Detalhe da pesquisa
1.
Utilização da carne mecanicamente separada de pescado proveniente de resíduos da filetagem de salmão chileno na elaboração de quibe / Use of minced fish from residues of Chilean salmon filetage in the manufacture of quibe
Hig. aliment;
33(288/289): 3229-3233, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
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| ID: biblio-1366666
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Texto completo2.
Survival of Salmonella spp. in minced meat packaged under vacuum and modified atmosphere
Braz. J. Microbiol.;
49(3): 607-613, jul.-set. 2018. tab
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em Inglês
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| ID: vti-734805
3.
Effect of two chemotypes of oregano essential oil on broiler performance, nutrient balance, and lipid peroxidation of breast meat during storage / Efeito de dois quimiotipos de óleo essencial de orégano no desempenho do frango, equilíbrio de nutrientes e peroxidação lipídica da carne de peito durante o armazenamento
Ci. Anim. bras.;
192018. tab
Artigo
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| ID: vti-18854
4.
Utilization of minced fish muscle (MFM) of tilapia in preparation of flour with a high nutritional value / Utilização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia na elaboração de farinha com alto valor nutricional
B. Inst. Pesca;
42(3): 548-565, 16. 2016. 2016. tab, graf
Artigo
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| ID: vti-15412
5.
Avaliação das condições higienicossanitárias de produção de carne moída em açougues
Hig. alim.;
29(244/245): 81-84, maio-jun. 2015.
Artigo
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| ID: vti-33492
6.
Evaluation of a multiplex PCR for detection of a fraud in the minced beef meat by adding buffalo meat / Avaliação da técnica PCR multiplex para detecção de fraude por adição de carne bubalina em carne moída bovina
R. Inst. Adolfo Lutz;
74(4): 371-379, 2015. ilus
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| ID: vti-338150
7.
Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger / Characterization of surimi from mechanically deboned tilapia meat and fishburger preparation
Semina Ci. agr.;
36(2): 765-776, mar.-abr. 2015. tab, ilus
Artigo
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| ID: vti-30009
8.
Shelf Life of Chicken Meat Balls Submitted to Sous Vide Treatment
R. bras. Ci. avíc.;
17(2): 137-144, abr.-jun. 2015. tab
Artigo
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| ID: vti-17120
9.
Utilização da enzima transglutaminase em medalhões de aparas e CMS de espinhaço de tilápia / Utilization of transglutaminase in medallions from parings and minced fish of spine of tilapia
B. Inst. Pesca;
40(4): 617-627, Out-Dez. 2014. ilus, tab, graf
Artigo
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| ID: vti-28807
10.
Hambúrgueres de aparas de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare) submetidos a diferentes técnicas de defumação / Hamburguers from pantanal caiman meat (Caiman yacare) subjected to different smoking techniques
Arq. bras. med. vet. zootec;
65(3): 927-933, jun. 2013. graf, tab
Artigo
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| ID: vti-9658
11.
12.
OCORRÊNCIA, VARIABILIDADE FENOTÍPICA E GENOTÍPICA ENTRE CEPAS DE Salmonella spp. PRESENTES EM MATRIZES ALIMENTARES DE ORIGEM ANIMAL DO ESTADO DE MATO GROSSO, BRASIL
Tese
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| ID: vtt-217579
13.
Development and bacteriological, chemical and sensory characterization of fishburgers made of Tilapia minced meat and surimi / Desenvolvimento e caracterização bacteriológica, química e sensorial de "fishburgers" de polpa e "surimi" de tilápia
Arq. bras. med. vet. zootec;
64(5): 1389-1397, 2012. tab
Artigo
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| ID: vti-6686
14.
Antimicrobial activity of essential oils against Vancomycin-Resistant enterococci (VRE) and Escherichia coli O157:H7 in feta soft cheese and minced beef meat
Braz. J. Microbiol.;
42(1)2011.
Artigo
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| ID: vti-444647
15.
Antimicrobial activity of essential oils against Vancomycin-Resistant enterococci (VRE) and Escherichia coli O157:H7 in feta soft cheese and minced beef meat
Braz. J. Microbiol.;
42(1)2011.
Artigo
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| ID: vti-444623
16.
Perfil de resistência a antimicrobianos e avaliação da presença de grupos clonais em isolados de Salmonella Bredeney de linfonodos submandibulares de suínos e matéria-prima para fabricação de embutidos / Antimicrobial resistance profile and assessment of clonal groups in Salmonella Bredeney isolated from pig submandibular lymph nodes and minced meat for sausage production
Acta sci. vet. (Online);
39(4): 1-6, 20110000. tab, ilus
Artigo
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| ID: vti-12350
17.
Pesquisa de salmonella spp, staphilococcus aureus, coliformes totais e coliformes termotolerantes em carne moída comercializada no Município de Umuarama - Pr / Investigación de salmonella spp, staphylococcus aureus, coliformes totales y coliformes termotolerantes en carne molida comercializada en el Municipio de Umuarama - Pr / Salmonella spp, staphylococcus aureus, total coliforms and fecal coliforms in ground meat commercialized in Umuarama - Pr
Arq. ciênc. vet. zool. UNIPAR;
14(1): 19-23, jan.-jun. 2011. tab
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| ID: vti-5634
18.
Avaliação microbiológica da carne bovina moída, quanto à presença de coliformes, Escherichia coli spp e Salmonella spp, comercializada na região central do município de Sorocaba, SP / Microbiological evaluation of meat for the presence of coliforms, Escherichia coli and Salmonella spp, marketed in Sorocaba, SP
Hig. aliment;
28(234/235): 188-193, jul.-ago. 2014. tab
Artigo
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| ID: vti-92521
19.
Características químicas, microbiológicas e sensoriais de empanados formulados à base de carne mecanicamente separada de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) / Characteristics chemical, microbiological and sensory of breaded formulated to mechanically separated meat of nile tilapia (Oreochromis niloticus)
Hig. aliment;
28(238/239): 181-186, nov.-dez. 2014. tab
Artigo
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| ID: vti-92604
20.
Incidência de Salmonella sp. em alimentos produzidos na região dos Campos Gerais, PR / Incidence of Salmonella sp. in food produced in the region of Campos Gerais, PR
Hig. aliment;
28(236/237): 175-177, set.-out. 2014.
Artigo
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| ID: vti-92569