Resumo
Oyster culture has benefited traditional coastal communities along the Amazon macrotidal mangrove coast of Pará state in Brazil since 2006. Currently, seven oyster culture units in five municipalities are expanding production, but with no environmental monitoring, which is important for the control of the impacts of oyster culture on waters as well as for oyster management and conservation. Seasonal variation in environmental characteristics of the water was evaluated at all oyster culture units in Pará, from September to November 2013 (dry season) and February to April 2014 (wet season), to generate baseline data to evaluate future impacts and aid strategic planning, such as diversifying seed production. Salinity, dissolved oxygen, pH, oxidation-reduction potential, depth, temperature, and chlorophyll-a concentration were measured during flooding and ebbing tides, and compared between seasons and among culture units using uni- and multivariate statistics. All variables were significantly higher in the dry season, except depth, which was significantly greater in the wet season. Mean salinity, which varied from 2.4 to 46, explained most of the variation among culture units in relation to season, sampling date within each season and tidal state. However, dissolved oxygen, pH and depth were also important. Oyster culture units in Pará may be suitable for sustainable harvesting of seed/spat from the wild (lower salinity and pH), or for on-growing (higher salinity, higher pH, and greater depth). Seasonal variation is sufficient to allow both activities at most units at appropriate times of the year, which would help increase oyster production in Pará.(AU)
A ostreicultura beneficia comunidades costeiras tradicionais ao longo da costa do manguezal de macro-marés amazônico do Estado do Pará no Brasil desde 2006. Atualmente, sete cultivos em cinco municípios expandem sua produção, mas sem monitoramento ambiental, importante para verificar impactos da ostreicultura sobre as águas, mas também para o manejo e conservação de ostras. A variação sazonal nas características ambientais da água foi avaliada em todos os cultivos do Pará, de setembro a novembro de 2013 (estação seca) e fevereiro a abril de 2014 (estação chuvosa), para gerar dados de base para avaliar futuros impactos e ajudar no planejamento estratégico, como a diversificação da produção de sementes. Salinidade, oxigênio dissolvido, pH, potencial de oxidação-redução, profundidade, temperatura e concentração de clorofila-a foram medidas durante as marés inundantes e vazantes, e comparadas entre estações e unidades de cultivo usando estatísticas uni- e multivariadas. Todas as variáveis foram significativamente mais elevadas na estação seca, exceto profundidade, que foi significativamente maior na estação chuvosa. Salinidade média, que variou de 2,4 a 46, explicou a maior parte da variação entre as unidades de cultivo em relação à estação, data de amostragem dentro de cada estação e estado das marés. No entanto, oxigênio dissolvido, pH e profundidade também foram importantes. As unidades de cultivo de ostras no Pará são apropriadas para colheita sustentável de sementes na natureza (menor salinidade e pH) ou para engorda (maior salinidade, maior pH e maior profundidade). A variação sazonal permite ambas atividades na maioria das unidades, no período apropriado do ano, e ajudaria a aumentar a produção de ostras no Pará.(AU)
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Animais , Ostreidae/química , Ostreidae/crescimento & desenvolvimento , Qualidade da ÁguaResumo
The aim of this study was to evaluate oyster seed settlement pattern in artificial collectors affixed along Babitonga Bay (26°28S 48°50W), Santa Catarina state, Brazil. Artificial collectors were installed in the upper tidal range (supralittoral), in the line of intermediate variation of the tide (mesolittoral), and below the limit region of the low tide (infralittoral). A total of 7,579 seeds were obtained over a year, presenting clear variations of quantities and species according to the seasons, depths and collection sites. Among the total number of seeds collected, 284 were submitted to molecular analyses for species identification, among which 5.63% belonged to Crassostrea gasar, 16.9% to C. rhizophorae, 0.35% to C. gigas, 24.29% of Ostrea sp. and 52.81% to C. talonata. Species identification through morphological analysis is difficult because of the inherent polymorphism of shells. Results demonstrate that artificial collectors present a higher performance for the settlement of oyster species inappropriate for farm cultivation (C. talonata and Ostrea sp.). Moreover, C. talonata is an exotic species from Indo-Pacific seas recently confirmed along Brazilian coasts, and it already possesses a high recruitment rate in the estuarine region. This raises environmental and commercial concerns about the maintenance of the natural oyster population in Babitonga Bay.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o padrão de povoamento de sementes de ostras em coletores artificiais afixados na baía Babitonga (26°28S 48°50W), Santa Catarina, Brasil. Os conjuntos de coletores foram instalados na linha superior de alcance da maré (supralitoral), na linha de variação intermediária da maré (mesolitoral) e abaixo da região limite da baixa-maré (infralitoral). Foram obtidas 7.579 sementes ao longo de um ano, apresentando claras variações de quantidades e espécies nas estações do ano, nas profundidades e nos locais de coleta. Do total de sementes coletadas, 284 foram submetidas a análises moleculares para a identificação da espécie, dentre as quais 5,63% pertencem a espécie Crassostrea gasar, 16,9% a C. rhizophorae, 0,35% a C. gigas, 24,29% a Ostrea sp. e 52,81% a C. talonata. Os resultados mostram a impossibilidade da identificação das espécies por meio da análise morfológica em função do polimorfismo inerente das conchas, bem como demonstram que os coletores artificiais propiciam maior predominância para o assentamento de espécies de ostras impróprias para o cultivo comercial (C. talonata e Ostrea sp.). Além disso, C. talonata é uma espécie exótica dos mares indo-pacíficos recentemente confirmada nas costas brasileiras e já possui alta taxa de recrutamento na região estuarina, o que levanta preocupação ambiental e comercial sobre a...
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Animais , Coletores , Crassostrea , OstreidaeResumo
The aim of this study was to evaluate oyster seed settlement pattern in artificial collectors affixed along Babitonga Bay (26°28S 48°50W), Santa Catarina state, Brazil. Artificial collectors were installed in the upper tidal range (supralittoral), in the line of intermediate variation of the tide (mesolittoral), and below the limit region of the low tide (infralittoral). A total of 7,579 seeds were obtained over a year, presenting clear variations of quantities and species according to the seasons, depths and collection sites. Among the total number of seeds collected, 284 were submitted to molecular analyses for species identification, among which 5.63% belonged to Crassostrea gasar, 16.9% to C. rhizophorae, 0.35% to C. gigas, 24.29% of Ostrea sp. and 52.81% to C. talonata. Species identification through morphological analysis is difficult because of the inherent polymorphism of shells. Results demonstrate that artificial collectors present a higher performance for the settlement of oyster species inappropriate for farm cultivation (C. talonata and Ostrea sp.). Moreover, C. talonata is an exotic species from Indo-Pacific seas recently confirmed along Brazilian coasts, and it already possesses a high recruitment rate in the estuarine region. This raises environmental and commercial concerns about the maintenance of the natural oyster population in Babitonga Bay.(AU)
O objetivo deste trabalho foi avaliar o padrão de povoamento de sementes de ostras em coletores artificiais afixados na baía Babitonga (26°28S 48°50W), Santa Catarina, Brasil. Os conjuntos de coletores foram instalados na linha superior de alcance da maré (supralitoral), na linha de variação intermediária da maré (mesolitoral) e abaixo da região limite da baixa-maré (infralitoral). Foram obtidas 7.579 sementes ao longo de um ano, apresentando claras variações de quantidades e espécies nas estações do ano, nas profundidades e nos locais de coleta. Do total de sementes coletadas, 284 foram submetidas a análises moleculares para a identificação da espécie, dentre as quais 5,63% pertencem a espécie Crassostrea gasar, 16,9% a C. rhizophorae, 0,35% a C. gigas, 24,29% a Ostrea sp. e 52,81% a C. talonata. Os resultados mostram a impossibilidade da identificação das espécies por meio da análise morfológica em função do polimorfismo inerente das conchas, bem como demonstram que os coletores artificiais propiciam maior predominância para o assentamento de espécies de ostras impróprias para o cultivo comercial (C. talonata e Ostrea sp.). Além disso, C. talonata é uma espécie exótica dos mares indo-pacíficos recentemente confirmada nas costas brasileiras e já possui alta taxa de recrutamento na região estuarina, o que levanta preocupação ambiental e comercial sobre a...(AU)
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Animais , Coletores , Ostreidae , CrassostreaResumo
The Estuarine-Lagoon Complex of Cananeia-Iguape (ELCCI) is a large estuarine system dominated by mangroves, located on the southeast coast of Brazil (25° S, 48° W). Oyster farming is an important economic activity in Cananeia due to the natural abundance of oyster seeds originally found in its mangrove fields. The aim of this study was to describe the hydrodynamic aspects of the mangrove and oyster farming in the ELCCI by analyzing environmental scenarios using numerical simulations. Simulations allowed for the description of the distance of penetration of the salt wedge into the system as well as the direction and magnitude of the tidal currents. Higher values of river discharge corresponded to lower distances of penetration of the salt wedge, a feature which shows that the freshwater discharge and geomorphology together determine the variation in salinity within the estuary. Oysters are cultivated in regions of higher salinity and relatively stable conditions, with low speeds of tidal currents and little vertical variation in salinity. Under average river discharge conditions (450 m3.s-1), there is a confluence of tidal waves in Mar Pequeno, where velocity is lower. This change may lead to a higher sedimentation at restricted areas and thus to a higher deposition of organic matter derived from oyster cultivations during flood tides.
O Complexo Estuarino Lagunar de Cananeia-Iguape (CELCI) é um grande estuário dominado por sistemas de mangues, os quais são encontrados na costa sudeste do Brasil (25° S, 48° W). A ostreicultura é uma importante atividade econômica em Cananeia devido à abundância natural de sementes de ostras que são encontradas originalmente em seus campos de mangue. O objetivo deste estudo foi descrever os aspectos hidrodinâmicos do mangue e das áreas de cultivo de ostras no CELCI analisando-se cenários ambientais de simulações numéricas. As simulações permitiram a descrição da distância de penetração da cunha salina no sistema, assim como da direção e a magnitude das correntes de maré. Valores mais elevados da descarga dos rios corresponderam a uma menor distância de penetração da cunha salina, mostrando que a descarga de água doce e a geomorfologia juntos determinam a variação na salinidade dentro do estuário. As ostras são cultivadas em regiões de maior salinidade e condições relativamente estáveis, com baixas velocidades das correntes de maré e pouca variação vertical da salinidade. Sob condições de descarga média (450 m3.s-1), há um encontro de ondas de maré na localidade do Mar Pequeno, onde a velocidade de corrente é menor. Essa mudança pode levar a uma maior sedimentação em áreas restritas e, portanto, a uma maior deposição de matéria orgânica derivada de cultivo de ostra durante a maré enchente.
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Animais , Estuários , Modelos Hidrodinâmicos , Ostreidae , Áreas Alagadas , AquiculturaResumo
The Estuarine-Lagoon Complex of Cananeia-Iguape (ELCCI) is a large estuarine system dominated by mangroves, located on the southeast coast of Brazil (25° S, 48° W). Oyster farming is an important economic activity in Cananeia due to the natural abundance of oyster seeds originally found in its mangrove fields. The aim of this study was to describe the hydrodynamic aspects of the mangrove and oyster farming in the ELCCI by analyzing environmental scenarios using numerical simulations. Simulations allowed for the description of the distance of penetration of the salt wedge into the system as well as the direction and magnitude of the tidal currents. Higher values of river discharge corresponded to lower distances of penetration of the salt wedge, a feature which shows that the freshwater discharge and geomorphology together determine the variation in salinity within the estuary. Oysters are cultivated in regions of higher salinity and relatively stable conditions, with low speeds of tidal currents and little vertical variation in salinity. Under average river discharge conditions (450 m3.s-1), there is a confluence of tidal waves in Mar Pequeno, where velocity is lower. This change may lead to a higher sedimentation at restricted areas and thus to a higher deposition of organic matter derived from oyster cultivations during flood tides.(AU)
O Complexo Estuarino Lagunar de Cananeia-Iguape (CELCI) é um grande estuário dominado por sistemas de mangues, os quais são encontrados na costa sudeste do Brasil (25° S, 48° W). A ostreicultura é uma importante atividade econômica em Cananeia devido à abundância natural de sementes de ostras que são encontradas originalmente em seus campos de mangue. O objetivo deste estudo foi descrever os aspectos hidrodinâmicos do mangue e das áreas de cultivo de ostras no CELCI analisando-se cenários ambientais de simulações numéricas. As simulações permitiram a descrição da distância de penetração da cunha salina no sistema, assim como da direção e a magnitude das correntes de maré. Valores mais elevados da descarga dos rios corresponderam a uma menor distância de penetração da cunha salina, mostrando que a descarga de água doce e a geomorfologia juntos determinam a variação na salinidade dentro do estuário. As ostras são cultivadas em regiões de maior salinidade e condições relativamente estáveis, com baixas velocidades das correntes de maré e pouca variação vertical da salinidade. Sob condições de descarga média (450 m3.s-1), há um encontro de ondas de maré na localidade do Mar Pequeno, onde a velocidade de corrente é menor. Essa mudança pode levar a uma maior sedimentação em áreas restritas e, portanto, a uma maior deposição de matéria orgânica derivada de cultivo de ostra durante a maré enchente.(AU)
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Animais , Modelos Hidrodinâmicos , Ostreidae , Áreas Alagadas , Estuários , AquiculturaResumo
Oysters of the genus Crassostrea Sacco, 1897 are widely distributed worldwide, being important extractive and cultivation resources in Brazil. Because they have high phenotypical plasticity and congeneric similarity, identifications based on shell morphology are not always safe. The goal of this study was to identify the oysters of the Bahia State, northeast Brazil, using the molecular tools Polymerase Chain Reaction, Restriction Fragment Length Polymorphism, DNA sequencing and phylogenetic analysis. Oysters were collected at 12 sampling stations, from October 2014 to March 2015 and included samples of rhizomes (aerial roots)/stems of the red mangrove Rhizophorae mangle L. and in the sediment near to the underground roots of this one, on berths, natural rock outcrops near the mangrove swamp and in three oyster crops. It was confirmed the presence of two species of oysters: Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828) and C. gasar (Deshayes, 1830) and that the latter was genetically identical to C. brasiliana reported in previous studies on the Brazilian coast. There was no co-occurrence of the two species on the same substrate, but these were found in nearby environments at two sampling points. Crassostrea rhizophorae was observed on the rhizomes/stems of R. mangle, as well as on artificial concrete walls (berths). The semi-buried oysters near R. mangles subterranean roots and adhered to small rocks of a rocky outcrop were C.gasar, which was also the exclusive oyster of the crops.
As ostras do gênero Crassostrea Sacco, 1897 são amplamente distribuídas mundialmente, sendo importantes recursos extrativistas e de cultivo no Brasil. Por possuírem alta plasticidade fenotípica e semelhança congenérica, as identificações baseadas na morfologia da concha nem sempre são seguras. O objetivo deste estudo foi identificar as ostras do estado da Bahia, nordeste do Brasil, utilizando as ferramentas moleculares Reação em Cadeia da Polimerase, Polimorfismo do Comprimento de Fragmentos de Restrição, sequenciamento de DNA e análise filogenética. As ostras foram coletadas em 12 estações amostrais, de outubro de 2014 a março de 2015 e incluíram coletas sobre rizomas (raízes aéreas)/caules do mangue vermelho Rhizophorae mangle L. e no sedimento próximo às raízes subterrâneas deste, em atracadouros, afloramentos rochosos naturais próximos ao manguezal e em três cultivos de ostras. Confirmou-se a presença de duas espécies de ostras: Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828) e C. gasar (Deshayes, 1830) e que esta última foi geneticamente idêntica à C. brasiliana, relatada em estudos anteriores na costa brasileira. Não houve co-ocorrência das duas espécies no mesmo substrato, mas em dois pontos amostrais estas foram encontradas em ambientes próximos. Crassostrea rhizophorae foi observada nos rizomas/caules de R. mangle, bem como em paredes artificiais de concreto (atracadouros). As ostras semi-enterradas perto das raízes subterrâneas de R. mangle e aderidas a pequenas rochas de um afloramento rochoso foram C. gasar, que também foi a ostra exclusiva nos cultivos.
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Animais , Análise de Sequência de DNA , Crassostrea/genética , Ostreidae , Reação em Cadeia da Polimerase , Variação Biológica da População , Bivalves/classificaçãoResumo
Oysters of the genus Crassostrea Sacco, 1897 are widely distributed worldwide, being important extractive and cultivation resources in Brazil. Because they have high phenotypical plasticity and congeneric similarity, identifications based on shell morphology are not always safe. The goal of this study was to identify the oysters of the Bahia State, northeast Brazil, using the molecular tools Polymerase Chain Reaction, Restriction Fragment Length Polymorphism, DNA sequencing and phylogenetic analysis. Oysters were collected at 12 sampling stations, from October 2014 to March 2015 and included samples of rhizomes (aerial roots)/stems of the red mangrove Rhizophorae mangle L. and in the sediment near to the underground roots of this one, on berths, natural rock outcrops near the mangrove swamp and in three oyster crops. It was confirmed the presence of two species of oysters: Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828) and C. gasar (Deshayes, 1830) and that the latter was genetically identical to C. brasiliana reported in previous studies on the Brazilian coast. There was no co-occurrence of the two species on the same substrate, but these were found in nearby environments at two sampling points. Crassostrea rhizophorae was observed on the rhizomes/stems of R. mangle, as well as on artificial concrete walls (berths). The semi-buried oysters near R. mangles subterranean roots and adhered to small rocks of a rocky outcrop were C.gasar, which was also the exclusive oyster of the crops.(AU)
As ostras do gênero Crassostrea Sacco, 1897 são amplamente distribuídas mundialmente, sendo importantes recursos extrativistas e de cultivo no Brasil. Por possuírem alta plasticidade fenotípica e semelhança congenérica, as identificações baseadas na morfologia da concha nem sempre são seguras. O objetivo deste estudo foi identificar as ostras do estado da Bahia, nordeste do Brasil, utilizando as ferramentas moleculares Reação em Cadeia da Polimerase, Polimorfismo do Comprimento de Fragmentos de Restrição, sequenciamento de DNA e análise filogenética. As ostras foram coletadas em 12 estações amostrais, de outubro de 2014 a março de 2015 e incluíram coletas sobre rizomas (raízes aéreas)/caules do mangue vermelho Rhizophorae mangle L. e no sedimento próximo às raízes subterrâneas deste, em atracadouros, afloramentos rochosos naturais próximos ao manguezal e em três cultivos de ostras. Confirmou-se a presença de duas espécies de ostras: Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828) e C. gasar (Deshayes, 1830) e que esta última foi geneticamente idêntica à C. brasiliana, relatada em estudos anteriores na costa brasileira. Não houve co-ocorrência das duas espécies no mesmo substrato, mas em dois pontos amostrais estas foram encontradas em ambientes próximos. Crassostrea rhizophorae foi observada nos rizomas/caules de R. mangle, bem como em paredes artificiais de concreto (atracadouros). As ostras semi-enterradas perto das raízes subterrâneas de R. mangle e aderidas a pequenas rochas de um afloramento rochoso foram C. gasar, que também foi a ostra exclusiva nos cultivos.(AU)
Assuntos
Animais , Ostreidae , Crassostrea/genética , Variação Biológica da População , Reação em Cadeia da Polimerase , Análise de Sequência de DNA , Bivalves/classificaçãoResumo
Analyses of contaminants in sediments, such as trace elements, are fundamental to characterize normality or alterations in aquatic environments. These are important data to evaluate areas used for aquaculture, particularly those where there is a closer interaction between sediments and organisms cultured, as in oyster cultivation. The concentrations of trace elements (Al, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Ni, Mg) were assessed in the sediments of six oyster farming areas in the Amazon estuary. Sediment sampling was carried out in the months of November 2013 (dry season) and April 2014 (rainy season) and central areas were prioritized. Levels of trace elements were quantified by induced plasma optical emission spectrometry (ICP-MS). Possible effects on aquatic biota were evaluated by comparing the levels of metals in the sediments with the reference values proposed in the TEL and PEL protocols. The concentrations of trace elements in sediments in all evaluated areas were higher in the rainy season, except for copper. Following the order of concentration, in most of the locations Al> Fe> Mg> Cr> Ni> Co> Cu> Cd. Only Cd levels were higher than the TEL and PEL.
Análises de contaminantes nos sedimentos, como os elementos traços são fundamentais para caracterizar normalidade ou alterações nos ambientes aquáticos. Estas são informações importantes para avaliar áreas usadas para aquicultura, em especial aquelas onde há uma interação mais próxima entre os sedimentos e organismos cultivados, como ocorrem na prática da ostreicultura. Foram avaliadas as concentrações de elementos traços (Al, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Ni, Mg) nos sedimentos de seis áreas de cultivos de ostras no estuário Amazônico. As amostragens de sedimentos foram realizadas nos meses de novembro de 2013 (seco) e abril de 2014 (chuvoso) e priorizaram pontos centrais nestas. Os níveis de elementos traços foram quantificados por espectrometria de emissão ótica com plasma induzido (ICP- MS). Possíveis efeitos sobre a biota aquática foram avaliados a partir da comparação dos níveis de metais nos sedimentos com os valores de referência proposto nos protocolos TEL e o PEL. As concentrações dos elementos traços nos sedimentos em todas as áreas avaliadas foram superiores no período chuvoso, com exceção do cobre. Seguindo a ordem de concentração, na maioria das localidades Al > Fe > Mg > Cr > Ni > Co > Cu > Cd. Apenas para Cd os níveis foram superiores em referência aos de TEL e PEL.
Assuntos
Animais , Aquicultura , Metais Pesados/análise , Poluição Ambiental/análise , Ecossistema Amazônico , OstreidaeResumo
Analyses of contaminants in sediments, such as trace elements, are fundamental to characterize normality or alterations in aquatic environments. These are important data to evaluate areas used for aquaculture, particularly those where there is a closer interaction between sediments and organisms cultured, as in oyster cultivation. The concentrations of trace elements (Al, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Ni, Mg) were assessed in the sediments of six oyster farming areas in the Amazon estuary. Sediment sampling was carried out in the months of November 2013 (dry season) and April 2014 (rainy season) and central areas were prioritized. Levels of trace elements were quantified by induced plasma optical emission spectrometry (ICP-MS). Possible effects on aquatic biota were evaluated by comparing the levels of metals in the sediments with the reference values proposed in the TEL and PEL protocols. The concentrations of trace elements in sediments in all evaluated areas were higher in the rainy season, except for copper. Following the order of concentration, in most of the locations Al> Fe> Mg> Cr> Ni> Co> Cu> Cd. Only Cd levels were higher than the TEL and PEL.(AU)
Análises de contaminantes nos sedimentos, como os elementos traços são fundamentais para caracterizar normalidade ou alterações nos ambientes aquáticos. Estas são informações importantes para avaliar áreas usadas para aquicultura, em especial aquelas onde há uma interação mais próxima entre os sedimentos e organismos cultivados, como ocorrem na prática da ostreicultura. Foram avaliadas as concentrações de elementos traços (Al, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Ni, Mg) nos sedimentos de seis áreas de cultivos de ostras no estuário Amazônico. As amostragens de sedimentos foram realizadas nos meses de novembro de 2013 (seco) e abril de 2014 (chuvoso) e priorizaram pontos centrais nestas. Os níveis de elementos traços foram quantificados por espectrometria de emissão ótica com plasma induzido (ICP- MS). Possíveis efeitos sobre a biota aquática foram avaliados a partir da comparação dos níveis de metais nos sedimentos com os valores de referência proposto nos protocolos TEL e o PEL. As concentrações dos elementos traços nos sedimentos em todas as áreas avaliadas foram superiores no período chuvoso, com exceção do cobre. Seguindo a ordem de concentração, na maioria das localidades Al > Fe > Mg > Cr > Ni > Co > Cu > Cd. Apenas para Cd os níveis foram superiores em referência aos de TEL e PEL.(AU)
Assuntos
Animais , Metais Pesados/análise , Poluição Ambiental/análise , Aquicultura , Ostreidae , Ecossistema AmazônicoResumo
This study aimed to quantify Vibrio spp. and evaluate the profile of antimicrobial susceptibility and virulence factors in Vibrio parahaemolyticus strains in the samples of oysters collected from two estuaries of the Baixo Sul, Bahia. The samples were collected between June 2015 and January 2016 from natural banks (E1) (oyster) and from cultivation areas (E2) (water and oyster). For the quantification of Vibrio spp., the most probable number (MPN) was determined and the characterization of V. parahaemolyticus marker (species-specific) gene tl was performed. Pathogenicity was observed with the Kanagawa test, and the presence of the tdh, trh and ure genes were tested. The antimicrobial sensitivity test included disc diffusion method with 15 antimicrobial discs, β-lactamase enzyme production, and the presence of blaTEM, blaSHV, and blaCTX-M. The maximum density of Vibrio spp. in the samples from cultivation was 4.70 log MPN g-1 and extractivism was 6.10 log MPN g-1, with the temperature being the most influencing variable on the presence of microorganisms in the cultivation area (E2). The tl gene was detected in 71% of the isolates, without the presence of tdh, trh and ure genes. All strains of V. parahaemolyticus were Kanagawa negative. High antimicrobial resistance was observed in the β-lactam antibiotics (cephalothin - 72%, ampicillin - 60%) and aminoglycosides (amikacin - 64%), with multi-resistance in 88% of the strains of V. parahaemolyticus, of which 68% of the resistance was mediated by plasmids. Phenotypically, no production of β-lactamase enzymes was observed, but the presence of blaTEM genes was observed. The multiresistant character of plasmids reported in V. parahaemolyticus strains increases the concern about native bacteria in the marine environment since it can potentially compromise the control of this bacterium infection in bivalve mollusks.
Este estudo teve como objetivo quantificar Vibrio spp. e avaliar o perfil de suscetibilidade antimicrobiana e fatores de virulência em cepas de Vibrio parahaemolyticus em amostras de ostras em dois estuários do Baixo Sul da Bahia. As coletas foram realizadas no período de junho de 2015 a janeiro de 2016, com coletas de ostras provenientes de bancos naturais (E1) e coletas de água e ostras provenientes de cultivo (E2). Para a quantificação de Vibrio spp. usou-se o número mais provável (NMP) e para a caracterização de V. parahaemolyticus o marcador (espécie-específica) gene tl. A patogenicidade foi observada com o teste de Kanagawa e presença dos genes tdh, trh e ure. Para o perfil de suscetibilidade antimicrobiana foram usados 15 antimicrobianos (método disco difusão), produção de enzimas β-lactamases e presença dos genes blaTEM, blaSHV e blaCTX-M. A densidade máxima de Vibrio spp. em ostras de cultivo foi de log 4,70 NMP g-1 e de extrativismo log 6,10 NMP g-1, sendo a temperatura a variável que mais influenciou na presença dos microrganismos na área de cultivo (E2). O gene tl foi encontrado em 71% dos isolados, sem a presença dos genes tdh, trh e ure. Todas as cepas de V. parahaemolyticus foram Kanagawa negativo. Elevada resistência antimicrobiana foi observada aos antimicrobianos betalactâmicos (cefalotina - 72% e ampicilina - 60%) e aminoglicosídeos (amicacina - 64%), com multirresistência em 88% das cepas de V. parahaemolyticus, e dessas, em 68% a resistência era mediada por plasmídeos. Fenotipicamente não foi observada produção de enzimas β-lactamases, embora tenha sido observado a presença de genes blaTEM. O caráter de multirresistência sobretudo por plasmídeos em cepas de V. parahaemolyticus aumenta a preocupação de bactérias autóctones do meio marinho, pois compromete o controle de infecção por esta bactéria em moluscos bivalves.
Assuntos
Animais , Anti-Infecciosos/efeitos adversos , Ostreidae/microbiologia , Resistência Microbiana a Medicamentos , Vibrio parahaemolyticus/patogenicidade , Carga Bacteriana , EstuáriosResumo
This study aimed to quantify Vibrio spp. and evaluate the profile of antimicrobial susceptibility and virulence factors in Vibrio parahaemolyticus strains in the samples of oysters collected from two estuaries of the Baixo Sul, Bahia. The samples were collected between June 2015 and January 2016 from natural banks (E1) (oyster) and from cultivation areas (E2) (water and oyster). For the quantification of Vibrio spp., the most probable number (MPN) was determined and the characterization of V. parahaemolyticus marker (species-specific) gene tl was performed. Pathogenicity was observed with the Kanagawa test, and the presence of the tdh, trh and ure genes were tested. The antimicrobial sensitivity test included disc diffusion method with 15 antimicrobial discs, β-lactamase enzyme production, and the presence of blaTEM, blaSHV, and blaCTX-M. The maximum density of Vibrio spp. in the samples from cultivation was 4.70 log MPN g-1 and extractivism was 6.10 log MPN g-1, with the temperature being the most influencing variable on the presence of microorganisms in the cultivation area (E2). The tl gene was detected in 71% of the isolates, without the presence of tdh, trh and ure genes. All strains of V. parahaemolyticus were Kanagawa negative. High antimicrobial resistance was observed in the β-lactam antibiotics (cephalothin - 72%, ampicillin - 60%) and aminoglycosides (amikacin - 64%), with multi-resistance in 88% of the strains of V. parahaemolyticus, of which 68% of the resistance was mediated by plasmids. Phenotypically, no production of β-lactamase enzymes was observed, but the presence of blaTEM genes was observed. The multiresistant character of plasmids reported in V. parahaemolyticus strains increases the concern about native bacteria in the marine environment since it can potentially compromise the control of this bacterium infection in bivalve mollusks.(AU)
Este estudo teve como objetivo quantificar Vibrio spp. e avaliar o perfil de suscetibilidade antimicrobiana e fatores de virulência em cepas de Vibrio parahaemolyticus em amostras de ostras em dois estuários do Baixo Sul da Bahia. As coletas foram realizadas no período de junho de 2015 a janeiro de 2016, com coletas de ostras provenientes de bancos naturais (E1) e coletas de água e ostras provenientes de cultivo (E2). Para a quantificação de Vibrio spp. usou-se o número mais provável (NMP) e para a caracterização de V. parahaemolyticus o marcador (espécie-específica) gene tl. A patogenicidade foi observada com o teste de Kanagawa e presença dos genes tdh, trh e ure. Para o perfil de suscetibilidade antimicrobiana foram usados 15 antimicrobianos (método disco difusão), produção de enzimas β-lactamases e presença dos genes blaTEM, blaSHV e blaCTX-M. A densidade máxima de Vibrio spp. em ostras de cultivo foi de log 4,70 NMP g-1 e de extrativismo log 6,10 NMP g-1, sendo a temperatura a variável que mais influenciou na presença dos microrganismos na área de cultivo (E2). O gene tl foi encontrado em 71% dos isolados, sem a presença dos genes tdh, trh e ure. Todas as cepas de V. parahaemolyticus foram Kanagawa negativo. Elevada resistência antimicrobiana foi observada aos antimicrobianos betalactâmicos (cefalotina - 72% e ampicilina - 60%) e aminoglicosídeos (amicacina - 64%), com multirresistência em 88% das cepas de V. parahaemolyticus, e dessas, em 68% a resistência era mediada por plasmídeos. Fenotipicamente não foi observada produção de enzimas β-lactamases, embora tenha sido observado a presença de genes blaTEM. O caráter de multirresistência sobretudo por plasmídeos em cepas de V. parahaemolyticus aumenta a preocupação de bactérias autóctones do meio marinho, pois compromete o controle de infecção por esta bactéria em moluscos bivalves.(AU)
Assuntos
Animais , Vibrio parahaemolyticus/patogenicidade , Anti-Infecciosos/efeitos adversos , Ostreidae/microbiologia , Resistência Microbiana a Medicamentos , Carga Bacteriana , EstuáriosResumo
O elevado consumo de moluscos bivalves in natura nas áreas litorâneas possibilita a ocorrência de doenças veiculadas por esses alimentos, principalmente quando se relaciona a saúde do pescado produzido com os impactos antrópicos nos estuários. Dessa forma, a presente pesquisa teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de ostras e águas tanto em bancos naturais como em ostreiculturas localizadas na Ilha de São Luís, MA. Para isso, foram analisadas no período de setembro de 2020 a fevereiro de 2021, 60 amostras, sendo 30 de água e 30 de ostras (Crassostrea sp.) coletadas diretamente com os marisqueiros e proprietários de cultivos nos municípios da Ilha de São Luís, MA. Para a determinação de coliformes totais e E. coli nas amostras de água foi utilizada a técnica recomenda pela APHA (2012) utilizando o método rápido Colilert®. Para a contagem de coliformes totais e termotolerantes em ostras foram realizadas pelo método do Número Mais Provável (NMP) e E. coli pela técnica descrita por Vanderzant e Splittstoesser (1992). A Enumeração de Staphylococcus coagulase positiva em ostras foi realizada de acordo com (SILVA et al., 2017). As pesquisas de Salmonella sp., Aeromonas sp. e Vibrio sp. em ostras foram realizadas segundo as metodologias preconizadas pela APHA (2012), (CARNARHAN et al.,1991) e Bacteriological Analytical Manual online (ELLIOT, KAYSNER; TAMPLIN, 2004), respectivamente. Quanto aos resultados, a média geométrica da contagem de E. coli nas amostras de água variaram entre 604,29 a 1130,79 NMP/100mL evidenciando qualidade microbiológica insatisfatória. Para as amostras de ostras, 8 (26,66%) das 30 amostras estavam impróprias para consumo, sendo 4 (13,33%) das amostras pela presença de Salmonella sp. e 4 (13,33%) pela contagem de E. coli acima dos limites estabelecidos pela legislação. Assim, recomenda-se a implantação de boas práticas de manipulação, utilização da técnica de depuração e o monitoramento da qualidade da água em toda a cadeia produtiva da ostra.
The high consumption of bivalve mollusks in natura in coastal areas enables the occurrence of diseases transmitted by these foods, especially when the health of the fish produced is related to anthropogenic impacts on the estuaries. Thus, the present research aimed to evaluate the microbiological quality of oysters and water both in natural beds and in oyster farms located on the Island of São Luís, MA. For this purpose, 60 samples were analyzed from September 2020 to February 2021, 30 of water and 30 of oysters (Crassostrea sp.) collected directly from shellfish farmers and farm owners in the municipalities of the Island of São Luís, MA. For the determination of total coliforms and E. coli in the water samples, the technique recommended by APHA (2012) was used using the Colilert® rapid method. For the enumeration of total and thermotolerant coliforms in oysters were performed by the Most Probable Number (MPN) method and E. coli by the technique described by Vanderzant and Splittstoesser (1992). Enumeration of coagulase positive Staphylococcus in oysters was performed according to (SILVA et al., 2017). Salmonella sp., Aeromonas sp. and Vibrio sp. enumeration in oysters were performed according to the methodologies recommended by APHA (2012), (CARNARHAN et al.,1991) and Bacteriological Analytical Manual online (ELLIOT, KAYSNER; TAMPLIN, 2004). The results in geometric mean count of E. coli in the water samples ranged from 604.29 to 1130.79 NMP/100ml demonstrating unsatisfactory microbiological quality. For the oysters, 8 (26.66%) of the 30 samples were unsuitable for consumption, 4 samples (13.33%) due to the presence of Salmonella sp. and 4 samples (13.33%) due to E. coli counts above the limits of the legislation. Thus, it is recommended the implementation of good handling practices, use of the purification technique and monitoring of water quality throughout the mollusk production chain.
Resumo
This study investigated the infection of Perkinsus beihaiensis (Perkinsozoa) in the oyster Crassostrea rhizophorae, both from a long-line cultivation system and from a nearby intertidal zone of mangrove, both in the state of Bahia, northeastern Brazil. The collections were performed in October and November 2012, and in January 2013. The oysters (n = 300) were measured, examined macroscopically for signs of infection and then submitted to the following laboratory techniques: histology, Ray"s fluid thioglycollate medium assay (RFTM), polymerase chain reaction (PCR) and sequencing, which confirmed the identification of the pathogen. Histological and RFTM analyses showed, respectively, a mean prevalence of 93.3% and of 69%. The infection was usually mild or very mild. There was no significant difference (p > 0.05) between the environments in terms of infection prevalence or severity. This is the first record of P. beihaiensis in the state of Bahia and the second in oysters from Brazil and South America(AU)
Foi investigada a infecção de Perkinsus beihaiensis (Perkinsozoa) na ostra Crassostrea rhizophorae em um sistema de cultivo do tipo espinhel e em um estoque natural de ostras no manguezal adjacente ambos localizados no estado da Bahia, Nordeste do Brasil. As colheitas foram realizadas em outubro e novembro de 2012 e em janeiro de 2013. As ostras (n = 300) foram medidas, examinadas macroscopicamente quanto a sinais da infecção e submetidas às técnicas laboratoriais: histologia, ensaio em meio de cultivo de tioglicolato de Ray (RFTM), reação em cadeia da polimerase (PCR) e sequenciamento, que confirmou a identificação do patógeno. As análises histológicas e o RFTM mostraram, respectivamente, prevalência média de 93,3% e de 69%. A infecção foi geralmente leve ou muito leve. Não houve diferença significativa (p > 0,05) entre os ambientes em termos de prevalência ou severidade da infecção. Este é o primeiro registro de P. beihaiensis no estado da Bahia e o segundo em ostras do Brasil e América do Sul(AU)
Assuntos
Animais , Crassostrea/microbiologia , Infecções por Protozoários/diagnóstico , Reação em Cadeia da Polimerase/veterinária , Técnicas Histológicas/veterinária , Bivalves/microbiologia , Técnicas de Laboratório Clínico/veterináriaResumo
O nordeste paraense é uma região onde a aquicultura tem crescido cada vez mais, com foco principal na piscicultura, carcinicultura e ostreicultura. Contudo é importante a busca por soluções que impulsionam a atividade e traga vantagens para todos os atores envolvidos. Quando se fala em cadeia de suprimentos é importante destacar que não basta analisar apenas uma empresa, pois para que se obtenham resultados satisfatórios é preciso envolver todas as empresas e agentes desde a aquisição de matéria prima até a entrega de um produto ao consumidor final. Com isso, o presente trabalho tem como objetivo geral descrever os elos da cadeia suprimentos da ostreicultura no nordeste paraense a fim de identificar as principais dificuldades e os atores envolvidos e auxiliar no desenvolvimento da atividade na região. E tem como objetivos específicos caracterizar os elos da cadeia de suprimentos identificando os principais entraves; destacar as oportunidades encontradas dentro da cadeia de suprimentos; analisar os pontos chaves da cadeia de suprimentos por meio da matriz SWOT: Strengths (Forças), Weaknesses (Fraquezas), Oportunities (Oportunidades) e Threats (Ameaças) e identificar o grau de maturidade da gestão da cadeia de suprimentos utilizando o Modelo de Excelência da Gestão. O estudo foi desenvolvido no nordeste paraense englobando os seguintes municípios: Augusto Correa, Maracanã, Curuçá, São Caetano de Odivelas e Salinópolis. A ostreicultura tem se desenvolvido de forma significativa no nordeste paraense e causado impacto relevante na vida financeira dos ostreicultores. Atualmente os ostreicultores não vivem exclusivamente do cultivo de ostras, mas a atividade tem grande importância no complemento da renda mensal. O fortalecimento da atividade por meio de incentivos do governo é muito importante, pois a ostreicultura tem representado impacto significativo na vida dos ostreicultores. A grande maioria considera que a qualidade de vida, a segurança alimentar e a qualidade das condições de trabalho aumentaram após a atividade. O cultivo tem sido praticado principalmente em travesseiros (62,5%), mas alguns ostreicultores além dos travesseiros utilizam lanterna (25%) ou travesseiro e coletor de sementes (12,5%). Com base na matriz SWOT é possível observar o quanto a atividade já evoluiu, pois atualmente já ocorre o controle da produção e dos resultados financeiros. Foi possível observar que a gestão da cadeia de suprimentos ainda tem muito a melhorar. A maioria das dimensões analisadas receberam nota inferior a 50%. Pode-se concluir que a cadeia de suprimentos da ostreicultura no Nordeste Paraense tem se desenvolvido de forma significativa e representa melhorias na vida dos ostreicultores.
The northeast of Pará is a region where aquaculture has grown more and more, with a main focus on fish farming, shrimp farming and oyster farming. However, it is important to search for solutions that boost the activity and bring advantages to all the actors involved. When it comes to supply chain, it is important to highlight that it is not enough to analyze just one company, because in order to obtain satisfactory results, it is necessary to involve all companies and agents from the acquisition of raw materials to the delivery of a product to the final consumer. With this, the present work has as general objective to describe the links of the supply chain of oyster culture in the northeast of Pará in order to identify the main difficulties and the actors involved and to assist in the development of the activity in the region. And its specific objectives are to characterize the links in the supply chain by identifying the main barriers; highlight the opportunities found within the supply chain; analyze key points in the supply chain through the SWOT matrix: Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats and identify the maturity level of supply chain management using the Excellence Model of Management. The study was developed in the Northeast of Pará, encompassing the following municipalities: Augusto Correa, Maracanã, Curuçá, São Caetano de Odivelas and Salinópolis. Oyster culture has developed significantly in the Northeast of Pará and has had a significant impact on the financial life of oyster farmers. Currently, oyster farmers do not live exclusively from the cultivation of oysters, but the activity has great importance in complementing the monthly income. The strengthening of activity through government incentives is very important, as ostreiculture has had a significant impact on the lives of oyster farmers. The vast majority consider that the quality of life, food security and the quality of working conditions increased after the activity. Cultivation has been practiced mainly on pillows (62.5%), but some oyster farmers in addition to the pillows use lanterns (25%) or pillows and seed collectors (12.5%). Based on the SWOT matrix, it is possible to observe how much the activity has already evolved, as production and financial results are currently under control. It was possible to observe that the supply chain management still has much to improve. Most of the dimensions analyzed received a score below 50%. It can be concluded that the supply chain of oyster farming in Northeast Paraense has developed significantly and represents improvements in the lives of oyster farmers.
Resumo
The Oyster farming has attracted attention in the Northeastern region of Brazil. This activity is considered to cause less damages to the environment compared to other cultures, once oysters are filter feeders, however there is a lack of knowledge related to its environmental impacts. It is important to investigate such impacts in order to permit the maintenance of the activity with low environmental risk and high sustainability. The present study was carried out in an estuarine region of the São Francisco river where two transects were delimited: 10 meters far from de farm (CONTROL) and just below farming structures (CULTIVE). In each transect three points with three sediment replicates each were sampled to the analysis of nematodes. Abiotic factors were also measured (Temperature, salinity, pH, dissolved oxygen and organic matter and granulometry of the sediments). Multivariate and univariate statistical analyses were applied such as: indices of diversity and eveness, T tests, ordination (MDS) and analysis of similarity. There were no significant differences among all of the environmental parameters measured.It was observed that the oyster farm structures changes sediment characteristics and hence meiofauna and nematofauna community structure, mainly regarded to density and diversity values, which were always higherin CONTROL than the CULTIVE (from 2,086 to 776 ind 10 cm-2 and from 0.8 to 0.7 for density and diversity, respecivelly). It seems that the farm has no effects on nematode trophic guilds. The impact was considered moderate.(AU)
A ostreicultura tem se destacado nos estuários do nordeste do Brasil e é considerada menos prejudicial ao ambiente que outros cultivos, devido ao hábito alimentar filtrador das ostras, porém há uma lacuna no conhecimento a respeito dos seus impactos. Para que esta atividade continue ocorrendo de forma sustentável, deve-se utilizar parâmetros que detectem e quantifiquem os impactos ambientais, minimizando riscos e/ou danos causados aos ecossistemas costeiros. O presente trabalho teve como objetivo avaliar alterações ambientais associadas à presença de uma ostreicultura no estuário do Rio São Francisco, através da observação de mudanças na estrutura da comunidade de Nematoda. Foram delimitados dois transectos: um abaixo do cultivo (CULTIVO) e outro a 10 m de distância do cultivo (CONTROLE). Nos transectos, foram coletadas amostras em três pontos, cada uma com três réplicas, para o estudo da nematofauna, e mensurados os parâmetros: temperatura, salinidade, pH e oxigênio dissolvido na água, e granulometria, teor de matéria orgânica e concentração de pigmentos nos sedimentos. Foram aplicadas análises estatísticas uni e multivariadas, tais como índices de diversidade e equitatividade, teste T, ordenação (MDS) e testes de similaridade. Não foram encontradas diferenças significativas entre os valores dos parâmetros ambientais medidos nos dois transectos. Quanto à densidade ediversidade da nematofauna, seus valores a 10 m de distância do cultivo (CONTROLE), respectivamente 2.086 ind 10 cm-2 e 0,8, foram significativamente superiores aos registrados abaixo do cultivo (CULTIVO): 776 ind 10 cm-2 e 0,7, respectivamente, não sendo afetada a estrutura trófica do ambiente. O impacto da ostreicultura foi considerado moderado.(AU)
Assuntos
Animais , Ostreidae , Fauna Bentônica , Desequilíbrio Ecológico/análise , Aquicultura , Estuários , BrasilResumo
The Oyster farming has attracted attention in the Northeastern region of Brazil. This activity is considered to cause less damages to the environment compared to other cultures, once oysters are filter feeders, however there is a lack of knowledge related to its environmental impacts. It is important to investigate such impacts in order to permit the maintenance of the activity with low environmental risk and high sustainability. The present study was carried out in an estuarine region of the São Francisco river where two transects were delimited: 10 meters far from de farm (CONTROL) and just below farming structures (CULTIVE). In each transect three points with three sediment replicates each were sampled to the analysis of nematodes. Abiotic factors were also measured (Temperature, salinity, pH, dissolved oxygen and organic matter and granulometry of the sediments). Multivariate and univariate statistical analyses were applied such as: indices of diversity and eveness, T tests, ordination (MDS) and analysis of similarity. There were no significant differences among all of the environmental parameters measured.It was observed that the oyster farm structures changes sediment characteristics and hence meiofauna and nematofauna community structure, mainly regarded to density and diversity values, which were always higherin CONTROL than the CULTIVE (from 2,086 to 776 ind 10 cm-2 and from 0.8 to 0.7 for density and diversity, respecivelly). It seems that the farm has no effects on nematode trophic guilds. The impact was considered moderate.
A ostreicultura tem se destacado nos estuários do nordeste do Brasil e é considerada menos prejudicial ao ambiente que outros cultivos, devido ao hábito alimentar filtrador das ostras, porém há uma lacuna no conhecimento a respeito dos seus impactos. Para que esta atividade continue ocorrendo de forma sustentável, deve-se utilizar parâmetros que detectem e quantifiquem os impactos ambientais, minimizando riscos e/ou danos causados aos ecossistemas costeiros. O presente trabalho teve como objetivo avaliar alterações ambientais associadas à presença de uma ostreicultura no estuário do Rio São Francisco, através da observação de mudanças na estrutura da comunidade de Nematoda. Foram delimitados dois transectos: um abaixo do cultivo (CULTIVO) e outro a 10 m de distância do cultivo (CONTROLE). Nos transectos, foram coletadas amostras em três pontos, cada uma com três réplicas, para o estudo da nematofauna, e mensurados os parâmetros: temperatura, salinidade, pH e oxigênio dissolvido na água, e granulometria, teor de matéria orgânica e concentração de pigmentos nos sedimentos. Foram aplicadas análises estatísticas uni e multivariadas, tais como índices de diversidade e equitatividade, teste T, ordenação (MDS) e testes de similaridade. Não foram encontradas diferenças significativas entre os valores dos parâmetros ambientais medidos nos dois transectos. Quanto à densidade ediversidade da nematofauna, seus valores a 10 m de distância do cultivo (CONTROLE), respectivamente 2.086 ind 10 cm-2 e 0,8, foram significativamente superiores aos registrados abaixo do cultivo (CULTIVO): 776 ind 10 cm-2 e 0,7, respectivamente, não sendo afetada a estrutura trófica do ambiente. O impacto da ostreicultura foi considerado moderado.
Assuntos
Animais , Desequilíbrio Ecológico/análise , Fauna Bentônica , Ostreidae , Aquicultura , Brasil , EstuáriosResumo
Santa Catarina é o maior produtor de ostras do Brasil. As Baías Norte e Sul da ilha de Santa Catarina são responsáveis por 97% da ostreicultura a partir da espécie Crassostrea gigas. Outras espécies também possuem valor econômico no Estado, são elas a Crassostrea gasar e Crassostrea rhizophorae. As taxas alimentares possuem importância para estudos ambientais, sendo assim o objetivo deste trabalho foi gerar subsídio para estudos de capacidade de suporte das baías da ilha de Florianópolis ao avaliar a taxa de filtração, clareamento e biodepósitos de ostras do gênero Crassostrea nas diferentes estações do ano. Dois pontos de coleta foram utilizados, um em cada baía, e as taxas alimentares foram mensuradas a partir do método de biodepósitos, bem como os parâmetros de qualidade de água foram medidos. A C. rhizophorae apresentou as maiores médias de taxa de filtração, biodepósitos e taxa de clareamento. As taxas apresentaram diferenças entre as estações, mas a interação entre espécies e as estações apenas ocorreu no verão e na primavera. Os parâmetros de qualidade da água apresentaram diferenças entre as Baías, as quais possuem distinção de profundidade, velocidades de correntes e ação dos ventos. Esses fatores influenciam o material particulado, que por consequência altera as taxas alimentares. Não há na literatura estudos que comparam as taxas de filtração, clareamento e biodepósitos entre as espécies do presente estudo o que torna os resultados ainda mais importantes.
Santa Catarina is the largest oyster producer in Brazil. The North and South bays located on the island of Santa Catarina are responsible for 97% of oyster farming from Crassostrea gigas. Other species have economic value in the state, such as C. gasar and C. rhizophorae. Feeding rates are important for environmental studies, so, the objective was to acknowledge the carrying capacity in Florianópolis bays by evaluating the filtration rate, clearance, and biodeposits of the genus Crassostrea in different seasons. One collection site was selected in each bay. Feeding rates were, then, measured using the biodeposits method. Water quality parameters were also evaluated. C. rhizophorae had the highest average filtration rate, biodeposits, and clearance rate. The rates showed significant differences in the seasons, but the interaction between species and seasons only occurred in summer and spring seasons. The bays showed differences at depth, current speeds, and wind action parameters which influenced the particulate material concentration and its availability, consequently affecting the feeding rates. This is the first study comparing filtration, clearance, and biodeposits rates between these Crassostrea species, which makes the results even more important.
Resumo
A ostreicultura contribui para a economia do mundo e doo Brasil. No estado do Pará, o cultivo de ostras apresenta grande potencial comercial, gerando renda para diversas comunidades. A ostra é considerada excelente fonte nutricional. No entanto, seu consumo pode representar riscos à saúde dos consumidores, pois a mesma é comercializa, na maioria das vezes in natura, em condições propícias para o crescimento microbiano. Além disso, o histórico de atividades garimpeiras, próximas aos rios amazônicos possibilita contaminação por metais pesados, como o mercúrio. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos dos fatores ambientais sobre a composição e qualidade das ostras Crassostrea gasar, cultivadas em estuários amazônicos. A pesquisa foi conduzida em duas comunidades produtoras de ostras, Nova Olinda (área 1), localizada no município de Augusto Corrêa e Lauro Sodré (área 2) no município de Curuçá, ambas no estado do Pará, Brasil. Seis coletas foram realizadas em cada comunidade, no período de maio de 2017 a fevereiro de 2018. Foram avaliadas as condições físico-químicas da água (salinidade, temperatura e pH) e a precipitação local. Um total de 1.572 ostras foram utilizadas para as análises de perfil de ácidos graxos, composição centesimal (umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos), valor energético, atividade de água, pH, qualidade microbiológica (coliformes totais, termotolerantes, Escherichia coli, Staphylococcus coagulase positiva, fungos e Salmonella spp.) e contaminação química por mercúrio. Os resultados mostraram diferenças significativas em relação aos fatores ambientais entre as áreas estudadas e os períodos sazonais, a área 2 apresentou maior precipitação e menor salinidade. No período chuvoso as ostras da área 2 apresentaram maiores valores de ácidos graxos poliinsaturados. Enquanto, na área 1 as ostras apresentaram maiores valores de cinzas, proteínas, lipídios e energia. Maior atividade de água e pH nas ostras, foram encontrados nos períodos de maior precipitação e menor salinidade nas duas áreas. A água dos cultivos e o tecido mole das ostras apresentaram diferenças significativas na qualidade microbiológica entre as áreas e períodos sazonais, estando dentro dos padrões sanitários nacional e internacional para coliformes termotolerantes, E. coli, Staphylococcus coagualse positiva, bolores e leveduras. Com exceção da pesquisa de Salmonella spp. confirmada por PCR em 38,33% das ostras, sem diferenças significativas entre os locais e períodos sazonais, enfatizando sua resistência as mudanças ambientais. Níveis de mercúrio total foram identificados nas ostras durante todo o experimento nas duas áreas, com diferenças significativas entre os períodos sazonais. O estudo mostrou que as mudanças ocorridas nos fatores ambientais, durante os períodos sazonais amazônicos, configuram diferenças em vários constituintes e na qualidade dos cultivos de ostras, destacando a precipitação e a salinidade como os principais responsáveis por essas alterações. A Crassostrea gasar pode ser considerada excelente fonte de nutrientes, dentre eles os ácidos graxos poli-insaturados EPA e DHA, a qualidade sanitária dos moluscos foi comprometida pela presença de Salmonella spp. podendo ser contornada com o uso de depuradoras. Os níveis de mercúrio encontrados nas áreas de cultivo podem ser decorrentes de ciclos geológicos e hidrológicos naturais do solo amazônico que mesmo em baixas concentrações podem se bioacumular e estimular o desenvolvimento de doenças.
Oyster culture contributes to the world economy and Brazil. In the state of Pará, the cultivation of oysters has great commercial potential, generating income for several communities. The oyster is considered an excellent nutritional source. However, its consumption can represent risks to consumers' health, since it is commercialized, most of the time in natura, under conditions favorable for microbial growth. In addition, the history of mining activities, close to the Amazon rivers, allows contamination by heavy metals, such as mercury. Therefore, this study aimed to evaluate the effects of environmental factors on the composition and quality of oysters Crassostrea gasar, grown in Amazonian estuaries. The research was conducted in two oyster producing communities, Nova Olinda (area 1), located in the municipality of Augusto Corrêa and Lauro Sodré (area 2) in the municipality of Curuçá, both in the state of Pará, Brazil. Six collections were carried out in each community, from May 2017 to February 2018. The physicochemical conditions of the water (salinity, temperature and pH) and local precipitation were evaluated. A total of 1.572 oysters were used for the analysis of fatty acid profile, proximate composition (moisture, ash, lipids, proteins and carbohydrates), energy value, water activity, pH, microbiological quality (total coliforms, thermotolerants, Escherichia coli, Coagulase positive Staphylococcus, fungi and Salmonella spp.) And chemical contamination by mercury. The results showed significant differences in relation to the environmental factors between the studied areas and the seasonal periods, area 2 presented greater precipitation and less salinity. In the rainy season, oysters in area 2 showed higher values of polyunsaturated fatty acids. While, in area 1, oysters showed higher values of ash, protein, lipids and energy. Higher water activity and pH in oysters were found in periods of greater precipitation and lower salinity in both areas. The water of the crops and the soft tissue of the oysters showed significant differences in the microbiological quality between the areas and seasonal periods, being within the national and international sanitary standards for thermotolerant coliforms, E. coli, Coagulase positive Staphylococcus, molds and yeasts. With the exception of research on Salmonella spp. confirmed by PCR in 38.33% of oysters, with no significant differences between locations and seasonal periods, emphasizing their resistance to environmental changes. Total mercury levels were identified in the oysters throughout the experiment in both areas, with significant differences between seasonal periods. The study showed that changes in environmental factors, during seasonal Amazonian periods, configure differences in various constituents and in the quality of oyster crops, highlighting precipitation and salinity as the main factors responsible for these changes. Crassostrea gasar can be considered an excellent source of nutrients, including polyunsaturated fatty acids EPA and DHA, the health quality of molluscs was compromised by the presence of Salmonella spp. can be circumvented with the use of purifiers. The levels of mercury found in the cultivated areas may be due to natural geological and hydrological cycles of the Amazonian soil that, even in low concentrations, can bioaccumulate and stimulate the development of diseases.
Resumo
Os manguezais e estuários são ambientes com alta biodiversidade, mas que estão ameaçados devido a impactos antrópicos. Esses locais têm também grande importância para as populações ribeirinhas, que utilizam moluscos, crustáceos e peixes como fonte de renda e subsistência. Moluscos bivalves, além de fonte alimentar, também são úteis como indicadores biológicos devido ao seu hábito alimentar filtrador. Por meio da filtração branquial, esses animais conseguem bioacumular diversas substâncias que podem ser contaminantes, dependendo do nível de concentração. Ostras pertencem à família Ostreidae. No Brasil, as ostras de maior interesse econômico pertencem ao gênero Crassostrea, com duas espécies nativas (C. rhizophorae e C. gasar), ambas usadas como recurso extrativista e na ostreicultura. Neste estudo teve-se por objetivo determinar o potencial de bioacumulação de elementos químicos (metais-traço e macro e micronutrientes) em Crassostrea sp. e no sedimento em regiões estuarinas do município de Ilhéus, Bahia. As coletas das ostras foram realizadas em três pontos amostrais: Estação 1 (sobre rochas fixadas na ponte do Cururupe), Estação 2 (afloramento rochoso da Sapetinga) e Estação 3 (Teotônio Vilela, leito do rio Cachoeira) entre janeiro e abril de 2018. O sedimento foi coletado nas estações 1 e 2. A carne dos animais foi liofilizada e o sedimento foi seco em estufa. A digestão das amostras de ostras foi realizada em forno microondas e a do sedimento em forno do tipo bloco. A quantificação dos elementos foi realizada em espectrômetro de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado. Após tratamento estatístico descritivo, os dados foram comparados através de Análises de Variância, ao nível de confiança de 95%. Os elementos encontrados foram: Cálcio, Magnésio, Potássio, Enxofre e Fósforo (Macronutrientes) e Cobre, Zinco, Manganês e Ferro (Micronutrientes). Houve diferença significativa (p<0,05) entre estações amostrais, épocas (meses) e ambientes (ostra e sedimento) para todos os elementos. Exceto para o Manganês e o Ferro, nas ostras observou-se valores maiores em relação ao sedimento, concluindo-se que estas bioacumulam substâncias presentes no ambiente. Nutricionalmente, estas excederam os valores médios recomendados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), logo, conclui-se que estas são uma adequada fonte de minerais, excluindo-se o Cobre.
Mangroves and estuaries are environments with high biodiversity but are threatened by human impacts. These environments are also of great importance to the riverside populations, who use mollusks, crustaceans and fish as a source of income and subsistence. Bivalve mollusks besides food source are also useful as biological indicators due to their alimentary filtering habit. Through gill filtration, these animals can bioaccumulate various substances that may be contaminants, depending on the level of concentration. Oysters belong to the Ostreidae family. In Brazil, oysters of major economic interest belong to genus Crassostrea, with two native species (C. rhizophorae and C. gasar), both used as extractive resources and in farming. The objective of this study was to determine the bioaccumulation potential of chemical elements (trace metals and macro and micronutrients) in Crassostrea sp. and sediment in estuarine regions of the municipality of Ilhéus, Bahia, Brazil. Oyster samples were collected at three sampling points: Station 1 (on rocks of Cururupe bridge), Station 2 (rock outcropping of Sapetinga) and Station 3 (Teotônio Vilela, Cachoeira river bed) among January and April 2018. The sediment was collected at stations 1 and 2. The meat of the animals was lyophilized and the sediment was dried in an oven. The oyster samples were digested in a microwave oven and the pellet in a block oven. The quantification of the elements was performed in an inductively coupled plasma optical emission spectrometer. After descriptive statistical treatment, the data were compared by analysis of variance, at 95% of confidence level. The elements found were: Calcium, Magnesium, Potassium, Sulfur and Phosphorus (Macronutrients), and Copper, Zinc, Manganese and Iron (Micronutrients). There was a significant difference (p<0.05) among sample stations, seasons (months) and environments (oyster and sediment) for all elements. Except for Manganese and Iron, higher values were observed in oysters in relation to the sediment, concluding that these bioaccumulate substances present in the environment. Nutritionally, these exceeded the average values recommended by the Brazilian National Health Surveillance Agency (ANVISA), so we concluded that these are an adequate source of minerals, excluding Copper.
Resumo
O estado do Pará abrange um imenso ecossistema, destacado pela sua grande biodiversidade, o que possibilita a implementação de atividades de desenvolvimento sustentável, tal como a ostreicultura. Essa atividade é executada por associações de ostreicultores, localizados em municípios da mesorregião nordeste do Pará. As ostras produzidas são distribuídas e comercializadas em praias, sendo o seu consumo preferencialmente pela forma in natura. Ostras são moluscos bivalves considerados como bioindicadores ambientais devido a capacidade de filtração e bioacumulação, e as estruturas morfológicas, como brânquias e trato gastrointestinal, são capazes de reter agentes patogênicos durante o processo de filtração. O consumo de ostras in natura pode causar infecções em seres humanos e ocasionar doenças como a toxoplasmose, causada pelo protozoário Toxoplasma gondii. Por esse motivo, o presente estudo teve como objetivo pesquisar DNA de T. gondii em ostras Crassostrea spp. comercializadas em praias do estado do Pará. A área do estudo compreendeu sete praias mais frequentadas do estado do Pará, localizadas na mesorregião metropolitana de Belém e mesorregião do nordeste paraense, dos quais as amostras foram adquiridas de vendedores ambulantes. Foram utilizadas no total de 60 pools de amostras de ostras, constituídas de 30 pools de tecidos de brânquias e 30 pools de trato gastrointestinal. As amostras foram armazenadas e acondicionadas até o momento da realização da extração de DNA, sendo utilizado a associação de dois kit de extração de DNA (Norgen® e o IllustraTM Tissue and Cell Prep Mini Spin kit-GE Healthcare®), e o produto extraído foi submetido a técnica de nested-PCR, utilizados os primers Toxo 3 e Toxo 4 para amplificação de 155 pb. A partir das análises moleculares concluiuse que todas as amostras apresentaram resultado negativo para presença DNA de T. gondii em ostras oriundas da comercialização em praias.
The state of Pará encompasses an immense ecosystem, highlighted by its great biodiversity, which enables the implementation of sustainable development activities, such as oyster farming. This activity is carried out by associations of ostreicultores, located in municipalities of the northeastern mesoregion of Pará. The oysters produced are distributed and marketed in beaches, and their consumption is preferentially in natura form. Oysters are bivalve molluscs considered as environmental bioindicators because of the ability to filter and bioaccumulate, and morphological structures, such as gills and gastrointestinal tract, are able to retain pathogens during the filtration process. The consumption of oysters in natura can cause infections in humans and cause diseases like toxoplasmosis, caused by the protozoan Toxoplasma gondii. For this reason, the present study aimed to investigate T. gondii DNA in oysters Crassostrea spp. commercialized in beaches of the state of Pará. The area of the study comprised seven beaches more frequented of the state of Pará, located in the metropolitan mesoregion of Belém and mesoregion of the northeast of Pará, from which the samples were acquired from street vendors. A total of 60 pools of oyster samples consisted of 30 pools of gills and 30 pools of gastrointestinal tract. The samples were stored and conditioned until the extraction of DNA, using the combination of two DNA extraction kit (Norgen® and IllustraTM Tissue and Cell Prep Mini Spin kit-GE Healthcare®), and the product extracted was submitted to a nested-PCR technique, using primers Toxo 3 and Toxo 4 for amplification of 155 bp. From the molecular analyzes it was concluded that all the samples presented negative results for T. gondii DNA in oysters from commercialization in beaches.