O potencial de ingestão de resíduos de pesticidas, por meio da alimentação disponível nos domicílios das famílias da região sul do Brasil / The potential of ingestion of pesticide residues, by means of the available feeding in the domiciles of the families of the south region of Brazil
Enes, Carla Cristina; Silva, Marina Vieira da.
Hig. aliment;
19(136): 36-40, out. 2005. graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-13346
Resumo
O objetivo do presente estudo foi avaliar o risco crônico potencial da ingestão de pesticidas, por meio da dieta, em compostos registrados no Brasil, até setembro de 2004. A ingestão diária teórica máxima (IDTM) foi calculada para 206 pesticidas com aplicação autorizada pela legislação nas culturas de arroz, feijão, batata, tomate, cebola e café. Utilizou-se dados de consumo de alimentos obtidos da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 202/03) e valores de LMR previstos na legislação brasileira. A caracterização do risco foi feita comparando-se a IDTM com as doses diárias aceitáveis (IDA). A IDTM excedeu a IDA (por cento IDA>100) para os pesticidas fenitrotiona e protiofós, quando se considerou as famílias dos estados do Paraná (por cento IDA=105,46-fenitrotiona, por cento IDA=287- protiofós) e Rio Grande do Sul (por cento IDA=108,67- fenitrotiona, por cento IDA=284-protiofós). Para as famílias do estado de Santa Catarina a IDTM ultrapassou a IDA apenas para o pesticida protiofós (por cento IDA=290,16). No presente estudo, o feijão e o tomate foram os alimentos que contribuíram de forma mais expressiva para os valores obtidos dos pesticidas, no tocante à disponibilidade dos alimentos no âmbito domiciliar. Destaca-se a importância de uma análise criteriosa dos dados obtidos uma vez que foram calculadas IDTM, apenas para alguns alimentos selecionados que integram a dieta da população. Também não foram considerados nos cálculos os fatores envolvidos no processamento dos alimentos e a alimentação fora do domicílio.(AU)The main objective of the present work was to make an assessment of the potential chronic risk of pesticide ingestion by means of diet in compounds registered in Brazil until September 2004. The Maximum Theoretical Daily Ingestion (MTDI) was calculated for 206 pesticides in crops of rice black beans, potato, tomato, onion and coffee, with authorized application by legislation. It was utilized data of food consumption obtained from the Family Budget Research (FBR 2002/03) and from LMR ratios foreseen in the Brazilian legislation. The characterization of risk was performed by comparing the MTDI to the Acceptable Daily Ingestions (ADI). The MTDI exceeded the ADI (%ADI>100) for the fenitrotiona and protiofós pesticides when it was considered families from the states of Parana (%ADI=105,46; %AOI=287 protifós) and Rio Grande do Sul (%ADI=l08,67 - fenitrotiona; %ADI=284 - protiofós). Regarding the families from the state of San ta Catarina, the MTDI exceeded the ADI only in relation to the protiofós pesticide (%ADI=290,16). In the present5 Black beans and tomato were the foods which more impressively contributed to the obtained results concerning availability of home diet of these pesticides. It is emphasized the importance of a judicious analysis of the obtained data since MTDI was calculated for only some foods which make part of the population diet. Likewise, factors involved in food processing and food consumption outside the house were not considered for the calculation and assessment. (AU)
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