Behavior of domestic chickens: insights from a narrative review / Comportamento de galinhas domésticas: percepções de uma revisão narrativa

The intensification of poultry production systems has brought major changes in domestic fowls' physical and social environment. The management of these birds has received considerable attention in recent years due to new demands from consumers, especially those related to welfare. Behavior is the way that animals respond to the different stimuli they encounter in their environment. The behavioral expressions of poultry and the application of this knowledge in the care of the stock plays an important part in the maximization of the production efficiency of the poultry chain. Thus, defining ethical limits and guidelines for poultry production is essential to promote the development of new production practices, and by that ensure quality and productivity without putting bird welfare at risk. This review is based on scientific literature and highlights the main behavioral expressions of domestic chickens, including social, feeding, and reproductive expressions, in addition to stereotypes and strategies for social adaptation. Thus, it will promote to the reader and for the scientific community a better understanding about subjects that are not frequently discussed and by that help behavioral analyzes.

A intensificação do sistema de produção avícola trouxe profundas mudanças no ambiente físico e social das aves domésticas. O manejo dessas aves tem recebido considerável atenção nos últimos anos devido às novas demandas por parte dos consumidores, principalmente aquelas relacionadas ao bem-estar. O comportamento é a maneira como os animais respondem aos diferentes estímulos que encontram em seu ambiente. As expressões comportamentais das aves domésticas e a aplicação desse conhecimento no cuidado dos animais desempenha um papel importante na maximização da eficiência de produção da cadeia avícola. Assim, definir limites éticos e diretrizes para a produção avícola é fundamental para fomentar o desenvolvimento de novas práticas produtivas, e assim garantir qualidade e produtividade sem colocar em risco o bem-estar dos animais. Esta revisão destacará as principais expressões comportamentais das aves domésticas, dentre elas as expressões sociais, alimentares, reprodutivas, além de estereotipias, e identificará as estratégias de adaptação social. Assim, promovera ao leitor e a comunidade científica uma melhor compreensão de assuntos pouco discutidos para assim auxiliar em análises comportamentais.

Hepatic changes in Gallus gallus domesticus in Brazil / Alterações hepáticas em Gallus gallus domesticus no Brasil

The occurrence and the frequency of hepatic changes in chickens, including broiler (BC), layer (LC) and backyard chickens (BYC) were investigated. The retrospective and prospective study (2006-2021) was conducted with a total of 300 cases of liver disorders. Industrial poultry (BC and LC) were frequently affected (88%) and noninfectious changes were the most diagnosed (69%). Considering etiology or conditions, the hepatic changes were classified as follows: degenerative changes (42%), bacterial (28%), metabolic (15%), toxic (8%), viral (3%), neoplastic (2%), protozoal diseases (1.5%) and circulatory disorders (0.5%). Regarding the type of bird, degenerative, toxic changes and viral hepatitis were more frequent in BC. Circulatory and metabolic disorders, as well as bacterial hepatitis, were more frequently diagnosed in LC. Neoplastic and protozoal hepatitis occurred more frequently in BYC. The macroscopic examination in association with histopathology enabled the diagnosis of the hepatic changes in 59% of the cases. Considering bacterial hepatitis in commercial poultry, the etiological diagnosis is highly important, in view of the risk for public health, despite the obvious importance due to the productivity losses and condemnation at processing.

A ocorrência e a frequência de alterações hepáticas em aves, incluindo frangos de corte (FC), galinhas poedeiras (GP) e aves de subsistência (AS) foram investigadas. O estudo retrospectivo e prospectivo (2006-2021) foi realizado com um total de 300 casos de alterações hepáticas. Aves industriais (FC e GP) foram frequentemente acometidas (88%) e as alterações não infecciosas foram as mais comumente diagnosticadas (69%). Quanto à etiologia ou condição, as alterações hepáticas foram classificadas da seguinte forma: alterações degenerativas (42%), bacterianas (28%), metabólicas (15%), tóxicas (8%), virais (3%), neoplásicas (2%), bem como doenças por protozoários (1,5%) e distúrbios circulatórios (0,5%). Em relação ao tipo de ave, alterações degenerativas, tóxicas e hepatites virais foram mais frequentes nos FC. Distúrbios circulatórios e metabólicos, assim como hepatites bacterianas, foram diagnosticados com maior frequência nas GP. Neoplasias e hepatite por protozoário ocorreram com maior frequência em AS. O exame macroscópico associado à histopatologia possibilitou o diagnóstico da alteração hepática em 59% dos casos. Considerando a hepatite bacteriana em aves comerciais, o diagnóstico etiológico é de grande importância, em vista do risco para a saúde pública, apesar da óbvia importância devido às perdas de produtividade e condenação no processamento.

Celulite em frangos de corte por Escherichia coli – revisão / Cellulitis in broilers caused by Escherichia coli – review / Celulitis en pollos de engorde causada por Escherichia coli – revision

A avicultura brasileira alcançou, nos últimos anos, níveis de produtividade e de ajuste na sua organização que a colocam como uma das mais competitivas do mundo. O resultado é um produto com qualidade, sanidade e sustentabilidade, que, aliado a preços competitivos, levou o frango brasileiro a estar presente em mais de 150 países. O objetivo deste trabalho é proceder a uma revisão sobre a celulite aviária associada à ocorrência de Escherichia coli, destacando-se a etiopatogenia, o diagnóstico e a prevenção. Devido à fina espessura da pele dos frangos, vários fatores como deficiência nutricional, substâncias irritantes, toxinas, infecções e problemas de manejo podem, potencialmente, levar a lesões cutâneas. A Escherichia coli é uma bactéria do grupo coliforme que fermenta a lactose e o manitol, com produção de ácido e gás a 44,5 ± 0,2oC em 24 horas, produz indol a partir do triptofano, oxidase negativa, não hidrolisa a uréia e apresenta atividade das enzimas ß galactosidase e ß glucoronidase, sendo considerada o indicador mais específico de contaminação fecal recente e de eventual presença de organismos patogênicos. Portanto, a celulite, tendo a E. coli como agente causador, pode ser considerada como uma das mais importantes causas de condenação da carne de frango, gerando interesses em termos econômicos por conta das perdas financeiras impostas aos produtores. Além das perdas econômicas, há os riscos relativos à saúde pública, tornando-se necessária a reavaliação dos critérios de condenação em casos de celulite aviária determinados na legislação.

The Brazilian poultry industry has reached, in recent years, levels of productivity and adjustment in its organization that place it as one of the most competitive in the world. The result is a product with quality, health, sustainability, which, combined with competitive prices, has led Brazilian chicken to be present in more than 150 countries. The aim of this work was to review avian cellulite associated with the occurrence of Escherichia coli, highlighting its etiopathogenesis, diagnosis and prevention. Due to the thin skin of chickens, several factors such as nutritional deficiency, irritants, toxins, infections and handling problems can potentially lead to skin lesions. Escherichia coli is a coliform group bacteria that ferment lactose and mannitol, producing acid and gas at 44.5 ± 0.2oC in 24 hours, producing indole from tryptophan, negative oxidase, do not hydrolyze urea and have activity enzymes ß galactosidase and ß glucoronidase, being considered the most specific indicator of recent fecal contamination and the possible presence of pathogenic organisms. Therefore, cellulite with E. coli as the causative agent can be considered as one of the most important causes of condemnation of chicken meat, generating interests in economic terms due to the financial losses imposed on producers. In addition to economic losses, there are risks related to public health, making it necessary to reassess the condemnation criteria in cases of avian cellulite determined by law.

La avicultura brasileña ha alcanzado, en los últimos años, niveles de productividad y ajuste en su organización que la ubican como una de las más competitivas del mundo. El resultado es un producto con calidad, salud y sostenibilidad que, combinado con precios competitivos, ha llevado a la gallina brasileña a estar presente en más de 150 países. El objetivo de este trabajo fue revisar la celulitis aviar asociada con la aparición de Escherichia coli, destacando su etiopatogenia, diagnóstico y prevención. Debido al grosor delgado de la piel del pollo, varios factores como la deficiencia nutricional, irritantes, toxinas, infecciones y problemas de manejo pueden conducir a lesiones en la piel. Escherichia colies una bacteria del grupo coliforme que fermenta la lactosa y el manitol, con producción de ácido y gas a 44.5 ± 0.2oC en 24 horas, produce indol a partir de triptófano, oxidasa negativa, no hidroliza la urea y tiene actividad enzimas ß galactosidasa y ß glucoronidasa, considerándose el indicador más específico de contaminación fecal reciente y la posible presencia de organismos patógenos. Por lo tanto, la celulitis con E. colicomo agente causal puede considerarse como una de las causas más importantes de condena de la carne de pollo, generando intereses en términos económicos debido a las pérdidas financieras impuestas a los productores. Además de las pérdidas económicas, existen riesgos relacionados con la salud pública, por lo que es necesario reevaluar los criterios de condena en casos de celulitis aviar determinados por la ley.

Celulite em frangos de corte por Escherichia coli revisão / Cellulitis in broilers caused by Escherichia coli review / Celulitis en pollos de engorde causada por Escherichia coli revision

A avicultura brasileira alcançou, nos últimos anos, níveis de produtividade e de ajuste na sua organização que a colocam como uma das mais competitivas do mundo. O resultado é um produto com qualidade, sanidade e sustentabilidade, que, aliado a preços competitivos, levou o frango brasileiro a estar presente em mais de 150 países. O objetivo deste trabalho é proceder a uma revisão sobre a celulite aviária associada à ocorrência de Escherichia coli, destacando-se a etiopatogenia, o diagnóstico e a prevenção. Devido à fina espessura da pele dos frangos, vários fatores como deficiência nutricional, substâncias irritantes, toxinas, infecções e problemas de manejo podem, potencialmente, levar a lesões cutâneas. A Escherichia coli é uma bactéria do grupo coliforme que fermenta a lactose e o manitol, com produção de ácido e gás a 44,5 ± 0,2oC em 24 horas, produz indol a partir do triptofano, oxidase negativa, não hidrolisa a uréia e apresenta atividade das enzimas ß galactosidase e ß glucoronidase, sendo considerada o indicador mais específico de contaminação fecal recente e de eventual presença de organismos patogênicos. Portanto, a celulite, tendo a E. coli como agente causador, pode ser considerada como uma das mais importantes causas de condenação da carne de frango, gerando interesses em termos econômicos por conta das perdas financeiras impostas aos produtores. Além das perdas econômicas, há os riscos relativos à saúde pública, tornando-se necessária a reavaliação dos critérios de condenação em casos de celulite aviária determinados na legislação.(AU)

The Brazilian poultry industry has reached, in recent years, levels of productivity and adjustment in its organization that place it as one of the most competitive in the world. The result is a product with quality, health, sustainability, which, combined with competitive prices, has led Brazilian chicken to be present in more than 150 countries. The aim of this work was to review avian cellulite associated with the occurrence of Escherichia coli, highlighting its etiopathogenesis, diagnosis and prevention. Due to the thin skin of chickens, several factors such as nutritional deficiency, irritants, toxins, infections and handling problems can potentially lead to skin lesions. Escherichia coli is a coliform group bacteria that ferment lactose and mannitol, producing acid and gas at 44.5 ± 0.2oC in 24 hours, producing indole from tryptophan, negative oxidase, do not hydrolyze urea and have activity enzymes ß galactosidase and ß glucoronidase, being considered the most specific indicator of recent fecal contamination and the possible presence of pathogenic organisms. Therefore, cellulite with E. coli as the causative agent can be considered as one of the most important causes of condemnation of chicken meat, generating interests in economic terms due to the financial losses imposed on producers. In addition to economic losses, there are risks related to public health, making it necessary to reassess the condemnation criteria in cases of avian cellulite determined by law.(AU)

La avicultura brasileña ha alcanzado, en los últimos años, niveles de productividad y ajuste en su organización que la ubican como una de las más competitivas del mundo. El resultado es un producto con calidad, salud y sostenibilidad que, combinado con precios competitivos, ha llevado a la gallina brasileña a estar presente en más de 150 países. El objetivo de este trabajo fue revisar la celulitis aviar asociada con la aparición de Escherichia coli, destacando su etiopatogenia, diagnóstico y prevención. Debido al grosor delgado de la piel del pollo, varios factores como la deficiencia nutricional, irritantes, toxinas, infecciones y problemas de manejo pueden conducir a lesiones en la piel. Escherichia colies una bacteria del grupo coliforme que fermenta la lactosa y el manitol, con producción de ácido y gas a 44.5 ± 0.2oC en 24 horas, produce indol a partir de triptófano, oxidasa negativa, no hidroliza la urea y tiene actividad enzimas ß galactosidasa y ß glucoronidasa, considerándose el indicador más específico de contaminación fecal reciente y la posible presencia de organismos patógenos. Por lo tanto, la celulitis con E. colicomo agente causal puede considerarse como una de las causas más importantes de condena de la carne de pollo, generando intereses en términos económicos debido a las pérdidas financieras impuestas a los productores. Además de las pérdidas económicas, existen riesgos relacionados con la salud pública, por lo que es necesario reevaluar los criterios de condena en casos de celulitis aviar determinados por la ley.(AU)

Aflatoxins and fumonisins in feed from a broiler operation system from São Paulo state, Brazil / Aflatoxinas e fumonisinas em rações de um sistema de produção de frangos de corte no estado de São Paulo, Brasil

The aim of the present study was to assess the occurrence of aflatoxins (AFs) and fumonisins (FBs) in feed ingredients (corn and soybean meal) and finishing feed in a broiler operation system, as well was to evaluate their effect on the productivity of 20 batches of broilers produced and the histology status of broilers liver after slaughter. Corn samples presented the highest frequencies of AFs and FBs, at mean levels of 29.1 and 2,100µg/kg, respectively. Soybean samples presented mean levels of 1.5 and 70µg/kg for AFs and FBs, respectively. Batches of broilers receiving feed containing FB levels higher than 1,000µg/kg had lower weight gain and higher mortality rates, while those fed rations with AFs equal or above the limit of quantification (LOQ) of the analytical method presented higher scores of histological changes in the liver. A dilution effect was observed for AFs and FBs from ingredients, especially corn, to feed during manufacture, whilst not enough to prevent losses in productivity. Results of this trial highlighted the need for strict control of mycotoxins in corn intended for broilers.(AU)

O objetivo do presente trabalho foi verificar a ocorrência de aflatoxinas (AFs) e fumonisinas (FBs) em ingredientes (milho e farelo de soja) e na ração de abate sobre a produtividade de uma empresa integradora de frangos de corte, bem como avaliar seus efeitos sobre produtividade de 20 lotes de frangos produzidos pela empresa e a histologia dos fígados dos frangos após o abate. As amostras de milho apresentaram as maiores frequências de AFs e FBs, em concentrações médias de 29,1 e 2.100µg/kg, respectivamente. As amostras de farelo de soja apresentaram níveis médios de 1,5 e 70µg/kg para AFs e FBs, respectivamente. Os lotes de aves que receberam ração contendo níveis de FBs maiores que 1,000µg/kg apresentaram menor ganho de peso e maior percentual de mortalidade, enquanto que as que receberam ração com AFs iguais ou superiores ao limite de quantificação (LQ) do método analítico apresentaram maior grau de alteração histopatológica no fígado. Houve efeito de diluição de AFs e FBs dos ingredientes, especialmente o milho, à ração no processo de fabricação, porém não suficiente para evitar perdas na produtividade. Os resultados do estudo reforçam a necessidade do controle estrito de micotoxinas no milho destinado à alimentação de frangos de corte.(AU)

Diagnosis of Brachyspira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae and Brachyspira intermedia in hens and laying hens in the western region of Paraná through bacterial isolation and identification in qPCR / Diagnóstico de Brachyspira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae e Brachyspira intermedia em aves de postura e matrizes de corte na região oeste do Paraná através do isolamento bacteriano e identificação na qPCR

Bacteria of the genus Brachyspira can cause enteric diseases in poultry causing a decrease in productivity. The occurrence of this disease in chickens has already been verified in countries such as Australia, Italy, and the United States, but in Brazil, until now, epidemiological studies about Brachyspira sp. frequency were only carried out on pig farms. The objective of this study was to evaluate the presence of bacteria of the genus Brachyspira sp. through isolation and confirmation of the species Brachyspira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae and Brachyspira intermedia using the qPCR technique. Samples from 110 hens aged from 35 to 82 weeks were collected, 40 were from commercial egg farms and 70 were from laying hens matrices. For the first evaluation, bacterial isolation was performed from the feces. Positive samples were submitted to qPCR to identify the three species proposed. Cecum fragments of the birds were collected and fixed in formaldehyde for histological evaluation and counting of goblet cells. Of the 110 samples, 48 characteristic isolates of Brachyspira (43.6%) were obtained and of these in qPCR 13 identified as B. hyodysenteriae (11.8%) and 5 all from the same farm as Brachyspira intermedia (4.5%), 2 samples were positive for both agents (1.8%) and 28 were not characterized by qPCR (25.5%). None histopathological lesions were observed in the chicken cecum and no significant statistical difference was noticed in the count of goblet cells of the positive hens. It can be evidenced by the occurrence of Brachyspira sp. in laying farms and hens in Brazil, with special relevance to Brachyspira intermedia that can be potentially pathogenic for these animals.(AU)

Bactérias do gênero Brachyspira podem ocasionar enfermidades entéricas em aves acarretando a queda de produtividade. A ocorrência desta enfermidade em galinhas já foi verificada em países como a Austrália, Itália e Estados Unidos, porém no Brasil, até o momento, trabalhos epidemiológicos sobre a frequencia de Brachyspira sp. só foram realizados em granjas de suínos. O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de bactérias do gênero Brachyspira sp. através do isolamento e confirmação das espécies Brachyspira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae e Brachyspira intermedia utilizando a técnica de qPCR. Foram coletadas amostras de 110 aves com idade entre 35 e 82 semanas, sendo 40 de granjas de postura comercial e 70 de granjas de matrizes de corte. Para avaliação primeiramente procedeu-se o isolamento bacteriano a partir das fezes. As amostras positivas foram submetidas a qPCR para identificação das três espécies propostas. Fragmentos de ceco das aves foram coletados e fixados em formol para avaliação histológica e contagem de células caliciformes. Das 110 amostras foram obtidos 48 isolamentos característicos de Brachyspira (43,6%) e destes na qPCR 13 identificadas como B. hyodysenteriae (11,8%) e 5 sendo todas da mesma granja (4,5%) como B. intermedia, 2 amostras foram positivas para ambos os agentes (1,8%) e 28 não foram caracterizadas através da qPCR (25,5%). Não foram observadas alterações histopatológicas no ceco e diferença estatística significativa na contagem de células caliciformes das aves positivas. Conclui-se que a Brachyspira sp. é frequente em granjas de poedeiras e matrizes de corte no Brasil, com especial relevância para a B. intermedia que possui potência patogênico para estas aves.(AU)

Diagnosis of Brachyspira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae and Brachyspira intermedia in hens and laying hens in the western region of Paraná through bacterial isolation and identification in qPCR / Diagnóstico de Brachyspira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae e Brachyspira intermedia em aves de postura e matrizes de corte na região oeste do Paraná através do isolamento bacteriano e identificação na qPCR

Bacteria of the genus Brachyspira can cause enteric diseases in poultry causing a decrease in productivity. The occurrence of this disease in chickens has already been verified in countries such as Australia, Italy, and the United States, but in Brazil, until now, epidemiological studies about Brachyspira sp. frequency were only carried out on pig farms. The objective of this study was to evaluate the presence of bacteria of the genus Brachyspira sp. through isolation and confirmation of the species Brachyspira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae and Brachyspira intermedia using the qPCR technique. Samples from 110 hens aged from 35 to 82 weeks were collected, 40 were from commercial egg farms and 70 were from laying hens matrices. For the first evaluation, bacterial isolation was performed from the feces. Positive samples were submitted to qPCR to identify the three species proposed. Cecum fragments of the birds were collected and fixed in formaldehyde for histological evaluation and counting of goblet cells. Of the 110 samples, 48 characteristic isolates of Brachyspira (43.6%) were obtained and of these in qPCR 13 identified as B. hyodysenteriae (11.8%) and 5 all from the same farm as Brachyspira intermedia (4.5%), 2 samples were positive for both agents (1.8%) and 28 were not characterized by qPCR (25.5%). None histopathological lesions were observed in the chicken cecum and no significant statistical difference was noticed in the count of goblet cells of the positive hens. It can be evidenced by the occurrence of Brachyspira sp. in laying farms and hens in Brazil, with special relevance to Brachyspira intermedia that can be potentially pathogenic for these animals.(AU)

Bactérias do gênero Brachyspira podem ocasionar enfermidades entéricas em aves acarretando a queda de produtividade. A ocorrência desta enfermidade em galinhas já foi verificada em países como a Austrália, Itália e Estados Unidos, porém no Brasil, até o momento, trabalhos epidemiológicos sobre a frequencia de Brachyspira sp. só foram realizados em granjas de suínos. O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de bactérias do gênero Brachyspira sp. através do isolamento e confirmação das espécies Brachyspira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae e Brachyspira intermedia utilizando a técnica de qPCR. Foram coletadas amostras de 110 aves com idade entre 35 e 82 semanas, sendo 40 de granjas de postura comercial e 70 de granjas de matrizes de corte. Para avaliação primeiramente procedeu-se o isolamento bacteriano a partir das fezes. As amostras positivas foram submetidas a qPCR para identificação das três espécies propostas. Fragmentos de ceco das aves foram coletados e fixados em formol para avaliação histológica e contagem de células caliciformes. Das 110 amostras foram obtidos 48 isolamentos característicos de Brachyspira (43,6%) e destes na qPCR 13 identificadas como B. hyodysenteriae (11,8%) e 5 sendo todas da mesma granja (4,5%) como B. intermedia, 2 amostras foram positivas para ambos os agentes (1,8%) e 28 não foram caracterizadas através da qPCR (25,5%). Não foram observadas alterações histopatológicas no ceco e diferença estatística significativa na contagem de células caliciformes das aves positivas. Conclui-se que a Brachyspira sp. é frequente em granjas de poedeiras e matrizes de corte no Brasil, com especial relevância para a B. intermedia que possui potência patogênico para estas aves.(AU)

The effect of exogenous enzymes on the performance and digestibility of nutrients in broiler / O efeito de enzimas exógenas no desempenho e digestibilidade de nutrientes em frangos de corte

Here we tested how feeding with exogenous enzymes affects the performance, carcass yield, and ileal digestibility in broilers from 21- to 42-days-old. The study included 1008 male broilers randomly distributed into six diets: positive control (PC), corn and soybean meal containing all the nutritional requirements; negative control (NC), with a 120 kcal.kg-1 reduction in metabolizable energy relative to the PC; enzyme complex one (NC + 100 ppm of endo-1,4-beta-xylanase); enzyme complex two (NC + 200 ppm of xylanase, amylase and protease); enzyme blend one (NC + 100 FXU kg-1 of xylanase and 200 FXU kg-1 of amylase); and enzyme blend two (NC + 100 FXU kg-1 of xylanase and 300 FXU kg-1 of amylase). The enzyme complex two (CN + 100 FXU.kg de xilanase e 300 FXU.kg de amilase) and enzyme blend two (NC + 100 FXU kg-1 of xylanase and 300 FXU kg-1 of amylase) had greater weight gain, feed conversion, carcass yield, and digestibility of nutrients than the NC (P < 0,05). We found that enzyme complex two and enzyme blend two valued their nutritional matrix promoting better performance and digestibility of broilers.

O trabalho foi realizado para avaliar o uso de enzimas sobre o desempenho, rendimento de carcaça e digestibilidade ileal em frangos de corte no período de 21 a 42 dias de idade. Foram utilizados 1008 frangos de corte, machos, distribuídos em seis dietas: controle positivo (CP) a base de milho e farelo de soja, contendo todas as exigências nutricionais, controle negativo (CN) com redução de 120 kcal.kg-1de energia metabolizável, complexo enzimático um (CN + 100 ppm de endo-1,4-beta-xilanase); complexo enzimático dois ( CN + 200 ppm de xilanase, amilase e protease); blend enzimático um (CN + 100 FXU. kg de xilanase e 200 FXU.kg de amilase e blend enzimático dois (CN + 100 FXU.kg de xilanase e 300 FXU.kg de amilase). O complexo enzimático dois (CN + 200 ppm de xilanase, amilase e protease) e blend enzimático dois (CN + 100 FXU.kg de xilanase e 300 FXU.kg de amilase) proporcionaram ganho de peso, conversão alimentar, rendimento de carcaça e digestibilidade de nutrientes superior ao controle negativo (P < 0,05). Concluiu-se que o complexo enzimático dois e blend enzimático dois valorizaram sua matriz nutricional promovendo melhor desempenho e digestibilidade em frangos de corte.

The effect of exogenous enzymes on the performance and digestibility of nutrients in broiler / O efeito de enzimas exógenas no desempenho e digestibilidade de nutrientes em frangos de corte

Here we tested how feeding with exogenous enzymes affects the performance, carcass yield, and ileal digestibility in broilers from 21- to 42-days-old. The study included 1008 male broilers randomly distributed into six diets: positive control (PC), corn and soybean meal containing all the nutritional requirements; negative control (NC), with a 120 kcal.kg-1 reduction in metabolizable energy relative to the PC; enzyme complex one (NC + 100 ppm of endo-1,4-beta-xylanase); enzyme complex two (NC + 200 ppm of xylanase, amylase and protease); enzyme blend one (NC + 100 FXU kg-1 of xylanase and 200 FXU kg-1 of amylase); and enzyme blend two (NC + 100 FXU kg-1 of xylanase and 300 FXU kg-1 of amylase). The enzyme complex two (CN + 100 FXU.kg de xilanase e 300 FXU.kg de amilase) and enzyme blend two (NC + 100 FXU kg-1 of xylanase and 300 FXU kg-1 of amylase) had greater weight gain, feed conversion, carcass yield, and digestibility of nutrients than the NC (P < 0,05). We found that enzyme complex two and enzyme blend two valued their nutritional matrix promoting better performance and digestibility of broilers.(AU)

O trabalho foi realizado para avaliar o uso de enzimas sobre o desempenho, rendimento de carcaça e digestibilidade ileal em frangos de corte no período de 21 a 42 dias de idade. Foram utilizados 1008 frangos de corte, machos, distribuídos em seis dietas: controle positivo (CP) a base de milho e farelo de soja, contendo todas as exigências nutricionais, controle negativo (CN) com redução de 120 kcal.kg-1de energia metabolizável, complexo enzimático um (CN + 100 ppm de endo-1,4-beta-xilanase); complexo enzimático dois ( CN + 200 ppm de xilanase, amilase e protease); blend enzimático um (CN + 100 FXU. kg de xilanase e 200 FXU.kg de amilase e blend enzimático dois (CN + 100 FXU.kg de xilanase e 300 FXU.kg de amilase). O complexo enzimático dois (CN + 200 ppm de xilanase, amilase e protease) e blend enzimático dois (CN + 100 FXU.kg de xilanase e 300 FXU.kg de amilase) proporcionaram ganho de peso, conversão alimentar, rendimento de carcaça e digestibilidade de nutrientes superior ao controle negativo (P < 0,05). Concluiu-se que o complexo enzimático dois e blend enzimático dois valorizaram sua matriz nutricional promovendo melhor desempenho e digestibilidade em frangos de corte.(AU)

Effect of stocking density on performance, carcass yield, productivity, and bone development in broiler chickens Cobb 500® / Efeito da densidade de criação sobre o desempenho, rendimento de carcaça, produtividade e desenvolvimento ósseo de frangos de corte Cobb 500®

This study aimed to assess the effect of stocking density of 10, 12, 14, and 16 birds m?2 on performance, carcass and cut yields, productivity, and bone development of broiler chickens Cobb 500®. The experimental design was completely randomized design with four treatments (stocking densities) and four replications. The assessments were performed weekly at 1, 7, 14, 21, 28, 35, and 42 days. The best live weight result was found at a density of 10 birds m?2 in the period from 1 to 7 days. No effect of density was observed on feed intake and weight gain. From 1 to 14 days, the best live weights were found at densities of 10, 12, and 14 birds m?2, in addition to a higher feed intake at densities of 10 and 12 birds m?2. Weight gain was better at a density of 10 birds m?2, showing no differences from densities of 12 and 14 birds m?2. In the period from 1 to 21 days, live weight and weight gain were higher at densities of 10, 12, and 14 birds m?2. The highest feed intake was observed at a density of 10 birds m?2, which showed no difference from the density of 14 birds m?2. A difference (P 0.05) was observed for live weight, weight gain, and feed intake of animals reared at densities of 10, 12, and 14 birds m?2 for the phases from 1 to 35 days and the total phase from 1 to 42 days of bird age when compared to 16 birds m?2, which presented lower performance.

O estudo teve como objetivo avaliar o efeito da densidade de criação de 10, 12, 14 e 16 aves m2 sobre o desempenho, os rendimentos de carcaça e cortes, a produtividade e o desenvolvimento ósseo de frangos de corte Cobb 500®. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos (densidades de criação) e quatro repetições, as avaliações foram realizadas semanalmente aos: um, sete, 14, 21, 28, 35 e 42 dias. O melhor resultado de peso vivo foi encontrado na densidade de 10 aves m2 no período de 1-7 dias, não verificou efeito das densidades sobre consumo de ração e ganho de peso. De 1-14 dias os melhores pesos vivos foram encontrados na densidade de 10, 12 e 14 aves m2, o consumo de ração na densidade 10 e 12 aves m2 foi maior. O ganho de peso foi melhor na densidade de 10 aves m2, não diferindo das densidades de 12 e 14 aves m2. No período de 1-21 dias o peso vivo e ganho de peso foram maiores nas densidades de 10, 12 e 14 aves m2. O maior consumo de ração foi na densidade 10 aves m2, que não diferiu da densidade de 14 aves m2. Houve diferença (P0,05) entre densidade de criação e idade para nenhum parâmetro ósseo avaliado. Não houve diferença (P>0,05) no desenvolvimento ósseo dos frangos de corte criados nas diferentes densidades de criação para nenhum dos parâmetros estudados.

Effect of stocking density on performance, carcass yield, productivity, and bone development in broiler chickens Cobb 500® / Efeito da densidade de criação sobre o desempenho, rendimento de carcaça, produtividade e desenvolvimento ósseo de frangos de corte Cobb 500®

This study aimed to assess the effect of stocking density of 10, 12, 14, and 16 birds m?2 on performance, carcass and cut yields, productivity, and bone development of broiler chickens Cobb 500®. The experimental design was completely randomized design with four treatments (stocking densities) and four replications. The assessments were performed weekly at 1, 7, 14, 21, 28, 35, and 42 days. The best live weight result was found at a density of 10 birds m?2 in the period from 1 to 7 days. No effect of density was observed on feed intake and weight gain. From 1 to 14 days, the best live weights were found at densities of 10, 12, and 14 birds m?2, in addition to a higher feed intake at densities of 10 and 12 birds m?2. Weight gain was better at a density of 10 birds m?2, showing no differences from densities of 12 and 14 birds m?2. In the period from 1 to 21 days, live weight and weight gain were higher at densities of 10, 12, and 14 birds m?2. The highest feed intake was observed at a density of 10 birds m?2, which showed no difference from the density of 14 birds m?2. A difference (P 0.05) was observed for live weight, weight gain, and feed intake of animals reared at densities of 10, 12, and 14 birds m?2 for the phases from 1 to 35 days and the total phase from 1 to 42 days of bird age when compared to 16 birds m?2, which presented lower performance.(AU)

O estudo teve como objetivo avaliar o efeito da densidade de criação de 10, 12, 14 e 16 aves m2 sobre o desempenho, os rendimentos de carcaça e cortes, a produtividade e o desenvolvimento ósseo de frangos de corte Cobb 500®. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos (densidades de criação) e quatro repetições, as avaliações foram realizadas semanalmente aos: um, sete, 14, 21, 28, 35 e 42 dias. O melhor resultado de peso vivo foi encontrado na densidade de 10 aves m2 no período de 1-7 dias, não verificou efeito das densidades sobre consumo de ração e ganho de peso. De 1-14 dias os melhores pesos vivos foram encontrados na densidade de 10, 12 e 14 aves m2, o consumo de ração na densidade 10 e 12 aves m2 foi maior. O ganho de peso foi melhor na densidade de 10 aves m2, não diferindo das densidades de 12 e 14 aves m2. No período de 1-21 dias o peso vivo e ganho de peso foram maiores nas densidades de 10, 12 e 14 aves m2. O maior consumo de ração foi na densidade 10 aves m2, que não diferiu da densidade de 14 aves m2. Houve diferença (P0,05) entre densidade de criação e idade para nenhum parâmetro ósseo avaliado. Não houve diferença (P>0,05) no desenvolvimento ósseo dos frangos de corte criados nas diferentes densidades de criação para nenhum dos parâmetros estudados.(AU)

Effect of using the Matrix Values for NSP-degrading enzymes on performance, water intake, litter moisture and jejunal digesta viscosity of broilers fed barley-based diet / Efeito do uso de valores de tabela para enzimas degradadoras de PNA sobre o desempenho, ingestão de água, umidade da cama e viscosidade da digesta jejunal de frangos de corte alimentados com dieta à base de cevada

In this study, we have evaluated the effect of three multi-enzymes nutrient matrix values and compared the results with that fed barley and the corn diets without enzyme. In entire period, addition of all enzymes to the barley-based diet significantly (p 0.05) increased feed intake (FI) and the highest intake was for birds that fed enzyme A (p 0.05). Overall, from 0 to 42 days, average daily gain (ADG) was significantly (p 0.05) increased by enzyme and birds fed enzyme A had the highest body weight (p 0.05). Generally, from 0 to 42 d of age, feed conversion ratio (FCR) was significantly (p 0.05) improved when enzyme added to barley-based diet, but there were no significant differences among diets containing enzymes A and C and the corn-based diet. The carcass weight, and the relative weight of the abdominal fat were significantly increased by enzyme, while small intestine and cecum decreased with enzyme addition (p 0.05). Enzyme significantly decreased jejunal viscosity at Day 23 (p 0.05), whereas pH of jejunal digesta was not changed (p > 0.05). Litter moisture and water to feed ratio at 15, 25, and 33 days of age significantly decreased by addition of all enzymes (p 0.05). In conclusion, considering nutrient matrix values for all used enzymes improved performance of broilers and can be used in formulating diets commercial broiler die(AU)

Este estudo avaliou o efeito de três valores da matriz para nutriente multi-enzimático e comparou os resultados com os obtidos com dietas baseadas em cevada e milho sem enzima. Em todo o período, a adição de todas as enzimas à dieta à base de cevada aumentou significativamente (p 0,05) a ingestão de ração, sendo a maior ingestão observada nas aves alimentadas com a enzima A (p 0,05). No geral, de 0 a 42 dias, o ganho médio diário foi significativamente aumentado (p 0,05) pelo uso de enzimas e as aves alimentadas com a enzima A apresentaram o maior peso corporal (p 0,05). De modo geral, de 0 a 42 dias de idade, o índice de conversão alimentar foi significativamente maior (p 0,05) com a adição de enzima à dieta a base de cevada, mas sem diferenças significativas entre as dietas contendo enzimas A e C e à dieta a base de milho. O peso da carcaça e o peso relativo da gordura abdominal foram significativamente aumentados pela enzima, enquanto o intestino delgado e o ceco diminuíram com a adição de enzima (p 0,05). A adição de enzima reduziu significativamente a viscosidade do jejuno no dia 23 (p 0,05), ao passo que o pH da digesta jejunal não foi alterado (p > 0,05). A umidade da cama e a razão água: ração aos 15, 25 e 33 dias de idade foram significativamente reduzidos pela adição de todas as enzimas (p<0,05).(AU)

Effect of using the Matrix Values for NSP-degrading enzymes on performance, water intake, litter moisture and jejunal digesta viscosity of broilers fed barley-based diet / Efeito do uso de valores de tabela para enzimas degradadoras de PNA sobre o desempenho, ingestão de água, umidade da cama e viscosidade da digesta jejunal de frangos de corte alimentados com dieta à base de cevada

In this study, we have evaluated the effect of three multi-enzymes nutrient matrix values and compared the results with that fed barley and the corn diets without enzyme. In entire period, addition of all enzymes to the barley-based diet significantly (p 0.05) increased feed intake (FI) and the highest intake was for birds that fed enzyme A (p 0.05). Overall, from 0 to 42 days, average daily gain (ADG) was significantly (p 0.05) increased by enzyme and birds fed enzyme A had the highest body weight (p 0.05). Generally, from 0 to 42 d of age, feed conversion ratio (FCR) was significantly (p 0.05) improved when enzyme added to barley-based diet, but there were no significant differences among diets containing enzymes A and C and the corn-based diet. The carcass weight, and the relative weight of the abdominal fat were significantly increased by enzyme, while small intestine and cecum decreased with enzyme addition (p 0.05). Enzyme significantly decreased jejunal viscosity at Day 23 (p 0.05), whereas pH of jejunal digesta was not changed (p > 0.05). Litter moisture and water to feed ratio at 15, 25, and 33 days of age significantly decreased by addition of all enzymes (p 0.05). In conclusion, considering nutrient matrix values for all used enzymes improved performance of broilers and can be used in formulating diets commercial broiler die

Este estudo avaliou o efeito de três valores da matriz para nutriente multi-enzimático e comparou os resultados com os obtidos com dietas baseadas em cevada e milho sem enzima. Em todo o período, a adição de todas as enzimas à dieta à base de cevada aumentou significativamente (p 0,05) a ingestão de ração, sendo a maior ingestão observada nas aves alimentadas com a enzima A (p 0,05). No geral, de 0 a 42 dias, o ganho médio diário foi significativamente aumentado (p 0,05) pelo uso de enzimas e as aves alimentadas com a enzima A apresentaram o maior peso corporal (p 0,05). De modo geral, de 0 a 42 dias de idade, o índice de conversão alimentar foi significativamente maior (p 0,05) com a adição de enzima à dieta a base de cevada, mas sem diferenças significativas entre as dietas contendo enzimas A e C e à dieta a base de milho. O peso da carcaça e o peso relativo da gordura abdominal foram significativamente aumentados pela enzima, enquanto o intestino delgado e o ceco diminuíram com a adição de enzima (p 0,05). A adição de enzima reduziu significativamente a viscosidade do jejuno no dia 23 (p 0,05), ao passo que o pH da digesta jejunal não foi alterado (p > 0,05). A umidade da cama e a razão água: ração aos 15, 25 e 33 dias de idade foram significativamente reduzidos pela adição de todas as enzimas (p<0,05).

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE HIDROXICLORETOS DE COBRE E MANGANÊS NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE SOBRE O DESEMPENHO, SAÚDE E QUALIDADE ÓSSEA

As rações para frangos de corte geralmente são suplementadas com minerais da fonte sulfato. Essa fonte é conhecida por ter baixa biodisponibilidade, já que esses minerais podem se complexar com outros nutrientes da dieta tornando-se indisponíveis. Dessa maneira, tradicionalmente ocorre a suplementação mineral da dieta com valores acima do recomendado, a fim de se assegurar que a exigência seja atendida. Por esse motivo, além de aumentar o custo da ração, ocorre também poluição ambiental, por aumento da excreção desses micronutrientes. Além disso, fontes inorgânicas tem se tornado cada vez mais escassas, sendo importante que novas fontes sejam estudadas. Sendo assim, o objetivo desta pesquisa foi testar os hidroxicloretos de cobre e manganês nas rações de frangos de corte e seus efeitos no desempenho, características de carcaça, ossos, carne, além dos parâmetros hematológicos e imunológicos. Foram alojados 1920 pintainhos, machos, Cobb 500®, com um dia de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizados com oito tratamentos, oito repetições totalizando 64 parcelas com 30 aves cada. Os tratamentos foram constituídos em arranjo fatorial 2x3+2 (dois níveis de cobre 15 e 150 ppm; três níveis de manganês 40, 80 e 120 pp, ambos na fonte hidroxicloreto (H); dois tratamentos adicionais: controle 1 (ração basal com suplementação de 15 ppm de sulfato de cobre e 80 ppm de sulfato de manganês) e controle 2 (ração basal com sulfato de cobre 150 ppm e 100 ppm de sulfato de manganês). Os dados foram submetidos à ANOVA, e quando significativos foram comparados pelos testes de Tukey e Dunnet a 5% de significância. Ao fornecer 150 ppm de CuH foi possível melhorar a conversão alimentar e diminuir as lesões nas patas. A suplementação de rações para frangos de corte com 150 ppm de CuH e 40 ou 80 ppm de MnH aumentou o rendimento do peito e melhorou a resistência da pele. Com a suplementação das rações com 150 ppm de CuH e 80 ppm de MnH é possível melhorar a qualidade óssea, aumentar a atividade hepática da enzima super óxido dismutase e a produção de óxido nítrico pelos macrófagos. Além disso, a fonte de hidroxicloreto demonstrou ser mais biodisponível do que a fonte de sulfato pelo aumento da concentração dos minerais no fígado, ossos e no plasma. Consequentemente, a fonte hidroxicloreto pareceu ser mais eficiente do que a fonte de sulfato para a qualidade óssea, resistência da pele e para os parâmetros do sistema imunológico. Sendo assim, é possível concluir que ao utilizar a fonte hidroxicloreto de cobre e manganês nos níveis 150 ppm e 80 ppm, respectivamente, é possível melhorar a saúde e a produtividade dos frangos de corte.

Broiler feed are usually supplemented with minerals from the sulphate source. This source is known to have low bioavailability. These minerals can complex with other nutrients in the diet and become unavailable. Thus, traditionally, mineral supplementation of the diet occurs with values above the recommended. This increasing the cost of feed, environmental pollution and increases excretion of micronutrients. In addition, inorganic sources have become increasingly scarce, and it is important that new sources are studied. Therefore, the objective of this research was to evaluate copper and manganese hydroxychlorides in broiler feed and their effects on performance, carcass characteristics, bones, meat, in addition to hematological and immunological parameters. 1920 one-day-old male Cobb 500® chicks were housed, distributed in a completely randomized design with eight treatments, eight replicates totaling 64 plots with 30 birds each. The treatments were constituted in a 2x3+2 factorial arrangement (two levels of copper 15 and 150 ppm; three levels of manganese 40, 80 and 120 pp, both in the hydroxychloride (H) source); two additional treatments: control 1 (basal diet with supplementation of 15 ppm of copper sulphate and 80 ppm of manganese sulphate) and control 2 (basal feed with 150 ppm of copper sulphate and 100 ppm of manganese sulphate). The data were submitted to ANOVA, and when significant were compared by the tests of Tukey and Dunnet at 5% significance. By providing 150 ppm of CuH it was possible to improve feed conversion and reduce foot damage. The supplementation of broiler rations with 150 ppm of CuH and 40 or 80 ppm of MnH increased breast performance and improved skin resistance. With the supplementation of feeds with 150 ppm of CuH and 80 ppm of MnH, it is possible to improve bone quality, increase the hepatic activity of the super oxide dismutase enzyme and the production of nitric oxide by macrophages . A in addition, the hydroxychloride source has been shown to be more bioavailable than the sulphate source by increasing the concentration of minerals in liver, bone and plasma. Consequently, the hydroxychloride source appeared to be more efficient than the sulfate source for bone quality, skin strength and immune system parameters. Thus, it is possible to conclude that by using the hydroxychloride source of copper and manganese at levels 150 ppm and 80 ppm, respectively, it is possible to improve the health and productivity of broilers.

ÓLEO DA SEMENTE DE MORINGA OLEÍFERA: CARACTERIZAÇÃO E UTILIZAÇÃO NA DIETA DE FRANGOS DE CORTE

O óleo da semente de moringa tem recebido atenção mundial devido às suas características nutricionais, composição físico-química, estabilidade oxidativa e compostos bioativos, além de ser promotor de saúde e promissor para ser utilizado nas rações de frangos de corte. Diante disso, objetivou-se com este estudo avaliar a composição física, química, nutricional, parâmetros bioquímicos e o potencial antimicrobiano in vitro do óleo da semente de moringa e seus efeitos sobre os parâmetros de desempenho, rendimento, qualidade da carne, bioquímica sérica, pesos dos órgãos e morfologia intestinal de frangos de corte. Foram utilizados 360 frangos de corte machos da linhagem Cobb 500, no período de 1 a 21 dias, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos de seis repetições com 10 frangos. Foram formuladas seis dietas, sendo uma ração denominada controle negativo (0,05% de inerte) e a outra denominada controle positivo (0,05% de bacitracina de zinco), e as demais rações com inclusões de 0,25%, 0,50%, 0,75% e 1% de óleo da semente de moringa (OSM), extraído a frio, com 74,93% de ácido oleico, 0,74mg/100 ml de cálcio, 0,25 mg/100ml de magnésio e 0,33mg/100ml de potássio, 0,57% de proteína, 44,45% extrato etéreo, com a presença de , - tocoferóis e contendo 9.652,96 kcal/g de energia bruta. Para o potencial antibacteriano in vitro do óleo não foi observado ação para as bactérias Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Salmonella typhimurium, Salmonella enterite. O nível de 0,5% do óleo diferiu significativamente das rações- controle, apresentando um melhor resultado para o ganho de peso e rendimento de carcaça, que não diferiu quanto ao rendimento dos cortes e diferiu quanto ao rendimento das vísceras, como fígado e moela, que apresentaram resultados mais satisfatórios para os controles. Com relação ao pH da carcaça fria, observou-se que o tratamento de 0,75% OSM apresentou resultado significativo com relação ao controle positivo, e quanto ao parâmetro de luminosidade (L*) da carne observou-se que todos os tratamentos diferiram significativamente do controle negativo. Para os parâmetros bioquímicos foi constatado que o colesterol total (1% OSM), lipoproteína de alta densidade (0,25% OSM) e lipoproteína de baixa densidade (0,50% OSM) diferiram significativamente, apresentando valores superiores ao controle negativo; e alanina aminotransferase, em que todos os níveis apresentaram resultados menores do que o controle negativo, enquanto os triglicerídeos totais e a enzima aspartato aminotransferase não diferiram. Com relação aos parâmetros histomorfométricos analisados nos segmentos do intestino delgado, precisamente o duodeno, para a altura de vilo (AV), constatou-se que o nível de 0,75% apresentou diferenças tanto para ração sem adição de aditivo (com inerte) quanto para a dieta-controle positiva com a adição antibiótico (bacitracina). Foi observado, também, efeito para o comprimento de mucosa (CM) ao nível de 0,25% OSM. O jejuno, por sua vez, o nível de 1% OSM apresentou os melhores resultados para a altura de vilo (AV), diferindo das rações-controle e para relação altura de vilo: profundidade de cripta (V:L), comprimento de mucosa (CM), diferindo da ração controle positiva, enquanto para o íleo não foram observadas diferenças para os parâmetros estudados. Estimou-se, também, os níveis ótimos do OSM para os parâmetros de desempenho, rendimento de vísceras, bioquímica sérica, histomorfometria instestinal. Contudo, os níveis de 0,5% e 1% fornecem subsídios para o potencial uso do óleo da semente de moringa na alimentação de frangos de corte, devido ao sinergismo entre o aporte de ácidos graxos monoinsaturados e a presença de tocoferóis sobre a produtividade e os parâmetros histomorfométricos, respectivamente, sendo uma alternativa promissora na alimentação animal.

Moringa seed oil has received worldwide attention due to its nutritional characteristics, physicochemical composition, oxidative stability and bioactive compounds. Health promoter and promising to be used in diets for broilers. Therefore, the objective of this study was to evaluate the physical, chemical, nutritional composition, biochemical parameters and the in vitro antimicrobial potential of moringa seed oil and its effects on performance parameters, yield, meat quality, serum biochemistry, organ weights and intestinal morphology of broilers. A total of 360 male broilers of the Cobb 500 strain were used from 1 to 21 days, distributed in a completely randomized design with 6 treatments of 6 replications with 10 chickens. Six diets were formulated, one ration called negative control (0.05% inert) and the other called positive control (0.05% zinc bacitracin). And the other diets with inclusions of 0.25%, 0.50%, 0.75% and 1% of moringa seed oil (OSM). Cold extracted OSM has 74.93% oleic acid, 0.74mg/100ml calcium, 0.25mg/100ml magnesium and 0.33mg/100ml potassium, 0.57% protein, 44.45% ether extract, with the presence of , -tocopherols and containing 9,652.96 kcal/g of gross energy. For the in vitro antibacterial potential of the oil, no action was observed for the bacteria Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Salmonella typhimurium, Salmonella enteritis The level of 0.5% of the oil differed significantly from the control diets, showing a better result for the weight gain and carcass yield, which did not differ in terms of the yield of cuts and differed in terms of the yield of viscera such as liver and gizzard, which presented more satisfactory results for the controls. Regarding the pH of the cold carcass, it was observed that the treatment of 0.75% OSM presented a significant result in relation to the positive control and regarding the parameter of luminosity (L*) of the meat, it was observed that all treatments differed significantly of the negative control. For the biochemical parameters, it was found that total cholesterol (1% OSM), high-density lipoprotein (0.25%OSM), low-density lipoprotein (0.50% OSM) differed significantly, presenting values higher than the negative control and alanine aminotransferase all levels showed lower results than the negative control. While total triglycerides and aspartate aminotransferase enzyme did not differ. Regarding the histomorphometric parameters analyzed in the segments of the small intestine, precisely the duodenum, for villus height (AV) it was found that the level of 0.75% showed differences both for ration without additive addition (with inert) and for positive control diet with the addition of antibiotic (bacitracin). An effect was also observed for the length of the mucosa (MC) at the level of 0.25% OSM. The jejunum, in turn, the level of 1% OSM presented the best results for the villus height (AV), differing from the control rations and for the villus height: crypt depth (V:L), mucosa length ( CM), differing from the positive control diet, while for the ileum no differences were observed for the parameters studied. The optimal levels of OSM were also estimated for performance parameters, viscera yield, serum biochemistry, intestinal histomorphometry. However, the levels of 0.5% and 1% provide subsidies for the potential use of moringa seed oil in the diet of broilers, due to the synergism between the supply of monounsaturated fatty acids and the presence of tocopherols on productivity and the histomorphometric parameters, respectively, being a promising alternative in animal feed.

Modelos matemáticos aplicados para análise da curva de crescimento e eficiência energética na produção de frangos de corte

A avicultura é uma atividade que apresenta um alto consumo energético, o que gera externalidades negativas. Diante do crescimento populacional e a necessidade crescente de aumentar a produção, sem que isso implique em prejuízos ambientais, medidas que garantam a obtenção de melhores índices de eficiência energética são primordiais, como a mensuração da relação output/input, ferramenta econômica útil que avalia o sistema produtivo a longo prazo. O objetivo deste estudo foi aplicar o Programa Prático de Modelagem de Forças (PPFM), o qual trabalha com a força ontogênica do crescimento e avaliação da eficiência energética através da energia cinética, cuja soma culmina no princípio da ação, na análise das curvas de crescimento de frangos de corte e também na avaliação da energia retida na carcaça em função da idade, através do modelo de Richards, no contexto da análise da eficiência energética para o sistema produtivo de carcaças evisceradas, como também expressar, em modelo matemático, a eficiência no uso de energia relacionando os inputs e outputs envolvidos na produção de frangos de corte. Foram utilizados dados dos padrões de crescimento de 384 frangos de corte (128 aves/linhgem), de ambos os sexos, segundo as linhagens Cobb 500, Hubbard Flex e Ross 380 para a modelagem das curvas de crescimento, e para estimar a eficiência energética foram empregados dados dos padrões de crescimento de 560 frangos de corte machos, da linhagem Cobb 500, de 1 a 56 dias de idade, alimentados com rações de diferentes níveis de energia metabolizável (EM) (2850, 3000, 3150 e 3300 kcal kg-1 de ração). Pintainhos e ração foram considerados como inputs, e a carcaça eviscerada como output. Para avaliar a energia depositada na carcaça ( ) calculou-se a energia retida como gordura ( ) e na forma de proteína ( ). A determinação dos inputs obteve-se mediante o conhecimento das energias retidas no pintainho ( ) e no alimento ( ) A eficiência no uso de energia (EUE), produtividade energética (PEn) e energia líquida (EL) foram calculados. Os dadosforam submetidos à análise de variância e ajustaram-se as regressões polinomiais significativas. A análise de superfície de resposta foi empregada para verificar e quantificar os efeitos sinérgicos e antagônicos. Através da análise energética do sistema produtivo, os índices EUE, PEn, EL encontrados foram 30%, 0,024 kg MJ-1 e -72,53 MJ, respectivamente. Os resultados revelaram que a produção de frangos de corte avaliada possui baixa eficiência energética. Portanto, medidas são necessárias para melhorar os índices energéticos, como utilizar menos energia input através de dietas que atendam precisamente às necessidades energéticas das aves, já que a ração é o insumo que mais demanda energia, e/ou melhorar o rendimento de carne, através da utilização de outras partes da ave, como pescoço, pés e cabeça.

Aviculture is an activity that presents a high consumption of energy, which generates negative externalities. Due to population growth and the growing need of increasing production, without this implicating in environmental harms, measures which ensure the achievement of better indexes of energy efficiency are paramount, as the measurement of the output/input ratio, a useful economic tool that assesses, in the long term, the productive system. This study has aimed to apply the Practical Program for Forces Modeling (PPFM), which works with the ontogenetic growth force and energy efficiency assessment through kinetic energy, whose sum culminates in the action principle, in the analysis of broiler chickens growth curves and also in the assessment of energy retained in the carcass in function of age, through the Richards model, in the context of energy efficiency analysis for the productive system of the eviscerated carcass, as well as expressing, in a mathematical model, energy use efficiency relating the inputs and outputs involved in broiler chicken production. Data from the growth patterns of 384 broiler chickens (128 poultry/strain), from both sexes, according to the Cobb 500, Hubbard Flex, and Ross 380 strains were used to model the growth curves and, in order to estimate energy efficiency, data from the growth patterns of 560 male broiler chickens from the Cobb 500 strain, from 1 to 56 days of age, fed with feeds of different metabolizable energy (ME) levels (2850, 3000, 3150, and 3300 kcal kg-1 of feed) were employed. Chicks and feed were considered inputs, and the eviscerated carcass, outputs. For the assessment of the energy deposited in the carcass ( ), the energy retained as fat ( ) and in the form of protein ( ) was calculated. The determination of the inputs was obtained through the knowledge of the energies retained in the chicken ( ) and in the feed ( ). The energy use efficiency (EUE), energy productivity (EP), and net energy (NE) were calculated. Data was submitted to analysis of variance and significant polynomial regressions were adjusted. Response surface analysis was employed to verify and quantify the synergetic and antagonistic effects. EUE, Pen,and EL indexes of 30%, 0,024 kg MJ-1, and -72,53 MJ, respectively, were found through productive system energy analysis. The results revealed that the broiler chicken production assessed has low energy efficiency. Therefore, measures are needed to improve the energy indicators, as using less energy input through diets with precise energy requeriments, since the feed is the highest energy input, and/or improving meat yield, through the use of others parts of birds, such as neck, feet and head.

Alterações Hepáticas em Aves Domésticas (gallus Gallus Domesticus): Estudo Retrospectivo e Prospectivo de 300 Casos

O Brasil se destaca mundialmente na produção e criação de aves domésticas; contudo, vários aspectos sobre as principais doenças que acometem estas aves não são totalmente esclarecidos, incluindo as hepáticas. O presente estudo teve como objetivo avaliar a ocorrência e a frequência das alterações hepáticas em aves domésticas incluindo frangos de corte (FC), galinhas de postura (GP) e aves de subsistência (AS). Foi realizado um estudo retrospectivo e prospectivo com os dados do serviço de diagnóstico do setor de patologia (últimos 15 anos), com um total de 300 casos com diagnósticos de alterações hepáticas. Aves industriais (FC e GP) foram as mais frequentes (88%) e as alterações não infecciosas as mais diagnosticadas (69%). Considerando a etiologia, a frequência das alterações hepáticas foi classificada da seguinte forma: alterações degenerativas (42%), bacterianas (28%), metabólicas (15%), tóxicas (8%), virais (3%), neoplásicas (2%), doenças por protozoários (1,5%) e por fim, distúrbios circulatórios (0,5%). Em relação ao tipo de criação, as alterações degenerativas, tóxicas, e as hepatites virais foram mais frequentes em FC. As alterações circulatórias, doenças metabólicas e hepatites bacterianas foram mais diagnosticadas em GP. Dentre estas, se destacaram a amiloidose, a salmonelose e a colibacilose. As neoplasias e as hepatites protozoárias ocorreram com maior frequência em AS. O exame macroscópico, associado a histopatologia possibilitaram o diagnóstico em 59% dos casos. Nos casos de hepatite bacteriana, a associação do exame histopatológico com o bacteriológico foi fundamental para o diagnóstico definitivo da etiologia. O fígado das aves pode ser acometido por uma variedade de causas sistêmicas, sendo o principal alvo de várias etiologias. Considerando as hepatites bacterianas e tóxicas em aves comerciais, o diagnóstico etiológico é de suma importância, considerando o risco para a saúde pública, apesar da óbvia importância devido às perdas de produtividade e condenação no processamento de alimentos.

Brazil stands out worldwide in the production and breeding of poultry; however, several aspects regarding major diseases that affect poultry are not fully understood, including liver diseases. The present study aimed to assess the occurrence and the frequency of hepatic changes in poultry including broilers (B), layer hens (LH) and backyard poultry (BP). A retrospective and prospective study was conducted with data from the diagnostic service of the pathology sector (last 15 years), with a total of 300 cases with diagnoses of liver disorders. Industrial poultry (B and LH) were frequent affected (88%) and noninfectious changes were the most commonly diagnosed (69%). Considering etiology, the frequency of hepatic changes was classified as follows: degenerative changes (42%), bacterial (28%), metabolic (15%), toxic (8%), viral (3%), neoplastic (2%), as well as protozoal diseases (1,5%) and circulatory disorders (0,5%). Regarding the type of bird, degenerative, toxic changes and viral hepatitis were more frequent in broilers. Circulatory and metabolic disorders, as well as bacterial hepatitis, were more frequently diagnosed in layer hens. Among these, amyloidosis, salmonellosis and colibacillosis were paramount. Neoplastic and protozoal hepatitis occurred more frequently in backyard poultry. The macroscopic examination in association with histopathology enabled the diagnosis in 59% of the cases. In cases of bacterial hepatitis, the association of the histopathological examination with the bacteriological analyses was essential for the definitive diagnosis of the etiology. The liver of poultry can be affected by a variety of systemic causes, being the primary target of several etiologies. Considering bacterial and toxic hepatitis in commercial poultry, the etiological diagnosis is highly important, considering the risk for public health, despite the obvious importance due to the productivity losses and condemnation at food processing.

QUALIDADE DA CARNE E BEM-ESTAR EM FRANGOS DE CORTE CRIADOS EM AMBIENTE ENRIQUECIDO

Durante o estudo foi avaliada a efeciencia da termografia infravermelha para identificação de problemas locomotores e a utilização do enriquecimento ambiental na diminuição destes problemas e melhoria da produtividade com efeito positivo na qualidade óssea e da carne dos animais. Para isto foram utilizadas 4000 aves da linhagem Cobb® Slow, machos de um dia de idade, alojados em aviário climatizado em sistema totalmente automatizado com ventilação em pressão negativa. Para o estudo foram utilizados dois tratamentos em delineamento inteiramente casualizado: T1 - Sem Enriquecimento Ambiental (SEA) - ambiente semelhante ao encontrado em aviários comerciais (2000 aves); T2 - Com Enriquecimento Ambiental (CEA) - ambiente semelhante ao encontrado em aviários comerciais, enriquecido com fardos de feno, escadas e globo de luz giratório (2000 aves). As seguintes características foram avaliadas: para qualidade óssea, teor de matéria seca, resistência a quebra e síndrome do osso negro; para parâmetros de bem-estar, termografia, pododermatite, gait score; para miopatias, miopatias peitoral profunda, peito amadeirado e peito espaguete, e; para qualidade da carne, umidade, cinzas, perda de peso por cocção, perda de peso por pressão, pH, driploss e coloração. Para o parâmetro de gait score só foram encontradas diferenças aos 42 dias, ocorrendo menor incidência de score 1 para animais do tratamento CEA. Em relação à qualidade da carne, os animais SEA resultaram em maior índice de peito amadeirado em score 1 e para a qualidade óssea, o uso de enriquecimento ambiental diminuiu o índice Seedor e aumentou a circunferência da tíbia, mas reduziu a resistência da tíbia e do fêmur dos animais. O objetivo deste estudo foi avaliar por meio da termografia infravermelha, se o enriquecimento ambiental viabiliza a diminuição de problemas locomotores e melhora a produtividade com efeito positivo na qualidade óssea e da carne dos animais.

During the study, the efficiency of infrared thermography was assessed to identify locomotor problems and the use of environmental enrichment to reduce locomotor problems and improve productivity with a positive effect on bone and meat quality of animals. For the use of 4000 day-old male Cobb® Slow birds, housed in an air-conditioned aviary in a fully automated system based on negative pressure, and two longitudinal boxes delimited. Two treatments were used in a completely randomized design: T1 - Without Environmental Enrichment (SEA) - an environment similar to that found in commercial aviaries (2000 birds); T2 - With Environmental Enrichment (CEA) - an environment similar to that found in commercial aviaries, enriched with bales of hay, stairs and a rotating globe (2000 birds). The following characteristics were evaluated: for bone quality, dry matter content, resistance to breaking and black bone syndrome; for well-being parameters, thermography, pododermatitis, gait score; for myopathies, deep pectoral myopathies, woody chest and spaghetti chest, and; for meat quality, moisture, ash, cooking weight loss, pressure weight loss, pH, driploss and coloring. For the gait score parameter, differences were only found at 42 days, with less impact of score 1 for CEA treatment animals. Regarding the quality of the meat, the SEA animals resulted in a higher index of woody breast in score 1 and for bone quality, the use of environmental enrichment decreased the Seedor index and increased the circumference of the tibia, but reduced the resistance of the tibia and the animal femur. The objective of the study was to evaluate, by means of infrared thermography, whether environmental enrichment enables the reduction of locomotor problems and improves productivity with a positive effect on bone and meat quality of animals.

ÓLEO DE PEQUI (Caryocar brasilience Camb.) NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE

O pequi (Caryocar brasiliense camb.) é um fruto nativo do cerrado brasileiro e do qual pode-se extrair o óleo de pequi, apresentando coloração alaranjada e alto teor de carotenoides com propriedades antioxidantes. Diante disso, dois ensaios experimentais foram realizados com o objetivo de avaliar os efeitos da adição do óleo de pequi na alimentação de frangos de corte como aditivo antioxidante e alternativo ao uso de antibióticos como melhoradores de desempenho (AGP). No Ensaio I foram utilizados 400 pintainhos (47,5 ± 1.27g) machos, da linhagem Cobb® 500, os quais foram alojados em duas câmaras climáticas. O delineamento foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 5, duas salas com temperatura controlada (sala termoneutra - TN; sala de estresse por calor HS 8h/dia) e 5 níveis de óleo de pequi (PO): 0,0; 1,5; 3.0; 4.5 e 6.0 g/kg da deita, com 8 repetições e 5 aves cada. No Ensaio II foram utilizados 1440 pintainhos (43,70 ± 0.70 g), machos Cobb®500 criados de 1 a 42 dias de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com 6 tratamentos: controle positivo (com AGP; sem PO), negativo (sem AGP; sem PO) e quatro níveis de inclusão de PO de 1.5; 3.0; 4.5; 6.0 g/kg, e 8 repetições com 30 aves por unidade experimental. Ens. I: Não houve interação dos fatores nos parâmetros sanguíneos. A concentração plasmática de glicose, triglicerídeos e HDL foram maiores nas aves submetidas ao HS aos 21 dias de idade. As aves alimentadas com PO reduziram linearmente AST (aspartato aminotransferase) e ALT (alanina aminotransferase), e os níveis de MDA foram reduzidos linearmente nas aves submetidas ao HS. Além disso, o PO reduziu em 92% a expressão de Hsp70 no fígado em comparação ao tratamento TN sem PO, principalmente no nível de 6,0 g / kg PO. Os níveis de Nrf2 no fígado foram superiores (58,5%) no tratamento 6,0 g / kg de nível de PO, em comparação com o tratamento HS sem PO. Ens. II: A conversão alimentar e o Índice de Produtividade Europeu foram linearmente melhores com níveis crescentes de PO. Os tratamentos não influenciaram o perfil bioquímico sérico, peso de órgão, função hepática, rendimento de cortes e a qualidade de carne, e estes parâmetros foram semelhantes ao tratamento com AGP. Os frangos de corte alimentados com PO, independentemente do nível, reduziram a concentração de MDA no plasma, e reduziu linearmente a peroxidação lipídica da carne de peito avaliada após 90 dias de armazenando sob refrigeração. Em conclusão, os níveis de PO, principalmente o nível 6.0g/kg, aliviaram a peroxidação lipídica no plasma e na carne, o que também está relacionado com a modulação na expressão dos genes Hsp70 e Nrf2 pelo PO, desta forma, o óleo de pequi pode ser utilizado como um promissor aditivo antioxidante e alternativo ao uso de antibióticos em rações para frangos de corte.

Pequi (Caryocar brasiliense camb.) is a native fruit of the Brazilian cerrado and from which pequi oil can be extracted, showing orange color and high content of carotenoids with antioxidant properties. Therefore, two experimental studies were carried out in order to evaluate the effects of adding pequi oil to broiler chicken diet as an antioxidant additive and alternative to the use of antibiotics growth promoter (AGP). Experiment I- A total of 400 one-day-old male broiler chicks (Cobb 500) were randomly assigned in 2×5 factorially arranged treatments: two temperature-controlled rooms (thermoneutral -TN or heat stress - HS for 8 h/day) and five dietary PO levels (0, 1.5, 3.0, 4.5, or 6.0 g/kg diet) for 42 days. Each treatment consisted of eight replicates of five birds. Experiment II- A total of 1,440 one-day-old Cobb500 broilers were randomly distributed into six dietary treatments with eight replicate pens per treatment and 30 birds per pen. The dietary treatments were as follows: 1) basal diet + Avilamycin at 0.05 g/kg diet and no PO (AGP- antimicrobial growth promoter), 2) basal diet without antibiotic and PO (control, CON), 3) CON + 1.5 g/kg PO, 4) CON + 3.0 g/kg PO, 5) CON + 4.5 g/kg PO, and 6) CON + 6.0 g/kg PO. Exp I: There was no interaction of factors on blood parameters. The plasma concentrations of glucose, triglycerides and HDL were higher in birds submitted to HS at 21 days of age. Birds fed with PO linearly reduced AST (aspartate aminotransferase) and ALT (alanine aminotransferase), and MDA levels were linearly reduced in birds subjected to HS. In addition, PO reduced Hsp70 expression in liver by 92% compared to TN treatment without PO, mainly at the level of 6.0 g/kg PO. Liver Nrf2 levels were up-regulated (58.5%) in the 6.0 g/kg PO level treatment compared to the HS treatment without PO. Exp II: feed conversion ratio and the European Performance Index improved linearly with levels of dietary PO. The treatments did not influence the serum biochemical profile, organ weight, liver function, carcass yield and meat quality, and these parameters were similar to the treatment with AGP. Broilers fed with PO, regardless of the level, reduced the concentration of MDA in plasma, and linearly reduced the lipid peroxidation of breast meat evaluated after 90 days of storage under refrigeration. In conclusion, the PO levels, mainly the 6.0g/kg level, alleviated lipid peroxidation in plasma and meat, which is also related to the modulation in the expression of the Hsp70 and Nrf2 genes by PO, thus, the pequi oil can be used as a promising potential feed additive in broiler production.

Perfil dos produtores de frango de corte da microrregião de Catolé do Rocha-PB / Profile of producers poultry of micro-region Catolé do Rocha-PB

O Considerando o vasto mercado consumidor e alto valor nutritivo da carne de frango como fonte de alimento e a demanda que aumenta dia a dia, avicultura de corte no Brasil é uma das atividades econômicas maisavançadas tecnologicamente, com altos níveis de produtividade e excelentes indices de conversão alimentar, além disso, destaca-se pelo elevado nível de organização que levou o Pais a transforma-se no maior exportador mundial de carne de frango. Objetivou-se com esta pesquisacaracterizar o perfil dos produtores de frango de frango de corte na microrregião de Catolé do Rocha, Sertão Paraibano. Foi realizada uma pesquisa descritiva, com a aplicação de questionário e amostragem de 10 (dez) produtores de frango de corte. Onde 44,4% (4/10) tem entre 1 e 2 filhos, 33,3% (3/10) de 3 a 4 filhos e 22,2% (2/10) disseram não ter filhos. Outro fator importante é que 11% (1/10) dos avicultores é do sexo feminino e 89%(9/10) são do sexo masculinos, 78% (9/10) são casados, 22% (2/10) solteiros, também são associados a Cooperativas ou Associações 78% (8/10), 67%(7/10) tem acesso ao crédito, 77% (8/10) disseram necessitar de crédito para aumentar a produção, 22,2% (2/10) usam mão de obra familiar, 67% (7/10) usa mão de obra contratada, a principal atividade ainda é a Agricultura que representa 22,22% (2/10) das atividades no campo, seguido da criação de gado bovino que representa 20% (2/10)da atividade no campo, as demais representa 11,1% (1/10), dispõem de veículos próprios para transporte das aves 55,5% (5/10), tempo de atividade 44,4% (4/10) tem entre 1 e 2 anos, 22.2% (2/10) tem entre 3 e 4 anos e 33,3% (3/10) tem de 5 a 10 anos, também pode-se observar que 90%(9/10) dos avicultores tem até 5.000 mil aves e 10% (1/10) possui entre 5 e 10 mil. 10%(1/10) disseram ter dificuldades para comercializar sua produção, 20% (2/10) disseram ter pouca dificuldade e 70% (7/10) disseram não ter nenhum problema...