Water quality used in milking parlors of dairy farms in midwest of Santa Catarina State, Brazil / Qualidade da água utilizada na ordenha de propriedades leiteiras do Meio Oeste Catarinense, Brasil

ABSTRACT

The aim of this study was to evaluate the quality of water used on dairy farms in the Midwest region of Santa Catarina State, Brazil, considering the current legal Standards of drinking water. A structured questionnaire was applied to farmers and water samples were collected in 76 dairy farms for chemical and microbiological analysis of the water. Hardness, pH, Standard Plate Count of heterotrophic bacteria counting (PPC), total and fecal coliforms were analyzed. The results of the application questionnaires were analyzed through the test 2. To evaluate the influence of the data obtained from the application of questionnaires on the water quality, data were submitted to analysis of variance. The water was collected from protected sources, source Caxambu, artesian well or unprotected sources. Mean PPC was 3,2±0,83log10 UFC mL-1, with only 5% of the samples without total coliforms and 24% contaminated by fecal coliforms. The presence or absence of fecal coliforms was not related to the PPC. The PPC was not related to the type of water source, but farms with water tank had water with better microbiological quality. The pH and hardness of the water were within legal limits and not affect the PPC of the water. The water used in dairy farms of the Midwest region of Santa Catarina State, Brazil, has coliform contamination, characterizing the need of actions that improve its quality o

RESUMO

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade da água utilizada em propriedades leiteiras na Região do Meio Oeste Catarinense, considerando os atuais padrões legais de potabilidade da água. Para tal foi aplicado questionário estruturado aos produtores e realizadas coletas e análises químicas e microbiológicas de amostras de água em 76 propriedades leiteiras, sendo realizadas análises de dureza, pH e contagem padrão em placa de bactérias heterotróficas (CPP). Os resultados da aplicação dos questionários foram analisados através do teste de 2 e para avaliar a influência dos dados obtidos a partir da aplicação dos questionários sobre a qualidade da água os dados foram submetidos à análise de variância. Toda a água era captada a partir de fontes protegidas, fonte Caxambu, poço artesiano ou fonte desprotegida. A CPP média foi 3,2±0,83log10 UFC mL-1. Somente 5% das propriedades não apresentaram coliformes totais nas amostras analisadas, e 24% apresentaram contaminação por coliformes fecais. A CPP não está relacionada ao tipo de fonte existente na propriedade ou local de captação, sendo que propriedades com caixa d"água apresentaram água com melhor qualidade microbiológica. O pH e dureza da água encontraramse dentro dos limites legais, não apresentando relação (P>0,05) com a CPP da água. A água utilizada nas propriedades leiteiras da região do Meio Oeste Catarinense a