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Elaboração e validação de instrumento de avaliação de rotulagem de alimentos / Elaboration and validation of food labeling evaluation instrument

Danrat, Luana Ribas; Boza, Thaynná; Mezzomo, Thais R; Jesus, Naína Lopes de; Fiori, Lize Stangarlin.
Hig. aliment; 33(288/289): 779-783, abr.-maio 2019.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-1482041

Resumo

Apesar de existirem inúmeras legislações sobre normas de rotulagem de alimentos, não há até o momento um instrumento padronizado e específico para avaliar a rotulagem de alimentos. O objetivo desse trabalho foi elaborar e validar um instrumento para avaliação da rotulagem de alimentos. Estudo do tipo observacional analítico e transversal onde se elaborou um instrumento para avaliação de rotulagem de alimentos com base nas legislações vigentes. A validação do conteúdo foi realizada pelo Índice de Validade de Conteúdo (IVC). Os itens que apresentaram IVC inadequado foram excluídos ou modificados conforme sugestões dos avaliadores. O instrumento final ficou estruturado com 54 itens e 19 constructos. Esse instrumento validado é uma ferramenta que pode facilitar a elaboração de rotulagem de alimentos.
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1