Resumo
The use of morphological traits assessed using visual scores as indirect selection criteria in cattle has the advantage of evaluating young animals regarding potential productive and reproductive performance. This enables breeders to make earlier decisions compared to later measurements, such as scrotal circumference at 450 days (SC450) and stayability (STAY). The aim of this study was to estimate the genetic parameters for visual score traits and their associations with reproductive traits: scrotal circumference at 365 days of age (SC365), SC450, STAY, probability of precocious calving (PPC30) and age at first calving (AFC) in Nellore cattle. Visual score data from 4,175 Nellore cattle, with an average age of 22 months, and reproductive data from 3,075 cattle belonging to the HoRa Genetics Provada herd were used. The morphological traits were evaluated by the MERCOS methodology. The heritability estimates obtained ranged from 0.15 to 0.28 for visual scores and 0.10 to 0.54 for reproductive traits. Genetic correlations between visual scores and reproductive traits were generally low, except between: muscularity and PPC30; structure and STAY; racial and SC450; conformation and SC365, SC450, STAY, and AFC; navel and STAY and AFC; and sacrum and SC365, STAY, and AFC, which were moderate to high. The identification of animals with flat sacral bone (not protruding or sloping) can also be an efficient characteristic in the identification for early pregnancy, and together with the musculature score, they can be related to animals with lower age at the first calving.(AU)
A utilização de características morfológicas de bovinos, pelo uso de escores visuais como critério de seleção indireta tem como vantagem a avaliação em animais jovens quanto ao potencial desempenho produtivo e reprodutivo, antecipando a tomada de decisão em comparação a medidas tomadas de forma tardia, como perímetro escrotal aos 450 dias (PE450) e stayability (STAY). Objetivou-se estimar os parâmetros genéticos para características de escores visuais e a associação dessas com características reprodutivas, perímetro escrotal aos 365 (PE365) dias de idade, PE450, STAY, probabilidade de parto precoce (3P) e idade ao primeiro parto (IPP) em bovinos Nelore. Foram utilizadas informações de escores visuais e de reprodução de 4.175 e 3.075 bovinos, respectivamente, com idade média de 22 meses, pertencentes a fazenda HoRa Genética Provada. As características morfológicas foram avaliadas pela metodologia MERCOS. As estimativas de herdabilidade obtidas apresentam grande amplitude, variando de 0,15 a 0,28 para escores visuais e 0,10 a 0,54 para características reprodutivas. As correlações genéticas entre característica de escores visuais e reprodução foram, de maneira geral baixas (0.03-0.66), com exceção entre a musculosidade e 3P, estrutura e STAY, racial e PE450, conformação com PE365, PE450, STAY e IPP, ônfalo com STAY e IPP, e sacro com PE365, STAY e IPP, que foram moderadas a altas. A identificação de animais com melhor osso sacro (mesmo nível das ancas), ou seja, não saliente ou inclinado pode ser uma característica eficiente na identificação para prenhez precoce, e juntamente ao escore de musculatura poderão ser relacionados a animais com menor idade ao primeiro parto.(AU)
Assuntos
Animais , Puberdade Precoce , Bovinos/genética , Teorema de Bayes , Fenômenos Reprodutivos FisiológicosResumo
Body weight records of 231,416 Nellore females obtained from the Brazilian Association of Zebu Breeders were used to determine a linear combination between visual appraisal scores (body structure, precocity and muscling) using principal components analysis (PC), and to verify their genetic association with body weight at 12 months (BW) and age at first calving (AFC). The mixed linear model included the fixed effect of the contemporary group and the linear and quadratic effects of age at calving, random effects of genetic additive, maternal environment and temporary environment. Heritability estimates for BW, PC and AFC were 0.51, 0.30 and 0.17, respectively. Genetic additive correlations between BW and PC; BW and AFC, and PC and AFC were 0.48; -0.31 and -0.55; respectively. Spearman's correlations for the best-ranked bulls based on PC prediction were positive between BW and PC and negative among the other combinations. Heritability estimates and correlations indicate potential genetic gains for BW and CP with reduced AFC in cows. The use of PC allows positive responses on precocity and body weight development.(AU)
Utilizaram-se registros de pesos corporais de 231.416 fêmeas bovinas da raça Nelore, oriundos dos registros da Associação Brasileira de Criadores de Zebu-ABCZ, com o objetivo de estabelecer, por componentes principais, uma combinação linear (CP) das características de escores visuais de estrutura (E), precocidade (P) e musculosidade (M), bem como verificar sua associação genética com o peso corporal aos 12 meses (PC) e à idade ao primeiro parto (IPP). O modelo linear misto utilizado incluiu os efeitos fixos de grupo de contemporâneos e os efeitos linear e quadrático da idade da vaca ao parto, os efeitos aleatórios genético aditivo, ambiente materno e ambiente temporário. Estimativas de herdabilidade para PC, CP e IPP foram iguais a 0,51; 0,30 e 0,17, respectivamente. Correlações genéticas aditivas entre PC e CP; PC e IPP; e, ainda, CP e IPP foram iguais a 0,48; -0,31 e -0,55, respectivamente. As correlações de Spearman para os melhores reprodutores classificados em relação à predição de CP foram positivas entre PC e CP e negativas entre as demais combinações. Estimativas de herdabilidade e de correlações indicam possibilidade de ganhos genéticos expressivos para PC e CP com redução para IPP nas fêmeas. A utilização de CP possibilita respostas favoráveis para precocidade sexual e desenvolvimento ponderal.(AU)
Assuntos
Animais , Feminino , Bovinos , Seleção Genética , Peso Corporal , Pesos e Medidas Corporais/veterinária , Hereditariedade , PartoResumo
A hipótese testada foi a possibilidade de identificar animais que depositam gordura e músculo mais precocemente através de avaliação indireta. Assim, o objetivo desse trabalho foi verificar a possibilidade da utilização da avaliação visual de escore de precocidade na identificação de novilhas Nelore com biotipo precoce. Foram avaliadas visualmente, 18 novilhas Nelore com idade de 9 a 11 meses, por escores para estrutura corporal (E), precocidade (P) e musculosidade (M). Os animais foram separados conforme os escores de precocidade, 4, 5 e 6 foram considerados com o biotipo precoce e 1, 2 e 3 foram classificados como biotipo tardio. Tomaram-se as medidas de área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) e na picanha (EGP) por ultrassonografia. Os animais classificados como precoce receberam maiores (P ≤ 0,05) escores para E (5,1 vs 2,4) e M (4,4 vs 2,6), o que resultou em animais mais pesados (233,2 vs 202,8 kg). Não foi observado efeito (P ≥ 0,05) do biotipo para a AOL (36,5 cm2), porém, animais classificados como precoce apresentaram maior (P ≤ 0,05) EGS (1,3 vs 0,5 cm) e EGP (2,9 vs 2,3 cm). Os coeficientes canônicos padronizados revelaram que a EGP (0,78) e o escore M (-1,02) são as variáveis que mais interferem sobre a primeira variável canônica de forma positiva e negativa, respectivamente. A variação total das características avaliadas foi explicada em 100% pela primeira variável canônica. O escore de precocidade mostrou ser uma alternativa eficiente para identificação de indivíduos precoces. A diferenciação de animais com biotipo precoce foi melhor elucidada pela espessura de gordura na picanha e pelo desenvolvimento muscular do animal.
The hypothesis tested was that it is possible to identify animals that deposit fat and muscle earlier through indirect evaluation. Thus, the objective of this work was to evaluate the use of visual evaluation of precocity score for the identification of Nelore heifers with an early biotype. Eighteen Nelore heifers aged 9 to 11 months were evaluated visually for body structure (S), precocity (P), and muscle (M) scores. The animals were divided according to precocity scores: animals with scores 4, 5 and 6 were classified as early biotype and those with scores 1, 2 and 3 as late biotype. Loin eye area (LEA) and subcutaneous (SFT) and picanha (biceps femoris muscle) fat thickness (PFT) were measured by ultrasonography. Animals classified as precocious received higher scores (P≤0.05) for S (5.1 vs 2.4) and M (4.4 vs 2.6), which resulted in heavier animals (233.2 vs 202.8 kg). No biotype effect (P≥0.05) was observed for LEA (36.5 cm2), but animals classified as precocious had higher (P≤0.05) SFT (1.3 vs 0.5 cm) and PFT (2.9 vs 2.3 cm). The standardized canonical coefficients showed that PFT (0.78) and the M (-1.02) score are the variables that most affect the first canonical variable positively and negatively, respectively. The first canonical variable explained 100% of the total variation in the traits evaluated. The precocity score was found to be an efficient alternative for the identification of precocious individuals. Animals with an early biotype were better differentiated by fat thickness in the biceps femoris and by muscle development of the animal.
Assuntos
Animais , Bovinos , Aparência Física , Pesos e Medidas Corporais/métodos , Pesos e Medidas Corporais/veterinária , Tecido Adiposo , UltrassonografiaResumo
The demand for beef cattle with specific traits is evident from sales in auctions. While purchasing, buyers consider individual traits (e.g., muscularity, frame, racial composition, and weight) as predictors of quality, and adjust their bids according to their preferences. The present study aimed to evaluate the effect of phenotypic and racial characteristics in determining the final sale price of calves of beef cattle in official auctions at the western border of the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Five-hundred and seven lots of calves sold in calf auctions from five cities on the western border of Rio Grande do Sul were evaluated. The assignment of visual scores was based on their genetic group, frame, muscularity, and coat. Analysis of variance and the Tukey test at 5% significance level were performed for comparing the final average prices. Variables with the greatest impact on price were the genetic group and the size of the animals. Animals of synthetic breeds obtained higher value in the three years studied and animals without racial definition showed considerable devaluation and a decrease in supply. Larger animals had less value.
A busca por animais com características específicas é evidenciada na comercialização em leilões, em que, ao analisar os animais, compradores consideram as características individuais (musculosidade, frame, composição racial, peso) como preditor de qualidade e ajustam seus lances conforme suas preferências. Dessa forma, o presente estudo buscou avaliar o impacto de características fenotípicas e de padrão racial na composição do preço final de venda de bezerros comercializados em feiras oficiais na fronteira oeste do Rio Grande do Sul. Foram avaliados 507 lotes de bezerros comercializados nas feiras de terneiros de cinco municípios da região da Fronteira Oeste do estado do Rio Grande do Sul. Para a atribuição de escores visuais, considerou-se grupo genético, frame, musculosidade e pelagem dos animais. Foi realizada a análise de variância e a comparação dos preços finais médios pelo teste de Tukey a 5% de significância. As variáveis de maior impacto no preço foram grupo genético e tamanho dos animais. Animais de raças sintéticas obtiveram valorização superior nos três anos Estudados, considerável desvalorização e queda na oferta de animais sem definição racial. Os menores valores foram atribuídos a animais de tamanho grande.
Assuntos
Animais , Bovinos , Criação de Animais Domésticos/economia , Fenótipo , Genótipo , Brasil , MarketingResumo
A eficiência na produção de carne bovina depende de tecnologias quanto ao manejo, nutrição, sanidade e genética. A avaliação de parâmetros morfológicos correlacionados com a eficiência de produção pode direcionar a seleção de animais geneticamente superiores ou formação de lotes em função do objetivo de produção. O objetivo do presente estudo foi avaliar a correlação entre parâmetros produtivos e a classificação morfológica visual da estrutura corporal, precocidade e musculosidade. Os dados foram coletados em uma fazenda comercial no município de Valença, Estado do Rio de Janeiro. Foram avaliados 598 bezerros e 728 bezerras da raça Nelore, utilizando método de avaliação visual de estrutura corporal, precocidade e musculosidade, pontuados de um (01) a seis (06). As correlações entre os parâmetros produtivos e a classificação morfológica foram estimados utilizando o software R. O ganho de peso médio diário e peso na desmama dos bezerros foi 0,78±0,11 kg/dia e 203±25 kg, respectivamente. O ganho de peso médio diário e peso corporal na desmama das bezerras foi 0,74±0,17 kg/dia e 197±26 kg, respectivamente. Os coeficientes de correlação entre o ganho de peso e peso corporal na desmama dos bezerros com estrutura corporal (r=0,67 e 0,63), precocidade (r=0,47 e 0,50) e musculosidade (r=0,68 e 0,64) foram de moderados a altos. Também foram observados coeficientes de correlação de moderados a altos entre o ganho de peso e peso corporal na desmama das bezerras com a estrutura corporal (r=0,65 e 0,41), precocidade (r=0,63 e 0,62) e musculosidade (r=0,44 e 0,61). A avaliação morfológica visual para características de estrutura corporal, precocidade e musculosidade pode ser utilizada para classificação e seleção de bovinos da raça Nelore por apresentar correlação de moderada a alta com parâmetros produtivos.
Beef productive efficiency depends on technologies in terms of management, nutrition, health and genetics. The evaluation of morphological parameters correlated with production efficiency can guide the selection of genetically superior animals or the formation of lots depending on the production objective. The aim of the present study was to evaluate the correlation between productive parameters and the visual morphological classification of body structure, precocity and muscularity. Data were collected on a commercial farm in the municipality of Valença, State of Rio de Janeiro. A total of 598 male and 728 female Nellore breed calves were evaluated, using a method of visual assessment of body structure, precocity and muscularity, scored from one (01) to six (06). Correlations between production parameters and morphological classification were estimated using the R software. The average daily weight gain and weaning weight of calves was 0.78±0.11 kg/day and 203±25 kg, respectively. The average daily weight gain and body weight at weaning of the calves were 0.74±0.17 kg/day and 197±26 kg, respectively. The correlation coefficients between weight gain and body weight at weaning of calves with body structure (r=0.67 and 0.63), precocity (r=0.47 and 0.50) and muscularity (r=0, 68 and 0.64) were moderate to high. Moderate to high correlation coefficients were also observed between weight gain and body weight at weaning of calves with body structure (r=0.65 and 0.41), precocity (r=0.63 and 0.62) and muscularity (r=0.44 and 0.61). The visual morphological evaluation for characteristics of body structure, precocity and muscularity can be used for classification and selection of Nellore cattle because it presents a moderate to high correlation with productive parameters
Resumo
Raças compostas são importantes para o desenvolvimento da pecuária brasileira e do melhoramento genético. Os compostos apresentam, no entanto, uma certa complexidade para avaliar os animais e predizer o mérito genético dos animais e também nas decisões de acasalamento. Foram avaliados 3 modelos estatísticos diferentes para lidar com as informações do Composto Montana Tropical® através dos softwares da família BLUPF90 em 5 características de crescimento do animal e reprodutivo. Os modelos estatísticos foram do mais simples, considerando uma raça pura, até o mais complexo com informações de tipo biológico do animal e da mãe. As características são: peso à desmama, peso ao sobreano, ganho de peso pósdesmama, perímetro escrotal e musculosidade. Este último modelo apresentou resultados mais conservadores para a predição dos VGs. As estimativas apresentaram o mesmo comportamento para todos as características avaliadas pelas correlações de VG. Os valores de índice e ranking dos modelos foram correlacionados através da correlação de Pearson, de Spearman e erro quadrático médio, demonstrando resultados muito parecidos entre os modelos. No final foi encontrado erro de classificação de 1,9% dos animais certificados entre os modelos, logo essas diferenças não causam grande impacto no resultado final do melhoramento genético da raça porque os melhores animais continuam sendo selecionados independentemente do método utilizado para estimar seu valor genético. E o uso de modelos mais simples para compostos já estabelecidos se faz interessante por facilitar análises futuras.
Composite breeds are important for the development of Brazilian livestock and genetic improvement. The compounds, however, present a certain complexity to evaluate the animals and predict the genetic merit of the animals and also in the mating decisions. Three different statistical models were evaluated to deal with information from the Montana Tropical® Compound through the BLUPF90 family software on 5 animal growth and reproductive characteristics. The statistical models ranged from the simplest, considering a pure breed, to the most complex with information on the biological type of the animal and the mother. The characteristics are: weaning weight, yearling weight, post-weaning weight gain, scrotal circumference and muscularity. This last model presented more conservative results for the prediction of EBVs. The estimates show the same behavior for all EBV correlation characteristics. The index and ranking values of the models were correlated through Pearson's correlation, Spearman's correlation and mean square error, showing very similar results between the models. In the end, a classification error of 1.9% of the certified animals between the models was found, so these differences do not have a great impact on the final result of the genetic improvement of the breed because the best animals continue to be selected regardless of the method used to estimate their genetic value. And the use of simpler models for already established synthetic races is interesting because it facilitates future analyses.
Resumo
Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação intermitente nas características de carcaça, pesos e rendimentos dos cortes cárneos comerciais e composição tecidual da perna de ovinos Santa Inês mantidos em lotação contínua em pasto de Panicum maximum (Megathyrsus maximus) cv. Massai. Foram utilizados 18 cordeiros com peso corporal inicial médio de 17,5 kg ± 3 kg e idade inicial média de 135 dias ± 18 dias, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado e em três tratamentos, constituídos pelas seguintes frequências de suplementação: a cada 24 horas (24H), a cada 48 horas (48H) e a cada 72 horas (72H), com o equivalente a 1% do peso corporal. Decorridos 120 dias de experimento os animais foram abatidos e suas carcaças avaliadas. As frequências de suplementação promoveram efeitos significativos, com maiores valores para PCQ (8,72kg e 9,11kg); PCF (8,72kg e 9,11kg); PCVZ (17,60kg e 18,08kg) dos animais suplementados a cada 24h e 48h,respectivamente. Não houve diferença significativa para os rendimentos de carcaça, cortes cárneos comerciais e de compacidade da perna. Contudo, a paleta (878g e 896g) , costelas (740g e 764g) e pernil (1513g e 1562g) apresentaram maiores peso médio nos animais que recebiam suplementação a cada 24h e 48h, respectivamente. A morfometria das carcaças sofreu influência da intermitência da suplementação, onde a musculosidade da perna e compacidade de carcaça apresentaram os maiores índices nos animais da frequência 24H (0.343 e 0.154) e 48H (0.346 e 0.160), respectivamente. Animais mantidos em pasto de capim-massai e suplementados a cada 24 ou 48 horas apresentam melhores pesos de carcaça e de cortes cárneos comerciais em relação àqueles que recebem suplementação a cada 72h, de modo que não se recomenda esta última estratégia de suplementação.
The objective of this study was to evaluate the effects of intermittent supplementation on carcass characteristics, weight and yield of commercial meat cuts and leg tissue composition of Santa Inês sheep kept in continuous stocking on Panicum maximum (Megathyrsus maximus) cv. Masai. Eighteen lambs with a mean initial body weight of 17.5 kg ± 3 kg and a mean initial age of 135 days ± 18 days were used, distributed in a completely randomized design and in three treatments, consisting of the following supplementation frequencies: every 24 hours ( 24H), every 48 hours (48H) and every 72 hours (72H), with the equivalent of 1% of body weight. After 120 days of experiment, the animals were slaughtered and their carcasses evaluated. Supplementation frequencies promoted significant effects, with higher values for HCW(8.72kg e 9.11kg), CCW(8.72kg e 9.11kg), EBW (17.60kg e 18.08kg) of animals supplemented every 24h and 48h, respectively. There was no significant difference for carcass yield, commercial meat cuts and leg compactness. However, shoulder (878g and 896g), ribs (740g and 764g) and ham (1513g and 1562g) showed higher average weight in animals that received supplementation every 24h and 48h, respectively. The morphometry of the carcasses were influenced by the intermittence of supplementation, where leg muscularity and carcass compactness showed the highest rates in animals of the 24H frequency (0.343 and 0.154) and 48H (0.346 and 0.160), respectively. Animals kept on Massai grass pasture and supplemented every 24 or 48 hours have better carcass weights and commercial meat cuts compared to those that receive supplementation every 72 hours, so this last supplementation strategy is not recommended.
Resumo
Objetivou-se avaliar se a substituição do milho grão (MG) por gérmen integral extragordo de milho (GIEM), em dietas com ou sem palma forrageira (POEM), influencia na qualidade da carcaça e da carne de ovinos. Foram utilizados 40 ovinos da raça Santa Inês, machos não castrados, com quatro meses e peso inicial 22,0 ± 1,0 kg, distribuídos em quatro tratamentos: POEM + milho moído, POEM + GIEM, feno de Capim-Tifton (FCT) + milho moído, FCT + GIEM. Após 20 dias de adaptação e 60 dias de confinamento, os animais foram abatidos e a carcaça foi resfriada em câmara fria a 4°C por 24h. Na meia carcaça esquerda, foram retiradas a perna e o Longíssimus lumborum para avaliações. A composição tecidual e o índice de musculosidade da perna diferenciaram entre os tratamentos (P<0,05), sendo os maiores valores encontrados na dieta com POEM + GIEM. O GIEM em substituição ao milho e associado à palma na dieta de ovinos favoreceu o rendimento e a qualidade da carcaça e da carne de ovinos Santa Inês. A composição química da carne não apresentou diferença significativa entre os tratamentos (P>0,05), indicando que não houve influência dos tratamentos nos nutrientes da carne. A análise sensorial da carne indicou que as características de cor, aroma e sabor característico foram influenciadas pelos tratamentos, enquanto as características de aparência, maciez e suculência não apresentaram diferenças significativas em relação aos tratamentos. O gérmen integral extragordo de milho pode ser usado em dietas para ovinos em substituição ao milho e, quando associado à palma forrageira, melhora o rendimento e a qualidade da carne.
The objective of this study was to evaluate whether the replacement of corn grain (MG) by whole grain extra fat corn germ (EFWCG), in diets with or without forage cactus (POEM), influences the quality of the carcass and meat of sheep. Forty Santa Inês sheep were used, males not castrated, with four months of age and initial weight of 22.0 ± 1.0 kg, distributed in four treatments: POEM + ground corn, POEM + EFWCG, Tifton Grass hay (FCT) + ground corn, FCT + EFWCG. After 20 days of adaptation and 60 days of confinement, the animals were slaughtered and the carcass was cooled in a cold chamber at 4°C for 24h. In the left half carcass, the leg and the Longissimus lumborum were removed for evaluation. Tissue composition and leg muscularity index differed between treatments (P<0.05) with the highest values found in the diet with POEM + EFWCG. The EFWCG replacing corn and associated with cactus in the diet of sheep favored yield and carcass and meat quality of Santa Inês sheep. The chemical composition of the meat showed no significant difference between treatments (P>0.05), indicating that there was no influence of treatments on meat nutrients. The sensorial analysis of the meat indicated that the characteristics of color, aroma and characteristic flavor were influenced by the treatments, while the characteristics of appearance, tenderness and juiciness did not present significant differences in relation to the treatments. The extra fat whole corn germ can be used in diets for sheep to replace corn and when associated with forage cactus improves yield and meat quality.
Resumo
A avaliação dos escores visuais auxilia na escolha de bovinos adaptados ao sistema produtivo e de elevada eficiência. A hipótese do presente estudo foi que os parâmetros reprodutivos e produtivos são influenciados pelo biótipo do animal. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da classificação morfológica visual sobre parâmetros reprodutivos e produtivos na terminação de novilhas em confinamento. Foram utilizadas 30 novilhas da raça Nelore, com peso corporal médio inicial de 338±4,5kg, idade média de 18 meses, terminadas em confinamento na estação seca. A dieta composta por 70% de volumoso e 30% de concentrado foi formulada para ganho de peso de 1,0 kg/animal/dia. A avaliação morfológica visual foi realizada no terço médio do período experimental, adotando método comparativo, em escala de 1 (um) a 6 (seis), e classificando as novilhas conforme as variáveis: 1) estrutura corporal (pequenas, médias e grandes); 2) precocidade (tardias, médias e precoces), e 3) musculosidade (menos musculosas, médias e mais musculosas). Semanalmente todas as fêmeas foram avaliadas por palpação retal e exame ultrassonográfico. A avaliação do útero foi realizada a partir da mensuração dos diâmetros dos cornos direito e esquerdo, logo após a bifurcação uterina fazendo tomada de imagem em corte transversal. Foram realizadas duas medidas dos maiores diâmetros de cada corte do corno e calculada a média. Os ovários direito e esquerdo também foram avaliados conforme seu diâmetro, a partir da média dos dois maiores diâmetros ovarianos, também foram verificados os diâmetros de folículos antrais e de corpos lúteos. A estimativa da excreção fecal, digestibilidade e consumo foi realizada utilizando marcadores externo (Lipe®: 500 mg) e interno (FDN indigestível). O peso corporal foi avaliado semanalmente, e o ganho de peso foi calculado pela diferença entre peso final e o peso inicial. A conversão alimentar foi calculada dividindo o consumo pelo ganho de peso, e a eficiência alimentar foi calculada dividindo o ganho de peso pelo consumo. Ao final do período experimental, as novilhas foram abatidas em frigorífico comercial, e os pesos das carcaças quentes foram tomados para cálculo do rendimento de carcaça em relação ao peso vivo prévio ao abate. Foram testados os efeitos dos tratamentos, tempo e interações. A classificação morfológica não influenciou a morfometria do aparelho reprodutivo (p0.11), ou implicou em interações com o tempo (p0.24). Não foram detectados efeitos da classificação para estrutura corporal (p0,14), precocidade (p0,20) e musculosidade (p0,12) sobre o consumo, ganho de peso, conversão alimentar e rendimento de carcaça. A hipótese experimental foi rejeitada. No entanto, foi observada influência do tempo de confinamento sobre o peso corporal e eficiência alimentar. Em ambas as variáveis, não houve variações significativas após 63 dias de terminação em confinamento (p<0,01), indicando máxima eficiência produtiva na terminação de novilhas da raça Nelore em confinamento até 424 kg de peso corporal.
The evaluation of visual scores drives to choose cattle for high efficiency and adapted to the production system. The hypothesis of the present study was that there is an influence of visual classification on reproductive and production parameters. The aim of this study was to evaluate the effect of visual morphological classification on reproductive and productive parameters in the finishing of heifers on feedlot. Thirty Nellore heifers (Bos indicus) were used, with an initial average body weight of 338±4,5kg, average age of 18 months, finished in feedlot during the dry season. The diet composed of 70% roughage and 30% concentrate was formulated for weight gain of 1.0 kg/animal/day. The visual morphological evaluation was performed in the middle third of the experimental period, using a comparative method, on a scale from 1 (one) to 6 (six), and classifying heifers according to: 1) body structure (small, medium and large); 2) precocity (late, medium and early), and 3) muscularity (less muscular, medium and more muscular). All females were evaluated by rectal palpation and ultrasound examinations weekly. The uterus evaluation was performed by measuring the diameter of both right and left horns, after cross sectioning immediately after the uterine bifurcation. Two measurements of the largest diameters of each horn cut were made and the average was calculated. The right and left ovaries were also evaluated according to their diameter, from the average of the two largest ovarian diameters, the diameters of antral follicles and corpus luteum were also checked. The estimation of fecal excretion, digestibility and consumption was performed using external (Lipe®: 500 mg) and internal (indigestible NDF) markers. Body weight was assessed weekly, and weight gain was calculated by the difference between final and initial weight. Feed conversion was calculated by dividing intake by weight gain, and feed efficiency was calculated by dividing weight gain by intake. At the end of the experimental period, the heifers were slaughtered in a commercial establishment, and the weights of the hot carcasses were taken to calculate the carcass dressing in relation to the live weight prior to slaughter. The effects of treatments, time and interactions were tested. Morphological classification had no effect on reproduction system morphometry (p0.11), neither time interaction (p0.24). No classification effects were detected for body structure (p0.14), precocity (p0.20) and muscularity (p0.12) on dry matter intake, weight gain, feed conversion and carcass dressing. The experimental hypothesis was rejected. However, the influence of time of feedlot on body weight and feed efficiency was observed. In both variables, there were no significant variations after 63 days of confinement termination (p<0.01), indicating maximum productive efficiency in the finishing phase of Nellore heifers in feedlot up to 424 kg of body weight.
Resumo
A utilização de reprodutores múltiplos é o sistema de manejo mais comum na produção extensiva brasileira de bovinos de corte, onde vários touros são mantidos no piquete para se acasalar com vacas durante a estação de monta. No rebanho comercial do Brasil, o percentual de animais com incerteza de paternidade pode chegar a 40%. Nesse contexto, os grupos de pais desconhecidos (UPG) foram idealizados para solucionar problemas de falta de dados no pedigree no modelo animal. Nenhuma abordagem foi aceita de forma geral, pois cada um deles tem implicações diferentes. Portanto, o objetivo geral deste projeto consiste em avaliar a aplicação dos modelos de Melhor Predição Linear Não Viesada (Best Linear Unbiased Prediction - BLUP) e BLUP genômico de "passo único" (single-step Genomic Best Linear Unbiased Prediction - ssGBLUP), incluindo UPG e considerando ou não a informação genômica em avaliações genéticas de rebanhos comerciais de bovinos da raça Nelore. Incialmente, foram utilizados dados fenotípicos e genotípicos simulados para uma característica de baixa e moderada herdabilidade (0,10 e 0,35, respectivamente) por meio do programa QMSIM com 5 réplicas, testando os cenários de 30%, 50% e 70% de informação faltante do pai no pedigree. Os UPG foram definidos com informação de geração (UPGY, ssUGPY), e a combinação da geração e o sexo do animal (UPGS, ssUPGS). Eles foram adicionados somente na matriz de parentesco baseada nas informações de pedigree (A) ou na matriz de parentesco combinada (H). Na segunda abordagem, foram utilizados dados reais, pertencentes à Agro-Pecuária CFM que participa do programa de avaliação genética realizado pelo Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia (GMAB) da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP). No total, a informação fenotípica de 500.000 animais (253.000 machos e 247.000 fêmeas) e um pedigree contendo 642.000 animais foram processadas. No banco de dados foram encontrados 3.174 pais e 240.733 mães com 171.406 e 584.547 progênies, respectivamente. Um total de 243.907 indivíduos com progênie e 171.115 animais sem registros de pai e mãe e 344.564 animais com paternidade desconhecida, para as características de peso á desmama (PD), ganho de peso da desmama ao sobreano ajustado aos 550 dias de idade (GDPSOB), perímetro escrotal (PE), escore de musculosidade (MUSC) e peso aos 18 meses (PES18). A estrutura de análise para os dados reais foi similar à utilizada com os dados simulados, apenas trocando a geração simulada pelo ano de nascimento. Todas as rotinas de análises foram realizadas utilizando os programas da família BLUPF90. Os resultados encontrados sugerem que os modelos com UPG e informação genômica geraram GEBVs com maior acurácia, menos viesados e mais estáveis em comparação com a utilização dos UPG sem informação genômica. Ressalta-se que os UPG devem ser definidos e atribuídos com cuidado.
Multiple sires natural mating is the most common mating system in extensive beef cowcalf production, where several sires are kept in the same paddock to breed with cows during the mating season. In Brazil commercial herds, the percentage of animals with paternity uncertainty can reach up to 40%. In this regard, the unknown parent groups (UPG) were designed to accommodate missing pedigrees and data in the animal model. No approach was generally accepted as each has different implications. Therefore, the general objective of this work is to evaluate the application of Best Linear Unbiased Prediction (BLUP) and single-step Genomic Best Linear Unbiased Prediction (ssGBLUP) models including UPG considering or not the genomic information in genetic evaluations of commercial Nellore beef cattle herds. Initially, simulated phenotypic and genotypic data were used for a trait of low and moderate heritability (0.10 and 0.35, respectively) using QMSIM software with 5 replicates, and testing scenarios with 30%, 50% and 70% of unknown sires in the pedigree. The UPG were defined with generation information (UPGY, ssUPGY), and the combination of the animal generation and sex (UPGS, ssUPGS). These ones were added only in the relationship matrix based on the pedigree information (A) or in the combined geneticgenomic relationship matrix (H). In second approach, real data, belonging to AgroPecuária CFM which participates of the genetic evaluation program performed by Animal Breeding and Biotechnology Group (GMAB) from Faculty of Animal Science and Food Engineering (FZEA/USP) were used. In total, the phenotypic information was 500,000 animals (253,000 males and 247,000 females) and a pedigree containing 642,000 animals. In the database was found 3,174 sires and 240,733 dams with 171,406 and 584,547 progenies, respectively. A total of 243,907 individuals with progeny and 171,115 animals without known sire and mother and 344,564 animals with unknown paternity, for the traits of weaning weight (WW), post-weaning weight gain adjusted for 550 days (WWG), scrotal circumference (SC), muscle score (MUSC) and post-yearling weight (PW). The structure of analysis of the real data was similar to that used for the simulated data swapping the simulated generation for year of birth of the animal. Analyzes were performed using BLUPF90 family programs. The results found suggest that the UPG, with genomic information, increases the accuracy and decreases the bias of the GEBVs, also showing the stability of genetic genomic values compared to the use of UPG without genomic data. It is noteworthy that UPG must be defined and assigned carefully.
Resumo
A exploração de ovinos é uma importante atividade pecuária no Nordeste do Brasil, por gerar renda e contribuir com o desenvolvimento social, particularmente, de pequenos e médios produtores. Na ovinocultura, entre as fases do sistema de produção, a terminação de borregos, vem sendo amplamente debatida e estudada nos últimos anos, devido à alta demanda por produtos de melhor qualidade para atender o mercado consumidor. Nesse sentido, o presente estudo avalia a qualidade da carne de borregos Santa Inês e Somalis Brasileira terminados em sistema de Integração Lavoura Pecuária por meio da avaliação in vivo, na carcaça e por abordagem proteômica. Para isso, foram utilizados 28 borregos (14 Santa Inês e 14 Somalis Brasileira), não castrados, com peso corporal médio inicial (18 ± 3kg) e aproximadamente 120 dias de idade, em delineamento inteiramente ao acaso. Os animais foram identificados, pesados, vermifugados e mantidos em uma área de 1 hectare, sob sistema de sequeiro, onde foram plantados milho (Zea mays) como componente agrícola e duas espécies forrageiras para pastejo, capim massai [Megathyrsus maximus cv. Massai (Sin. Panicum maximum)] e cunhã (Clitorea ternatea), em sistema de Integração Lavoura Pecuária, além de serem suplementados com ração concentrada (73% milho grão moído, 23% farelo de soja, 1,2% núcleo mineral comercial, 1% cloreto de sódio, 1% de ureia e 0,8% calcário) na proporção de 2% do peso corporal. A duração do experimento foi determinada pelo tempo necessário para que a média de peso corporal de um dos grupos experimentais atingisse 28kg, momento em que todos os animais foram abatidos. Posteriormente ao abate foram realizadas as análises da carcaça. Ainda, logo após o abate, 20 amostras de músculo Longissimus thoracis foram coletadas e armazenadas até o momento da análise proteômica, por meio de eletroforese bidimensional e espectrometria de massa. Os maiores rendimentos de carcaça (P<0,05) foram observados nos borregos Somalis Brasileira (44,60%) em comparação a raça Santa Inês (42,23%), que apresentou maior (P<0,05) perda de peso ao resfriamento (1,24%). Com relação aos cortes cárneos, foi observado maior (P<0,05) rendimento de pescoço (7,47%) nos borregos Santa Inês, enquanto o maior (P<0,05) rendimento de lombo posterior (6,89%), costelas (7,96%) e fraldinha (4,83%) foi observado nos borregos Somalis Brasileiras. A análise da composição de pernil indicou maior (P<0,05) proporção de tecido muscular (67,64%) e ósseo (20,75%) na raça Santa Inês, entretanto maior (P<0,05) percentual de gordura (22,97%) na Somalis Brasileira. Na análise de correlação de Pearson foi observado alta correlação entre a área de olho de lombo medida na carcaça e por ultrassonografia (0,81) e entre a espessura de gordura subcutânea na carcaça e por ultrassonografia, correlação moderada entre o peso de carcaça quente e área de olho de lombo na carcaça (0,56) e por ultrassonografia (0,55), o rendimento de carcaça quente e o índice de compacidade da carcaça (0,67) e espessura de gordura subcutânea na carcaça (0,56). Em relação à análise proteômica, em média foram detectados 202 ± 15 spots nos géis da raça Somalis Brasileira e 212 ±12 spots nos géis da raça Santa Inês. Um total de 126 spots no gel do Somalis Brasileira e 123 spots no gel do Santa Inês foram identificados por espectrometria de massa, correspondendo a 39 e 51 diferentes proteínas, respectivamente. Proteínas estruturais estavam presentes em maior abundância no mapa proteico das duas raças. Identificou-se ainda, proteínas associadas ao metabolismo energético, organização celular e atuantes no estresse oxidativo em ambas as raças. Em conclusão, a análise das características in vivo e as aferições na carcaça resultou na identificação de rendimentos de carcaça, de cortes cárneos, índices de musculosidade e cobertura de gordura subcutânea interessantes para compreensão da eficiência do sistema de produção adota na terminação dos borregos, além disso, a análise de amostras de Longissimus thoracis por 2-D SDS-PAGE e LC-MS/MS resultou na identificação de proteínas associadas a eventos fisiológicos e bioquímicos potencialmente envolvidos com a qualidade da carne em ovinos. Os resultados do presente estudo abrem novas perspectivas para futuras pesquisas focadas na avaliação da qualidade da carne de borregos deslanados criados em regiões tropicais.
Sheep farming is an important livestock activity in Northeast Brazil, as it generates income and contributes to social development, particularly for small and medium-sized producers. In sheep farming, among the stages of the production system, the finishing of lambs, has been widely discussed and studied in recent years, due to the high demand for better quality products to meet the consumer market. In this sense, present study evaluates the meat quality of Santa Inês and Brazilian Somalis lambs finished in an Integrated Crop Livestock system through in vivo evaluation, in the carcass and by proteomic approach. For this, 28 lambs (14 Santa Inês and 14 Brazilian Somalis), not castrated, with initial average body weight (18 ± 3 kg) and approximately 120 days of age, were used in a completely randomized design.The animals were identified and kept in one hectare of an area defined as a Crop Livestock Integration system. This area contained corn (Zea mays) plants and two forage species, massai grass [Megathyrsus maximus cv. massai (Sin. Panicum maximum)] and cunhã (Clitorea ternatea). Animals were allowed free grazing in that area during the experiment and daily supplemented (2% of body weight) with concentrate (73% corn, 23% soybean meal, 1.2% mineral core, 1% sodium chloride, 1% urea and 0.8%). The duration of the experiment was determined by the time required for the average body weight of one of the experimental groups to reach 28 kg, at which time all animals were slaughtered. After slaughter, carcass analyzes were carried out. Also, shortly after slaughter, 20 samples of Longissimus thoracis muscle were collected and stored until the time of proteomic analysis, by means of two-dimensional electrophoresis and mass spectrometry. The highest carcass yields (P<0.05) were observed in Brazilian Somalis lambs (44.60%) compared to the Santa Inês breed (42.23%), which on the other hand showed higher (P<0.05) weight loss on cooling (1.24%). Regarding meat cuts, the highest (P<0.05) neck yield (7.47%) was observed in Santa Inês lambs, while the highest (P<0.05) hind loin yield (6.89%), ribs (7.96%) and flank steak (4.83%) in Brazilian Somalis. The analysis of tissue composition indicated a higher (P<0.05) proportion of muscle tissue (67.64%) and bone tissue (20.75%) in Santa Inês breed, but a higher (P<0.05) percentage of fat (22.97%) in Brazilian Somali. In Pearson's correlation analysis, a high correlation was observed between the loin eye area measured in the carcass and by ultrasonography (0.81) and between the subcutaneous fat thickness in the carcass and by ultrasonography, a moderate correlation between hot carcass weight and loin eye area in the carcass (0.56) and by ultrasonography (0.55), the hot carcass yield and the carcass compactness index (0.67) and subcutaneous fat thickness in the carcass (0.56). About proteomic analysis on average, 202 ± 15 and 212 ± 12 spots were detected in the 2-D gels with LT muscle proteins from Brazilian Somalis and Santa Inês lambs, respectively. The spots present in the master gel correspond to the spots detected in the reference gels and spots added from other match sets. A total of 126 spots in the Brazilian Somalis and 123 spots in the Santa Inês gel were identified by mass spectrometry, corresponding to 39 and 51 different proteins, respectively. Structural proteins present in two abundances in the protein map of the races. Proteins associated with energy metabolism, cellular organization and acting on oxidative stress were also identified in both races. Therefore, the analysis of the in vivo characteristics and the measurements on the carcass resulted in the identification of carcass yields, meat cuts, muscularity indices and subcutaneous fat coverage interesting for understanding the efficiency of the production system adopted in the finishing of lambs., in addition, the analysis of the hour sample of Longissimus thoracis by 2-D SDS-A PAGE/MS resulted in contracted chemical and biological properties from the identification of MS/MS with a chemical quality event. Results of the present open new perspectives for the future of research focused on the evaluation of meat from hairless lambs raised in tropical regions.
Resumo
O objetivo foi investigar o efeito da substituição da silagem da planta de milho pela silagem da planta de gergelim em dietas de cordeiros sob a composição tecidual e qualidade da carne. O experimento foi realizado na UFPI-CPCE. A CEUA-UFPI aprovou todos os procedimentos usados nesta pesquisa. A silagem de gergelim foi confeccionada após quatro meses de cultivo, momento em que o grão apresentava leitoso-farináceo. Foram utilizados 40 cordeiros mestiços de Santa Inês, castrados, com PC inicial médio de 21,8±1,97 kg distribuídos em um DBC com quatro tratamentos e 10 unidades experimentais. Os tratamentos consistiram de diferentes níveis de substituição da silagem de milho pela silagem da planta inteira de gergelim (0, 330, 670 e 1000 g/kg de MS) e a relação V:C de 40:60. Não foi observado efeito (P > 0,05) sobre o PC ao abate, GPD, CMS, assim como para o peso da perna reconstituída, peso dos músculos, ossos, gordura, outros tecidos, índice de musculosidade da perna (IMP) e as relações músculo:osso e músculo:gordura. A umidade da carne aumentou quadraticamente (P=0,001), por outro lado, a concentração dos ácidos graxos diminuiu quadraticamente (P=0,008). Os ácidos graxos cáprico, mirístico e palmítico reduziram de forma quadrática, o ácido esteárico diminuiu linearmente (P<0,05). Os AGMI apresentaram redução de forma linear e quadrática apresentando aumento linear somente no transvacênico. Em relação aos AGPI, o EPA sofreu redução quadrática (P=0,03), os demais AGPI não foram influenciados pelas dietas (P>0,005). Ocorreu redução quadrática no AGS (P=0,03), no AGMI (P=0,02), no AGMIcis (P = 0,02) e nos AGD (P = 0,02). Por outro lado, o AGMItrans aumentou linearmente. Com base nos resultados, conclui-se que a silagem de milho pode ser substituída pela silagem de gergelim, pois não compromete o desempenho, composição tecidual, as características físico-químicas e o perfil de ácidos graxos da carne dos cordeiros.
O objetivo foi investigar o efeito da substituição da silagem da planta de milho pela silagem da planta de gergelim em dietas de cordeiros sob a composição tecidual e qualidade da carne. O experimento foi realizado na UFPI-CPCE. A CEUA-UFPI aprovou todos os procedimentos usados nesta pesquisa. A silagem de gergelim foi confeccionada após quatro meses de cultivo, momento em que o grão apresentava leitoso-farináceo. Foram utilizados 40 cordeiros mestiços de Santa Inês, castrados, com PC inicial médio de 21,8±1,97 kg distribuídos em um DBC com quatro tratamentos e 10 unidades experimentais. Os tratamentos consistiram de diferentes níveis de substituição da silagem de milho pela silagem da planta inteira de gergelim (0, 330, 670 e 1000 g/kg de MS) e a relação V:C de 40:60. Não foi observado efeito (P > 0,05) sobre o PC ao abate, GPD, CMS, assim como para o peso da perna reconstituída, peso dos músculos, ossos, gordura, outros tecidos, índice de musculosidade da perna (IMP) e as relações músculo:osso e músculo:gordura. A umidade da carne aumentou quadraticamente (P=0,001), por outro lado, a concentração dos ácidos graxos diminuiu quadraticamente (P=0,008). Os ácidos graxos cáprico, mirístico e palmítico reduziram de forma quadrática, o ácido esteárico diminuiu linearmente (P<0,05). Os AGMI apresentaram redução de forma linear e quadrática apresentando aumento linear somente no transvacênico. Em relação aos AGPI, o EPA sofreu redução quadrática (P=0,03), os demais AGPI não foram influenciados pelas dietas (P>0,005). Ocorreu redução quadrática no AGS (P=0,03), no AGMI (P=0,02), no AGMIcis (P = 0,02) e nos AGD (P = 0,02). Por outro lado, o AGMItrans aumentou linearmente. Com base nos resultados, conclui-se que a silagem de milho pode ser substituída pela silagem de gergelim, pois não compromete o desempenho, composição tecidual, as características físico-químicas e o perfil de ácidos graxos da carne dos cordeiros.
Resumo
The aim of this study was to evaluate the in vivo quantitative traits of carcass and commercial cuts of lambs fed diets containing 0, 12.5, and 25.0% mulberry hay replacing the concentrate. Twentyfour Ile de France lambs at approximately 60 days of age, with 15 kg body weight, were confined in individual stalls and slaughtered at 32 kg. Increasing levels of mulberry hay in the diet resulted in a linear increase in chest depth (R2=0.84), leg muscularity index (R2=0.71), and muscle:bone ratio (R2=0.95); a linear decrease in leg compactness index (R2 =0.75), shoulder weight (R2=0.78), and femur weight (R2=0.99) and length (R2=0.86); and a quadratic response from chilling losses (R2=1.0) and percentage of intermuscular fat. Mulberry hay can be used in the feeding of feedlot lambs without compromising their carcass quantitative characteristics.
Objetivou-se avaliar as características quantitativas in vivo, da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros alimentados com dietas contendo 0; 12,5 e 25,0% de feno de amoreira em substituição ao concentrado. Foram utilizados vinte e quatro cordeiros Ile de France, com aproximadamente 60 dias de idade e 15 kg de peso corporal, confinados em baias individuais e abatidos aos 32 kg. Houve efeito linear crescente (R2 = 0,84) para a profundidade do tórax, índice de musculosidade da perna (R2=0,71) e para a relação músculo:osso (R2=0,95); decrescente (R2 =0,75) para o índice de compacidade da carcaça, peso da paleta (R2 = 0,78) e peso (R2=0,99) e comprimento (R2=0,86) do fêmur à medida que se aumentou o feno de amoreira na dieta; e comportamento quadrático para perdas por resfriamento (R2=1,0) e porcentagem de gordura intermuscular. O feno de amoreira pode ser utilizado na alimentação de cordeiros confinados sem prejudicar as características quantitativas da carcaça.
Resumo
The effects of replacing corn to corn germ meal (0; 25; 50; 75 and 100%) in the diet of Santa Ines sheep on the carcass characteristics, weight and yield of meat cuts and tissue composition of the leg were studied. Forty non castrated sheep were slaughtered after 70 days of confinement. The intakes of dry matter, crude protein and total digestible nutrients decreased linearly with the substitution, as well as the weight of all commercial cuts and tissue components of the leg. There was a linear increase in the final pH carcass without effect on the initial pH and the initial and final temperatures. The yield of meat cuts, the percentage of muscle and fat of the leg and the relation muscle : fat were not affected by the replacement. For the percentage of bones and other tissues of the leg there was a linear increase. Relations muscle: bone, subcutaneous fat: intermuscular fat and the leg muscularity index decreased with the replacement. It is not recommended to replace corn by corn germ meal in Santa Ines sheep diets.
Avaliou-se o efeito da substituição do milho pelo gérmen integral de milho (0; 25; 50; 75 e 100%) na dieta de ovinos da raça Santa Inês sobre as características de carcaça, pesos e rendimentos dos cortes cárneos e composição tecidual da perna. Quarenta animais não emasculados da raça Santa Inês foram abatidos após 70 dias de confinamento. Verificou-se efeito linear decrescente para o consumo de matéria seca, proteína bruta e nutrientes digestíveis totais, bem como para os pesos e rendimentos de carcaça, área de olho-de-lombo, pesos dos cortes cárneos comerciais e componentes tissulares da perna. Houve aumento linear para o pH final da carcaça, sem efeito sobre o pH inicial e temperaturas inicial e final. O rendimento dos cortes cárneos, os percentuais de músculos e de gordura da perna e a relação músculo: gordura não foram influenciados pela substituição. Para os percentuais de ossos e de outros tecidos da perna houve efeito linear crescente. As relações musculo : osso, gordura subcutânea: gordura intermuscular e o índice de musculosidade da perna decresceram linearmente com a substituição. Não se recomenda a substituição do milho pelo gérmen integral de milho na dieta de ovinos da raça Santa Inês confinados.
Assuntos
Animais , Carne/análise , Concentração de Íons de Hidrogênio , Dieta/veterinária , Ovinos/metabolismo , Zea mays/metabolismoResumo
Originária da África do Sul, a raça Dorper é apontada na literatura como um genótipo novo que possui altas taxas de crescimento, grande musculosidade, facilidade de acúmulo de gordura corporal e marmoreio da carne, além de excelente adaptabilidade ao clima tropical. Essas características historicamente agregam muito valor comercial aos animais de produção, portanto, rapidamente a raça foi disseminada entre os criadores de elite. Nesse contexto, o manejo nutricional direcionado à engorda excessiva das matrizes e reprodutores da raça Dorper é prática comum em período prévio à comercialização em exposições, leilões e eventos de premiação de criadores, embora este tipo de prática possa comprometer a sanidade e bem estar animal. O Objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da superalimentação e suplementação sobre a capacidade reprodutiva de carneiros da raça Dorper Puros de Origem (PO) em manejo intensivo, analisando parâmetros relacionados: às condições bioclimáticas; manejo nutricional e sanitário; parâmetros morfofisiológicos; qualidade seminal; libido e capacidade de serviço; sanidade. O experimento se iniciou com 30 animais que passaram por um período de 90 dias para adaptação ao manejo intensivo e treinamento para coleta de sêmen e demais variáveis do estudo, seguidas de um período de 116 dias em duas dietas distintas para 22 carneiros divididos em 02 grupos de 11 animais: Dieta de Manutenção (DM) e Dieta de Superalimentação e Suplementação (DSS) composta por elevados níveis de energia, proteína e suplementação com polivitamínicos. Observou-se que os animais alimentados com a dieta de manutenção no período de 90 dias, em manejo intensivo, tiveram ganhos significativos de peso, tamanho de carcaça, perímetro escrotal e volume testicular, além de acúmulo de gordura corporal. Por outro lado, verificou-se um nível considerável de adoecimento dos animais, com observação de casos de acidose ruminal que levou dois animais ao óbito. Nesse período a qualidade seminal não evolui como esperado conforme o avanço da maturidade sexual. No período de 116 dias observou-se que as dietas não diferiram significativamente na morfofisiologia dos grupos, promovendo elevado escore corporal e padrão estético típico da ovinocultura de elite. As duas dietas associadas ao manejo intensivo prolongado resultaram em acúmulo excessivo de gordura corporal, especialmente escrotal, que sob as condições climáticas limítrofes observadas, podem ter promovido incremento da temperatura testicular, comprometendo a espermatogênese e desencadeado os seis casos de degeneração testicular ocorridos ao longo da pesquisa. Em relação a qualidade seminal, observou-se que a cor, aspecto, o volume e os defeitos espermáticos não foram afetados pelas dietas, enquanto o vigor, movimento massal e motilidade progressiva ficaram abaixo dos padrões de normalidade para os dois grupos experimentais. De modo específico, os carneiros que receberam dieta de superalimentação e suplementação apresentaram maior comprometimento da sanidade e pior desempenho da libido e capacidade de serviço. Os achados da pesquisa em confronto com a literatura permitiram sugerir que jovens carneiros da raça Dorper submetidos a dietas de com elevados níveis de concentrado em manejo intensivo possuem excelente ganho de peso, de escore e estética corporal, entretanto, a prática é potencialmente danosa a sanidade e capacidade reprodutiva.
Originária da África do Sul, a raça Dorper é apontada na literatura como um genótipo novo que possui altas taxas de crescimento, grande musculosidade, facilidade de acúmulo de gordura corporal e marmoreio da carne, além de excelente adaptabilidade ao clima tropical. Essas características historicamente agregam muito valor comercial aos animais de produção, portanto, rapidamente a raça foi disseminada entre os criadores de elite. Nesse contexto, o manejo nutricional direcionado à engorda excessiva das matrizes e reprodutores da raça Dorper é prática comum em período prévio à comercialização em exposições, leilões e eventos de premiação de criadores, embora este tipo de prática possa comprometer a sanidade e bem estar animal. O Objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da superalimentação e suplementação sobre a capacidade reprodutiva de carneiros da raça Dorper Puros de Origem (PO) em manejo intensivo, analisando parâmetros relacionados: às condições bioclimáticas; manejo nutricional e sanitário; parâmetros morfofisiológicos; qualidade seminal; libido e capacidade de serviço; sanidade. O experimento se iniciou com 30 animais que passaram por um período de 90 dias para adaptação ao manejo intensivo e treinamento para coleta de sêmen e demais variáveis do estudo, seguidas de um período de 116 dias em duas dietas distintas para 22 carneiros divididos em 02 grupos de 11 animais: Dieta de Manutenção (DM) e Dieta de Superalimentação e Suplementação (DSS) composta por elevados níveis de energia, proteína e suplementação com polivitamínicos. Observou-se que os animais alimentados com a dieta de manutenção no período de 90 dias, em manejo intensivo, tiveram ganhos significativos de peso, tamanho de carcaça, perímetro escrotal e volume testicular, além de acúmulo de gordura corporal. Por outro lado, verificou-se um nível considerável de adoecimento dos animais, com observação de casos de acidose ruminal que levou dois animais ao óbito. Nesse período a qualidade seminal não evolui como esperado conforme o avanço da maturidade sexual. No período de 116 dias observou-se que as dietas não diferiram significativamente na morfofisiologia dos grupos, promovendo elevado escore corporal e padrão estético típico da ovinocultura de elite. As duas dietas associadas ao manejo intensivo prolongado resultaram em acúmulo excessivo de gordura corporal, especialmente escrotal, que sob as condições climáticas limítrofes observadas, podem ter promovido incremento da temperatura testicular, comprometendo a espermatogênese e desencadeado os seis casos de degeneração testicular ocorridos ao longo da pesquisa. Em relação a qualidade seminal, observou-se que a cor, aspecto, o volume e os defeitos espermáticos não foram afetados pelas dietas, enquanto o vigor, movimento massal e motilidade progressiva ficaram abaixo dos padrões de normalidade para os dois grupos experimentais. De modo específico, os carneiros que receberam dieta de superalimentação e suplementação apresentaram maior comprometimento da sanidade e pior desempenho da libido e capacidade de serviço. Os achados da pesquisa em confronto com a literatura permitiram sugerir que jovens carneiros da raça Dorper submetidos a dietas de com elevados níveis de concentrado em manejo intensivo possuem excelente ganho de peso, de escore e estética corporal, entretanto, a prática é potencialmente danosa a sanidade e capacidade reprodutiva.
Resumo
A Tabapuã é uma raça brasileira que é geneticamente mocha, mais dócil que outras raças zebuínas, e tem boa musculosidade. Objetivou-se, no presente trabalho, estimar parâmetros genéticos de características reprodutivas, de peso, e de carcaça em bovinos da raça Tabapuã. Para isso, foi utilizado um arquivo de pedigree com 340.868 animais nascidos entre os anos de 1990 e 2019, procedentes de 1.218 propriedades localizadas em 23 estados brasileiros mais o Distrito Federal. As características avaliadas foram peso aos 120 (P120), 210 (P210), 365 (P365), e 550 dias de idade (P550), idade ao primeiro parto (IPP), perímetro escrotal aos 365 dias de idade (PE365), área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS) e espessura de gordura de picanha (EGP). Os componentes de (co)variância foram estimados pelo método da máxima verossimilhança restrita (REML), considerando modelo animal uni e bicaracterístico, com efeitos fixos e aleatórios genético aditivo direto, genético aditivo materno, ambiente permanente materno e residual, sendo os efeitos maternos (aditivo e ambiente permanente) apenas para P120 e P210. As estimativas de herdabilidade direta para as características P120, P210, P365 e P550 foram de baixa a moderada magnitude (0,15, 0,16, 0,23, e 0,19, respectivamente). Para IPP, a herdabilidade estimada foi baixa (0,07). As estimativas de herdabilidade par PE365, AOL, EGS e EGP foram de média magnitude (0,22, 0,36, 0,31 e 0,27, respectivamente). As correlações genéticas entre as características de peso foram de alta magnitude, 0,98 (P120 x P210), 0,95 (P120 x P365), 0,90 (P120 x P550), 0,98 (P210 x P365), 0,95 (P210 x P550), 0,99 (P365 x P550). A correlação genética entre IPP e o PE365 foi de média magnitude (-0,66), indicando que a seleção para PE365 pode reduzir a idade ao primeiro parto de fêmeas. A AOL apresentou baixas estimativas de correlações genéticas com EGS (0,07) e EGP (0,07). A estimativa de correlação genética entre EGS e EGP foi de alta magnitude (0,77), sugerindo que apenas uma delas poderia ser utilizada no processo de seleção.
Tabapuã is a Brazilian breed which is genetically hornless, more docile than other Zebu breeds, and has good muscularity. This study aimed to estimate genetic parameters for reproductive, weight and carcass traits in Tabapuã cattle breed. For this, a pedigree file including 340,868 animals born between the years 1990 and 2019, coming from 1,218 herds located in 23 Brazilian states plus the Federal District was used in the analysis. The traits evaluated were body weight at 120 (W120), 210 (W210), 365 (W365), and 550 days of age (W550), age at first calving (AFC), scrotal perimeter at 365 days of age (SP365), ribeye area (REA), backfat thickness (BF) and rump fat thickness (RF). The components of (co) variance were estimated by restricted maximum likelihood (REML) method, considering single and two-trait animal model. The models included fixed effects and direct additive genetic, maternal additive genetic, permanent maternal and residual random effects. The maternal effects (and permanent environment) were included in the model only for W120 and W210. The estimates of additive direct heritability for the traits W120, W210, W365 and W550 ranged from low to moderate magnitude (0.15, 0.16 0.23, and 0.19, respectively). Low heritability was observed for AFC (0.07). The heritability estimates for SP365, REA, BF and RF were moderate (0.22, 0.36, 0.31 and 0.27, respectively). The genetic correlations between body weight traits were high: 0.98 (W120 x W210), 0.95 (W120 x W365), 0.90 (W120 x W550), 0.98 (W210 x W365), 0.95 (W210 x W550) and 0.99 (W365 x W550). The genetic correlation between AFC and SP365 was moderate (-0.66), indicating that the selection for SP365 can reduce the AFC of females. REA showed low genetic correlations with BF (0.07) e RF (0.07). The genetic correlation between BF and RF was high (0.77), suggesting that only one of them may be used in the selection process.
Resumo
Características complexas, como a qualidade da carne, são reguladas por diversas moléculas, tornando difícil sua compreensão. A integração de dados ômicos vêm sendo utilizada para entender essas características. Porém, ao usar uma abordagem de análise hierárquica, baseada no dogma central, ou concatenar apenas o enriquecimento de vias comuns perde-se informação por não considerar relações não convencionais que existem entre os dados ômicos e fenótipos. Nesse trabalho, fenótipos de produção, qualidade de carcaça e carne, dados transcriptômicos, de miRNA e proteômicos de 102 animais Nelore foram utilizados em abordagem utilizando análise de fatores e redes bayesianas, integrando diferentes dados ômicos e características complexas de relevância econômica. Um total de 14 variáveis latentes foram identificadas: 5 para dados de fenótipo, 3 para miRNA, 4 para proteína e 2 para dados de genes. Uma rede com 14 variáveis latentes e 17 conexões direcionadas entre elas foi gerada. As relações têm direção: das variáveis latentes de Carcass, Meat Quality, prot2 e prot4 para REA (força 100%, 100%, 99,8% e 86,10%, respectivamente); das variáveis latentes de Meat Quality, REA, mirna2 e blue para Fat Content (força 99,8%, 89,3%, 89% e 86,4%, respectivamente); de prot1 e mirna2 para prot5 (força 100% e 91,9%, respectivamente); de prot5 e Carcass para prot2 (força 99,2% e 93,1%, respectivamente). As variáveis latentes de proteínas sugerem novas hipóteses do impacto dessas na área de olho de lombo e musculosidade. A rede demonstra uma relação entre miRNAs e isoformas da proteína nebulina que não seriam encontrados em estudos utilizando um dado ômico único ou estratégias multi-níveis. A área de olho de lombo aparece como um nó central na rede, sendo influenciado pela Carcass, prot2, prot4 e Meat Quality, sugerindo essa como uma característica a ser utilizada como parâmetro de mesuração para qualidade da carne em frigoríficos, devido sua facilidade de mensuração. Assim, a análise de fatores aplicada foi capaz de identificar variáveis latentes, diminuindo a dimensionalidade e a complexidade dos dados. A rede bayesiana gerou relações entre variáveis latentes de diferentes tipos de dados, permitindo integrar dados ômicos e fenótipos complexos, idenficar a independência condicional e determinar como esses fatores se relacionam, o que permitiria seu uso para gerar novas hipóteses em estudos moleculares na área da qualidade de carne. Utilizando o uso conjunto da abordagem EFA, BCFA e BN com diferentes tipos de dados, foi possível integrar e fornecer novas hipóteses para estudos de características complexas permitindo explorar relações não convencionais.
Complex traits are regulated by different molecular levels, that dificults its comprehension. Multi-omics data integration has been applied to understand these traits. Therefore, omics data integration using a hierarchical analysis approach, based on central dogma, or considering just the common pathways enrichment may not recognize non-obvious relationships that exist among omics data. Here we applied an approach using Factor Analysis and Bayesian Network to integrate different omics data and complex traits (production phenotypes and meat quality parametres). A total of 14 latent variables were identified: 5 for phenotype data, 3 for miRNA, 4 for protein, and 2 for gene data. A network conteining 14 latent variables and 17 directed connexion was generated. The children nodes with more parents had direction: from Carcass, meat Quality, prot2 and prot4 latent variables to REA (strength 100%,100%, 99,8% and 86.10%, respectively); from Meat Quality, REA, mirna2 and blue latent variables to Fat Content (strength 99.8%, 89.3%, 89% and 86,4%, respectively); from prot1 and mirna2 to prot5 (strength 100% and 91.9%, respectively); from prot5 and Carcass to prot2 (strength 99.2% and 93.1%, respectively). Here, protein latent variables suggest hypotheses for the impact of these proteins on ribeye area. The network also shows a relationship among miRNAs and nebulin protein isoforms. Moreover, the ribeye area seems to be a contral node on network, with influences of Carcass, prot2, prot4 e Meat Quality, suggesting this trait as a feasible phenotype for meat quality, due the facility to measure it. The factor analysis identified latent variables, decreasing the dimensionality and complexity of data. The Bayesian network was capable to generate a net of relationships among latent variables from different types of data, allowing to integrate omics data and complex traits, identifying the conditional independences and how these factors relate. The approach EFA, BCFA and BN could be used to generate new hypotheses on molecular research in the meat quality area, by integration from different types of data, exploring non-conventional relations.
Resumo
A crescente busca por produção alimentar sustentável tem incentivado uma reestruturação no setor de produção de carne visando obter produtos de melhor qualidade sem aumentar os custos de produção. Deste modo, o melhoramento genético animal tende a melhorar a produtividade econômica das futuras gerações de espécies de interesse econômico por meio da seleção. A maioria das características de interesse econômico na pecuária é de expressão quantitativa e complexa, ou seja, são influenciadas por vários genes e afetadas por fatores ambientais. No entanto, ainda não há consenso entre os pesquisadores sobre a melhor metodologia para a obtenção da predição genômica para cada característica. Existem diferentes métodos e pseudofenótipos utilizados em predições genômicas, sendo necessário determinar o ideal para a característica de interesse. No Capítulo 2, o objetivo deste estudo foi estimar parâmetros genéticos e identificar regiões genômicas associadas a características de carcaça obtidas por ultrassonografia e escores visuais em bovinos Nelore. Foram utilizados dados de aproximadamente 66.000 animais provenientes da Associação Nacional de Criadores e Pesquisadores (ANCP). Os componentes de variância para espessura de gordura subcutânea (EG), espessura de gordura subcutânea da garupa (EGP8) e área de olho de lombo (AOL) foram estimados considerando um modelo linear, e um modelo de limiar para as características, como estrutura corporal (E), precocidade (P) e musculosidade (M). As soluções dos SNPs foram estimadas por meio da metodologia ssGBLUP considerando janelas de 10 SNPs adjacentes. Regiões que representaram mais de 1.0% da variância genética aditiva foram utilizadas. A análise de enriquecimento funcional revelou processos biológicos que podem influenciar diretamente o crescimento e desenvolvimento animal. No Capítulo 3, objetivou-se com este estudo comparar a habilidade de predição genômica de características indicadoras de composição de carcaça em bovinos Neloreusando os métodos BLUP, GBLUP, ssGBLUP, métodos Bayesianos (BayesA, BayesB, BayesC e BayesianLASSO) e uma metodologia combinando a matriz de parentesco dos animais genotipados com a matriz genômica e métodos Bayesianos. Foram obtidas informações fenotípicas e genotípicas de aproximadamente 66.000 e 21.000 animais, respectivamente, avaliados pela ANCP para BF, RF, LMA, BS, FP e MS. Para obter a habilidade de predição, o conjunto de dados foi dividido em subconjuntos de treinamento (touros genotipados e mães com progênies) e validação (animais jovens genotipados sem registros de progênies e sem fenótipos). Em relação a habilidade de predição e o viés, os métodos bayesianos foram superiores para as características de escores visuais e o ssGBLUP para as características de carcaça obtidas por ultrassonografia, entretanto, resultados mais tendenciosos foram obtidos para BF e RF quando utilizado o ssGBLUP. O modelo ssGBLUP apresentou predição menos viesada para as características de baixa herdabilidade, como LMA, e também apresentou menor demanda computacional, caracterizado por ser um método que não necesita de cálculo de pseudofenótipos para a implementação da seleção genômica em bovinos de corte. No Capítulo 4, o objetivo deste estudo foi estimar parâmetros genéticos e identificar regiões genômicas associadas à facilidade de parto (CE) em novilhas Nelore precoces. Um total de 1.277 fenótipos para CE foram coletados e classificados em duas categorias: i- parto não assistido, categorizado como sucesso (1) e ii- parto assistido, no qual as novilhas necessitaram de qualquer forma de assistência ou intervenção para parir, categorizado como falha (2). As estimativas de herdabilidade direta e materna para CE foram baixas (0,18) e moderadas (0,39), respectivamente, indicando que o progresso genético para essa característica é viável e, portanto, responderia favoravelmente à seleção direta. A análise de enriquecimento funcional revelou processos que podem influenciar diretamente os processos fetais envolvidos na gestação e na resposta ao estresse.
The growing global demand for safe and sustainable food production has motived a restructuring in the beef production sector aiming the production of better quality products without increasing the productive cost. Thus, animal breeding aims to improve economic productivity of future generations of domestic species through selection. Most of the economic important traits in livestock has a complex and quantitative expression, that is, they are influenced by a large number of genes and affected by environmental factors. However, there is no consensus among researches about the best methodology to obtain genomic prediction for each trait. There are different methods and pseudophenotypes used in genomic predictions, being necessary to determine the ideal for each trait of interest. In Chapter 2, the aim of this study was to estimate genetic parameters and identify genomic regions associated with carcass traits obtained by ultrasound and visual scores in Nellore cattle. Data from ~66,000 animals from the National Association of Breeders and Researchers (ANCP) were used. The variance components for back fat thickness (BF), rump fat thickness (RF) and Longissimus muscle area (LMA) were estimated considering a linear model whereas a threshold model were fitted for body structure (BS), finishing precocity (FP) and musculature (MS) traits were used. The SNP solutions were estimated using the ssGBLUP approach by considering windows of 10 consecutive SNPs. Regions that explained for more than 1.0% of the additive genetic variance were used. Gene enrichment analysis revealed GO biological processes that might be directly influenced the organism growth and development. In Chapter 3, the aim of this study was to compare the genomic prediction ability for carcass composition indicator traits in Nellore cattle using the Best Linear Unbiased Prediction (BLUP), Genomic BLUP (GBLUP), singlestep GBLUP (ssGBLUP), Bayesian methods (BayesA, BayesB, BayesC and BayesianLASSO) and an approach combining the pedigree matrix of genotypedanimals and the genomic matrix using a Bayesian analysis. Phenotypic and genotypic information on about 66, and 21,000 animals, respectively, evaluated by ANCP were available for BF, RF, LMA, BS, FP and MS. To obtain the prediction ability, the dataset was split into training (genotyped sires and dams with progenies) and validation (genotyped young animals without progeny records and without phenotypes) subsets. In terms of prediction ability and bias, Bayesian approaches were superior for visual scores traits and the ssGBLUP for carcass traits obtained by ultrasonography, however, more biased results were obtained for BF and RF using the ssGBLUP. The ssGBLUP model showed less biased prediction for low heritability traits, such as LMA, and also it has lower computational demand and it is a straightforward method for implementing genomic selection in beef cattle. In Chapter 4, the aim of this study was to estimate genetic parameters and to identify genomic regions associated with the calving ease (CE) in precocious Nellore heifers. A total of 1,277 CE phenotypes were collected and scored into two categories: i- nonassisted calving, categorized as success (1) and ii- assisted calving where heifers required any form of assistance or intervention to give birth, categorized as failure (2). The direct and maternal heritability estimates for CE were low (0.18) and moderate (0.39) respectively, indicating that genetic progress for this trait is feasible, and so, it would respond favorably to direct selection. Gene enrichment analysis revealed processes that might directly influence fetal processes involved in female pregnancy and stress response.
Resumo
Objetivou-se, com esse estudo, estimar os parâmetros genéticos de características indicadoras de biótipo funcional através da metodologia MERCOS bem como a inter-relação existente entre estas e características de desempenho, de carcaça e reprodutivas, em bovinos Nelore utilizando Inferência Bayesiana. O arquivo de dados utilizados continha informações de 12.060 bovinos da raça Nelore nascidos entre 2001 a 2020, pertencentes a HoRa Hofig Ramos. Foram utilizados dados de escores visuais de 4.175 bovinos da raça Nelore, como musculosidade (M), estrutura (E), racial (R), conformação (C), ônfalo (O) e osso sacro (SAC). Além disso, foram avaliadas características de peso aos 120 (P120), 210 (P210), 365 (P365) e 450 (P450) dias de idade, área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EG), espessura de gordura na garupa (EGP8), perímetro escrotal aos 365 (PE365) e 450 (PE450) dias de idade, stayability (STAY), probabilidade de parto precoce (3P) e idade ao primeiro parto (IPP). As informações de genealogia, utilizadas para compor a matriz de parentesco foram fornecidas pela Associação Nacional de Criadores e Pesquisadores. Foram realizadas análises bayesianas bicaracterísticas adotando-se modelo linear-limiar para combinação de características lineares e categóricas, ou limiar-limiar quando ambas medidas analisadas eram categóricas. As estimativas de herdabilidade obtidas apresentam grande amplitude, variando de baixa a alta magnitude: 0,21; 0,28; 0,25; 0,25; 0,15; 0,18; 0,27; 0,28; 0,34; 0,44; 0,42; 0,46; 0,46; 0,50; 0,53; 0,38; 0,54 e 0,10 para M, E, R, C, O, SAC, P120, P210, P365, P450, AOL, EG, EGP8, PE365, PE450, STAY, 3P e IPP, respectivamente. Esses resultados indicam viabilidade de seleção e obtenção de ganhos genéticos, principalmente para características de crescimento, carcaça, perímetro escrotal, STAY e 3P. Ainda assim, a seleção genética para escores visuais é viável. As estimativas de herdabilidade materna para P120 e P210 foram: 0,16 e 0,13, respectivamente, indicando efeitos genéticos das matrizes no desempenho das progênies até a fase da desmama, para características de crescimento. As correlações genéticas entre escores visuais foram positivas e de magnitude moderada a alta, variando de 0,25 a 0,89, com exceção da correlação genética obtida entre os escores visuais O e SAC. As correlações genéticas entre características de escores visuais e de crescimento foram, de maneira geral, moderadas a altas, com exceção entre R com P365 e P450, C com P210 e P450, O com P120, P210 e P450, e SAC com P210, P365 e P450 que foram baixas. As correlações genéticas entre característica de escores visuais e carcaça foram, de maneira geral, baixas, com exceção entre AOL com E e SAC que foram moderadas. As correlações genéticas entre característica de escores visuais e reprodução foram, de maneira geral, baixas, com exceção entre M com 3P, E com STAY, R com PE450, C com PE365, PE450, STAY e IPP, O com STAY e IPP, e SAC com PE365, STAY e IPP, que foram moderadas. As estimativas de correlação genética indicam que a seleção direta para as características de escore visual poderá influenciar o peso corporal e vice-versa, sendo essas respostas favoráveis. Ainda assim, espera-se maior ganho genético para escores visuais se a seleção for realizada diretamente para eles, do que seleção para crescimento, reprodução e carcaça. Contudo, a seleção para P365 e P450 poderá resultar em maiores ganhos genéticos em M e a seleção para AOL em SAC, do que a seleção direta para essas características. A seleção de animais com maiores notas, principalmente, para escores de M, E e C podem ser utilizados como critérios de seleção com objetivo de obtenção de progresso genético para crescimento, precocidade e fertilidade sexual em animais da raça Nelore.
The aim of this study was to estimate the genetic parameters of functional biotype indicator traits through the MERCOS methodology as well as the relationship between these and performance, carcass, and reproductive traits, in Nellore cattle using Bayesian Inference. The data set used contained information on 12,060 Nellore cattle born between 2001 and 2020, provided by HoRa Hofig Ramos. Visual scores data set from 4,175 Nellore cattle were used, such as muscling (M), physical structure (PS), racial (R), conformation (C), navel (N), and sacrum bone (SAC). Besides, body weights at 120 (W120), 210 (W210), 365 (W365), and 450 (W450) days of age, rib eye area (REA), backfat thickness (BF), rump fat thickness (RF), scrotal circumference at 365 (SC365) and 450 (SC450) days of age, stayability (STAY), probability of precocious calving (PPC) and age at first calving (AFC). The genealogy information used to compose the kinship matrix was provided by the National Association of Breeders and Researchers. Two-trait Bayesian analyzes were performed using a linear-threshold model to combine linear and categorical traits, or threshold-threshold, when both traits analyzed, were categorical. The heritability estimates obtained are very wide, varying from low to high magnitude: 0.21; 0.28; 0.25; 0.25; 0.15; 0.18; 0.27; 0.28; 0.34; 0.44; 0.42; 0.46; 0.46; 0.50; 0.53; 0.38; 0.54 and 0.10 for M, BS, R, C, N, SAC, W120, W210, W365, W450, REA, BF, RF, SC365, SC450, STAY, PPC and AFC, respectively. These results indicate genetic selection feasibility and obtaining genetic gains, mainly for growth, carcass, scrotal circumference, STAY, and PPC traits. Still, genetic selection for visual scores is feasible. The maternal heritability estimates for W120 and W210 were: 0.16 and 0.13, respectively, indicating dam genetic effects on the progenies' performance until the weaning, for growth traits. The genetic correlations between visual scores were positive and from moderate to high, ranging from 0.25 to 0.89, except for the estimates obtained between visual scores N and SAC. The genetic correlations between visual scores and growth traits were, in general, moderate to high, except for R with W365 and W450, C with W210 and W450, O with W120, W210, and W450, and SAC with W210, W365, and W450 that were low. The genetic correlations between visual scores and carcass traits were, in general, low, except for REA with PS and SAC, which were moderate. The genetic correlations between visual scores and reproduction traits were generally low, except for M with PPC, PS with STAY, R with SC450, C with SC365, SC450, STAY and AFC, N with STAY and AFC, and SAC with SC365, STAY, and AFC, which were moderate. Estimates of genetic correlation indicate that direct selection for visual score traits may influence body weight and vice versa, and these responses are favorable. Even so, higher genetic gain for visual scores is expected if the selection is carried out directly for them, than selection for growth, reproduction, or carcass traits. However, selection for W365 and W450 may result in higher genetic gains in M and selection for REA in SAC, than direct selection for these traits. The selection of animals with higher scores, mainly for M, PS, and C scores can be used as selection criteria to get genetic gain for growth, sexual precocity, and fertility in Nellore cattle.
Resumo
Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos dos sistemas de aleitamento com base em frequências e quantidades, sobre o desempenho, características de carcaça, componentes não-carcaça, e qualidade de carne de cabritos leiteiros abatidos precocemente. Quarenta cabritos mestiços (Saanen × Alpino Americano) foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado constituído por cinco tratamentos e oito repetições. Os sistemas de aleitamento foram formados por duas fases. Na primeira fase durante 28 dias todos os cabritos receberam 1000 g de leite distribuídos em dois turnos (manhã e tarde). Na segunda fase, com duração de 35 dias, os animais foram distribuídos em cinco estratégias de aleitamento: O Tratamento 1; seguiu com a oferta de 1000g de leite distribuídos em dois turnos manhã e tarde (500g manhã e 500g tarde); Tratamento 2: 1000g de leite Manhã (1000g manhã); Tratamento 3: 1000g de leite- Tarde (1000g tarde); Tratamento 4: 800 g de leite manhã (800g manhã); Tratamento 5: 800g de leite -Tarde (800g tarde). Para identificar qual a melhor quantidade e frequência foram calculados contrastes: Quantidade (1000g manhã + 1000g tarde × 800g manhã + 800g tarde) e frequência (1000g manhã + 800g manhã × 1000g tarde + 800g tarde). A dieta sólida foi fornecida a partir do 14° dia do experimento para todos os animais. O consumo das dietas,desempenho, características de carcaça e medidas morfométricas não diferiam (P > 0,05) entre os tratamentos e contrastes estudados. Foi observado que o escore de gordura pélvico- renal dos cabritos que receberam 1000g de leite/dia foi maior (P = 0,049) aos que receberam 800g de leite/dia. O peso de órgãos, vísceras, depósitos adiposos e subprodutos não foram influenciados (P > 0,05) pelos sistemas de aleitamento. A relação músculo: osso e o índice de musculosidade da perna não diferiram (P > 0,05) entre os tratamentos. A relação músculo: gordura foi maior (P = 0,034) na perna de cabritos alimentados com 800g de leite. O maior teor de luminosidade foi observado na carne dos cabritos que receberam 1000 g de leite/dia apresentou (L* = 47,3; P = 0,015), assim como maior índice de vermelho (a* = 8,17) em comparação aos animais que consumiram 800g de leite/dia. O teor umidade da carne dos animais que receberam 800g de leite pela manhã foi superior (P = 0,023) quando comparado aos demais tratamentos. Na avaliação do contraste no teor de umidade as crias que receberam 800 g de leite/dia maior aos animais que receberam 1000 g de leite/dia. A força de cisalhamento da carne dos cabritos que receberam leite apenas no turno da manhã foi aproximadamente 17,3% menos macia em comparação aos que recebiam leite no horário da tarde. A redução na quantidade e frequência do leite podem ser adotadas em criações de cabrito mamão para produção de carne, sem prejuízos no desempenho e consequentemente em características da carcaça e da carne dos cabritos. Além disso, é possível recomendar a oferta da menor quantidade, 800g de leite/tarde para cabritos nessa faixa etária.
This study aimed to evaluate the effects of frequency and quantity-based feeding systems on performance, carcass characteristics, non-carcass components, and meat quality of early slaughtered dairy goats. Forty crossbred kids (Saanen × Alpino Americano) were distributed in a completely randomized design consisting of five treatments and eight replications. The feeding systems were formed by two phases. In the first phase for 28 days, all the kids received 1000 g of milk distributed in two shifts (morning and afternoon). In the second phase, lasting 35 days, the animals were divided into five feeding strategies: Treatment 1; followed by offering 1000g of milk distributed in two morning and afternoon shifts (500g in the morning and 500g in the afternoon); Treatment 2: 1000g of milk Morning (1000g morning); Treatment 3: 1000g of milk- Afternoon (1000g afternoon); Treatment 4: 800g milk morning (800g morning); Treatment 5: 800g of milk -Afternoon (800g late). To identify the best quantity and frequency, contrasts were calculated: Quantity (1000g morning + 1000g afternoon × 800g morning + 800g afternoon) and frequency (1000g morning + 800g morning × 1000g afternoon + 800g afternoon). Solid diet was provided from the 14th day of the experiment to all animals. Diet consumption, performance, carcass characteristics, and morphometric measurements did not differ (P > 0.05) between treatments and contrasts studied. It was observed that the pelvic- renal fat score of goats that received 1000g of milk/day was higher (P = 0.049) than those that received 800g of milk/day. The weight of organs, viscera, adipose deposits, and by-products were not influenced (P > 0.05) by the feeding systems. The muscle: bone ratio and the leg muscle index did not differ (P > 0.05) between treatments. The muscle: fat ratio was higher (P = 0.034) in the leg of goats fed 800g of milk. The highest luminosity content was observed in the meat of goats that received 1000 g of milk/day presented (L* = 47.3; P = 0.015), as well as a higher red index (a* = 8.17) compared to animals that consumed 800g of milk/day. The moisture content of the meat of animals that received 800g of milk in the morning was higher (P = 0.023) when compared to the other treatments. In the evaluation of contrast in moisture content, offspring that received 800 g of milk/day was higher than animals that received 1000 g of milk/day. The meat shear force of goats that received milk only in the morning shift was approximately 17.3% less tender compared to those that received milk in the afternoon. The reduction in the quantity and frequency of milk can be adopted in papaya kid creations for meat production, without compromising performance and, consequently, carcass and meat characteristics of the kids. In addition, it is possible to recommend the offer of the smallest amount, 800g of milk/afternoon for kids in this age group.