Peptidomic investigation of Neoponera villosa venom by high-resolution mass spectrometry: seasonal and nesting habitat variations

Background: Advancements in proteomics, including the technological improvement in instrumentation, have turned mass spectrometry into an indispensable tool in the study of venoms and toxins. In addition, the advance of nanoscale liquid chromatography coupled to nanoelectrospray mass spectrometry allows, due to its high sensitivity, the study of venoms from species previously left aside, such as ants. Ant venoms are a complex mixture of compounds used for defense, predation or communication purposes. The venom from Neoponera ants, a genus restricted to Neotropical regions, is known to have cytolytic, hemolytic, antimicrobial and insecticidal activities. Moreover, venoms from several Neoponera species have been compared and differences in their toxicity related to nesting habitat variation were reported. Therefore, the present study aimed to perform a deep peptidomic analysis of Neoponera villosa venom and a comparison of seasonal and nesting habitat variations using high-resolution mass spectrometry. Methods: Specimens of N. villosa ants were captured in Panga Natural Reserve (Uberlândia, MG, Brazil) from arboreal and ground-dwelling nests during summer and winter time. The venom glands were dissected, pooled and disrupted by ultra-sonic waves. The venom collected from different habitats (arboreal and ground-dwelling) and different seasons (summer and winter) was injected into a nanoACQUITY ULPC hyphened to a Q-Exactive Orbitrap mass spectrometer. The raw data were analyzed using PEAKS 7. Results: The results showed a molecular diversity of more than 500 peptides among these venoms, mostly in the mass range of 8004000 Da. Mutations and post-translational modifications were described and differences among the venoms were observed. Part of the peptides matched with ponericins, a well-known antimicrobial peptide family...(AU)

Peptidomic investigation of Neoponera villosa venom by high-resolution mass spectrometry: seasonal and nesting habitat variations

Background: Advancements in proteomics, including the technological improvement in instrumentation, have turned mass spectrometry into an indispensable tool in the study of venoms and toxins. In addition, the advance of nanoscale liquid chromatography coupled to nanoelectrospray mass spectrometry allows, due to its high sensitivity, the study of venoms from species previously left aside, such as ants. Ant venoms are a complex mixture of compounds used for defense, predation or communication purposes. The venom from Neoponera ants, a genus restricted to Neotropical regions, is known to have cytolytic, hemolytic, antimicrobial and insecticidal activities. Moreover, venoms from several Neoponera species have been compared and differences in their toxicity related to nesting habitat variation were reported. Therefore, the present study aimed to perform a deep peptidomic analysis of Neoponera villosa venom and a comparison of seasonal and nesting habitat variations using high-resolution mass spectrometry. Methods: Specimens of N. villosa ants were captured in Panga Natural Reserve (Uberlândia, MG, Brazil) from arboreal and ground-dwelling nests during summer and winter time. The venom glands were dissected, pooled and disrupted by ultra-sonic waves. The venom collected from different habitats (arboreal and ground-dwelling) and different seasons (summer and winter) was injected into a nanoACQUITY ULPC hyphened to a Q-Exactive Orbitrap mass spectrometer. The raw data were analyzed using PEAKS 7. Results: The results showed a molecular diversity of more than 500 peptides among these venoms, mostly in the mass range of 8004000 Da. Mutations and post-translational modifications were described and differences among the venoms were observed. Part of the peptides matched with ponericins, a well-known antimicrobial peptide family...

Enzimas amilolíticas na ensilagem de milho reidratado armazenadas por diferentes períodos

Com o maior uso de ferramentas tecnológicas nos sistemas de produção animal, a silagem de milho transformou-se no alimento volumoso de maior ocorrência e utilização no Brasil. Mas, apesar das características que tornam o milho um alimento muito utilizado na nutrição animal e o principal ingrediente na confecção de silagens, a maioria dos híbridos cultivados no Brasil possui alta vitreosidade, o que limita a sua digestibilidade. Por esse motivo, a adição de compostos enzimáticos na dieta animal tem sido utilizada mais frequentemente. Assim, objetivo deste experimento foi avaliar os efeitos de enzimas amilolíticas e do tempo de armazenamento sobre as perdas fermentativas, estabilidade aeróbica, composição químico-bromatológico, perfil fermentativo e microbiológico e atividade enzimática da silagem de milho reidratado. Foram utilizados 120 silos experimentais, divididos em 3 tratamentos: 1- COM (sem adição de enzima amilolítica); 2- -AMI (amilase, Kerazyme 3035, atividade enzimática 300 U mL-1); 3- GLU (glucoamilase, Kerazyme 4560, atividade enzimática 300 U mL-1). Todos os silos foram inoculados com L. plantarum (4,0 × 1010 UFC g-1) e P. acidipropionici (2,6 × 1010 UFC g-1) adicionado a 4 g t-1. Os silos foram abertos a cada 30 dias durante 240 dias de armazenamento. Os dados foram submetidos a análise de variância utilizando-se o PROC MIXED do SAS 9.3. Longos períodos de armazenamento e a adição de amilases influenciaram negativamente as perdas fermentativas, a estabilidade aeróbica, reduziu os teores de MS, amido, CNF, DIVMS e aumentaram as concentrações de PB, EE, lignina e EB. Houve redução do pH, acetado e butirato e aumento na concentração do etanol e lactato comparando os silos acrescidos de enzimas ao controle. A inclusão de enzimas não aumentou a população de bactérias ácido láticas e não estabilizou a população de fungos e leveduras ao longo do tempo. Dessa forma, ao longo do tempo as modificações ocasionadas pela inclusão das enzimas alteraram mais de forma negativa os aspectos avaliados do alimento, por isso mais estudos são necessários para entender o funcionamento desses compostos dentro do silo e assim poder definir modelos que tonem seu uso mais efetivo.

With the greater use of technological tools in animal production systems, corn silage has become the most prevalent and most prevalent food in Brazil. However, despite the characteristics that make maize a food used in animal nutrition and the main ingredient used in the manufacture of silage, most of the hybrids grown in Brazil have high vitreous, which limits their digestibility. For this reason, the addition of enzyme compounds to the animal diet has been used more frequently. This study aimed to evaluate amylolytic enzyme and storage time effects on fermentative losses, aerobic stability, nutritional value, fermentative and microbiological profile and enzymatic activity in rehydrated ground corn silage. One hundred and twenty experimental silos were prepared, divided in three treatments: 1- CON (without enzyme); 2- -AMI, (-amylase, Kerazyme 3035, 300 mL t-1 of fresh matter); 3 - GLU, (glucoamylase, Kerazyme 4560, 300 mL t-1 of fresh matter). All silos were also inoculated with L. plantarum (4.0×1010 ufc g-1) and P. acidipropionici (2.6 ×1010 ufc g-1) added at 4 g t-1 of hydrated ground corn. The silos were opened every 30 days during the period of 240 days of storage. Data were submitted to analysis of variance using the PROC MIXED of SAS 9.3. Long periods of storage and addition of amylases negatively influenced fermentation losses, aerobic stability, reduced DM, starch, CNF, IVDMD and increased CP, EE, EB and lignin. There was a reduction of pH, acetate and butyrate and increase in ethanol and lactate concentration comparing the silos plus enzymes to the control. The inclusion of enzymes did not increase the population of lactic acid bacteria and did not stabilize the population of fungi and yeasts over time. Thus, over time the modifications caused by the inclusion of the enzymes have altered more negatively the evaluated aspects of the food, therefore more studies are necessary to understand the functioning of these compounds inside the silo and thus to be able to define models that take more use effectiv

Estratégias para a redução da fauna acompanhante na frota artesanal de arrasto do camarão sete-barbas: perspectivas para a gestão pesqueira / Strategies for bycatch reducion at small-scale shrimp trawl fishing: perspectives for fisheries management

Dispositivos para a redução da captura da fauna acompanhante (BRD) são modificações tecnológicas instaladas em redes de arrasto a fim de evitar ou reduzir a mortalidade indesejada oriunda da pesca. Foram examinadas as perspectivas para o uso de BRD na pesca artesanal de arrasto na costa sul brasileira a partir de uma revisão em três níveis. A primeira tratou de uma breve descrição da gestão pesqueira no Brasil (GP). A seguir, foram revisados conceitos a partir do enfoque ecossistêmico aplicado àpesca (EAF) e da cogestão adaptativa(ACM). Por fim, os resultados dos experimentos com o uso de BRDs na pesca artesanal do litoral do Paraná foram sintetizados e analisados com base em três critérios provenientes do EAF e ACM(potencial para processos participativos, diálogo de saberes e gestão adaptativa). Foram identificados quatro ciclos institucionais que demonstram condições limitadas para a adoção de novas abordagens da gestão, especialmente a adoção de BRD além de uma modificação técnica. Contudo, partindo de uma perspectiva ampliada de gestão, torna-se importante testar osBRDs em diferentes contextos, a partir da compreensão avançada da dinâmica dos sistemas pesqueiros artesanais, da participação efetiva dos pescadores, do uso de abordagens participativas de pesquisa e de gestão, do envolvimento gradativo dos gestores nos experimentos e de uma comunicação contínua sobre resultados dos experimentos para os diferentes espaços de gestão pesqueira.(AU)

Bycatch reduction devices (BRD) are technical modifications installed in trawl nets in order to avoid or to reduce unwanted fishing mortality. We examined the perspectives of use of BRD on the Southern Brazilian artisanal trawl fishery at three levels. Firstly, we briefly described Brazilian Fisheries Management (BFM) from the past 50 years. Secondly, we reviewed concepts in Ecosystem Approach to Fisheries (EAF) and Adaptive Co-Management (ACM) approach. Finally, we summarized some of the findings from experiments with the use of BRD on a small-scale fishing boat at the coast of Paraná based on three criteria from EAF and ACM (potential for participatory approach, knowledge bridging and adaptive management). We identified four institutional cycles, which showed limited conditions to the adoption of new fisheries management approaches, especially in terms of the adoption of BRD beyond a technical modification. However, from a wider fisheries management perspective, it's important to experience BRDs in different scenarios, through comprehension of dynamic of fisheries systems, participation of fishers, use of participatory approaches on research an management, engagement of decision makers, and the continued communication between experiments and fisheries management arenas.(AU)

Carotenoides bixina e norbixina extraídos do urucum (Bixa orellana L.) como antioxidantes em produtos cárneos

Lipid oxidation is one of the major modifications that affect meat products due to chemical composition, heat and grinding processes beyond the routine use of sodium chloride, a recognized catalyst of this reaction. Antioxidants are substances used to inhibit or retard oxidative rancidity. However the use of these compounds has been drawing the attention of consumers and regulatory agencies about the safety of synthetic additives consumption. This study aimed to evaluate the use of carotenoids bixin and norbixin as antioxidants in meat products by review of the chemical characteristics, methods of production, toxicity and technological applications. These pigments are extracted from annatto (Bixa orellana L.) using organic solvents, supercritical extraction or microwaves. In Brazil, the use of these substances is forecast by law as food colorant, however, this carotenoids show a large unsaturated carbon chains that allow the addition of free radicals and enable their use as antioxidant. The structural differences between bixin and norbixin result in distinct polarity, solubility and coloration, and consequently in different technological applications. At concentrations established by regulatory agencies, the use of these compounds is safe and, in addition to applications such as dyes, can be used by industries as natural antioxidants, which is an alternative capable of replace or minimize the use of synthetic additives in meat products.

A oxidação lipídica é uma das principais alterações que acometem os derivados cárneos em razão da composição química rica em lipídios e íons ferro, utilização de processos térmicos e de moagem, além do frequente uso do cloreto de sódio, um reconhecido catalisador desta reação. Os antioxidantes são substâncias utilizadas para inibir ou retardar a rancidez oxidativa, porém, seu uso desperta a atenção de consumidores e agências reguladoras, quanto à segurança que acompanha o consumo de aditivos sintéticos. Este trabalho teve por objetivo avaliar o uso dos carotenoides bixina e norbixina como antioxidantes em produtos cárneos por meio da revisão de suas características químicas, métodos de obtenção, toxicidade e aplicações tecnológicas. Esses pigmentos são extraídos das sementes do urucum (Bixa orellana L.) por métodos que envolvem o uso de solventes orgânicos, extração supercrítica ou ainda a utilização da tecnologia de micro-ondas. No Brasil, o uso dessas substâncias é previsto na legislação como corante alimentício, porém, estes carotenoides apresentam extensas cadeias carbônicas insaturadas que permitem a adição de radicais livres e lhes conferem a capacidade de atuar como antioxidantes. As diferenças estruturais entre bixina e norbixina resultam em particularidades quanto à polaridade, solubilidade, coloração e, por consequência, determinam singulares aplicações tecnológicas. Nas concentrações previstas pelas agências reguladoras, o consumo desses carotenoides é seguro e além das aplicações como corante, podem ser utilizados pela indústria como antioxidantes naturais, oportunizando uma alternativa capaz de substituir ou minimizar o uso de aditivos sintéticos em produtos cárneos.

Carotenoides bixina e norbixina extraídos do urucum (Bixa orellana L.) como antioxidantes em produtos cárneos

Lipid oxidation is one of the major modifications that affect meat products due to chemical composition, heat and grinding processes beyond the routine use of sodium chloride, a recognized catalyst of this reaction. Antioxidants are substances used to inhibit or retard oxidative rancidity. However the use of these compounds has been drawing the attention of consumers and regulatory agencies about the safety of synthetic additives consumption. This study aimed to evaluate the use of carotenoids bixin and norbixin as antioxidants in meat products by review of the chemical characteristics, methods of production, toxicity and technological applications. These pigments are extracted from annatto (Bixa orellana L.) using organic solvents, supercritical extraction or microwaves. In Brazil, the use of these substances is forecast by law as food colorant, however, this carotenoids show a large unsaturated carbon chains that allow the addition of free radicals and enable their use as antioxidant. The structural differences between bixin and norbixin result in distinct polarity, solubility and coloration, and consequently in different technological applications. At concentrations established by regulatory agencies, the use of these compounds is safe and, in addition to applications such as dyes, can be used by industries as natural antioxidants, which is an alternative capable of replace or minimize the use of synthetic additives in meat products.

A oxidação lipídica é uma das principais alterações que acometem os derivados cárneos em razão da composição química rica em lipídios e íons ferro, utilização de processos térmicos e de moagem, além do frequente uso do cloreto de sódio, um reconhecido catalisador desta reação. Os antioxidantes são substâncias utilizadas para inibir ou retardar a rancidez oxidativa, porém, seu uso desperta a atenção de consumidores e agências reguladoras, quanto à segurança que acompanha o consumo de aditivos sintéticos. Este trabalho teve por objetivo avaliar o uso dos carotenoides bixina e norbixina como antioxidantes em produtos cárneos por meio da revisão de suas características químicas, métodos de obtenção, toxicidade e aplicações tecnológicas. Esses pigmentos são extraídos das sementes do urucum (Bixa orellana L.) por métodos que envolvem o uso de solventes orgânicos, extração supercrítica ou ainda a utilização da tecnologia de micro-ondas. No Brasil, o uso dessas substâncias é previsto na legislação como corante alimentício, porém, estes carotenoides apresentam extensas cadeias carbônicas insaturadas que permitem a adição de radicais livres e lhes conferem a capacidade de atuar como antioxidantes. As diferenças estruturais entre bixina e norbixina resultam em particularidades quanto à polaridade, solubilidade, coloração e, por consequência, determinam singulares aplicações tecnológicas. Nas concentrações previstas pelas agências reguladoras, o consumo desses carotenoides é seguro e além das aplicações como corante, podem ser utilizados pela indústria como antioxidantes naturais, oportunizando uma alternativa capaz de substituir ou minimizar o uso de aditivos sintéticos em produtos cárneos.

Caracterização Macroscópica, Microscópica e Ultrassonográfica de Patologias do trato Reprodutivo de Fêmeas Bovinas Provenientes de Abatedouro

A pecuária ocupa posição de destaque no cenário econômico nacional, porém, ainda é caracterizada por reduzido desempenho, principalmente ligado à baixa eficiência reprodutiva. As patologias reprodutivas constituem umas das principais causas dessa falta de eficiência. Dessa forma, é importante conhecer as caraterísticas dessas patologias para melhor diagnóstico e controle das mesmas. O presente trabalho teve como objetivo identificar e descrever as características ultrassonográficas, macroscópicas e microscópicas de patologias dos órgãos genitais internos de fêmeas bovinas abatidas em abatedouro, bem como determinar suas frequências. Para isso, foram obtidos 274 órgãos genitais de bovinos de raças variadas e, dentre esses órgãos, aqueles que apresentavam alterações macroscópicas foram registrados e analisados. Além de macroscopia, foram realizadas análises ultrassonográficas, em recipiente contendo água e fundo escuro, e histopatológicas, por meio de lâminas coradas pela técnica de hematoxilina-eosina. As patologias foram classificadas em alterações de desenvolvimento, regressivas, inflamatórias, circulatórias, progressivas e do útero gestante. As alterações de desenvolvimento foram compostas de freemartin (0,7%), agenesia de cérvix (0,35%), duplo cérvix (0,35%), adenomiose (0,35%) e hipoplasia ovariana (0,35%). As regressivas por cisto folicular (1,1%), cisto luteinizado (0,35%), hidrossalpinge (0,35%) e mucometra (0,7%). As inflamatórias por endometrite (1,8)%, metrite (2,1%), piometrite (0,35%), parametrite (0,7%), cervicite (2,9%). As circulatórias por edema de útero (0,35%). As progressivas por tumor de células da granulosa (0,35%). Foram observados dois casos de maceração fetal (0,7%), classificados com patologias do útero gestante. Do total de órgãos genitais internos analisados, 14,2% apresentavam algum tipo de alteração. Dentre os grupos de alterações, as inflamatórias foram as mais frequentes, ocorrendo em 8,0% dos órgãos genitais. A partir dos dados obtidos, conclui-se que a caracterização ultrassonográfica, principalmente das patologias menos incidentes, fornece base importe para diagnóstico, muitas vezes indeterminados clinicamente, e que mesmo com os avanços tecnológicos e modificações nos sistemas de criação de bovinos ocorridos nas últimas décadas, não houveram alterações na frequência nem nas caraterísticas das patologias observadas em bovinos.

Livestock farming occupies a prominent position in the Brazilian economic, however, it is still characterized by low performance, mainly related to reproductive inefficiency. Reproductive pathologies are one of the main causes of this lack of efficiency. Thus, it is important to know the characteristics of such pathologies for better diagnosis and control of them. The present study aims to identify and describe the ultrasound, macroscopic and microscopic characteristics of pathologies of the internal genitalia of bovine slaughtering females, as well as to determine their frequencies. For this, 274 internal genital organs of bovines of varied races were obtained, examined careffully and those with macroscopic alterations were recorded and analyzed. In addition to macroscopy, ultrasonographic analyzes were carried out in a container containing water and dark background, and histopathology, using slides stained with hematoxylin-eosin technique. The pathologies were classified into developmental, regressive, inflammatory, circulatory, progressive and uterine abnormalities. Developmental changes were composed of freemartin (0.7%), agenesis of cervix (0.35%), double cervix (0.35%), adenomyosis (0.35%) and ovarian hypoplasia (0.35%). . The regressions by follicular cyst (1.1%), luteinized cyst (0.35%), hydrosalpinge (0.35%) and mucometra (0.7%). Inflammatory endometritis (1.8)%, metritis (2.1%), pyometritis (0.35%), parametrite (0.7%), cervicitis (2.9%). Circulatory complications due to uterine edema (0.35%). The progressive granulosa cell tumor (0.35%). Two cases of fetal maceration (0.7%) were observed, classified as pathologies of the pregnant uterus. Of the total number of internal genital organs analyzed, 14.2% had some type of alteration. Among the groups of alterations, the inflammatory ones were the most frequent, occurring in 8.0% of the genital organs. Based on the data obtained, it is concluded that the ultrasonographic characterization, mainly of the less incident pathologies, provides an important diagnostic base, often clinically undetermined, and that even with the technological advances and modifications in the bovine breeding systems that occurred in the last decades , There were no changes in the frequency or characteristics of the conditions observed in cattle

ATIVIDADE CITOTÓXICA E ANTI-INFLAMATÓRIA DE EXTRATO DE FOLHAS DE Jatropha curcas L. EM CÉLULAS GLIAIS

A Jatropha curcas L. (J. curcas L.), planta da família da Euforbeáceae, conhecida localmente como pinhão manso, apresenta alta plasticidade adaptativa, sendo cultivada em diferentes regiões de clima tropical e subtropical do mundo. Configura-se uma alternativa na medicina popular tradicional e veterinária para tratamentos de várias condições patológicas. Estudos demonstram que ação farmacológica como antimicrobiano, antifúngico, antioxidante, cicatrizante e anti-inflamatório possa está associado à presença de classes de compostos bioativos como os flavonoides e taninos. No entanto, não existem relatos da ação de compostos isolados desta planta no Sistema Nervoso Central (SNC). A escassez de conhecimento técnico-científico sobre a espécie gera uma demanda por estudos mais aprofundados. Assim o presente estudo objetivou realizar um mapeamento prospectivo sitemático sobre evolução tecnológica das diversas utilizações da planta Jatropha curcas L., obter extrato metanólico de folhas de J. curcas L. (EJC) e suas frações (FnEJC), realizar triagem fitoquímica qualitativa dos bioativos do EJC e investigar a atividade citotóxica e anti-inflamatória em culturas primárias de células gliais submetidas a estímulo inflamatório. A prospecção de registros tecnológicos a partir da base de dados do Escritório Europeu de Patentes (Espacenet®), entre o período de 1983 a 2012, não revelou documentos de tecnologiais (patentes) com finalidade terapêutica farmacológica da J. curcas L. A triagem fitoquímica do EJC apresentou resultado positivo para xantonas, leucoantocianidinas, catequinas (taninos catéquicos), flavanonas e flavonoides, xantonas, esteroides, terpenoides e saponinas. Foi observada atividade anti-inflamatória do extrato metanólico de folhas de J. curcas L. e frações em células gliais obtidas a partir de córtex cerebral de ratos Wistar neonatos, tratadas com lipopolissacarideo de Escherichia coli (LPS 1 g mL-1). O EJC (0,1 g mL-1 a 1.000 g mL-1) não foi citotóxica para as células gliais e apresentou EC50 de 10,794 g mL-1. O tratamento com LPS induziu ativação de astrócitos e microglias caracterizada por modificações morfológicas e da expressão de marcadores epecíficos GFAP e Iba-1, respectivamente além dada ativação do Fator Nuclear kaap B (NF-kB) em astrócitos além de aumento da produção de Oxido nítrico (NO). O Tratamento com o EJC preservou células quiescentes e atenuou ativação de células gliais pós indução inflamatória. Observou-se que EJC, F1EJC e F2EJC (0,1 g mL-1) inibiram a produção de NO, inclusive após estímulo inflamatório com LPS. Os resultados sugerem que o EJC inibe a ativação do NF-kB por apresentar compostos bioativos da J. curcas L. com possível bloqueio da resposta glial na regulação de genes envolvidos no processo inflamatório. Os resultados também contribuíram para a geração do documento de depósito de patente no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) no intuito de assegurar as novas descobertas desenvolvidas.

Jatropha curcas L. (Euforbeáceae), known locally as pinhão manso, is a plant with highly adaptable plant cultivated in different regions of tropical and subtropical regions of the world. Its adopeted in traditional folk medicine for the treatment of various pathological conditions, including arthritis, wounds and especially inflammation. Parts of the plant heve been demonstrated biological activites, as antimicrobial, antifungal, antioxidant, healing and anti-inflammatort, however, there are no evidences about effects on the Central Nervous System (CNS). Increasing evidence shows that glia cells, in speciall astrocytes and microglia, play a crucial role in the inflammatory response in the CNS, implicated in the pathogenesis and progression of neurodegenerative diseases. The glial reaction (gliosis) is chacterized by a set of alterations including changes in the synthesis and distribution of cytoskeletal proteins, release of molecules involved in inflammation, and reduced ability to regulate extracellular neurotransmitters and ions. The objective of the present work was to perform a prospective study about the technological evolution of the various uses of the Jatropha curcas L., to obtain a methanolic extract from leaves of J. curcas L. (EJC) and its fractions (FnEJC), to perform qualitative phytochemical study of EJC and to investigate the cytotoxic and anti-inflammatory activity in primary cultures of glial cells submitted to inflammatory stimuli. The prospection of technological registrations from the database of the European Patent Office (Espacenet®), the platform with the largest number of associates in the world, between the yars of 1983 and 2012, did not reveal technology documents (patents) with pharmacological therapeutic purpose of J. curcas L. Phytochemical screening of EJC showed positive results for xanthones, leucoanthocyanidins, catechins (catheteric tannins), flavanones and flavonoids, xanthones, steroids, terpenoids and saponins. Glial cell cultures were obtained from the cerebral cortex of neonates Wistar rats and treated wit LPS (1 g mL-1). EJC at 0.1 1,000 g mL-1 was not toxic to glial cells, and presented EC50 of 10.794 g mL-1. Treatment with LPS induced astrocyte and microglia activation characterized by morphological modifications and changes on expression of GFAP and Iba-1, markers of astrocytes and microglia, respectively, as well as activation of transcription factor NF-kB and production of NO. EJC treatment associated with LPS attenuated gliosis and activation of the LPS-induced Nuclear kaap B Factor (NF-kB). Moreover, (EJC) and fractions F1EJC and F2EJC reduced LPS-induced prodution of NO. Togheter these results indicates that EJC presentes anti-inflammatory antivity in reative glial cells associated to inibition of NF-kB. The results also contributed to the generation of the patent document of invention in the National Institute of Industrial Property (INPI) in order to ensure the new discoveries developed.

Ovum pick-up in cattle: a 25 yr retrospective analysis

Repeated oocyte collection by transvaginal ultrasound-guided follicular puncture (Ovum Pick-Up: OPU), implicitly associated to in vitro embryo production (IVEP), has become altern ative and competitive to superovulation for embryo production in cattle. It is alternative because it can be applied successfully irrespective of the reproductive status of the donor, i.e. in pregnant and acyclic animals, in those having patent tube or genital tract infections and in animals insensitive to superovulatory treatment. It is competitive because it can yield more transferable embryos per donor on a monthly basis. Through the years, the number of transferable embryos provided by OPU has significantly increased mainly due to the technological improvement of IVEP. However, limits to OPU application remain due to lower pregnancy rate of in vitro vs. in vivo produced embryos or non optimal cooperation between OPU practitioners and IVF laboratories. This review will focus on the technical modifications proposed for improving OPU efficiency, the analysis of the physiological parameters that affect OPU and IVEP efficiency and, finally, the use of OPU as a tool to study and manipulate reproductive activity in cattle.

Ovum pick-up in cattle: a 25 yr retrospective analysis

Repeated oocyte collection by transvaginal ultrasound-guided follicular puncture (Ovum Pick-Up: OPU), implicitly associated to in vitro embryo production (IVEP), has become altern ative and competitive to superovulation for embryo production in cattle. It is alternative because it can be applied successfully irrespective of the reproductive status of the donor, i.e. in pregnant and acyclic animals, in those having patent tube or genital tract infections and in animals insensitive to superovulatory treatment. It is competitive because it can yield more transferable embryos per donor on a monthly basis. Through the years, the number of transferable embryos provided by OPU has significantly increased mainly due to the technological improvement of IVEP. However, limits to OPU application remain due to lower pregnancy rate of in vitro vs. in vivo produced embryos or non optimal cooperation between OPU practitioners and IVF laboratories. This review will focus on the technical modifications proposed for improving OPU efficiency, the analysis of the physiological parameters that affect OPU and IVEP efficiency and, finally, the use of OPU as a tool to study and manipulate reproductive activity in cattle.(AU)

Description of the grey-triggerfish (Balistes capriscus) fishery employing portable liftnets in southeastern Brazil / Descrição da pescaria de peroá (Balistes capriscus) com a utilização do puçá-grande no sudeste do Brasil

The need for this study appeared during a CEPSUL/IBAMA meeting. The problem at hand was that the fishing industry was substituting the traditional gears by the portable liftnet that presented higher capture efficiency, but low selectivity, causing overfishing and reduction of the disembarked length classes. The aim of the study was to characterize the gear used in the States of Rio de Janeiro and Espirito Santo. The portable liftnet was described in terms of its dimensions, materials and mode of operation. Two models directed towards the capture of Balistes capriscus and a third, towards Aluterus monoceros were identified. It was not clear upon which population stratum was the gear acting. Therefore, this information was complemented by the fishermen, who affirmed that the device presented greater capture of small individuals. The results were discussed with the fishermen who operated with portable liftnet, and the general consensus was that technological modifications in the gear would not be respected by the industry and that the alternative would be its prohibition. With the fishermen´s approval, the large liftnet was considered inadequate and the continued prohibition of this gear is recommended.

A demanda por este estudo surgiu durante uma reunião no CEPSUL/IBAMA, em que foi exposto o problema de que o setor pesqueiro estava substituindo os petrechos tradicionais pelo puçá-grande, que apresentava uma eficiência de captura muito superior, mas com baixa seletividade. Esta substituição de petrecho estava ocasionando sobrepesca e diminuição das classes de comprimento desembarcadas. O estudo teve como objetivo caracterizar o referido petrecho nos Estados do Rio de Janeiro e Espírito Santo. Para tanto, foi descrito o puçá-grande quanto às dimensões, materiais e formas de atuação, sendo identificados dois modelos direcionados à captura de Balistes capriscus e, um terceiro, à de Aluterus monoceros. Não ficou claro sobre qual estrato populacional o petrecho estava incidindo, sendo isto compensado por firmes informações prestadas pelos pescadores de que o aparelho apresentava grande captura de exemplares de pequeno porte. Os resultados foram discutidos com os pescadores que operavam com o puçá-grande, sendo consenso que mudanças tecnológicas no puçá não seriam respeitadas pelo setor produtivo e que a alternativa seria a proibição do uso do petrecho. Com o aval dos pescadores, considerou-se o puçá-grande inadequado, sugerindo-se a manutenção da proibição do uso do petrecho.

Influência da utilização de embalagem em atmosfera modificada, sobre a preservação das características nutricionais de sardinhas (Sardinella brasiliensis) / Influence of the use of modified atmosphere packaging on the preservation of the nutritional characteristics of sardines (Sardinella brasiliensis)

O peixe é uma fonte de proteína de alto valor biológico tão importante quanto à carne. Devido aos mais diferentes métodos de conservação de alimentos, uma nova preocupação vem surgindo: a influência dos processos tecnológicos no perfil nutricional dos alimentos. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o uso de atmosfera modificada em sardinha sobre a preservação das características nutricionais comparando o uso de atmosfera modificada com o processo de congelamento, técnica que usualmente é utilizada. Foi realizada a composição centesimal, a determinação dos teores totais e de diferentes extratos de cobre e zinco em sardinha fresca e conservada por 15 dias por congelamento e em embalagem de atmosfera modificada. Os dados foram tratados estatisticamente através do teste de Grubbs e t de Student. Verificou-se que, em relação aos macronutrientes, nenhum dos processos provocou modificações significativas.(...) Sendo assim, considerando aspectos do frescor da sardinha e por não alterar a fração do cobre, indica-se o uso da atmosfera modificada em relação ao congelamento.(AU)

The fish is a source of protein of high so important biological value as regards the meat. Due to the most different methods of food conservation, a new concern comes appearing: the influence of the technological processes in the nutritional profile of foods. The objective of the present work was to evaluate the atmosphere use modified in sardine on the preservation of the nutritions characteristics being compared the atmosphere use modified with the freezing process, technique that usually is used. The centesimal composition, the determination of total amounts and different extracts of copper and zinc in sardine cool and conserved per 15 days for freezing and in modified atmosphere packing was carried through. Both the Grubbs and Student's test were used for the analysis. It was verified and none of the macronutrients wad modified by technology process. Regarding the copper and rinc, the freezing process decreased the total content of copper and made chemical modifications of its fractions, while the modified atmosphere process did not provoke significant alterations. For zinc it does not have significant modifications in the total text or the fractions extracted with the use of the two methods of conservation. Being thus, considering aspects of the "coolness" of the sardine and for not modifying the fraction of copper, the use of of the atmosphere modified in relation to the freezing is indicated. (AU)

Utilização de diferentes tipos de cereais na elaboração de pães de forma / Using different types of cereal in the development of sliced bread

Os cereais como aveia e triticale podem substituir parcialmente a farinha de trigo na fabricação de massas alimentícias, sem afetar a qualidade do produto final e sem precisar fazer grandes modificações. Tendo em vista essa premissa, a substituição de parte da farinha de trigo utilizada na elaboração de pães, por outros tipos de cereais, poderia contribuir para o incremento da oferta protéica de um produto de consumo tradicional. O presente trabalho teve como objetivo testar os diferentes tipos de cereais como aveia e triticale na elaboração de pães de forma, comparando-se sensorialmente. A análise sensorial foi realizada com 40 provadores não-treinados, através de uma análise descritiva qualitativa. Os atributos de qualidade analisados foram: cor da crosta, forma e simetria, cor do miolo, textura, sabor e aroma. Os resultados da análise sensorial indicaram que os pães de aveia e triticale foram considerados de boa qualidade. Conclui-se que a adição desses cereais na proporção de 50 por cento para a produção de pão de forma é viável e pode ser realizada como outra opção tecnológica, além do incremento nutricional.(AU)

Cereals as oats and triticale, can partially substitute wheat flour to make masses, without affecting the final product quality and without needing to make great modifications. In view of this premise, the substitution of part of the wheat flour used in the bread elaboration, for other types of cereals, could contribute to the increment of protein in this product of traditional consumption. The present work had the objective to test different types of cereals as oats and triticale in the elaboration of breads, comparing them sensorially. The sensorial analysis was carried through with 40 not trained people, using a qualitative descriptive test. The analyzed attributes of quality were: color of the crust, forms and symmetry, color of the marrow, texture and flavor. The results of the sensorial analysis indicated that the oats breads and triticale were considered of good quality and can be concluded, that the addition of these cereals in the ratio of 50% for this kind of bread is viable and can be carried through as another technological option beyond the nutritional increment. (AU)

Determination of some contaminants of broilers slaughtered an a S. Paidos abattoir and their behaviour according to modifications introduced in the industrial line / Determinação de alguns contaminantes de frangos abatidos num matadouro de São Paulo e seu comportamento em face de modificações introduzidas na linha industrial

Some contaminants of chickens carcasses were studied, as well asthe behaviour of the flora when some modifications were introduced in the industrial line. With this purpose, the incidence of fluorescent Pseudomonas, conforms, enterococcus and total aerobics, were measured since the phase of evisceration until packaging, in three different periods of work. It was possible to compare the technological sequence usually employed in the slaughterhouse (evisceration/shower/chilling/packaging), with other sequences (evisceration/ chilling / packaging ; evisceration / chilling / shower / packaging ; evisceration / shower / chilling/shower/packaging), to study the efficiency of each one in reducing the microbial load of the treated carcasses.

Foram estudados alguns contaminantes de carcaças de frangos, bemcomo o comportamento da flora em face de modificações introduzidas na linha industrial. Com tal escopo, mediu-se a incidência de Pseudomonas fluorescentes, conformes, enterococos e aeróbios totais, desde a fase de evisceração até a de embalagem, em três períodos diferentes de trabalho. Foi possível comparar a seqüência tecnológica habitualmente utilizada nos matadouros (evisceração /chuveiro/pré-resfriamento/ embalagem), com seqüências outras (evisceração / pré-resfriamento/embalagem evisceração/pré-resfriamento/chuveiro / embalagem; evisceração/chuveiro/pré-resfriamento / chuveiro / embalagem), visando-se estudar a eficiência de cada uma no que concerne à capacidade em reduzir o grau microbiano das carcaças tratadas.

Determination of some contaminants of broilers slaughtered an a S. Paidos abattoir and their behaviour according to modifications introduced in the industrial line / Determinação de alguns contaminantes de frangos abatidos num matadouro de São Paulo e seu comportamento em face de modificações introduzidas na linha industrial

Some contaminants of chickens carcasses were studied, as well asthe behaviour of the flora when some modifications were introduced in the industrial line. With this purpose, the incidence of fluorescent Pseudomonas, conforms, enterococcus and total aerobics, were measured since the phase of evisceration until packaging, in three different periods of work. It was possible to compare the technological sequence usually employed in the slaughterhouse (evisceration/shower/chilling/packaging), with other sequences (evisceration/ chilling / packaging ; evisceration / chilling / shower / packaging ; evisceration / shower / chilling/shower/packaging), to study the efficiency of each one in reducing the microbial load of the treated carcasses.

Foram estudados alguns contaminantes de carcaças de frangos, bemcomo o comportamento da flora em face de modificações introduzidas na linha industrial. Com tal escopo, mediu-se a incidência de Pseudomonas fluorescentes, conformes, enterococos e aeróbios totais, desde a fase de evisceração até a de embalagem, em três períodos diferentes de trabalho. Foi possível comparar a seqüência tecnológica habitualmente utilizada nos matadouros (evisceração /chuveiro/pré-resfriamento/ embalagem), com seqüências outras (evisceração / pré-resfriamento/embalagem evisceração/pré-resfriamento/chuveiro / embalagem; evisceração/chuveiro/pré-resfriamento / chuveiro / embalagem), visando-se estudar a eficiência de cada uma no que concerne à capacidade em reduzir o grau microbiano das carcaças tratadas.

Strategies for bycatch reduction at small-scale shrimp trawl fishing: perspectives for fisheries management / Estratégias para a redução da fauna acompanhante na frota artesanal de arrasto do camarão sete-barbas: perspectivas para a gestão pesqueira

Bycatch reduction devices (BRD) are technical modifications installed in trawl nets in order to avoid or to reduce unwanted fishing mortality. We examined the perspectives of use of BRD on the Southern Brazilian artisanal trawl fishery at three levels. Firstly, we briefly described Brazilian Fisheries Management (BFM) from the past 50 years. Secondly, we reviewed concepts in Ecosystem Approach to Fisheries (EAF) and Adaptive Co-Management (ACM) approach. Finally, we summarized some of the findings from experiments with the use of BRD on a small-scale fishing boat at the coast of Paraná based on three criteria from EAF and ACM (potential for participatory approach, knowledge bridging and adaptive management). We identified four institutional cycles, which showed limited conditions to the adoption of new fisheries management approaches, especially in terms of the adoption of BRD beyond a technical modification. However, from a wider fisheries management perspective, its important to experience BRDs in different scenarios, through comprehension of dynamic of fisheries systems, participation of fishers, use of participatory approaches on research an management, engagement of decision makers, and the continued communication between experiments and fisheries management arenas.

  Dispositivos para a redução da captura da fauna acompanhante (BRD) são modificações tecnológicas instaladas em redes de arrasto a fim de evitar ou reduzir a mortalidade indesejada oriunda da pesca. Foram examinadas as perspectivas para o uso de BRD na pesca artesanal de arrasto na costa sul brasileira a partir de uma revisão em três níveis. A primeira tratou de uma breve descrição da gestão pesqueira no Brasil (GP). A seguir, foram revisados conceitos a partir do enfoque ecossistêmico aplicado à pesca (EAF) e da cogestão adaptativa (ACM). Por fim, os resultados dos experimentos com o uso de BRDs na pesca artesanal do litoral do Paraná foram sintetizados e analisados com base em três critérios provenientes do EAF e ACM (potencial para processos participativos, diálogo de saberes e gestão adaptativa). Foram identificados quatro ciclos institucionais que demonstram condições limitadas para a adoção de novas abordagens da gestão, especialmente a adoção de BRD além de uma modificação técnica. Contudo, partindo de uma perspectiva ampliada de gestão, torna-se importante testar os BRDs em diferentes contextos, a partir da compreensão avançada da dinâmica dos sistemas pesqueiros artesanais, da participação efetiva dos pescadores, do uso de abordagens participativas de pesquisa e de gestão, do envolvimento gradativo dos gestores nos experimentos e de uma comunicação contínua sobre resu

Description of the grey-triggerfish (Balistes capriscus) fishery employing portable liftnets in southeastern Brazil / Descrição da pescaria de peroá (Balistes capriscus) com a utilização do puçá-grande no sudeste do Brasil

The need for this study appeared during a CEPSUL/IBAMA meeting. The problem at hand was that the fishing industry was substituting the traditional gears by the portable liftnet that presented higher capture efficiency, but low selectivity, causing overfishing and reduction of the disembarked length classes. The aim of the study was to characterize the gear used in the States of Rio de Janeiro and Espirito Santo. The portable liftnet was described in terms of its dimensions, materials and mode of operation. Two models directed towards the capture of Balistes capriscus and a third, towards Aluterus monoceros were identified. It was not clear upon which population stratum was the gear acting. Therefore, this information was complemented by the fishermen, who affirmed that the device presented greater capture of small individuals. The results were discussed with the fishermen who operated with portable liftnet, and the general consensus was that technological modifications in the gear would not be respected by the industry and that the alternative would be its prohibition. With the fishermen´s approval, the large liftnet was considered inadequate and the continued prohibition of this gear is recommended.

A demanda por este estudo surgiu durante uma reunião no CEPSUL/IBAMA, em que foi exposto o problema de que o setor pesqueiro estava substituindo os petrechos tradicionais pelo puçá-grande, que apresentava uma eficiência de captura muito superior, mas com baixa seletividade. Esta substituição de petrecho estava ocasionando sobrepesca e diminuição das classes de comprimento desembarcadas. O estudo teve como objetivo caracterizar o referido petrecho nos Estados do Rio de Janeiro e Espírito Santo. Para tanto, foi descrito o puçá-grande quanto às dimensões, materiais e formas de atuação, sendo identificados dois modelos direcionados à captura de Balistes capriscus e, um terceiro, à de Aluterus monoceros. Não ficou claro sobre qual estrato populacional o petrecho estava incidindo, sendo isto compensado por firmes informações prestadas pelos pescadores de que o aparelho apresentava grande captura de exemplares de pequeno porte. Os resultados foram discutidos com os pescadores que operavam com o puçá-grande, sendo consenso que mudanças tecnológicas no puçá não seriam respeitadas pelo setor produtivo e que a alternativa seria a proibição do uso do petrecho. Com o aval dos pescadores, considerou-se o puçá-grande inadequado, sugerindo-se a manutenção da proibição do uso do petrecho.