Edible coatings on the post-harvest conservation of orange 'Natal CNPMF 112 / Revestimentos comestíveis na conservação pós-colheita da laranja 'Natal CNPMF 112'

Citrus fruit have a lengthy post-harvest lifetime, however owing to water loss, they lose firmness and luster on the skin after being picked. In light of the foregoing, this study aimed to assess the effects of coatings on the post-harvest conservation of 'Natal CNPMF 112' oranges under refrigerated settings using aqueous and alcoholic propolis extracts and carnauba wax. Fruit of 'Natal CNPMF 112' orange tree grafted on 'Rangpur' lime were treated with carnauba wax (100%) and alcoholic and aqueous propolis extracts (30%). The experimental design was totally randomized, with the plots consisting of the coatings plus the control (distilled water), and the subplots separated by the storage time (0, 10, 20, and 30 days) at 12 ºC ± 2, with the exception of weight loss, which was assessed at three-day intervals (0 to 30 days). Loss of fruit mass, average fruit mass, soluble solids, titratable acidity, ascorbic acid, maturity index, pH, and technical index were all examined. According to the findings, the alcoholic extract of propolis produced decreased fruit mass loss, a high maturity index, and balanced acidity. The coatings used in the postharvest conservation of refrigerated 'Natal CNPMF 112' oranges had no effect on the other parameters. As a result, propolis alcoholic extract is suggested for the preservation of 'Natal CNPMF 112' orange.

Os frutos cítricos apresentam prolongado período pós-colheita, no entanto, devido à perda de água, após colhidos, perdem a firmeza e ficam com pouco brilho na casca. Face ao exposto, objetivou-se neste trabalho determinar os efeitos dos revestimentos na conservação pós-colheita da laranja 'Natal CNPMF 112' com utilização de extratos de própolis aquoso e alcoólico e a cera de carnaúba em condição refrigerada. Frutos da laranjeira 'Natal CNPMF 112', enxertada em limoeiro 'Cravo', foram tratados com cera de carnaúba (100%) e extratos de própolis alcoólico e aquoso (30%). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com arranjo em parcelas subdivididas, sendo as parcelas constituídas pelos revestimentos mais a testemunha (água destilada), e as subparcelas pelo período de armazenamento (0, 10, 20 e 30 dias) a 12 ºC ± 2, com exceção para perda de massa, a qual foi avaliada a intervalos de três dias (0 a 30 dias). Avaliaram-se: perda de massa dos frutos, massa média dos frutos, sólidos solúveis, acidez titulável, ácido ascórbico, índice de maturação, pH e índice tecnológico. Conforme os resultados, observou-se que o extrato alcoólico de própolis promoveu menor perda de massa do fruto, bom índice de maturação e acidez equilibrada. As demais características não foram afetadas pelos revestimentos utilizados na conservação pós-colheita da laranja 'Natal CNPMF 112' refrigerada. Portanto, recomenda-se o extrato alcoólico de própolis para a conservação da laranja 'Natal CNPMF 112'.

Camellia sinensis extract delays microbiological and oxidative changes in striped catfish fillets during frozen storage / Extrato de chá verde age sobre a qualidade de filés de pescado durante o armazenamento por congelamento

This study investigated the effects of tea leaf (Camellia sinensis) extract on the quality of striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) fillets during 18-months of frozen storage (-20 ± 2 °C). Fillet samples were submitted to the treatments Control (cold tap water), CS 7.63 (C. sinensis extract solution 7.63 µg / mL) and CS 625 (C. sinensis extract 625 µg / mL) and stored for 18 months, with collections performed at 0, 1, 3, 6, 9, 12 and 18 months. Total viable count, physicochemical parameters (water holding capacity, total volatile basic nitrogen, peroxide value, thiobarbituric acid reactive substances, moisture and pH), sensory properties and color measurement were evaluated. Results showed that fillets treated with C.a sinensis extracts slightly reduced lipid oxidation, inhibited bacterial growth and improved sensory properties compared to untreated samples, without causing significant changes in the other quality indicators. The findings indicated that the green tea leaf extract immersion treatments, contributed to the improved quality preservation of striped catfish fillets during frozen storage.

O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos do extrato de folhas de chá verde (Camellia sinensis) na qualidade de filés de bagre listrado (Pangasianodon hypophthalmus) durante 18 meses de armazenamento congelado (-20 ± 2 ° C). O estudo incluiu três tratamentos: imersão dos filés de bagre listrado em água fria da torneira como um tratamento de controle, em solução de extrato de Camellia sinensis 7,63 µg / mL e em solução de extrato de Camellia sinensis 625 µg / mL. As amostras foram armazenadas por 18 meses e as coletas foram feitas aos zero, um, três, seis, nove, 12 e 18 meses. Os parâmetros avaliados incluíram contagem viável total, parâmetros físico-químicos (capacidade de retenção de água, nitrogênio básico volátil total, valor de peróxido, substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico, umidade e pH), propriedades sensoriais e medição de cor. Os resultados mostraram que os filés de bagre listrado tratados com extratos de Camellia sinensis reduziram ligeiramente a oxidação de lipídios, inibiram o crescimento de bactérias e aumentaram as propriedades sensoriais em comparação com as amostras não tratadas. Além disso, o tratamento do extrato de Camellia sinensis não afetou o pH, a umidade, a capacidade de retenção de água, o nitrogênio básico volátil total e a cor do filé durante o armazenamento congelado. Com base na contagem viável total, parâmetros físico-químicos e qualidade sensorial, pode-se concluir que filés de bagre listrados não tratados ou tratados com extratos de Camellia sinensis (7,63 e 625 µg / mL) podem ser usados ​​por até 18 meses.

Effect of clarification on some characteristics of pomegranate juice processed by two different methods during storagein Ali Ahmed / Efeito daclarificação sobre algumas características do suco de romã processado por dois métodos diferentes durante o armazenamento

This study aimed to assess the effectiveness of two clarifying procedures and their effects on some properties in thermally or microwave-pasteurized pomegranate juices. The experiment consisted in combining pectinase and protease as well as chitosan and gelatin once they were being storedin the refrigerator. The experiment consisted in three parts, being the first one a fresh juice without any clarification treatment, whereas, the second one was the fresh juice treated with clarifying agent consisted of pectinaseand protease mixture ratio (2:1) at 0.75 v/v,and 50°C for 20 min. Finally, the third one was fresh juice treated with chitosan and gelatin mixture at 0.4 and 0.8) g/L, respectively, at 50°C for (20) min. The pasteurization of all three experiments was done by using two techniques, i.e., one with thermal water bath at 85°C for twomin and the microwave at 400 Watts for twomin. All pomegranate juice bottles were stored at 4°C for threemonths. The results showed a significant effect of the clarificationmethod variable on the properties studied, especially turbidity, polyphenol and anthocyanin values. Moreover, the juice clarified with the enzymatic clarification method had better characteristics than the traditional ones during storage, what has therefore a better commercial appeal. The area of significance was founded with the use of traditional clarification with concentration at (0.4 and 0.8) g/l, and microwave pasteurization with 400 watts and zero month of storage at 4°C, respectively, which is provided a minimum turbidity value.(AU)

Este estudo teve como objetivo avaliar a efetividade de dois procedimentos esclarecedores e seus efeitos sobre algumas propriedades em sucos de romã termicamente ou pasteurizados por micro-ondas. O experimento consistiu em combinar pectinase e protease, bem como quitosana e gelatina, uma vez que estavam sendo armazenadas na geladeira. O experimento consistiu em três partes, sendo a primeira um suco fresco sem qualquer tratamento de clarificação, enquanto a segunda foi o suco fresco tratado com agente clarificante consistiu na proporção de mistura de pectinase e protease (2:1) a 0,75 v/v, e 50°C por 20 min. Finalmente, o terceiro foi suco fresco tratado com mistura de quitosana e gelatina a 0,4 e 0,8) g/L, respectivamente, a 50°C por (20) min. A pasteurização dos três experimentos foi realizada utilizando-se duas técnicas, ou seja, uma com banho de água termal a 85°C por doismin e a micro-ondas a 400 Watts por doismin. Todas as garrafasde suco de romã foram armazenadas a 4°C por trêsmeses. Os resultados mostraram um efeito significativo da variável método de clarificação sobre as propriedades estudadas, especialmente os valores de turbidez, polifenóis e antocianinas. Além disso, o suco clarificado com o método de clarificação enzimática apresentou melhores características do que os tradicionais durante o armazenamento, o que tem, portanto, um melhor apelo comercial. A área de significância foi fundada com o uso de clarificação tradicional com concentração a (0,4 e 0,8) g/l, e pasteurização por micro-ondas com 400 watts e zero mês de armazenamento a 4°C, respectivamente, o que proporciona um valor mínimo de turbidez.(AU)

Different storage conditions and 1-methylcyclopropyl in pitaya post-harvest conservation / Diferentes condições de armazenamento e1-metilciclopropeno na conservação pós-colheita de pitaia

Fast perishability of dragon fruit requires that strategies be adopted to extend its post-harvest shelf life, in order to reduce losses,maintain quality and increase the financial return of economic activity. The objective of this work was to evaluate the effect of storage conditions in combination with the application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on the quality maintenance of red dragon fruit. The treatments evaluated were cold storage (CS; 21 kPa O2+ 0.03 kPa CO2), controlled atmosphere (CA; 2 kPa O2+ 5 kPa CO2) and modified atmosphere (MA; 40 µm thick low-density polyethylene bags) combined or not with the application of 1-MCP (300nL.L-1), with four replications per treatment. The fruits of all treatments were stored for 20 days at 13 ± 2°C and relative humidity (RH) of 90 ± 5%, followed by 3 days of exposure at ambient conditions (20 ± 3°C and RH of 70 ± 5%). After the shelf life,CA and MA maintained fruits with a higher hue angle. The treatment of 1-MPC added to CA and MA provided greater force for pulp penetration. CS, AC and MA, added to the treatment with 1-MCP, are promising technologies to be used in the storage of dragon fruit.(AU)

A rápida perecibilidade dos frutos de pitaia exige que sejam adotadas estratégias para prolongar sua vida útil em pós-colheita, a fim de reduzir perdas, manter a qualidadee aumentar o retorno financeiro da atividade econômica. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de armazenamento em combinação com a aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre a manutenção da qualidade de pitaia vermelha. Os tratamentos avaliados foram armazenamento refrigerado (AR; 21 kPa O2+ 0,03 kPa CO2), atmosfera controlada (AC; 2 kPa O2+ 5 kPa CO2) e atmosfera modificada (AM; bolsas de polietileno de baixa densidade de 40 µm de espessura) combinados ou não coma aplicação de1-MCP (300 nL.L-1), com quatro repetições por tratamento. Os frutos de todos os tratamentos foram armazenados durante 20 dias a 13 ± 2°C e umidade relativa (UR) de 90 ± 5% seguidos de 3 dias de exposição em condições ambiente (20 ± 3°C e URde 70 ± 5%). Após o período de prateleira, AC e AM mantiveram frutos com maior ângulo hue. O tratamento de 1-MPC somado a AC e AM proporcionou maior força para penetração da polpa. O AR, a AC e a AM, somadas ao tratamento com 1-MCP, são promissoras tecnologias a serem empregadas no armazenamento de pitaia.(AU)

Quality of free-range and commercial eggs subjected to different storage periods and temperatures / Qualidade de ovos caipiras e comerciais submetidos a diferentes períodos e temperaturas de armazenamento

The objective was to evaluate the internal quality of eggs from commercial laying hens and free-range hens subjected to different storage periods and temperatures. For the experiment, 280 eggs were randomly distributed into different treatments, adopting a completely randomized design, in a 2 x 7 factorial arrangement of two temperatures, seven storage periods, totaling 14 treatments with 10 replications. The treatments consisted of two storage conditions: under refrigeration (6 ± 1.0ºC) and at room temperature (26.6 ± 1.0ºC). Eggs were analyzed for 30 days, with evaluations in different storage periods (0, 5, 10, 15, 20, 25 and 30 days). For each storage condition, 140 eggs were separated, 70 commercial eggs and 70 free-range eggs. There was a linear increase in egg weight loss, yolk weight, albumen pH, yolk pH, length and width of albumen and yolk of commercial and free-range eggs, as the storage period increased. There was a linear reduction in weight, height and albumen index and in the yolk index of commercial and free-range eggs as the storage period increased, with more pronounced responses for eggs stored at room temperature (P<0.05). Albumen percentage was linearly reduced only for commercial eggs (P<0.05). Eggs kept at room temperature reduce their quality after 15 days of storage, and the storage under refrigeration for 30 days is recommended to preserve the shelf life of the egg for consumption.

Objetivou-se avaliar a qualidade interna de ovos provenientes de poedeiras comerciais e de galinhas caipiras submetidos a diferentes períodos e temperaturas de armazenamento. Para o experimento, foram utilizados 280 ovos. Os ovos foram distribuídos aleatoriamente nos diferentes tratamentos adotando-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 7, duas temperaturas, sete períodos de armazenamento, totalizando 14 tratamentos com 10 repetições. Os tratamentos consistiram em duas condições de armazenamento: sob refrigeração (6 ± 1,0ºC) e em temperatura ambiente (26,6 ± 1,0ºC). Os ovos foram analisados por um período de 30 dias, com avaliações realizadas em diferentes períodos de armazenamento (0, 5, 10, 15, 20, 25 e 30 dias). Para cada condição de armazenamento, foram separados 140 ovos, sendo 70 ovos comerciais e 70 ovos caipiras. Ocorreu aumento linear na perda de peso dos ovos, peso da gema, pH do albúmen, pH da gema, comprimento e largura do albúmen e da gema dos ovos comerciais e caipiras, à medida que se aumentava o período de armazenamento. Verificou-se redução linear no peso, altura e índice do albúmen e no índice da gema dos ovos comerciais e caipiras conforme se aumentava o período de armazenamento, com respostas mais acentuadas para ovos acondicionados em temperatura ambiente (P<0,05). A porcentagem de albúmen foi reduzida linearmente apenas para ovos comerciais (P<0,05). Ovos mantidos sob temperatura ambiente reduzem a sua qualidade a partir dos 15 dias de armazenamento, sendo o armazenamento sob refrigeração durante o período de 30 dias, o recomendado para preservar a vida de prateleira do ovo para consumo.

Effect of three storage methods on physical and chemical properties of colostrum from Bos indicus cows / Efeito de três métodos de conservação nas propriedades físicas e químicas do colostro de vacas Bos indicus

Maternal colostrum provides the neonate with immunoglobulins, essential for passive immunity. However, storage and handling of colostrum can alter its physical and nutritional characteristics. The aim of this study was to evaluate the effects of three conservation methods on colostrum density, pH, total antioxidant capacity (TAC), protein (PP) and lipid peroxidation (LP). Colostrum samples were collected from 15 Bos indicus cows, and divided into three aliquots for storage using three methods: refrigeration at 4°C, freezing at -20°C, and lyophilization. For each method, four evaluation times were performed: day (d) 5, 10, 15, and 20 for refrigeration and d 15, 30, 45, and 60 for freezing and lyophilization. pH and density analyses were performed at each evaluation time for each method. On d 0 and 15 of storage, TAC, LP, and PP analyses were performed. A generalized linear model, Tukey's test for means comparisons, and a Pearson correlation analysis were conducted. A decrease in refrigerated colostrum pH was observed on d 15. Density of the lyophilized colostrum decreased, as compared with that of frozen colostrum. Lyophilization exhibited the lower PP values of samples, whereas refrigeration presented the highest values of LP and PP. No differences in colostrum TAC were observed between storage methods. A positive correlation between PP and colostrum density and a negative correlation between colostrum density and TAC were found. It was concluded that both freezing and lyophilization are suitable storage methods for bovine colostrum, as they limit proteins and lipids oxidation, and maintain the TAC of fresh colostrum.

O colostro materno fornece ao recém-nascido imunoglobulinas que são essenciais para a imunidade passiva. No entanto, o armazenamento e o manuseio do colostro podem alterar suas características físicas e nutricionais. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de três métodos de conservação na densidade, pH, capacidade antioxidante total (CAT), peroxidação protéica (PP) e lipídica (LP) do colostro. Amostras de colostro foram coletadas de 15 vacas Bos indicus, e divididas em três alíquotas para armazenamento usando três métodos: refrigeração a 4 °C, congelamento a -20 °C e liofilização. Em cada método, foram realizados quatro tempos de avaliação: dia (d) 5, 10, 15 e 20 para refrigeração e dia 15, 30, 45 e 60 para congelamento e liofilização. Além disso, as análises de pH e densidade foram realizadas em cada momento de avaliação para cada método. No dia 0 e 15 de conservação foram realizadas análises da CAT, PL e PP. Foi realizado um modelo linear generalizado, teste de Tukey para comparação de médias e análise de correlação de Pearson. Uma diminuição no pH do colostro refrigerado foi encontrada no dia 15. A densidade do colostro liofilizado diminuiu em comparação com o colostro congelado. A liofilização apresentou menor PP das amostras, enquanto a refrigeração apresentou os maiores valores de PL e PP. Não foram observadas diferenças no TAC do colostro entre os métodos de armazenamento. Foi encontrada uma correlação positiva entre PP e densidade do colostro e uma correlação negativa entre densidade do colostro e CAT. Assim, concluiu-se que tanto o congelamento quanto a liofilização são métodos adequados de armazenamento do colostro bovino, pois limitam a oxidação de proteínas e lipídios e mantêm o TAC do colostro fresco.

Effect of bactofugation of raw milk on total bacterial and aerobic spore counts and on microbial diversity of sporeformers / Efeito da bactofugação do leite cru nas contagens bacteriana total, esporos aeróbios e na diversidade microbiana de formadores de esporos

This study describes the effect of bactofugation (10,000 × g in a continuous flow of 10,000 L/h) of three batches of raw milk on total bacterial count (TBC) and aerobic spore count, and it also shows the effect on the microbial diversity of spore-forming bacteria by analysing their genetic variability through molecular approaches. Given that milk must be preheated to approximately 55 °C before being bactofuged, for comparison, the three batches were evaluated at different stages as refrigerated raw, preheated, and bactofuged milk. For preheated milk, it was found that bactofugation caused a significant reduction (p < 0.05) of 99.52% (from 4.5 × 106 to 2.1 × 104 CFU/mL) in the mean TBC and of 95% (from 333 to 17 CFU/mL) in the aerobic mesophilic spore count. Due to the effect of bactofugation on preheated milk, a reduction of 82% was observed in both TBC and aerobic spore count. With respect to diversity, 107 isolates from raw milk, prior to bactofugation, and 16 isolates from bactofuged milk were recovered and grouped into 40 and 8 clusters, respectively. The predominant species detected in raw and preheated milk were Bacillus toyonensis (63% - 20 clusters) and Lysinibacillus fusiformis (15% - 8 clusters). Proportionally, B. toyonensis (69% - 6 clusters) and L. fusiformis (25% - 1 cluster) were predominant in bactofuged milk. B. pumilus, L. varians, B. flexus, B. invictae, and B. megaterium, bacteria with a known milk spoilage potential, were isolated from milk prior to bactofugation, and they reduced to undetectable levels in bactofuged milk. Bactofugation of milk, therefore, reduces the TBC and aerobic spore count, with a significant effect in reducing the microbial diversity of spore-forming bacteria, proportional to their incidence in raw milk. Therefore, bactofugation can be an alternative to increase the shelf life and technological potential of milk.(AU)

Esse estudo descreve o efeito da bactofugação (10,000 × g em fluxo contínuo de 10,000 L/h) de três lotes de leite cru nas contagens bacterianas totais (CBT) e de esporos aeróbios, verificando também o efeito sobre a diversidade microbiana dos formadores de esporos por abordagem molecular de variabilidade genética. Como o leite a ser bactofugado deve ser pré-aquecido (≈55ºC), os três lotes foram avaliados enquanto cru refrigerado, pré-aquecido e bactofugado. Em associação com o pré-aquecimento, foi verificado que a bactofugação promoveu a redução significativa (p < 0.05) de 99,52% (4,5 x 106 para 2,1 x 104 UFC/mL) na contagem bacteriana total e 95% (333 para 17 UFC/mL) dos esporos aeróbios mesófilos. Considerando o efeito isolado da bactofugação sobre o leite já pré-aquecido, foi observada a redução de 82% tanto para CBT quanto para formadores de esporos. Em relação à diversidade, foram recuperados 107 isolados do leite anterior à bactofugação e 16 isolados do leite bactofugado, agrupados em 40 e 8 clusters, respectivamente. Foi observado predomínio das espécies Bacillus toyonensis (63% - 20 clusters) e Lysinibacillus fusiformis (15% - 8 clusters) no leite cru e pré-aquecido e, proporcionalmente, B. toyonensis (69% - 6 clusters) e L. fusiformis (25% - 1 cluster) no leite bactofugado. Bacillus pumilus, Lysinibacillus varians, B. flexus, B. invictae, e B. megaterium, isolados do leite antes da bactofugação e com potencial deteriorante conhecido, foram reduzidos a níveis indetectáveis no leite bactofugado. A bactofugação do leite, portanto, reduz a CBT e as contagens de esporos aeróbios, também com efeito significativo na redução da diversidade de formadores de esporos, proporcionalmente, conforme a sua incidência no leite cru, tendo potencial para ser utilizado como alternativa para aumento da vida útil e potencial tecnológico do leite.(AU)

Plasticizer types and whey protein coatings on internal quality and shelf life of eggs stored for 42 days

ABSTRACT: Effects of plasticizer types and whey protein concentrate (WPC) as coatings were evaluated on internal quality and shelf life of eggs stored for 42 days. Eggs were coated with WPC at 8 % solution combined with the plasticizers glycerol (GLY), sorbitol (SOR), and propylene glycol (PRO). The eggs were stored at 20 °C. Weight loss, Haugh Unit (HU), albumen and yolk pH, and yolk index (YI) were evaluated weekly from day 0 to 42 days. After, electron microscopy of the eggshell structure was performed. The data was submitted to the analysis of variance and the effects of treatment, storage time, and the interaction between these factors were evaluated. There was significant interaction between factors (treatment and periods) for weight loss (p 0.0001), HU (p 0.0001), albumen (p 0.0001), and yolk pH (p 0.0001), and YI (p 0.0001). After 42 days, uncoated eggs showed greater weight loss (5.4 %), compared to WPC+GLY, (3.8 %), WPC+SOR (3.3 %) and WPC+PRO (3.9 %). Similar results were verified for HU at 42 days of storage. Uncoated eggs showed HU of 58.46 (B), while coated eggs showed higher values: WPC+GLY 66.58 (A), WPC+SOR 68.79 (A), and WPC + PRO 71.53 (A). The plasticizers GLY, SOR and PRO, associated with WPC, demonstrated effectiveness in maintaining the quality of eggs throughout the 42 days of storage. However, WPC+SOR showed superiority in preserving quality integrity of eggs. This result can be related to the chemical structure of SOR, making the combination more efficient for storage.

Effects of the types of sealing on chemical-fermentation characteristics of corn silage from the feed out face of trench silos / Efeito do tipo de vedação sobre características químico-fermentativas da silagem de milho na porção inicial de silos trincheira

The objective of this study was to evaluate the efficiency of different types of sealing on the physical losses of dry matter, chemical and fermentation characteristics and in situ digestibility of the dry matter of corn silage stored in the feed out face (ramp) of trench silos. The experimental design used randomized blocks, composed of three treatments, namely: T1 - corn silage preserved with double-sided polyethylene of 110 µm thickness (conventional seal); T2 - corn silage preserved with double-sided polyethylene of 200 µm thickness (double-sided); and T3 - corn silage preserved with oxygen-impermeable film composed of double-sided polyethylene of 80 µm thickness on a translucent vacuum polyamide film of 20 µm thickness (double sealing), with four repetitions each. The use of double-sided polyethylene with 200 µm thickness (double-sided) and oxygen impermeable film composed of double-sided polyethylene and polyamide (double sealing), were effective in preserving the chemical composition, fermentation profile, raw protein composition and fiber quality, in addition, the use of these polymers resulted in greater ruminal digestibility of dry matter and reduced the pH, temperature, temperature gradient and physical losses of corn silage from the feed out face (ramp) of trench silos compared to the conventional sealing.

O objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência dos diferentes tipos de vedação sobre as perdas físicas de matéria seca, as características químicas, fermentativas e digestibilidade in situ da matéria seca da silagem de milho armazenada na porção inicial (rampa) de silos trincheira. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, compostos por três tratamentos, sendo esses: T1 - silagem de milho conservada com polietileno dupla face com espessura de 110 µm (vedação convencional); T2 - silagem de milho conservada com polietileno dupla face com espessura de 200 µm (vedação dupla face); e T3 - silagem de milho conservada com película impermeável ao oxigênio composta de polietileno dupla face com espessura de 80 µm sobreposta a uma película de poliamida translúcida a vácuo com espessura de 20 µm (dupla vedação), com quarto repetições cada. O uso de polietileno de dupla face com espessura de 200 µm (vedação dupla face) e o filme impermeável ao oxigênio composto de polietileno de dupla face e poliamida (dupla vedação), foram eficazes na conservação da composição química, perfil de fermentação, composição da proteína bruta e qualidade da fibra, além disso, o uso desses materiais na vedação proporcionou maior digestibilidade ruminal da matéria seca e reduziu os índices de pH, temperatura, gradiente de temperatura e perdas físicas de silagem de milho da porção inicial dos silos trincheira em comparação com o tipo de vedação convencional.

Effects of the types of sealing on chemical-fermentation characteristics of corn silage from the feed out face of trench silos / Efeito do tipo de vedação sobre características químico-fermentativas da silagem de milho na porção inicial de silos trincheira

The objective of this study was to evaluate the efficiency of different types of sealing on the physical losses of dry matter, chemical and fermentation characteristics and in situ digestibility of the dry matter of corn silage stored in the feed out face (ramp) of trench silos. The experimental design used randomized blocks, composed of three treatments, namely: T1 - corn silage preserved with double-sided polyethylene of 110 µm thickness (conventional seal); T2 - corn silage preserved with double-sided polyethylene of 200 µm thickness (double-sided); and T3 - corn silage preserved with oxygen-impermeable film composed of double-sided polyethylene of 80 µm thickness on a translucent vacuum polyamide film of 20 µm thickness (double sealing), with four repetitions each. The use of double-sided polyethylene with 200 µm thickness (double-sided) and oxygen impermeable film composed of double-sided polyethylene and polyamide (double sealing), were effective in preserving the chemical composition, fermentation profile, raw protein composition and fiber quality, in addition, the use of these polymers resulted in greater ruminal digestibility of dry matter and reduced the pH, temperature, temperature gradient and physical losses of corn silage from the feed out face (ramp) of trench silos compared to the conventional sealing.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência dos diferentes tipos de vedação sobre as perdas físicas de matéria seca, as características químicas, fermentativas e digestibilidade in situ da matéria seca da silagem de milho armazenada na porção inicial (rampa) de silos trincheira. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, compostos por três tratamentos, sendo esses: T1 - silagem de milho conservada com polietileno dupla face com espessura de 110 µm (vedação convencional); T2 - silagem de milho conservada com polietileno dupla face com espessura de 200 µm (vedação dupla face); e T3 - silagem de milho conservada com película impermeável ao oxigênio composta de polietileno dupla face com espessura de 80 µm sobreposta a uma película de poliamida translúcida a vácuo com espessura de 20 µm (dupla vedação), com quarto repetições cada. O uso de polietileno de dupla face com espessura de 200 µm (vedação dupla face) e o filme impermeável ao oxigênio composto de polietileno de dupla face e poliamida (dupla vedação), foram eficazes na conservação da composição química, perfil de fermentação, composição da proteína bruta e qualidade da fibra, além disso, o uso desses materiais na vedação proporcionou maior digestibilidade ruminal da matéria seca e reduziu os índices de pH, temperatura, gradiente de temperatura e perdas físicas de silagem de milho da porção inicial dos silos trincheira em comparação com o tipo de vedação convencional.(AU)

Drying and storage of Melanoxylon brauna Schott. seeds / Secagem e armazenamento de sementes de Melanoxylon brauna Schott.

The objective of this work was to evaluate the sensitivity of Melanoxylon brauna Schott. tree legume seeds to desiccation and storage. In the drying experiment, the Melanoxylon brauna seeds were submitted to two drying conditions: a forced air circulation chamber (40.18 °C ± 0.13 and 28.48% ± 3.95 RH) and a silica gel desiccator (27.19 °C ± 1.28 and 26.19% ± 0.94 RH) for different times (0, 12, 24, 36, 72, and 144 hours). A completely randomized design in a 2 (drying methods) × 5 (drying times) factorial scheme plus control and 4 replications of 25 seeds was used. The following variables were evaluated before and after drying: seed moisture content, percentage of germinated seeds, germination speed index, percentage of mortality, normal and abnormal seedlings. In the storage experiment the seeds were divided into two batches: pre-dried (at 5.0% humidity) and without drying (control at 8.9% humidity). The seeds were then stored in plastic bags in three environments: refrigerator at 5 °C, freezer at 20 °C and room temperature (29 °C). The seeds were removed every four months and submitted to the humidity and germination test for 24 months. Data from this storage experiment were analyzed considering a randomized block design in a 2 (drying levels: presence and absence) × 3 (storage environments: refrigerator, freezer or room temperature) factorial scheme + 2 controls (with and without drying at baseline) and 4 repetitions of 25 seeds. Drying reduced initial seed water content from 8.9% to 5.0%, without loss of viability. Drying in the chamber at 40 °C was faster and more efficient than in silica gel. The results enable classifying the seeds of this species as orthodox, i.e. tolerant to desiccation. The fridge and freezer were efficient for storing the Melanoxylon brauna seeds up to 24 months, independent of previous drying, while storing the seeds at room temperature with previous drying makes them last longer than without drying, as the seeds can last up to 16 months with drying, or 12 months without drying.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar a sensibilidade das sementes da leguminosa arbórea Melanoxylon brauna Schott à dessecação e ao armazenamento. No experimento de secagem as sementes de braúna foram submetidas a duas condições de secagem: câmara com circulação forçada de ar (40,18 °C ± 0,13 e 28,48% ± 3,95 UR) e dessecador com sílica gel (27,19 °C ± 1,28 e 26,19% ± 0,94 UR), por diferentes tempos (0, 12, 24, 36, 72, 144 horas). Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 (método de secagem) × 5 (tempo de secagem), mais a testemunha, com 4 repetições de 25 sementes. Foram avaliadas as seguintes variáveis antes e depois da secagem: teor de umidade da semente, porcentagem de sementes germinadas, índice de velocidade de germinação, porcentagem de mortalidade, de plântulas normais e de anormais. No experimento de armazenamento as sementes foram divididas em dois lotes: com secagem prévia (a 5,0% de umidade) e sem secagem (testemunha, a 8,9% de umidade), e foram armazenadas em embalagens sacos de plástico em três ambientes: geladeira a 5 °C, freezer a 20 °C e temperatura ambiente (29 °C). A cada quatro meses as sementes foram retiradas e submetidas ao teste de umidade e de germinação durante 24 meses. Os resultados foram avaliados por meio do delineamento em blocos casualizados, com 4 repetições de 25 sementes, em esquema fatorial 2 (secagem) × 3 (ambiente de armazenamento) + 2 testemunhas. A secagem proporcionou a redução do teor de água inicial das sementes de 8,9% até 5,0%, sem perda da sua viabilidade. A secagem na câmara a 40 °C foi mais rápida e eficiente do que na sílica gel. Os resultados permitem classificar as sementes desta espécie como ortodoxas, ou seja, tolerantes à dessecação. A geladeira e o freezer foram eficientes para o armazenamento das sementes de braúna, até 24 meses, independente da secagem prévia das sementes, enquanto o armazenamento das sementes a temperatura ambiente é mais duradouro quando as sementes são submetidas previamente à secagem, podendo durar até 16 meses com secagem ou 12 meses sem secagem.(AU)

Drying and storage of Melanoxylon brauna Schott. seeds / Secagem e armazenamento de sementes de Melanoxylon brauna Schott

The objective of this work was to evaluate the sensitivity of Melanoxylon brauna Schott. tree legume seeds to desiccation and storage. In the drying experiment, the Melanoxylon brauna seeds were submitted to two drying conditions: a forced air circulation chamber (40.18 °C ± 0.13 and 28.48% ± 3.95 RH) and a silica gel desiccator (27.19 °C ± 1.28 and 26.19% ± 0.94 RH) for different times (0, 12, 24, 36, 72, and 144 hours). A completely randomized design in a 2 (drying methods) × 5 (drying times) factorial scheme plus control and 4 replications of 25 seeds was used. The following variables were evaluated before and after drying: seed moisture content, percentage of germinated seeds, germination speed index, percentage of mortality, normal and abnormal seedlings. In the storage experiment the seeds were divided into two batches: pre-dried (at 5.0% humidity) and without drying (control at 8.9% humidity). The seeds were then stored in plastic bags in three environments: refrigerator at 5 °C, freezer at ­20 °C and room temperature (29 °C). The seeds were removed every four months and submitted to the humidity and germination test for 24 months. Data from this storage experiment were analyzed considering a randomized block design in a 2 (drying levels: presence and absence) × 3 (storage environments: refrigerator, freezer or room temperature) factorial scheme + 2 controls (with and without drying at baseline) and 4 repetitions of 25 seeds. Drying reduced initial seed water content from 8.9% to 5.0%, without loss of viability. Drying in the chamber at 40 °C was faster and more efficient than in silica gel. The results enable classifying the seeds of this species as orthodox, i.e. tolerant to desiccation. The fridge and freezer were efficient for storing the Melanoxylon brauna seeds up to 24 months, independent of previous drying, while storing the seeds at room temperature with previous drying makes them last longer than without drying, as the seeds can last up to 16 months with drying, or 12 months without drying.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a sensibilidade das sementes da leguminosa arbórea Melanoxylon brauna Schott à dessecação e ao armazenamento. No experimento de secagem as sementes de braúna foram submetidas a duas condições de secagem: câmara com circulação forçada de ar (40,18 °C ± 0,13 e 28,48% ± 3,95 UR) e dessecador com sílica gel (27,19 °C ± 1,28 e 26,19% ± 0,94 UR), por diferentes tempos (0, 12, 24, 36, 72, 144 horas). Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 (método de secagem) × 5 (tempo de secagem), mais a testemunha, com 4 repetições de 25 sementes. Foram avaliadas as seguintes variáveis antes e depois da secagem: teor de umidade da semente, porcentagem de sementes germinadas, índice de velocidade de germinação, porcentagem de mortalidade, de plântulas normais e de anormais. No experimento de armazenamento as sementes foram divididas em dois lotes: com secagem prévia (a 5,0% de umidade) e sem secagem (testemunha, a 8,9% de umidade), e foram armazenadas em embalagens sacos de plástico em três ambientes: geladeira a 5 °C, freezer a ­20 °C e temperatura ambiente (29 °C). A cada quatro meses as sementes foram retiradas e submetidas ao teste de umidade e de germinação durante 24 meses. Os resultados foram avaliados por meio do delineamento em blocos casualizados, com 4 repetições de 25 sementes, em esquema fatorial 2 (secagem) × 3 (ambiente de armazenamento) + 2 testemunhas. A secagem proporcionou a redução do teor de água inicial das sementes de 8,9% até 5,0%, sem perda da sua viabilidade. A secagem na câmara a 40 °C foi mais rápida e eficiente do que na sílica gel. Os resultados permitem classificar as sementes desta espécie como ortodoxas, ou seja, tolerantes à dessecação. A geladeira e o freezer foram eficientes para o armazenamento das sementes de braúna, até 24 meses, independente da secagem prévia das sementes, enquanto o armazenamento das sementes a temperatura ambiente é mais duradouro quando as sementes são submetidas previamente à secagem, podendo durar até 16 meses com secagem ou 12 meses sem secagem.

Carotenoid extraction using edible vegetable oil: an enriched provitamin A product

Vitamin A deficiency is the third most important micronutrient deficiency having a significant impact on public health worldwide. The aim of this study was to develop a carotenoid extraction process with edible vegetable oils, using a central composite design which, concurrently, enriches the oils with provitamin A carotenoids. The stability of carotenoids in the oil and their shelf life was also evaluated. The process also aimed to meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 g retinol equivalent for an adult) with the enriched oil. The results showed that 20 % of the vegetable matrix (dried carrot) in vegetable oil and 5 min of extraction time was an optimum combination for both soy oil (64.43 μg retinol equivalent mL-¹) and olive oil (62.98 μg retinol equivalent mL-¹). Furthermore, the ingestion of just a spoonful (~10 mL) of the enriched oils would meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 μg retinol equivalent), and, thus, it was possible to affirm that a dose of vegetable oils enriched with provitamin A contributes to meeting the Recommended Daily Intake for vitamin A. The proposed process is based on simple and low-cost technology that can be used to enrich edible oils (soybean and olive oil) with provitamin A.(AU)

Carotenoid extraction using edible vegetable oil: an enriched provitamin A product

Vitamin A deficiency is the third most important micronutrient deficiency having a significant impact on public health worldwide. The aim of this study was to develop a carotenoid extraction process with edible vegetable oils, using a central composite design which, concurrently, enriches the oils with provitamin A carotenoids. The stability of carotenoids in the oil and their shelf life was also evaluated. The process also aimed to meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 g retinol equivalent for an adult) with the enriched oil. The results showed that 20 % of the vegetable matrix (dried carrot) in vegetable oil and 5 min of extraction time was an optimum combination for both soy oil (64.43 μg retinol equivalent mL-¹) and olive oil (62.98 μg retinol equivalent mL-¹). Furthermore, the ingestion of just a spoonful (~10 mL) of the enriched oils would meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 μg retinol equivalent), and, thus, it was possible to affirm that a dose of vegetable oils enriched with provitamin A contributes to meeting the Recommended Daily Intake for vitamin A. The proposed process is based on simple and low-cost technology that can be used to enrich edible oils (soybean and olive oil) with provitamin A.

Plasticizer types and whey protein coatings on internal quality and shelf life of eggs stored for 42 days

Effects of plasticizer types and whey protein concentrate (WPC) as coatings were evaluated on internal quality and shelf life of eggs stored for 42 days. Eggs were coated with WPC at 8 % solution combined with the plasticizers glycerol (GLY), sorbitol (SOR), and propylene glycol (PRO). The eggs were stored at 20 °C. Weight loss, Haugh Unit (HU), albumen and yolk pH, and yolk index (YI) were evaluated weekly from day 0 to 42 days. After, electron microscopy of the eggshell structure was performed. The data was submitted to the analysis of variance and the effects of treatment, storage time, and the interaction between these factors were evaluated. There was significant interaction between factors (treatment and periods) for weight loss (p < 0.0001), HU (p < 0.0001), albumen (p < 0.0001), and yolk pH (p < 0.0001), and YI (p < 0.0001). After 42 days, uncoated eggs showed greater weight loss (5.4 %), compared to WPC+GLY, (3.8 %), WPC+SOR (3.3 %) and WPC+PRO (3.9 %). Similar results were verified for HU at 42 days of storage. Uncoated eggs showed HU of 58.46 (B), while coated eggs showed higher values: WPC+GLY – 66.58 (A), WPC+SOR – 68.79 (A), and WPC + PRO – 71.53 (A). The plasticizers GLY, SOR and PRO, associated with WPC, demonstrated effectiveness in maintaining the quality of eggs throughout the 42 days of storage. However, WPC+SOR showed superiority in preserving quality integrity of eggs. This result can be related to the chemical structure of SOR, making the combination more efficient for storage.

Plasticizer types and whey protein coatings on internal quality and shelf life of eggs stored for 42 days

Effects of plasticizer types and whey protein concentrate (WPC) as coatings were evaluated on internal quality and shelf life of eggs stored for 42 days. Eggs were coated with WPC at 8 % solution combined with the plasticizers glycerol (GLY), sorbitol (SOR), and propylene glycol (PRO). The eggs were stored at 20 °C. Weight loss, Haugh Unit (HU), albumen and yolk pH, and yolk index (YI) were evaluated weekly from day 0 to 42 days. After, electron microscopy of the eggshell structure was performed. The data was submitted to the analysis of variance and the effects of treatment, storage time, and the interaction between these factors were evaluated. There was significant interaction between factors (treatment and periods) for weight loss (p < 0.0001), HU (p < 0.0001), albumen (p < 0.0001), and yolk pH (p < 0.0001), and YI (p < 0.0001). After 42 days, uncoated eggs showed greater weight loss (5.4 %), compared to WPC+GLY, (3.8 %), WPC+SOR (3.3 %) and WPC+PRO (3.9 %). Similar results were verified for HU at 42 days of storage. Uncoated eggs showed HU of 58.46 (B), while coated eggs showed higher values: WPC+GLY 66.58 (A), WPC+SOR 68.79 (A), and WPC + PRO 71.53 (A). The plasticizers GLY, SOR and PRO, associated with WPC, demonstrated effectiveness in maintaining the quality of eggs throughout the 42 days of storage. However, WPC+SOR showed superiority in preserving quality integrity of eggs. This result can be related to the chemical structure of SOR, making the combination more efficient for storage.(AU)

Microrganismos psicrotróficos em leites submetidos à ultra alta temperatura adquiridos em Curitiba, Paraná / Psychrotrophic bacteria in ultra-high-temperature milk acquired in Curitiba, Paraná

O tratamento do leite em ultra alta temperatura (UAT) possibilita a eliminação de patógenos e aumento do tempo de prateleira, no entanto, bactérias psicrotróficas são associadas a efeitos negativos no produto, como lipólise, rancificação e a geleificação. Resultado da resistência de alguns esporos ao processamento, e à possível atividade residual de enzimas termorresistentes. Assim, o objetivo deste estudo foi enumerar bactérias psicrotróficas e realizar a prova de lactofermentação em leites UAT comercializados na região de Curitiba, Paraná. Foram adquiridas 60 amostras de duas marcas (30 da marca A e 30 da marca B) quinzenalmente em três diferentes momentos. Em cada momento 10 amostras de um mesmo lote eram separadas em dois grupos (D0 e D7), sendo D0: cinco amostras avaliadas no dia da compra, e D7: cinco amostras avaliadas após incubação a 37± 1ºC/7 dias e analisadas quanto à enumeração de bactérias psicrotróficas, coloração de Gram e prova da lactofermentação. Em D0, uma (3,4%) amostra (marca A) apresentou crescimento de psicrotróficos (2,50 x 105 UFC/mL), Gram negativos. As amostras da marca B não apresentaram crescimento microbiano. Vinte e cinco (83,3%) amostras não formaram coágulo, e cinco (16,7%) produziram coágulo esponjoso. Em D7, nenhuma amostra apresentou contagem bacteriana, 20 (66,7%) não produziram coágulo e 10 (33,3%) produziram coágulo esponjoso. O processo UAT utilizado pela marca A não garantiu efetividade na redução de bactérias psicrotróficas, e o resultado do teste de lactofermentação indica a possível contaminação por coliformes em ambas as marcas. Ainda, a ausência de coágulos em diversas amostras pode ser um indicativo do uso de conservantes, o que é considerado fraude.

The beneficial effects of ultra-pasteurization milk treatment include elimination of milk pathogens, besides increasing the product's shelf-life, however, psychrotrophic bacteria are associated with several negative effects in the final product such as lipolysis, rancidification and gelation. This results from heat-resistant spores and its possible residual extracellular heat-resistant enzymes activity. With that in mind, this paper aimed to quantify psychrotrophic bacteria and perform a milk clotting test in UHT milk sold in Curitiba, Paraná. 60 samples from two brands were acquired (30 from A brand and 30 from B brand) each 15 days in different moments. Each time, 10 samples from a same batch were separated in two groups (D0 and D7), being D0: five samples analyzed in the purchase day, and D7: five samples analyzed after incubation at 37± 1ºC/7 days and evaluated regarding enumeration of psychrotrophic bacteria, Gram staining and milk clotting test. The heat-treating process effectiveness was evaluated by analyzing 30 samples from each brand, A and B, totalizing 60, being 10 from each different production batches, through the surface inoculation method in PCA, milk clotting test and classification of the isolated colonies by the Gram method. In D0, one (3,4%) sample (from A brand) resulted in Gram negative psychrotrophic growing (2,50 x 105 UFC/mL) . Samples from B brand did not result in bacterial growth. 25 samples (83,3%) did not clot, and five (16,7%) produced sponge clots. In D7, none of the samples presented bacterial growth, 20 (66,7%) did not clot and 10 (33,3%) produced sponge clots. Mesophilic bacterial culture was not done. The A brand UHT process did not grant sterilization regarding psychrotrophic bacteria, and the milk clotting results indicate possible coliforms contamination in both brands. Furthermore, clot absence in several samples could indicate preservatives usage, which is considered fraud.

Microrganismos psicrotróficos em leites submetidos à ultra alta temperatura adquiridos em Curitiba, Paraná / Psychrotrophic bacteria in ultra-high-temperature milk acquired in Curitiba, Paraná

O tratamento do leite em ultra alta temperatura (UAT) possibilita a eliminação de patógenos e aumento do tempo de prateleira, no entanto, bactérias psicrotróficas são associadas a efeitos negativos no produto, como lipólise, rancificação e a geleificação. Resultado da resistência de alguns esporos ao processamento, e à possível atividade residual de enzimas termorresistentes. Assim, o objetivo deste estudo foi enumerar bactérias psicrotróficas e realizar a prova de lactofermentação em leites UAT comercializados na região de Curitiba, Paraná. Foram adquiridas 60 amostras de duas marcas (30 da marca A e 30 da marca B) quinzenalmente em três diferentes momentos. Em cada momento 10 amostras de um mesmo lote eram separadas em dois grupos (D0 e D7), sendo D0: cinco amostras avaliadas no dia da compra, e D7: cinco amostras avaliadas após incubação a 37± 1ºC/7 dias e analisadas quanto à enumeração de bactérias psicrotróficas, coloração de Gram e prova da lactofermentação. Em D0, uma (3,4%) amostra (marca A) apresentou crescimento de psicrotróficos (2,50 x 105 UFC/mL), Gram negativos. As amostras da marca B não apresentaram crescimento microbiano. Vinte e cinco (83,3%) amostras não formaram coágulo, e cinco (16,7%) produziram coágulo esponjoso. Em D7, nenhuma amostra apresentou contagem bacteriana, 20 (66,7%) não produziram coágulo e 10 (33,3%) produziram coágulo esponjoso. O processo UAT utilizado pela marca A não garantiu efetividade na redução de bactérias psicrotróficas, e o resultado do teste de lactofermentação indica a possível contaminação por coliformes em ambas as marcas. Ainda, a ausência de coágulos em diversas amostras pode ser um indicativo do uso de conservantes, o que é considerado fraude.(AU)

The beneficial effects of ultra-pasteurization milk treatment include elimination of milk pathogens, besides increasing the product's shelf-life, however, psychrotrophic bacteria are associated with several negative effects in the final product such as lipolysis, rancidification and gelation. This results from heat-resistant spores and its possible residual extracellular heat-resistant enzymes activity. With that in mind, this paper aimed to quantify psychrotrophic bacteria and perform a milk clotting test in UHT milk sold in Curitiba, Paraná. 60 samples from two brands were acquired (30 from A brand and 30 from B brand) each 15 days in different moments. Each time, 10 samples from a same batch were separated in two groups (D0 and D7), being D0: five samples analyzed in the purchase day, and D7: five samples analyzed after incubation at 37± 1ºC/7 days and evaluated regarding enumeration of psychrotrophic bacteria, Gram staining and milk clotting test. The heat-treating process effectiveness was evaluated by analyzing 30 samples from each brand, A and B, totalizing 60, being 10 from each different production batches, through the surface inoculation method in PCA, milk clotting test and classification of the isolated colonies by the Gram method. In D0, one (3,4%) sample (from A brand) resulted in Gram negative psychrotrophic growing (2,50 x 105 UFC/mL) . Samples from B brand did not result in bacterial growth. 25 samples (83,3%) did not clot, and five (16,7%) produced sponge clots. In D7, none of the samples presented bacterial growth, 20 (66,7%) did not clot and 10 (33,3%) produced sponge clots. Mesophilic bacterial culture was not done. The A brand UHT process did not grant sterilization regarding psychrotrophic bacteria, and the milk clotting results indicate possible coliforms contamination in both brands. Furthermore, clot absence in several samples could indicate preservatives usage, which is considered fraud.(AU)

Meat quality of lambs fed phytogenic additives / Qualidade da carne de cordeiros alimentados com aditivos fitogênicos

The study was developed in the Sheep Production Laboratory of the Department of Animal Science, College of Agricultural and Veterinary Sciences, São Paulo State University, Jaboticabal, SP, Brazil. Thirtytwo non-castrated Ile de France lambs weighing 20.0 ± 0.2 kg received 4 diets with a roughage: concentrate ratio of 40: 60. The experimental treatments consisted of D1: corn silage + concentrate; D2: corn silage + concentrate + 30 mg rosemary extract kg body weight1; D3: corn silage + concentrate + 30 mg green tea extract kg body weight-1; and D4: corn silage + concentrate + 30 mg oregano extract kg body weight-1, up to 35.0 ± 0.2 kg body weight. The objectives were to evaluate rib eye area, cholesterol content, lipid oxidation, qualitative parameters, as well as perform sensory analysis, centesimal composition, and fatty acid profile of the meat. The experimental design was completely randomized with four treatments and eight replicates. The treatments were compared by Tukey's test through the SAS software (Statistical Analysis System Institute [SAS], 2003). Inclusion of phytogenic additives into the diets did not affect the qualitative parameters cholesterol content, lipid oxidation, and centesimal composition (except for protein content, which was lower in D2, 22.57%, compared to D1, 25.62%), as well as meat fatty acid profile (except for C18: 1n7 cis-vaccenic). The use of phytogenic additives provided suitable qualitative parameters. Moreover, despite the well-known positive effect of antioxidants in the diet, phytogenic additive inclusion was ineffective in reducing lipid oxidation in lamb meat. However, further studies with different inclusion percentages should be carried out to find out how to increase shelf life without harming lamb qualitative parameters, especially regarding the sensory analysis.(AU)

O trabalho foi realizado no Laboratório de Produção Ovina, pertencente ao Departamento de Zootecnia da FCAV, Unesp, Câmpus de Jaboticabal, SP. Trinta e dois cordeiros Ile de France, machos não castrados, com 20,0 ± 0,2 kg receberam 4 dietas, com relação volumoso:concentrado 40:60, sendo os tratamentos constituídos por D1: silagem de milho + concentrado, D2: silagem de milho + concentrado + 30 mg de extrato de alecrim kg peso corporal-1, D3: silagem de milho + concentrado + 30 mg de extrato de chá verde kg de peso corporal-1 e D4: silagem de milho + concentrado + 30 mg de extrato de orégano kg de peso corporal-1, até atingirem 35,0 ± 0,2 kg de peso corporal. Os objetivos foram avaliar a área de olho de lombo, o teor de colesterol, a oxidação lipídica, os parâmetros qualitativos, bem como a análise sensorial, a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos da carne. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e oito repetições, sendo as comparações entre as médias dos tratamentos feitas pelo teste Tukey a 5 %, e as análises de variância conforme procedimentos do SAS Software (Statistical Analysis System Institute [SAS], 2003). A inclusão de aditivos fitogênicos na dieta de cordeiros não afetou os parâmetros qualitativos da carne, o teor de colesterol, a oxidação lipídica e a composição centesimal (com exceção do teor de proteína que foi menor na D2, 22,57%, em relação à D1, de 25,62%) e o perfil de ácidos graxos (com exceção do C18:1n7 cis-vacênico). O uso dos aditivos fitogênicos na dieta dos cordeiros propiciou adequadas características qualitativas da carne ovina, e apesar do conhecido efeito positivo do uso de antioxidantes na dieta de cordeiros, a inclusão dos aditivos fitogênicos não foi eficaz em reduzir a oxidação lipídica da carne, entretanto, novos estudos com diferentes porcentagens de inclusão devem ser conduzidos para averiguar como aumentar a vida de prateleira da carne sem prejudicar as características qualitativas da carne, principalmente em relação à análise sensorial.(AU)

SO2-generating pads reduce gray mold in clamshellpackaged 'Rubi' table grapes grown under a twocropping per year system / Folhas geradoras de SO2 reduzem a incidência de mofo cinzento em uvas de mesa 'Rubi' embaladas em cumbucas plásticas e produzidas sob o sistema de dupla safra anual

The aim of this work was to evaluate different SO2-generating pads and liners to control gray mold in ventilated clamshell-packaged 'Rubi' table grapes grown under a two-cropping per year system. The treatments consisted of SO2-generating pads (slow release or dual release) and plastic liners with different perforations (microperforated; 2.0; 4.0 or 5.0 mm in diameter) and a control, only with the standard microperforated plastic liner. The packaged grapes were stored in a cold chamber at 1.0 ± 1.0 °C and 95% relative humidity. After 45 days, the grapes were removed from cold storage and placed, without liners and SO2-generating pads, for 3 days at room temperature (22.0 ± 1.0 °C). The evaluations occurred at 30 and 45 days after the beginning of cold storage, and the following variables were assessed: incidence of gray mold, mass loss, stem browning and shattered berries. At 3 days of shelf-life, the same variables were assessed, except mass loss. The completely randomized design was used as a statistical model with four replications, and each plot consisted of five bunches individually stored in ventilated clamshell-packaged. The dual release SO2-generating pads are efficient in controlling the gray mold in 'Rubi' table grapes regardless of the type of perforation of the plastic liners, with low mass loss and shattered berries, with good conservation of the freshness of the rachis. The disease was efficiently controlled in both annual crops. The slow-release SO2-generating pads, regardless of the type of perforation of the plastic liners, resulted in intermediate efficiency of gray mold control, with good physical quality of the bunches. Thus, the use of dual release SO2- generating pads is recommended to control gray mold in ventilated clamshell-packaged 'Rubi' table grapes.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes folhas geradoras de SO2 e filmes plásticos perfurados, no controle do mofo cinzento em uvas de mesa 'Rubi' armazenadas individualmente em cumbucas plásticas ventiladas cultivadas sob dupla safra anual. Os tratamentos foram constituídos por folhas geradoras de SO2 (liberação lenta ou liberação dupla fase) e filmes plásticos com diferentes perfurações (microperfurado; 2,0; 4,0 ou 5,0 mm de diâmetro) e uma testemunha, somente com o filme plástico microperfurado. As uvas foram armazenadas em câmara refrigerada a 1,0 ± 1,0 °C e 95% de umidade relativa do ar. Após 45 dias, as uvas foram retiradas e mantidas sem os filmes plásticos e as folhas de SO2 por 3 dias em temperatura ambiente (22,0 ± 1,0 °C). As avaliações ocorreram aos 30 e 45 dias após o início do armazenamento refrigerado, quando foram analisadas as seguintes variáveis: incidência de mofo cinzento, perda de massa, escurecimento da ráquis e degrana de bagas. Aos 3 dias em temperatura ambiente, as mesmas variáveis foram novamente avaliadas, com exceção da perda de massa. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições por tratamento, sendo cada parcela composta por cinco cachos armazenados individualmente em cumbucas plásticas ventiladas. Verificou-se que a folha de liberação dupla fase de SO2 é eficiente no controle do mofo cinzento nas uvas de mesa 'Rubi', independente do tipo de perfuração do filme plástico, com baixa perda de massa e degrana, e boa conservação do frescor da ráquis. A doença foi controlada com eficiência nas duas safras anuais. A folha de liberação lenta de SO2, independente do tipo de perfuração do filme plástico, resultou em eficiência intermediária de controle do mofo cinzento, com boa qualidade física dos cachos. A folha de liberação dupla fase de SO2 é recomendada para o controle do mofo cinzento em uvas de mesa 'Rubi' embaladas em cumbucas plásticas ventiladas.(AU)