Confronto de duas metodologias de inspeção de coração bovino: regulamento de inspeção brasileiro RIISPOA (Decreto-Lei 30691, 1952) e técnica descrita por Santos (1976) / Confrontation of two inspection methodologies bovine heart: regulation inspection Brazilian - RIISPOA (Law 30691, 1952) and the technique described by Santos (1976)
Ribeiro, Naassom Almeida Souza; Telles, Evelise Oliveira; Balian, Simone de Carvalho.
Hig. aliment;
26(212/213): 188-192, set.-out. 2012. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-12757
Resumo
Este trabalho teve por objetivo confrontar a técnica descrita por Santos (1976) finalizada com o fatiamento fino completo na pesquisa de cisticercos em amostras de coração bovino quanto a sua viabilidade de uso em relação à técnica oficial descrita pelo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). A cisticercose é a afecçãomais frequentemente identificada naspráticas de inspeção sanitária no examepost-mortem de bovinos, razão pelaqual é considerada um grave problemade saúde pública, merecendo atençãoespecial. Os corações foram examinadosinicialmente de acordo com oArt. 176 do Regulamento de InspeçãoIndustrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal- RIISPOA (BRASIL, 2008) e complementado pela técnicade Santos (1976) e pelo fatiamentofino completo. Não se identificoucisticercose nos corações bovinos utilizandoa técnica descrita por Santos(1976) e pelo fatiamento fino completo.Concluiu-se que o fatiamento dos coraçõesbovinos é uma forma de avaliarmais minuciosamente o miocárdio embusca de cisticercos e a sua utilização éviável para fins específicos de pesquisadevido à demanda de tempo gasto;já a técnica de Santos (1976) é umatécnica que pode ser utilizada comocomplementar ao RIISPOA e podeser aplicada nos Serviços e InspeçãoSanitária de Carnes.(AU)This study aimed to compare thetechnique described by Santos (1976)ended with the thin slicing completethe research of cysticerci in samplesof bovine heart as to the feasibilityof their use in relation to the techniquedescribed by the official Rules of the1ndustrial and Sanitary Inspection ProductsAnimal (RIISPOA). Cysticercosisis a condition most often identified inthe practice of sanitary inspection inthe post-mortem examination of cattle,which is why it is considered a seriouspublic health problem deserving specialattention. The hearts were initially examinedin accordance with article 176 ofthe Rules of Industrial and Sanitary Inspectionof Animal Products -RIISPOA(BRAZIL, 2008) and complemented bytechnical Santos (1976) and the completethin slicing. Not identified in thehearts bovine cysticercosis using thetechnique described by Santos (1976)and the complete thin slicing. It wasconcluded that the slice of beef heart isone way to assess more thoroughlythemyocardium in search of cysticerci andtheir use is feasible for specific researchpurposes due to the demand of timespent, since the technique of Santos(1976) is a technique that can be usedas complementary to RIISPOA and canbe appliedin the Services and SanitaryInspection of Meat.(AU)
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