Conhecimento, atitude e prática de autoridades sanitárias quanto ao risco sanitário / Knowledge, attitude and practice of sanitary authorities for categorization of food services
Cardoso, Fernanda da Rosa; Stedefeldt, Elke; Machado, Lidiane Viera; Richards, Neila; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.
Hig. aliment;
33(288/289): 3677-3682, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366952
Resumo
O risco sanitário é a propriedade que tem uma atividade, de produzir efeitos nocivos ou prejudiciais à saúde humana, sendo assim, é importante que o risco seja avaliado a fim de fornecer alimentos seguros.O objetivo do presente estudo foi avaliar o Conhecimento, Atitude e Prática (CAP) de autoridades sanitárias quanto ao risco sanitário, em um município no interior do Rio Grande do Sul. Participaram da pesquisa cinco fiscais sanitários em outubro de 2018. Realizou-se a avaliação do CAP por meio de questionário especifico previamente testado. Verificou-se mais de 80% de acerto no Conhecimento entre os fiscais, entretanto 60% consideram a Atitude de avaliar aspectos estruturais como item mais importante. Alguns participantes relataram a Prática de utilizar adornos durante as inspeções. A aplicação deste questionário foi de suma importância, pois, fez com que as qualificações tivessem um bom embasamento.
Biblioteca responsável:
BR68.1
Texto completo