Resumo

A cisticercose bovina é responsável por elevados prejuízos na cadeia produtiva da carne, estando relacionada a uma das principais enfermidades transmitidas por alimentos. O objetivo deste trabalho é conhecer o perfil de Médicos Veterinários atuantes no sistema de inspeção oficial sobre questões ligadas à inspeção sanitária de carcaças bovinas e ao complexo teníase-cisticercose, bem como a sua interpretação da legislação (Decreto n o 9013/2017) relacionada à cisticercose. No período de junho a julho de 2020 foi realizado um levantamento sob forma de questionário a médicos veterinários que trabalhavam na inspeção do Estado do Rio Grande do Sul sobre questões ligadas a carcaças bovinas e ao complexo teníasecisticercose. Foram entrevistados 58 médicos veterinários que atuam no Sistema de Inspeção Estadual (SIE), em relação à legislação. Desses, 46,55% não consideram a legislação aplicada aos casos de cisticercose clara e de fácil interpretação. Sobre a rotina de inspeção, 25% não realizam treinamento de reciclagem e 6,90% dos fiscais não monitoram as atividades dos seus auxiliares durante a rotina de inspeção dos sítios pré-determinados. Sobre o método de inspeção, 70,69% afirmam ser insuficiente a pesquisa de cisticercos realizada na linha de abate para garantir a sanidade da carcaça. A decisão de liberar a carcaça com apenas um cisticerco calcificado após inspeção completa é considerada errada por 55,17%. De acordo com a interpretação dos Médicos Veterinários, observou-se que a legislação vigente deve ser questionada e que os estudos contribuem para uma melhora da qualidade do sistema de Inspeção Estadual nos produtos de origem animal.(AU)

Bovine cysticercosis is responsible for high losses in the meat production chain, being related to one of the main diseases transmitted by food. The objective of this work is to know the profile of Veterinarians in the official inspection system on issues related to the health notification of bovine carcasses and the taeniasis-cysticercosis complex and their interpretation of the legislation (Decree No. 9013/2017) related to cysticercosis. From June to July 2020, a survey was carried out in the form of care for veterinarians who attended surveillance in the State of Rio Grande do Sul on issues related to bovine carcasses and the taeniasis-cysticercosis complex. There were 58 veterinarians who work in the State Inspection System (SIE), in relation to legislation, 46.55% of doctors do not consider the legislation applied to cases of cysticercosis clear and easy to interpret. About the maintenance routine, 25% did not call for refresher training and 6.90% of the inspectors do not monitor the activities of their assistants during the maintenance routine of the predetermined sites. Regarding the method of protection, 70.69% claim that the survey of cysticerci carried out on the slaughter line is insufficient to guarantee the health of the carcass. The decision to release the carcass with only one calcified cysticercus after complete verification is considered wrong by 55.17%. According to the interpretation of the Veterinarians, it was observed that the current legislation must be questioned and that the studies obeyed to improve the quality of the State Inspection system in products of animal origin.(AU)

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Thousands of families live in agrarian reform rural settlements, these existing in Brazil since the 1980s. Factors such as agglomerations of families living in the same environment and the production of domestic animals can promote the transmission and maintenance of zoonosis in these areas. The epidemiology and geographic distribution of zoonotic diseases in settlement communities need to be highlighted. The present study aimed to investigate the prevalence, risk factors and spatial distribution of the teniasis-cysticercosis complex in the agrarian reform rural settlements in the state of Minas Gerais. A total of 497 family farming properties, distributed in 52 settlements, were randomly selected and sampled. Biological samples of humans, cattle and pigs were collected and processed. Survey questionnaires were applied in each family farming property to collect data on animal production as well as sanitary, hygienic and social conditions of each family. Human fecal samples were analyzed for detection of teniasis infection, while animal blood samples were collected and subjected to serological testing to detect the cysticercosis infection. A total of three (0.35%) positive cases of human teniasis were identified, 64 (4.2%) of bovine cysticercosis and 17 (3.3%) of swine cysticercosis. Prevalence per family farming unit was 0.6% (3/497) of taeniasis through fecal test, 5.8% (17/294) for swine cysticercosis and 11.1% (52/469) for bovine cysticercosis. The spatial profile for human teniasis and swine cysticercosis were clustered in two different regions, while bovine cysticercosis showed a dispersed geographical distribution. Two risk factors were associated with the occurrence of bovine cysticercosis: stream as source of water (p=0.009) and the environment as destination of sewage (p=0.031), while burning of garbage was shown to be a significant protective factor (p<0.001). Risk factor for swine cysticercosis was associated with the presence of free range pigs (p=0.008) and the environment as the destination of sewage (p≤0.024). The low number of positive human taeniasis did not allow statistical analysis. These zoonotic diseases represent a significant risk to public health because of their occurrence in livestock which are produced for both beef consumption and for commercialization. Significant endemic areas in the state of Minas Gerais have been determined in this study, and these discoverments suggest the importance of further investment in public health education about teniasis-cysticercosis transmission, the improvement of sanitary facilities for the settlements such as source and treatment of water and adequate destination of sewage. Integrated actions between the human, animal and environmental health sectors, at local and regional levels are needed, aiming at the adoption of effective public policies for the control and eradication of the teniasis-cysticercosis complex where the disease occurs.

Milhares de famílias vivem nos assentamentos da reforma agrária, criados no Brasil desde a década de 1980. Fatores como aglomerações de famílias convivendo no mesmo ambiente de produção de animais domésticos podem favorecer a transmissão e manutenção de zoonoses nessas áreas. A epidemiologia e distribuição geográfica das doenças zoonóticas nas comunidades assentadas precisam ser destacadas. Neste sentido, o presente estudo objetivou investigar a prevalência, fatores de risco e distribuição espacial do complexo teníase-cisticercose nos assentamentos rurais da reforma agrária no estado de Minas Gerais. Um total de 497 propriedades da agricultura familiar, distribuídas em 52 assentamentos, foram selecionadas e amostradas aleatoriamente. Amostras biológicas de humanos, bovinos e suínos foram coletadas e processadas. Questionários epidemiológicos foram aplicados em cada propriedade para a coleta de dados sobre a produção animal, condições sanitárias, higiênicas e sociais de cada família. Amostras fecais humanas foram analisadas para detecção de infecção por teníase, e amostras de sangue de animais foram coletadas e submetidas a testes sorológicos para detecção de infecção por cisticercose. Foram encontrados três (0,35%) casos positivos para teníase humana, 64 (4,2%) para cisticercose bovina e 17 (3,3%) para cisticercose suína. A prevalência por unidade de agricultura familiar foi de 0,6% (3/497) para teníase por exame fecal, 5,8% (17/294) para cisticercose suína e 11,1% (52/469) para cisticercose bovina. O perfil espacial da teníase humana e da cisticercose suína agrupou-se em duas regiões distintas, enquanto a cisticercose bovina apresentou distribuição geográfica dispersa. Dois fatores de risco estiveram associados à ocorrência de cisticercose bovina: riacho como fonte de água (p=0,009) e meio ambiente como destino de esgoto (p=0,031), enquanto a queima de lixo mostrou-se um fator de proteção significativo (p<0,001). O fator de risco para cisticercose suína foi associado à presença de suínos caipira (p=0,008) e ao meio ambiente como destino do esgoto (p≤0,024). Estas doenças zoonóticas representam um risco significativo para a saúde pública devido à sua ocorrência em rebanhos que são produzidos tanto para consumo de carne quanto para comercialização. Neste estudo os assentamentos analisados se configuram em áreas endêmicas no estado de Minas Gerais, e esses achados sugerem a importância de maiores investimentos na educação em saúde pública, melhoria das instalações sanitárias dos assentamentos como fonte e tratamento de água e destinação adequada de esgoto. São necessárias ações integradas entre os setores de saúde humana, animal e ambiental, em âmbito local e regional, visando a adoção de políticas públicas efetivas de controle e erradicação do complexo teníase-cisticercose onde estiver presente.

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A cisticercose bovina configura uma zoonose parasitária globalmente distribuída e que causa prejuízos econômicos à cadeia produtiva da carne bovina no Brasil. Também, o consumo de carnes contendo cisticercos viáveis veicula a teníase aos seres humanos, trazendo impactos à saúde pública. Assim, este estudo objetivou determinar a ocorrência da cisticercose em um frigorífico localizado no município de Promissão, Estado de São Paulo durante um período de três anos e estimar os impactos econômicos aos pecuaristas decorrentes da detecção de carcaças e vísceras infectadas. Para isso, foram utilizados dados de 668.601 animais abatidos e inspecionados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), sendo que 6.587 (0,98%) foram considerados positivos. A principal destinação das carcaças infectadas foi o tratamento pelo congelamento (69,56%), seguido pela remoção e liberação para consumo humano, condenação, cozimento e salga, respectivamente. Estimou-se um prejuízo de R$ 2.072.696,38 (US$901,172.33) aos produtores devido à detecção desses casos. Devem-se reforçar os cuidados sanitários junto às fazendas produtoras de bovinos, além de melhorar as políticas públicas sobre acesso a saneamento básico e educação sanitária da população, a fim de se controlar essa zoonose que persiste com grande relevância no país.

Bovine cysticercosis is a parasitic zoonosis distributed globally and considered as an important reason for economic losses to the beef production chain in Brazil. Also, the consumption of beef containing viable cysticerci vehicles taeniosis to human beings, bringing impacts to public health. Thus, this study aimed to determine the occurrence of cysticercosis in a slaughterhouse located in the municipality of Promissão, State of São Paulo, through a three years period and to estimate the economic losses for cattle farmers resulting from the detection of infected carcasses and viscera. For this, data from 668,601 animals slaughtered and inspected by the Federal Inspection Service (SIF) were used, with 6,587 (0.98%) being considered positive. The main destination of the infected carcasses was the freezing treatment (69.56%) followed by liberation to human consumption, rendering, heat treatment and salting, respectively. We calculated losses to farmers on around US$ 901,172.33. The adoption of sanitary practices should be reinforced at the cattle-producing farms, in addition to improving public policies such as access to basic sanitation and health education for the population, in order to control this zoonosis that persists with a great deal in the country.

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Background: Cenurosis is a parasitic disease caused by Coenurus cerebralis, an intermediate form of Taenia multiceps multiceps, causing a fatal disease in production animals. Its adult form (Taenia) lodges in the small intestine of canids and can infect several intermediate hosts. Sheep are the main species affected by the disease, having nervous symptoms as one of its manifestations. This study aimed to describe the changes observed in computed tomography, as well as the clinical findings of a case of Cenurosis in a sheep on the western border of Rio Grande do Sul. Case: A ram was referred to the Centro Universitário da Região da Campanha (URCAMP) with neurological signs. Clinical, hematological, radiographic, tomographic and necroscopic evaluation of the animal was performed. There were no significant hematological and radiographic changes. During the neurological examination, corneal opacity was found in the right eyeball, associated with a visual deficit in the same eye. Also, when stimulated to move, it was possible to observe ataxia with ambulation to the left side, with right lateral displacement of the head. The tomography showed a hypodense area of approximately 3 cm at the base of the brain, in the region of the thalamus and third ventricle. Macroscopically, a translucent spherical cyst with approximately 4 cm in diameter was observed, containing the protoescolex/scolices of Taenia multiceps in the same region. Discussion: Computed tomography identified the presence of an apparently circular volume of approximately 4 cm in diameter, causing ventricular dilatation. This evidence of ventricular dilation corroborates aspects described in the literature, which found bilateral dilation of the ventricles by compression promoted by a cyst in the 4th ventricle. As the location of the cyst was located at the base of the brain, in the region of the third ventricle, it would be difficult to perform the surgery in the treatment of this case. Signs of ataxia, walking movements, decreased reflexes, nystagmus, unilateral blindness and lateral decubitus are commonly observed. Reports described that the main neurological alterations observed in 20 sheep with cenurosis were postural deficit, locomotion alteration, visual deficit and behavioral alterations, with more than 50% of the animals showing at least one of these signs. The main neurological signs observed in the case described were changes in gait, with walking, blindness, lateral head deviation and ataxia. These signs guide the clinical diagnosis of cenurosis. At necropsy, a spherical translucent cyst with approximately 4 cm in diameter was observed, containing the protoescolex/scolices of Taenia multiceps, which extended dorsally from the third ventricle to the base of the thalamus, laterally displaced to the right side. Rostrocaudal the lesion extended rostrally across the entire length of the thalamus to the beginning of the caudate nucleus and caudally to the base of the caudal colliculus, causing compression of the adjacent parenchyma, enabling the diagnosis of cenurosis. Similar findings are described as Coenurus cerebralis. This lesion pattern macroscopically characterizes the parasite lesions. Thus, it is concluded that the visualization of a hypodense area in CNS regions of sheep with neurological signs allows the diagnosis of cenurosis and precise location of the lesion. The description of this case adds information so that other professionals in the field can be successful in diagnosing the disease.

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The knowledge of the prevalence of bovine cysticercosis is important for the implementation of control programs. The objective was to evaluate the prevalence and geographical distribution of bovine cysticercosis in Northern Minas Gerais. For that, 14,556 cattle were evaluated during the federal post-mortem inspection in 27 municipalities of five microregions: Janaúba, Montes Claros, Januária, Pirapora and Bocaiúva. The prevalence of Cysticercus bovis was 1.03% with distribution in all microregions evaluated of the northern Minas Gerais. All municipalities with a sampling number of cattle slaughtered above 543 showed positive animals for cysticercosis. The microregions of Bocaiúva, Montes Claros, Janaúba, Januária and Pirapora presented a prevalence of cysticercosis at 2.11%, 1.17%, 1.01%, 0.90% and 0.56%, respectively. The microregions of Montes Claros and Januária presented a greater chance of finding positive cattle for cysticercosis. As there are positive cases of cysticercosis in all microregions evaluated, there is a risk to human health.

O conhecimento da prevalência da cisticercose bovina é importante para a implementação de programas de controle. Objetivou-se avaliar a prevalência e a distribuição geográfica de cisticercose bovina no Norte de Minas Gerais. Para isso, avaliou-se 14556 bovinos durante a inspeção federal post mortem provenientes de 27 municípios de cinco microrregiões: Janaúba, Montes Claros, Januária, Pirapora e Bocaiúva. A prevalência de Cysticercus bovis foi de 1,03% e está distribuída geograficamente em todas as microrregiões avaliadas do Norte de Minas Gerais avaliadas. Todos os municípios com número amostral de bovinos abatidos acima de 543 apresentaram animais positivos para cisticercose. As microrregiões de Bocaiúva, Montes Claros, Janaúba, Januária e Pirapora apresentaram prevalência de cisticercose de 2,11%, 1,17%, 1,01%, 0,90% e 0,56%, respectivamente. As microrregiões de Montes Claros e Januária apresentaram maior chance de se encontrar bovinos positivos para cisticercose. Como há casos positivos de cisticercose em todas as microrregiões avaliadas, há risco a saúde dos seres humanos.

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O presente trabalho teve como objetivo verificar a incidência de cisticercose bovina em 2.519 bovinos, encaminhados ao Departamento de Inspeção Final (D.I.F) de um abatedouro frigorífico, sob inspeção federal, localizado em Sertãozinho-SP. Esses animais eram oriundos de diferentes cidades dos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás, sendo possível o uso do respectivo abatedouro, durante o período de junho de 2018 a dezembro de 2018, como um recinto de convergência desses bovinos para estudo de caráter epidemiológico e, portanto, servindo para representar a situação sanitária do rebanho nessa região. Foram selecionados os 3 municípios em que se detectaram as maiores incidências de cisticercose bovina para tentar, depois, relacioná-las com as incidências, nos mesmos municípios, de teníase e cisticercose humana. Para tanto, contactouse as respectivas secretarias de saúde dos aludidos municípios, na tentativa de fechamento do ciclo zoonótico e levantamento da hipótese sobre a causa raiz do complexo nessas áreas. Com foco, sobretudo, em evidenciar o problema aos órgãos de saúde responsáveis pelo devido controle sanitário. Os dados foram obtidos através do Serviço de Inspeção Federal (SIF n° 941), indicando o município de origem, número de diagnosticados e as patologias dos bovinos encaminhados ao D.I.F, para a realização do compilado, que indicou 2357 animais infectados pela cisticercose bovina, sendo as cidades com os maiores níveis de infestação : São Bento do Sapucaí-SP, Agudos-SP e São João da Boa Vista-SP.

This study aimed to analyze the prevalence of bovine cysticercosis in 2,519 animals, sent to the Department of Final Inspection (D.I.F) of a slaughterhouse, under federal inspection, located in Sertãozinho-SP. These cattle came from different cities in the states of São Paulo, Minas Gerais and Goiás, making it possible to use the respective slaughterhouse, during the period from June 2018 to December 2018, as a place of convergence of these cattle for an epidemiological study. , showing the zoonosis surveillance itself in its origins. The 3 counties with the highest incidence were selected to establish the relationship and, subsequently, the contact with the human part, health departments, in search for data on human teniasis and cysticercosis, in an attempt to close the zoonotic cycle and raise the hypothesis about the root cause of the complex in those areas. With a focus, above all, on highlighting the problem to the health agencies responsible for the control. The data were obtained through the local SIF (Federal Inspection Service) (941), indicating the animal’s origin’s county, number of diagnosed and the pathologies of the cattle which were sent to the D.I.F, for the compilation, which indicated 2357 animals infected by cysticercosis, with the cities with the highest levels of infestation. : São Bento do Sapucaí-SP, Agudos-SP and São João da Boa Vista-SP.

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A cisticercose é um forte indicador de saúde pública, também responsável por causar grandes prejuízos econômicos aos produtores rurais em virtude da condenação de carcaças. Este trabalho, além de avaliar a prevalência, teve como objetivo identificar a região de maior ocorrência de cisticercose bovina em Santa Catarina. Para tal, foram analisados os relatórios de abate relativos aos exames post mortem de bovinos abatidos sob o controle do Serviço Estadual de Inspeção. Durante o período avaliado (agosto a outubro de 2018), foi observado prevalência da cisticercose bovina em 0,5% dos bovinos abatidos. A região que apresentou maior prevalência da doença foi a localizada na Serra Catarinense. Sendo a presença de cisticercose em carcaças um indicador da presença de teníase humana, programas de saúde pública, visando o controle da doença, precisam continuar sendo desenvolvidos.

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A cisticercose bovina é uma zoonose de distribuição mundial. No Brasil, o controle é realizado através do diagnóstico anatomopatológico durante a inspeção post-mortem nos matadouros. Objetivou-se neste estudo determinar a localização de cisticercos nos tecidos rotineiramente inspecionados e sobretudo nos tecidos não rotineiramente inspecionados, verificando a viabilidade dos cisticercos em bovinos infectados de forma experimental (grupo 1) e natural (grupo 2) com ovos de Taenia saginata. Em ambos os grupos foram analisados os tecidos rotineiramente inspecionados nas linhas de inspeção, de acordo com os padrões estabelecidos na legislação do Brasil. Adicionalmente, no grupo 1 foram selecionadas outras regiões anatômicas, representadas por quatro cortes comerciais (acém, alcatra, contrafilé, paleta), além do fígado, esôfago, diafragma e pilares. Com relação à frequência dos cisticercos no grupo 1, nos cortes comerciais, foram encontrados 8,2% de cisticercos no acém, 6,6% na paleta, 6,2% no contrafilé e 5,8% na alcatra. Outros tecidos não rotineiramente inspecionados para a exclusiva pesquisa por cisticercos que apresentaram lesões foram o diafragma, fígado e o esôfago, com 2,7%, 12,0% e 1,2% respectivamente. No grupo 1, os sítios rotineiramente inspecionados predominantes foram o coração (37,7%), músculos mastigatórios (17,1%) e língua (2,3%). No grupo 2 foram encontrados 61,8% dos cisticercos totais no coração, seguido dos músculos mastigatórios (38,2%) e fígado (10,2%). Com relação à viabilidade dos cisticercos no grupo 1, os viáveis predominaram na alcatra (80,0%), diafragma (71,4%) e esôfago (66,7%), já os cisticercos inviáveis predominaram nos músculos mastigatórios (77,3%), coração (76,3%), fígado (71,0%) e língua (50%). No grupo 2, o fígado apresentou 87,5% de cisticercos inviáveis, seguidos da língua (66,7%) e coração (63,2%), e nos tecidos mastigatórios foram encontrados 68,3% de cisticercos viáveis (68,3%). O alto percentual de cisticercos viáveis encontrado nos cortes comerciais, inclusive nos bovinos naturalmente infectados, representa um alerta para a Saúde Pública, pois, no Brasil, são frequentemente consumidos sem sofrer o devido tratamento térmico para inativação do cisticerco, aumentando consideravelmente a chance de infecção por teniose. Os resultados revelaram amplo perfil da manifestação anatomopatológica da cisticercose em diferentes tecidos de bovinos experimentalmente e naturalmente infectados, considerando-se tecidos musculares rotineiramente inspecionados ou não. Assim, o aprimoramento da inspeção sanitária das carcaças bovinas pode incrementar o controle do complexo teniose-cisticercose, diminuindo os riscos para a saúde pública.(AU)

Cysticercosis is a worldwide zoonosis, which demands proper control and monitoring during all beef production chain. In Brazil, the key point for controlling this zoonosis is the anatomopathological exam conducted in slaughterhouses during the post-morten inspection. This study aimed to describe the cysticerci location in tissues not usually examined during the inspection, and to check their viability in bovines infected with Taenia saginata eggs (group 1: experimental; group 2: natural). After slaughtering, animal from both groups were routinely examined for cysticercosis, according official Brazilian standards; group 1 animals were also examined in additional anatomic regions: end cuts (chuck, rump, strip loin, and shoulder), liver, esophagus, diaphragm and pillars. In group 1, cysticerci were identified in chuck (8.2%), shoulder (6.6%), strip loin (6.2%), and rump (5.8%), and also in tissues that are not usually considered during routine inspection, such as diaphragm (2.7%), liver (12.0%) and esophagus (1.2%). Still in group 1, the routine inspection identified cysticerci in hearth (37.7%), head muscles (17.1%), and tongue (2.3%). In group 2, cysticerci were identified in hearth (61.8%), head muscles (38.2%), and liver (10.2%). The viability of cysticerci were predominant in rump (80.0%), diaphragm (71.4%) and esophagus (66.7%) in animals from group 1, while non-viable cysticerci were more frequent in head muscles (77.3%), hearth (76.3%), liver (71.0%), and tongue (50.0%). In group 2, head muscles presented 68.3% of the viable cysticerci, while non-viable cysticerci were identified in liver (87.5%), tongue (66.7%), and hearth (63.2%). The high frequencies of viable cysticerci in end cuts available for consumers, including natural infected bovines, is a Public Health concern, once in Brazil these products were usually consumed without proper heat treatment, increasing the risks of T. saginata infection. The obtained results demonstrated the anatomopathological distribution of cysticercosis in different tissues in experimental and natural infected bovines, considering tissues that are routinely and not routinely examined during inspection. Then, the inspection procedures could be improved by adding such analysis in its routine procedures, in order to increase the proper control of the taeniasis-cysiticercosis complex and to decrease the Public Health risks.

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Com o objetivo de diagnosticar a situação do complexo teníase-cisticercose bovina no município de Salinas, Minas Gerais, foram coletadas amostras de sangue de 355 bovinos distribuídos em 18 propriedades rurais, sorteadas aleatoriamente. Em cada propriedade, foi aplicado um questionário socioeconômico para a análise de fatores que favorecem a manutenção do complexo teníase-cisticercose bovina. Foi realizado também um levantamento epidemiológico dos casos de teníase diagnosticados nos laboratórios credenciados pela Secretaria Municipal de Saúde de Salinas, no período de 2007 a 2010. A prevalência de cisticercose bovina foi de 4,70% enquanto as prevalências de teníase, encontradas durante os quatro períodos avaliados, foram de 0,29%, 0,36%, 0,24% e 0,24%. Entre os fatores de risco para a manutenção do complexo teníase-cisticercose analisados, foi observada uma relação estatisticamente significativa entre a ocorrência de cisticercose bovina e a ingestão de carne malpassada pelos entrevistados. Foi concluído que a cisticercose bovina está presente no município de Salinas, Minas Gerais, sendo o tratamento térmico ineficiente da carne bovina o principal fator de risco para a manutenção do complexo teníase-cisticercose, o que reforça a necessidade da adoção de medidas de controle com contínua vigilância epidemiológica e sanitária.(AU)

In order to diagnose the situation of bovine taeniasis-cysticercosis complex in the municipality of Salinas, Minas Gerais, Brazil, blood samples were collected from 355 cattle in 18 randomly selected farms. A socioeconomic questionnaire was filled in each farm for the analysis of factors which favor the maintenance of the taeniasis-cysticercosis complex. An epidemiological survey of human taeniasis was performed through analyses of the Municipal Health Department in the 2007-2010 period. A prevalence of 4.7% for bovine cysticercosis and the frequency of 0.29, 0.36, 0.24 and 0.24% for human taeniasis, during the evaluated period, was found. Among the risk factors, a statistically significant correlation was found between the occurrence of bovine cysticercosis and the ingestion of undercooked meat. It was concluded that bovine cysticercosis is present in the municipality of Salinas, due to inefficient heat treatment of the meat as the main risk factor for maintenance of the taeniasis-cysticercosis complex, reinforcing the need to adopt control measures with continuous epidemiological and health surveillance.(AU)

Resumo

O complexo teníase cisticercose é uma zoonose cosmopolita, causada pelos parasitas Taenia solium e Taenia saginata. Este complexo pertence ao grupo das doenças tropicais negligenciadas, causando grande impacto na produção animal e na saúde pública em países em desenvolvimento. Não obstante, a sua importância, os dados sobre a ocorrência da doença em regiões endêmicas como Angola são limitados. Assim, a pesquisa teve como objetivo avaliar a situação sanitária, epidemiológica, o impacto econômico e social do complexo teníase-cisticercose em municípios da Província do Huambo-Angola. Foi realizado um estudo transversal em propriedades rurais de municípios da Província do Huambo (Caála, Chinjenje, Huambo, Longonjo e Ukuma), com a coleta de sangue bovino (541) e suíno (367) para o diagnóstico sorológico da cisticercose animal através do teste ELISA (triagem) e confirmado no immunoblot. Um questionário epidemiológico e o georreferenciamento de 115 propriedades e a coleta de 228 amostras de fezes dos indivíduos residentes nas propriedades foram realizados para determinar indivíduos com a teníase, a distribuição e fatores de risco associados a transmissão do complexo teníase cisticercose. Um levantamento dos registros de abate de bovinos e suínos no Departamento Provincial do Instituto dos Serviços de Veterinária do Huambo (de 2015 a 2019) foi realizado para avaliar a prevalência da doença na inspeção post-mortem. Em uma abordagem de Saúde Unificada, outra etapa da pesquisa consistiu no levantamento da prevalência, do impacto econômico e social da neurocisticercose (NCC), através da avaliação dos registros de indivíduos diagnosticados com a neurocisticercose no setor de imagem do Hospital Geral da Província de Huambo. Foram também aplicados 286 questionários nos municípios de Caála, Chinjenje, Huambo, Longonjo e Ukuma, com o propósito de avaliar a associação entre as condições socioeconômicas, o conhecimento da população sobre zoonoses com a adoção de comportamentos de risco para a transmissão da teníase e cisticercose. Não foram identificados indivíduos parasitados por Taenia spp. A prevalência da cisticercose suína pelo teste laboratorial foi de 6,81% e 0,81% na inspeção post- mortem. A prevalência da cisticercose bovina pelo teste laboratorial foi de 4,99%; com ausência na inspeção post-mortem. Os fatores de risco associados a transmissão do complexo teníase cisticercose foram a origem dos animais, não inspecionar e não vermifugar os animais, o sistema de criação mista e sempre solta dos animais e o consumo de carne originaria no mercado informal. No período analisado, a prevalência da NCC foi estimada em 55%, o impacto social em 208 anos vividos com incapacidade (YLD), o impacto econômico em US$ 9.493.878,51. Comportamentos de risco para a transmissão da teníase e cisticercose como o consumo de legumes, vegetais e de água não tratada, o consumo de carne com origem no mercado informal, a defecação ao ar livre, a não vermifugação e o uso de esterco como fertilizante na agricultura apresentaram associação com as baixas condições socioeconômicas e com o conhecimento limitado da população sobre zoonoses, T. saginata e T. solium. Os achados da pesquisa evidenciam a ocorrência do complexo teníase cisticercose na província do Huambo, carecendo de intervenções para o seu controle.

The taeniasis cysticercosis complex is a cosmopolitan zoonosis, caused by the parasites Taenia solium and Taenia saginata. This complex belongs to the group of neglected tropical diseases, causing great impact on animal production and public health in developing countries. Despite its importance, data on the occurrence of the disease in endemic regions such as Angola are limited. Thus, the research aimed to evaluate the sanitary, epidemiological situation, the economic and social impact of the taeniasis-cysticercosis complex in municipalities in the Province of Huambo-Angola. A cross-sectional study was carried out in rural properties in municipalities in the Province of Huambo (Caala, Chinjenje, Huambo, Longonjo and Ukuma), with the collection of bovine (541) and swine (367) blood for the serological diagnosis of animal cysticercosis through the test ELISA (screening) and confirmed on immunoblot. An epidemiological questionnaire and georeferencing of 115 properties and the collection of 228 stool samples from individuals residing on properties were performed to determine individuals with taeniasis, the distribution and risk factors associated with transmission of the taeniasis cysticercosis complex. A survey of cattle and pig slaughter records at the Provincial Department of the Instituto dos Serviços de Veterinária do Huambo (from 2015 to 2019) was carried out to assess the prevalence of the disease in post-mortem inspection. In a "Unified Health" approach, another stage of the research consisted of surveying the prevalence, economic and social impact of neurocysticercosis (NCC), through the evaluation of the records of individuals diagnosed with neurocysticercosis in the imaging sector of the General Hospital of the Province from Huambo. 286 questionnaires were also applied in the municipalities of Caala, Chinjenje, Huambo, Longonjo and Ukuma, with the purpose of evaluating the association between socioeconomic conditions, the population's knowledge about zoonoses and the adoption of risk behaviors for the transmission of taeniasis and cysticercosis. No individuals parasitized by Taenia spp. The prevalence of swine cysticercosis by laboratory test was 6.81% and 0.81% at post-mortem inspection. The prevalence of bovine cysticercosis by laboratory test was 4.99%; absent from post- mortem inspection. The risk factors associated with the transmission of the complex taeniasis cysticercosis were the origin of the animals, not inspecting and not deworming the animals, the mixed breeding system and always loose animals and the consumption of meat originated in the informal market. In the analyzed period, the prevalence of NCC was estimated at 55%, the social impact in 208 years lived with disability (YLD), the economic impact in US$ 9,493,878.51. Risk behaviors for the transmission of taeniasis and cysticercosis, such as the consumption of vegetables, vegetables and untreated water, the consumption of meat from the informal market, open defecation, not deworming and the use of manure as a fertilizer in the agriculture were associated with low socioeconomic conditions and limited knowledge of the population about zoonoses, T. saginata and T. solium. The research findings show the occurrence of the taeniasis cysticercosis complex in the province of Huambo, lacking interventions for its control.

Resumo

As zoonoses parasitárias, doenças transmitidas dos animais aos seres humanos e de seres humanos para animais, são consideradas responsáveis por muitos problemas de saúde pública que contribuem de forma significativa para perdas econômicas e sociais. Essas doenças ocorrem com maior frequência em países em desenvolvimento que possuem níveis deficientes de educação, economia e saneamento básico. As principais parasitoses/parasitas zoonóticos são: o complexo teníase cisticercose, toxoplasmose, hidatidose, larva migrans cutânea (LMC), giardíase e difilobotríase. As parasitoses podem acometer qualquer pessoa, no entanto, são mais frequentes em crianças e adolescentes, correlacionando-se ainda com fatores socioeconômicos, baixo nível de escolaridade e falta de saneamento básico, sendo frequentes em regiões mais pobres. O fato de as crianças apresentarem maior potencial de contaminação e contágio devese, principalmente, a ainda não terem as noções básicas de educação em saúde e das práticas higiênicas adequadas. Há deficiência na educação sanitária em escolas e comunidades, em ações voltadas a conscientização e importância destas práticas na prevenção de parasitoses. Desta forma, o objetivo deste estudo foi promover a educação sanitária para alunos do ensino médio de escolas públicas sobre as principais zoonoses parasitárias incidentes somente na cidade de Rio Branco, Estado do Acre. Foram selecionadas 3 turmas do 3º ano do ensino médio de duas escolas públicas, no município de Rio Branco, as quais foram ministradas aulas sobre as principais parasitoses zoonóticas e as formas de prevenção, totalizando 93 alunos participantes. Para aferir o conhecimento dos alunos acerca dos assuntos abordados em aula, foram aplicado um questionário idêntico antes e depois da explicação, no qual continham 7 questões sobre as parasitoses. Os resultados analisados a partir das respostas do questionário 1 e 2, demonstraram que a maioria dos alunos passaram a entender as informações e prevenções de doenças parasitárias após aula expositiva. Este resultado demonstra que ainda existem níveis de deficiência na abordagem de educação sanitária nas escolas avaliadas, enfatizando a necessidade de ações educativas voltadas a saúde, pois são através de políticas públicas de aprendizado, que se fazem prevenções de doenças e possibilitam a melhora na qualidade de vida da comunidade.

Parasitic zoonoses, diseases transmitted from animals to humans and from humans to animals, are considered responsible for many public health problems that contribute significantly to economic and social losses. These diseases occur more frequently in developing countries that have deficient levels of education, economy and basic sanitation. The main zoonotic parasites/parasites are: the taeniasis cysticercosis complex, toxoplasmosis, hydatidosis, cutaneous larva migrans (CML), giardiasis and diphyllobothriasis. Parasitoses can affect anyone, however, they are more frequent in children and adolescents, being also correlated with socioeconomic factors, low level of education and lack of basic sanitation, being frequent in poorer regions. The fact that children have a greater potential for contamination and contagion is mainly due to the fact that they still do not have the basic notions of health education and adequate hygienic practices. There is a deficiency in health education in schools and communities, in actions aimed at raising awareness and the importance of these practices in the prevention of parasites. Thus, the objective of this study was to promote health education for high school students from public schools on the main parasitic zoonoses that occur only in the city of Rio Branco, State of Acre. Three classes of the 3rd year of high school were selected from two public schools in the city of Rio Branco, which were given classes on the main zoonotic parasites and forms of prevention, totaling 93 participating students. To assess the students' knowledge about the topics discussed in class, an identical questionnaire was applied before and after the explanation, which contained 7 questions about parasitosis. The results analyzed from the answers to questionnaires 1 and 2 showed that most students began to understand the information and prevention of parasitic diseases after the lecture. This result demonstrates that there are still levels of deficiency in the approach to health education in the schools evaluated, emphasizing the need for educational actions aimed at health, as it is through public learning policies that disease prevention is carried out and makes it possible to improve the quality of life. community life.

Resumo

A cisticercose, enfermidade inerente aos bovinos, hospedeiros intermediários da Taenia saginata, é responsável por prejuízos de grandes somas financeiras na cadeia produtiva da carne. Devido ao fato de tratar-se de uma zoonose, tanto na medicina veterinária quanto na medicina humana estão envolvidas na prevenção e tratamento da enfermidade. Assim, o objetivo deste estudo foi analisar a situação da cisticercose bovina na região Nordeste do Rio Grande do Sul, além de realizar um levantamento sobre o perfil dos médicos veterinários fiscais que atuam na região e produzir um material educativo. No período de junho a julho de 2020 foi aplicado um questionário virtual dirigido a médicos veterinários fiscais sobre inspeção sanitária e o complexo teníase-cisticercose para avaliar o conhecimento acerca do assunto. Foram coletados e analisados estatisticamente dados referentes aos anos de 2015 a 2019 dos bovinos enviados para abate oriundos dos municípios da Serra Gaúcha e Campos de Cima da Serra, dados dos bovinos abatidos em frigoríficos regionais e os sítios de inserção do parasita na carcaça. Como forma de promover o conhecimento sobre a enfermidade, foi produzido material educativo. O levantamento epidemiológico resultou em uma ocorrência de 1,10% de cisticercose nos bovinos abatidos provenientes dos municípios das duas regiões estudadas. Nas plantas frigoríficas regionais, a ocorrência observada foi de 0,95%. A observação de cisticercos nos sítios foi de 68,8% no coração, 17,6% na cabeça, 5,9% no fígado, 2,7% na carcaça, 2,5% no diafragma, 2,2% na língua e 0,03% no esôfago. As informações obtidas através do estudo mostram que a cisticercose se encontra presente na região em valores expressivos, o que demanda medidas de educação sanitária para humanos, manejos direcionados aos bovinos e inspeção rigorosa de carcaças, fazendo assim com que a incidência da doença seja realmente diminuída.

Cysticercosis is a disease that have cattle as the intermediate hosts of Taenia saginata. This parasitic disease is responsible for losses of large financial sums in the meat production chain. Due to the fact that it is a zoonosis, both veterinary and human medicine are involved in the prevention and treatment of the disease. Thus, the objective of this study was to analyze the situation of bovine cysticercosis in the Northeast region of Rio Grande do Sul, in addition to carrying out a survey on the profile of fiscal veterinarians who work in the region and producing an educational material. From June to July 2020, a questionnaire was applied to tax Veterinarians on sanitary inspection and the taeniasis-cysticercosis complex to assess their knowledge on the subject. Data for the years 2015 to 2019 were collected and statistically analyzed from cattle sent for slaughter from the municipalities of Serra Gaúcha and Campos de Cima da Serra, data from cattle slaughtered in regional slaughterhouses and the sites of insertion of the parasite in the carcass. As a way of promoting knowledge about the disease, educational material was produced. The epidemiological survey resulted in an occurrence of 1,10% of cysticercosis in slaughtered cattle from the municipalities of the two regions studied. In regional refrigeration plants, the observed occurrence was 0,95%. The observation of cysticerci in the sites was 68.8% in the heart, 17.6% in the head, 5.9% in the liver, 2.7% in the carcass, 2.5% in the diaphragm, 2.2% in the tongue and 0.03% in the esophagus. The information obtained through the study shows that cysticercosis is present in the region in expressive values, which demands sanitary education measures for humans, management directed to cattle and rigorous inspection of carcasses, thus causing the incidence of the disease to be really reduced.

Resumo

Bovine cysticercosis is a problem distributed worldwide that result in economic losses mainly due to the condemnation of infected carcasses. One of the difficulties in applying control measures is the identification of the source of infection, especially because cattle are typically acquired from multiple farms. Here, we tested the utility of an animal movement network constructed with data from a farm that acquires cattle from several other different farms to map the major contributors of cysticercosis propagation. Additionally, based on the results of the network analysis, we deployed a sanitary management and drug treatment scheme to decrease cysticercosis' occurrence in the farm. Six farms that had commercial trades were identified by the animal movement network and characterized as the main contributors to the occurrence of cysticercosis in the studied farm. The identification of farms with a putative risk of Taenia saginata infection using the animal movement network along with the proper sanitary management and drug treatment resulted in a gradual decrease in cysticercosis prevalence, from 25% in 2010 to 3.7% in 2011 and 1.8% in 2012. These results suggest that the animal movement network can contribute towards controlling bovine cysticercosis, thus minimizing economic losses and preventing human taeniasis.(AU)

A cisticercose bovina é um problema distribuído mundialmente e que resulta em perdas econômicas, principalmente devido à condenação de carcaças infectadas. Uma das dificuldades em se controlar esta zoonose no Brasil é a prática de aquisição de bovinos de múltiplas fazendas, tornando quase impossível a identificação da fazenda de origem do gado infectado, onde as medidas de controle devem ser aplicadas. Objetivou-se avaliar uma rede de movimentação animal construída com dados de uma fazenda de gado de corte que adquire animais de diferentes locais, com o objetivo de mapear as fazendas que mais contribuíam para a propagação da cisticercose. Adicionalmente, com base na análise da rede de movimentação, manejo sanitário e protocolo de tratamento adequados foram aplicados para diminuir a ocorrência de cisticercose na fazenda em estudo. Seis propriedades que tinham trocas comerciais foram identificadas pela rede de movimentação de bovinos e caracterizadas como as principais contribuintes para a ocorrência da cisticercose na fazenda em estudo. A identificação de fazendas com risco de infecção por Taenia saginata por meio da rede de movimentação animal juntamente com o manejo sanitário e protocolo de tratamento adequados resultaram em diminuição gradual da prevalência da cisticercose de 25%, em 2010, para 3,7% em 2011 e 1,8% em 2012. Estes resultados sugerem que a estratégia de análise da rede de movimentação do gado, associadas ao manejo sanitário e tratamento adequados podem contribuir para o controle da cisticercose bovina, minimizando assim as perdas econômicas e prevenindo a teníase humana.(AU)

Resumo

Cysticercosis is caused by Taenia solium, a parasitic zoonosis that affects human and pigs raised free-range in developing countries. The epidemiology of the taeniosis cysticercosis complex in Brazil is poorly understood especially when it comes to field research. The aim of this study was to estimate the prevalence and identify the risk factors associated with porcine cysticercosis in rural communities located in the east of Minas Gerais (MG), Brazil. From 371 farms in the county of Tumiritinga/MG, 101 farms from 14 communities were randomly sampled. Blood samples from pigs were collected, and epidemiological questionnaires were carried out. The serum samples obtained were analyzed through immunodiagnosis techniques, including ELISA and Western Blot, both for the detection of antibodies. The data obtained by different surveys were analyzed using EpiInfo 3.5.1 software to determine seroprevalence and risk factors associated with cysticercosis. The prevalence of farms with porcine cysticercosis was 9.9% (10/101) and antibody-based seropositive was 5.3% (13/247). The results indicate that cysticercosis occurs in high level in the rural area never studied before. These results suggest the presence of tapeworm carriers contributing to the occurrence and maintenance of this zoonotic life cycle in the county. Regarding risk factors, the most significant determinants for porcine cysticercosis in the field were free-range pig management (OR: 17.4, p: 0.0001), the method of disposal of human faeces in the environmental (OR: 7.6; p 0.012), and the size of the farm. Porcine cysticercosis was diagnosed only in areas represented by Agrarian Reform Settlements. From the results, it is possible to recommend as a means of control and prevention the destination of human faeces in appropriate sanitary landfills and the production of pigs in an enclosed area. Additionally, improving education in the communities sampled will indirectly affect the spreading of this disease. The results draw attention to the largest studies of this zoonotic disease in human settlements from rural areas due to the lack of knowledge about the epidemiology of the taeniosis-cysticercosis complex. The results could serve as the basis to support public policies aimed at creating an effective program to control the taeniosis-cysticercosis complex in the studied area. Awareness of TC among medical doctors, veterinarians, meat animal family producers and the public should be developed through appropriate information and education.(AU)

A cisticercose causada pela Taenia solium é uma zoonose parasitária que afeta humanos e suínos principalmente nos países em desenvolvimento. No Brasil, sua epidemiologia é ainda pouco compreendida em diversas regiões. O objetivo deste estudo foi estimar a prevalência e identificar os fatores de risco associados à cisticercose suína em comunidades rurais localizadas na região leste do estado de Minas Gerais (MG). A partir de 371 propriedades pertencentes à 14 comunidades rurais do município de Tumiritinga, 101 foram amostradas aleatoriamente. Foram coletadas amostras de sangue dos suínos e aplicados questionários epidemiológicos. As amostras séricas foram analisadas através de técnicas de imunodiagnóstico, ELISA e Western Blot, para a detecção de anticorpos. Os dados obtidos nos inquéritos foram analisados utilizando o software EpiInfo 3.5.1 para determinar os fatores de risco associados à cisticercose. A prevalência das propriedades com a presença da cisticercose suína foi de 9,9% (10/101), a soropositividade foi de 5,3% (13/247). Os resultados são alarmantes para a ocorrência da cisticercose suína, sugerindo a presença de portadores de tênia que contribuem manutenção deste ciclo zoonótico nas áreas amostradas. Em relação aos fatores de risco, os determinantes mais importantes para a ocorrência da cisticercose suína foram a criação de suínos soltos (OR:17,4, p:0,0001), a eliminação de fezes humanas no meio ambiente (OR:7,6, p:0,012 ) e o tamanho da propriedade. Cisticercose suína foi diagnosticada somente em áreas representadas por assentamentos de Reforma Agrária. Os resultados permitem recomendar como medida de controle, a destinação dos dejetos humanos em sistemas adequados, a utilização de fossas sépticas, a criação de suínos em sistemas confinados e investimentos em educação em saúde. Ainda, os resultados chamam a atenção para maiores estudos sobre esta zoonose nos assentamentos da reforma agrária do país, devido à sua presença e à falta de conhecimento sobre a epidemiologia da teníase-cisticercose nestas áreas. Estas informações podem servir de base para apoiar políticas públicas voltadas para a criação de um programa eficaz de controle da teníase-cisticercose na região estudada. Uma maior atenção para esta zoonose deve ser estimulada entre médicos, médicos veterinários e agricultores familiares, através da informação e educação.(AU)

Resumo

Taenia solium is a zoonotic tapeworm of great importance in developing countries, due to the occurrence of human taeniasis and cysticercosis. Pigs have an important role in the biological cycle of the parasite as intermediate hosts. The scientific literature has been describing risk factors associated with the occurrence of this disease that must be avoided in countries with poor sanitation, in order to reduce the exposure of swine to the parasite eggs. This research focused on testing pigs of non-technified rearing farms for serum antibodies against Taenia solium in the region of Jaboticabal municipality, in the state of São Paulo, Brazil. The found prevalence was 6.82% (CI 95% 4.18 - 9.45) at animal level and 28.87% (CI 95% 16.74 - 40.40) at herd level. These figures are probably associated with low technification adoption during animal rearing in the studied area, which increased the exposure of the animals to risk factors associated with the occurrence of Taenia solium complex. The results found based on serological evidences of swine cysticercosis in the studied region serves as a warning to public sanitary authorities to improve public health and control T. solium.

A Taenia solium é uma importante zoonose com grande importância em países em desenvolvimento, devido a ocorrência de teníase e cisticercose em humanos. Os suínos possuem grande importância no ciclo biológico desse parasita como hospedeiros intermediários. A literatura científica descreve alguns fatores de risco associados com a ocorrência da enfermidade e que devem ser evitados em países com baixo saneamento básico a fim de reduzir a exposição dos suínos aos ovos do parasita. Assim, objetivou-se avaliar a presença de anticorpos séricos contra Taenia solium em suínos de criações não tecnificadas na região do Município de Jaboticabal, Estado de São Paulo, Brasil. A prevalência estabelecida foi de 6,82% (IC 95% 4,18 - 9,45) a nível animal e 28,87% (IC 16,74 - 40,40) nos rebanhos. Isso está provavelmente associado ao baixo nível de tecnificação adotado durante a criação dos animais na área avaliada, o qual aumenta a exposição dos animais aos fatores de risco associados ao complexo Taenia solium. Os resultados da ocorrência de cisticercose suína baseados em evidências sorológicas na região avaliada servem como um alerta as autoridades sanitárias para promover a saúde pública e controlar a Taenia solium.

Resumo

Brasil se ha destacado en la producción animal y en su economía uno de los sectores de más rápido crecimiento en el país y que genera ingresos es la agropecuária, especialmente la producción y el ganado vacuno, cerdos y caballos. Las diferentes especies de animales se ven afectados por muchas enfermedades, entre ellas las zoonosis, como la tuberculosis, la brucelosis, cisticercosis complejo teniasis, toxoplasmosis, leptospirosis y la rabia. En esta revisión, se discuten los aspectos relevantes relacionados con estas enfermedades, con un enfoque en etioepidemiologia, diagnóstico y control. También se discutirá el papel del medico veterinario en la prevención y control y su inclusión en la salud pública, en el que más allá de los aspectos productivos y de bienestar de los animales, es responsable de la seguridad de los productos de origen animal que se ofrecen para el consumo, principalmente por su participación directa en las actividades de inspección de alimentos saludables

Brazil has excelled in animal production and in its economy one of the fastest growing sectors in the country that generates income is agriculture, especially the production and cattle, pigs and horses. The different animal livestock species are affected by many diseases, among them zoonoses, such as tuberculosis, brucellosis, complex taeniasis cysticercosis, toxoplasmosis, leptospirosis and rabies. In this review, relevant aspects related to these diseases are discussed, with a focus on etioepidemiologia, diagnosis and control. It will also be discussed the role of the veterinarian in the prevention and control and his inclusion in public health, in that beyond the productive aspects and animal welfare, he is responsible for safety of animal products offered for consumption, mainly for his direct involvement in health food inspection activities

O Brasil tem se destacado na produção animal e na sua economia, sendo que um dos setores que mais cresce e gera renda ao país é a agropecuária, especialmente com a produção e criação de bovinos, suínos e equinos. As diferentes espécies animais de interesse zootécnico são acometidas por inúmeras enfermidades, dentre elas as zoonoses, tais como tuberculose, brucelose, complexo teníase-cisticercose, toxoplasmose, leptospirose e raiva. Nesta revisão, são abordados aspectos relevantes referentes a essas enfermidades, com enfoque na etioepidemiologia, diagnóstico e controle. Será discutido ainda o papel do médico veterinário na prevenção e controle e sua inserção na saúde pública, na medida em que, além dos aspectos produtivos e do bem estar animal, ele é responsável pela inocuidade dos produtos de origem animal oferecidos para consumo, principalmente pelo seu envolvimento direto nas atividades de inspeção sanitária de alimentos

Resumo

O complexo teníase-cisticercose é causado pelos cestódeos Taenia saginata e Taenia solium, que têm o homem como hospedeiro definitivo e obrigatório e os bovinos e os suínos, respectivamente, como hospedeiros intermediários. A presença da forma adulta destes cestódeos no intestino delgado causa pequenos danos ao homem, enquanto a presença das formas larvárias nos tecidos e órgãos causam lesões nos hospedeiros intermediários, resultando na cisticercose. O homem pode também ser hospedeiro ocasional da T. solium e desenvolver a cisticercose, quando da ingestão acidental de seus ovos. Uma das medidas de controle desta zoonose é a inspeção sanitária de bovinos e suínos ao abate, evitando assim que os parasitas completem seu ciclo biológico. Assim, o complexo teníase-cisticercose, além de ser um grave problema de saúde pública, é também um problema econômico na agropecuária, visto que as carcaças podem ser condenadas quando da presença de formas larvares ou terem seu valor reduzido. A neurocisticercose é a forma mais grave desta zoonose no homem e seu diagnóstico é realizado por meios imunológicos e/ou por exames de imagens, que permitem a visualização dos das lesões no sistema nervoso central. Já a teníase é diagnosticada por meio da pesquisa de proglotes ou de ovos das tênias nas fezes, os quais são indistinguíveis morfologicamente. O objetivo do presente estudo foi avaliar a ocorrência de teníase humana por meio da análise dos resultados de exames coproparasitológicos rotineiramente realizados em laboratório privado de análises clínicas de um município paulista.

The taeniasis-cysticercosis complex is caused by the cestodes Taenia saginata and Taenia solium, which have man as their definitive and mandatory host and cattle and swine, respectively, as intermediate hosts. The presence of the adult form of these cestodes in the small intestine causes minor damage to humans, while the presence of the larval forms in tissues/organs causes damage to the intermediate hosts, resulting in cysticercosis. Man can also be an occasional host of T. solium and develop cysticercosis when ingesting its eggs. One of the measures to control this zoonosis is sanitary inspection of cattle and pigs at slaughter in order to prevent the parasites from completing their biological cycle. Thus, in addition of being a serious public health problem the taeniasiscysticercosis complex is also an economic problem once the carcasses with the larval forms can be condemned or have a reduced value. Neurocysticercosis is the most severe form of this zoonosis in man and its diagnosis is done by immunological method and/or by imaging exams, which allow the visualization of the lesions in the central nervous system. Taeniasis is diagnosed by searching for proglottids and/or tapeworm eggs in feces, which are morphologically indistinguishable. The objective of the present study was to evaluate the occurrence of human taeniasis by analyzing the results of the coproparasitological exams routinely performed in a private clinical analysis laboratory at a city in São Paulo state, Brazil.

Resumo

Com o objetivo de diagnosticar a situação do complexo teníase-cisticercose bovina em Minas Gerais, Brasil, foi selecionado o município de São João Evangelista, onde foram coletadas amostras de sangue de 339 bovinos em 15 propriedades rurais, sorteadas aleatoriamente. Em cada propriedade, foi aplicado um questionário socioeconômico para a análise de fatores que favorecem a manutenção do complexo teníase-cisticercose bovina. Foi realizado também o diagnóstico de teníase humana por meio de exame coproparasitológico dos habitantes das propriedades. Encontrou-se a prevalência de 4,1% para cisticercose bovina e a frequência de 2,94% para teníase humana. Entre os fatores de risco para a manutenção do complexo teníase-cisticercose analisados, foi observada uma relação estatisticamente significativa (P=0,042) entre a ocorrência de cisticercose bovina e a ingestão de carne malpassada pelos entrevistados. Concluiu-se que a cisticercose bovina está presente no município de São João Evangelista, MG, em índices considerados endêmicos, sendo o consumo de carne malpassada e não inspecionada o principal fator de risco para a manutenção do complexo teníase-cisticercose, o que reforça a necessidade da adoção de medidas de controle com contínua vigilância epidemiológica e sanitária.

In order to diagnose the situation of bovine taeniasis-cysticercosis complex in the state of Minas Gerais, Brazil, the city of São João Evangelista was selected, and blood samples were collected from 339 cattle in 15 randomly selected farms. A socioeconomic questionnaire was filled in each property for the analysis of the factors that favor the maintenance of the taeniasis-cysticercosis complex. Additionally, there was the diagnosis of human taeniasis verified by stool examinations of the properties' inhabitants. A prevalence of 4.1% for bovine cysticercosis and the frequency of 2.94% for human taeniasis were found. Among the risk factors, a statistically significant relation (p = 0.042) was found between the occurrence of bovine cysticercosis and the ingestion of undercooked meat. It was concluded that bovine cysticercosis is broadly distributed in the city of São João Evangelista, with rates considered endemic, being the consumption of raw and not-inspected meat the main risk factors for the maintenance of complex taeniasis-cysticercosis, reinforcing the need to adopt control measures with continuous epidemiological and health surveillance.

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The efficiency of larval Taenia crassiceps (Tcra) antigens was evaluated by enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) to diagnose bovine cysticercosis. Three types of antigens were evaluated: total (T), total sonicated (Ts), and membrane (M); these samples included positive and negative control sera for cysticercosis, as well as sera for other pathologies. The sensitivity rates of ELISA were determined to be 85.0 and 81.25% for T antigen, 82.5 and 78.75% for Ts antigen, and 80.0 and 80.0% for M antigen, using cut-off points with standard deviations (SD) of 2 and 3, respectively; the specificity rates of ELISA were 47.5 and 58.75% for T antigen, 65.0 and 73.75% for Ts antigen, and 58.75 and 62.5% for M antigen, using 2 and 3 SD cut-off points, respectively. These results demonstrated that ELISA, which displayed a better performance in the detection of experimentally infected animals, had a higher sensitivity than the anatomical and pathological examination performed (during routine post-mortem inspections) in other studies. However, the post-mortem investigation is highly specific, and the specificity was higher than that of ELISA. Therefore, a combination of these diagnostic tests must be utilized for the accurate detection of bovine cysticercosis, demonstrating the practical applicability of ELISA.

Ensaios foram conduzidos para avaliar a eficiência de antígenos de larva de Taenia crassiceps (Tcra) no teste ELISA para o diagnóstico da cisticercose bovina. Três antígenos foram avaliados: total (T), total sonicado (Ts) e de membrana (M). As amostras analisadas foram soros-controle positivos e negativos para a cisticercose, além de soros de bovinos com outras  patologias. As taxas de sensibilidade para o teste ELISA foram respectivamente, com 2 e 3 desvios-padrão, 85,0 e 81,25% para o antígeno T, 82,5 e 78,75% para o antígeno Ts e 80,0 e 80,0% para o antígeno M; as taxas de especificidade, com 2 e 3 desvios-padrão, foram respectivamente: 47,5 e 58,75% para o antígeno T, 65,0 e 73,75% para o antígeno Ts e 58,75 e 62,5% para o antígeno M. Estes resultados demonstram que o ELISA, apesar de apresentar melhor desempenho em detectar animais experimentalmente infectados, apresentou taxa de sensibilidade superior ao exame anatomopatológico realizado durante a rotina de inspeção relatada por outros estudos. No entanto, o exame post mortem é superior quanto a especificidade, uma vez que é considerado altamente específico. Assim, a combinação de ambas as técnicas diagnósticas deve ser valorizada na detecção da cisticercose bovina, demonstrando a aplicabilidade prática do ELISA.

Resumo

Esta pesquisa teve como objetivo avaliar as características epidemiológicas do complexo teníase-cisticercose na zona rural do município de Divinésia-MG. Para tanto, realizou-se coleta de 243 amostras de fezes humanas, 435 amostras de soro bovino e 56 de soro suíno. Além disso, foi aplicado questionário para coleta de informações sobre as características socioeconômicas e higiênico-sanitárias da população amostrada. Não foram encontrados animais positivos ao teste ELISA indireto e Immunoblot para cisticercose suína e bovina, nem ovos de Taenia sp. em amostras de fezes humanas. Verificou-se que, apesar da população estudada possuir renda mensal baixa, as famílias residiam em casas bem estruturadas, com banheiro e rede de esgoto, realizavam tratamento antiparasitário de rotina, não consumiam carne malpassada, e vermifugavam os bezerros. Essas características contribuem para o controle do complexo teníase-cisticercose, justificando os resultados obtidos neste estudo.

This survey was developed with the objective to assess the epidemiological characteristics of the complex taeniasis-cysticercosis in rural municipality of Divinésia, Minas Gerais, Brazil. A survey was conducted in 87 rural properties randomly sampled. Blood samples were collected from 56 pigs and 435 bovine and collect 243 human feces samples. A questionnaire survey was carried out to collect information about the animal health and socio-economic characteristics. There were no cases of porcine and bovine cysticercosis or taeniasis. It was found that despite the population studied have low monthly income, families living in houses well structured, with toilet and sewage, treatment with antiparasitic, not underdone meat consumed, and dewormed calves. These features contribute to the control of complex taeniasis-cysticercosis explaining the findings of this prevalence in rural municipality. K