Biological efficiency and nutritional value of Pleurotus ostreatus cultivated in agroindustrial wastes of palm oil fruits and cocoa almonds / Eficiência biológica e valor nutricional de Pleurotus ostreatus cultivados em resíduos agroindustriais de dendê e amêndoa de cacau

The cocoa and palm oil agro-industries active in the state of Bahia, Brazil, generate high quantities of lignocellulosic wastes that could be recycled through their use in the formulation of substrates to cultivate edible mushrooms. Pleurotus ostreatus, also known as oyster mushroom, is the second most cultivated mushroom in the world due to its highly appreciated gastronomic, nutritional, and medicinal characteristics. This work evaluated the vertical mycelium growth, biological efficiency, mushroom yield, and nutritional composition of P. ostreatus produced in substrates formulated with a combination of palm oil fruit mesocarp (POFM) and cocoa almond peels (CAP) processing wastes. The substrates were formulated with the following POFM/CAP proportions (%/%): S1 ­ 86.4/9.6; S2 ­ 76.8/19.2; S3 ­ 67.2/28.8; S4 ­ 57.6/38.4, and S5 ­ 48.0/48.0. Substrates also received 3% powdered charcoal and 1% calcium carbonate. Substrates S1, S2, S3, and S4 were superior for vertical mycelium growth. S2 promoted the best biological efficiency (148.8%) and yield (560.5g·kg-1).The mushrooms produced in all substrates presented good nutritional values, although mushrooms produced using the S2 presented the highest crude protein content. Overall, S1 is the recommended substrate as it results in higher yields of nutrient rich mushrooms. Production of P. ostreatus in substrates composed of POFM and CAP represents a good alternative for recycling these wastes with potential economic and ecological benefits to regions where palm oil and cocoa are grown.(AU)

As indústrias de cacau e óleo de dendê no estado da Bahia, Brasil, geram grandes quantidades de resíduos lignocelulósicos que podem ser reciclados na formulação de substratos para o cultivo de cogumelos comestíveis. Pleurotus ostreatus ou cogumelo ostra é o segundo cogumelo mais cultivado no mundo por apresentar características gastronômicas, nutricionais e medicinais muito apreciadas. Este estudo avaliou o crescimento micelial vertical, a eficiência biológica, a produção e a composição nutricional de P. ostreatus produzido em substratos formulados com a combinação de resíduos do processamento de frutos de dendê (mesocarpo do fruto de dendê ­ MFD) e de amêndoas de cacau (tegumento de amêndoas de cacau ­ TAC). Os substratos foram formulados com as seguintes proporções de MFD e TAC (%/%): S1: 86,4/9,6; S2: 76,8/19,2; S3: 67,2/28,8; S4: 57,6/38,4 e S5: 48,0/48,0. Os substratos também receberam 3% de carvão e 1% de carbonato de cálcio. Os substratos S1, S2, S3 e S4 foram superiores quanto ao crescimento micelial vertical. S2 promoveu os melhores resultados para eficiência biológica (148,8%) e produção (560.5 g·kg-1). Os cogumelos produzidos em todos os substratos apresentaram valores nutricionais promissores. Entretanto, os cogumelos produzidos com o substrato S2 apresentaram o maior conteúdo de proteína bruta. De modo geral, S1 é o substrato recomendado por resultar na maior produção de cogumelos ricos em nutrientes. A produção de P. ostreatus em substratos compostos por MFD e TAC representa uma boa alternativa para a reciclagem desses resíduos com potenciais benefícios econômicos e ecológicos para as regiões produtoras de dendê e cacau.(AU)

Biological efficiency and nutritional value of Pleurotus ostreatus cultivated in agroindustrial wastes of palm oil fruits and cocoa almonds / Eficiência biológica e valor nutricional de Pleurotus ostreatus cultivados em resíduos agroindustriais de dendê e amêndoa de cacau

The cocoa and palm oil agro-industries active in the state of Bahia, Brazil, generate high quantities of lignocellulosic wastes that could be recycled through their use in the formulation of substrates to cultivate edible mushrooms. Pleurotus ostreatus, also known as oyster mushroom, is the second most cultivated mushroom in the world due to its highly appreciated gastronomic, nutritional, and medicinal characteristics. This work evaluated the vertical mycelium growth, biological efficiency, mushroom yield, and nutritional composition of P. ostreatus produced in substrates formulated with a combination of palm oil fruit mesocarp (POFM) and cocoa almond peels (CAP) processing wastes. The substrates were formulated with the following POFM/CAP proportions (%/%): S1 ­ 86.4/9.6; S2 ­ 76.8/19.2; S3 ­ 67.2/28.8; S4 ­ 57.6/38.4, and S5 ­ 48.0/48.0. Substrates also received 3% powdered charcoal and 1% calcium carbonate. Substrates S1, S2, S3, and S4 were superior for vertical mycelium growth. S2 promoted the best biological efficiency (148.8%) and yield (560.5g·kg-1).The mushrooms produced in all substrates presented good nutritional values, although mushrooms produced using the S2 presented the highest crude protein content. Overall, S1 is the recommended substrate as it results in higher yields of nutrient rich mushrooms. Production of P. ostreatus in substrates composed of POFM and CAP represents a good alternative for recycling these wastes with potential economic and ecological benefits to regions where palm oil and cocoa are grown.(AU)

As indústrias de cacau e óleo de dendê no estado da Bahia, Brasil, geram grandes quantidades de resíduos lignocelulósicos que podem ser reciclados na formulação de substratos para o cultivo de cogumelos comestíveis. Pleurotus ostreatus ou cogumelo ostra é o segundo cogumelo mais cultivado no mundo por apresentar características gastronômicas, nutricionais e medicinais muito apreciadas. Este estudo avaliou o crescimento micelial vertical, a eficiência biológica, a produção e a composição nutricional de P. ostreatus produzido em substratos formulados com a combinação de resíduos do processamento de frutos de dendê (mesocarpo do fruto de dendê ­ MFD) e de amêndoas de cacau (tegumento de amêndoas de cacau ­ TAC). Os substratos foram formulados com as seguintes proporções de MFD e TAC (%/%): S1: 86,4/9,6; S2: 76,8/19,2; S3: 67,2/28,8; S4: 57,6/38,4 e S5: 48,0/48,0. Os substratos também receberam 3% de carvão e 1% de carbonato de cálcio. Os substratos S1, S2, S3 e S4 foram superiores quanto ao crescimento micelial vertical. S2 promoveu os melhores resultados para eficiência biológica (148,8%) e produção (560.5 g·kg-1). Os cogumelos produzidos em todos os substratos apresentaram valores nutricionais promissores. Entretanto, os cogumelos produzidos com o substrato S2 apresentaram o maior conteúdo de proteína bruta. De modo geral, S1 é o substrato recomendado por resultar na maior produção de cogumelos ricos em nutrientes. A produção de P. ostreatus em substratos compostos por MFD e TAC representa uma boa alternativa para a reciclagem desses resíduos com potenciais benefícios econômicos e ecológicos para as regiões produtoras de dendê e cacau.(AU)

Composição mineral de substratos à base de resíduos de bananeira durante o cultivo de Pleurotus ostreatus / Mineral composition of substrates based on banana waste during the Pleurotus ostreatus cultivation

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição mineral (macro e micronutrientes) dos substratos [(inicial e residual (pós-colheita)] à base de diferentes combinações de resíduos (folha, pseudocaule e pseudocaule + folha) e cultivares de bananeira - Musa spp. (Thap Maeo, Prata Anã, Pelipita e Caipira), durante 49 dias de cultivo da linhagem POS 09/100 de Pleurotus ostreatus. Verificaram-se que todos os substratos à base de resíduos de diferentes cultivares de bananeira apresentaram quantidades satisfatórias de nutrientes para o cultivo de P. ostreatus, tanto na fase inicial de cultivo como na final.(AU)

The objective of this study was to evaluate the mineral composition (macro e micronutrients) of the substrates [initial and residual (postharvest)] based on different combinations of waste (leaf, pseudo-stem and pseudo-stem + leaf) and banana cultivars - Musa spp. (Thap Maeo, Prata Anã, Pelipita and Caipira) during 49 days for the cultivation of POS 09/100 strain of P. ostreatus. It was verified that all of the substrates based on different combinations of waste and banana cultivars presented satisfactory amounts of nutrients for the cultivation of P. ostreatus, both in the initial phase of cultivation and in the end.(AU)

Composição mineral de substratos à base de resíduos de bananeira durante o cultivo de Pleurotus ostreatus / Mineral composition of substrates based on banana waste during the Pleurotus ostreatus cultivation

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição mineral (macro e micronutrientes) dos substratos [(inicial e residual (pós-colheita)] à base de diferentes combinações de resíduos (folha, pseudocaule e pseudocaule + folha) e cultivares de bananeira - Musa spp. (Thap Maeo, Prata Anã, Pelipita e Caipira), durante 49 dias de cultivo da linhagem POS 09/100 de Pleurotus ostreatus. Verificaram-se que todos os substratos à base de resíduos de diferentes cultivares de bananeira apresentaram quantidades satisfatórias de nutrientes para o cultivo de P. ostreatus, tanto na fase inicial de cultivo como na final.(AU)

The objective of this study was to evaluate the mineral composition (macro e micronutrients) of the substrates [initial and residual (postharvest)] based on different combinations of waste (leaf, pseudo-stem and pseudo-stem + leaf) and banana cultivars - Musa spp. (Thap Maeo, Prata Anã, Pelipita and Caipira) during 49 days for the cultivation of POS 09/100 strain of P. ostreatus. It was verified that all of the substrates based on different combinations of waste and banana cultivars presented satisfactory amounts of nutrients for the cultivation of P. ostreatus, both in the initial phase of cultivation and in the end.(AU)

Macro and trace elements in edible mushrooms, Shiitake, Shimeji and Cardoncello from Petrópolis, Rio de Janeiro, Brazil / Macro e elementos-traço em cogumelos comestíveis, Shiitake, Shimeji e Cardoncello, coletados em Petrópolis, Rio de Janeiro, Brasil

The concentrations of twenty-five elements (Al, As, Ba, Bi, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, Ga, K, Li, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, Pb, Rb , Sb, Se, Sn, Sr, V and Zn) were determined in three edible mushrooms, Shiitake (Lentinula edodes), Black Shimeji (Pleurotus ostreatusi) and Cardoncello (Pleurotus eryngyii) from Petrópolis, Rio de Janeiro, Brazil. Samples were collected along the year 2010 and their preparations were made after drying, milling, an acid pre-digestion and a decomposition procedure in a muffle furnace. The analytical techniques employed for the elements determination were Mass Spectrometry with Inductively Coupled Plasma and Flame Atomic Absorption Spectrometry. Two certified reference materials, Apple Leaves and Mussel Tissue, were used for the evaluation of the analytical procedure and recovery values around 98% were obtained. The results showed that the analyzed mushrooms have high levels of Cu, Fe, K, Mg, Mn and Zn containing more than 30% the recommended daily intake for these nutrients according to Brazilian legislation. These mushrooms presented a very low ratio Na/K. Regarding the levels of some contaminants, the mushrooms had concentrations of Cd, Pb and As below the recommended maximum limits allowed by Brazilian legislation.(AU)

As concentrações de vinte e cinco elementos (Al, As, Ba, Bi, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, Ga, K, Li, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, Pb, Rb, Sb, Se, Sn, Sr, V e Zn) foram determinadas em três cogumelos comestíveis, Lentinula edodes (Shiitake), Pleurotus ostreatusi (Shimeji preto) e Pleurotus eryngii (Cardoncello) provenientes de Petrópolis, Rio de Janeiro, Brasil. As amostras foram coletadas durante o ano de 2010 e o preparo efetuado por secagem, trituração, pré-digestão ácida e mineralização em mufla. As técnicas analíticas utilizadas na determinação dos elementos foram a espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado e a absorção atômica com chama. Dois materiais de referência certificados, Apple Leaves e Mussel Tissue, foram utilizados para a avaliação do procedimento analítico e valores de recuperação em torno de 98 % foram obtidos. Os resultados demonstraram que os cogumelos estudados apresentam altos teores de Cu, Fe, K, Mg, Mn e Zn, contendo mais de 30% das quantidades recomendadas para ingestão diária desses nutrientes, conforme a legislação brasileira. Esses cogumelos possuem uma razão Na/K muito baixa e os níveis de alguns contaminantes, Cd, Pb e As, estão abaixo dos limites máximos permitidos pela legislação em vigor.(AU)

Evaluation of growth and production of Pleurotus sp. in sterilized substrates

The gender Pleurotus is also known as oyster mushroom, shimeji or hiratake. Aiming to select the best substrates to cultivate two species of Pleurotus, this work measured vigor, mycelium growth (cm.day-1), fresh mass (g), productivity (%) and biological efficiency (%) of P. sajor-caju (PSC96/03) and P. ostreatoroseus (POR01/06) cultivated in the following substrates: sugarcane bagasse, elephant grass, waste of castor oil plant and pasteurized rice straw. Fungal cultures were recovered in culture medium CDA. For the evaluation of mycelium growth, moist substrates were put into a closed assay tube with sterilized aluminum paper. Then, they were inoculated in 10 mm culture dishes and taken to the incubator at 26 ± 2°C. Mycelium vigor was measured with grades from 1 to 3 according to density. For axenic cultivation, substrates were placed into 250 g flasks of substrate and autoclaved twice at 121°C (1 atm) for 60 minutes, and then inoculated with 3% of spawn. The lineage P. sajor-caju (PSC96/03) showed higher growth rates in relation to P. ostreatoroseus (POR01/06). Substrates showing lower C/N ratio provided more mycelium vigor. Castor oil plant waste based-substrate showed good perspectives to growing P. sajor-caju (PSC96/03).

O gênero Pleurotus é conhecido como cogumelo ostra, shimeji ou hiratake. Neste trabalho, com a finalidade de selecionar substratos para o cultivo de duas espécies de Pleurotus, foram avaliados vigor, crescimento micelial (cm.dia-1), massa fresca (g), produtividade (%) e eficiência biológica (%) de P. sajor-caju (PSC96/03) e P. ostreatoroseus (POR01/06) cultivados nos substratos: bagaço de cana-de-açúcar, capim-elefante, resíduos da cultura da mamona e palha de arroz esterilizados. As culturas fúngicas foram recuperadas em meio de cultura CDA. Para avaliar o crescimento micelial, os substratos úmidos foram acondicionados em tubos de ensaio e fechados com papel alumínio esterilizados. Depois, foram inoculados com discos de cultura de 10 mm de diâmetro e incubados em estufa a 26 ± 2°C. O vigor do micélio foi mensurado por meio de notas de 1 a 3, conforme adensamento. Para o cultivo axênico, os substratos foram colocados em frascos de 250 g de substrato e autoclavados duas vezes a 121°C (1 atm) por 60 minutos, posteriormente inoculados com 3% de spawn. Ao serem analisadas, a linhagem P. sajor-caju (PSC96/03) apresentou maior velocidade de crescimento que a P. ostreatoroseus (POR01/06), os substratos com menor relação C/N propiciaram maior vigor de micélio e o substrato à base de resíduos da cultura da mamona apresentou perspectivas para o cultivo de P. sajor-caju (PSC96/03).

Evaluation of growth and production of Pleurotus sp. in sterilized substrates / Avaliação do crescimento e da produção de Pleurotus sp. em substratos esterilizados

The gender Pleurotus is also known as oyster mushroom, shimeji or hiratake. Aiming to select the best substrates to cultivate two species of Pleurotus, this work measured vigor, mycelium growth (cm.day-1), fresh mass (g), productivity (%) and biological efficiency (%) of P. sajor-caju (PSC96/03) and P. ostreatoroseus (POR01/06) cultivated in the following substrates: sugarcane bagasse, elephant grass, waste of castor oil plant and pasteurized rice straw. Fungal cultures were recovered in culture medium CDA. For the evaluation of mycelium growth, moist substrates were put into a closed assay tube with sterilized aluminum paper. Then, they were inoculated in 10 mm culture dishes and taken to the incubator at 26 ± 2C. Mycelium vigor was measured with grades from 1 to 3 according to density. For axenic cultivation, substrates were placed into 250 g flasks of substrate and autoclaved twice at 121C (1 atm) for 60 minutes, and then inoculated with 3% of spawn. The lineage P. sajor-caju (PSC96/03) showed higher growth rates in relation to P. ostreatoroseus (POR01/06). Substrates showing lower C/N ratio provided more mycelium vigor. Castor oil plant waste based-substrate showed good perspectives to growing P. sajor-caju (PSC96/03).

O gênero Pleurotus é conhecido como cogumelo ostra, shimeji ou hiratake. Neste trabalho, com a finalidade de selecionar substratos para o cultivo de duas espécies de Pleurotus, foram avaliados vigor, crescimento micelial (cm.dia-1), massa fresca (g), produtividade (%) e eficiência biológica (%) de P. sajor-caju (PSC96/03) e P. ostreatoroseus (POR01/06) cultivados nos substratos: bagaço de cana-de-açúcar, capim-elefante, resíduos da cultura da mamona e palha de arroz esterilizados. As culturas fúngicas foram recuperadas em meio de cultura CDA. Para avaliar o crescimento micelial, os substratos úmidos foram acondicionados em tubos de ensaio e fechados com papel alumínio esterilizados. Depois, foram inoculados com discos de cultura de 10 mm de diâmetro e incubados em estufa a 26 ± 2C. O vigor do micélio foi mensurado por meio de notas de 1 a 3, conforme adensamento. Para o cultivo axênico, os substratos foram colocados em frascos de 250 g de substrato e autoclavados duas vezes a 121C (1 atm) por 60 minutos, posteriormente inoculados com 3% de spawn. Ao serem analisadas, a linhagem P. sajor-caju (PSC96/03) apresentou maior velocidade de crescimento que a P. ostreatoroseus (POR01/06), os substratos com menor relação C/N propiciaram maior vigor de micélio e o substrato à base de resíduos da cultura da mamona apresentou perspectivas para o cultivo de P. sajor-caju (PSC96/03).

Evaluation of growth and production of Pleurotus sp. in sterilized substrates / Avaliação do crescimento e da produção de Pleurotus sp. em substratos esterilizados

The gender Pleurotus is also known as oyster mushroom, shimeji or hiratake. Aiming to select the best substrates to cultivate two species of Pleurotus, this work measured vigor, mycelium growth (cm.day-1), fresh mass (g), productivity (%) and biological efficiency (%) of P. sajor-caju (PSC96/03) and P. ostreatoroseus (POR01/06) cultivated in the following substrates: sugarcane bagasse, elephant grass, waste of castor oil plant and pasteurized rice straw. Fungal cultures were recovered in culture medium CDA. For the evaluation of mycelium growth, moist substrates were put into a closed assay tube with sterilized aluminum paper. Then, they were inoculated in 10 mm culture dishes and taken to the incubator at 26 ± 2C. Mycelium vigor was measured with grades from 1 to 3 according to density. For axenic cultivation, substrates were placed into 250 g flasks of substrate and autoclaved twice at 121C (1 atm) for 60 minutes, and then inoculated with 3% of spawn. The lineage P. sajor-caju (PSC96/03) showed higher growth rates in relation to P. ostreatoroseus (POR01/06). Substrates showing lower C/N ratio provided more mycelium vigor. Castor oil plant waste based-substrate showed good perspectives to growing P. sajor-caju (PSC96/03). (AU)

O gênero Pleurotus é conhecido como cogumelo ostra, shimeji ou hiratake. Neste trabalho, com a finalidade de selecionar substratos para o cultivo de duas espécies de Pleurotus, foram avaliados vigor, crescimento micelial (cm.dia-1), massa fresca (g), produtividade (%) e eficiência biológica (%) de P. sajor-caju (PSC96/03) e P. ostreatoroseus (POR01/06) cultivados nos substratos: bagaço de cana-de-açúcar, capim-elefante, resíduos da cultura da mamona e palha de arroz esterilizados. As culturas fúngicas foram recuperadas em meio de cultura CDA. Para avaliar o crescimento micelial, os substratos úmidos foram acondicionados em tubos de ensaio e fechados com papel alumínio esterilizados. Depois, foram inoculados com discos de cultura de 10 mm de diâmetro e incubados em estufa a 26 ± 2C. O vigor do micélio foi mensurado por meio de notas de 1 a 3, conforme adensamento. Para o cultivo axênico, os substratos foram colocados em frascos de 250 g de substrato e autoclavados duas vezes a 121C (1 atm) por 60 minutos, posteriormente inoculados com 3% de spawn. Ao serem analisadas, a linhagem P. sajor-caju (PSC96/03) apresentou maior velocidade de crescimento que a P. ostreatoroseus (POR01/06), os substratos com menor relação C/N propiciaram maior vigor de micélio e o substrato à base de resíduos da cultura da mamona apresentou perspectivas para o cultivo de P. sajor-caju (PSC96/03). (AU)

Cinética micelial dos fungos comestíveis Pleurotus ostreatus e Lentinula edodes em resíduos lignocelulósicos.

ABSTRACT The objective of this work was to evaluate the mycelial growth of 2 edible fungi (Pleurotus ostreatus and Lentinula edodes) in 6 culture media [(malt-agar, sawdust-dextrose-agar-marupá (SDA-MA), sawdust-dextrose-agar-cajuí (SDA-CA), sawdust-dextrose-agar-açaí (SDA-AÇA), sawdust-dextrose-agar-banana 50% (BAN 50%) and sawdust-dextrose-agar-banana 100% (BAN 100%)], in Petri dishes. The experimental design was totally randomized, in a 6x2 factorial scheme. Each treatment consisted of six repetitions in 1 Petri dish, totaling 72 experimental units. It was verified that P. ostreatus presented better mycelial development (81.00; 64.66; 81.00; 50.16 and 33.33mm for SDA-MA, SDA-CA, SDA-AÇA, BAN 50% and BAN 100%, respectively) than L. edodes (32.00; 31.66; 27.66; 37.33 and 21.83mm for SDA-MA, SDA-CA, SDA-AÇA, BAN 50% and BAN 100%, respectively). It was also verified that there was no advantage for L. edodes in relation to mycelial growth, when media based on residues were used, compared to malt-agar medium (control), which obtained the best performance (62.17mm). As for P. ostreatus, SDA-MA and SDA-AÇA medium presented the highest growth averages (81 mm), representing a growth increase of 34% in relation to the control medium (malt-agar), whose growth average was 60.33mm. Thus, the residues tested present potential to be used in fungiculture, especially for the cultivation of P. ostreatus.

RESUMO O objetivo do trabalho foi avaliar o crescimento micelial, em placa de Petri, de dois fungos comestíveis (Pleurotus ostreatus e Lentinula edodes) em seis meios de cultura [(malte-ágar, serragem-dextrose-ágar-marupá (SDA-MA), serragem-dextrose-ágar-cajuí (SDA-CA), serragem-dextrose-ágar-açaí (SDA-AÇA), serragem-dextrose-ágar-banana 50% (BAN 50%) e serragem-dextrose-ágar-banana 100% (BAN 100%)]. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 x 2. Cada tratamento constou de seis repetições, correspondente a uma placa de Petri, totalizando 72 unidades experimentais. Verificou-se que, em todos os meios à base de resíduos, o P. ostreatus apresentou um melhor desenvolvimento micelial (81,00; 64,66; 81,00; 50,16; e 33,33 mm, para SDA-MA, SDA-CA, SDA-AÇA, BAN 50% e BAN 100%, respectivamente) que o L. edodes (32,00; 31,66; 27,66; 37,33; e 21,83 mm, para SDA-MA, SDA-CA, SDA-AÇA, BAN 50% e BAN 100%, respectivamente). Também constatou-se que, para os L. edodes, não houve vantagem, em relação ao crescimento micelial, no uso de meios à base de resíduos comparado ao meio malte-ágar (testemunha), o qual obteve o melhor desempenho (62,17mm). Já para o P. ostreatus, os meios SDA-MA e SDA-AÇA apresentaram as maiores médias de crescimento (81 mm), o que representa um incremento de crescimento de 34% em relação ao meio testemunha (malte-ágar), cujo média de crescimento foi de 60,33mm. Assim, de uma forma geral, os resíduos testados indicam potencial de aproveitamento na fungicultura, especialmente para o cultivo de P. ostreatus.

Cultivo de Pleurotus sajor-caju em diferentes substratos pasteurizados / Cultivation of Pleurotus sajor-cajuin different pasteurized substrates

Este trabalho objetivou avaliar a viabilidade do cultivo de Pleurotus sajor-caju utilizando diversos resíduos gerados na região de Pelotas, RS. Os substratos foram formulados com bagaço de cana-de-açúcar, capim-elefante e palha de arroz, utilizando-os separados e misturados entre si, totalizando sete tratamentos. Os substratos foram umedecidos por 24 horas, pasteurizados a 100º C durante 30 minutos, sendo em seguida adicionado de 3% de "spawn" de P. sajor-caju (PSC96/03) e acondicionado em embalagens de polietileno de 1 kg. A incubação foi a 25-28º C, durante 25 dias e a colheita ocorreu em dois fluxos durante 45 dias cada. Os cogumelos foram coletados e pesados para a avaliação da massa fresca (g), produtividade (%) e eficiência biológica (%). Os resultados mostraram que a palha de arroz produz mais no primeiro fluxo e o capim-elefante no segundo, porém, no somatório dos dois fluxos para massa fresca e produtividade, destaca-se o cultivo de P. sajor-caju no capim-elefante e a eficiência biológica na palha de arroz, sendo ambos, separadamente, substratos viáveis para o cultivo de cogumelos. O bagaço de cana-de-açúcar foi o substrato menos indicado para o cultivo deste cogumelo por esta técnica.

This research was aimed at evaluating the viability of the Pleurotus sajor-caju crop using various residues generated in the region of Pelotas, state of Rio Grand do Sul, Brazil. The substrates were formulated with sugarcane bagasse, elephant grass and rice straw, separate and mixed, for a total of 7 treatments. The substrates were moistened for 24 hours, pasteurized at 100º C for 30 minutes, and then seeded with a 3% spawn of P. sajor-caju (PSC96/03) and placed into 1 kg polyethylene bags. The incubation was carried out at 25-28º C, for 25 days, and the harvest took place in two flushes after periods of 45 days each. The mushrooms were collected and weighed for the evaluation of the fresh mass (g), productivity (%) and biological efficiency (%). The results showed that the rice straw produces more in the first flush and the elephant grass more in the second, while the overall totals for fresh mass and productivity of both flushes showed that each of these materials was, separately, a viable substrate for the cultivation of P. sajor-caju mushrooms. The sugarcane bagasse proved to be the least indicated substrate for the cultivation of this mushroom by means of this technique.

Cinética micelial dos fungos comestíveis Pleurotus ostreatus e Lentinula edodes em resíduos lignocelulósicos / Mycelial kinetics of edible fungi Pleurotus ostreatus and Lentinula edodes in lignocellulosic residues

O objetivo do trabalho foi avaliar o crescimento micelial, em placa de Petri, de dois fungos comestíveis (Pleurotus ostreatus e Lentinula edodes) em seis meios de cultura [(malte-ágar, serragemdextrose-ágar-marupá (SDA-MA), serragem-dextrose-ágar-cajuí (SDA-CA), serragem-dextroseágar-açaí (SDA-AÇA), serragem-dextrose-ágar-banana 50% (BAN 50%) e serragem-dextroseágar-banana 100% (BAN 100%)]. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 x 2. Cada tratamento constou de seis repetições, correspondente a uma placa de Petri, totalizando 72 unidades experimentais. Verificou-se que, em todos os meios à base de resíduos, o P. ostreatus apresentou um melhor desenvolvimento micelial (81,00; 64,66; 81,00; 50,16; e 33,33 mm, para SDA-MA, SDA-CA, SDA-AÇA, BAN 50% e BAN 100%, respectivamente) que o L. edodes (32,00; 31,66; 27,66; 37,33; e 21,83 mm, para SDA-MA, SDA-CA, SDA-AÇA, BAN 50% e BAN 100%, respectivamente). Também constatou-se que, para os L. edodes, não houve vantagem, em relação ao crescimento micelial, no uso de meios à base de resíduos comparado ao meio malteágar (testemunha), o qual obteve o melhor desempenho (62,17mm). Já para o P. ostreatus, os meios SDA-MA e SDA-AÇA apresentaram as maiores médias de crescimento (81 mm), o que representa um incremento de crescimento de 34% em relação ao meio testemunha (malte-ágar), cujo média de crescimento foi de 60,33mm. Assim, de uma forma geral, os resíduos testados indicam potencial de aproveitamento na fungicultura, especialmente para o cultivo de P. ostreatus.

The objective of this work was to evaluate the mycelial growth of 2 edible fungi (Pleurotus ostreatus and Lentinula edodes) in 6 culture media [(malt-agar, sawdustdextrose-agar-marupá (SDA-MA), sawdust-dextrose-agar-cajuí (SDA-CA), sawdust-dextrose-agaraçaí (SDA-AÇA), sawdust-dextrose-agar-banana 50% (BAN 50%) and sawdust-dextrose-agar-banana 100% (BAN 100%)], in Petri dishes. The experimental design was totally randomized, in a 6x2 factorial scheme. Each treatment consisted of six repetitions in 1 Petri dish, totaling 72 experimental units. It was verified that P. ostreatus presented better mycelial development (81.00; 64.66; 81.00; 50.16 and 33.33mm for SDA-MA, SDA-CA, SDA-AÇA, BAN 50% and BAN 100%, respectively) than L. edodes (32.00; 31.66; 27.66; 37.33 and 21.83mm for SDA-MA, SDA-CA, SDA-AÇA, BAN 50% and BAN 100%, respectively). It was also verified that there was no advantage for L. edodes in relation to mycelial growth, when media based on residues were used, compared to malt-agar medium (control), which obtained the best performance (62.17mm). As for P. ostreatus, SDA-MA and SDA-AÇA medium presented the highest growth averages (81 mm), representing a growth increase of 34% in relation to the control medium (malt-agar), whose growth average was 60.33mm. Thus, the residues tested present potential to be used in fungiculture, especially for the cultivation of P. ostreatus.

Utilização do composto exaurido de Pleurotus sajor caju em rações de frangos de corte e seus efeitos no desempenho dessas aves / Utilization of the spent substrate of Pleurotus sajor caju mushroom in broiler chicks ration and the effect on broiler chicken performance

Avaliou-se a adição dietética de um composto exaurido da produção do cogumelo Pleurotus sajor caju sobre o desempenho de frangos de corte nos períodos de um a 21, 22 a 38 e um a 38 dias de idade. Foram utilizados 500 pintos de um dia Ross-308, machos, em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, obtidos pelos níveis do composto na ração (0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%) com quatro repetições de 20 aves cada. Foram avaliados ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça, gordura abdominal e altura das microvilosidades do intestino. A adição do composto não influenciou no consumo da ração e na conversão alimentar. Para o ganho de peso houve efeito positivo somente na fase inicial (um a 21 dias), sendo o valor máximo obtido com a adição de 0,67% do composto. A adição do composto não alterou o rendimento de carcaça e gordura abdominal, porém, alterou a altura das microvilosidades do intestino. A adição de composto exaurido da produção do fungo Pleurotus sajor caju, na concentração de 0,67%, melhora o ganho de peso dos frangos nos primeiros 21 dias de idade.(AU)

This research evaluated the effect of the addition of a spent mushroom substrate (SMS) Pleurotus sajor caju at different levels on the performance of broiler chicks from 1 to 21, 22 to 38 and 1 to 38 days of age. Five hundred one-day-old Ross-308 chicks were utilized, allocated in a completely randomized design, with five treatments obtained by increased levels of compost on ration (0; 0.5; 1.0; 1.5 and 2.0%), with four replicates of 20 birds per experimental unit. The intake, weight gain, feed conversion, carcass yield, abdominal fat and villus height were evaluated. No effect was observed on intake and feed conversion when the compost was included in the feeding. A positive effect was observed for weight gain from 1 to 21 days of age, with maximum value of 0.67% of SMS, but its addition did not modify the carcass yield and abdominal fat, but modified the villus height. The inclusion of the spent substrate of Pleurotus sajor caju mushroom up to 0.67% improves the weight gain of broiler chicks in the first 21 days of age.(AU)

Utilização do composto exaurido de Pleurotus sajor caju em rações de frangos de corte e seus efeitos no desempenho dessas aves / Utilization of the spent substrate of Pleurotus sajor caju mushroom in broiler chicks ration and the effect on broiler chicken performance

Avaliou-se a adição dietética de um composto exaurido da produção do cogumelo Pleurotus sajor caju sobre o desempenho de frangos de corte nos períodos de um a 21, 22 a 38 e um a 38 dias de idade. Foram utilizados 500 pintos de um dia Ross-308, machos, em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, obtidos pelos níveis do composto na ração (0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%) com quatro repetições de 20 aves cada. Foram avaliados ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça, gordura abdominal e altura das microvilosidades do intestino. A adição do composto não influenciou no consumo da ração e na conversão alimentar. Para o ganho de peso houve efeito positivo somente na fase inicial (um a 21 dias), sendo o valor máximo obtido com a adição de 0,67% do composto. A adição do composto não alterou o rendimento de carcaça e gordura abdominal, porém, alterou a altura das microvilosidades do intestino. A adição de composto exaurido da produção do fungo Pleurotus sajor caju, na concentração de 0,67%, melhora o ganho de peso dos frangos nos primeiros 21 dias de idade.

This research evaluated the effect of the addition of a spent mushroom substrate (SMS) Pleurotus sajor caju at different levels on the performance of broiler chicks from 1 to 21, 22 to 38 and 1 to 38 days of age. Five hundred one-day-old Ross-308 chicks were utilized, allocated in a completely randomized design, with five treatments obtained by increased levels of compost on ration (0; 0.5; 1.0; 1.5 and 2.0%), with four replicates of 20 birds per experimental unit. The intake, weight gain, feed conversion, carcass yield, abdominal fat and villus height were evaluated. No effect was observed on intake and feed conversion when the compost was included in the feeding. A positive effect was observed for weight gain from 1 to 21 days of age, with maximum value of 0.67% of SMS, but its addition did not modify the carcass yield and abdominal fat, but modified the villus height. The inclusion of the spent substrate of Pleurotus sajor caju mushroom up to 0.67% improves the weight gain of broiler chicks in the first 21 days of age.