Importância das boas praticas de fabricação para o controle da brucelose, em trabalhadores de um matadouro-frigorífico / Importance of good manufacturing practices for the control of brucellosis in workers in a abattoirs
Moura, Andreza da Silva; Costa-Dias, Roberta; Igreja, Horácio Peçanha.
Hig. aliment;
26(208/209): 53-57, maio-jun. 2012. graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-12747
Resumo
A brucelose é uma antropozoonose infecto-contagiosa que afeta principalmente bovinos, ovinos, caprinos, suínos, cães e o homem, e está associada a atividades profissionais, sendo de grande importância sob o ponto de vista da Saúde Pública e Vigilância Epidemiológica. Devido a sua relevância foi analisado o impacto das Boas Práticas de Fabricação (BPF) sobre as condenações de carcaças com lesões sugestivas de brucelose, em um matadouro frigorífico sob inspeção federal e sua importância na saúde dos trabalhadores. Analisaram-se os dados das papeletasde controle no período de 2005-2008para determinação da prevalênciaanual, mensal e do período. O diagnósticoda brucelose no matadourofoi realizado através das lesões macroscópicascomo higroma, bursite eartrite. A prevalência do período foide 0,08% dos animais abatidos, o anocom maior prevalência foi 2005 com0,14% dos animais abatidos, tendo amaior prevalência mensal no mês dejulho com 0,17% dos animais abatidos.Como rotina, o setor de recursoshumanos solicita exames periódicosanti-Brucella spp. aos trabalhadoresdo frigorífico. Verificou-se queapós a implantação das BPF não foiobservado nenhum caso humano noperíodo analisado. Salienta-se quea implantação das BPF ocorreu emvirtude da prevalência de brucelose,em humanos, de 2,5% no período de2002-2004, no mesmo estabelecimento.Concluiu-se que é imprescindívela obrigatoriedade da técnica, considerandoa importância zoonótica dessaenfermidade. (AU)Brucellosis is an infectious anthropozoonosisthat mainly affects bovines,ovines, zool caprines, swines, dogs andmen and it is associated to the professionalactivities, related to the greatimportance from the point of view ofPublic Health and EpidemiologicalSurveillance. Due to its importance,it was analyzed the impact and theeffectiveness of the Good ManufacturingPractices (GMP) techniqueimplementation about the convictionsof carcasses with lesions suggestive ofbrucellosis in a meat-packing underfederal inspection and its impact in thehealth of workers in a meat-packing. Itwas analyzed data of the slip control in the period 2005-2008 to determinatethe annual prevalence, monthly and ofthat period. The diagnosis of brucellosisin abattoir was achieved throughgross lesions as hygroma, bursitisand arthritis. The prevalence of theperiod was 0.08% of slaughtered animals,with the year 2005 with higherprevalence was 0.14% of slaughteredanimals, the highest monthly prevalencein July to 0.17% of slaughteredanimals. As a routine, the humanresources sector requests regularanti-Brucella spp. exams to the workersof the refrigerator. It was foundthat after the implementation of GMPtechnique, it hasn 't been noticed anyhuman case in the analyzed period.It points out that the implementationof GMP technique was due to theprevalence of brucellosis in humansin the order of 2.5% over the period2002-2004 in the same establishment.It followed that it is necessary the mandatoryof the techniques whereas thezoonotic importance of this disease. (AU)
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