Resumo
This paper aims to emphasize how the animal welfare can influence the cattle productive systems and in the final beef product. The study emerges from the preoccupation with the conditions that the cattle is handled and arrive for slaughter in the cold storage room. Impairing all the productive chain agentes, and the necessity to obtain safe products, with quality and produced in a sustainable and environmentally correct way. A good handling during all the breeding systems reflects in the meat quality. Aggregating quality, though by means of not very identifiable characteristics, the product diferenciation is promoted. For sure, as well as the impairment caused by the inadequate handling, the profits of diferenciation, by means of animal welfare practices, could be shared by all the agents of the productive chain.
Este estudo busca enfatizar como o bem-estar animal pode influenciar nos sistemas produtivos pecuários e no produto final - a carne bovina. Surge da preocupação com as condições que os bovinos são manejados e chegam para abate nos frigoríficos, ocasionando prejuízos a todos os agentes da cadeia produtiva e da necessidade de obtenção de produtos seguros, com qualidade, e produzidos de forma sustentável e ambientalmente correta. Um bom manejo durante todo o sistema de criação se reflete na qualidade da carne. Ao se agregar qualidade, mesmo que por meio de características pouco identificáveis, promove-se a diferenciação do produto. Com certeza, assim como os prejuízos ocasionados pelo manejo inadequado, os ganhos da diferenciação, por meio de práticas de bem-estar animal, poderão ser compartilhados por todos os agentes da cadeia produtiva.
Resumo
This paper aims to emphasize how the animal welfare can influence the cattle productive systems and in the final beef product. The study emerges from the preoccupation with the conditions that the cattle is handled and arrive for slaughter in the cold storage room. Impairing all the productive chain agentes, and the necessity to obtain safe products, with quality and produced in a sustainable and environmentally correct way. A good handling during all the breeding systems reflects in the meat quality. Aggregating quality, though by means of not very identifiable characteristics, the product diferenciation is promoted. For sure, as well as the impairment caused by the inadequate handling, the profits of diferenciation, by means of animal welfare practices, could be shared by all the agents of the productive chain.
Este estudo busca enfatizar como o bem-estar animal pode influenciar nos sistemas produtivos pecuários e no produto final - a carne bovina. Surge da preocupação com as condições que os bovinos são manejados e chegam para abate nos frigoríficos, ocasionando prejuízos a todos os agentes da cadeia produtiva e da necessidade de obtenção de produtos seguros, com qualidade, e produzidos de forma sustentável e ambientalmente correta. Um bom manejo durante todo o sistema de criação se reflete na qualidade da carne. Ao se agregar qualidade, mesmo que por meio de características pouco identificáveis, promove-se a diferenciação do produto. Com certeza, assim como os prejuízos ocasionados pelo manejo inadequado, os ganhos da diferenciação, por meio de práticas de bem-estar animal, poderão ser compartilhados por todos os agentes da cadeia produtiva.
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Daily dry matter intake (CMS), feed conversion (CA) and average daily gain (ADG) of 118 Canchim (Cn), Aberdeen Angus (Ab) and reciprocal crossbred (CnAb and AbCn) males were analyzed. The CnAb group included F1, 3/4Cn+1/4Ab, 5/8Cn+3/8Ab and 11/16Cn+5/16Ab. The AbCn included F1, 5/8Ab+3/8Cn and 11/16Ab+5/16Cn. These animals were fed in individual stalls for 84 to 95 days receiving corn silage ad libitum plus a concentrate containing 17.8% CP and 79% TDN fed 1% of live animal weight per day. The traits were first analyzed by a model that included the fixed effects of year, genetic group, period and year x period interaction and the random effect of animal within genetic group within year. The ratio between the dry matter of the concentrate to the dry matter of the silage was included as a continuous variable in the model. Later, the traits were analyzed by a multiple regression model that included coefficients for the expected fractions of Ab in the genotypes of animals and dams and for expected individual and maternal heterozygosities. Means for CMS, CA and ADG were, respectively, 2.44kg of DM/100kg of live weight/day, 6.97kg of DM/kg of ADG and 1.435kg/day. Genetic group influenced CMS (P 0.01) and ADG (P 0.06). The Ab was equal to AbCn, showing higher CMS and lower ADG than the other two groups. There was no heterosis for any of the traits indicating that rotational crossing between Canchim and Aberdeen Angus was equal to the average of the parental breeds.
Foram analisados o consumo diário de matéria seca (MS) por 100kg de peso vivo (CMS), a conversão alimentar (CA) e o ganho de peso médio diário (GMD) de 118 machos bovinos inteiros Canchim (Cn), Aberdeen Angus (Ab) e cruzamentos recíprocos (CnAb (F1, 3/4Cn+1/4Ab, 5/8Cn+3/8Ab e 11/16Cn+5/16Ab) e AbCn (F1, 5/8Ab+3/8Cn e 11/16Ab+5/16Cn)). Esses animais foram alimentados em baias individuais por 84 a 95 dias com silagem de milho à vontade mais concentrado (17,8% de PB e 79% de NDT) fornecido à base de 1% do peso vivo do animal por dia. As características foram analisadas por um modelo que incluiu os efeitos fixos de ano do confinamento, grupo genético, período e ano x período e o efeito aleatório de animal dentro de grupo genético dentro de ano. A relação MS do concentrado:MS da silagem foi incluída como co-variável no modelo. Posteriormente, as características foram analisadas por um modelo de regressão que incluiu coeficientes representando as frações esperadas de Ab nos genótipos dos animais e das mães e as heterozigoses individual e materna. As médias para CMS, CA e GMD foram 2,44kg de MS/100kg de PV/dia, 6,97kg de MS/kg de GMD e 1,435kg/dia, respectivamente. O grupo genético influenciou o CMS (P 0,01) e o GMD (P 0,06). O Ab igualou-se ao AbCn apresentando maior CMS e menor GMD que o Cn e o CnAb. Não houve heterose para qualquer das características indicando que o cruzamento alternado Cn x Ab seria igual à média das raças paternas.
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Daily dry matter intake (CMS), feed conversion (CA) and average daily gain (ADG) of 118 Canchim (Cn), Aberdeen Angus (Ab) and reciprocal crossbred (CnAb and AbCn) males were analyzed. The CnAb group included F1, 3/4Cn+1/4Ab, 5/8Cn+3/8Ab and 11/16Cn+5/16Ab. The AbCn included F1, 5/8Ab+3/8Cn and 11/16Ab+5/16Cn. These animals were fed in individual stalls for 84 to 95 days receiving corn silage ad libitum plus a concentrate containing 17.8% CP and 79% TDN fed 1% of live animal weight per day. The traits were first analyzed by a model that included the fixed effects of year, genetic group, period and year x period interaction and the random effect of animal within genetic group within year. The ratio between the dry matter of the concentrate to the dry matter of the silage was included as a continuous variable in the model. Later, the traits were analyzed by a multiple regression model that included coefficients for the expected fractions of Ab in the genotypes of animals and dams and for expected individual and maternal heterozygosities. Means for CMS, CA and ADG were, respectively, 2.44kg of DM/100kg of live weight/day, 6.97kg of DM/kg of ADG and 1.435kg/day. Genetic group influenced CMS (P 0.01) and ADG (P 0.06). The Ab was equal to AbCn, showing higher CMS and lower ADG than the other two groups. There was no heterosis for any of the traits indicating that rotational crossing between Canchim and Aberdeen Angus was equal to the average of the parental breeds.
Foram analisados o consumo diário de matéria seca (MS) por 100kg de peso vivo (CMS), a conversão alimentar (CA) e o ganho de peso médio diário (GMD) de 118 machos bovinos inteiros Canchim (Cn), Aberdeen Angus (Ab) e cruzamentos recíprocos (CnAb (F1, 3/4Cn+1/4Ab, 5/8Cn+3/8Ab e 11/16Cn+5/16Ab) e AbCn (F1, 5/8Ab+3/8Cn e 11/16Ab+5/16Cn)). Esses animais foram alimentados em baias individuais por 84 a 95 dias com silagem de milho à vontade mais concentrado (17,8% de PB e 79% de NDT) fornecido à base de 1% do peso vivo do animal por dia. As características foram analisadas por um modelo que incluiu os efeitos fixos de ano do confinamento, grupo genético, período e ano x período e o efeito aleatório de animal dentro de grupo genético dentro de ano. A relação MS do concentrado:MS da silagem foi incluída como co-variável no modelo. Posteriormente, as características foram analisadas por um modelo de regressão que incluiu coeficientes representando as frações esperadas de Ab nos genótipos dos animais e das mães e as heterozigoses individual e materna. As médias para CMS, CA e GMD foram 2,44kg de MS/100kg de PV/dia, 6,97kg de MS/kg de GMD e 1,435kg/dia, respectivamente. O grupo genético influenciou o CMS (P 0,01) e o GMD (P 0,06). O Ab igualou-se ao AbCn apresentando maior CMS e menor GMD que o Cn e o CnAb. Não houve heterose para qualquer das características indicando que o cruzamento alternado Cn x Ab seria igual à média das raças paternas.
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The objective of the present study was to evaluate the effect of calving season, genotype and calf sex on the cows weaning individual efficiency ( percentual relationship between cow body weight and calf weaning weight), birth and weaning weight of calves. Forty-eight primiparous Hereford cows with approximate average age of 3 years and grazing only native pastures were used. Sixteen inseminated with one Red Angus bull (Bos taurus) and 32 with Nelore (Bos indicus). Effects studied were calf genotype (GENOT), Bos taurus x Bos taurus and Bos taurus x Bos indicus, calving season (EPOCN) concentrated in the Spring and subdivided into three periods: 1S (September), 2O (October) and 3N (November and December) and calf sex (SEXO). Milk production (PL) was included as co-variable. Ten measurements of milk production obtained by the indirect method, weighing the calf before and after suckling, and eleven measurements of cow and calf weights, were made at 21 day intervals. Effects with significant influence on PN were GENOT and SEXO (P 0.05). P205 was significantly affected by EPOCN, SEXO and PL (P 0.05). EI was significantly affected by EPOCN, SEXO and PL until 147 days (P 0.05). Calf genotype and sex affected their birth weight. Weaning weight and cow efficiency are affected by sex and and calving season, but not by calf genotype.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da época de nascimento, genótipo e sexo do terneiro sobre a eficiência individual das vacas à desmama (relação percentual entre o peso do terneiro à desmama e o peso da vaca), peso ao nascer e peso à desmama dos terneiros. Foram utilizadas 48 vacas da raça Hereford (Bos taurus), com idade de três anos, manejadas sobre campo natural, 16 inseminadas com um touro da raça Red Angus (Bos taurus) e 32 com Nelore (Bos indicus). Os fatores estudados foram genótipo do terneiro (GENOT) - Bos taurus x Bos taurus e Bos taurus x Bos indicus, época de nascimento (EPOCN) subdividida em três períodos - 1S (setembro), 2O (outubro) e 3N (novembro) e sexo do terneiro (SEXO). A produção de leite (PL) foi incluída como co-variável. Foram realizadas dez medidas de produção de leite pelo método indireto pesagem - mamada - pesagem e onze medidas de peso para vacas e terneiros, em intervalos de 21 dias. Os fatores que influenciaram significativamente o PN foram GENOT e SEXO (P 0,05). O P205 sofreu influência significativa da EPOCN, SEXO e PL (P 0,05). A EI foi influenciada significativamente pela EPOCN, SEXO e PL até 147 dias (P 0,05). Concluiu-se que genótipo e sexo dos terneiros influenciam o peso ao nascer. O peso à desmama e a eficiência das vacas são influenciados pelo sexo e época de nascimento, mas não pelo genótipo dos terneiros.
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The objective of the present study was to evaluate the effect of calving season, genotype and calf sex on the cows weaning individual efficiency ( percentual relationship between cow body weight and calf weaning weight), birth and weaning weight of calves. Forty-eight primiparous Hereford cows with approximate average age of 3 years and grazing only native pastures were used. Sixteen inseminated with one Red Angus bull (Bos taurus) and 32 with Nelore (Bos indicus). Effects studied were calf genotype (GENOT), Bos taurus x Bos taurus and Bos taurus x Bos indicus, calving season (EPOCN) concentrated in the Spring and subdivided into three periods: 1S (September), 2O (October) and 3N (November and December) and calf sex (SEXO). Milk production (PL) was included as co-variable. Ten measurements of milk production obtained by the indirect method, weighing the calf before and after suckling, and eleven measurements of cow and calf weights, were made at 21 day intervals. Effects with significant influence on PN were GENOT and SEXO (P 0.05). P205 was significantly affected by EPOCN, SEXO and PL (P 0.05). EI was significantly affected by EPOCN, SEXO and PL until 147 days (P 0.05). Calf genotype and sex affected their birth weight. Weaning weight and cow efficiency are affected by sex and and calving season, but not by calf genotype.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da época de nascimento, genótipo e sexo do terneiro sobre a eficiência individual das vacas à desmama (relação percentual entre o peso do terneiro à desmama e o peso da vaca), peso ao nascer e peso à desmama dos terneiros. Foram utilizadas 48 vacas da raça Hereford (Bos taurus), com idade de três anos, manejadas sobre campo natural, 16 inseminadas com um touro da raça Red Angus (Bos taurus) e 32 com Nelore (Bos indicus). Os fatores estudados foram genótipo do terneiro (GENOT) - Bos taurus x Bos taurus e Bos taurus x Bos indicus, época de nascimento (EPOCN) subdividida em três períodos - 1S (setembro), 2O (outubro) e 3N (novembro) e sexo do terneiro (SEXO). A produção de leite (PL) foi incluída como co-variável. Foram realizadas dez medidas de produção de leite pelo método indireto pesagem - mamada - pesagem e onze medidas de peso para vacas e terneiros, em intervalos de 21 dias. Os fatores que influenciaram significativamente o PN foram GENOT e SEXO (P 0,05). O P205 sofreu influência significativa da EPOCN, SEXO e PL (P 0,05). A EI foi influenciada significativamente pela EPOCN, SEXO e PL até 147 dias (P 0,05). Concluiu-se que genótipo e sexo dos terneiros influenciam o peso ao nascer. O peso à desmama e a eficiência das vacas são influenciados pelo sexo e época de nascimento, mas não pelo genótipo dos terneiros.