Effect of partially replacing corn with sugar cane molasses on blood parameters and composition of the M. longissimus thoracis of growing pigs / Efeito da substituição parcial do milho por melaço de cana-de-açúcar sobre parâmetros sanguíneos e a composição do músculo longissimus thoracis de suínos em crescimento

The effect of sugar cane molasses, as a partial replacement to corn in the diet, on blood parameters and composition of the M. longissimus thoracis (LT) in growing pigs was explored in this study. Twenty female pigs aged 63 days, and weighing 28.98 ± 3.56 kg, were randomly assigned to either the control or sugar cane molasses treatments. Molasses was included at the 3% level to partially replace corn in their diet. Blood samples were collected at the beginning and end of the experiments. The animals were slaughtered at 110 days of age after 47 days in the experiment, weighing 67.9 ± 5.58 kg, and an LT muscle sample was extracted and evaluated. Each animal was considered an experimental unit. The treatment had no effect on the length and area of the LT muscle. Backfat thickness was reduced when using the sugar cane molasses treatment (5.80 mm) compared to the control treatment (8.90 mm) (P < 0.05). Higher enzyme gamma-glutamyl transferase (GGT) levels were observed in animals of the control treatment (67.10 IU/L) compared to animals treated with the sugar cane molasses treatment (49.90 IU/L) (P < 0.05). Moreover, the proximal composition, fatty acid profile, and quality were not influenced by treatment. Sugar cane molasses, used as an energy source to partially replace corn in the diet of growing pigs at a level of 3%, reduced the backfat thickness of the pig carcass and improved the serum concentration of the enzyme gamma-glutamyl transferase in pigs.(AU)

Neste estudo foi explorado o efeito do melaço de cana-de-açúcar em substituição parcial ao milho na dieta sobre os parâmetros sanguíneos e a composição do músculo longissimus thoracis (LT) de suínos em crescimento. Vinte leitoas com 63 dias de idade, pesando 28,98 ± 3,56 kg foram aleatoriamente distribuídas nos tratamentos controle ou melaço de canade-açúcar. O melaço foi incluído ao nível de 3% em substituição parcial ao milho na dieta. Ao início e ao final do experimento foram coletadas amostras de sangue dos animais. Os animais foram abatidos aos 110 dias de idade após 47 dias de experimento pesando 67,9 ± 5,58 kg e uma amostra do músculo LT foi extraída e avaliada. Cada animal foi considerado uma unidade experimental. Não houve diferença entre os tratamentos sobre o comprimento e a área do músculo LT. A espessura de toucinho foi reduzida ao utilizar o tratamento melaço de cana-de-açúcar (5,80 mm) em relação ao tratamento controle (8,90 mm) (P < 0,05). Níveis mais elevados da enzima gama-glutamil transferase (GGT) foram observados nos animais do tratamento controle (67,10 UI/L) em comparação aos animais do tratamento melaço de cana-de-açucar (49,90 UI/L) (P < 0,05). A composição proximal e o perfil e qualidade dos ácidos graxos não foram influenciados pelo tratamento. O melaço de cana-de-açúcar utilizado como fonte energética em substituição parcial ao milho na dieta de suínos em crescimento ao nível de 3% reduziu a espessura de toucinho da carcaça de suínos e melhorou a concentração sérica da enzima gama-glutamil transferase de suínos.(AU)

Sugarcane yeast (Saccharomyces cerevisiae) and ß-mannanase enzyme in broilers' diets / Levedura de cana-de-açúcar (Saccharomyces cerevisiae) e enzima ß-mananase em dietas para frangos de corte

Our objective was to evaluate the effect of supplementing ß-mannanase enzyme, with and without sugarcane yeast (Saccharomyces cerevisiae), on broiler chickens aged 1-21 days. The study used 720 one-day-old male Cobb chicks in a randomized design, with six treatments and six replications of 20 birds each. The treatments were: basal diet (BD), BD + ß-mannanase (100 g/t), 7% sugarcane yeast (SY), SY + ß-mannanase (80 g/t), SY + ß-mannanase (100 g/t), and SY + ß-mannanase (120 g/t). Zootechnical results (animal performance) were evaluated during the pre-starter (1 to 7 day-old) and starter (1 to 21 day-old) phases, as well as small intestine morphometry (duodenum, jejunum, and ileum) and diets' economic viability. Data were subjected to variance analysis using the SAS software, and the means were compared by the Student Newman Keuls (SNK) test. In the pre-starter phase, treatments with YD + ß-mannanase (80, 100, and 120 g/t) showed the best feed conversion averages. In the starter phase, chickens consuming the basal diet (BD) and BD + ß-mannanase showed better average weights, weight gains, and feed conversion rates. For intestinal morphometry, shallower ileal crypts were observed in the treatment with YD + ß-mannanase (120 g/t) compared to the basal diet, and wider ileal villi were observed in the treatment with YD + ß-mannanase (100 g/t) compared to the diet with YD + ß-mannanase (80 g/t). The thickness of the muscular wall in the duodenum was lower in chickens consuming BD compared to BD + ß-mannanase (100 g/t), higher in YD and supplementation with 100 g/t compared to 80 and 120 g/t in the jejunum, and higher in diets with ß-mannanase supplementation compared to BD and YD in the ileum. For economic viability, adding 7% sugar cane yeast, with or without enzyme, increased the average feed cost and cost index, and reduced the economic efficiency index. Based on the zootechnical results, YD + ß-mannanase (120 g/t) is recommended for the pre-starter and starter phases. However, using sugar cane yeast with or without ß-mannanase enzyme supplementation is not economically viable in the 1- to 21-day period.

Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação da enzima ß-mananase com e sem levedura de cana de açúcar (Saccharomyces cerevisiae) para frangos de corte 1 a 21 dias de idade. Utilizou-se 720 pintos de corte de um dia de idade, machos, da linhagem Cobb, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e, seis repetições de 20 aves cada. Os tratamentos foram: Dieta basal (DB); DB + ß-mananase (100 g/t); DB + 7% de levedura de cana-de-açúcar (DL); DL + ß-mananase (80 g/t); DL + ß-mananase (100 g/t); DL + ß-mananase (120 g/t). Avaliou-se o desempenho zootécnico na fase pré-inicial (1 a 7) e na fase inicial (1 a 21 dias de idade), a morfometria do intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo) e, a viabilidade econômica da ração. Os dados foram submetidos à análise da variância do programa SAS e as médias foram comparadas pelo teste de Student Newmann Keuls (SNK). Na fase pré-inicial, os tratamentos com DL + ß-mananase (80, 100 e 120 g/t) apresentaram as melhores médias de conversão alimentar. Na fase inicial, aos frangos que consumiram à dieta basal (DB) e DB + ß-mananase apresentaram peso médio, ganho de peso e conversão alimentar melhores. Para a morfometria intestinal, criptas ileais mais rasas foram observadas no tratamento com DL+ ß-mananase (120 g/t) em relação a dieta basal e vilos ileais mais largos foram observados no tratamento com DL+ ß-mananase (100 g/t) em relação a dieta com DL+ ß-mananase (80 g/t). A espessura da parede muscular, no duodeno, foi menor nos frangos que consumiram a DB em relação a DB + ß-mananase (100 g/t), no jejuno, foi maior na DL e na suplementação com 100 g/t em relação a 80 e 120 g/t e no íleo, foi maior nas dietas com suplementação de ß-mananase em relação a DB e DL. Para a viabilidade econômica, a adição de 7% de levedura de cana-de-açúcar, com ou sem enzima proporcionaram aumento do custo médio de ração e índice de custo, e redução do índice de eficiência econômica. Com base nos resultados zootécnicos recomenda-se DL + ß-mananase (120g/t) para a fase pré-inicial e inicial. Contudo, o uso de levedura de cana-de-açúcar com e sem suplementação da enzima ß-mananase não é economicamente viável no período de 1 a 21 dias.

Comparison of the alcohol content obtained in the fermentation of dwarf cavendish bananaand its peel for the purposes of brandy production / Comparação do teor alcóolico obtido na fermentação de banana nanica e de sua casca para fins de produção de aguardente

Brandy is one of the most consumed alcoholic beverages in Brazil, being produced with sweet vegetables, cereals, sugar cane and fruits that have fermentable sugars. This drink is confused with cachaça, from which it is distinguished by the alcoholic degree and typically Brazilian productivity. Banana stands out in Brazil and in the world as the second fruit in productivity, behind only orange, being an accessible raw material for the production of brandy. This processing is advantageous due to the rapid ripening of this fruit, which can often make it impossible to fresh to the consumer. This study aimed to carry out the fermentation through the inoculation of the yeast Saccharomyces cerevisiaeseparately for pulp and skins of Dwarf Cavendish bananas to verify the alcohol content produced. The banana pulp brandy reached an alcohol content of 39,5° GL, within the stipulated by the current legislation, the peel, however, did not allow adequate alcohol levels (7,5° GL). It is concluded that the pulp of Dwarf Cavendish banana is viable for the production of brandy.(AU)

A aguardente é uma das bebidasalcoólicasmais consumidasno Brasil, sendo produzida comvegetais doces, cereais, cana-de-açúcar e frutas que possuemaçúcares fermentescíveis. Esta bebida é confundida com a cachaça, da qual é diferenciadapelo grau alcoólicoe produtividade tipicamente brasileira. Abanana possui destaque no Brasil e no mundo como a segunda fruta em produtividade,atrás apenas da laranja, sendo uma matéria-prima acessível para a produção de aguardenteem razão do processo de amadurecimento rápido,o que acaba muitas vezes por inviabilizar a venda in naturapara o consumidor. Este estudo objetivou realizar a fermentação através da inoculação da levedura Saccharomyces cerevisiaeseparadamente para mostosdapolpa e cascas de bananas nanicapara verificar o teor alcóolico produzido. A aguardente de polpa de bananaatingiu teor alcoólicode 39,5° GL, dentro do estipulado pela legislação vigente, a casca, contudo, não permitiuníveis alcóolicos adequados(7,5°GL). Conclui-se que a polpa da banana nanica é viável para a produção de aguardente.(AU)

Total nitrogen content and its influence on ethyl carbamate incidence in cachaça

Cachaça is a typical Brazilian spirit of significant economic and social relevance. The spirit may contain organic and inorganic contaminants that impair its quality, such as ethyl carbamate (EC), which is potentially carcinogenic. The study of factors that cause EC incidence is extremely important to produce cachaça with good physicochemical and sensory quality and for public health reasons. Therefore, this study aimed to analyze and quantify nitrogen (N) in sugarcane juice and correlate it with the EC levels, with copper (Cu) as precursor, in cachaça from stills, produced from the sugar of three different sugarcane varieties (RB857515, RB966928 and RB855453). We used the plantation systems without fertilization and with organic and conventional fertilization. The EC and Cu levels were below the legislation threshold and the N levels were correlated with EC formation in different planting systems.

Análise quantitativa da receptividade a presença de abrigos de morcegos hematófagos Desmodus rotundus no município de São Pedro - SP / Quantitative analysis of the receptivity of the presence of vampire bats Desmodus rotundus shelters in the municipality of São Pedro - SP / Análisis cuantitativo de la receptividad de la presencia de hematophagus bat shelters Desmodus rotundus en el municipio de São Pedro - SP

O morcego hematófago Desmodus rotundus é o principal transmissor da raiva dos herbívoros, responsável por enormes prejuízos econômicos na pecuária na América Latina. Devido às interações de D. rotundus como meio ambiente, o risco da raiva nos herbívoros pode ser explicado pela vulnerabilidade e a receptividade do ambiente a capacidade do ecossistema albergar populações de D. rotundus. Utilizando de Sistema de Informações Geográficas foram analisados quantitativamente os seguintes determinantes de receptividade em que se encontravam os abrigos de morcegos hematófagos D. rotundus nomunicípio de SãoPedro - SP: tipo de solo e geologia, uso e cobertura do solo, declividade, hipsometria e proximidade a corpos de água. Foram localizados oito abrigos de D. rotundus, sendo dois abrigos naturais: uma gruta de arenito de Geologia Formação Piramboia e Neossolo Quartzarênico habitada por apenas um morcego, e outra gruta basáltica de Geologia Formação Itaqueri e Latossolo Vermelho-amarelo comum a população estimada de 100 D. rotundus. 75% dos abrigos estava em áreas de pastagem e cana de açúcar, seguido por áreas de vegetação nativa e vegetação riparia associada a pastagens. A presença de abrigos de D. rotundus em áreas de cultura canavieira e pastoril em quantidade superior a áreas de cobertura florestal ressalta a importância de oferta de abrigos artificiais em áreas agrícolas. A declividade do terreno em que se encontravam os abrigos variou de 3% a 29%. 62,5% dos abrigos estavam em áreas com baixas declividades com presença de pastagens, porém próximos a áreas de relevo mais escarpado e vegetação nativa com altitudes que variaram entre 475 m e 929 m. Todos os abrigos estavam localizados próximos a corpos d'agua. Apesar de corpos d'agua não constarem como fator de receptividade à presença de abrigos de D. rotundus no modelo epidemiológico indicado pelo Manual de Combate a Raiva dos Herbívoros - MAPA, no presente estudo a proximidade de todos os abrigos de D. rotundus a corpos d'agua evidencia a importância deste fator na receptividade ambiental à presença de abrigos destes morcegos, tornando relevante a inclusão deste fator nos modelos epidemiológicos de controle da raiva dos herbívoros. Desta forma faz-se necessária uma reavaliação da importância dos fatores de receptividade à presença de abrigos de D. rotundus nos modelos epidemiológicos, considerando a escala e particularidades de cada região em estudo, a inclusão outros tipos de formação geológica além da calcária para formação de abrigos naturais, a inclusão de novos tipos e cobertura de solo e a proximidade de corpos d'agua.

The vampire bat Desmodus rotundus is the main transmitter rabies in herbivores, responsible for enormous economic losses in livestock in Latin America. Due to interactions of D. rotundus with the environment, the risk of rabies in herbivores can be explained by the vulnerability and receptiveness of the environment to the capacity of the ecosystem to support populations of D. rotundus. Using a Geographic Information System, the following determinants of receptivity were quantitatively analyzed in which the vampire bat roosts D. rotundus were found in the city of São Pedro - SP: soil type and geology, land use and cover, slope, hypsometry and proximity to water bodies. Eight D. rotundus shelters were located, two of which were natural: as and stone cave of Piramboia Formation Geology and Quartzarênic Neosol inhabited by only one bat, and another basaltic cave of Itaqueri Formation Geology and Red-yellow Latosol with an estimated population of 100 D. rotundus. 75% of the shelters were in pasture and sugar cane areas, followed by areas of native vegetation and riparian vegetation associated with pastures. The presence of D. rotundus shelters in sugar cane and pastoral areas in a greater quantity than in forest cover areas highlights the importance of offering artificial shelters in agricultural areas. The slope of the land on which the shelters were located ranged from 3% to 29%. 62.5% of the shelters were in areas with lows lopes with the presence of pastures, but close to areas with more rugged relief and native vegetation with altitudes ranging between 475m and 929m. All shelters were located close to bodies of water. Although bodies of water do not appear as a factor of receptivity to the presence of shelters of D. rotundus in the epidemiological model indicated by the Herbivore Rabies Control Manual - MAPA, in the present study the proximity of all roosts of D. rotundus to water bodies highlights the importance of this factor in environmental receptivity to the presence of roosts for these bats, making it relevant to include this factor in epidemiological models for controlling rabies in herbivores. Thus, it is necessary to reassess the importance of factors of receptivity to the presence of D. rotundus roosts in epidemiological models, considering the scale and particularities of each region under study, the inclusion of other types of geological formation in addition to limestone for the formation of natural shelters, the inclusion of new types and land cover and the proximity of water bodies.

El murciélago vampiro Desmodus rotundus es el principal transmisor de la rabia herbívora, responsable de enormes pérdidas económicas en la ganadería en América Latina. Debido a las interacciones de D. rotundus con el medio ambiente, el riesgo de rabia en herbívoros puede explicarse por la vulnerabilidad y receptividad del medio ambiente a la capacidad del ecosistema para sustentar poblaciones de D. rotundus. Utilizando un Sistema de Información Geográfica, se analizaron cuantitativamente los siguientes determinantes de la receptividad en los que se encontraron los refugios de murciélagos vampiro D. rotundus en la ciudad de São Pedro SP: tipo de suelo y geología, uso y cobertura del suelo, pendiente, hipsometría y proximidad a cuerpos de agua. Se ubicaron ocho refugios de D.rotundus, siendo dos refugios naturales: una cueva de arenisca de Geología de la Formación Piramboia y Quartzarênico Neosol habitada por un solo murciélago, y otra cueva basáltica de Geología de la Formación Itaqueri y Latosol Rojo-amarillo con una población estimada de 100 D. rotundus. El 75% de los refugios estaban en áreas de pastos y caña de azúcar, seguidos de áreas de vegetación nativa y vegetación de ribera asociada a pastos. La presencia de refugios de D. rotundus en áreas cañeras y pastorales en mayor cantidad que en áreas de cobertura forestal resalta la importancia de ofrecer refugios artificiales en áreas agrícolas. La pendiente del terreno en el que se ubicaron los refugios osciló entre el 3% y el 29%. El 62,5% de los refugios se encontraban en zonas de baja pendiente con presencia de pastos, pero próximas a zonas de relieve más accidentado y vegetación autóctona con altitudes que oscilan entre 475 my 929 m. Todos los refugios estaban ubicados cerca de cuerpos de agua. Si bien los cuerpos de agua no aparecen como factor de receptividad a la presencia de refugios de D. rotundus en el modelo epidemiológico indicado por el Manual de Combate a la Rabia de Herbívoros - MAPA, en el presente estudio la proximidad de todos los refugios de D. rotundus to bodies d'agua destaca la importancia de este factor en la receptividad ambiental a la presencia de refugios para estos murciélagos, por lo que es relevante incluir este factor en los modelos epidemiológicos para el control de la rabia en herbívoros. Así, es necesario reevaluar la importancia de los factores de receptividad a la presencia de refugios de D. rotundus en los modelos epidemiológicos, considerando la escala y particularidades de cada región en estudio, la inclusión de otros tipos de formación geológica además de la caliza para la formación de refugios naturales, inclusión de nuevos tipos y coberturas terrestres y proximidad de cuerpos de agua.

Parâmetros microscópicos de açúcar de coco comercializados na cidade de São Paulo, Brasil: identidade e qualidade / Microscopic parameters of coconut sugar marketed in the city of São Paulo, Brazil: identity and quality

O açúcar de coco vem se tornando popular no Brasil e no mundo devido às alegações nutricionais de ser um adoçante natural e mais saudável em relação a outros açúcares. Sua produção ocorre de forma artesanal a partir da extração da seiva do floema da inflorescência da palmeira. Este trabalho teve por objetivo analisar microscopicamente a identidade e a presença de matérias estranhas em amostras de açúcar de coco, bem como verificar sua conformidade em relação às legislações sanitárias brasileiras. Foram analisadas 13 amostras comerciais de açúcar de coco da cidade de São Paulo quanto aos ensaios de pesquisa e identificação de elementos histológicos e pesquisa de matérias estranhas. A identificação de elementos histológicos vegetais revelou a presença de amidos morfologicamente semelhantes ao padrão de Triticum sp. (trigo), Manihot sp. (mandioca) e Oryza sativa (arroz), além de amidos alterados. Também foram encontrados elementos histológicos vegetais compatíveis com padrão de Saccharum officinarum (cana-de-açúcar) e de Cocos nucifera (coco). Todas as amostras analisadas continham matérias estranhas com predomínio de fragmentos de insetos em 100% delas. Os resultados do estudo indicam falhas nas Boas Práticas de produção do açúcar de coco e a necessidade da adequação deste produto em relação às normas vigentes.

Coconut sugar has become popular in Brazil and worldwide due to the nutritional claims of being a natural and healthier sweetener compared to other sugars. Its production takes places in an artisanal way from the extraction of phloem sap from the inflorescence of the palm. The aim of this work was to microscopically analyze the identity and the presence of foreign matter in samples of coconut sugar, as well as to verify its compliance with Brazilian health legislation. Thirteen commercial samples of coconut sugar from the city of São Paulo were analyzed for the research and identification of histological elements and foreign matter. The identification of vegetable histological elements revealed the presence of starches morphologically similar to the Triticum sp. (wheat), Manihot sp. (cassava) and Oryza sativa (rice) pattern, besides altered starches. Vegetable histological elements compatible with the Saccharum officinarum (sugar cane) and Cocos nucifera (coconut) pattern were also found. All samples analyzed contained foreign matter with predominance of insect fragments in 100% of the samples. The results of the study indicate flaws in the Good Practices for the production of coconut sugar and the need to adapt this product to current standards.

Parâmetros microscópicos de açúcar de coco comercializados na cidade de São Paulo, Brasil: identidade e qualidade / Microscopic parameters of coconut sugar marketed in the city of São Paulo, Brazil: identity and quality

O açúcar de coco vem se tornando popular no Brasil e no mundo devido às alegações nutricionais de ser um adoçante natural e mais saudável em relação a outros açúcares. Sua produção ocorre de forma artesanal a partir da extração da seiva do floema da inflorescência da palmeira. Este trabalho teve por objetivo analisar microscopicamente a identidade e a presença de matérias estranhas em amostras de açúcar de coco, bem como verificar sua conformidade em relação às legislações sanitárias brasileiras. Foram analisadas 13 amostras comerciais de açúcar de coco da cidade de São Paulo quanto aos ensaios de pesquisa e identificação de elementos histológicos e pesquisa de matérias estranhas. A identificação de elementos histológicos vegetais revelou a presença de amidos morfologicamente semelhantes ao padrão de Triticum sp. (trigo), Manihot sp. (mandioca) e Oryza sativa (arroz), além de amidos alterados. Também foram encontrados elementos histológicos vegetais compatíveis com padrão de Saccharum officinarum (cana-de-açúcar) e de Cocos nucifera (coco). Todas as amostras analisadas continham matérias estranhas com predomínio de fragmentos de insetos em 100% delas. Os resultados do estudo indicam falhas nas Boas Práticas de produção do açúcar de coco e a necessidade da adequação deste produto em relação às normas vigentes.(AU)

Coconut sugar has become popular in Brazil and worldwide due to the nutritional claims of being a natural and healthier sweetener compared to other sugars. Its production takes places in an artisanal way from the extraction of phloem sap from the inflorescence of the palm. The aim of this work was to microscopically analyze the identity and the presence of foreign matter in samples of coconut sugar, as well as to verify its compliance with Brazilian health legislation. Thirteen commercial samples of coconut sugar from the city of São Paulo were analyzed for the research and identification of histological elements and foreign matter. The identification of vegetable histological elements revealed the presence of starches morphologically similar to the Triticum sp. (wheat), Manihot sp. (cassava) and Oryza sativa (rice) pattern, besides altered starches. Vegetable histological elements compatible with the Saccharum officinarum (sugar cane) and Cocos nucifera (coconut) pattern were also found. All samples analyzed contained foreign matter with predominance of insect fragments in 100% of the samples. The results of the study indicate flaws in the Good Practices for the production of coconut sugar and the need to adapt this product to current standards.(AU)

Sugarcane with Elephant grass replacing sugarcane with urea in the diet of crossbred dairy cows

The objective was to evaluate the partial substitution of sugarcane treated with urea by elephant grass in the feeding of crossbred cows in lactation. Eight crossbred cows (Holstein x Gyr) were used, with 474 kg of body weight (standard deviation = 46.15 kg) and 8.15 kg of milk per day. The animals were housed in individual stalls, distributed in two 4 x 4 Latin squares, and the treatments were: sugar cane; sugar cane corrected with 0.5% of urea and ammonium sulfate (9:1); 75% of sugar cane + 25% of elephant grass and 50% of sugarcane + 50% of elephant grass, based on natural matter. In addition to the treatments, it was provided water and mineral salt ad libitum and 3 kg of concentrate supplement (24% crude protein), based on corn meal and soybean meal, supplied in two portions during the morning and afternoon milking. There was a treatment effect on the intake and digestibility of dry matter and nutrients, except for non-fibrous carbohydrate intake, and there was no effect on milk production and composition. It can be concluded that the substitution of sugarcane by elephantgrass (25 and 50%) increases the intake and decreases the digestibility of DM and OM, without affecting milk production, when the cows are supplemented with 3 kg of concentrate, containing 24% of protein per day.(AU)

Sugarcane with Elephant grass replacing sugarcane with urea in the diet of crossbred dairy cows

The objective was to evaluate the partial substitution of sugarcane treated with urea by elephant grass in the feeding of crossbred cows in lactation. Eight crossbred cows (Holstein x Gyr) were used, with 474 kg of body weight (standard deviation = 46.15 kg) and 8.15 kg of milk per day. The animals were housed in individual stalls, distributed in two 4 x 4 Latin squares, and the treatments were: sugar cane; sugar cane corrected with 0.5% of urea and ammonium sulfate (9:1); 75% of sugar cane + 25% of elephant grass and 50% of sugarcane + 50% of elephant grass, based on natural matter. In addition to the treatments, it was provided water and mineral salt ad libitum and 3 kg of concentrate supplement (24% crude protein), based on corn meal and soybean meal, supplied in two portions during the morning and afternoon milking. There was a treatment effect on the intake and digestibility of dry matter and nutrients, except for non-fibrous carbohydrate intake, and there was no effect on milk production and composition. It can be concluded that the substitution of sugarcane by elephantgrass (25 and 50%) increases the intake and decreases the digestibility of DM and OM, without affecting milk production, when the cows are supplemented with 3 kg of concentrate, containing 24% of protein per day.

Cachaça production in Brazil and its main contaminant (ethyl carbamate)

This review aims to demonstrate the possible formation of Ethyl carbamate (EC) in different production stages of cachaça. EC is a carcinogen confirmed in animal experiments and possibly carcinogenic to humans. EC incidence below relevant health limits naturally affects many fermented foods and beverages. Concentrations above 1 mg L1 are often detected in certain spirits derived from cyanogenic plants. In Brazil, cachaça is widely consumed and therefore consumers are at health risk if they drink EC beverages at high concentrations, since the amount of EC in cachaça (sugar cane brandy) constantly exceeds the threshold 0.21 mg L1, damaging the health of consumers and hindering exportation to North America and Europe. Many studies have reported on EC formation at different stages of the cachaça production process. Most studies refer to EC formation during fermentation and distillation. In fermentation, reaction occurs between ethanol and nitrogen precursors, such as urea (H2NCONH2) and cyanide (CN) to form EC. In distillation, cupric ions catalyze cyanide conversion from EC; however, in discontinuous distillation, the bottling fraction of cachaça reduced EC concentration. Although this review describes the possible routes of EC formation at different production stages of cachaça, it presents some studies on EC reduction in alcoholic beverages.

Cachaça production in Brazil and its main contaminant (ethyl carbamate)

This review aims to demonstrate the possible formation of Ethyl carbamate (EC) in different production stages of cachaça. EC is a carcinogen confirmed in animal experiments and possibly carcinogenic to humans. EC incidence below relevant health limits naturally affects many fermented foods and beverages. Concentrations above 1 mg L1 are often detected in certain spirits derived from cyanogenic plants. In Brazil, cachaça is widely consumed and therefore consumers are at health risk if they drink EC beverages at high concentrations, since the amount of EC in cachaça (sugar cane brandy) constantly exceeds the threshold 0.21 mg L1, damaging the health of consumers and hindering exportation to North America and Europe. Many studies have reported on EC formation at different stages of the cachaça production process. Most studies refer to EC formation during fermentation and distillation. In fermentation, reaction occurs between ethanol and nitrogen precursors, such as urea (H2NCONH2) and cyanide (CN) to form EC. In distillation, cupric ions catalyze cyanide conversion from EC; however, in discontinuous distillation, the bottling fraction of cachaça reduced EC concentration. Although this review describes the possible routes of EC formation at different production stages of cachaça, it presents some studies on EC reduction in alcoholic beverages.(AU)

Producción de energía y ensilaje de caña como estrategia para la alimentación de animales / Cane energy and silage production as a strategy for animal feed / Cana energia e produção de silagem como estratégia para alimentação animal

Apesar da dimensão de área para produção de gramíneas, existem variações na sua produção e qualidade ao longo do ano (sazonalidade), o que afeta diretamente a produção animal no Brasil. Isso faz com que os produtores busquem alternativas que amenizem esses efeitos. Uma delas é o cultivo da cana de açúcar, visto que se trata de um alimento com grande potencial para a alimentação de ruminantes. Novos cultivares são promissores para o setor, como é o caso da cana energia, uma variedade desenvolvida a partir do cruzamento de espécies ancestrais e híbridas comerciais de cana de açúcar. Suas maiores vantagens são a flexibilidade, podendo ser cultivada em áreas com baixa aptidão agrícola e sua alta produção de biomassa por unidade de área, superando os cultivares tradicionais. A cana de açúcar mantém seu valor nutricional durante os meses de inverno, sendo tradicionalmente fornecida fresca aos animais. A ensilagem tem sido utilizada para evitar as operações diárias de corte e transporte da cana e pode colaborar para o aumento da produtividade e vida útil dos canaviais pela maior eficiência nos cuidados pós-colheita, como capina e fertilização. Serve ainda para evitar a perda total da forragem em casos de incêndio ou de geadas.

Despite the size of the area for grass production, there are variations in its production and quality throughout the year (seasonality), which directly affects animal production in Brazil. This causes producers to look for alternatives that mitigate these effects. One is the cultivation of sugar cane, as it is a food with great potential for feeding ruminants. New cultivars are promising for the sector, as is the case of energy cane, a variety developed from the crossing of ancestral and commercial hybrid sugarcane species. Its greatest advantages are its flexibility, which can be cultivated in areas with low agricultural suitability and its high biomass production per unit area, surpassing traditional cultivars. Sugar cane maintains its nutritional value during the winter months and is traditionally supplied fresh to animals. Silage has been used to prevent daily sugarcane harvesting and transport operations and can contribute to increased productivity and useful life of sugarcane by improving post-harvest care, such as weeding and fertilization. It also serves to prevent total loss of fodder in the event of fire or frost.

A pesar del tamaño del área para la producción de pasto, hay variaciones en su producción y calidad durante todo el año (estacionalidad), lo que afecta directamente la producción animal en Brasil. Esto hace que los productores busquen alternativas que mitiguen estos efectos. Uno de ellos es el cultivo de la caña de azúcar, ya que es un alimento con gran potencial para alimentar a los rumiantes. Los nuevos cultivares son prometedores para el sector, como es el caso de la energía de la caña, una variedad desarrollada a partir del cruce de especies híbridas ancestrales y comerciales de caña de azúcar. Sus mayores ventajas son la flexibilidad, que puede cultivarse en áreas con baja idoneidad agrícola y su alta producción de biomasa por unidad de área, superando a los cultivares tradicionales. La caña de azúcar mantiene su valor nutricional durante los meses de invierno, siendo tradicionalmente suministrada fresca a los animales. El ensilaje se ha utilizado para evitar las operaciones diarias de cortar y transportar la caña y puede contribuir al aumento de la productividad y la vida útil de los campos de caña a través de una mayor eficiencia en el cuidado posterior a la cosecha, como el desmalezado y la fertilización. También sirve para evitar la pérdida total de forraje en caso de incendio o heladas.

Producción de energía y ensilaje de caña como estrategia para la alimentación de animales / Cane energy and silage production as a strategy for animal feed / Cana energia e produção de silagem como estratégia para alimentação animal

Apesar da dimensão de área para produção de gramíneas, existem variações na sua produção e qualidade ao longo do ano (sazonalidade), o que afeta diretamente a produção animal no Brasil. Isso faz com que os produtores busquem alternativas que amenizem esses efeitos. Uma delas é o cultivo da cana de açúcar, visto que se trata de um alimento com grande potencial para a alimentação de ruminantes. Novos cultivares são promissores para o setor, como é o caso da cana energia, uma variedade desenvolvida a partir do cruzamento de espécies ancestrais e híbridas comerciais de cana de açúcar. Suas maiores vantagens são a flexibilidade, podendo ser cultivada em áreas com baixa aptidão agrícola e sua alta produção de biomassa por unidade de área, superando os cultivares tradicionais. A cana de açúcar mantém seu valor nutricional durante os meses de inverno, sendo tradicionalmente fornecida fresca aos animais. A ensilagem tem sido utilizada para evitar as operações diárias de corte e transporte da cana e pode colaborar para o aumento da produtividade e vida útil dos canaviais pela maior eficiência nos cuidados pós-colheita, como capina e fertilização. Serve ainda para evitar a perda total da forragem em casos de incêndio ou de geadas.(AU)

Despite the size of the area for grass production, there are variations in its production and quality throughout the year (seasonality), which directly affects animal production in Brazil. This causes producers to look for alternatives that mitigate these effects. One is the cultivation of sugar cane, as it is a food with great potential for feeding ruminants. New cultivars are promising for the sector, as is the case of energy cane, a variety developed from the crossing of ancestral and commercial hybrid sugarcane species. Its greatest advantages are its flexibility, which can be cultivated in areas with low agricultural suitability and its high biomass production per unit area, surpassing traditional cultivars. Sugar cane maintains its nutritional value during the winter months and is traditionally supplied fresh to animals. Silage has been used to prevent daily sugarcane harvesting and transport operations and can contribute to increased productivity and useful life of sugarcane by improving post-harvest care, such as weeding and fertilization. It also serves to prevent total loss of fodder in the event of fire or frost.(AU)

A pesar del tamaño del área para la producción de pasto, hay variaciones en su producción y calidad durante todo el año (estacionalidad), lo que afecta directamente la producción animal en Brasil. Esto hace que los productores busquen alternativas que mitiguen estos efectos. Uno de ellos es el cultivo de la caña de azúcar, ya que es un alimento con gran potencial para alimentar a los rumiantes. Los nuevos cultivares son prometedores para el sector, como es el caso de la energía de la caña, una variedad desarrollada a partir del cruce de especies híbridas ancestrales y comerciales de caña de azúcar. Sus mayores ventajas son la flexibilidad, que puede cultivarse en áreas con baja idoneidad agrícola y su alta producción de biomasa por unidad de área, superando a los cultivares tradicionales. La caña de azúcar mantiene su valor nutricional durante los meses de invierno, siendo tradicionalmente suministrada fresca a los animales. El ensilaje se ha utilizado para evitar las operaciones diarias de cortar y transportar la caña y puede contribuir al aumento de la productividad y la vida útil de los campos de caña a través de una mayor eficiencia en el cuidado posterior a la cosecha, como el desmalezado y la fertilización. También sirve para evitar la pérdida total de forraje en caso de incendio o heladas.(AU)

Marcação, dispersão e capacidade de parasitismo de Cotesia flavipes (Cameron) (Hymenoptera: Braconidae) / Mark and dispersion of Cotesia flavipes parasitism capacity (Cameron) (Hymenoptera: Braconidae)

O objetivo deste trabalho foi avaliar os aspectos biológicos de C. flavipese sua marcação, além do desenvolvimento de uma metodologia para captura de adultos. Lagartas de D. saccharalis alimentadas com dieta artificial contendo os corantes SudanRed 7B e Solvent Blue 35 nas concentrações de 200 e 400 ppm, óleo vegetal a 200 e 400 ppm e sem óleo. Posteriormente, as lagartas foram parasitadas nos tratamentos supracitados. Avaliou-se o período entre o parasitismo e a emergência das larvas (ovo-larval), a empupação, o peso das massas e das pupas, razão sexual, longevidade dos adultos e marcação. Após a definição do corante/concentração adequado para marcar adultos de C. flavipes, avaliou-se a capacidade de dispersão e parasitismo das fêmeas adultas em condições de campo. Utilizou-se o teste de Dunnett para as variáveis relacionadas ao desenvolvimento de larvas, pupas e adultos de C. flavipes e o procedimento de GLM para análise de variância e o LSMEANS para ajustar as medias em cada fator testado. Definiu-se o corante SudanRed 7B na concentração de 200 ppm é o melhor corante/concentração para marcar o parasitoide larval C. flavipes, após desenvolvida a metodologia para captura de C. flavipes, que associadas à marcação, permitiram avaliar a capacidade de voo pela distância e captura desses indivíduos com precisão. Foi definida a armadilha de garrafa pet 600 como a melhor para...(AU)

The objective of this study was to evaluate the biological aspects of C. flavipes your markup, and the development of a methodology for adult capture. Sugarcane borers fed on artificial diet containing the dyes SudanRed 7B and Solvent Blue 35 in concentrations of 200 and 400 ppm, vegetable oil at 200 and 400 ppm and without oil. Later, the caterpillars were parasitized in the above treatments. Evaluated the period between parasitism and the emergence of the larvae (egg-larval), the pupation, the weight of the masses and pupae, sex ratio, adult longevity and marking. After the setting of the dye / marker suitable concentration for adult C. flavipes, we evaluated the dispersibility and parasitism of adult females under field conditions. We used the Dunnett test for the variables related to the development of larvae, pupae and adults of C. flavipes and the GLM procedure for analysis of variance and the LSMEANS to fit the media in each factor tested. Set up The SudanRed 7B dye at a concentration of 200 ppm is the best dye / concentration to mark the larval parasitoid C. flavipes after developed the methodology for capturing C. flavipes, which associated with marking, allowed evaluating the flight capacity by distance and capture these individuals accurately. It was defined bottle trap 600 as the best pet for evaluation capture and parasitism. The maximum flight distance field in...(AU)

Marcação, dispersão e capacidade de parasitismo de Cotesia flavipes (Cameron) (Hymenoptera: Braconidae) / Mark and dispersion of Cotesia flavipes parasitism capacity (Cameron) (Hymenoptera: Braconidae)

O objetivo deste trabalho foi avaliar os aspectos biológicos de C. flavipese sua marcação, além do desenvolvimento de uma metodologia para captura de adultos. Lagartas de D. saccharalis alimentadas com dieta artificial contendo os corantes SudanRed 7B e Solvent Blue 35 nas concentrações de 200 e 400 ppm, óleo vegetal a 200 e 400 ppm e sem óleo. Posteriormente, as lagartas foram parasitadas nos tratamentos supracitados. Avaliou-se o período entre o parasitismo e a emergência das larvas (ovo-larval), a empupação, o peso das massas e das pupas, razão sexual, longevidade dos adultos e marcação. Após a definição do corante/concentração adequado para marcar adultos de C. flavipes, avaliou-se a capacidade de dispersão e parasitismo das fêmeas adultas em condições de campo. Utilizou-se o teste de Dunnett para as variáveis relacionadas ao desenvolvimento de larvas, pupas e adultos de C. flavipes e o procedimento de GLM para análise de variância e o LSMEANS para ajustar as medias em cada fator testado. Definiu-se o corante SudanRed 7B na concentração de 200 ppm é o melhor corante/concentração para marcar o parasitoide larval C. flavipes, após desenvolvida a metodologia para captura de C. flavipes, que associadas à marcação, permitiram avaliar a capacidade de voo pela distância e captura desses indivíduos com precisão. Foi definida a armadilha de garrafa pet 600 como a melhor para...

The objective of this study was to evaluate the biological aspects of C. flavipes your markup, and the development of a methodology for adult capture. Sugarcane borers fed on artificial diet containing the dyes SudanRed 7B and Solvent Blue 35 in concentrations of 200 and 400 ppm, vegetable oil at 200 and 400 ppm and without oil. Later, the caterpillars were parasitized in the above treatments. Evaluated the period between parasitism and the emergence of the larvae (egg-larval), the pupation, the weight of the masses and pupae, sex ratio, adult longevity and marking. After the setting of the dye / marker suitable concentration for adult C. flavipes, we evaluated the dispersibility and parasitism of adult females under field conditions. We used the Dunnett test for the variables related to the development of larvae, pupae and adults of C. flavipes and the GLM procedure for analysis of variance and the LSMEANS to fit the media in each factor tested. Set up The SudanRed 7B dye at a concentration of 200 ppm is the best dye / concentration to mark the larval parasitoid C. flavipes after developed the methodology for capturing C. flavipes, which associated with marking, allowed evaluating the flight capacity by distance and capture these individuals accurately. It was defined bottle trap 600 as the best pet for evaluation capture and parasitism. The maximum flight distance field in...

Use of sugar cane to feed lactating dairy goats / [Uso da cana-de-açúcar na alimentação de cabras leiteiras em lactação]

The aim of the present study was to assess the effects of replacing corn silage with sugarcane in the diet of lactating Saanen goats and to determine their intake and digestibility of nutrients, ingestive behavior, milk yield and composition. The experimental diets were composed of increasing levels (0, 33, 66 and 100%) of substitution in dry matter (DM). Twelve multiparous Saanen goats, with an average body weight of 45.2kg, average milk yield of 3.0kg day-1, distributed in a triple latin square experimental design (4 × 4) were used. The dry matter intake (DMI) and other nutrients were estimated through the difference between the total nutrient in the food offered and its total in the leftovers. The DMI, crude protein, neutral detergent fiber (NDF) and total digestible nutrients were not influenced, but the apparent digestibility of DM and NDF decreased. Feeding time and feeding efficiency were not influenced, the rumination and total chewing times increased, and the leisure time decreased, both linearly. Milk yield was not influenced by substitution levels, but corrected milk yield to 3.5% fat decreased. Sugar cane represents a dietary alternative for goats with medium milk yield in critical periods of forage, since it does not change the consumption of DM and milk yield, even with the apparent declining digestibility of some nutrients, influencing the ingestive behavior of the animals.(AU)

O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da substituição da silagem de milho por cana-de-açúcar na dieta de cabras Saanen em lactação e determinar a ingestão e a digestibilidade de nutrientes, o comportamento ingestivo, a produção e a composição do leite. As dietas experimentais foram compostas de níveis crescentes (0, 33, 66 e 100%) de substituição na matéria seca (MS). Doze cabras Saanen multíparas, com peso corporal médio de 45,2kg, produção média de leite de 3,0kg dia-1, foram distribuídas em delineamento experimental triplo quadrado latino (4 × 4). A ingestão de matéria seca (IMS) e de outros nutrientes foi estimada por meio da diferença entre o total de nutrientes nos alimentos oferecidos e o total nas sobras. A IMS, a proteína bruta, a fibra em detergente neutro (FDN) e os nutrientes digestíveis totais não foram influenciados, mas a digestibilidade aparente da MS e da FDN diminuiu. A produção de leite não foi influenciada pelos níveis de substituição, mas a produção de leite corrigida para 3,5% de gordura diminuiu. A cana-de-açúcar representa uma alternativa alimentar para cabras com produção média de leite em períodos críticos de forragem, pois não altera o consumo de MS e a produção de leite, mesmo diminuindo a digestibilidade aparente de alguns nutrientes e influenciando o comportamento ingestivo dos animais.(AU)

Association between hantavirus cardiopulmonary syndrome in humans and landscape configuration in the Cerrado region of Minas Gerais, Brazil / Associação entre síndrome cardiopulmonar do hantavírus em humanos e configuração da paisagem na região do Cerrado de Minas Gerais, Brasil

The objective of this study was to analyze the spatiotemporal distribution of 193 autochthonous cases that were confirmed as hantavirus cardiopulmonary syndrome (HCPS) from 1998 to 2007 and its association with landscape configuration in the Cerrado region of Minas Gerais, Brazil. Among the 193 autochthonous cases, the probable sites of infection (PSI) of 129 cases (66.8%) were geoprocessed. We then evaluated the association between the HCPS cases and landscape variables through a multivariate analysis of the main components. Particularly, the mesoregion of Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba had 130 autochthonous cases (67.3%). In addition, the chance of conglomeration of cases in municipalities located in this mesoregion was greater than that in other mesoregions. HCPS cases were positively associated with the increase in the area of planted pastures and natural forests in the Cerrado region. Rice, beans, maize, and sugar cane cultivations were less associated with HCPS. We concluded that the changes in the Cerrado ecosystem due to agricultural activities propitiate the maintenance of rodent populations and HCPS virus reservoirs. Additional training for health professionals for early diagnosis and reduction of the causes of the disease must be carried out in the endemic areas of Minas Gerais.

O objetivo deste estudo foi analisar a distribuição espaço-temporal de 193 casos autóctones confirmados com Síndrome Cardiopulmonar por Hantavírus (SCPH) de 1998 a 2007 e sua associação com a modificação da paisagem na região do Cerrado de Minas Gerais, Brasil. Entre os 193 casos autóctones, os locais prováveis de infecção (LPI) de 129 casos (66,8%) foram geoprocessados. Em seguida, avaliamos a associação entre os casos de SCPH e as variáveis da paisagem por meio de uma análise multivariada dos principais componentes. Particularmente, a mesorregião do Triângulo Mineiro / Alto Paranaíba teve 130 casos autóctones (67,3%). Além disso, a chance de conglomeração de casos nos municípios localizados nessa mesorregião foi maior do que em outras mesorregiões. Os casos de SCPH foram associados positivamente ao aumento da área de pastagens plantadas e florestas naturais na região do Cerrado. Cultivos de arroz, feijão, milho e cana-de-açúcar foram menos associados ao SCPH. Concluímos que as mudanças no ecossistema doCerrado devido às atividades agrícolas propiciam a manutenção de populações de roedores e reservatórios do vírus SCPH. Treinamento adicional para profissionais de saúde para diagnóstico precoce e redução das causas da doença deve ser realizado nas áreas endêmicas de Minas Gerais.

Genetic material from buffalo and cattle: crucial importance in the formalization of bilateral trade between India and Brazil

The trade in live animals between India and Brazil dates from the late nineteenth century when European travellers traded animals of Indian origin for display in zoos. Considering the origin of coffee and sugar cane, as well as the expertise related to mineral evaluation, we need to consider that India was involved in important economic cycles of Brazil, even indirectly. This virtuous flow of trade has been maintained and intensified throughout modern history, especially after these two nations gained political independence from their colonisers, thereby becoming independent in mercantile affairs. This paper addresses the main points related to the use of animals of Indian origin in Brazil. We revisit some of the historical aspects of the process of colonisation of Brazil, as well as the importation of animals from India. The restrictions imposed on this process due to the occurrence of diseases in cattle and buffalo in India will be examined. At the end of the text, emphasis will be given to the risks of introducing exotic diseases into Brazil.

Association between hantavirus cardiopulmonary syndrome in humans and landscape configuration in the Cerrado region of Minas Gerais, Brazil / Associação entre síndrome cardiopulmonar do hantavírus em humanos e configuração da paisagem na região do Cerrado de Minas Gerais, Brasil

The objective of this study was to analyze the spatiotemporal distribution of 193 autochthonous cases that were confirmed as hantavirus cardiopulmonary syndrome (HCPS) from 1998 to 2007 and its association with landscape configuration in the Cerrado region of Minas Gerais, Brazil. Among the 193 autochthonous cases, the probable sites of infection (PSI) of 129 cases (66.8%) were geoprocessed. We then evaluated the association between the HCPS cases and landscape variables through a multivariate analysis of the main components. Particularly, the mesoregion of Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba had 130 autochthonous cases (67.3%). In addition, the chance of conglomeration of cases in municipalities located in this mesoregion was greater than that in other mesoregions. HCPS cases were positively associated with the increase in the area of planted pastures and natural forests in the Cerrado region. Rice, beans, maize, and sugar cane cultivations were less associated with HCPS. We concluded that the changes in the Cerrado ecosystem due to agricultural activities propitiate the maintenance of rodent populations and HCPS virus reservoirs. Additional training for health professionals for early diagnosis and reduction of the causes of the disease must be carried out in the endemic areas of Minas Gerais.(AU)

O objetivo deste estudo foi analisar a distribuição espaço-temporal de 193 casos autóctones confirmados com Síndrome Cardiopulmonar por Hantavírus (SCPH) de 1998 a 2007 e sua associação com a modificação da paisagem na região do Cerrado de Minas Gerais, Brasil. Entre os 193 casos autóctones, os locais prováveis de infecção (LPI) de 129 casos (66,8%) foram geoprocessados. Em seguida, avaliamos a associação entre os casos de SCPH e as variáveis da paisagem por meio de uma análise multivariada dos principais componentes. Particularmente, a mesorregião do Triângulo Mineiro / Alto Paranaíba teve 130 casos autóctones (67,3%). Além disso, a chance de conglomeração de casos nos municípios localizados nessa mesorregião foi maior do que em outras mesorregiões. Os casos de SCPH foram associados positivamente ao aumento da área de pastagens plantadas e florestas naturais na região do Cerrado. Cultivos de arroz, feijão, milho e cana-de-açúcar foram menos associados ao SCPH. Concluímos que as mudanças no ecossistema doCerrado devido às atividades agrícolas propiciam a manutenção de populações de roedores e reservatórios do vírus SCPH. Treinamento adicional para profissionais de saúde para diagnóstico precoce e redução das causas da doença deve ser realizado nas áreas endêmicas de Minas Gerais.(AU)

Visceral composition, carcass yield and meat quality parameters of free-range broilers with diets containing different levels of crushed sugarcane / Composição visceral, rendimento de carcaça e parâmetros de qualidade da carne de frangos caipira com dietas contendo diferentes níveis de cana-de-açúcar triturada

The aim of this study was to evaluate the visceral composition, cuts, and meat quality of two strains of free-range chickens fed diets containing crushed sugar cane. 448 chickens were distributed at 35 days of age, in two randomized blocks design, in 4x2 factorial, with four levels of replacement in the feed (0; 15; 30 and 45%) by sugarcane and two strains (Pesadão and Label Rouge), in two repetitions per block of fourteen birds per experimental unit. In 30 minutes after slaughter, the parameter a* was higher for animals of the Pesadão strain relation to the Label Rouge lineage. A quadratic effect was observed with increasing levels of sugarcane on the L* parameter of breast meat; and linear effect on parameter b* of the breast skin. Within 24 hours after slaughter, a quadratic effect of sugarcane levels was observed on the b* parameter of the breast meat. The increase in sugarcane levels linearly reduced the weight of heart, liver, chest, thigh plus drumstick, wing, carcass yield and relative heart weight of the animals. A quadratic effect was observed with increase in sugarcane levels over the relative weight of abdominal fat, the lowest fat content was observed in animals that consumed up to 30% of sugarcane in the feed. The use of sugarcane as an alternative feedstuff in up to 45% in the diet maintains the quality of meat and reduces the abdominal fat content, however, decreases the carcass yield.(AU)

Objetivou-se com este trabalho avaliar a composição visceral, o rendimento de cortes e a qualidade de carne de duas linhagens de frangos tipo caipira alimentados com dietas contendo cana-de-açúcar triturada. Foram utilizados 448 frangos distribuídos, aos 35 dias de idade, em dois blocos casualizados, em esquema fatorial 4x2, sendo quatro níveis de substituição da ração (0; 15; 30 e 45%) por de cana-de-açúcar e duas linhagens (Pesadão e Label Rouge), em duas repetições por bloco de quatorze aves unidade experimental. Em 30 minutos após o abate, o parâmetro a* foi maior para os animais da linhagem Pesadão em relação à linhagem Label Rouge. Observou-se efeito quadrático com o aumento dos níveis cana-de-açúcar sobre o parâmetro L* da carne do peito; e efeito linear sobre o parâmetro b* da pele do peito. Em 24 horas após o abate, observou-se efeito quadrático dos níveis de cana-de-açúcar sobre o parâmetro b* da carne do peito. O aumento dos níveis de cana-de-açúcar reduziu linearmente o peso do coração, fígado, peito, coxa mais sobrecoxa, asa, rendimento de carcaça e peso relativo do coração dos animais. Observou-se efeito quadrático com o aumento dos níveis de cana-de-açúcar sobre o peso relativo da gordura abdominal, sendo que o menor teor de gordura foi observado nos animais que consumiram até 30% de cana-de-açúcar. O uso da cana-de-açúcar como alimento alternativo em até 45% na dieta, possibilita manter a qualidade de carne e reduz o teor de gordura abdominal, porém, diminui o rendimento de carcaça.(AU)