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Methods for the evaluation of antibiotic resistance in Lactobacillus isolated from fermented sausages / Comparação de métodos para avaliação de resistência microbiana em Lactobacillus isolados de embutidos fermentados
Wolupeck, Hanna Lethycia; Morete, Crisley Aparecida; DallaSanta, Osmar Roberto; Luciano, Fernando Bittencourt; Madeira, Humberto Maciel França; Macedo, Renata Ernlund Freitas de.
Afiliação
  • Wolupeck, Hanna Lethycia; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Escola de Ciências da Vida. Programa de Pós-graduação em Ciência Animal. Curitiba. BR
  • Morete, Crisley Aparecida; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Escola de Ciências da Vida. Programa de Pós-graduação em Ciência Animal. Curitiba. BR
  • DallaSanta, Osmar Roberto; Universidade Estadual do Centro-Oeste. Departamento de Engenharia de Alimentos. Guarapuava. BR
  • Luciano, Fernando Bittencourt; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Escola de Ciências da Vida. Programa de Pós-graduação em Ciência Animal. Curitiba. BR
  • Madeira, Humberto Maciel França; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Escola de Ciências da Vida. Programa de Pós-graduação em Ciência Animal. Curitiba. BR
  • Macedo, Renata Ernlund Freitas de; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Escola de Ciências da Vida. Programa de Pós-graduação em Ciência Animal. Curitiba. BR
Ciênc. rural (Online) ; 47(8): 1-7, 2017. ilus, tab
Article em En | VETINDEX | ID: biblio-1480042
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
ABSTRACT
ABSTRACT The present study aimed to assess the antibiotic resistance in 54 indigenous Lactobacillus plantarum isolated from artisanal fermented sausages. The confirmation of the strain species was performed by multiplex-PCR assay. Antibiotic resistance was assessed by disk diffusion (DD) and Minimum Inhibitory Concentration (MIC) methods. Of 54 L. plantarum, 44 strains were genotypically confirmed as L. plantarum and 3 as Lactobacillus pentosus. The highest resistance rates were to ampicillin and streptomycin. The highest susceptibility rates were shown to tetracycline, chloramphenicol and penicillin G. None of the strains showed multidrug resistance. Resistance rates by DD and MIC were not different (P>0.05) for ampicillin, chloramphenicol, erythromycin and penicillin G. Future research should assess the genetic mechanisms underlying the phenotypic resistance in Lactobacillus strains to screen the potential probiotic strains for the development of functional meat products.
RESUMO
RESUMO O presente estudo teve como objetivo avaliar a resistência a antibióticos, de 54 cepas nativas de Lactobacillus plantarum isoladas de salames artesanais. A confirmação genotípica da espécie foi realizada por ensaio de PCR multiplex. A resistência aos antibióticos foi avaliada pelos métodos de disco difusão e concentração inibitória mínima. Das 54 cepas, 44 foram confirmadas genotipicamente como L. plantarum e 3 como Lactobacillus pentosus. As maiores frequências de resistência foram para ampicilina e estreptomicina, e as maiores frequências de sensibilidade para tetraciclina, cloranfenicol e penicilina G. Nenhuma das cepas apresentou multirresistência. As frequências de resistência para ampicilina, cloranfenicol, eritromicina e penicilina G foram semelhantes pelos métodos testados (P>0,05). Pesquisas futuras devem ser realizadas para avaliar os mecanismos genéticos envolvidos na resistência fenotípica das cepas de Lactobacillus, no intuito de selecionar as potenciais cepas probióticas para aplicação em produtos cárneos funcionais.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Idioma: En Revista: Ciênc. rural (Online) Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Idioma: En Revista: Ciênc. rural (Online) Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article