Resumo

Quantification and evaluation of the spatiotemporal changes in soil quality is important to understand soil degradation mechanisms and restore the damaged land productivity. However, the effects of coal mining subsidence on the spatial and temporal characteristics of soil quality are not well understood. We investigated the contents of pH, organic matter (OM), total nitrogen (TN), nitrate nitrogen (NN), ammonia nitrogen (AN), total phosphorus (TP), available phosphorus (AP), available potassium (AK), total potassium (TK), cation exchange capacity (CEC), sucrase activity (SA), urease activity (UA), phosphatase activity (PA), catalase activity (CA) and dehydrogenase activity (DA) in the coal mining subsided area. The results showed that the contents of TN, NN, AN, TP, AK, TK, SA, UA, PA, CA and DA exhibited significant (P < 0.05) differences among the four seasons. Compared with the upper layer (0-20 cm), the lower layer (20-40 cm) contained higher contents of AN, NN, TN, TP and TK but lower contents of SA, UA, PA, CA and DA. The NN, AP, TP, AK and UA were identified as key indicators in the minimum dataset using principal component analysis. The seasonal changes of soil quality index (SQI) were in the following order: winter (0.707), spring (0.681), summer (0.616), and autumn (0.563). The spatial changes of SQI were highest for middle slope position 3 (0.508), followed by lower slope position 4 (0.507), top slope position 1 (0.446), upper slope position 2 (0.442), and bottom slope position 5 (0.437). Based on these spatiotemporal changes in soil quality, it was suggested that the application of multiple land use types may be a useful method for land reclamation and the interest of local farmers in the coal mining subsided area.

A quantificação e avaliação das mudanças espaço-temporais na qualidade do solo são importantes para compreender os mecanismos de degradação do solo e restaurar a produtividade da terra danificada. Contudo, os efeitos da subsidência da mineração de carvão nas características espaciais e temporais da qualidade do solo não são bem compreendidos. Foram investigados os teores de pH, matéria orgânica (MO), nitrogênio total (NT), nitrogênio nitrato (NN), nitrogênio amoniacal (AN), fósforo total (TP), fósforo disponível (FA), potássio disponível (AK), total potássio (TK), capacidade de troca catiônica (CEC), atividade de sacarase (SA), atividade de urease (UA), atividade de fosfatase (PA), atividade de catalase (CA) e atividade de desidrogenase (DA) na área subsidiada de mineração de carvão. Os resultados mostraram que os teores de TN, NN, AN, TP, AK, TK, SA, UA, PA, CA e DA apresentaram diferenças significativas (P < 0,05) entre as quatro estações. Comparada com a camada superior (0-20 cm), a camada inferior (20-40 cm) continha maiores teores de AN, NN, TN, TP e TK, mas menores teores de SA, UA, PA, CA e DA. Os NN, AP, TP, AK e UA foram identificados como indicadores-chave no conjunto mínimo de dados utilizando análise de componentes principais. As mudanças sazonais no índice de qualidade do solo (IQS) ocorreram na seguinte ordem: inverno (0,707), primavera (0,681), verão (0,616) e outono (0,563). O valor do IQF foi mais alto para a posição 3 do declive médio (0,508), seguido pela posição 4 do declive inferior (0,507), posição 1 do declive superior (0,446), posição 2 do declive superior (0,442) e posição 5 do declive inferior (0,437). Com base nestas mudanças espaço-temporais na qualidade do solo, foi sugerido que a aplicação de múltiplos tipos de uso da terra pode ser um método útil para a recuperação de terras e o interesse dos agricultores locais na área subsidiada de mineração de carvão.

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This study assessed the impact of total mixed ration silage of Megathyrsus maximus harvested with 70 cm composed of Megathyrsus maximus harvested at 70 cm in height and concentrate at the time of silage or total mixed ration of grass cut at 70 cm composed of Megathyrsus maximus harvested with 70 cm in height (in Exp. I and III) and total mixed ration silage cut at 130 cm composed of Megathyrsus maximus harvested 130 cm height and concentrate at the time of silage or total mixed ration of Megathyrsus maximus harvested with 130 cm composed of Megathyrsus maximus harvested at 130 cm height (in Exp. II and IV), on rumen metabolism, nutrient digestibility, and the performance and carcass characteristics of feedlot lambs. The results showed that TMRS70 increased ruminal pH in Exp. I and TMRS130 exhibited higher ether extract digestibility, propionic concentration, and lower acetic to propionic ratio and ruminal pH compared to TMR130 in Exp. II. In Exp. III and IV, there was no significant effect on the performance and quality of the carcass. However, in Exp. IV, TMRS130 led to decreased dry matter intake and average daily gain, while lambs fed with TMR130 showed a higher rib-eye area. Total ration ensilage could be used as a conservation method for young grasses (70 cm) without impairing performance, metabolism, carcasses, and meat quality. However, further research is recommended to evaluate the economic analysis of feeding total ration ensilage (70 cm) instead of total mixed ration as a forage conservation method.

Este estudo teve como objetivo avaliar o impacto da silagem de ração total de Megathyrsus maximus colhido com 70 cm de altura e concentrado no momento da silagem ou ração total de capim cortado a 70 cm, composta por Megathyrsus maximus colhido com 70 cm de altura (nos Exp. I e III) e silagem de ração total cortada a 130 cm, composta por Megathyrsus maximus colhido com 130 cm de altura e concentrado no momento da silagem ou ração total de Megathyrsus maximus colhido a 130 cm de altura (nos Exp. II e IV), sobre o metabolismo ruminal, a digestibilidade dos nutrientes, e o desempenho e as características de carcaça de cordeiros confinados. Os resultados mostraram que TMRS70 aumentou o pH ruminal no Exp. I, e TMRS130 exibiu maior digestibilidade do extrato etéreo, concentração de propionato e menor razão acético/propionato e pH ruminal em comparação com TMR130 no Exp. II. Nos Exp. III e IV, não houve efeito significativo sobre o desempenho e a qualidade da carcaça. No entanto, no Exp. IV, TMRS130 levou a uma diminuição no consumo de matéria seca e no ganho médio diário, enquanto cordeiros alimentados com TMR130 mostraram uma maior área de olho de lombo. A ensilagem da ração total poderia ser usada como um método de conservação para gramíneas jovens (70 cm) sem prejudicar o desempenho, metabolismo, carcaças e qualidade da carne. No entanto, recomenda-se mais estudos avaliando a análise econômica da alimentação com ensilagem de ração total (70 cm) em vez de ração totalmente misturada como método de conservação de forragem.

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Orange-fleshed non-netted honeydew melon has high nutritional and economic potential, being widely appreciated as a refreshing sweet fruit. Therefore, evaluating commercial samples of such relevant products for the fresh fruit market is of great importance. This study investigated the antioxidant capacity, quality parameters, and chemical composition of honeydew melons from the Brazilian market. The values of pH and °Brix determined for melon samples were 6.5 ± 0.30 and 9.2 ± 0.80 g/100 g (fresh weight), respectively, which agree with the results expected for high-quality melons. The chromatography analysis revealed sucrose (49% of total sugar) as the main sugar, followed by fructose (30%) and glucose (21%). Carotenoids, which are directly linked to the characteristic orange color, showed a total level of 270.59 µg/g (dry weight). Additionally, the higher b* value compared to a* value indicates the highest yellow contribution. Regarding the antioxidant assays, in addition to presenting antioxidant capacity for both methods applied, DPPH and FRAP, levels ranging from 16.40 ± 0.21 µmol ascorbic acid equivalent/g to 56.98 ± 0.80 µmol Trolox equivalent/g (dry weight) were reported in melon extracts. Moreover, the results were higher in terms of FRAP than DPPH. Therefore, the results underscore the evaluated honeydew melons as valuable sources of bioactive compounds, such as carotenoids and phenolics, which contribute to their antioxidant properties. Besides, analyses of color, pH, and total soluble solids content also reflect the quality attributes.

O melão de polpa alaranjada honeydew apresenta elevado potencial nutricional e econômico, sendo amplamente apreciado como fruta doce e refrescante. Portanto, avaliar amostras comerciais de produtos tão relevantes para o mercado de frutas frescas é de grande importância. O objetivo deste estudo foi investigar a capacidade antioxidante, os parâmetros de qualidade e a composição química de melões do mercado brasileiro. Os valores de pH e ºBrix determinados para as amostras de melão foram 6,5 ± 0,30 e 9,2 ± 0,80 g/100 g (peso fresco), respectivamente, o que está de acordo com os resultados esperados para melões de alta qualidade. A análise cromatográfica revelou a sacarose (49% do açúcar total) como principal açúcar, seguida pela frutose (30%) e glicose (21%). Os carotenóides, que estão diretamente ligados à cor laranja característica, apresentaram teor total de 270,59 µg/g (peso seco). Além disso, o maior valor de b* comparado ao valor de a* indica a maior contribuição da cor amarela. Quanto ao potencial antioxidante, além de apresentar capacidade antioxidante para ambos os métodos aplicados, DPPH e FRAP, níveis variando de 16,40 ± 0,21 µmol equivalente de ácido ascórbico/g a 56,98 ± 0,80 µmol equivalente de Trolox/g (peso seco) foram encontrados nos extratos de melão. Ademais, os resultados foram maiores em termos de FRAP do que em DPPH. Desta forma, os resultados destacam os melões avaliados como fontes valiosas de compostos bioativos, como carotenóides e fenólicos, que contribuem para suas propriedades antioxidantes. Além disso, análises de cor, pH e teor de sólidos solúveis totais também refletem os atributos de qualidade.

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A total of 860 Embrapa 051 pullets were allocated into three groups based on their 19-week body weights (heavy: 1.48 kg ± 0.01 SD, N= 172 birds, medium: 1.32 kg ± 0.039 SD, N= 516 birds, light: 1.19 kg ± 0.019 SD, N=172 birds) and housed in floor pens with nests for a 65-week production period. Heavy-weight birds exhibited higher egg production during weeks 24-28, while medium-weight hens surpassed heavy-weight counterparts between weeks 41-46, and light-weight hens outperformed heavy-weight birds in weeks 61-65. From weeks 57-65, no significant egg production differences were noted between heavy and medium-weight hens. Body weight at 19 weeks affected floor eggs, cracked eggs, and double-yolk eggs (P < 0.05) during weeks 22-34. Heavy-weight hens laid fewer floor eggs, medium-weight hens had fewer cracked eggs (0.3%), and light-weight hens produced fewer double-yolk eggs (1.1%). No significant impact of weight grouping on egg weight was observed. Results indicated that body weight at 19 weeks influences the laying cycle, with heavy, medium, and light-weight hens exhibiting distinct egg production patterns, nest use and egg quality traits at different phases of the cycle.

Oitocentas e sessenta frangas Embrapa 051 foram alocadas em três grupos de peso corporal às 19 semanas (pesadas: 1,48 kg ± 0,01 DP, N= 172 aves, médias: 1,32 kg ± 0,039 DP, N= 516 aves, leves: 1,19 kg ± 0,019 DP, N=172 aves) e alojadas em piso com ninhos por 65 semanas. As aves pesadas apresentaram maior produção de ovos nas semanas 24-28, enquanto as médias superaram as pesadas nas semanas 41-46, e as leves superaram as pesadas nas semanas 61-65. Nas semanas 57 a 65, não houve diferenças significativas na produção de ovos entre as aves pesadas e médias. O peso às 19 semanas afetou ovos no chão, ovos trincados e ovos duplos (P < 0,05) nas semanas 22-34. As aves pesadas botaram menos ovos no chão, as médias tiveram menos ovos trincados (0,3%), e as leves produziram menos ovos com duas gemas (1,1%). Não houve impacto significativo do peso inicial no peso dos ovos. Em conclusão, o peso às 19 semanas influencia o ciclo de postura, com aves pesadas, médias e leves exibindo padrões distintos de produção de ovos, uso do ninho e características de qualidade em diferentes fases do ciclo.

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In the state of Amazonas, the 'Pêra' orange scion is traditionally cultivated on 'Rangpur' lime tree. The restricted use of a single scion-rootstock combination has left local orchards vulnerable to adverse conditions and incidence of pests and diseases, which may negatively interfere with both productivity and fruit quality and the citrus activity sustainability in the state. The expansion of the number of scion-rootstock combinations becomes a viable alternative to overcome such problems. To meet this demand from citrus growers, 30 combinations with 10 scions and 3 rootstocks were evaluated in the sixth and seventh year after planting seedlings in the field in the municipality of Rio Preto da Eva, AM. In this experiment, productivity, juice yield, soluble solids, pH, titratable acidity, ratio and technological index were evaluated. 'Pineapple' scion with 'Sunki Tropical' and 'BRS Bravo' rootstocks can be productive alternatives in relation to traditional 'Pêra' orange scion under 'Rangpur' lime combination in the state of Amazonas. 'Lima' orange with 'Sunki Tropical' mandarin, 'Rangpur lime SC' and 'BRS Bravo' lime rootstocks can be alternatives for the fresh market in the state. Combinations that showed good fruit quality are 'Pêra', 'Salustiana', 'Valência Tuxpan' and 'Westin' scions with 'BRS Bravo' rootstock, and 'Pêra D6' scion with 'Rangpur lime SC' lemon rootstock. These combinations are alternatives for the diversification of orchards in the state of Amazonas.

No estado do Amazonas cultiva-se, tradicionalmente, a laranjeira 'Pêra' sobre o limoeiro 'Cravo'. O uso restrito de uma única combinação de copa-porta-enxerto tem deixado os pomares locais vulneráveis à condições adversas e a incidência de pragas e doenças, podendo interferir negativamente tanto na produtividade como na qualidade dos frutos e sustentabilidade citrícola do Estado. A ampliação do número de combinações-copas-porta-enxertos torna-se uma alternativa viável para superar tais problemas. Para atender a esta demanda dos produtores de citros foram avaliadas 30 combinações com 10 copas e três porta-enxertos no sexto e sétimo ano após o plantio das mudas no campo, no município de Rio Preto da Eva, AM. Nesse experimento foram avaliadas: a produtividade, o rendimento de suco, os sólidos solúveis, o pH, a acidez titulável, o ratio e o índice tecnológico. A copa 'Pineapple' com os porta-enxertos tangerineira 'Sunki Tropical' e 'BRS Bravo' podem ser alternativas produtivas em relação a tradicional combinação laranja 'Pêra' sob limoeiro 'Cravo' no Amazonas. A copa laranja 'Lima' com os porta-enxertos tangerineira 'Sunki Tropical', limoeiro 'Cravo Santa Cruz' e 'BRS Bravo' podem ser alternativas para o mercado in natura no estado. As combinações que apresentaram boa qualidade do fruto são as copas 'Pêra', 'Salustiana', 'Valência Tuxpan' e 'Westin' com o porta-enxerto 'BRS Bravo', e a copa 'Pêra D6' com o porta-enxerto limoeiro 'Cravo Santa Cruz'. Estas combinações são alternativas para a diversificação dos pomares do estado do Amazonas.

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To improve the nutritional and functional quality of agro-industrial waste, his study established a ternary mixture of flours made from pineapple, acerola, and passion fruit waste using the simplex-centroid design, as well as to evaluate their effects on the physicochemical and sensory characteristics of edible ice cream. Using mixture planning, nine ternary flour components were applied to edible ice cream formulations to evaluate acceptance scores for taste, texture, and overall impression attributes, as well as physicochemical parameters (pH, acidity, soluble solids, and color parameters) and microbiological parameters (thermotolerant coliforms at 45 ºC, Enterobacteriaceae and Salmonella). The simplex-centroid design demonstrated that the cubic model best predicts the results for the analyzed sensory attributes. The response surface graphs indicated the area of greatest acceptance in the formulations with the maximum percentage established for the flour with acerola waste. The highest level of acceptability was given to the ternary mixture of 60%, 30%, and 10% pineapple, passion fruit, and acerola flours, respectively. The results indicated that sorbet enriched with flour composed of the ternary mixture is a product with the potential for exploitation, as well as contributing to the reduction of environmental impacts generated by the large and improper disposal of agro-industrial fruit processing residues in the ecosystem.

Visando a qualidade nutricional e funcional dos resíduos agroindustriais, o estudo teve como objetivo estabelecer a mistura ternária de farinhas elaboradas com resíduos de abacaxi, acerola e maracujá utilizando o delineamento simplex-centroide, assim como avaliar seus efeitos nas características físico-químicas e sensoriais em gelados comestíveis. Com o planejamento de misturas, nove componentes ternários das farinhas foram aplicados em formulações de gelados comestíveis para avaliação dos escores de aceitação para os atributos sabor, textura e impressão global, bem como os parâmetros físico-químicos (pH, acidez, sólidos solúveis e parâmetros de cor) e microbiológicos (coliformes termotolerantes a 45 ºC, Enterobacteriaceae e Salmonella). O delineamento simplex-centroide demonstrou que o modelo cúbico melhor prediz os resultados para os atributos sensoriais analisados. Os gráficos de superfície de resposta indicaram a área de maior aceitação nas formulações com o máximo percentual estabelecido para a farinha com os resíduos de acerola. O maior índice de aceitabilidade foi atribuído a mistura ternária constituída com 60%, 30% e 10% para as farinhas de abacaxi, maracujá e acerola, respectivamente. Os resultados indicaram que o sorbet enriquecido com a farinha composta pela mistura ternária é um produto com potencial para exploração, além de contribuir para a redução dos impactos ambientais gerados pelo grande e inadequado descarte de resíduos do processamento agroindustrial de frutas no ecossistema.

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The structure of the root system of the conilon coffee tree has improved over the years through propagation, genetic, and agronomic studies in response to demands for improvements in plant development, production, and survival of the species. Scientific research plays an important role in generating technologies and the security of applications. However, there is a need to refine the content generated to analyze discoveries and trends on the subject. Therefore, the present study conduct a bibliometric review and analysis on the main contributions of relevant studies, researchers, organizations, and countries in academic research on the rooting of Coffea canephora in the Web of Science (WOS) database. Data from the WOS database published between 1982 and 2021 and systematized in the VOSviewer software showed a set of 92 articles, the majority of which originated in Brazil and France, with the main groups being the Brazilian Agricultural Research Corporation, the Federal University of Viçosa, and CIRAD. The study was divided into five areas: genetic diversity, asexual propagation, nematology, tolerance to water stress, and micropropagation. However, in the context of climate changes and its impact on the production and longevity of Brazilian coffee farming, research focused on the root system has increased significantly, integrating it into lines that explore and integrate topics such as climate risk, water management, drought tolerance, and drip irrigation, including reflections on the performance of coffee agronomy.

A estrutura do sistema radicular do cafeeiro Conilon tem sido aprimorada ao longo dos anos por meio de propagação e estudos genéticos e agronômicos em resposta às demandas por melhorias no desenvolvimento vegetal, na produção e na sobrevivência da espécie. Entende-se que a pesquisa científica desempenha um papel importante na geração de tecnologias e também na segurança das aplicações. Porém, há necessidade de refinar o código gerado para descobrir descobertas e tendências sobre o assunto. Nesse sentido, o presente estudo tem como objetivo realizar uma revisão bibliométrica e análise na base de dados Web of Science (WOS) sobre as principais contribuições de estudos, pesquisadores, organizações e países relevantes nas pesquisas acadêmicas sobre o enraizamento de Coffea canephora. Dados da base de dados WOS publicados entre 1982 e 2021 e sistematizados no software VOSviewer, mostraram um conjunto de 92 artigos, em que a maioria teve origem no Brasil e na França, tendo como principais grupos a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, a Universidade Federal de Viçosa e o CIRAD. O estudo está dividido em quatro áreas: diversidade genética, propagação assexuada, nematologia, tolerância ao estresse hídrico e micropropagação, porém, destaca-se que no contexto das mudanças climáticas e seu impacto na produção e longevidade da cafeicultura brasileira, podemos ver o surgimento de pesquisas focadas no sistema radicular, integrando-o em linhas que exploram e integram temas como risco climático, gestão hídrica, tolerância à seca e irrigação por gotejamento, incluindo reflexões sobre o desempenho da agronomia cafeeira.

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The objective of this study was to examine the physicochemical composition and sensory properties of Boursin cheese made from the milk of goats fed diets with increasing levels of cassava chips replacing corn. Eight lactating Alpine goats were distributed into two 4 × 4 Latin squares, where they were subjected to diets in which 0, 33, 66, and 100% of corn was replaced with cassava chips. The cheeses were prepared with individual milk of each goat for physicochemical, yield, and texture analyses. Sensory analysis consisted of flavor and texture appraisal by 50 untrained tasters, using the difference-from-control test and the acceptance test. The cheeses from the four treatments did not differ in their fat, protein, and total solid contents; acidity; moisture; ash; pH; yield; or the texture parameters of gumminess, cohesiveness, hardness, and chewiness. They also showed no difference in the sensory acceptance of flavor and texture, indicating that the panelists did not perceive the replacement of corn with cassava chips.(AU)

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Abstract Responses of three tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) hybrids viz. 'Luanova', 'Savarona' and 'Tessera' to various doses (0, 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 g L-1) of soil application of humic acid (HA) were evaluated in terms of plant growth, productivity and quality of fruits, under greenhouse conditions, during 2011-12 and 2012-13. In addition to improved quality characteristics, higher values for yield and yield components were recorded for tomato fruits harvested from plants of 'Tessera' cultivar compared to those harvested from other hybrids tested, regardless of growing seasons. Plants from 'Luanova' cultivar were, however, earlier in fruiting with higher number of fruits per plant. Soil application of HA presented positive effects on yield and physicochemical quality of tomato fruits irrespective of the dose of HA and the cultivar investigated, in both seasons. Soil application of HA at higher dose 1.5 g L-1 exhibited better results in all the three tomato cultivars tested, in terms of their vegetative and reproductive growth, and significantly improved the physicochemical quality of their fruits. Conclusively, the tomato hybrid 'Tessera' was found suitable for cultivation under greenhouse conditions while soil application of aqueous solution of HA @ 1.5 g L-1 substantially resulted in higher production of quality tomato fruits.

Resumo Respostas de três híbridos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) viz. 'Luanova', 'Savarona' e 'Tessera' para várias doses (0, 0,5, 1,0, 1,5 e 2,0 g L-1) de aplicação de ácido húmico (AH) no solo foram avaliadas em termos de crescimento da planta, produtividade e qualidade de frutas, em casa de vegetação, durante 2011-12 e 2012-13. Além das características de qualidade melhoradas, valores mais elevados para o rendimento e os componentes do rendimento foram registrados para frutos de tomate colhidos de plantas do cultivar 'Tessera' em comparação com aqueles colhidos de outros híbridos testados, independentemente das estações de cultivo. As plantas do cultivar 'Luanova', no entanto, frutificaram mais cedo com maior número de frutos por planta. A aplicação de AH no solo apresentou efeitos positivos sobre a produtividade e a qualidade físico-química dos frutos de tomate, independentemente da dose de AH e do cultivar investigado, nas duas safras. A aplicação de HA no solo na dose maior de 1,5 g L-1 apresentou melhores resultados nos três cultivares de tomate testados, quanto ao crescimento vegetativo e reprodutivo, e melhorou significativamente a qualidade físico-química dos frutos. Conclusivamente, o híbrido de tomate 'Tessera' foi considerado adequado para cultivo em casa de vegetação, enquanto a aplicação no solo de solução aquosa de HA @ 1,5 g L-1 resultou substancialmente em maior produção de frutos de tomate de qualidade.

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Abstract Variety assortment enhancement is a normal task that involves enhancing the assortment's quality and upgrading varieties. The findings of a research of imported grape varieties in the southeast of Kazakhstan, namely in the Almaty region's bottom-mountain zone, are presented in this article. The onset and conclusion of the main phenological phases of a grape plant throughout the vegetative period were directly influenced by the climatic and meteorological conditions of this district. In comparison to the recognized variety Almaty early-maturing, it has been proven that types Priusadebny, Iyulsky, and Kuibyshevsk early-maturing have a high degree of eyes wintering buds and may provide a high-quality crop in this location.

Resumo O aprimoramento da variedade é uma tarefa normal que envolve o aprimoramento da qualidade da variedade e o aprimoramento das variedades. As descobertas de uma pesquisa de variedades de uvas importadas no sudeste do Cazaquistão, ou seja, na zona de base da montanha da região de Almaty, são apresentadas neste artigo. O início e a conclusão das principais fases fenológicas de uma videira ao longo do período vegetativo foram diretamente influenciados pelas condições climáticas e meteorológicas deste distrito. Em comparação com a variedade reconhecida Almaty de maturação precoce, foi comprovado que os tipos Priusadebny, Iyulsky e Kuibyshevsk de maturação precoce têm um alto grau de gomos de inverno de olhos e podem fornecer uma safra de alta qualidade neste local.

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O ovo é um alimento altamente nutritivo rico em proteínas e vitaminas, porém como todos os produtos de origem animal o ovo perde qualidade rapidamente na ausência de adequados métodos de conservação, nesse sentido foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar a qualidade de ovos de codorna não refrigerados, submetidos ao tratamento superficial da casca utilizando solução de geoprópolis da espécie Melipona interrupta. Os parâmetros de qualidade analisados foram: perda de peso; pH da gema e pH do albúmen. Foi realizada análise de variância usando um modelo incluindo os efeitos do tratamento superficial da casca, do tempo de estocagem, e da interação entre esses fatores. Como não houve interação entre os tratamentos e o tempo de estocagem, as médias do tratamento superficial da casca dos ovos foram comparadas pelo teste T a 5% de probabilidade e as médias dos efeitos do tempo de estocagem foram comparadas pelo teste SNK (Student Newman-Keuls) a 5% de probabilidade. Com o aumento do tempo de estocagem, os ovos apresentaram aumento na perda de peso, pH da gema e pH do albúmen, independente de terem recebido ou não o tratamento superficial na casca. O revestimento superficial da casca de ovos de codornas com solução de geoprópolis a 10% não é eficaz em manter a qualidade interna dos ovos ao longo de 55 dias de armazenamento.

The egg is a highly nutritious food rich in proteins and vitamins, however, like all products of animal origin, the egg loses quality quickly in the absence of adequate conservation methods. non-refrigerated quail, subjected to surface treatment of the shell using geoprópolis solution of the Melipona interruptaspecies. The quality parameters analyzed were weight loss: Yolk pH and albumen pH. Analysis of variance was performed using a model including the effects of surface treatment of the shell, storage time, and the interaction between these factors. As there was no interaction between treatments and storage time, the means of surface treatment of the egg shells were compared using the T test at 5% probability and the means of the effects of storage time were compared using the SNK test (Student Newman-Keuls) at 5% probability. With increasing storage time, the eggs showed an increase in weight loss, yolk pH and albumen pH, regardless of whether they had received surface treatment on the shell. The surfacecoating of quail eggshells with 10% geoprópolis solution is not effective in maintaining the internal quality of the eggs over 55 days of storage.

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ABSTRACT: In order to establish protocols that can contribute to the propagation of medicinal plants, this study evaluated the effect of hydropriming and substrates on the emergence and production of Calendula officinalis L. seedlings. Seeds were submitted or not to hydropriming for 24 hours, and subsequent sowing in four substrates: S1) 100% Dystroferric Red Latosol - DRL, S2) DRL + coarse sand (1:1 v/v), S3) DRL + Tropstrato® commercial substrate (1:1 v/v) and S4) 100% Tropstrato®, and kept in greenhouse with 50% shading. Higher emergence percentage in substrates with the presence of DRL was observed. Seed hydropriming impaired seedling emergence, but contributed to root growth, biomass production and seedling quality. The 100% Tropstrato® substrate favored higher dry mass production and seedling quality. Positive linear correlation (≥ 0.70) was observed between shoot and root growth characteristics with biomass production and Dickson's quality index. Principal component analysis explained 78.95% of the experimental variance, excluding the first count and the shoot/root ratio with low representativeness. In the cluster analysis of Euclidean distances, seedlings with the greatest similarity were those produced with 100% DRL and DRL + Tropstrato® with and without hydropriming, respectively. Dystroferric Red Latosol is recommended pure or combined with Tropstrato® for the production of C. officinalis L seedlings, and the hydropriming impaired seedling emergence characteristics.

RESUMO: Com a finalidade de estabelecer protocolos que possam contribuir na propagação de plantas medicinais, objetivamos, com este estudo, avaliar o efeito do hidrocondicionamento e substratos na emergência e produção de mudas de Calendula officinalis L. As sementes foram submetidas ou não ao hidrocondicionamento durante 24 horas, e posterior semeadura em quatro substratos: S1) 100% Latossolo Vermelho Distroférrico - LVD, S2) LVD + areia grossa (1:1, v/v), S3) LVD + substrato comercial Tropstrato® (1:1, v/v) e S4) 100% Tropstrato®, e mantidas em viveiro com 50% de sombreamento. Observamos maior percentagem de emergência nos substratos com presença de LVD. O hidrocondicionamento das sementes prejudicou a emergência das plântulas, mas contribuiu no crescimento de raiz, produção de biomassa e qualidade das mudas. O substrato 100% Tropstrato® favoreceu maior produção de massa seca e qualidade das mudas. Observamos correlação linear positiva (≥ 0,70) entre as características de crescimento da parte aérea e raiz com produção de biomassa e o índice de qualidade de Dickson. A análise de componentes principais explicou 78,95% da variância experimental, excluindo a primeira contagem e a relação parte aérea/raiz com baixa representatividade. Na análise de agrupamento das distâncias Euclidianas, as mudas com maior similaridade foram aquelas produzidas no 100% LVD e LVD + Tropstrato® com e sem hidrocondicionamento, respectivamente. Recomenda-se o Latossolo Vermelho Distroférrico puro ou combinado com Tropstrato® para a produção de mudas de C. officinalis L., e o hidrocondicionamento prejudicou as características de emergência das plântulas.

Resumo

Abstract Quilombola communities are present in many Brazilian states living in precarious health conditions. This is due to geographic isolation, limitations to the access of the area in which they live in, and the lack of quality in the service when it is needed to be provided. Therefore, the aim of this study was to analyze the quality of life of women from a quilombola community in northeastern Brazil. It is an observational, cross-sectional and descriptive study. 160 adult women were first interviewed through a form to collect a profile and then it was applied the WHOQOL Quality of Life questionnaire bref. It was observed that the women were on average 40.7 years old (±17.25), married, self-declared black, who did not finish elementary school, housewife, had no income, with their own masonry house, with up to 6 rooms, supplied by a box of community treated water. Quality of Life had median scores in the domains: physical (3.18), psychological (3.4), social relationships (3.45) and environment (2.59). With this research, it was possible to characterize the quilombola community of Santa Luzia do Norte-AL regarding the difficulties of access to health and income generation, issues that affect their health condition. The problems described in this study can contribute to health actions being planned and carried out in order to improve socioeconomic and health conditions in this community, considering the social, political and environmental context, valuing their traditional knowledge and practices.

Resumo As comunidades quilombolas, estão presentes em diversos estados brasileiros, vivendo em condições de saúde mais precárias. Isto ocorre por conta do isolamento geográfico, das limitações de acesso e da falta de qualidade no serviço quando este é prestado. Nesse sentido, o objetivo do estudo foi analisar a qualidade de vida de mulheres de uma comunidade quilombola do nordeste brasileiro. Estudo observacional, transversal e descritivo. Foram entrevistadas 160 mulheres adultas, através de um formulário para a coleta de perfil e do questionário de Qualidade de Vida WHOQOL bref. Foi observado que as mulheres tinham em média 40,7 anos (±17,25), casadas, autodeclaradas negras, com fundamental incompleto, do lar, sem renda, com moradia de alvenaria, própria, com até 6 cômodos, abastecidas por caixa de água comunitária, tratada. A Qualidade de Vida, apresentou escores medianos nos domínios: físico (3,18), psicológico (3,4), relações sociais (3,45) e meio ambiente (2,59). Com a realização desta pesquisa foi possível caracterizar a comunidade quilombola de Santa Luzia do Norte-AL quanto as dificuldades de acesso a saúde e geração de renda, fatos que repercutem na sua condição de saúde. Os problemas descritos neste estudo podem contribuir para que ações de saúde sejam planejadas e efetivadas com o intuito de melhorar as condições socioeconômicas e de saúde nessa comunidade, considerando-se o contexto social, político e ambiental, valorizando seus saberes e práticas tradicionais.

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Abstract This study assessed the anthelminthic feed additive albendazole effect on the main indicators of the quality of sheep meat obtained from infected and deworming animals. A total of 20 heads of Akzhaik meat and wool sheep (i.e. 2 years of age, of different sex) were used in a 20-day experiment and 2 groups of 10 heads were formed (n = 4). The sheep were fed with the basic diet (i.e. control, group CON), without adding anything, and the second group was fed the basic diet orally with the addition of a dose of 1.2 g / head (an experimental group). At the end of the experiment, a control slaughter was carried out from each group in order to study the biochemical composition of meat and its quality. The anthelmintic feed additive albendazole did not have a significant effect on the indicators (organoleptic and physicochemical) of meat quality (P> 0.04). However, the ratio of fat and ash in the meat of the control group has differences in indicators and is reduced by 24.81% and 0.03%, respectively. The drug had a significant effect on the biological value of meat in the experimental group, where there is a higher content of essential amino acids (P = 0.06), nonessential (P = 0.05) concentrations in comparison with the CON groups. The results obtained show that the meat of the experimental groups of sheep, when using the anthelminthic feed additive albendazole, did not have a significant effect on organoleptic parameters, but significantly positively influenced the metabolism, live weight gain and biological value of meat.

Resumo Este estudo avaliou o efeito do aditivo anti-helmíntico albendazol sobre os principais indicadores de qualidade da carne ovina obtida de animais infectados e desparasitados. Um total de 20 cabeças de carne Akzhaik e ovelhas de lã (ou seja, 2 anos de idade, de sexo diferente) foi usado em um experimento de 20 dias e dois grupos de 10 cabeças foram formados (n = 4). As ovelhas foram alimentadas com dieta básica (ou seja, controle, grupo CON), sem adicionar nada, e o segundo grupo foi alimentado com dieta básica por via oral com a adição de uma dose de 1,2 g / cabeça (um grupo experimental). Ao final do experimento, foi realizado um abate controle de cada grupo para estudar a composição bioquímica da carne e sua qualidade. O aditivo anti-helmíntico albendazol não teve efeito significativo sobre os indicadores (organolépticos e físico-químicos) de qualidade da carne (P > 0,04). No entanto, a proporção de gordura e cinzas na carne do grupo de controle tem diferenças nos indicadores e é reduzida em 24,81% e 0,03%, respectivamente. A droga teve efeito significativo sobre o valor biológico da carne no grupo experimental, onde há maior teor de aminoácidos essenciais (P = 0,06), concentrações não essenciais (P = 0,05) em comparação com os grupos CON. Os resultados obtidos mostram que a carne dos grupos experimentais de ovinos, ao utilizar o aditivo anti-helmíntico albendazol, não teve efeito significativo nos parâmetros organolépticos, mas influenciou positivamente de forma significativa no metabolismo, ganho de peso vivo e valor biológico da carne.

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ABSTRACT: In beef cattle breeding programs, various selection criteria have been proposed and employed with the aim of improving traits related to carcass composition and the quality of the final product, meat. However, the importance of genotype by environment interaction (G×E) for such traits is still not well understood. Our objectives were: 1) to investigate the importance of G×E on ultrasound carcass traits, growth and visual scores and 2) to estimate the genetic correlation of ultrasound carcass traits with growth and visual scores taking into account the G×E in Hereford and Braford cattle. A multiple-trait reaction norm model was fitted to the field records of 37,948 animals. With the exception of postweaning average daily weight gain (ADG), the G×E can lead to important changes in the ranking of estimated breeding values of sires across environments for all traits. Thus, models that consider heterogeneity of genetic variances along an environmental gradient may be considered more appropriate for genetic evaluations of animals reared under conditions similar to the present study. Based on estimates of genetic correlation, the quality of visual scores or ADG as indicators of carcass quality assessed by ultrasonography is dependent on the production environment.

RESUMO: Nos programas de melhoramento de bovinos de corte, diversos critérios de seleção têm sido propostos e utilizados com o objetivo de melhorar as características relacionadas à composição da carcaça e a qualidade da carne. Por outro lado, a importância da interação genótipo ambiente (G×E) para tais características ainda é pouco conhecida. Nossos objetivos foram: 1) investigar a importância da G×E nas características de carcaça avaliadas por ultrassonografia, crescimento e escores visuais e 2) estimar a correlação genética de características de carcaça com crescimento e escores visuais levando em consideração a G×E para bovinos Hereford e Braford. Um modelo de norma de reação multicaracterísticas foi ajustado aos dados de 37.948 animais. Com exceção do ganho de peso diário médio pós-desmama (GMD), a G×E pode levar a mudanças importantes na classificação dos valores genéticos estimados de touros nos diferentes ambientes para todas as características. Assim, modelos que consideram a heterogeneidade de variâncias genéticas ao longo do gradiente ambiental podem ser considerados mais apropriados para avaliações genéticas de animais criados em condições semelhantes às do presente estudo. Com base nas estimativas de correlação genética, a qualidade dos escores visuais ou GMD como indicadores de qualidade de carcaça avaliados por ultrassonografia é dependente do ambiente de produção.

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The present study was conducted to determine the efficiency of organomineral fertilizer from cupuaçu residues (ORFCup) and dose of maximum technical efficiency of Azospirillum brasilense on the initial growth and morphophysiological quality of Mezilaurus itauba seedlings in the northern Amazon. The variables evaluated were: shoot height (H, cm), stem diameter (SD, mm), shoot dry mass (SDM, g plant-1), root dry mass (RDM, g plant-1) total dry mass (TDM, g plant-1), Dickson quality index (DQI), net assimilation rate (NAR, g m-2 day-1), leaf relative growth rate (RGR, g m-2 day-1), leaf area ratio (LAR, m2 g-1), leaf relative growth rate (RGR, g m-2 day-1), leaf area ratio (LAR, m2 g-1), specific leaf area (SLA, cm2 g-1), and leaf mass ratio (LMR, g g-1). Organomineral fertilizer from cupuaçu residues promotes better quality and robustness in M. itauba seedlings at the dose of maximum technical efficiency of 0.45 mL. L-1 of A. brasilense.

O presente estudo foi realizado com o objetivo de determinar a eficiência de fertilizante organomineral de resíduos de cupuaçuzeiro e a dose de máxima eficiência técnica de Azospirillum brasilense sobre o crescimento inicial e qualidade morfofisiológica em mudas de Mezilaurus itauba na Amazônia setentrional. As variáveis avaliadas foram: comprimento da parte aérea (H, cm), diâmetro do colo (DC, mm), massa seca da parte aérea (MSPA, g plant-1), massa seca das raízes (MSR, g plant-1) e massa seca total (MST, g plant-1), e índice de qualidade de Dickson (IQD), taxa de assimilação líquida (EA, g.m-2.dia), taxa de crescimento relativo foliar (RA, g.m-2.dia); razão de área foliar (FA, m2.g-1), área foliar específica (SA, cm2.g-1), razão da massa foliar (Fw, g/g-1). O fertilizante organomineral de resíduos de cupuaçuzeiro (FORCup) promove melhor qualidade e robustez nas mudas de Mezilaurus itauba em conjunto com a aplicação de 0.45 mL. L-1 de Azospirillum brasilense.

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A contaminação de superfícies e do ar em cozinhas domésticas representa um grave problema de saúde pública, com microrganismos prejudiciais podendo se alojar em bancadas, utensílios e equipamentos, sendo transferidos através do contato com alimentos crus, resíduos alimentares e sujeira, além de serem dispersos pelo ar, onde os aerossóis podem se espalhar ou se depositar. O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de Escherichia coli e Salmonella spp. em superfícies de contato em cozinhas domésticas, bem como a contagem total de microrganismos no ar. Foram coletadas amostras de superfície em seis cozinhas residenciais, utilizando swabs friccionados em maçanetas de geladeira, botões/alças/portas de eletrodomésticos (Airfryer, liquidificador, micro-ondas), portas de armários de mantimentos e gavetas de talheres utilizados no preparo de alimentos. Além disso, a amostragem passiva do ar foi realizada em três períodos de exposição, com os resultados quantificados em Unidades Formadoras de Colônias (UFC). Os resultados indicaram que 72% das amostras estavam contaminadas com bactérias entéricas, sendo 8,3% especificamente contaminadas com Salmonella spp. e E. coli, principalmente na gaveta de talheres e na porta da geladeira. Ficou evidente a importância da limpeza e desinfecção adequadas dessas superfícies para prevenir a contaminação e garantir a segurança dos alimentos. Observou-se também que as superfícies menos higienizadas apresentavam maior contaminação. Ademais, a legislação local em vigor destaca a qualidade microbiológica do ar, considerada de péssima qualidade neste estudo em comparação com os padrões da literatura. Para prevenir a contaminação de superfícies de contato em cozinhas domésticas, é crucial adotar práticas simples, como lavar as mãos com frequência, manter a limpeza e desinfecção regular das superfícies, separar utensílios e equipamentos usados para alimentos crus e cozidos, e armazenar alimentos adequadamente.(AU)

Contamination of surfaces and air in household kitchens poses a significant public health concern, as harmful microorganisms can adhere to countertops, utensils, and equipment, and can be transferred through contact with raw food, food waste, and dirt, as well as dispersed through the air, where aerosols can spread or settle. The aim of this study was to assess the presence of Escherichia coli and Salmonella spp. on contact surfaces in domestic kitchens, along with the total count of microorganisms in the air. Surface samples were collected from six residential kitchens, using swabs rubbed on refrigerator handles, buttons/handles/doors of household appliances (Airfryer, blender, microwave), pantry cabinet doors, and cutlery drawers used in food preparation. Additionally, passive air sampling was conducted in three exposure periods, with results quantified in Colony Forming Units (CFU). The findings revealed that 72% of the samples were contaminated with enteric bacteria, with 8.3% specifically contaminated with Salmonella spp. and E. coli, predominantly in the cutlery drawer and on the refrigerator door. The importance of proper cleaning and disinfection of these surfaces to prevent contamination and ensure food safety became apparent. It was also noted that less sanitized surfaces exhibited greater contamination. Furthermore, current local legislation emphasizes the microbiological quality of the air, which was deemed poor in this study compared to literature standards. To mitigate contamination of touch surfaces in home kitchens, it is imperative to adopt straightforward practices such as frequent handwashing, regular cleaning and disinfection of surfaces, segregation of utensils and equipment used for raw and cooked foods, and appropriate food storage.(AU)

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Dado a importância da triticultura para a agricultura brasileira, o estudo teve como objetivo avaliar a qualidade fisiológica de sementes de trigo produzidas em diferentes municípios do norte do estado do Paraná. O experimento foi conduzido no Laboratório de Sementes da Universidade Estadual de Londrina (UEL). O ensaio consistiu na análise da qualidade fisiológica de sementes de trigo cv. CD 116, produzidas em quatro municípios do estado do Paraná (Rolândia, Cambé, Marilândia do Sul e Ibiporã), na safra 2011, amostradas, ao acaso, em diferentes cooperativas e empresas produtoras de sementes. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado e a qualidade fisiológica dos lotes de sementes de trigo foi avaliada a partir das variáveis: primeira contagem de germinação e germinação (teste de germinação); viabilidade (teste de tetrazólio); vigor (testes de envelhecimento acelerado e frio); vigor, índice de velocidade de emergência e tempo médio de emergência (teste de emergência de plântulas em areia); comprimento de parte aérea e de plântula, e massa seca de parte aérea e de plântula (teste de comprimento de plântulas). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo Teste de Tukey (p < 0,05). Houve influência do município onde as sementes foram produzidas na qualidade fisiológica de sementes de trigo. No presente experimento, os campos de produção localizados em Rolândia e em Cambé contribuíram para lotes com maior germinação e vigor. Sendo assim, o local de cultivo é um fator que deve ser levado em consideração durante o planejamento da lavoura. O teste de tetrazólio, assim como as variáveis tempo médio de emergência, comprimento de plântula e massa seca de parte aérea, não foram eficientes na separação dos lotes quanto à qualidade fisiológica.

Due to the importance of triticulturefor Brazilian agriculture, the study aimed to evaluate the physiological quality of wheat seeds produced in different municipalities in the north of the State of Paraná. The experiment was conducted at the Seed Laboratory of the State University of Londrina (UEL). The assay consisted of analyzing the physiological quality of wheat seeds cv. CD 116, produced in four municipalities in the state of Paraná (Rolândia, Cambé, Marilândia do Sul, and Ibiporã), in the 2011 cropping season, sampled at random in different cooperatives and seed-producing companies. The experiment was conducted in a completely randomized design and the physiological quality of the wheat seed batches was evaluated from the variables: first germination count and germination (germination test); viability (tetrazolium test); vigor (accelerated aging and cold tests); vigor, emergence speed index, and mean emergence time (seedling emergence test in the sand); shoot and seedling length, and shoot and seedling dry mass (seedling length test). The data were subjected to variance analysis and the means were compared using the Tukey test (p < 0.05). The municipality where the seeds were produced influenced the physiological quality of wheat seeds. In the present experiment, the production fields located in Rolândia and Cambé contributed to batches with greater germination and vigor. Therefore, the production environment is a factor that must be taken into consideration when planning the crop. The tetrazolium test, as well as the variables, mean emergence time, seedling length, and shoot dry mass, were not efficient in separating the batches according to physiological quality.

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Objetivou-se, com este trabalho, comparar a qualidade microbiológica de diferentes apresentações de presunto cozido fatiado (embalado a vácuo na indústria, fatiado na hora da compra no supermercado e pré-fatiado pelo supermercado e exposto na gôndola de frios) por meio da quantificação de enterobactérias presentes nas amostras. Para este fim, foram analisadas cinco amostras obtidas nos três principais supermercados do município de Formiga, Minas Gerais, abrangendo duas das principais marcas comercializadas na região. As análises foram realizadas por meio de diluições seriadas decimais plaqueadas em Ágar Eosina Azul de Metileno (EMB) e Ágar MacConkey. Os resultados mostraram um alto crescimento bacteriano em todas as amostras de presunto, independente de marca ou de apresentação, variando, em média, entre 4 e 6 Log10UFC/g. Desta forma, concluiu-se que todos os presuntos avaliados apresentaram baixa qualidade microbiológica, podendo apresentar riscos à saúde do consumidor.(AU)

This study aimed to compare the microbiological quality of different presentations of sliced ​​cooked ham (vacuum packed in the industry, sliced at the time of purchase at the supermarket and pre-sliced by the supermarket and displayed on the cold food shelf) through the quantification of Enterobacteria present in the samples. For this purpose, there were analyzed five samples obtained from the three main supermarkets in the municipality of Formiga, Minas Gerais, covering two of the major brands commercialized in the region. The analyzes were performed using serial decimal dilutions plated in Eosin Methylene Blue (EMB) and MacConkey Agar. The results showed high bacterial growth in all ham samples, regardless of brand or presentation, varying, on average, between 4 and 6 Log10UFC/g. Thus, it was concluded that all evaluated hams had low microbiological quality, which could present risks to the consumer's health.(AU)

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The production of Minas Artesanal Cheese (MAC) is a centuries-old activity that involves a great deal of physical effort on the part of the producer, especially during the pressing stage, which is carried out by hand. Inspection agencies do not allow manual stainless-steel presses in MAC production. Studies are still needed to prove whether this technique changes the cheese characteristics. Therefore, this study tested two types of MAC production in the Campo das Vertentes region: traditional hand pressing and a new technology, a stainless-steel press. After the cheeses were made, analyses of their physicochemical composition and microbiological analysis were made, as well as their texture profile and instrumental color, over four ripening periods (7, 14, 22, and 30 days) to see if the pressing interfered with the characteristics of the MAC from the Campo das Vertentes-MG region. Pressing in a stainless-steel press did not change the main characteristics of the MAC studied, with changes only observed in some texture profile attributes. Therefore, a stainless-steel press is recommended in manufacturing and pressing MAC due to the health benefits for producers.

A produção do Queijo Minas Artesanal (QMA) é uma atividade secular que envolve grande esforço físico do produtor, principalmente na etapa de prensagem, que é realizada com as mãos. Os órgãos fiscalizadores não permitem o uso de prensas manuais de inox na produção de QMA. Ainda não há estudos que comprovem se o uso dessa técnica modifica as características do queijo. Assim, no presente estudo, foram testados dois tipos de fabricação de QMA da região do Campo das Vertentes: utilizando-se a prensagem tradicional com as mãos e uma nova tecnologia, com a prensagem em prensa de aço inoxidável. Após a fabricação dos queijos, foram feitas análises de composição físico-química, microbiológicas e de perfil de textura e cor instrumental, ao longo de quatro tempos de maturação (7, 14, 22, 30 dias) para se verificar se o tipo de prensagem interfere nas características do QMA da região do Campo das Vertentes-MG. A prensagem em prensa de inox não modificou as principais características do QMA pesquisadas, tendo sido observadas alterações apenas em alguns atributos do perfil de textura. Portanto, recomenda-se o uso da prensa de inox na fabricação e prensagem dos QMA, em virtude dos benefícios trazidos para a saúde dos produtores.