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Considerações para a implantação do sistema de inspeção de alimentos de origem animal com base na análise de risco, no Brasil / Considerations for inspection of food of animal origin system based on risk analysis, in Brazil
Anjos, Ari Crespim dos; São Clemente, Sérgio Carmona de; Franco, Robson Maia; Haddad, João Paulo.
Afiliação
  • Anjos, Ari Crespim dos; Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Brasil
  • São Clemente, Sérgio Carmona de; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinaria. Brasil
  • Franco, Robson Maia; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinaria. Brasil
  • Haddad, João Paulo; Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Medicina Veterinária. Brasil
Hig. aliment ; 27(224/225): 190-197, set.-out. 2013. ilus
Article em Pt | VETINDEX | ID: vti-12938
Biblioteca responsável: BR526.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O modelo do atual Sistema de Inspeçãode Carnes aplicado emvárias partes do mundo, inclusiveno Brasil, surgiu na Inglaterra nosmeados do século XIX. Essemodelotem como objetivo principal controlar os agentesetiológicos transmitidos pelos produtos do abate,responsáveis pelas enfermidades zoonóticas. (AU)
Assuntos
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Base de dados: VETINDEX Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article
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