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Bol. Inst. Pesca (Impr.); 49: e752, 2023. tab

Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1432721

Resumo

This study aims to determine the attitudes and behaviors of consumers towards canned fish consumption and to analyze the factors affecting the consumption of canned fish in the Erzurum province, Turkey. Data were collected from 384 households through one-on-one interviews in Erzurum province. The proportional sampling method was used for sampling. In addition, the Tobit model was used to determine the factors affecting the consumption of canned fish. In the model, the demographic characteristics of the consumers and their consumption quantities were included as explanatory variables. The average household size was 4.46 individuals, and canned fish consumption was 161.69 g·year-1per capita. Canned fish accounted for 11.50% of household fish consumption. The proportion of families consuming canned fish was 25.78%. As household fish consumption increases by 1 kg per year, canned fish consumption decreases by 1.29%. Moreover, when the price of canned fish increases by USD 1, canned fish consumption increases by 1.37%. When monthly fish expenditure increases by USD 1, consumption of canned fish increases by 0.48%. The fact that the head of the household is a civil servant increases the consumption of canned fish by 5.23%, and the consumption of canned fish is 11.8% higher in families who consider canned fish nutritious. As a result, canned fish enterprises should influence consumers to consume more canned fish, especially in the summer.(AU)

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Este estudo tem como objetivo determinar as atitudes e comportamentos dos consumidores face ao consumo de conservas de peixe e analisar os fatores que afetam seu consumo na província de Erzurum, Turquia. Os dados foram coletados de 384 famílias por meio de entrevistas individuais na província de Erzurum, utilizando o método de amostragem proporcional. Além disso, foi utilizado o modelo Tobit para determinar os fatores que afetam o consumo de peixe enlatado. No modelo, as características demográficas dos consumidores e suas quantidades de consumo foram incluídas como variáveis explicativas. O tamanho médio do domicílio foi de 4,46 indivíduos, e o consumo de peixe enlatado foi de 161,69 g·ano-1 per capita. O pescado enlatado representou 11,50% do consumo doméstico de pescado. A proporção das famílias que consomem peixe enlatado foi de 25,78%. O consumo de peixe aumentou em 1 kg por ano, e o consumo de enlatados de peixe diminuiu 1,29%. Além disso, quando o preço do peixe enlatado aumentou em US$ 1, o consumo aumentou 1,37%. Quando o gasto mensal com peixes aumentou em US$ 1, o consumo de enlatados pescados aumentou 0,48%. O fato de o chefe da família ser um funcionário público aumentou o consumo em 5,23%, e o consumo foi 11,8% maior nas famílias que as consideram nutritivas. Como resultado, as empresas de conservas de pescado devem influenciar os consumidores a consumirem mais conservas de pescado, principalmente no verão.(AU)

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