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Ciênc. rural (Online); 51(12): e20200855, 2021. tab, graf

Artigo em Inglês | LILACS-Express | ID: biblio-1286016

Resumo

ABSTRACT: The food industry is in a continuous search for strategies of reducing of antibiotic residues in livestock production, given the development of antibiotic-resistant bacteria. In that context, there is a consistent increasing in the usage of alternative feed phytogenic additives. Due to the pharmacological, the plants Marrubium vulgare and Leonurus sibiricus, are both potential replacements for growth-promoting antibiotics. This study evaluated the productive performance and analyze the sensory qualities in the meat of broiler that were administered M. vulgare and L. sibiricus infusions. A total of 320 chicks from an poultry farm were distributed in 8 groups groups according treatments by 28 days: Control Group (Saline); Positive control (tylosin 1%, 50 ppm); Groups of M. vulgare (MV) infusion: 2% (MV2), 4% (MV4) and 6% (MV6); and groups treated with L. sibiricus (LS) infusion: 2% (LS2), 4% (LS4) and 6% (LS6), all of them received relative doses corresponding to the live weight percentage in milliliter. There was weght gain in MV6 and LS6 group and a better food conversion in MV4, MV6, LS4, and LS6. In addition, weight gain and enhancement of the pectoral muscles were observed in these groups. The sensory analysis revealed that the broilers' meat of MV had a more intense flavor. For marketing purposes the meat from birds that received LS had a better demand. Improvement of productive performance and sensory qualities of the broilers meat might be associated with the phytobiotic activity in it. Therefore, MV and LS can be used as natural growth promoter in broilers.

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RESUMO: A indústria de alimentos busca a redução de resíduos de antibióticos na criação intensiva de animais de produção devido ao desenvolvimento de bactérias resistentes. Nesse contexto, tem havido um aumento no uso de aditivos fitogênicos alternativos nas rações. Devido às suas propriedades farmacológicas demonstradas anteriormente as plantas Marrubium vulgare e Leonurus sibiricus tem potencial como aditivos em substituição aos antibióticos promotores de crescimento. O objetivo desse estudo foi avaliar o desempenho produtivo e analisar as qualidades sensoriais da carne de frangos que receberam a administração da infusão da M. vulgare (MV) e da L. sibiricus (LS). 320 pintainhas de um criatório industrial foram distribuídas em oito grupos experimentais: Grupo Controle (Salina); Controle Positivo (tilosina 1%, 50 ppm); Grupos tratados com MV: 2% (MV2), 4% (MV4) e 6% (MV6); e grupos tratados com a LS: 2% (LS2), 4% (LS4) e 6% (LS6), e todos eles receberam doses relativas correspondendo à percentagem de peso vivo, em mililitros. Houve maior ganho de peso no 28o dia nos grupos MV6 e LS6 e melhor conversão alimentar em MV4, MV6, LS4 e LS6. Além disso, foi observado aumento no peso e circunferência dos músculos peitorais nesses grupos. A análise sensorial revelou que amostras de carne do grupo MV tiveram sabor mais intenso do que no grupo controle. Na intenção de compra, a carne dos animais que receberam LS teve maior preferência. A melhoria do desempenho produtivo e das características sensoriais da carne de frangos pode estar associada à atividade fitobiótica. Assim, MV e LS podem ser usados como promotores de crescimento naturais para frangos de corte.

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