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1.
Anon.
Rev. bras. ciênc. avic ; 25(1): eRBCA-2022-1701e, 2023.
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1426237

Resumo

In the article Bone Growth and Meat Quality of Quails Submitted to Different Lighting Programs, Doi: 10.1590/1806-9061-2022-1701, published in the Revista Brasileira de Ciência Avícolas/Brazilian Journal of Poultry Science, v25 (1):001-010, In page 01 to 09 where it was written: Bone Growth and Meat Quality of Quails Submitted to Different Lighting Programs The correct form is: Bone Growth and Quality of Meat Quails Submitted to Different Lighting Programmes


Assuntos
Errata
2.
Bol. Inst. Pesca (Impr.) ; 47: e657, 2021. tab, graf, ilus
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1465513

Resumo

This study aimed to evaluate the use of protein hydrolysate of poultry by-product and swine liver in the diet of Litopenaeus vannamei and its effect on the intestinal microbiota and on the enzymatic activity of the hepatopancreas. Shrimp (10.94 ± 0.90 g) were fed with diets containing 0%, 25%, 50%, 75% and 100% of replacement of salmon by-product meal by protein hydrolysate, in triplicate. The hepatopancreas enzymatic activity and composition of intestinal microbiota was studied. It was observed that the protein hydrolysate in the diet changed the enzymatic activity of the shrimp when compared to the control group (p <0.05). Amylase activity increases directly with the percent of protein replacement in the diet. Metagenomic analysis revealed change in the gut biome of the shrimps. The increasing levels of protein replacement provided greater richness and diversity in gut microbiota in the 75% and 100% treatments, which were mainly related to changes in the abundances in the families Rhodobacteraceae and Flavobacteriaceae. A reduction in the abundance of the Vibrionaceae family was observed with the inclusion of protein hydrolysate in the diet. These results indicate that the protein hydrolysate demonstrated beneficial changes when added at concentrations of 25% in the diet of L. vannamei.


Este estudo teve como objetivo avaliar a utilização de hidrolisado proteico de subproduto de aves e fígado de suíno na dieta do Litopenaeus vannamei e seu efeito na microbiota intestinal e na atividade enzimática do hepatopâncreas. Camarões (10,94 ± 0,90 g) foram alimentados com dietas contendo 0%, 25%, 50%, 75% e 100% de substituição da farinha de subproduto de salmão pela proteína hidrolisada, em triplicata. A atividade enzimática do hepatopâncreas e a composição da microbiota intestinal foram estudadas. Observou-se que a proteína hidrolisada da dieta alterou a atividade enzimática do camarão quando comparado ao grupo controle (p <0,05). A atividade da amilase aumentou diretamente com a porcentagem de reposição de proteínas na dieta. A análise metagenômica revelou mudança no bioma intestinal dos camarões. Os níveis crescentes de reposição proteica proporcionaram maior riqueza e diversidade no trato digestório nos tratamentos 75% e 100%, estando principalmente relacionadas a mudanças na abundância das famílias Rhodobacteraceae e Flavobacteriaceae. Uma redução na abundância da família Vibrionaceae foi observada com a inclusão do hidrolisado proteico na dieta. Esses resultados indicam que a proteína hidrolisada demonstrou alterações benéficas quando adicionada em concentrações de 25% na dieta do L. vannamei.


Assuntos
Animais , Carne , Ciências da Nutrição Animal , Enzimas , Metagenômica , Galinhas , Suínos
3.
B. Inst. Pesca ; 47: e657, 2021. tab, graf, ilus
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-765377

Resumo

This study aimed to evaluate the use of protein hydrolysate of poultry by-product and swine liver in the diet of Litopenaeus vannamei and its effect on the intestinal microbiota and on the enzymatic activity of the hepatopancreas. Shrimp (10.94 ± 0.90 g) were fed with diets containing 0%, 25%, 50%, 75% and 100% of replacement of salmon by-product meal by protein hydrolysate, in triplicate. The hepatopancreas enzymatic activity and composition of intestinal microbiota was studied. It was observed that the protein hydrolysate in the diet changed the enzymatic activity of the shrimp when compared to the control group (p <0.05). Amylase activity increases directly with the percent of protein replacement in the diet. Metagenomic analysis revealed change in the gut biome of the shrimps. The increasing levels of protein replacement provided greater richness and diversity in gut microbiota in the 75% and 100% treatments, which were mainly related to changes in the abundances in the families Rhodobacteraceae and Flavobacteriaceae. A reduction in the abundance of the Vibrionaceae family was observed with the inclusion of protein hydrolysate in the diet. These results indicate that the protein hydrolysate demonstrated beneficial changes when added at concentrations of 25% in the diet of L. vannamei.(AU)


Este estudo teve como objetivo avaliar a utilização de hidrolisado proteico de subproduto de aves e fígado de suíno na dieta do Litopenaeus vannamei e seu efeito na microbiota intestinal e na atividade enzimática do hepatopâncreas. Camarões (10,94 ± 0,90 g) foram alimentados com dietas contendo 0%, 25%, 50%, 75% e 100% de substituição da farinha de subproduto de salmão pela proteína hidrolisada, em triplicata. A atividade enzimática do hepatopâncreas e a composição da microbiota intestinal foram estudadas. Observou-se que a proteína hidrolisada da dieta alterou a atividade enzimática do camarão quando comparado ao grupo controle (p <0,05). A atividade da amilase aumentou diretamente com a porcentagem de reposição de proteínas na dieta. A análise metagenômica revelou mudança no bioma intestinal dos camarões. Os níveis crescentes de reposição proteica proporcionaram maior riqueza e diversidade no trato digestório nos tratamentos 75% e 100%, estando principalmente relacionadas a mudanças na abundância das famílias Rhodobacteraceae e Flavobacteriaceae. Uma redução na abundância da família Vibrionaceae foi observada com a inclusão do hidrolisado proteico na dieta. Esses resultados indicam que a proteína hidrolisada demonstrou alterações benéficas quando adicionada em concentrações de 25% na dieta do L. vannamei.(AU)


Assuntos
Animais , Carne , Enzimas , Ciências da Nutrição Animal , Metagenômica , Galinhas , Suínos
4.
Ci. Rural ; 50(7): e20190401, June 5, 2020. ilus, graf, tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-26814

Resumo

Poultry meat is a major source of animal protein in the world. Research indicates a high inbreeding rate derived from a relative absence of heterozygous subpopulations of chicken from different suppliers. Molecular markers can provide information for the genetic basis of chicken consumed in rural areas and help establishing a chicken database for product quality and warranty. The bibliometric research, comprises between 1994 and 2018, from five previously selected databases: Google Scholar, PubMed, ScienceDirect, Scopus and Web of Science, using the following descriptors: microsatellites, SSR, ISSR, genetic variability and genetic diversity, all of them coupled to chicken and/or birds results in 66 scientific publications. The publications were then categorized according to their titles to the use of ISSR or SSR markers. They were also addressed by countries according first author cited. The publications data appointed that countries with the height production of poultry meat and hens are the most interested in the genetic diversity study of these species. The SSR markers, due to its more specific characteristic, are more frequently applied to genetic diversity assignment, compared to ISSR.(AU)


A carne de frango é uma das principais fontes de proteína animal do mundo. Pesquisas indicam uma alta taxa de endogamia derivada de uma relativa ausência de subpopulações heterozigotas de frango de diferentes fornecedores. Marcadores moleculares podem fornecer informações para a base genética de frango consumido em áreas rurais, e ajudar a estabelecer um banco de dados de frango para qualidade e garantia do produto. A pesquisa bibliométrica compreende entre 1994 e 2018, a partir de cinco bancos de dados selecionados anteriormente: Google Scholar, PubMed, ScienceDirect, Scopus e Web of Science, usando os seguintes descritores: microssatélites, SSR, ISSR, variabilidade genética e diversidade genética, todos eles associados a resultados de galinha e / ou aves o que resultou em 66 publicações científicas. As publicações foram então categorizadas de acordo com seus títulos para o uso de marcadores ISSR ou SSR. Eles também foram abordados pelos países, segundo o primeiro autor citado. Os dados das publicações obtidas apontam que os países com grande produção de carnes de frangos são os mais interessados no estudo da diversidade genética dessas espécies. Os marcadores SSR, devido à sua característica mais específica, são frequentemente aplicados à atribuição de diversidade genética, em comparação com o ISSR.(AU)


Assuntos
Animais , Variação Genética , Galinhas/genética , Estudos de Avaliação como Assunto/estatística & dados numéricos , Publicações Científicas e Técnicas
5.
Semina ciênc. agrar ; 40(6,supl.2): 3181-3196, 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1501588

Resumo

The objective of this study was to evaluate the effect of exogenous emulsifier and lipase in diets on performance, digestibility, and organ biometry of broiler chickens. A completely randomised design with seven treatments and seven replications was adopted. The treatments were as follows: T1 (positive control; PC): 3000, 3100, 3200, and 3250 Kcal of metabolisable energy (ME) kg-1 of diet for phases 1 to 10, 11 to 21, 22 to 31, and 32 to 37 days, respectively; T2: PC with reduction in ME of 30 Kcal kg-1 of diet; T3: PC with reduction in ME of 60 Kcal kg-1 of feed; T4 (negative control; NC): PC with reduction in ME of 90 Kcal kg-1 of feed; T5: NC with inclusion of exogenous lipase (10 000 U kg-1); T6: NC with inclusion of emulsifier (250 g t-1); and T7: NC with inclusion of lipase (10 000 U kg-1) and emulsifier (250 g t-1) in the period from 1 to 37 days of rearing. Performance characteristics (weight gain (WG), feed intake (FI), and feed conversion (FC)), carcass yield, cut yield, the relative weight of abdominal fat and organs (small intestine, liver, and pancreas), and relative intestinal length, in addition to dry matter digestibility (CDADM), ethereal extract (CDAEE), crude metabolisable energy (CMACE), and apparent metabolisable energy (AME) of the diets, were evaluated. In the initial phase, the CDAEE was higher for the PC group than for the emulsifier + lipase group. The AME determined in the final phase for the group supplemented with an emulsifier was higher by approximately 50 Kcal (EM) than the NC group. The WG of the lipase group was similar to that of the PC group. However, the groups with emulsifier and emulsifier + lipase showed a lower WG than the PC group. The additives used did not recover the FC to the same level observed in the PC group. The reduction in ME of 90 Kcal kg-1 generated a lower WG and worse FC...


Objetivou-se com este estudo avaliar a utilização de emulsificante e lipase em rações sobre a digestibilidade, desempenho e biometria de órgãos para frangos de corte. Foi adotado um delineamento inteiramente casualizado, com sete tratamentos e sete repetições. Os tratamentos foram constituídos da seguinte forma: T1 (Controle Positivo - CP): 3000, 3100, 3200, 3250 Kcal de energia metabolizável (EM) kg-1 de ração para as fases 1 a 10, 11 a 21, 22 a 31 e 32 a 37 dias, respectivamente; T2: CP com redução de EM em 30 Kcal kg-1 de ração; T3: CP com redução de 60 Kcal EM kg-1 de ração; T4 (Controle Negativo - CN): CP com redução de 90 Kcal EM kg-1 de ração; T5: CN + inclusão de lipase exógena (10000 U kg-1); T6: CN com inclusão de emulsificante (250 g t-1); T7: CN com a utilização de lipase (10000 U kg-1) e emulsificante (250 g t-1) no período de 1 a 37 dias de criação. Foram avaliadas características de desempenho (ganho de peso (GP), consumo de ração (CR) e conversão alimentar (CA)), rendimento de carcaça, rendimento de cortes, peso relativo da gordura abdominal e de órgãos (intestino delgado, fígado e pâncreas), comprimento relativo do intestino e digestibilidade da matéria seca (CDAMS), do extrato etéreo (CDAEE) e metabolizabilidade da energia bruta (CMAEB) das rações. Na fase inicial, o CDAEE foram maiores para o grupo CP quando comparado ao grupo com emulsificante+lipase. A EMA determinada na fase final do grupo submetido ao uso de emulsificante apresentou superioridade em cerca de 50 Kcal (EM) em comparação ao grupo CN. O GP do grupo lipase foi semelhante ao observado no grupo CP. Por outro lado, os grupos com emulsificante e emulsificante + lipase apresentaram menor GP quando comparado ao grupo CP. Os aditivos utilizados não proporcionaram recuperação na CA àquela observada no grupo CP. A redução de EMA em 90 Kcal/kg gerou menor GP e pior CA. O uso de aditivos em conjunto foi o grupo que mais aproximou ao desempenho observado no grupo CP...


Assuntos
Animais , Aves Domésticas , Emulsificantes/administração & dosagem , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal/efeitos dos fármacos , Galinhas/crescimento & desenvolvimento , Lipase/administração & dosagem , Ração Animal/análise
6.
Semina Ci. agr. ; 40(6,supl.2): 3181-3196, 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-25744

Resumo

The objective of this study was to evaluate the effect of exogenous emulsifier and lipase in diets on performance, digestibility, and organ biometry of broiler chickens. A completely randomised design with seven treatments and seven replications was adopted. The treatments were as follows: T1 (positive control; PC): 3000, 3100, 3200, and 3250 Kcal of metabolisable energy (ME) kg-1 of diet for phases 1 to 10, 11 to 21, 22 to 31, and 32 to 37 days, respectively; T2: PC with reduction in ME of 30 Kcal kg-1 of diet; T3: PC with reduction in ME of 60 Kcal kg-1 of feed; T4 (negative control; NC): PC with reduction in ME of 90 Kcal kg-1 of feed; T5: NC with inclusion of exogenous lipase (10 000 U kg-1); T6: NC with inclusion of emulsifier (250 g t-1); and T7: NC with inclusion of lipase (10 000 U kg-1) and emulsifier (250 g t-1) in the period from 1 to 37 days of rearing. Performance characteristics (weight gain (WG), feed intake (FI), and feed conversion (FC)), carcass yield, cut yield, the relative weight of abdominal fat and organs (small intestine, liver, and pancreas), and relative intestinal length, in addition to dry matter digestibility (CDADM), ethereal extract (CDAEE), crude metabolisable energy (CMACE), and apparent metabolisable energy (AME) of the diets, were evaluated. In the initial phase, the CDAEE was higher for the PC group than for the emulsifier + lipase group. The AME determined in the final phase for the group supplemented with an emulsifier was higher by approximately 50 Kcal (EM) than the NC group. The WG of the lipase group was similar to that of the PC group. However, the groups with emulsifier and emulsifier + lipase showed a lower WG than the PC group. The additives used did not recover the FC to the same level observed in the PC group. The reduction in ME of 90 Kcal kg-1 generated a lower WG and worse FC...(AU)


Objetivou-se com este estudo avaliar a utilização de emulsificante e lipase em rações sobre a digestibilidade, desempenho e biometria de órgãos para frangos de corte. Foi adotado um delineamento inteiramente casualizado, com sete tratamentos e sete repetições. Os tratamentos foram constituídos da seguinte forma: T1 (Controle Positivo - CP): 3000, 3100, 3200, 3250 Kcal de energia metabolizável (EM) kg-1 de ração para as fases 1 a 10, 11 a 21, 22 a 31 e 32 a 37 dias, respectivamente; T2: CP com redução de EM em 30 Kcal kg-1 de ração; T3: CP com redução de 60 Kcal EM kg-1 de ração; T4 (Controle Negativo - CN): CP com redução de 90 Kcal EM kg-1 de ração; T5: CN + inclusão de lipase exógena (10000 U kg-1); T6: CN com inclusão de emulsificante (250 g t-1); T7: CN com a utilização de lipase (10000 U kg-1) e emulsificante (250 g t-1) no período de 1 a 37 dias de criação. Foram avaliadas características de desempenho (ganho de peso (GP), consumo de ração (CR) e conversão alimentar (CA)), rendimento de carcaça, rendimento de cortes, peso relativo da gordura abdominal e de órgãos (intestino delgado, fígado e pâncreas), comprimento relativo do intestino e digestibilidade da matéria seca (CDAMS), do extrato etéreo (CDAEE) e metabolizabilidade da energia bruta (CMAEB) das rações. Na fase inicial, o CDAEE foram maiores para o grupo CP quando comparado ao grupo com emulsificante+lipase. A EMA determinada na fase final do grupo submetido ao uso de emulsificante apresentou superioridade em cerca de 50 Kcal (EM) em comparação ao grupo CN. O GP do grupo lipase foi semelhante ao observado no grupo CP. Por outro lado, os grupos com emulsificante e emulsificante + lipase apresentaram menor GP quando comparado ao grupo CP. Os aditivos utilizados não proporcionaram recuperação na CA àquela observada no grupo CP. A redução de EMA em 90 Kcal/kg gerou menor GP e pior CA. O uso de aditivos em conjunto foi o grupo que mais aproximou ao desempenho observado no grupo CP...(AU)


Assuntos
Animais , Galinhas/crescimento & desenvolvimento , Aves Domésticas , Ração Animal/análise , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal/efeitos dos fármacos , Emulsificantes/administração & dosagem , Lipase/administração & dosagem
7.
Ciênc. vet. tróp ; 18(2): 39-45, 2015. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1480641

Resumo

The study of protein nutrition in poultry associated with well-being, sanity and especially genetic leveraged the performance of the birds, ensuring not only better performance, such as increased production efficiency and absorption of nutrients. With a high genetic pattern that came being achieved in recent years we can make use of nutritional strategies that ensured that the animals produce meat and egg quality in a shorter period of time. How genetics has been upgrading from vertiginous way, the nutrition of these animals must follow so that they seek biological responses increasingly relevant and ensure maximum production.


O estudo da nutrição proteica nas aves associado ao bem estar, sanidade e principalmente a genética alavancou os parâmetros produtivos das aves, garantindo não só melhor desempenho, como maior eficiência de produção e absorção de nutrientes. Com um alto padrão genético que veio sendo alcançado nos últimos anos pode-se fazer uso de estratégicas nutricionais que garantiam que o animal produzisse carne e ovos de qualidade em um menor espaço de tempo. Como a genética vem se atualizando de maneira vertiginosa, a nutrição desses animais deve acompanhar de forma que eles busquem respostas biológicas cada vez mais relevantes e garantam a máxima produção.


Assuntos
Animais , Alimentos, Dieta e Nutrição , Aves Domésticas , Ciências da Nutrição Animal , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal , Galinhas , Metabolismo Energético
8.
Ci. Vet. Tróp. ; 18(2): 39-45, 2015. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-13465

Resumo

The study of protein nutrition in poultry associated with well-being, sanity and especially genetic leveraged the performance of the birds, ensuring not only better performance, such as increased production efficiency and absorption of nutrients. With a high genetic pattern that came being achieved in recent years we can make use of nutritional strategies that ensured that the animals produce meat and egg quality in a shorter period of time. How genetics has been upgrading from vertiginous way, the nutrition of these animals must follow so that they seek biological responses increasingly relevant and ensure maximum production.(AU)


O estudo da nutrição proteica nas aves associado ao bem estar, sanidade e principalmente a genética alavancou os parâmetros produtivos das aves, garantindo não só melhor desempenho, como maior eficiência de produção e absorção de nutrientes. Com um alto padrão genético que veio sendo alcançado nos últimos anos pode-se fazer uso de estratégicas nutricionais que garantiam que o animal produzisse carne e ovos de qualidade em um menor espaço de tempo. Como a genética vem se atualizando de maneira vertiginosa, a nutrição desses animais deve acompanhar de forma que eles busquem respostas biológicas cada vez mais relevantes e garantam a máxima produção.(AU)


Assuntos
Animais , Aves Domésticas , Galinhas , Ciências da Nutrição Animal , Alimentos, Dieta e Nutrição , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal , Metabolismo Energético
9.
R. bras. Ci. Vet. ; 22(3-4): 192-197, 2015. tab, ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-338099

Resumo

The aim of this study was to evaluate the appropriate level of threonine in the diet of quails in their initial period and growing period for the carcass allometric development was studied. This study consisted of two experiments: the first one looks into the initial period (7 to 21 days), and the second one investigates the growing period (22 to 42 days). Four levels of threonine were used in the diet. The experimental design was completely randomized in a factorial arrangement with four treatments and 10 repetitions, totaling 40 experimental units. The dissection of the carcasses was performed in the laboratory of Animal Science Department of the meat of the Federal University of Pelotas, were weighed: wings, back, chest muscle and chest bone, muscle and bone of the legs, chest and legs skin, breast and legs fat and others (fascia, blood vessels). In the allometric study, male quails with a diet composed of 0.98% of digestible threonine obtained positive effects for breast growth in the initial period, but this growth is delayed; for 42-day quails of both genders with a diet composed of 0.72% of digestible threonine the breast growth is also delayed. The inclusion of 0.72% digestible threonine quail diet was recommended for late effect on deposition of breast muscle in both gender.(AU)


O objetivo do estudo foi avaliar a alometria da carcaça de codornas de corte nas fases inicial e de crescimento alimentadas com níveis de treonina digestível. O estudo foi composto por dois experimentos, o primeiro para o estudo da fase inicial (7 aos 21 dias) e o segundo para a fase de crescimento (22 aos 42 dias). Foram utilizadas quatro níveis de treonina digestível na dieta em ambos os experimentos. O delineamento experimental adotado para os dois experimentos foi o inteiramente ao acaso com quatro tratamentos e 10 repetições, totalizando 40 unidades experimentais. Foram pesados: asas, dorso, músculo do peito e osso do peito, músculo das pernas e osso das pernas, pele do peito e pernas, gordura do peito e pernas e outros (fáscias, vasos sanguíneos). Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado com quatro níveis nutricionais x dois sexos (4x2), com dez repetições. No estudo alométrico, as codornas machos alimentadas com dieta composta por 0,98% de treonina digestível na fase inicial obtiveram efeito para o crescimento do peito, sendo este crescimento tardio; na fase de crescimento foi obtido efeito para peito em ambos os sexos com a inclusão de 0,72% de treonina digestível na dieta. A inclusão de 0,72% de treonina digestível na dieta de codornas para corte é o recomendado para o efeito tardio na deposição do músculo do peito em ambos os sexos.(AU)


Assuntos
Animais , Colinus/crescimento & desenvolvimento , Treonina/administração & dosagem , Dieta/veterinária , Músculos Peitorais , Aminoácidos/análise , Aves Domésticas/crescimento & desenvolvimento
10.
Vet. Not. (Online) ; 18(2): 100-104, 2012. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1502372

Resumo

A carne de frango bem como seus cortes nobres (peito e coxa) vem ganhando destaque no mercado. Para diminuir os defeitos na carne, quantidade de gordura e aumentar as qualidades e rendimento; os fatores ambientais, sanitários e particularmente nutricionais e genéticos são de suma importância. Neste estudo objetivou-se avaliar os rendimentos de carcaça e cortes de duas linhagens de fêmeas de frangos de corte utilizando três diferentes níveis energéticos de dietas. Não foram encontradas interações entre linhagem e nível energético para rendimento de carcaça e cortes. A linhagem B teve maior rendimento de carcaça sem pés, pescoço e cabeça, peito sem osso e peito com osso. O nível energético não influenciou no rendimento de carcaça, carcaça sem pés, pescoço e cabeça, asas, peito sem pele, peito sem osso e peito com osso, apresentando o nível médio, menor rendimento de coxa e sobrecoxa.


The chicken meat as well as its prime cuts (breast and thigh) has been taking place in the market. To reduce meat defects, fat quantity and to increase its quality and yield; the environmental, sanity and mainly nutritional and genetic factors are quite important. This study aimed at evaluating the carcass yields and cuts of two strains of female broiler chickens using three different energetic levels of diet. Interactions between strain and energetic level were not found for carcass yield and cuts. Strain B has had higher carcass yield without feet, neck and head, breast without bone and breast with bone. The energetic level did not influence the carcass yield, carcass without feet, neck and head, wings, breast without skin, breast without bone and breast with bone, showing the medium level, lower thigh and drumsticks yield.


Assuntos
Animais , Carne/análise , Ciências da Nutrição Animal , Fontes Geradoras de Energia , Aves Domésticas/métodos , Galinhas
11.
Vet. Not. ; 18(2): 100-104, 2012. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-4022

Resumo

A carne de frango bem como seus cortes nobres (peito e coxa) vem ganhando destaque no mercado. Para diminuir os defeitos na carne, quantidade de gordura e aumentar as qualidades e rendimento; os fatores ambientais, sanitários e particularmente nutricionais e genéticos são de suma importância. Neste estudo objetivou-se avaliar os rendimentos de carcaça e cortes de duas linhagens de fêmeas de frangos de corte utilizando três diferentes níveis energéticos de dietas. Não foram encontradas interações entre linhagem e nível energético para rendimento de carcaça e cortes. A linhagem B teve maior rendimento de carcaça sem pés, pescoço e cabeça, peito sem osso e peito com osso. O nível energético não influenciou no rendimento de carcaça, carcaça sem pés, pescoço e cabeça, asas, peito sem pele, peito sem osso e peito com osso, apresentando o nível médio, menor rendimento de coxa e sobrecoxa.(AU)


The chicken meat as well as its prime cuts (breast and thigh) has been taking place in the market. To reduce meat defects, fat quantity and to increase its quality and yield; the environmental, sanity and mainly nutritional and genetic factors are quite important. This study aimed at evaluating the carcass yields and cuts of two strains of female broiler chickens using three different energetic levels of diet. Interactions between strain and energetic level were not found for carcass yield and cuts. Strain B has had higher carcass yield without feet, neck and head, breast without bone and breast with bone. The energetic level did not influence the carcass yield, carcass without feet, neck and head, wings, breast without skin, breast without bone and breast with bone, showing the medium level, lower thigh and drumsticks yield.(AU)


Assuntos
Animais , Carne/análise , Ciências da Nutrição Animal , Fontes Geradoras de Energia , Galinhas , Aves Domésticas/métodos
12.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-207892

Resumo

O Brasil é o maior exportador mundial e o segundo maior produtor de carne de frango, estando atrás apenas dos Estados Unidos. Proporcionalmente ao desenvolvimento da indústria avícola ocorreu o aumento de diversas doenças, destacando-se aqui as provocadas pela E. coli. O estudo sobre biofilmes envolve diversas áreas do conhecimento científico, sendo uma ciência multidisciplinar e as instalações da cadeia produtiva avícola não estão livres deste fenômeno. Entender as características fenotípicas de isolados de E. coli em incubatórios avícolas elucidaremos características da epidemiologia e sobrevivência desta bactéria em uma fase do processo de criação de aves. A amostragem foi realizada de forma randomizada em seis etapas do processo em cinco incubatórios distribuídos nas regiões avícolas do Estado do Rio Grande do Sul, totalizando 505 amostras coletadas. Após isolamento bacteriano, caracterização morfológica e teste bioquímico, os isolados foram avaliados in vitro quanto à formação e caracterização dos biofilmes. Nesta condição biológica foram avaliadas a sensibilidade frente a desinfetantes e a susceptibilidade a antibióticos e quimioterápico pela metodologia realizada através de discos de papel filtro impregnados com concentrações padrão de antibióticos. Para todos os testes a significância foi determinada considerando P < 0,05, utilizando-se o programa BioEstat 5.0. Foram obtidos 92 isolados (18,22% E. coli), sendo 96,74% produtoras de biofilmes, destas, 94,57% caracterizadas como fracamente formadora e um percentual de 2,17% moderadamente formadora e 3,26% não formadora de biofilmes. Todas as amostras foram sensíveis aos desinfetantes. Já em relação à susceptibilidade 53,26% (49 amostras) apresentaram perfil de multirresistência e confirmadas no Índice de Resistência Múltipla aos Antimicrobianos (IRMA) entre 0,6 a 0,8. Todas as amostras testadas foram sensíveis a colistina. Na forma de biofilmes a E. coli sobrevive no ambiente sem hospedeiros e as placas de poliestireno reproduzem em parte, um dos componentes utilizados nas estruturas de incubatórios avícolas. Cabe ressaltar mediante dados gerados neste estudo a importância de padronizar testes na forma de biofilmes, das bactérias de interesse nas instalações agropecuárias, quanto à sensibilidade e susceptibilidade aos antimicrobianos. Adotar estratégias para reduzir a resistência bacteriana em um dos elos da produção animal vem ao encontro do propósito de saúde única: animal, humana e ambiental.


Brazil is the world's largest exporter and the second largest producer of chicken meat, behind only the United States. Proportionally to the development of the poultry industry there was an increase in several diseases, especially those caused by E. coli. The biofilm study involves several areas of scientific knowledge, being a multidisciplinary science and the facilities of the poultry production chain are not free of this phenomenon. Understanding the phenotypic characteristics of E. coli isolates in poultry hatcheries will elucidate characteristics of the epidemiology and survival of this bacterium in a phase of the poultry breeding process. Sampling was performed randomly in six stages of the process in five hatcheries distributed in poultry regions of the State of Rio Grande do Sul, Brazil, totaling 505 samples collected. After bacterial isolation, morphological characterization and biochemical testing, the isolates were evaluated in vitro for the formation and characterization of biofilms. In this biological condition, sensitivity to disinfectants and susceptibility to antibiotics and chemotherapy were evaluated by the methodology performed using filter paper disks impregnated with standard concentrations of antibiotics. For all tests the significance was determined considering P <0.05, using the program BioEstat 5.0. There were 92 isolates (18,22% E. coli), of which 96.74% were biofilm producers, 94.57% were characterized as weakly adherent and 2.17% were moderately adherenty and 3.26% non-adherent. All samples were sensitive to disinfectants. Regarding the susceptibility, 53.26% (49 samples) presented a multiresistance profile and were confirmed in the Multiple Antimicrobial Resistance Index (IRMA) between 0.6 and 0.8. All samples tested were colistin-sensitive. In the form of biofilms the E. coli survives in the environment without hosts and the polystyrene plates reproduce in part, one of the components used in the structures of poultry hatcheries. It is worth highlighting, through data generated in this study, the importance of standardizing biofilm tests, of the bacteria of interest in the agricultural and livestock installations, as to sensitivity and susceptibility to antimicrobials. Adopting strategies to reduce bacterial resistance in one of the animal production links meets the unique health purpose: animal, human and environmental.

13.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-201267

Resumo

Os procedimentos de limpeza e desinfecção usados na produção frangos de corte são fundamentais para a manutenção do alto nível de saúde do plantel, reduzindo o risco de ocorrência de enfermidades e melhorando o desempenho produtivo das aves. Existe a possibilidade de contaminação dos produtos desde a chegada das aves às instalações até o abate. Campylobacter é uma bactéria constantemente encontrada no trato gastrointestinal das aves e merece destaque na produção avícola devido a sua capacidade de provocar enfermidades em humanos. Para evitar a ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos como a campilobacteriose, para manutenção da saúde de plantéis avícolas e o aumento da produtividade de lotes de frangos de corte é necessário a realização das práticas preventivas como a limpeza e desinfecção. Desta maneira, o presente estudo teve como objetivos avaliar: o desempenho produtivo em lotes de frangos de corte desafiados com Campylobacter jejuni, a redução da pressão de infecção em instalações submetidas a diferentes protocolos de limpeza e desinfecção, e sua viabilidade econômico-financeira. Foi conduzido protocolo experimental no Laboratório de Pesquisa em Aves do departamento de Nutrição e Produção Animal, da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, Campus Pirassununga. Foram realizados dois alojamentos cada um com 960 pintos de um dia de idade. No primeiro alojamento, todas as aves foram inoculadas com uma cepa conhecida de Campylobacter jejuni (atcc 33560) a fim de contaminar o ambiente criando desafio sanitário. No segundo alojamento foram realizados dois protocolos de limpeza e desinfecção, constituindo os dois tratamentos experimentais (Comum e Proposto). Neste lote, para avaliação da produtividade, foram mensurados os parâmetros: viabilidade, mortalidade, conversão alimentar, ganho de peso e consumo de ração. Para avaliação microbiológica do ambiente e das carcaças foi realizada a contagem total de microrganismos para ambiente e a identificação de Campylobacter spp.. As amostras positivas foram submetidas a um ensaio de PCR multiplex para identificação de espécies de Campylobacter spp. Para avaliação econômica financeira dos lotes de frangos de corte foram utilizados e adaptados os dados de custos de produção elaborados pela Embrapa Suínos e Aves às condições de criação e resultados obtidos no presente estudo. O tratamento Proposto demonstrou influências positivas no desempenho das aves, na redução da contagem total de microrganismos, na eliminação de Campylobacter spp. e viabilidade econômico-financeira.


The procedures of cleaning and disinfection used in broiler production are necessary to maintaining a high standard of birds health, decreasing the risk of diseases, optimizing the animal performance, as well as to ensure sanitary quality of meat. There is possibility of contamination in all farming steps, since chicks arrival until the end of slaughter. Campylobacter is a bacteria constantly found at gastrointestinal tract of the birds, and so, a special concern must be given since it can cause human diseases. In order to avoid foodborne illness outbreaks such as campylobacteriosis, to ensure poultry flocks health maintenance and to improve broilers productivity, adopting preventive practices such as cleaning and disinfection is required. Thus, this study aimed to evaluate: the animal performance of broilers challenged with Campylobacter jejuni; the reduction of infection pressure in housing plants subjected to different cleaning protocols and disinfection, and its economic and financial viability. Experimental protocol was conducted at the Research Laboratory of Poultry of Nutrition and Animal Production Department, College of Veterinary Medicine and Animal Science, University of São Paulo, Campus Pirassununga. Two housings each with 960 day-old chicks of age were performed. In the first housing, all birds were inoculated with a known strain of Campylobacter jejuni (ATCC 33560) to contaminate the environment in order to create health challenge. In the second housing were performed two cleaning and disinfection protocols, featuring two experimental treatments (Common and Proposed). In this lot, to evaluate animal performance, the parameters were measured: feasibility, mortality, feed conversion, weight gain and feed intake. For microbiological evaluation of environment and of carcasses, was performed a total count of microorganisms for environmental and identification of Campylobacter spp. The positive samples were subjected to a multiplex PCR assay identification of species of Campylobacter spp. For economic and financial evaluation of batches, the data of husbandry costs elaborated by Embrapa Swine and Poultry were adapted to conditions and rsults obtained in this study. Based on results, the Proposed treatment has shown positive influences on bird performance, reduction of total count of microorganisms, on elimination of Campylobacter spp. and on economic and financial viability. Keywords: Biosecurity. Campylobacter jejuni. Disinfectants. Poultry Production. Poultry Sanity.

14.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-201532

Resumo

A produção de codornas vêm aumentando a cada ano no Brasil. Com a proibição do uso de antibióticos por países importadores e restrições no Brasil, a descoberta por novas fontes de tratamento preventivo e de promotores de crescimento se faz necessário. Há muito se tem estudado o uso de probióticos, prebióticos e simbióticos como alternativa. Esse estudo objetivou avaliar a resposta de codornas a diferentes aditivos alternativos ao uso de antibióticos como promotores de crescimento. O presente projeto de pesquisa foi desenvolvimento pelo Instituto de Zootecnia do estado de São Paulo em parceria com a Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Brotas / APTA Regional, no setor de Coturnicultura, onde foram estudadas codornas japonesas em fase inicial (1-35 dias). Foram utilizadas 912 codornas, em delineamento experimental inteiramente casualizado, distribuídas em quatro tratamentos com 6 repetições cada, sendo 38 aves por unidade experimental. Os tratamentos utilizados foram: T1=ração basal com antibióticos, T2= ração basal sem antibióticos, T3= ração basal com probióticos e T4= ração basal com água modificada. A avaliação de desempenho zootécnico foi acompanhado semanalmente e não mostraram diferenças significativas estatisticamente (p<0,05). Para as avaliações de carcaça e vísceras, foi eutanasiado 1 animal de cada repetição, por deslocamento cervical, respeitando um período de jejum de 8 horas. Nas avaliações de carcaça e rendimento de carcaça e cortes, foi observado que animais que receberam probióticos (T3), apresentaram rendimento de peito de 4,29% e foi superior (p<0,05) ao grupo que recebeu ração sem antibiótico (T2). A dieta com adição de antibiótico (T1) propiciou maior peso das asas (6,48g) e o tratamento com água modificada (T4) o menor (5,01g)(p<0,05). Nas avaliações histomorfométricas, foi observado menor largura de vilo nos tratamentos 3 e 4, quando comparados com os tratamentos 1 e 2 (p<0,05), indicando maior capacidade de absorção dos nutrientes pela mucosa.Foi possível concluir que é possível a substituição de antibióticos por probióticos em ambiente com alto nível sanitário, sem que haja prejuízos para a produção e com possibilidade de maior lucrabilidade, uma vez que a carne de peito é a de maior valor agregado, na avicultura. Novas pequisas se fazem necessárias, visando custos dos tratamentos e tratamentos compostos, podendo ser uma nova alternativa ao uso de antibióticos na coturnicultura.


The production of quail are increasing every year in Brazil. To ban the use of antibiotics aiming the importing countries and restrictions in Brazil, the discovering by new sources of preventive treatment and growth promoters is required. There has been a long study on the use of probiotics, prebiotics and symbiotic instead. The objective of this work was to assess the quail response to different additives alternative to antibiotics as growth promoters. This research project was developed at Institute of Animal Science (IZ-APTA) in partnership with the Unit of Research and Development Sprout / APTA Regional in coturniculture sector, which were studied Japanese quails in the initial phase (1-35 days) . 912 quails were used in a completely randomized design, distributed in four treatments with six repetitions each, 38 birds each. The treatments were T1 = basal diet with antibiotics; T2 = feed without antibiotics; T3 = basal diet with probiotics and T4 = basal diet with modified water. Evaluation of growth performance was monitored weekly and showed no statistically significant differences (p <0.05). For carcass and viscera evaluations, it were euthanized one animal of each repetition, by cervical dislocation, following an 8-hour fasting period. In the carcass evaluations and carcass yield and cuts, it was observed animals receiving probiotics (T3) had breast yield of 4.29% and was higher (p <0.05) in comparison to the group that received feed without antibiotics (T2 ). The diet with antibiotic (T1) afforded greater weight of the wings (6.48g) and for modified water treatment (T4) the lower rate (5.01g) (p <0.05). In Histomorphometric assessments was observed smaller villus width in 3 and 4, compared with the treatments 1 and 2 (p <0.05), indicating greater absorption capacity of nutrients by the mucosa. It was concluded that it is possible to replace antibiotics for probiotics in an environment with high health level, without damage to the production and the possibility of greater profit, since the breast meat means the higher value added in poultry. New searches are necessary, seeking treatment costs and mixed treatments, to reach good alternative to the use of antibiotics in coturniculture.

15.
Hig. aliment ; 22(166/167): 189-193, nov.-dez. 2008. graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-45362

Resumo

Este estudo teve como objetivo verificar a atividade antioxidante do extrato hidro-etanólico de erva mate em carne de peru moída submetida a tratamento térmico, além de testar sua capacidade antioxidante em presença do cloreto de sódio e acompanhar o desenvolvimento microbiano. Os resultados apontaram que o extrato hidro-etanólico de erva mate apresentou atividade antioxidante, com pequena redução na ação em presença do cloreto de sódio. Porém, o mesmo não demonstrou atividade antimicrobiana na concentração de 0,5 por cento.(AU)


The aim of this study was to verify the antioxidant activity of the hydro-ethanolic extract of maté in grounded turkey meat submitted to thermal treatment, besides testing its antioxidant capacity in presence of sodium chloride and following the microbial development. The results had pointed that the hydro-ethanolic extract of maté presented antioxidant activity, with small reduction in the action in presence of sodium chloride. However, the same it did not demonstrate antimicrobial activity in the 0,5% concentration. (AU)


Assuntos
Animais , Ilex paraguariensis , Conservantes de Alimentos , Produtos Avícolas/microbiologia , Tecnologia de Alimentos , Tratamento Térmico , Perus
16.
Hig. aliment ; 21(157): 45-51, dez. 2007.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-50070

Resumo

A busca de novos mercados e alimentos mais seguros tem levado as indústrias de carnes a implementar uma melhoria contínua na qualidade microbiológica dos produtos. Entre os microrganismos patogênicos emergentes, destacam-se as bactérias do gênero Campylobacter, causadores da campilobacteriose e associados ao consumo de carne de frango. Durante o abate das aves, os processos de escaldagem, depenagem e resfriamento têm sido apontados como os pontos de maior risco de contaminação e a utilização de coadjuvantes físicos e químicos têm demonstrado resultados importantes no controle deste microrganismos. Estudos apontam o fosfato trissódico (TSP) e o dióxido de cloro como os coadjuvantes químicos com melhor efeito na descontaminação das carcaças. O TSP, aplicado antes da escaldagem, impede que o Campylobacter venha a se aderir na pele do frango e permite uma ação bactericida mais eficaz do dióxido de cloro, que possui maior estabilidade na presença de material orgânico do que o hipoclorito de sódio e outros agentes. Além dos coadjuvantes químicos, o controle da campilobacteriose no campo e os procedimentos adequados no abatedouro, tais como BPF, PPHO e APPCC, seriam os principais meios para inviabilizar a sobrevivência do Campylobacter em carne de frango.(AU)


The search for new markets and safer food has taken the meat industries to implement a continuous improvement on the microbiological quality of the products. Into the emergent pathogenic microorganisms exist the Campylobacter, causer of Campylobacteriosis and linked to the meat chicken eating. In the poultry slaughtering, the scald, the defeathering and the chilling processes have been taken as the major risk stages to contaminate the carcasses and the use of physical and chemical methods have been testing to inhibit the spread and crossed-contamination. Researches point the trisodium phosphate (TSP) and chlorine dioxide as the most effective in the decontamination of the carcasses. The first one, if applied before the scalding process, acts hindering the Campylobacter attachment to the poultry skin. The second, acts as a antimicrobial more efficient than chlorine and others because of the TSP action, and by its stability front the organic materials. The researchers say that on farm controls and that ones in the slaughterhouses, as GMP, SSOP, HACCP are the main way to avoid Campylobacter's survive in poultry meat. (AU)


Assuntos
Animais , Aves Domésticas/microbiologia , Tecnologia de Alimentos , Higiene dos Alimentos , Boas Práticas de Fabricação , Campylobacter/patogenicidade
17.
Hig. aliment ; 20(143): 102-105, ago. 2006. tab, graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-13110

Resumo

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um embutido de frango defumado e maturado (tipo salame), a partir de coxas e sobrecoxas de frango e toucinho suíno, com características diferenciadas, aumentando a vida útil e agregando valor à carne de frango. Para tal avaliou-se a viabilidade do desenvolvimento do produto através da Escala Fact. Após produziu-se um embutido de frango defumado maturado avaliando-se diferentes formulações. Obteve-se uma formulação com características adequadas, esta foi submetida a avaliação da composição físico-química e microbiológica, obtendo-se valores dentro do previsto pela legislação vigente para salames. Posteriormente, o produto foi avaliado sensorialmente para verificar a aceitabilidade e preferência por parte dos consumidores, utilizando-se a Escala Hedônica, onde a média das notas dos provadores foi de 7,44, valor este que representa uma aceitação relativamente alta, e a Escala do Ideal, os atributos cor, sabor, maciez e sensação de gordura encontraram-se próximos ao ideal. Pelos resultados obtidos nas análises realizadas, foi possível o desenvolvimento de um embutido defumado e maturado (tipo salame), utilizando-se como matéria-prima a carne de frango.(AU)


The present study has as objective to develop an inlaid food of cured and ripe chicken (Salame Type) from thighs and over thighs of chicken and swine lard, with differentiated characteristics increasing the useful life and adding value to the chicken meat. For that it was evaluated the viability of the development of the product through Fact Scale. After that an inlaid food of cured and ripe chicken was produced evaluating different formularizations. When a formularization with adjusted characteristics was gotten, was submitted to an evaluation of the physical- chemical and microbiological composition, getting values among of the foreseen by the current law for salame. Later the product was sensorially evaluated ta verify the acceptability and preference by the consumers, using the Hedonic Scale, where the average of scores of the tasters was 7,44 value which this that represents a relatively high acceptance, and the Ideal Scale the color, flavor, smoothness and sensation of fat attributes have realhed the ideal ones. According to the gotten results in the accomplished analyses it has been possible the development of a cured and ripe inlaid (tipo salame) using as raw material the chicken meat. (AU)


Assuntos
Animais , Produtos Avícolas , Galinhas/microbiologia , Fenômenos Químicos , Microbiologia de Alimentos , Tecnologia de Alimentos
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