Modernization trends in the dairy industry: milk quality monitoring by somatic cell counts / Tendências de modernização do setor lácteo: monitoramento da qualidade do leite pela contagem de células somáticas
Langoni, Hélio.
Rev. Educ. Contin. CRMV-SP (Impr.);
3(3): 57-64, 2000.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| ID: biblio-1488842
Resumo
The dairy industry suffers heavy losses as a result of mastitis, the main infection of dairy cattle. Itsmultiple etiology makes prophylaxis very difficult. The present study reflects the importance ofmastitis control, and discusses aspects of the somatic cell counts in the monitoring of the mammarygland"s health, with the objective of obtaining better quality milk, with less infection risks forconsumers, because both milk and dairy products can transmit zoonosis agents.A mastite bovina é a principal afecção dos animais produtores de leite, que causa grandes prejuízos à indústria de laticínios. Sua etiologia é múltipla, o que dificulta sua profilaxia. O presente trabalho reflete a importância do seu controle e discute aspectos da contagem de células somáticas no monitoramento da saúde da glândula mamária, visando a obtenção de leite de melhor qualidade, com menor risco de infecção a seus consumidores, uma vez que tanto o leite como seus derivados podem veicular agentes causadores de zoonoses.
Biblioteca responsável:
BR68.1
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