Meat quality of lambs fed phytogenic additives / Qualidade da carne de cordeiros alimentados com aditivos fitogênicos

The study was developed in the Sheep Production Laboratory of the Department of Animal Science, College of Agricultural and Veterinary Sciences, São Paulo State University, Jaboticabal, SP, Brazil. Thirtytwo non-castrated Ile de France lambs weighing 20.0 ± 0.2 kg received 4 diets with a roughage: concentrate ratio of 40: 60. The experimental treatments consisted of D1: corn silage + concentrate; D2: corn silage + concentrate + 30 mg rosemary extract kg body weight1; D3: corn silage + concentrate + 30 mg green tea extract kg body weight-1; and D4: corn silage + concentrate + 30 mg oregano extract kg body weight-1, up to 35.0 ± 0.2 kg body weight. The objectives were to evaluate rib eye area, cholesterol content, lipid oxidation, qualitative parameters, as well as perform sensory analysis, centesimal composition, and fatty acid profile of the meat. The experimental design was completely randomized with four treatments and eight replicates. The treatments were compared by Tukey's test through the SAS software (Statistical Analysis System Institute [SAS], 2003). Inclusion of phytogenic additives into the diets did not affect the qualitative parameters cholesterol content, lipid oxidation, and centesimal composition (except for protein content, which was lower in D2, 22.57%, compared to D1, 25.62%), as well as meat fatty acid profile (except for C18: 1n7 cis-vaccenic). The use of phytogenic additives provided suitable qualitative parameters. Moreover, despite the well-known positive effect of antioxidants in the diet, phytogenic additive inclusion was ineffective in reducing lipid oxidation in lamb meat. However, further studies with different inclusion percentages should be carried out to find out how to increase shelf life without harming lamb qualitative parameters, especially regarding the sensory analysis.(AU)

O trabalho foi realizado no Laboratório de Produção Ovina, pertencente ao Departamento de Zootecnia da FCAV, Unesp, Câmpus de Jaboticabal, SP. Trinta e dois cordeiros Ile de France, machos não castrados, com 20,0 ± 0,2 kg receberam 4 dietas, com relação volumoso:concentrado 40:60, sendo os tratamentos constituídos por D1: silagem de milho + concentrado, D2: silagem de milho + concentrado + 30 mg de extrato de alecrim kg peso corporal-1, D3: silagem de milho + concentrado + 30 mg de extrato de chá verde kg de peso corporal-1 e D4: silagem de milho + concentrado + 30 mg de extrato de orégano kg de peso corporal-1, até atingirem 35,0 ± 0,2 kg de peso corporal. Os objetivos foram avaliar a área de olho de lombo, o teor de colesterol, a oxidação lipídica, os parâmetros qualitativos, bem como a análise sensorial, a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos da carne. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e oito repetições, sendo as comparações entre as médias dos tratamentos feitas pelo teste Tukey a 5 %, e as análises de variância conforme procedimentos do SAS Software (Statistical Analysis System Institute [SAS], 2003). A inclusão de aditivos fitogênicos na dieta de cordeiros não afetou os parâmetros qualitativos da carne, o teor de colesterol, a oxidação lipídica e a composição centesimal (com exceção do teor de proteína que foi menor na D2, 22,57%, em relação à D1, de 25,62%) e o perfil de ácidos graxos (com exceção do C18:1n7 cis-vacênico). O uso dos aditivos fitogênicos na dieta dos cordeiros propiciou adequadas características qualitativas da carne ovina, e apesar do conhecido efeito positivo do uso de antioxidantes na dieta de cordeiros, a inclusão dos aditivos fitogênicos não foi eficaz em reduzir a oxidação lipídica da carne, entretanto, novos estudos com diferentes porcentagens de inclusão devem ser conduzidos para averiguar como aumentar a vida de prateleira da carne sem prejudicar as características qualitativas da carne, principalmente em relação à análise sensorial.(AU)

Milk fatty acid composition in Holstein x Gyr dairy cows fed chopped elephantgrass-based diets containing two types of sunflower oil associated with two methods of concentrate feeding / Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com dietas à base de capim-elefante picado, dois tipos de óleo de girassol e dois modos de fornecimento do concentrado

Two experiments were carried out in a 2 x 2 factorial arrangement with the objective of evaluating two methods of concentrate feeding for Holstein x Gyr cows fed 600 g kg-1 chopped elephantgrass-based diets supplemented at 45 g kg-1 DM with two types of sunflower oil (SO). The types of SO differed in the levels of oleic and linoleic fatty acids (FAs): high oleic/low linoleic acid – HO (73 and 10 g 100 g-1 FA, respectively) and medium oleic/medium linoleic acid – MO (43 and 34 g 100 g-1 FA, respectively). The concentrates containing HO SO or MO SO were supplied separately from the forage twice a day after the two milkings (TAD) or as part of a total mixed ration (TMR). In Experiment 1, a 4 x 4 Latin square design was used to evaluate the ruminal fermentation and degradation parameters in four rumen-cannulated cows (430±39 kg; 79±20 days in milk; 16.4±3.1 kg day-1 of milk). In Experiment 2, a randomized block design was used to evaluate the nutrient intake, plasma contents of metabolites and FAs, milk yield and composition, and FA profile of milk fat in 32 cows (444±84 kg; 75±31 days in milk; 15.4±4.8 kg day-1 of milk). The results were analyzed by mixed models (P < 0.05). The TMR diets promoted higher nutrient intake and rumen fermentation (higher ammonia N, acetate, propionate and total volatile FA contents) without affecting milk, fat, protein and lactose yields. TAD-fed cows presented higher feed efficiency and produced milk fat with a more nutritionally desirable FA composition, with higher vaccenic and rumenic acid contents and lower trans-10 C18:1 and palmitic acid contents. The DM intake, parameters of rumen fermentation and milk, fat, protein and lactose yields were similar for the HO SO and MO SO diets. The most nutritionally positive characteristics for human health in the milk fat of HO SO-fed cows were the higher eicosapentaenoic (+34%) and oleic acid (+11%) contents and lower palmitic acid content (-10%). Higher contents of vaccenic (+71%) and rumenic (+74%) acids and lower trans-10 C18:1 (-10%), elaidic (-32%), lauric (-14%) and myristic (-11%) acid contents were the most positive aspects of the milk fat of MO SO-fed cows. Considering the magnitudes of the differences in the levels of these FAs, it is concluded that the milk fat of cows fed MO SO showed a healthier milk FA profile.

Dois experimentos foram realizados em esquema de arranjo fatorial 2 x 2, com o objetivo de avaliar dois métodos de fornecimento de concentrado para vacas Holandês x Gir recebendo dietas à base de 600 g kg-1 de capim-elefante picado, suplementadas com dois tipos de óleo de girassol (OG) na base de 45 g kg-1 da matéria seca (MS) da dieta. Os OG diferiram por apresentar teores contrastantes dos ácidos graxos (AG) oleico e linoleico: alto teor de ácido oleico/baixo teor de ácido linoleico – HO (respectivamente, 73 e 10 g 100 g-1 de AG) e teores médios dos ácidos oleico e linoleico – MO (respectivamente, 43 e 34 g 100 g-1 de AG). Os concentrados contendo os OG foram fornecidos separadamente da forragem, duas vezes ao dia, após as duas ordenhas (TAD), ou como parte de uma dieta completa (TMR). No experimento 1, utilizou-se delineamento quadrado latino 4 x 4 para avaliar a fermentação e degradação ruminal em quatro vacas canuladas no rúmen (430±39 kg; 79±20 dias em lactação; 16,4±3,1 kg dia-1 de leite). No experimento 2, foi utilizado delineamento em blocos casualizados para avaliar o consumo de nutrientes, as concentrações plasmáticas de metabólitos e AG, e a produção, composição e o perfil de AG do leite em 32 vacas (444±84 kg; 75±31 dias em lactação; 15,4±4,8 kg dia-1 de leite). Os resultados foram analisados por modelos mistos (P < 0,05). As dietas fornecidas como TMR promoveram maior ingestão de nutrientes e fermentação ruminal (maiores teores de N amoniacal, acetato, propionato e AG voláteis totais), mas sem efeito nas produções de leite, gordura, proteína e lactose. As vacas que receberam concentrado duas vezes ao dia apresentaram maior eficiência alimentar e produziram leite com perfil de AG mais saudável, com maiores teores dos ácidos vacênico e rumênico, e menores de C18:1 trans-10 e ácido palmítico. O tipo de OG não influenciou a ingestão de MS, a fermentação ruminal e as produções de leite, gordura, proteína e lactose. As características nutricionais mais positivas na gordura do leite das vacas que receberam OG HO foram os maiores teores dos ácidos eicosapentaenoico (+34%) e oleico (+11%) e o menor teor de ácido palmítico (-10%). Maiores teores dos ácidos vacênico (+71%) e rumênico (+74%) e menores dos ácidos elaídico (-32%), láurico (-14%), mirístico (-11%) e C18:1 trans-10 (-10%) foram os aspectos nutricionais mais positivos na gordura do leite das vacas alimentadas com OG MO. Considerando as magnitudes das diferenças nos teores desses AG, conclui-se que a gordura do leite das vacas que receberam o OG MO apresentou perfil de AG mais saudável.

Milk fatty acid composition in Holstein x Gyr dairy cows fed chopped elephantgrass-based diets containing two types of sunflower oil associated with two methods of concentrate feeding / Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com dietas à base de capim-elefante picado, dois tipos de óleo de girassol e dois modos de fornecimento do concentrado

Two experiments were carried out in a 2 x 2 factorial arrangement with the objective of evaluating two methods of concentrate feeding for Holstein x Gyr cows fed 600 g kg-1 chopped elephantgrass-based diets supplemented at 45 g kg-1 DM with two types of sunflower oil (SO). The types of SO differed in the levels of oleic and linoleic fatty acids (FAs): high oleic/low linoleic acid HO (73 and 10 g 100 g-1 FA, respectively) and medium oleic/medium linoleic acid MO (43 and 34 g 100 g-1 FA, respectively). The concentrates containing HO SO or MO SO were supplied separately from the forage twice a day after the two milkings (TAD) or as part of a total mixed ration (TMR). In Experiment 1, a 4 x 4 Latin square design was used to evaluate the ruminal fermentation and degradation parameters in four rumen-cannulated cows (430±39 kg; 79±20 days in milk; 16.4±3.1 kg day-1 of milk). In Experiment 2, a randomized block design was used to evaluate the nutrient intake, plasma contents of metabolites and FAs, milk yield and composition, and FA profile of milk fat in 32 cows (444±84 kg; 75±31 days in milk; 15.4±4.8 kg day-1 of milk). The results were analyzed by mixed models (P < 0.05). The TMR diets promoted higher nutrient intake and rumen fermentation (higher ammonia N, acetate, propionate and total volatile FA contents) without affecting milk, fat, protein and lactose yields. TAD-fed cows presented higher feed efficiency and produced milk fat with a more nutritionally desirable FA composition, with higher vaccenic and rumenic acid contents and lower trans-10 C18:1 and palmitic acid contents. The DM intake, parameters of rumen fermentation and milk, fat, protein and lactose yields were similar for the HO SO and MO SO diets. The most nutritionally positive characteristics for human health in the milk fat of HO SO-fed cows were the higher eicosapentaenoic (+34%) and oleic acid (+11%) contents and lower palmitic acid content (-10%). Higher contents of vaccenic (+71%) and rumenic (+74%) acids and lower trans-10 C18:1 (-10%), elaidic (-32%), lauric (-14%) and myristic (-11%) acid contents were the most positive aspects of the milk fat of MO SO-fed cows. Considering the magnitudes of the differences in the levels of these FAs, it is concluded that the milk fat of cows fed MO SO showed a healthier milk FA profile.(AU)

Dois experimentos foram realizados em esquema de arranjo fatorial 2 x 2, com o objetivo de avaliar dois métodos de fornecimento de concentrado para vacas Holandês x Gir recebendo dietas à base de 600 g kg-1 de capim-elefante picado, suplementadas com dois tipos de óleo de girassol (OG) na base de 45 g kg-1 da matéria seca (MS) da dieta. Os OG diferiram por apresentar teores contrastantes dos ácidos graxos (AG) oleico e linoleico: alto teor de ácido oleico/baixo teor de ácido linoleico HO (respectivamente, 73 e 10 g 100 g-1 de AG) e teores médios dos ácidos oleico e linoleico MO (respectivamente, 43 e 34 g 100 g-1 de AG). Os concentrados contendo os OG foram fornecidos separadamente da forragem, duas vezes ao dia, após as duas ordenhas (TAD), ou como parte de uma dieta completa (TMR). No experimento 1, utilizou-se delineamento quadrado latino 4 x 4 para avaliar a fermentação e degradação ruminal em quatro vacas canuladas no rúmen (430±39 kg; 79±20 dias em lactação; 16,4±3,1 kg dia-1 de leite). No experimento 2, foi utilizado delineamento em blocos casualizados para avaliar o consumo de nutrientes, as concentrações plasmáticas de metabólitos e AG, e a produção, composição e o perfil de AG do leite em 32 vacas (444±84 kg; 75±31 dias em lactação; 15,4±4,8 kg dia-1 de leite). Os resultados foram analisados por modelos mistos (P < 0,05). As dietas fornecidas como TMR promoveram maior ingestão de nutrientes e fermentação ruminal (maiores teores de N amoniacal, acetato, propionato e AG voláteis totais), mas sem efeito nas produções de leite, gordura, proteína e lactose. As vacas que receberam concentrado duas vezes ao dia apresentaram maior eficiência alimentar e produziram leite com perfil de AG mais saudável, com maiores teores dos ácidos vacênico e rumênico, e menores de C18:1 trans-10 e ácido palmítico. O tipo de OG não influenciou a ingestão de MS, a fermentação ruminal e as produções de leite, gordura, proteína e lactose. As características nutricionais mais positivas na gordura do leite das vacas que receberam OG HO foram os maiores teores dos ácidos eicosapentaenoico (+34%) e oleico (+11%) e o menor teor de ácido palmítico (-10%). Maiores teores dos ácidos vacênico (+71%) e rumênico (+74%) e menores dos ácidos elaídico (-32%), láurico (-14%), mirístico (-11%) e C18:1 trans-10 (-10%) foram os aspectos nutricionais mais positivos na gordura do leite das vacas alimentadas com OG MO. Considerando as magnitudes das diferenças nos teores desses AG, conclui-se que a gordura do leite das vacas que receberam o OG MO apresentou perfil de AG mais saudável.(AU)

Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com silagem de milho e concentrado contendo ou não glicerina bruta / Milk fatty acid profile from Holstein x Gyr cows fed corn silage and concentrate containing or not crude glycerin

O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de ácidos graxos (AG) do leite de vacas alimentadas com dietas à base de silagem de milho contendo 0% e 8,9% de glicerina bruta (GB) na matéria seca (MS). Foram utilizadas 18 vacas Holandês x Gir com 48±18 dias em lactação, produzindo 19,8±4,9kg/dia de leite. Utilizou-se delineamento de blocos ao acaso, com nove vacas/tratamento e duas medidas repetidas no tempo, com os resultados analisados por modelos mistos. A inclusão de GB na dieta não alterou a ingestão de MS, mas reduziu os consumos dos AG oleico, linoleico e α-linolênico. Os teores dos AG mirístico, palmítico, rumênico, vacênico, esteárico, oleico, linoleico, α-linolênico e CLA trans-10 cis-12 na gordura do leite foram semelhantes entre dietas. A inclusão de GB reduziu os teores dos AG elaídico e C18:1 trans-10 e aumentou os teores dos AG de cadeia ímpar linear e do ácido láurico. Não houve efeito da inclusão da GB sobre os índices de aterogenicidade e trombogenicidade da gordura do leite. Concluiu-se que a inclusão de glicerina bruta em dieta à base de silagem de milho não afetou a qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir.(AU)

The objective of this study was to evaluate the milk fatty acid (FA) composition of cows fed corn silage-based diets containing 0% and 8.9% of crude glycerin (GB) on a dry matter (DM) basis. Eighteen Holstein x Gyr cows with 48±18 days in milk and producing 19.8±4.9kg milk/day were used in the study. The experimental design was a randomized block with nine cows per treatment and two repeated measures. Results were analyzed using mixed models. The milk fat contents of myristic, palmitic, rumenic, vaccenic, estearic, oleic, linoleic, α-linolenic, and trans-10 cis-12 CLA were similar between diets. Dietary inclusion of GB decreased elaidic and trans-10 C18:1, and increased lauric acid and odd linear-chain FA contents in milk fat. Both atherogenicity and trombogenicity indices were unaffected by GB inclusion. It was concluded that GB inclusion in corn silage-based diets had no effect on the nutritional quality of milk fat from Holstein x Gyr dairy cows.(AU)

Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com silagem de milho e concentrado contendo ou não glicerina bruta / Milk fatty acid profile from Holstein x Gyr cows fed corn silage and concentrate containing or not crude glycerin

O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de ácidos graxos (AG) do leite de vacas alimentadas com dietas à base de silagem de milho contendo 0% e 8,9% de glicerina bruta (GB) na matéria seca (MS). Foram utilizadas 18 vacas Holandês x Gir com 48±18 dias em lactação, produzindo 19,8±4,9kg/dia de leite. Utilizou-se delineamento de blocos ao acaso, com nove vacas/tratamento e duas medidas repetidas no tempo, com os resultados analisados por modelos mistos. A inclusão de GB na dieta não alterou a ingestão de MS, mas reduziu os consumos dos AG oleico, linoleico e α-linolênico. Os teores dos AG mirístico, palmítico, rumênico, vacênico, esteárico, oleico, linoleico, α-linolênico e CLA trans-10 cis-12 na gordura do leite foram semelhantes entre dietas. A inclusão de GB reduziu os teores dos AG elaídico e C18:1 trans-10 e aumentou os teores dos AG de cadeia ímpar linear e do ácido láurico. Não houve efeito da inclusão da GB sobre os índices de aterogenicidade e trombogenicidade da gordura do leite. Concluiu-se que a inclusão de glicerina bruta em dieta à base de silagem de milho não afetou a qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir.(AU)

The objective of this study was to evaluate the milk fatty acid (FA) composition of cows fed corn silage-based diets containing 0% and 8.9% of crude glycerin (GB) on a dry matter (DM) basis. Eighteen Holstein x Gyr cows with 48±18 days in milk and producing 19.8±4.9kg milk/day were used in the study. The experimental design was a randomized block with nine cows per treatment and two repeated measures. Results were analyzed using mixed models. The milk fat contents of myristic, palmitic, rumenic, vaccenic, estearic, oleic, linoleic, α-linolenic, and trans-10 cis-12 CLA were similar between diets. Dietary inclusion of GB decreased elaidic and trans-10 C18:1, and increased lauric acid and odd linear-chain FA contents in milk fat. Both atherogenicity and trombogenicity indices were unaffected by GB inclusion. It was concluded that GB inclusion in corn silage-based diets had no effect on the nutritional quality of milk fat from Holstein x Gyr dairy cows.(AU)

Ruminal parameters and fatty acid composition of omasal digesta and milk in cows fed sugarcane-based diets supplemented with sunflower oil / Parâmetros ruminais e perfil de ácidos graxos da digesta omasal e do leite de vacas alimentadas com dietas à base de cana de açúcar suplementadas com óleo de girassol

This study evaluates the intake and digestion of nutrients, parameters of rumen fermentation and degradation, omasal digesta and milk fatty acid composition, productive performance, and the concentration of serum metabolites in cows fed 600 g kg-¹ sugarcane-based diets containing 0 (control), 15, 30, and 45 g kg-¹ sunflower oil (SO) on a dry matter (DM) basis. Four rumen-cannulated Holstein x Gyr cows yielding 15±5 kg day-¹ with 110±10 days in milk were allocated in a 4 x 4 Latin square design. Data were analyzed using mixed models, and significant differences were declared at P<0.05. There was no effect of SO on the intake and apparent digestibility of DM, crude protein, neutral detergent fiber (NDF) and nonfibrous carbohydrates, but there was a linear increase in the intake and digestibility of ether extract. Dietary SO levels did not alter the ruminal degradability parameters for DM and NDF, rumen pH and contents of ammonia N, acetate, propionate and volatile fatty acids. Milk fat content and yield were linearly decreased, whereas a linear increase in milk protein content was observed in response to increasing levels of SO, but with no effect on milk yield. Linear reductions in palmitic and α-linolenic acid contents, a linear increase in trans-10 C18:1 and elaidic acids, and a quadratic effect on vaccenic and rumenic acids were observed in omasal digesta of cows fed increasing levels of SO. Overall, up to45 g kg-1 SO can be included on DM of chopped sugarcane-based diets without reducing consumption, apparent digestibility and rumen degradability of DM and fiber. Supplementing chopped sugarcane based diets with 30 to 45 g kg-¹ SO (DM basis) promotes milk fat depression due to the inhibition of mammary lipogenesis by specific rumen-derived fatty acid intermediates of the biohydrogenation of unsaturated C18 fatty acids. [...].

O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo e a digestão dos nutrientes, os parâmetros de fermentação e degradação ruminal, o perfil de ácidos graxos da digesta omasal e do leite, o desempenho produtivo e as concentrações séricas de metabólitos em vacas alimentadas com dietas à base de 600 g kg-¹ de cana de açúcar com 0 (controle), 15, 30 e 45 g kg-¹ de óleo de girassol (OG) na base da matéria seca (MS). Foram utilizadas quatro vacas Holandês x Gir com 110±10 dias em lactação, produzindo 15±5 kg dia-¹ de leite, canuladas no rúmen, e alocadas em delineamento Quadrado Latino 4 x 4. Os resultados foram analisados por modelos mistos e efeitos considerados significativos quando P<0,05. Não houve efeito do OG no consumo e digestibilidade aparente da MS, proteína bruta, fibra em detergente neutro (FDN) e carboidratos não fibrosos, mas houve aumento linear no consumo e digestibilidade aparente do extrato etéreo. Não houve efeito do OG sobre os parâmetros de degradabilidade da MS e FDN, sobre o pH do rúmen nem sobre as concentrações ruminais de N amoniacal, acetato, propionato e ácidos graxos voláteis totais. O OG promoveu redução linear no teor e na produção de gordura do leite, aumento linear no teor de proteína do leite, mas não houve efeito sobre a produção de leite. Na digesta omasal, o OG promoveu reduções lineares nos teores dos ácidos palmítico e α-linolênico, aumentos lineares nos teores dos ácidos elaídico e C18:1 trans-10, e efeito quadrático nos teores dos ácidos vacênico e rumênico. Concluindo, até 45 g kg-¹ de OG pode ser incluído na MS de dietas à base de cana de açúcar picada, sem reduzir o consumo, a digestibilidade aparente a degradabilidade ruminal da MS e da fibra. A suplementação da MS de dietas à base de cana de açúcar picada com 30 a 45 g kg-¹ de óleo de girassol promove redução no teor de gordura do leite, devido à inibição da [...].

Ruminal parameters and fatty acid composition of omasal digesta and milk in cows fed sugarcane-based diets supplemented with sunflower oil / Parâmetros ruminais e perfil de ácidos graxos da digesta omasal e do leite de vacas alimentadas com dietas à base de cana de açúcar suplementadas com óleo de girassol

This study evaluates the intake and digestion of nutrients, parameters of rumen fermentation and degradation, omasal digesta and milk fatty acid composition, productive performance, and the concentration of serum metabolites in cows fed 600 g kg-¹ sugarcane-based diets containing 0 (control), 15, 30, and 45 g kg-¹ sunflower oil (SO) on a dry matter (DM) basis. Four rumen-cannulated Holstein x Gyr cows yielding 15±5 kg day-¹ with 110±10 days in milk were allocated in a 4 x 4 Latin square design. Data were analyzed using mixed models, and significant differences were declared at P<0.05. There was no effect of SO on the intake and apparent digestibility of DM, crude protein, neutral detergent fiber (NDF) and nonfibrous carbohydrates, but there was a linear increase in the intake and digestibility of ether extract. Dietary SO levels did not alter the ruminal degradability parameters for DM and NDF, rumen pH and contents of ammonia N, acetate, propionate and volatile fatty acids. Milk fat content and yield were linearly decreased, whereas a linear increase in milk protein content was observed in response to increasing levels of SO, but with no effect on milk yield. Linear reductions in palmitic and α-linolenic acid contents, a linear increase in trans-10 C18:1 and elaidic acids, and a quadratic effect on vaccenic and rumenic acids were observed in omasal digesta of cows fed increasing levels of SO. Overall, up to45 g kg-1 SO can be included on DM of chopped sugarcane-based diets without reducing consumption, apparent digestibility and rumen degradability of DM and fiber. Supplementing chopped sugarcane based diets with 30 to 45 g kg-¹ SO (DM basis) promotes milk fat depression due to the inhibition of mammary lipogenesis by specific rumen-derived fatty acid intermediates of the biohydrogenation of unsaturated C18 fatty acids. [...].(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo e a digestão dos nutrientes, os parâmetros de fermentação e degradação ruminal, o perfil de ácidos graxos da digesta omasal e do leite, o desempenho produtivo e as concentrações séricas de metabólitos em vacas alimentadas com dietas à base de 600 g kg-¹ de cana de açúcar com 0 (controle), 15, 30 e 45 g kg-¹ de óleo de girassol (OG) na base da matéria seca (MS). Foram utilizadas quatro vacas Holandês x Gir com 110±10 dias em lactação, produzindo 15±5 kg dia-¹ de leite, canuladas no rúmen, e alocadas em delineamento Quadrado Latino 4 x 4. Os resultados foram analisados por modelos mistos e efeitos considerados significativos quando P<0,05. Não houve efeito do OG no consumo e digestibilidade aparente da MS, proteína bruta, fibra em detergente neutro (FDN) e carboidratos não fibrosos, mas houve aumento linear no consumo e digestibilidade aparente do extrato etéreo. Não houve efeito do OG sobre os parâmetros de degradabilidade da MS e FDN, sobre o pH do rúmen nem sobre as concentrações ruminais de N amoniacal, acetato, propionato e ácidos graxos voláteis totais. O OG promoveu redução linear no teor e na produção de gordura do leite, aumento linear no teor de proteína do leite, mas não houve efeito sobre a produção de leite. Na digesta omasal, o OG promoveu reduções lineares nos teores dos ácidos palmítico e α-linolênico, aumentos lineares nos teores dos ácidos elaídico e C18:1 trans-10, e efeito quadrático nos teores dos ácidos vacênico e rumênico. Concluindo, até 45 g kg-¹ de OG pode ser incluído na MS de dietas à base de cana de açúcar picada, sem reduzir o consumo, a digestibilidade aparente a degradabilidade ruminal da MS e da fibra. A suplementação da MS de dietas à base de cana de açúcar picada com 30 a 45 g kg-¹ de óleo de girassol promove redução no teor de gordura do leite, devido à inibição da [...].(AU)

Ruminal fermentation and degradation, kinetic flow of digesta and milk fatty acid composition of cows fed sugarcane silage-based diets supplemented with whole cottonseed / Fermentação e degradação ruminal, cinética de fluxo da digesta e perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com dietas à base de silagem de cana de açúcar suplementadas com caroço de algodão

The aim of this study was to evaluate the ruminal fermentation and degradation parameters, the kinetic flow of digesta in the gastrointestinal tract, and the milk fatty acid (FA) profile in Holstein x Gyr cows fed 59% sugarcane silage-based diets with 0% (control), 5%, 10% and 15% whole cottonseed (WCS) on a dry matter (DM) basis. Four rumen-cannulated cows with an average milk yield of 14.4±3.3 kg day-1 and 85±25 days in milk were allocated in a 4 x 4 Latin square design. There was no effect of dietary WCS levels on the intake of organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and nonfibrous carbohydrates, but there was a linear increase in the intake of ether extract (EE). There was no treatment effect on the apparent digestibility of DM, OM, CP, EE and NDF or on the ruminal degradability parameters for DM and NDF of sugarcane silage. Also, no treatment effects were observed on rumen pH, ruminal and postruminal particulate passage rates or on the rate of passage of the fluids in the rumen. WCS promoted linear reductions in the milk fat contents of lauric, myristic and palmitic acids and linear increases in the milk fat contents of stearic, oleic, trans-10 C18:1 and elaidic acids. The milk fat contents of vaccenic, rumenic, linoleic and α-linolenic acids were unaffected by WCS supplementation. The inclusion of up to 15% WCS in sugarcane silage-based diets did not alter the digestibility of nutrients, the rumen degradability of the fiber, or the kinetic flow of digesta in the gastrointestinal tract of Holstein x Gyr cows but improved the nutritional quality of milk fat through an increase in the content of oleic acid, which is beneficial to human health, and decreased levels of hypercholesterolemic lauric, myristic and palmitic acids.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros de fermentação e degradação ruminal, a cinética de fluxo da digesta no trato gastrintestinal, e o perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com dietas à base de 59% de silagem de cana de açúcar com 0% (controle), 5%, 10% e 15% de caroço de algodão na base de matéria seca (MS). Quatro vacas canuladas no rúmen, com produção de leite de 14,4±3,3 kg dia-1 e 85±25 dias em lactação foram alocadas em delineamento quadrado latino 4 x 4. Não houve efeito da inclusão do caroço de algodão sobre os consumos de matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e de carboidratos não fibrosos, mas houve aumento linear no consumo de extrato etéreo (EE). Não houve efeito dos tratamentos sobre a digestibilidade da MS, MO, PB, EE e FDN nem sobre os parâmetros de degradabilidade ruminal da MS e FDN da silagem de cana de açúcar. Não houve efeito dos tratamentos sobre o pH ruminal, taxas de passagem de fluidos e partículas no rúmen, nem sobre a taxa de passagem pós-ruminal de partículas. Houve reduções lineares nos teores dos ácidos láurico, mirístico e palmítico, e aumentos lineares nos teores dos ácidos esteárico, oleico, C18:1 trans-10 e elaídico no leite. A inclusão de caroço de algodão não alterou os teores dos ácidos vacênico, rumênico, linoleico e α-linolênico no leite. A inclusão de até 15% de caroço de algodão em dietas à base de silagem de cana de açúcar não alterou a digestibilidade dos nutrientes, a degradabilidade ruminal da fibra, nem a cinética de fluxo da digesta no trato gastrintestinal de vacas Holandês x Gir, mas melhorou a qualidade nutricional da gordura do leite, com aumento no teor de ácido oleico, benéfico para a saúde humana, e redução nos teores dos ácidos hipercolesterolêmicos láurico, mirístico e palmítico.(AU)

Milk fatty acid composition of Holstein x Gyr dairy cows fed sugarcane-based diets containing citrus pulp supplemented with sunflower oil / Perfil de ácidos graxos no leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com dietas à base de cana de açúcar, com inclusão de polpa cítrica e suplementadas com óleo de girassol

Sugarcane is a strategic roughage source for milk production in the tropics, and its supplementation with plant oils offers great potential for obtaining milk enriched with beneficial fatty acids, such as oleic (cis-9 C18:1), vaccenic (trans-11 C18:1), and rumenic (cis-9, trans-11 CLA) acids. The aim of this study was to evaluate the milk fatty acid composition of cows fed 60% chopped sugarcane-based diets containing citrus pulp and 0.0% (control), 1.5%, 3.0% and 4.5% sunflower oil on a dry matter basis. Twelve multiparous Holstein x Gyr dairy cows with an average milk production of 17±5 kg day-1 and 96±25 days in milk were allocated in a triplicate 4 x 4 Latin square design. There was no effect of dietary treatment on milk production, but sunflower oil supplementation linearly reduced the milk fat content and yield. The milk fat contents of lauric (C12:0), myristic (C14:0), and palmitic (C16:0) fatty acids were linearly reduced with increasing sunflower oil levels. There was a quadratic effect on the milk fat oleic, vaccenic, and rumenic acid contents, while the concentrations of elaidic acid (trans-9 C18:1), trans-10 C18:1 and trans-10, cis-12 CLA linearly increased in response to sunflower oil inclusion. Diet supplementation with sunflower oil linearly reduced both the atherogenicity and thrombogenicity indices and linearly increased the ratio between hypo- and hypercholesterolemic fatty acids in milk fat. The inclusion of up to 4.5% sunflower oil in 60% chopped sugarcane-based diets improved the nutritional quality of milk fat from Holstein x Gyr dairy cows as a result of the increased content of oleic, rumenic and vaccenic acids, which are beneficial to human health, and the concomitant reduction of hypercholesterolemic lauric, myristic and palmitic acids. However, there was an increase in the milk content of trans-10 C18:1 and elaidic acid, which are associated with deleterious effects on cardiovascular health.(AU)

A cana de açúcar é um volumoso estratégico em sistemas de produção de leite do Brasil e sua suplementação com óleos vegetais livres apresenta grande potencial para produção de leite enriquecido com os ácidos graxos oleico (C18:1 cis-9), vacênico (C18:1 trans-11) e rumênico (CLA cis-9, trans-11), benéficos à saúde humana. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com 60% de cana de açúcar e inclusão de polpa cítrica e 0,0% (controle); 1,5%; 3,0% e 4,5% de óleo de girassol na matéria seca da dieta. Foram utilizadas 12 vacas Holandês x Gir com 96±25 dias em lactação, produzindo 17±5 kg dia-1 de leite, alocadas em três quadrados latinos 4 x 4. A inclusão do óleo de girassol nas dietas não alterou a produção de leite, mas promoveu redução linear no teor e na produção de gordura. Houve redução linear nos teores dos ácidos graxos láurico (C12:0), mirístico (C14:0) e palmítico (C16:0) no leite. Foi observado efeito quadrático sobre os teores dos ácidos graxos oleico, vacênico e rumênico, e incremento linear nas concentrações dos ácidos graxos elaídico (C18:1 trans-9), C18:1 trans-10 e CLA trans-10, cis-12. Houve redução linear nos índices de aterogenicidade e de trombogenicidade e incremento linear na relação entre ácidos graxos hipo e hipercolesterolêmicos. A inclusão de até 4,5% de óleo de girassol em dietas baseadas em 60% de cana de açúcar picada melhorou a qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir, com aumento nos teores dos ácidos graxos oleico, vacênico e rumênico, benéficos à saúde humana, e concomitante redução dos teores dos ácidos graxos hipercolesterolêmicos láurico, mirístico e palmítico. Entretanto, promoveu aumento nos teores dos ácidos graxos elaídico e C18:1 trans-10, associados com efeitos deletérios à saúde cardiovascular.(AU)

Milk fatty acid composition of Holstein x Gyr dairy cows fed sugarcane-based diets containing citrus pulp supplemented with sunflower oil / Perfil de ácidos graxos no leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com dietas à base de cana de açúcar, com inclusão de polpa cítrica e suplementadas com óleo de girassol

Sugarcane is a strategic roughage source for milk production in the tropics, and its supplementation with plant oils offers great potential for obtaining milk enriched with beneficial fatty acids, such as oleic (cis-9 C18:1), vaccenic (trans-11 C18:1), and rumenic (cis-9, trans-11 CLA) acids. The aim of this study was to evaluate the milk fatty acid composition of cows fed 60% chopped sugarcane-based diets containing citrus pulp and 0.0% (control), 1.5%, 3.0% and 4.5% sunflower oil on a dry matter basis. Twelve multiparous Holstein x Gyr dairy cows with an average milk production of 17±5 kg day-1 and 96±25 days in milk were allocated in a triplicate 4 x 4 Latin square design. There was no effect of dietary treatment on milk production, but sunflower oil supplementation linearly reduced the milk fat content and yield. The milk fat contents of lauric (C12:0), myristic (C14:0), and palmitic (C16:0) fatty acids were linearly reduced with increasing sunflower oil levels. There was a quadratic effect on the milk fat oleic, vaccenic, and rumenic acid contents, while the concentrations of elaidic acid (trans-9 C18:1), trans-10 C18:1 and trans-10, cis-12 CLA linearly increased in response to sunflower oil inclusion. Diet supplementation with sunflower oil linearly reduced both the atherogenicity and thrombogenicity indices and linearly increased the ratio between hypo- and hypercholesterolemic fatty acids in milk fat. The inclusion of up to 4.5% sunflower oil in 60% chopped sugarcane-based diets improved the nutritional quality of milk fat from Holstein x Gyr dairy cows as a result of the increased content of oleic, rumenic and vaccenic acids, which are beneficial to human health, and the concomitant reduction of hypercholesterolemic lauric, myristic and palmitic acids. However, there was an increase in the milk content of trans-10 C18:1 and elaidic acid, which are associated with deleterious effects on cardiovascular health.

A cana de açúcar é um volumoso estratégico em sistemas de produção de leite do Brasil e sua suplementação com óleos vegetais livres apresenta grande potencial para produção de leite enriquecido com os ácidos graxos oleico (C18:1 cis-9), vacênico (C18:1 trans-11) e rumênico (CLA cis-9, trans-11), benéficos à saúde humana. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com 60% de cana de açúcar e inclusão de polpa cítrica e 0,0% (controle); 1,5%; 3,0% e 4,5% de óleo de girassol na matéria seca da dieta. Foram utilizadas 12 vacas Holandês x Gir com 96±25 dias em lactação, produzindo 17±5 kg dia-1 de leite, alocadas em três quadrados latinos 4 x 4. A inclusão do óleo de girassol nas dietas não alterou a produção de leite, mas promoveu redução linear no teor e na produção de gordura. Houve redução linear nos teores dos ácidos graxos láurico (C12:0), mirístico (C14:0) e palmítico (C16:0) no leite. Foi observado efeito quadrático sobre os teores dos ácidos graxos oleico, vacênico e rumênico, e incremento linear nas concentrações dos ácidos graxos elaídico (C18:1 trans-9), C18:1 trans-10 e CLA trans-10, cis-12. Houve redução linear nos índices de aterogenicidade e de trombogenicidade e incremento linear na relação entre ácidos graxos hipo e hipercolesterolêmicos. A inclusão de até 4,5% de óleo de girassol em dietas baseadas em 60% de cana de açúcar picada melhorou a qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir, com aumento nos teores dos ácidos graxos oleico, vacênico e rumênico, benéficos à saúde humana, e concomitante redução dos teores dos ácidos graxos hipercolesterolêmicos láurico, mirístico e palmítico. Entretanto, promoveu aumento nos teores dos ácidos graxos elaídico e C18:1 trans-10, associados com efeitos deletérios à saúde cardiovascular.

Milk fatty acid composition of dairy goats fed increasing levels of Flemingia macrophylla hay / Perfil de ácidos graxos do leite de cabras alimentadas com feno de Flemingia macrophylla

The effect of dietary inclusion of increasing levels of Flemingia macrophylla hay on the yield, composition and fatty acid profile of milk from Saanen x Boer goats was evaluated. The diets were composed of 40% concentrate and 60% forage. The treatments were defined by the level of inclusion of Flemingia hay in the diet (0, 80, 160, 240 and 320 g kg <->1 dry matter) in replacement of the Cynodon dactylon cv. Tifton-85 hay, distributed according to a 5 x 5 Latin Square design. The inclusion of Flemingia in the diet did not change the milk yield or milk fat content but promoted a quadratic effect on the fat yield. A quadratic effect was observed on the milk protein and lactose contents, but this effect was not reflected in the daily production of these components. The concentrations of vaccenic, rumenic, elaidic and trans-10 C18:1 fatty acids in milk fat increased linearly in response to the dietary inclusion of Flemingia, whereas the contents of palmitic, stearic, oleic, linoleic and α-linolenic fatty acids were not modified. A linear reduction was observed in the lauric and myristic fatty acids concentrations, which was accompanied by a reduction in the atherogenic index of milk fat. A quadratic effect was also observed on the trans-10, cis-12 CLA milk fat content in response to the inclusion of Flemingia in the diet, as well as a linear increase in the apparent transfer of α-linolenic acid from the diet to milk. The inclusion of up to 320 g kg-1 of Flemingia hay as a replacement for Tifton-85 hay in the Saanen x Boer dairy goat diet does not modify the milk production and improves the nutritional quality of milk fat by increasing the contents of rumenic and vaccenic acids beneficial to human health and reducing the concentrations of hypercholesterolemic fatty acids.(AU)

Foi avaliado o efeito da inclusão dietética de níveis crescentes de feno de Flemingia macrophylla sobre a produção, a composição e o perfil de ácidos graxos do leite de cabras Saanen x Boer. As dietas foram compostas por 40% de concentrado e 60% de forragem. Os tratamentos foram definidos pelo nível de inclusão de feno de Flemingia à dieta (0, 80, 160, 240 e 320 g kg <->1 de matéria seca) em substituição ao feno de Cynodon dactylon cv. Tifton-85, distribuídos segundo delineamento em Quadrado Latino 5 x 5. A inclusão de Flemingia na dieta não alterou a produção de leite e seu teor de gordura, mas promoveu efeito quadrático sobre a produção de gordura. Houve efeito quadrático sobre os teores de proteína e lactose do leite, mas sem reflexo sobre as produções diárias destes componentes. Os teores dos ácidos rumênico, vacênico, elaídico e C18:1 trans-10 na gordura do leite aumentaram linearmente em resposta à inclusão de Flemingia na dieta, enquanto que os teores dos ácidos palmítico, esteárico, oleico, linoleico e α-linolênico não foram alterados. Houve redução linear nos teores dos ácidos láurico e mirístico, o que foi acompanhado por redução do índice de aterogenicidade da gordura do leite. Observou-se ainda efeito quadrático sobre o teor do CLA trans-10, cis-12 na gordura do leite em resposta à inclusão de Flemingia à dieta, bem como incremento linear na transferência aparente do ácido α-linolênico da dieta para o leite. Concluiu-se que a inclusão de até 320 g kg-1 de matéria seca de feno de Flemingia macrophylla em substituição ao feno de Tifton-85 na dieta de cabras Saanen x Boer não altera a produção diária de leite e melhora a qualidade nutricional da gordura do leite por meio do incremento dos teores dos ácidos rumênico e vacênico, benéficos à saúde humana, e redução das concentrações de ácidos graxos hipercolesterolêmicos.(AU)

Effects of The Dietary Supplementation of Layer Diets with Natural and Synthetic Antioxidant Additives on Yolk Lipid Peroxidation and Fatty Acid Composition of Eggs Stored at Different Temperatures and Duration

In this study, the effects of the supplementation of natural and synthetic antioxidant additives in layer diets on egg weight loss, yolk lipid peroxidation (TBARS values) and fatty acid composition of eggs stored at different temperatures and duration were evaluated. In total, 112 48- weeks-old Bovans White layers were randomly allotted to four dietary treatments with four replicates of seven birds each. The treatments consisted of a control diet, containing no additives, and diets with the inclusion of 200 mg synthetic vitamin E/kg, 1000 mg thyme extract/kg and 1000 mg rosemary extract/kg. Dietary treatments did not influence (p>0.05) relative weight loss of eggs stored for 14, 28, and 56 days, except for those from rosemary-fed hens stored at room temperature on d 42, which were significantly lighter than the eggs from vitamin E- and thyme-fed hens (p 0.001). Relative egg weight loss was significantly higher (p 0.001) when stored at room temperature than under refrigeration, independently of storage time. In eggs stored at room temperature, yolk TBARS values were significantly lower (p 0.001) in the eggs of vitamin E-fed hens, whereas no influence (p>0.05) of dietary treatment on yolk TBARS values were detected in refrigerated eggs. The inclusion of the synthetic and both natural antioxidants in layer diets significantly reduced stearic acid (C18: 0) level in the egg yolk. In addition, only natural antioxidants significantly increased yolk levels of palmitoleic acid (C16: 1) and vaccenic acid (C18: 1n7). The results of the present study showed that adequate storage temperature was more effective in improving egg shelf life than feeding layers synthetic or natural antioxidant additives. However, the positive effects of the evaluated natural antioxidants on yolk fatty acid composition suggest their supplementation to layer diets may provide health benefits to the consumer.(AU)

Effects of The Dietary Supplementation of Layer Diets with Natural and Synthetic Antioxidant Additives on Yolk Lipid Peroxidation and Fatty Acid Composition of Eggs Stored at Different Temperatures and Duration

In this study, the effects of the supplementation of natural and synthetic antioxidant additives in layer diets on egg weight loss, yolk lipid peroxidation (TBARS values) and fatty acid composition of eggs stored at different temperatures and duration were evaluated. In total, 112 48- weeks-old Bovans White layers were randomly allotted to four dietary treatments with four replicates of seven birds each. The treatments consisted of a control diet, containing no additives, and diets with the inclusion of 200 mg synthetic vitamin E/kg, 1000 mg thyme extract/kg and 1000 mg rosemary extract/kg. Dietary treatments did not influence (p>0.05) relative weight loss of eggs stored for 14, 28, and 56 days, except for those from rosemary-fed hens stored at room temperature on d 42, which were significantly lighter than the eggs from vitamin E- and thyme-fed hens (p 0.001). Relative egg weight loss was significantly higher (p 0.001) when stored at room temperature than under refrigeration, independently of storage time. In eggs stored at room temperature, yolk TBARS values were significantly lower (p 0.001) in the eggs of vitamin E-fed hens, whereas no influence (p>0.05) of dietary treatment on yolk TBARS values were detected in refrigerated eggs. The inclusion of the synthetic and both natural antioxidants in layer diets significantly reduced stearic acid (C18: 0) level in the egg yolk. In addition, only natural antioxidants significantly increased yolk levels of palmitoleic acid (C16: 1) and vaccenic acid (C18: 1n7). The results of the present study showed that adequate storage temperature was more effective in improving egg shelf life than feeding layers synthetic or natural antioxidant additives. However, the positive effects of the evaluated natural antioxidants on yolk fatty acid composition suggest their supplementation to layer diets may provide health benefits to the consumer.

Ruminal metabolic parameters and milk fatty acid profile of cows grazing Marandu grass supplemented with roasted soybeans / Parâmetros de metabolismo ruminal e perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir manejadas em pastagem de capim-Marandu suplementado com grão de soja tostado

The goal of this study was to evaluate the ruminal metabolic parameters and milk fatty acid composition of cows managed under continuous grazing on Marandu grass. Four rumen-cannulated Holstein x Gyr cows with an average milk yield of 21±2 kg day-1 and 79±16 days in milk were used in a 4 x 4 Latin Square design. Each cow received 6 kg day-1 of a concentrate formulated with 0 (control), 1.3, 2.6 or 3.9 kg of roasted soybeans (as-fed basis), which were the experimental treatments. The inclusion of roasted soybeans promoted a linear reduction in the acetate concentration, with no effect on the pH and ruminal ammonia N concentration. There was no effect of the treatments on the ruminal degradability of the dry matter and neutral detergent fiber of Marandu grass or on the kinetic parameters of the fluids in the rumen. There were linear increases in the contents of fat and total solids in the milk and a linear decrease in the milk lactose content, but there was no effect of the treatments on the yield of these components or on milk yield. There were linear increases in milk fat stearic, elaidic, oleic, linoleic and alfa-linolenic acids contents, but there was no effect of the treatments on the milk fat contents of vaccenic and rumenic acids. Notably, supplementing Marandu grass with a concentrate containing up to 3.9 kg of roasted soybeans improved the nutritional quality of the milk...(AU)

Objetivou-se neste estudo avaliar parâmetros de metabolismo no rúmen e o perfil de ácidos graxos do leite de vacas manejadas sob pastejo contínuo em capim-Marandu. Foram utilizadas quatro vacas mestiças Holandês x Gir com 79±16 dias de lactação, produzindo 21±2 kg dia-1 de leite, canuladas no rúmen e alocadas em delineamento Quadrado Latino 4 x 4. Cada vaca recebeu 6 kg dia-1 de concentrado formulado com 0 (Controle); 1,3; 2,6 ou 3,9 kg de grão de soja tostado (base matéria natural), que consistiram nos tratamentos experimentais. A inclusão de grão de soja tostado promoveu redução linear na concentração de acetato, sem efeito sobre o pH e a concentração de N amoniacal no rúmen. Não houve efeito dos tratamentos sobre a degradabilidade ruminal da matéria seca e da fibra em detergente neutro do pasto, nem sobre os parâmetros da cinética de fluidos no rúmen. Houve incremento linear nos teores de gordura e de sólidos totais e redução linear no teor de lactose do leite, mas não houve efeito dos tratamentos sobre as produções destes componentes nem sobre a produção de leite. Houve incremento linear nos teores dos ácidos graxos esteárico, elaídico, oleico, linoleico e alfa-linolênico no leite, mas não houve efeito dos tratamentos sobre os teores no leite dos ácidos vacênico e rumênico. A suplementação do pasto de capim-Marandu com concentrado contendo até 3,9 kg de grão de soja tostado...(AU)

Fatty acid composition of beef cattle finished on tropical pasture and supplemented with crude glycerin / Composição em ácidos graxos da carne de bovinos terminados a pasto e suplementados com glicerina bruta

The aim of this study was to evaluate the effect of crude glycerin supplementation on the chemical composition and fatty acid profile of the muscle of cattle grazing on Urochloa decumbens. Thirty-five crossbreed bulls, with an average initial body weight of 428.0 ± 32.11 kg, were supplemented with dry matter corresponding to 1% body weight for 74 days on pasture and distributed to five treatments (0, 3, 6, 9 and 12% low purity glycerin in the total dry matter of the supplement) in a completely randomised design. After 74 days, the animals were slaughtered, and the longissimus dorsi muscle was sampled and frozen for meat composition analysis. The addition of glycerin did not affect the mean moisture (73.6 ± 0.3%), protein (22.8 ± 0.4%), total lipid (1.1 ± 0.1%) and ash (1.0 ± 0.04%) contents of the animal muscle. However, there was an increasing linear effect (P < 0.05) on the contents of trans-vaccenic acid (increase of 175% in relation to the control) and conjugated linoleic acid (CLA) (25% increase in relation to the control). We observed an increasing linear pattern in monounsaturated fatty acid levels (39.8 to 44.5%) and a decreasing linear pattern in polyunsaturated fatty acid content (13.5 to 9.5%). The inclusion of crude glycerin promoted a linear decreasing pattern for omega-3 fatty acids. Thus, the inclusion of crude glycerin in the supplement of beef cattle affects the...(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de glicerina bruta no suplemento sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos do músculo de bovinos terminados em pastagem de Urochloa decumbens. Para isso foram utilizados 35 touros azebuados, com peso inicial médio de 428,0 ± 32,11kg, suplementados com 1% do peso corporal, por 74 dias em pastagem e distribuídos em cinco tratamentos (0, 3, 6, 9 e 12% de glicerina de baixa pureza na matéria seca total do suplemento) em delineamento inteiramente casualizado. Após 74 dias os animais foram abatidos, o músculo Longissimus dorsi foi amostrado e congelado para análise de composição da carne. A adição de glicerina no suplemento não afetou (P>0,05) os teores médios de umidade (73,6%±0,3), proteína (22,8%±0,4), lipídeos totais (1,1%±0,1) e cinzas (1,0%±0,04) do músculo dos animais. Todavia, observou-se efeito linear crescente (P<0,05) para os teores de ácido trans-vacênico (acréscimo de 175% em relação ao controle) e ácido linoleico conjugado (CLA) (acréscimo de 25% em relação ao controle). Observou-se comportamento linear crescente para os teores de ácidos graxos monoinsaturados (39,8 para 44,5%) e linear decrescente para os teores de ácidos graxos poli-insaturados (13,5% para 9,5%). A inclusão da glicerina bruta promoveu comportamento linear decrescente para os ácidos graxos da série omega-3. Assim, a inclusão de glicerina bruta...(AU)

Fatty acid composition of milk from Holstein x Gyr cows grazing on marandu grass supplemented with concentrate containing sunflower oil / Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir pastejando capim-marandu suplementado com concentrado contendo óleo de girassol

The inclusion of plant oils in the diets of grazing cows represents a promising nutritional strategy for the production of milk naturally enriched with bioactive compounds, such as rumenic (cis-9, trans-11 CLA), vaccenic (trans-11 C18:1) and oleic (cis-9 C18:1) acids. The aim of this study was to evaluate the effect of dietary supplementation with sunflower oil (SO) on the fatty acid (FA) composition of milk from Holstein x Gyr dairy cows grazing on Urochloa brizantha cv. Marandu under rotational stocking. Sixteen multiparous cows with 185±10 days in milk received a concentrate containing 0% (control) or 15% SO on a dry matter basis in a randomized block design with two replications (paddocks). The results were analyzed with mixed models (P≤0.05) using repeated measurements over time, as represented by sampling days 14, 35 and 62 (periods 1, 2 and 3, respectively). In any period, an effect of SO supplementation was observed on milk production, pasture dry matter intake and nutrients intake, whereas the concentrations of most milk FA were altered in SO-fed cows. In particular, dietary supplementation with SO resulted in the production of milk enriched with FA beneficial to human health (rumenic, vaccenic and oleic acids) and with lower levels of hypercholesterolemic lauric (C12:0), myristic (C14:0) and palmitic (C16:0) acids. This positive effect on the nutritional quality of milk fat was more noticeable from the 40th to 43rd days of sunflower oil supplementation.(AU)

A inclusão de óleos vegetais na dieta de vacas a pasto é uma estratégia nutricional promissora para a produção de leite naturalmente enriquecido com ácidos graxos bioativos como o rumênico (CLA cis-9, trans-11), vacênico (C18:1 trans-11) e oleico (C18:1 cis-9). Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação da dieta com óleo de girassol sobre a composição de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir sob pastejo rotacionado em Urochloa brizantha cv. Marandu. Foram utilizadas 16 vacas multíparas com 185±10 dias em lactação recebendo concentrado com 0% (controle) ou com 15% de inclusão de óleo de girassol com base na matéria seca, em delineamento de blocos ao acaso, com duas repetições de área de pastagem. Os resultados foram analisados utilizando-se modelos mistos (P≤0,05), com medidas repetidas no tempo, representadas pelos dias de amostragem 14, 35 e 62 (respectivamente, períodos 1, 2 e 3). A produção de leite e o consumo de matéria seca de pasto e de nutrientes não foram afetados pela suplementação lipídica em nenhum dos períodos, mas houve efeito sobre os teores da maioria dos ácidos graxos do leite. A suplementação do pasto com óleo de girassol permitiu produzir leite com maiores teores de ácidos graxos benéficos à saúde humana (rumênico, vacênico e oleico) e com menores teores dos ácidos graxos hipercolesterolêmicos láurico (C12:0), mirístico (C14:0) e palmítico (C16:0). O efeito positivo na qualidade nutricional da gordura do leite foi mais pronunciado do 40o ao 43o dia de suplementação com óleo de girassol.(AU)

Ruminal fermentation and degradation, kinetic flow of the digesta and milk fatty acid composition of cows fed chopped elephantgrass supplemented with soybean oil / Fermentação e degradação ruminal, cinética de fluxo da digesta e perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com capim-elefante picado suplementado com óleo de soja

The aim of this study was to evaluate the ruminal parameters of fermentation and degradation, kinetic flow of rumen digesta, and milk fatty acid composition of cows fed 52% chopped elephantgrass-based diets containing 0.0% (control), 1.5%, 3.0% and 4.5% soybean oil (SO) on a dry matter (DM) basis. Four rumen-cannulated Holstein x Gyr dairy cows with an average milk production of 15.6 ± 3.0 kg day-1 and 90 ± 25 days in milk were allocated in a 4 x 4 Latin square design. The results were analyzed by mixed models. Significant differences were declared at P≤0.05, and P-values from 0.05 < P ≤ 0.10 were considered as a trend. The inclusion of SO in the diet had no effect on the ruminal pH or total volatile fatty acid concentration, but there was a quadratic effect on the ruminal ammonia nitrogen content and a trend for a linear reduction (P=0.07) in the molar proportion of rumen acetate. Linear reductions were also observed in the DM and neutral detergent fiber (NDF) effective degradabilities of elephantgrass forage, but the fluid and particulate passage rates in the rumen and the DM and NDF intakes were unchanged by SO inclusion in the diet. Milk production, protein and lactose contents and yields were unaltered by dietary SO levels. There were linear reductions in the milk fat and total solids contents, but there was no effect of dietary treatments on their yields. The inclusion of soybean oil in the diet of Holstein x Gyr cows fed chopped elephantgrass improved the nutritional quality of milk fat as a result of increased contents of oleic, rumenic and vaccenic acids, which are beneficial to human health, and a concomitant reduction in hypercholesterolemic saturated fatty acids such as lauric, myristic and palmitic acids.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros de fermentação e degradação ruminal, a cinética de fluxo da digesta, e o perfil de ácidos graxos (AG) do leite de vacas alimentadas com 52% de capim-elefante picado e inclusão de 0,0 (controle), 1,5, 3,0 e 4,5% de óleo de soja (OS) na matéria seca (MS) da dieta. Foram utilizadas quatro vacas Holandês x Gir com 90 ± 25 dias em lactação, produzindo 15,6 ± 3,0 kg dia-1 de leite, canuladas no rúmen, e alocadas em delineamento Quadrado Latino 4 x 4. Os resultados foram analisados por modelos mistos. Efeitos foram considerados significativos quando P <0,05, enquanto valores de P entre 0,05 e 0,10 foram considerados indicativos de tendência. A inclusão de OS na dieta não alterou o pH do rúmen, nem a concentração total de ácidos graxos voláteis, mas promoveu efeito quadrático sobre a concentração de N amoniacal, e tendência de redução linear (P=0,07) sobre a proporção molar de acetato. Foram observadas reduções lineares nas degradabilidades efetivas da MS e da fibra em detergente neutro (FDN) do capim-elefante, mas não houve alteração nas taxas de passagem ruminal das fases líquida e sólida, nem nos consumos de MS e FDN. A produção de leite, os teores e as produções de proteína e lactose não foram alteradas pela inclusão de OS na dieta, mas houve redução linear nos teores de gordura e de sólidos totais do leite, mas sem efeito sobre as suas produções diárias. A inclusão de óleo de soja em dietas baseadas em capim-elefante picado melhorou a qualidade nutricional da gordura do leite, com aumento nos teores dos ácidos oleico, vacênico e rumênico, benéficos à saúde, e redução dos teores dos ácidos graxos hipercolesterolêmicos láurico, mirístico e palmítico.(AU)

Short-term changes in plasma and milk fatty acid profiles in cows fed chopped elephant grass-based diets containing two types of sunflower oil associated with two methods of concentrate feeding / Mudanças de curto prazo no perfil de ácidos graxos do plasma e leite de vacas alimentadas com dietas à base de capim-elefante picado, dois tipos de óleo de girassol e dois modos de fornecimento do concentrado

This study was carried out in a randomized block design in a 2 x 2 factorial arrangement with the aim of evaluating the short-term changes in the plasma and milk fatty acid (FA) profiles of Holstein x Gyr cows (444±84 kg; 75±31 days in milk; 15.4±4.8 kg day-¹ of milk) fed 600 g kg-¹ DM chopped elephant grass-based diets supplemented with 45 g kg-¹ DM sunflower oil (SO) for 21 days. Two types of SO were evaluated: high oleic/low linoleic acid (HO) and medium oleic/medium linoleic acid (MO). The concentrates containing SO were supplied separately from forage twice a day (TAD) or as part of a total mixed ration (TMR). Temporal changes were analyzed by mixed models (P < 0.05) using six, four and seven repeated measures over time for FA intake and the plasma and milk FA compositions, respectively. There was higher oleic acid intake in HO SO-fed cows, while higher linoleic and α-linolenic acid intake were observed in MO SO-fed cows. TAD fed cows had a higher plasma vaccenic acid content than TMR-fed cows, while MO SO-fed cows had higher plasma vaccenic and rumenic acid contents than HO SO-fed cows. As a function of day, there were linear increases in oleic and linoleic acid intake; plasma contents of oleic, vaccenic and linoleic acids; and the milk fat content of linoleic acid, while quadratic effects were adjusted for the milk fat contents of palmitic, oleic, vaccenic and rumenic acids. In comparison with TMR-fed cows, the milk fat of TAD-fed cows produced between days 13 and 17 showed an FA profile that was more nutritionally desirable for human health, with lower contents of hypercholesterolemic FAs and higher contents of oleic, rumenic and vaccenic acids. Between days 15 and 16, the vaccenic and rumenic acid contents in the milk fat of MO SO-fed cows were 81% higher than those obtained from [...].

O estudo foi realizado em delineamento de blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 x 2, para avaliar, durante 21 dias, as mudanças no perfil de ácidos graxos (AG) do plasma e leite de vacas Holandês x Gir (444±84 kg; 75±31 dias em lactação; 15,4±4,8 kg dia-¹ de leite), recebendo dietas à base de 600 g kg-¹ de capim elefante picado, suplementadas com 45 g kg-¹ de óleo de girassol (OG), na base da matéria seca. Foram avaliados dois tipos de OG: com alto teor de ácido oleico/baixo teor de ácido linoleico (HO) e com teores médios dos ácidos oleico e linoleico (MO). Os concentrados com OG foram fornecidos separadamente da forragem, duas vezes ao dia (TAD), ou como parte de uma dieta completa (TMR). Utilizando modelos mistos, as alterações temporais (P < 0,05) foram analisadas por meio de seis, quatro e sete medidas repetidas no tempo para consumo de AG e perfil de AG no plasma e no leite, respectivamente. As vacas que receberam OG HO consumiram mais ácido oleico, e maiores consumos dos ácidos linoleico e α-linolênico foram observados nas que receberam OG MO. Plasma com maior teor de ácido vacênico foi observado nas vacas que receberam concentrado TAD, enquanto que as que receberam OG MO apresentaram plasma com maiores teores dos ácidos vacênico e rumênico. Em função do dia, houve aumento linear nos consumos dos ácidos oleico e linoleico, nos teores plasmáticos dos ácidos oleico, vacênico e linoleico, e no teor de ácido linoleico no leite, e houve ajuste quadrático para os teores dos ácidos palmítico, oleico, vacênico e rumênico no leite. Em comparação com as vacas alimentadas com TMR, o leite obtido entre os dias 13 e 17 das que receberam concentrado TAD apresentou perfil de AG mais nutricionalmente desejável para a saúde humana, com menor teor de AG hipercolesterolêmicos e maiores teores dos ácidos oleico, rumênico e vacênico. Entre os dias 15 e 16, os teores dos ácidos vacênico e rumênico no leite das vacas [...].

Short-term changes in plasma and milk fatty acid profiles in cows fed chopped elephant grass-based diets containing two types of sunflower oil associated with two methods of concentrate feeding / Mudanças de curto prazo no perfil de ácidos graxos do plasma e leite de vacas alimentadas com dietas à base de capim-elefante picado, dois tipos de óleo de girassol e dois modos de fornecimento do concentrado

This study was carried out in a randomized block design in a 2 x 2 factorial arrangement with the aim of evaluating the short-term changes in the plasma and milk fatty acid (FA) profiles of Holstein x Gyr cows (444±84 kg; 75±31 days in milk; 15.4±4.8 kg day-¹ of milk) fed 600 g kg-¹ DM chopped elephant grass-based diets supplemented with 45 g kg-¹ DM sunflower oil (SO) for 21 days. Two types of SO were evaluated: high oleic/low linoleic acid (HO) and medium oleic/medium linoleic acid (MO). The concentrates containing SO were supplied separately from forage twice a day (TAD) or as part of a total mixed ration (TMR). Temporal changes were analyzed by mixed models (P < 0.05) using six, four and seven repeated measures over time for FA intake and the plasma and milk FA compositions, respectively. There was higher oleic acid intake in HO SO-fed cows, while higher linoleic and α-linolenic acid intake were observed in MO SO-fed cows. TAD fed cows had a higher plasma vaccenic acid content than TMR-fed cows, while MO SO-fed cows had higher plasma vaccenic and rumenic acid contents than HO SO-fed cows. As a function of day, there were linear increases in oleic and linoleic acid intake; plasma contents of oleic, vaccenic and linoleic acids; and the milk fat content of linoleic acid, while quadratic effects were adjusted for the milk fat contents of palmitic, oleic, vaccenic and rumenic acids. In comparison with TMR-fed cows, the milk fat of TAD-fed cows produced between days 13 and 17 showed an FA profile that was more nutritionally desirable for human health, with lower contents of hypercholesterolemic FAs and higher contents of oleic, rumenic and vaccenic acids. Between days 15 and 16, the vaccenic and rumenic acid contents in the milk fat of MO SO-fed cows were 81% higher than those obtained from [...].(AU)

O estudo foi realizado em delineamento de blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 x 2, para avaliar, durante 21 dias, as mudanças no perfil de ácidos graxos (AG) do plasma e leite de vacas Holandês x Gir (444±84 kg; 75±31 dias em lactação; 15,4±4,8 kg dia-¹ de leite), recebendo dietas à base de 600 g kg-¹ de capim elefante picado, suplementadas com 45 g kg-¹ de óleo de girassol (OG), na base da matéria seca. Foram avaliados dois tipos de OG: com alto teor de ácido oleico/baixo teor de ácido linoleico (HO) e com teores médios dos ácidos oleico e linoleico (MO). Os concentrados com OG foram fornecidos separadamente da forragem, duas vezes ao dia (TAD), ou como parte de uma dieta completa (TMR). Utilizando modelos mistos, as alterações temporais (P < 0,05) foram analisadas por meio de seis, quatro e sete medidas repetidas no tempo para consumo de AG e perfil de AG no plasma e no leite, respectivamente. As vacas que receberam OG HO consumiram mais ácido oleico, e maiores consumos dos ácidos linoleico e α-linolênico foram observados nas que receberam OG MO. Plasma com maior teor de ácido vacênico foi observado nas vacas que receberam concentrado TAD, enquanto que as que receberam OG MO apresentaram plasma com maiores teores dos ácidos vacênico e rumênico. Em função do dia, houve aumento linear nos consumos dos ácidos oleico e linoleico, nos teores plasmáticos dos ácidos oleico, vacênico e linoleico, e no teor de ácido linoleico no leite, e houve ajuste quadrático para os teores dos ácidos palmítico, oleico, vacênico e rumênico no leite. Em comparação com as vacas alimentadas com TMR, o leite obtido entre os dias 13 e 17 das que receberam concentrado TAD apresentou perfil de AG mais nutricionalmente desejável para a saúde humana, com menor teor de AG hipercolesterolêmicos e maiores teores dos ácidos oleico, rumênico e vacênico. Entre os dias 15 e 16, os teores dos ácidos vacênico e rumênico no leite das vacas [...].(AU)

Qualidade da Carne de Cordeiros Alimentados com Dietas contendo Líquido da Casca da Castanha de Caju - LCC Patos-PB

Avaliou-se o desempenho dos animais, as características físicas, químicas e perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros alimentados com dietas contendo o líquido da casca da castanha do caju (LCC). Foram utilizados 40 cordeiros mestiços Dorper × Santa Inês, distribuídos em delineamento de blocos casualizados, com quatro tratamentos com dez repetições, sendo que as dietas variaram nos teores de substituição do milho pelo LCC nos níveis de 0; 0,75; 1,50 e 2,25%. Amostras do músculo longissimus lumborum foram retiradas para análises físico- químicas e perfil de ácidos graxos. Somente o pH foi realizado no músuculo Semimembranosus. Os dados foram submetidos à análise de variância e posterior regressão a 5% de significância. A utilização do LCC técnico até o nível de 1,5% na MS melhorou o desempenho dos animais e não influenciou nas características físicas e químicas da carne. A inclusão de LCC na dieta dos cordeiros provocou efeito quadrático no consumo de matéria seca (P = 0,034), ganho de peso médio diário (P = 0,016), peso corporal ao abate (P = 0,002), e a concentração de gordura da carne (P = 0,0021) dos animais e redução linear na proteína (P <0,0001) da carne à medida que aumentou a inclusão de LCC. Os parâmetros de coloração vermelho (a*; P = 0,0008) e o índice de saturação ou croma (C*; P = 0,0006) aumentaram linearmente com inclusão do LCC na dieta dos animais. O teor de matéria seca, umidade, minerais, o pH 24 horas, a força de cisalhamento (WBSF), perda de peso por cocção (PPC), capacidade de retenção de água (CRA), índices de coloração luminosidade e amarelo não foram afetados pela inclusão do LCC na dieta dos cordeiros. Houve uma redução linear nas concentrações do ácido graxo oleico (C18:1c9) e AGMIcis e na relação AGMI:AGS, no ácido rumênico (C18:2c9-t11) e no índice nutracêutico h:H da carne devido a inclusão de LCC na dieta dos cordeiros. Em contrapartida a adição de LCC na dieta dos cordeiros aumentou linearmente as concentrações do ácido vacênico (C18:1c11) de forma quadrática somatório de AGMItrans. Os demais AGS, AGMI- e AGPI, as somas e relações entre os AG, os índices Indices de Aterogenicidade (IA) e Indice de Trombogenicidade (IT) não foram afetados (P > 0,05) pela inclusão de LCC na dieta. A inclusão do LCC não influenciou os parâmetros físico-químicos da carne e pouco alterou o perfil de ácidos graxos. Assim, recomenda-se a inclusão do LCC até o nível de 1,5% na alimentação de cordeiros como uma fonte de energia dietética para melhorar o desempenho dos animais e as características físicas e químicas da carne.

The performance of the animals, the physical, chemical characteristics and fatty acid profile of the meat of lambs fed diets containing the liquid from the cashew nut shell (LCC) were evaluated. Forty Dorper × Santa Inês crossbred lambs were used, distributed in a randomized block design, with four treatments with ten repetitions, with diets varying in the contents of corn substitution by LCC at levels of 0; 0.75; 1.50 and 2.25%. Samples of the longissimus lumborum muscle were taken for physical-chemical analysis and fatty acid profile. Only the pH was performed on the Semimembranosus muscle. The data were subjected to analysis of variance and subsequent regression at 5% significance. The use of the technical LCC up to the level of 1.5% in the DM improved the performance of the animals and did not influence the physical and chemical characteristics of the meat. The inclusion of LCC in the lambs diet caused a quadratic effect on dry matter consumption (P = 0.034), average daily weight gain (P = 0.016), slaughter body weight (P = 0.002), and the meat fat concentration (P = 0.0021) of the animals and linear reduction in protein (P <0.0001) of the meat as the inclusion of LCC increased. The red coloring parameters (a *; P = 0.0008) and the saturation or chroma index (C *; P = 0.0006) increased linearly with the inclusion of LCC in the animals' diet. Dry matter content, moisture, minerals, pH 24 hours, shear force (WBSF), cooking weight loss (PPC), water holding capacity (CRA), luminosity and yellow color indexes were not affected the inclusion of LCC in the sheep's diet. There was a linear reduction in the concentrations of oleic fatty acid (C18: 1c 9) and AGMIcis and in the AGMI: AGS ratio, in rumenic acid (C18: 2c 9-t 11) and in the nutraceutical index h: H of meat due to the inclusion of LCC in the sheep diet. On the other hand, the addition of LCC in the lambs' diet increased linearly the concentrations of vaccenic acid (C18: 1c 11) in a quadratic sum of AGMItrans. The other AGS, AGMI- and AGPI, the sums and relationships between the AG, the Atherogenicity Indices (AI) and Thrombogenicity Indices (IT) were not affected (P> 0.05) by the inclusion of LCC in the diet. The inclusion of LCC did not influence the physical-chemical parameters of the meat and did little to alter the fatty acid profile. Thus, it is recommended to include the LCC up to the level of 1.5% in the lamb feed as a source of dietary energy to improve the performance of the animals and the physical and chemical characteristics of the meat.