Fracionamento de carboidrato e proteína segundo o sistema cncps / Fractionation of carbohydrate and protein by cncps system

RESUMO

Objetivou-se com esse estudo descrever o sistema nutricional CNCPS bem como discutir sobre como ocorre a degradação ruminal das frações de proteína e carboidratos e como se dá o crescimento microbiano em função da disponibilidade desses nutrientes. O The Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) foi criado na Universidade de Cornell, nos EUA. Nesse sistema é possível simular os efeitos de ingestão do alimento, fermentação ruminal, digestão intestinal, absorção e metabolismo sobre a utilização do nutriente, e subsequente o desempenho animal. De acordo esse sistema, a proteína e os carboidratos utilizados na alimentação dos ruminantes são fracionados em relação à sua composição química, características físicas, degradação ruminal e digestibilidade intestinal. Com a estimativa dos parâmetros cinéticos dessas frações no trato gastrintestinal, é possível adequar o fornecimento de rações, visando à máxima eficiência de síntese de proteína microbiana. Ademais, é possível reduzir perdas energéticas e nitrogenadas decorrentes da fermentação ruminal pela melhor formulação de dietas visando maximizar a sincronização da degradação entre nitrogênio e carboidratos no rúmen.(AU)

ABSTRACT

The aim of this study was to describe the CNCPS nutritional system and discuss about how the ruminal degradation of fractions of protein and carbohydrates occurs and how is the microbial growth due to their availability of these nutrients. The Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) was created at Cornell University, USA. In this system is possible to simulate the effects of feed intake, ruminal fermentation, intestinal digestion, absorption and metabolism, and subsequent animal performance. At the CNCPS protein and carbohydrates used in ruminant feed is fractionated using relation to their chemical composition, physical characteristics, ruminal degradation and intestinal digestibility. With estimates of the kinetic parameters of these fractions in the gastrointestinal tract, it is possible to adjust the supply of feeds aiming at maximum efficiency of microbial protein synthesis. Moreover, it is possible to reduce energy losses and nitrogen resulting from ruminal fermentation by best diet formulation in order to maximize the synchronization between nitrogen and carbohydrate degradation in the rumen.(AU)