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Internal quality of laying hen eggs fed on protease at different storage and stocking conditions / Qualidade interna de ovos de poedeiras leves alimentadas com protease em diferentes condições de armazenamento e estocagem
Suckeveris, Diana; Muñoz, Julian Andres; Demuner, Leandro Félix; Caetano, Vinícius Camargo; Faria Filho, Daniel Emygdio de; Faria, Douglas Emygdio de.
Afiliação
  • Suckeveris, Diana; Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga. BR
  • Muñoz, Julian Andres; Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga. BR
  • Demuner, Leandro Félix; Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga. BR
  • Caetano, Vinícius Camargo; Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga. BR
  • Faria Filho, Daniel Emygdio de; Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga. BR
  • Faria, Douglas Emygdio de; Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga. BR
Acta sci., Anim. sci ; 37(4): 373-379, out.-dez. 2015. tab
Article em En | VETINDEX | ID: biblio-1459626
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
ABSTRACT
Effects on diets with reduction of crude protein and methionine + cystine (RCP) and protease supplementation (PRO) for laying hens at different ages and their influence on the internal quality of eggs at different conditions (STO) and storage times (TM) are evaluated. Four hundred and twenty eggs from commercial Hy-Line W36 laying hens collected at 32, 44 and 58 weeks of age were used. Experimental design was completely randomized in a factorial scheme 3 x 2 x 2 x 2 RCP (control, enhancement of one and two times the enzyme protease), PRO (with and without protease), STO (room temperature and refrigerated) and TM (14 and 28 days), with seven replications of one egg per experimental unit. The factorial scheme 3 x 2 x 2 was used at 58 weeks of age, because TM could not be evaluated. The percentages of egg weight loss, Haugh unit, albumen percentage, percentage and yolk index were evaluated after each storage time. RCP and PRO had no effect on internal egg quality whereas eggs under refrigeration preserved their internal quality regardless of the different storage periods.
RESUMO
O objetivo desse estudo foi avaliar os efeitos da redução de proteína bruta e metionina + cistina (RPB) e suplementação de protease (PRO) em dietas de poedeiras comerciais em diferentes idades, e sua influência sobre a qualidade interna de ovos armazenados em diferentes condições (ARM) e períodos de estocagem (EST). Foram utilizados 420 ovos das poedeiras comerciais da linhagem Hy-Line W36 colhidos com 32, 44 e 58 semanas de idade. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso em esquema fatorial 3 x 2 x 2 x 2 sendo os fatores RPB (controle, valorização de uma e duas vezes da enzima protease), PRO (sem e com protease), ARM (ambiente e refrigerado) e EST (14 e 28 dias), com sete repetições de um ovo por unidade experimental. Com 58 semanas foi utilizado o esquema fatorial 3 x 2 x 2, pois não foi possível analisar o fator EST. Após cada período de estocagem foram avaliadas as características de perda de peso do ovo em porcentagem, Unidade Haugh, porcentagem de albúmen, porcentagem e índice de gema. A RPB e PRO não apresentaram efeitos na qualidade interna dos ovos. Ovos mantidos sob refrigeração tiveram a qualidade interna conservada, independente dos diferentes períodos de estocagem.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Idioma: En Revista: Acta Sci. Anim. Sci. / Acta sci., Anim. sci Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Idioma: En Revista: Acta Sci. Anim. Sci. / Acta sci., Anim. sci Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article