Evaluation of centesimal composition and the activities of antinutritional factors in different cultivetes of soybean / Avaliação da composição centesimal e das atividades dos fatores antinutricionais em diferentes cultivares de soja

ABSTRACT

This study was realized with the aim of evaluate the nutritional quality of six cultivetes of soybean (BR-28; IAS-5; BR-35; EMBRAPA-33; EMGOPA-308 and IAC-8), developed in different places of Brazil, as centesimal composition, in vitro digestion, and antinutritional factors activity. The obtained results indicate significant differences between the different kinds of soybean and independent of the place of origin, the grains presented proteins and oil in high levels, trypsin inhibitors and hemagglutinin. Although the obtained differences, the cultivetes of soybean are potentially utilizable in feed to fish.

RESUMO

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade nutricional dos grãos de soja de seis cultivares (BR-28; IAS-5; BR-35; EMBRAPA-33; EMGOPA-308 e IAC-8), desenvolvidos em diferentes regiões do Brasil, quanto a composição centesimal, digestibilidade in vitro e atividade dos fatores antinutricionais. Os resultados obtidos indicam diferenças significativas entre os diferentes cultivares e, independentemente do local de origem, os grãos apresentaram elevados teores de proteína e óleo, sendo também registrada a presença de inibidores de tripsina e hemaglutinina. Apesar das variações constatadas, os cultivares analisados apresentam-se promissores para utilização em piscicultura.