Duodenal histology and carcass quality of feedlot cattle supplemented with calcium butyrate and Bacillus subtilis / Histologia duodenal e características de carcaça de bovinos de corte suplementados com butirato de cálcio e Bacillus subtilis

ABSTRACT

The effects of four supplement doses (0, 1, 2 and 3 kg animal-1 day-1) on pasture characteristics and on cattle production on Brachiaria decumbens cv. Basilisk pastures in continuous stocking with variable stocking rate were assessed. Experimental design comprised completely randomized blocks with two replications. Concentrate supplementation did not influence mass (4141 kg ha-1 of DM) and production rate of forage (97.6 kg ha-1 day-1 of DM), morphological components and nutrition value in hand-plucked forage. Similarly, the number of live (1.607 tillers m- ²) and dead (636 tillers m- ²) tillers was not affected by concentrate supplementation. There were linear increases in animal performance (from 0.70 to 1.13 kg animal-1 day-1), stocking rate (1.9 to 3.8 animal unit ha-1) and animal production per area (1.8 to 6.2 kg ha-1 body weight) with supplementation doses. Concentrate supplementation does not change the structural characteristics of signal grass pastures managed in continuous stocking at 20 cm high, but increases animal production.

RESUMO

Conduziu-se o experimento no Centro Tecnológico Comigo, localizado no município de Rio Verde, Estado de Goiás, Brasil, com o objetivo de avaliar os efeitos da suplementação com butirato de cálcio, como agente promotor de crescimento da mucosa duodenal e com Bacillus subtilis como probiótico melhorador de desempenho em bovinos confinados. Adicionou-se butirato de cálcio (5 e 10 g animal-1 dia-1) e Bacillus (10 g animal-1 dia-1) em uma ração base. Utilizaram-se 85 bovinos machos inteiros, da raça Nelore, com peso vivo médio inicial de 315 ± 7 kg. O experimento transcorreu num período de 118 dias, incluindo o período de adaptação, até o abate aos 30 meses de idade. As dietas foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado sendo quatro tratamentos T1 = Controle (ração basal); T2 = ração basal + 5 g de butirato de cálcio; T3 = ração basal + 10 g de butirato de cálcio e T4 = ração basal + 10 g de butirato de cálcio + 10 g de bacillus. Utilizou-se uma relação volumoso concentrado de 3070, o volumoso utilizado foi silagem de milho. Foram realizadas mensurações de altura e largura de vilosidade intestinal, avaliação de carcaça e qualidade de carne. A suplementação de butirato de cálcio e bacillus subtilis influenciou positivamente (p 0,05) o grau marmoreio da carcaça e o butirato de cálcio aumentou a altura de vilosidade do intestino delgado.