Prevalência De Alterações Hepáticas Em Bovinos Abatidos Em Matadouro-Frigorífico Do Município De Presidente Prudente, Estado De São Paulo / Prevalence Of Hepatic Alterations In Cattle Slaughtered In The City Of Presidente Prudente, São Paulo State / Prevalencia De Las Alteraciones Hepáticas En Los Ganados Sacrificados En Matadero De La Ciudad De Presidente Prudente, Estado De São Paulo

RESUMO

É fundamental conhecer a prevalência das lesões hepáticas, monitorá-las e assim fornecer material para o trabalho da medicina veterinária preventiva, melhorando o processo de produção e reduzindo perdas econômicas. Neste trabalho foram catalogadas as alterações morfológicas observadas em fígados de bovinos abatidos em um matadouro-frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal em Presidente Prudente, São Paulo, durante o período de 01 de abril de 2010 a 31 de março de 2011. As lesões foram catalogadas dentro das seguintes categorias degenerativas, vasculares, inflamatórias, extra-hepáticas, parasitárias e neoplásicas. Para classificação das alterações, foram consideradas fundamentalmente as características de cor, textura e consistência do parênquima hepático. Foram inspecionados 100.723 animais, sendo 72.638 (72,12%) machos e 28.085 (27,88%) fêmeas. Deste total, 5.204 (5,17%) exibiam algum tipo de alteração hepática. O grupo mais significativo de alterações foi de natureza inflamatória, incluindo hepatite, perihepatite e lesões supurativas (34,69%). O segundo grupo foi de alterações vasculares, como a telangiectasia, hemorragias capsulares e congestão passiva (31,80%). A condenação do fígado por causas extra-hepáticas é alta, estando associada principalmente à contaminação secundária. A fasciolose foi observada em 29 peças de fígado (0,56%), sugerindo que essa parasitose está adaptada à região, o que chama a atenção pelo seu potencial zoonótico e por ser uma parasitose emergente.

ABSTRACT

It is fundamental the knowledge about predominance of hepatic lesions, to monitor them and supply material to the preventive veterinary medicine actions, thus improving the production process, reducing economic losses. In this work were catalogued morphological alterations in livers of slaughtered bovines from an abattoir under Federal Inspection Service in Presidente Prudente, São Paulo State, during the period of April 01 2010 to March 31 2011. The lesions were catalogued according categories degenerative, vascular, inflammatory, extra hepatic, parasitary and neoplasic. To classify the alterations, was considered fundamentally characteristics like color, texture and hepatic parenchyma consistency. Were inspected 100,723 animals, which 72,638 (72,12%) males and 28,085 (27,88%) females. 5,204 (5,17%) from total showed some kind of hepatic alteration. Most significant alterations group was inflammatory, including hepatitis, perihepatitis and supppurative lesions (34,69%). Second most representative group was vascular alterations like telangiectasis, capsular hemorrhagies and passive congestion (31,80%). Liver condemnation by extra-hepatic causes is high, mainly associated to organ secondary contamination. The fasciolosis was observed in 29 parts of liver (0.56%), suggesting that this parasitosis is adapted to the region, drawing attention to its zoonotic potential and to being an emerging parasitosis.

RESUMEN

Es fundamental conocer la prevalencia de las lesiones hepáticas, monitorearlas y con este proporcionar material para el trabajo de la medicina veterinaria preventiva, mejorando el proceso de la producción y reduciendo pierdas económicas. En este trabajo fueron catalogadas las alteraciones morfológicas observado en hígado de los ganados sacrificados en uno matadero con servicio de inspección federal en Presidente Prudente, São Paulo, durante lo período de 01 de abril de 2010 a 31 de marzo de 2011. Las lesiones fueron catalogadas entre las siguientes categorías degenerativas, vasculares, inflamatorias, extra-hepáticas, parasitarias y neoplásicas. Para la clasificación de las alteraciones, fueron consideradas fundamentalmente las características del color, textura y consistencia del parénquima hepático. Fueron inspeccionados 100.723 animales, siendo 72.638 (72,12%) machos y 28.085 (27,88%) hembras. De este total 5.204 (5,17%) he exhibido alguna alteración hepática. El grupo más significativo de alteración fue de la naturaleza inflamatoria, incluyendo hepatitis, perihepatitis y lesiones supurativas (34,69%). El según grupo fue de las alteraciones vasculares como la telangiectasia, hemorragias capsulares y congestión pasiva (31,80%). La condenación del hígado debido causas extra-hepáticas es alta, estando asociada principalmente a la contaminación secundaria. La fasciolosis se observó en 29 trozos de hígado (0.56%), lo que sugiere que este parásito estás adaptado en la región, que llama la atención por su potencial zoonótico y por ser una enfermedad parasitaria emergente.