Risco de transmissão de patógenos pelo uso de gelo / Risk of transmission of pathogens in the use of ice

RESUMO

Neste trabalho foi discutida a importância do gelo como fonte de veiculação de agentes patogênicos como vírus, bactérias, protozoários, e helmintos causadores de doenças e eventuais surtos, em decorrência da precariedade de saneamento básico, ausência de monitoramento no sistema de abastecimento de água e a sua freqüente comercialização clandestina. Embora várias pesquisas mostrem o gelo como fonte de surtos de algumas importantes doenças, os órgãos responsáveis pelo seu registro no Ministério da Saúde o dispensaram desta obrigatoriedade, como disposto na Resolução RDC nº 278 de 22 de setembro de 2005. Contudo, na elaboração de gelo para ser adicionado em bebidas, apesar de ser obrigatório o uso de água potável e filtrada, não há controle adequado, uma vez que existem muitos depósitos e fábricas de gelo funcionando na clandestinidade. Soma-se a este problema o monitoramento inadequado da qualidade da água de abastecimento, que pode resultar em doenças que afetam a saúde pública mundial.(AU)

ABSTRACT

Here we discuss the importance of ice as a source of pathogenic agentssuch as viruses, bacteria, protozoa, and helminth that cause disease and outbreaks,due to the precarious sanitation, absence of monitoring system for water supply and their frequent illegaltrading. Although several studiesdemonstrate the ice as a source ofsome outbreaks of important diseases,the organs responsible for theirregistration at Brazilian Ministry ofHealth discharged this requirementas provided in Resolution RDC No.278 (September 22,2005). However,in the manufacture of ice to be addedto drinks, despite being required touse clean and filtered water, there isno adequate control, since there aremany ice warehouses and factoriesworking in the underground. Residesto this problem, the inadequate monitoringthe quality of water supplycould result in diseases that affect theglobal public health. (AU)