Pesquisa de coliformes em chá verde (Camellia sinensis) / Coliforms research on green tea (Camellia sinensis)
Lopes, Carla da Silva; Nascimento, Elaine Dias do; Dorta, Claudia; Tanaka, Alice Yoshico.
Hig. aliment;
26(212/213): 72-75, set.-out. 2012. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-12777
Resumo
Devido a sua alegação medicinal e funcional, nos últimos anos os chás temsido usados com muita frequência e com o aumento da procura, frente à ofertainsuficiente, verificou-se uma queda na sua qualidade. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica do chá verde comercializado na cidade de Marília-SP. Para tanto foi utilizado o Kit Petrifilm (3M) específico para contagem de Eschericha coli e coliformes, sendo este um método rápido e oficializado pela Association of Official Anlytical Chemistis (AOAC). Nenhuma das amostras analisadas apresentou crescimento de Escherichiacoli, entretanto, em 100% destas verificou-se a presença de Coliformes totais. (AU)Due to its medicinal and functional claims, in recent years the tea hasbeen used very often, and with an increase of the demand there was a dropin quality. This study aimed to evaluate the microbiological quality of greentea sold in the city of Marília-SP For the same was used Kit Petrifilm (3M)specific for counting Escherichia coli and Coliforms, this kit of identificationisfast and stamped by Association of Official Anlytical Chemistis (AOAC). Nosample grew Escherichia coli, however 100% of samples verified the presenceof total coliforms.
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BR526.1
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