Qualidade do leite produzido no sul do estado do Espírito Santo considerando a ocorrência de mastite subclínica / Quality of the milk produced in the south of Espírito Santo state considering the incident of subclinical mastitis
Boechat, Jorge Ubirajara Dias; Silva, Cassiano Oliveira da; Lima, Rhuan Amorim de; Souza, Maria Emília Pozzatti de; Silva, Paulo César Amaral Ribeiro da.
Hig. aliment;
33(288/289): 3191-3195, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1366592
Resumo
A mastite pode causar elevadas perdas na produção leiteira, com índices acima de 50% tornando o leite impróprio para o consumo devido a alterações em seus componentes e na qualidade microbiológica. Das 60 vacas estudadas, foram 13 positivas (65%) em Alegre; 8 positivas (40%) em Guaçuí e 10 resultados (50%) em Jerônimo Monteiro e, com baixa adequação de resultados de CBT aos padrões de legislação. De modo geral, não apresentaram alterações nos componentes do leite. Os municípios de Alegre e Guaçuí tiveram 30% dos resultados de CBT em conformidade com a legislação e Jerônimo Monteiro 100%. Ressalta-se a necessidade de estudos sobre possíveis variáveis alterando a composição e a microbiologia do leite no sul do Estado do Espírito Santo. Com apoio da FAPES/FUNCITEC, entre UFES e o IF Fluminense Campus Bom Jesus do Itabapoana - RJ.
Biblioteca responsável:
BR68.1
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