Detalhe da pesquisa
1.
Binômio tempo e temperatura e qualidade microbiológica de macarrão espaguete produzido e distribuído por unidade de alimentação e nutrição em Fortaleza-CE / Time and temperature binomial and microbiological quality of spaghetti pasta produced and distributed by food and nutrition unit in Fortaleza-CE
Hig. aliment;
34(290): 40-47, jan.-jun. 2020. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-30586
Mostrar mais
Texto completo2.
Caracterização das propriedades funcionais e físico-químicas de farinha de batata-doce (Ipomoea batatas) para aplicação em massas alimentícias / Characterization of functional and physico-chemical properties of sweet potato flour (Ipomoea potatoes) for application in food pasta
Hig. aliment;
33(288/289): 3301-3305, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366278
3.
Características tecnológicas e qualidade microbiológica de massa alimentícia fresca sem glúten / Technological characteristics and microbiological quality of pasta fresh food gluten free
Hig. aliment;
33(288/289): 3296-3300, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366275
4.
Produção sustentável de doce de leite utilizando lactossoro no Instituto Federal Fluminense - Campus Bom Jesus do Itabapoana - RJ / Dulce de leche sustainable production utilizing whey in the Fluminense Federal Institute - Bom Jesus do Itabapoana Campus - RJ
Hig. aliment;
33(288/289): 3187-3190, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366590
5.
Farinha de banana verde como ingrediente funcional em produtos alimentícios / Green banana flour as a functional ingredient in food products
Ci. Rural;
45(12): 2252-2258, Dec. 2015. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-28142
6.
Grânulos e pastas de amido: o estado da arte / Grânulos e pastas de amido: o estado da arte
Semina Ci. agr.;
6(3): 155-159, 1985.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-763189
7.
Grânulos e pastas de amido: o estado da arte / Grânulos e pastas de amido: o estado da arte
Semina Ci. agr.;
6(3): 155-159, 1985.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-472051
8.
Effects of extraction method on chemical composition and functional properties of yam starch (Dioscorea alata) / Efeito do método de extração na composição química e nas propriedades funcionais do amido de inhame (Dioscorea alata)
Semina Ci. agr.;
26(3): 345-352, 2005.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-470853
9.
Physical, chemical and functional features of apple starch / Propriedades físicas, químicas e funcionais de amido de maçã
Semina Ci. agr.;
24(2): 299-306, 2003.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-471651