatments at both rearing temperatures. Membrane-associated progesterone receptor component 1 was differentially expressed in treatments of 0.9% inclusion of OSM in both rearing environments.