Risk diagnosis related to Foodborne Diseases in the Family Health Program (Fhp) / Diagnóstico de risco relacionado a Doenças Transmitidas por Alimentos no Programa de Saúde da Família (PSF)

ABSTRACT

Foodborne diseases (FBD) are caused by agentes that penetrate the human organism through ingestion of contaminated food or water. This work aimed to relate the main risk factors related to FBD detected in domiciliary visits, in the Health Family Program in Garanhuns city, Pernambuco. During the development actions of the PET-Saúde in the period of May 2013 to May 2015, 244 families were randomly visited. The visits were followed by ACSs aiming to recognize their work and to collect data through questionnaires that varied from 0 to 10 marks. It is possible to observe that from the visited homes, 159 (65%) presented high risk, 80 (33,0%) median risk, and 5(2,0%) low risk to the occurrence of some FDB. The experience of the ACSs watching the domiciliary visits allowed the perception of the exposure to the risk of occurrences of FBD by the families, being an important tool to the education in community health.

RESUMO

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são causadas por agentes que penetram no organismo humano por ingestão de água ou alimentos contaminados. O uso de produtos de origem animal de qualidade duvidosa pode acarretar enfermidades em um determinado grupo de indivíduos. Objetivou-se relatar os principais fatores de riscos relacionados às DTAs detectados em visitas domiciliares, no Programa de Saúde da Família do munícipio de Garanhuns, Pernambuco. Durante as ações de desenvolvimento do PET-Saúde no período de maio de 2013 a maio de 2015, foram visitadas 244 famílias aleatoriamente em companhia dos ACSs afim de conhecer o seu trabalho e para coleta de dados pela aplicação de um check-list, cujas respostas foram pontuadas em uma escala de 0 a 10 pontos, após a discussão em roda de conversa entre os integrantes e o coordenador do PET-Saúde. Observou-se que dos 244 domicílios visitados, 159 (65,0%) apresentavam alto risco, 80 (33,0%) médio risco e 5 (2,0%) baixo risco para a ocorrência de alguma DTA. A experiência do acompanhamento das visitas domiciliares de ACSs às residências possibilitou a percepção da exposição ao risco da ocorrência de DTAs pelas famílias sendo uma importante ferramenta para a educação em saúde da comunidade.